15《番茄與番茄醬》說課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊青島版

15《番茄與番茄醬》說課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊青島版主備人備課成員教材分析《番茄與番茄醬》說課稿-2023-2024學(xué)年科學(xué)一年級(jí)下冊青島版

本節(jié)課選自青島版科學(xué)一年級(jí)下冊，主要講述了番茄的特點(diǎn)和番茄醬的制作過程。教材通過生動(dòng)的圖片和簡潔的文字，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)番茄這種常見的蔬菜，并了解番茄醬的制作方法，旨在培養(yǎng)學(xué)生的觀察力和動(dòng)手能力。教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的生活實(shí)際緊密相連，易于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析本節(jié)課旨在培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)和實(shí)踐創(chuàng)新能力。通過觀察、描述番茄的特征，學(xué)生將提升觀察與分析能力，培養(yǎng)科學(xué)思維；在探討番茄醬制作過程中，學(xué)生將鍛煉動(dòng)手操作能力，發(fā)展實(shí)踐創(chuàng)新素養(yǎng)。同時(shí)，通過小組合作學(xué)習(xí)，學(xué)生將增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，提高溝通與交流能力，符合新課程標(biāo)準(zhǔn)對核心素養(yǎng)的要求。教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)

①讓學(xué)生能夠準(zhǔn)確描述番茄的外觀特征和生長環(huán)境，理解番茄在生活中的應(yīng)用。

②引導(dǎo)學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)操作，掌握番茄醬的基本制作方法，并能夠安全、規(guī)范地使用制作工具。

2.教學(xué)難點(diǎn)

①培養(yǎng)學(xué)生細(xì)致觀察番茄的能力，教會(huì)他們?nèi)绾螐耐庥^、顏色、形狀等方面進(jìn)行描述。

②在番茄醬制作過程中，指導(dǎo)學(xué)生掌握正確的步驟和注意事項(xiàng)，確保食品安全和實(shí)驗(yàn)安全，同時(shí)培養(yǎng)他們的耐心和細(xì)心。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)步驟師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源1.軟硬件資源：投影儀、電腦、實(shí)驗(yàn)器材（如砧板、刀具、煮鍋等）、番茄樣品、番茄醬制作材料。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、班級(jí)微信群。

3.信息化資源：教學(xué)PPT、視頻資料（番茄生長過程、番茄醬制作步驟）。

4.教學(xué)手段：小組討論、實(shí)驗(yàn)演示、動(dòng)手操作、互動(dòng)問答。教學(xué)實(shí)施過程1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過班級(jí)微信群發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括關(guān)于番茄的圖片、視頻和制作番茄醬的步驟說明，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)為認(rèn)識(shí)番茄的基本特征和了解番茄醬的制作流程。

設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問題：設(shè)計(jì)問題如“番茄有哪些種類？”“番茄醬制作中需要注意哪些衛(wèi)生和安全問題？”等，引導(dǎo)學(xué)生思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過微信群的反饋功能，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)情況，及時(shí)給予指導(dǎo)和鼓勵(lì)。

學(xué)生活動(dòng)：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生根據(jù)預(yù)習(xí)要求，閱讀資料，記錄番茄的特征和番茄醬制作的步驟。

思考預(yù)習(xí)問題：學(xué)生針對問題進(jìn)行思考，嘗試用自己的語言描述答案。

提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將預(yù)習(xí)筆記和問題答案通過微信提交給老師。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主探索，提高學(xué)習(xí)興趣。

信息技術(shù)手段：利用微信群進(jìn)行資源共享和進(jìn)度監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生建立對番茄和番茄醬的基本認(rèn)識(shí)，為課堂學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

導(dǎo)入新課：通過展示不同種類的番茄圖片，引發(fā)學(xué)生興趣，導(dǎo)入新課。

講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解番茄的營養(yǎng)價(jià)值和番茄醬的制作過程，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生和安全注意事項(xiàng)。

組織課堂活動(dòng)：組織學(xué)生進(jìn)行番茄醬制作的模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生分組討論并模擬制作過程。

解答疑問：對學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中遇到的問題進(jìn)行解答，確保學(xué)生掌握正確的操作方法。

學(xué)生活動(dòng)：

聽講并思考：學(xué)生認(rèn)真聽講，思考番茄醬制作過程中的關(guān)鍵步驟。

參與課堂活動(dòng)：學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，實(shí)踐番茄醬的制作過程。

提問與討論：學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中提出疑問，與組員討論解決方案。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：講解番茄醬制作的理論知識(shí)。

實(shí)踐活動(dòng)法：通過模擬實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐。

合作學(xué)習(xí)法：小組合作，共同完成任務(wù)。

作用與目的：

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

布置作業(yè)：布置關(guān)于番茄生長環(huán)境和番茄醬制作方法的調(diào)研作業(yè)。

提供拓展資源：提供相關(guān)的書籍和網(wǎng)站資源，鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)一步探索。

反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，對學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)和反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

完成作業(yè)：學(xué)生完成調(diào)研作業(yè)，深入了解番茄和番茄醬。

拓展學(xué)習(xí)：學(xué)生利用提供的資源，進(jìn)行拓展閱讀和學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)：學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，總結(jié)學(xué)習(xí)心得。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生自主完成作業(yè)，發(fā)展獨(dú)立學(xué)習(xí)能力。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對學(xué)習(xí)過程進(jìn)行反思，提升學(xué)習(xí)效果。

作用與目的：

通過反思總結(jié)，提高學(xué)生的自我監(jiān)控和自我提升能力。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《番茄的歷史與文化》：介紹番茄的起源、傳播歷程以及在不同文化中的地位和用途。

-《番茄的營養(yǎng)價(jià)值與食用方法》：詳細(xì)解析番茄的營養(yǎng)成分，提供多種番茄的食用建議。

-《番茄醬的制作工藝》：深入探討番茄醬的制作流程，包括原料選擇、加工方法、保存技巧等。

-《食品安全與衛(wèi)生常識(shí)》：講解在食品制作過程中如何保障衛(wèi)生和安全，預(yù)防食物中毒。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-觀察記錄：讓學(xué)生在家中種植番茄，記錄番茄的生長過程，觀察其外觀、顏色、形狀的變化，并記錄下來。

-市場調(diào)研：鼓勵(lì)學(xué)生去市場調(diào)查不同品種的番茄和番茄醬，比較它們的價(jià)格、外觀、口感等方面的差異。

-制作實(shí)踐：讓學(xué)生嘗試在家制作番茄醬，記錄制作步驟，探討如何提高番茄醬的口感和營養(yǎng)價(jià)值。

-營養(yǎng)食譜：讓學(xué)生設(shè)計(jì)一道以番茄為主要食材的菜肴，并介紹其營養(yǎng)價(jià)值和適合的飲食場合。

《番茄的歷史與文化》

番茄原產(chǎn)于南美洲，后被西班牙人帶到歐洲，逐漸成為世界各地廣泛種植的蔬菜。在不同的文化中，番茄有著不同的象征意義，如在意大利，番茄是美食的代表，而在墨西哥，番茄則是節(jié)日慶典中不可或缺的元素。閱讀這本書籍，學(xué)生可以了解到番茄豐富的文化內(nèi)涵。

《番茄的營養(yǎng)價(jià)值與食用方法》

番茄富含維生素C、維生素A、鉀等營養(yǎng)成分，對身體健康十分有益。書籍中介紹了多種番茄的食用方法，如生食、煮食、制作醬料等，學(xué)生可以通過閱讀了解到如何更好地利用番茄的營養(yǎng)價(jià)值。

《番茄醬的制作工藝》

番茄醬的制作是一個(gè)復(fù)雜的過程，涉及到原料的選擇、加工方法、調(diào)味等環(huán)節(jié)。書籍詳細(xì)介紹了番茄醬的制作工藝，包括如何挑選新鮮的番茄、如何去皮去籽、如何調(diào)配味道等，學(xué)生可以從中學(xué)習(xí)到制作番茄醬的技巧。

《食品安全與衛(wèi)生常識(shí)》

在食品制作過程中，衛(wèi)生和安全至關(guān)重要。書籍提供了食品安全的基本常識(shí)，包括如何清洗食材、如何處理刀具和砧板、如何儲(chǔ)存食品等，這些都是學(xué)生在家制作番茄醬時(shí)必須注意的事項(xiàng)。

觀察記錄活動(dòng)

學(xué)生可以在家中或?qū)W校的小塊土地上種植番茄，記錄下番茄從種子發(fā)芽到成熟的全過程。通過觀察記錄，學(xué)生可以了解番茄的生長周期和生長條件，同時(shí)也能培養(yǎng)他們的觀察力和耐心。

市場調(diào)研活動(dòng)

學(xué)生可以到當(dāng)?shù)氐氖袌龌虺姓{(diào)查不同品種的番茄和番茄醬。他們可以記錄下不同品牌的價(jià)格、包裝、成分等信息，并嘗試分析價(jià)格差異的原因，以及不同品種番茄的特點(diǎn)。

制作實(shí)踐活動(dòng)

學(xué)生可以嘗試在家制作番茄醬，從挑選新鮮的番茄開始，到去皮去籽、煮制、調(diào)味，最后裝瓶保存。在制作過程中，學(xué)生可以學(xué)習(xí)到食品加工的基本技巧，并體驗(yàn)到親手制作的樂趣。

營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)活動(dòng)

學(xué)生可以設(shè)計(jì)一道以番茄為主要食材的菜肴，如番茄炒蛋、番茄湯等。在設(shè)計(jì)食譜時(shí)，學(xué)生需要考慮食材的營養(yǎng)搭配、口味、顏色等因素，這不僅能夠鍛煉他們的創(chuàng)造力，還能提高他們對營養(yǎng)飲食的認(rèn)識(shí)。教學(xué)反思與總結(jié)在完成《番茄與番茄醬》這一課的教學(xué)后，我進(jìn)行了深入的反思與總結(jié)。以下是我對本次教學(xué)過程的一些思考。

教學(xué)反思：

在教學(xué)方法上，我嘗試采用了自主學(xué)習(xí)、實(shí)踐操作等多種方式，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。通過預(yù)習(xí)任務(wù)的布置，我發(fā)現(xiàn)大多數(shù)學(xué)生能夠按照要求完成預(yù)習(xí)，并在課堂上積極分享他們的發(fā)現(xiàn)。然而，我也注意到，部分學(xué)生在預(yù)習(xí)過程中存在一定的依賴性，未能完全實(shí)現(xiàn)自主探索的目標(biāo)。這提示我，在未來的教學(xué)中，我需要更加注重培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考和自主學(xué)習(xí)的能力。

在課堂管理方面，我通過小組討論和實(shí)驗(yàn)操作，促進(jìn)了學(xué)生之間的互動(dòng)和合作。但我也發(fā)現(xiàn)，在小組活動(dòng)中，有些學(xué)生可能會(huì)過于依賴組內(nèi)其他成員，而自己參與度不高。針對這一問題，我計(jì)劃在后續(xù)的教學(xué)中，更加細(xì)致地分配小組任務(wù)，確保每個(gè)學(xué)生都能積極參與到活動(dòng)中來。

在教學(xué)內(nèi)容上，我盡力將知識(shí)點(diǎn)與學(xué)生的生活實(shí)際相結(jié)合，讓學(xué)生能夠更好地理解和吸收。但在講解番茄醬制作過程時(shí)，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生對于食品安全和衛(wèi)生的重視程度不夠。這讓我意識(shí)到，在教學(xué)中，我需要更加突出食品安全和衛(wèi)生的重要性，以及如何在日常生活中實(shí)踐這些原則。

教學(xué)總結(jié)：

總體來看，本節(jié)課的教學(xué)效果是積極的。學(xué)生們在知識(shí)掌握方面有了明顯的提升，能夠描述番茄的特征，并了解了番茄醬的制作過程。在技能方面，通過實(shí)踐操作，學(xué)生們掌握了基本的制作方法，提高了動(dòng)手能力。在情感態(tài)度上，學(xué)生們對番茄和番茄醬的興趣明顯增加，對食品制作的安全和衛(wèi)生有了更深刻的認(rèn)識(shí)。

盡管如此，教學(xué)中也存在一些不足。例如，部分學(xué)生在預(yù)習(xí)和課堂參與方面仍有待提高，課堂管理也有改進(jìn)的空間。針對這些問題，我計(jì)劃采取以下措施：

1.加強(qiáng)預(yù)習(xí)指導(dǎo)，明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求，鼓勵(lì)學(xué)生提出自己的疑問和想法。

2.在小組活動(dòng)中，分配更具體的任務(wù)，確保每個(gè)學(xué)生都能參與到活動(dòng)中，并有所收獲。

3.強(qiáng)化食品安全和衛(wèi)生的教育，通過案例分析和討論，讓學(xué)生深刻理解其重要性。

4.繼續(xù)探索和實(shí)踐更多的教學(xué)方法，以提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。內(nèi)容邏輯關(guān)系①番茄的特征與分類

-知識(shí)點(diǎn)：番茄的形態(tài)、顏色、種類

-詞：圓形、橢圓形、紅色、黃色、圣女果、櫻桃番茄

-句：番茄是一種常見的蔬菜，具有多種