《山東省星級(jí)酒店分布及發(fā)展問題探析》10000字（論文）

山東省星級(jí)酒店分布及發(fā)展問題分析摘要本文根據(jù)我國國情及相關(guān)的正常，來分析當(dāng)今山東省內(nèi)的現(xiàn)狀。并運(yùn)用SWOT分析法，對(duì)研究對(duì)象所處的情景進(jìn)行全面、系統(tǒng)、準(zhǔn)確的研究，深化讀者對(duì)山東省酒店業(yè)的的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)對(duì)酒店類型的感知，使人們?cè)诰频臧l(fā)展過程中發(fā)揮更大的能動(dòng)性作用。使人民對(duì)酒店業(yè)的認(rèn)識(shí)更加直觀化，具體化，引進(jìn)相關(guān)的酒店業(yè)人才，激發(fā)人才在行業(yè)中的活力，使行業(yè)血液產(chǎn)生良性流動(dòng)循環(huán)。本文主要對(duì)酒店業(yè)發(fā)展前景，出現(xiàn)的問題，及解決的方法策略，進(jìn)行了較為系統(tǒng)的論述。關(guān)鍵詞：山東酒店概況，酒店經(jīng)營模式，酒店消費(fèi)層次，目錄引言 11山東省酒店的概況 11.1山東省酒店的類型及形成原因 21.2山東省星級(jí)酒店的分布情況 21.3山東省星級(jí)酒店的消費(fèi)層次 31.4山東省酒店教育的發(fā)展?fàn)顩r 41.5東省內(nèi)星級(jí)酒店的數(shù)量變化 52對(duì)山東省酒店的分析 62.1星級(jí)酒店的地理位置及其分布原因 62.1.1星級(jí)酒店選址 62.1.2星級(jí)酒店分布形成原因 62.2消費(fèi)者對(duì)酒店類型的消費(fèi)傾向及其原因 92.2.1消費(fèi)者酒店類型的傾向選擇 92.2.2消費(fèi)者傾向型酒店選擇的原因 103山東省酒店教育發(fā)展過程中遇到的問題 103.1酒店教育發(fā)展史 103.2酒店教育發(fā)展問題 113.3大力發(fā)展文教、旅游及休閑服務(wù)業(yè) 114對(duì)山東省酒店發(fā)展提出的相關(guān)建議參考文獻(xiàn) 13引言酒店業(yè)作為我國旅游行業(yè)的支柱之一，對(duì)我國經(jīng)濟(jì)具有一定的帶動(dòng)作用，因而，對(duì)中國酒店行業(yè)的經(jīng)營模式進(jìn)行分析，能夠讓我們更清晰地認(rèn)識(shí)我國酒店的經(jīng)營狀態(tài)，因地制宜，具體問題、具體分析。找出酒店發(fā)展過程中的癥結(jié)所在，促進(jìn)我國酒店業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)中國經(jīng)濟(jì)增長。追根溯源，自酒店的根源--古代客棧，嚴(yán)格來講，古代客棧的淵源可以追溯到驛站，古代驛站，僅有住宿的這一單一職能。與現(xiàn)今的旅館比較相似。而當(dāng)其發(fā)展到客棧時(shí)，便兼具了餐飲和住宿兩種功能；在近現(xiàn)代便有了大飯店時(shí)期，大飯店經(jīng)營模式，是由于資本主義經(jīng)濟(jì)發(fā)展，商貨流通距離越來越遠(yuǎn)，在這過程中，商人們需要落腳點(diǎn)以及吃飯點(diǎn)，因而大飯店應(yīng)運(yùn)而生。直至今日酒店趨于現(xiàn)代化，甚至劃分出星級(jí)，由二星級(jí)至七星級(jí)不等，中國境內(nèi)酒店，低端經(jīng)營的長為2星級(jí)酒店，較高消費(fèi)層次的便普遍以5星級(jí)為主，其中最高星級(jí)酒店便是7星級(jí)。照此來看，中國的酒店業(yè)發(fā)展在緊跟世界酒店業(yè)發(fā)展的腳印。1山東省酒店的概況山東省酒店的類型及其形成原因就目前中國的統(tǒng)計(jì)而言，中國的酒店類型大致分為6種，山東省內(nèi)的酒店類型與中國酒店類型一致。其中主要的酒店類型有，商務(wù)型酒店、度假型酒店、會(huì)議型酒店、經(jīng)濟(jì)型酒店、公寓式酒店、個(gè)性化主題酒店等。近年來，中國境內(nèi)包括山東在內(nèi)，公寓式酒店迅速興起并發(fā)展，逐漸占據(jù)酒店業(yè)的半壁江山，其主要有能給人以家的歸屬感，具有家庭廚房，配備單戶單個(gè)洗衣機(jī)等生活化設(shè)施，甚至劃分出會(huì)客廳及起居室，這種具體家庭生活職能的空間，這種酒店一般淡旺季差異不明顯，全年收入較為平穩(wěn)；經(jīng)濟(jì)型酒店，商務(wù)型酒店和度假型酒店仍然是酒店業(yè)的主體，比如濟(jì)南凱賓斯基酒店，煙臺(tái)金沙灘喜來登酒店等。其受外部條件的影響較大，如考研訂房，帶來客房爆滿，公務(wù)員考試以及相關(guān)資格證考試等都為酒店業(yè)帶來大量的客源，為酒店全年?duì)I業(yè)額做出巨大的貢獻(xiàn)。酒店業(yè)還有淡旺季之分，夏季或近年尾，寒暑假期間，是酒店業(yè)經(jīng)營的旺季，因而造成酒店業(yè)全年經(jīng)濟(jì)收入差異明顯。山東省內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展，與省內(nèi)的人均GDP增長有關(guān)。隨著人們可支配收入的增長，酒店業(yè)也呈現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢(shì)。越來越多的人傾向于旅游，并入住于酒店。目前，就山東省內(nèi)酒店類型而言，其中經(jīng)濟(jì)型酒店及商務(wù)型酒店占據(jù)主導(dǎo)地位，度假型酒店在逐漸增加，公寓式酒店及個(gè)性化主題酒店，成為新興的酒店增長點(diǎn)。山東省內(nèi)星級(jí)酒店的分布狀況山東半島是中國最大的半島，其海岸線較長，且與日本韓國以及朝鮮隔海相望，因而山東半島沿海地區(qū)酒店業(yè)較為發(fā)達(dá)，沿海酒店業(yè)在山東酒店業(yè)中占比較大，是山東省內(nèi)酒店業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長支柱。山東省內(nèi)在沿海地區(qū)分布較廣的酒店類型為度假型酒店，例如青島海爾洲際、商務(wù)型酒店如藍(lán)海酒店、以及公寓式酒店、個(gè)性化主題酒店等。而半島的內(nèi)部地區(qū)，以經(jīng)濟(jì)型酒店其中如家較為常見、公寓式酒店這里的公寓式酒店一般已社區(qū)建筑，及商務(wù)寫字樓為主、會(huì)議型酒店、個(gè)性化主題酒店為主。目前，因山東省沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)，交通方便并且旅游景點(diǎn)眾多，所以沿海地區(qū)酒店分布較為密集，而且品牌眾多，例如青島的海爾洲際酒店，希爾頓，煙臺(tái)的萬豪，金沙灘喜來登酒店等。而山東省內(nèi)陸地區(qū)，由于經(jīng)濟(jì)發(fā)展不平衡，酒店呈現(xiàn)點(diǎn)狀分散式分布，經(jīng)濟(jì)發(fā)展較好，人均可支配收入較多的地區(qū)，酒店數(shù)量較多；反之，酒店則較少，且多為單一居住職能為主的旅館。普遍情況下，酒店大多數(shù)集中于車站，大型商圈等人流量較大的地區(qū)。且，內(nèi)陸地區(qū)的酒店以經(jīng)濟(jì)型酒店和公寓式酒店為主。如圖所示，山東省內(nèi)的酒店分布情況：山東省的酒店消費(fèi)層次近年來，隨著我國創(chuàng)新型經(jīng)濟(jì)的增長，經(jīng)濟(jì)供給側(cè)改革，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)不斷轉(zhuǎn)變升級(jí)，山東省得人均GDP水平明顯增長，因此外出旅游的人數(shù)也在不斷增加，其中的消費(fèi)主體主要是年輕人，也包含部分老年人和小孩，基本上出現(xiàn)了主體全覆蓋的現(xiàn)象。近些年,經(jīng)濟(jì)型酒店成為了酒店行業(yè)發(fā)展的主力軍,其投入成本低、回報(bào)效益高的優(yōu)勢(shì)，使得越來越多的酒店人選擇經(jīng)營經(jīng)濟(jì)型酒店,由于其發(fā)展的穩(wěn)定性，以及總體占比逐漸增加的態(tài)勢(shì)，引起了廣大投資人員和業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的廣泛關(guān)注。也吸引了一大批中等收入群體的青睞。正如葉紅云先生分析：近些年以來,經(jīng)濟(jì)型酒店已經(jīng)成為了我國酒店行業(yè)發(fā)展的一個(gè)非常鮮明的特色,其投入成本低、回報(bào)效益高,引起了廣大投資人員和業(yè)內(nèi)專業(yè)人士的廣泛關(guān)注。[1]九年義務(wù)教育普及，國民綜合素質(zhì)明顯提高，人們對(duì)美好生活的向往也體現(xiàn)在了對(duì)酒店業(yè)的特殊要求上。為更好滿足消費(fèi)者的需求，現(xiàn)在酒店業(yè)也在朝著個(gè)性化和主題化發(fā)展。因此，主題酒店和公寓式酒店迸發(fā)出強(qiáng)勁的生命力。公寓式酒店及個(gè)性化主題酒店，在國內(nèi)一、二線城市較為普及，在山東省內(nèi)，其主要分布在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)展向好的地區(qū)，且消費(fèi)受眾，主要以年輕人為主。這些幾點(diǎn)具有成本小，收入高，但受眾范圍比較小的特點(diǎn)。山東省內(nèi)該類型酒店，仍處于新生時(shí)期，未來有望擴(kuò)展到中高收入群體，成為酒店高經(jīng)濟(jì)增長的支撐點(diǎn)。由于，我國酒店業(yè)發(fā)展速度較慢，存在經(jīng)驗(yàn)匱乏，人才短缺，機(jī)制體制不完全等缺點(diǎn)。在山東省內(nèi)，一部分酒店業(yè)還停駐于旅館階段。而山東省內(nèi)，經(jīng)濟(jì)收入處于由金字塔形向橄欖型轉(zhuǎn)變的階段，人們經(jīng)濟(jì)收入仍然存在一定的差距。所以，具有基礎(chǔ)職能的旅館仍存在著一部分受眾，其中主要以低收入的消費(fèi)群體或無經(jīng)濟(jì)來源的人為主。山東省酒店教育的發(fā)展?fàn)顩r山東省酒店資料教育為國家基礎(chǔ)性建設(shè)，2021年十四五發(fā)展目標(biāo)，將教育擺在了更加重要的位置，著重強(qiáng)調(diào)了人才強(qiáng)國的重要性，發(fā)揮好教育在創(chuàng)新型省份建設(shè)中的動(dòng)力源作用，并對(duì)本科院校提出了新要求，實(shí)現(xiàn)百年樹人，教育為本。而就山東而言，山東省內(nèi)酒店專業(yè)院校也達(dá)到了中等的發(fā)展水平。山東省酒店專業(yè)院校：濟(jì)南大學(xué)、山東青年政治學(xué)院、山東工商學(xué)院、青島大學(xué)據(jù)圖表顯示，山東省內(nèi)包含酒店管理專業(yè)的本科院校共13個(gè)，說明山東省內(nèi)酒店專業(yè)仍舊處于緩慢發(fā)展中，而其中985,、211院校為零，這意味著山東酒店業(yè)還未進(jìn)入到高階段發(fā)展的階段，高層及管理人才可能出現(xiàn)短缺或斷層的情況，但我們不能只看到山東酒店業(yè)發(fā)展的不足，多個(gè)本科院校設(shè)置酒店主業(yè)，其也有一定的積極作用，相關(guān)專業(yè)為省內(nèi)的酒店提供了新鮮的血液，有利于山東省內(nèi)酒店的深一步發(fā)展。據(jù)圖所示，山東省內(nèi)含有酒店管理專業(yè)的高職院校高達(dá)36所，這些院校為酒店行業(yè)創(chuàng)造了大批量的技術(shù)型人才，為山東省內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展提供了巨大動(dòng)力。人才流入酒店業(yè)，能夠順應(yīng)國家供給側(cè)改革，推動(dòng)酒店行業(yè)的服務(wù)向高質(zhì)量服務(wù)轉(zhuǎn)化?！吧罨a(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)建設(shè)具有中國特色、世界水準(zhǔn)的現(xiàn)代職業(yè)教育體系?！鄙綎|商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理專業(yè)總結(jié)校企合作成果經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，積極創(chuàng)新現(xiàn)代酒店管理人才培養(yǎng)模式，根據(jù)國外職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)資格學(xué)分框架，融合國際現(xiàn)代學(xué)徒制酒店專業(yè)職業(yè)教育理念，積極開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作。[2]綜上所訴，根據(jù)酒店離職率的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)估計(jì)，學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)每年的應(yīng)屆畢業(yè)生，在將來20多年的職業(yè)生涯中，將有20%的人留在酒店行業(yè)，為山東酒店業(yè)的發(fā)展，提供更多的經(jīng)驗(yàn)，促使山東酒店業(yè)進(jìn)一步走向成熟。1.5山東省內(nèi)星級(jí)酒店數(shù)量的變化據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)整理，2019年山東共有502家星級(jí)酒店，全國排名第三位。近五年來，山東省星級(jí)酒店整體數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，五年一共減少148家。據(jù)山東省旅游局發(fā)布《2012年度山東省星級(jí)飯店統(tǒng)計(jì)公報(bào)》，截止2012年底，山東省共有914家星級(jí)飯店，位居全國第二。居全國星級(jí)飯店數(shù)量第一的是廣東省，有927家，浙江省則居第三位，星級(jí)飯店有783家。2.對(duì)山東省酒店的分析2.1星級(jí)酒店的地理位置及其分布原因城市空間中酒店的位置是酒店經(jīng)營者和城市規(guī)劃者的重要因素?？梢允褂酶鞣N方法評(píng)估酒店位置在旅游需求中的重要性。這項(xiàng)工作在希臘塞薩洛尼基市區(qū)采用一種操作方法，將空間分析和客人對(duì)酒店位置的滿意度相結(jié)合。為了探索空間模式，即酒店預(yù)期對(duì)位置進(jìn)行較高或更低的評(píng)估，使用了空間自動(dòng)相關(guān)性分析。[3]本文主要利用實(shí)證研究的形式，對(duì)五星級(jí)酒店的區(qū)位布局特征及影響因素進(jìn)行分析。通過對(duì)中國大陸的五星級(jí)酒店空間分布情況進(jìn)行分析可知，其具有高度集中化，空間擴(kuò)散化，板塊化分布的格局特征。近年來，隨著酒店業(yè)的發(fā)展趨于穩(wěn)定，五星級(jí)酒店的數(shù)量展現(xiàn)逐漸增長的發(fā)展趨勢(shì)，酒店通常會(huì)建在城市的中心，受交通區(qū)位及周邊環(huán)境的影響較大。并且在未來的發(fā)展過程中，還會(huì)逐漸向城市的外圍區(qū)域擴(kuò)散。相關(guān)學(xué)者通過對(duì)五星級(jí)酒店的區(qū)位布局進(jìn)行研究得到，酒店展現(xiàn)出向機(jī)場(chǎng)周邊及旅游區(qū)蔓延的趨勢(shì)。酒店區(qū)位選擇于區(qū)位布局及區(qū)位因素有直接關(guān)系。2.1.1星級(jí)酒店選址通過對(duì)歷年來我國五星級(jí)酒店的區(qū)位布局情況進(jìn)行分析可知，省級(jí)之間的五星級(jí)酒店布局存在較大差異，展現(xiàn)出高度集中化的分布格局。一些經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高的城市，例如北京，上海，廣州等地區(qū)的五星級(jí)酒店數(shù)量較多，并且在全國范圍內(nèi)展現(xiàn)出高度集中的趨勢(shì)。以總數(shù)據(jù)來看，這三個(gè)地區(qū)的五星級(jí)酒店數(shù)量占全國五星級(jí)酒店數(shù)量的1/3。由具體方面來看，一方面，各省省會(huì)城市多有五星級(jí)酒店的分布，如山東的省會(huì)濟(jì)南、湖南的省會(huì)長沙等；另一方面，五星級(jí)酒店多聚集在旅游景點(diǎn)附近，其中以沿海城市為最，內(nèi)陸地區(qū)如西安地區(qū)的W酒店，沿海地區(qū)如依托于廈門大學(xué)的廈門索菲特大酒店，以及依托于三亞的旅游度假業(yè)發(fā)展起來的三亞海天JW萬豪酒店。由此可見，五星級(jí)酒店的分布情況與當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展水平有著直接關(guān)系。就文化來看，各酒店因其企業(yè)文化以及發(fā)展理念不同，酒店選址也有所差異。拿香格里拉這一酒店品牌來講。它隸屬于馬來西亞郭氏集團(tuán)旗下，香格里拉是已知亞洲區(qū)最大的豪華酒店集團(tuán)之一。由于其走高端的品牌路線，且其總部馬來西亞為島國，海洋文化對(duì)酒店文化影響較大，香格里拉的名字與我國云南一地級(jí)市名字相同，而該地又被稱作人間的天堂，藏語意思為：“心中的日月”，所以香格里拉更加注重親近自然，順應(yīng)自然的精神。依據(jù)它的酒店文化以及發(fā)展史，香格里拉多選址于具有濃厚文化氛圍的古都，例如南京，北京，上海等城市。因而文化是酒店選址的影響因素之一。就政策來看，國家政策對(duì)酒店業(yè)的選址亦有相應(yīng)的影響。我國堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向的社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，同時(shí)國家根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀，提出了堅(jiān)持有為政府和有效市場(chǎng)的有機(jī)結(jié)合。2.1.2星級(jí)酒店分布形成原因2001年至2008年，我國的五星級(jí)酒店展現(xiàn)出空間擴(kuò)散化分布格局，通過對(duì)集中化的指數(shù)進(jìn)行考察和分析可知，我國的五星級(jí)酒店展現(xiàn)出高度集中化發(fā)展特征，并且隨著時(shí)間的推移，空間擴(kuò)散現(xiàn)象越明顯。其中北京，上海和廣東最為明顯，這三個(gè)城市。逐漸向渤海地帶，長三角和華南沿海區(qū)域擴(kuò)散，這三個(gè)地區(qū)的酒店數(shù)量展現(xiàn)出逐漸增長的發(fā)展趨勢(shì)，河北，天津，浙江，江蘇，福建和海南地區(qū)的五星級(jí)酒店的數(shù)量也逐漸增多，該項(xiàng)數(shù)據(jù)充分說明了五星級(jí)酒店的擴(kuò)散趨勢(shì)，表明了五星級(jí)酒店具有強(qiáng)大的擴(kuò)散能力。近年來，五星級(jí)酒店在發(fā)展過程中展現(xiàn)出板塊劃分格局，板塊兒話主要是說明五星級(jí)酒店的空間密度分布情況。即在中國五星級(jí)酒店中所占的百分比。研究結(jié)果顯示，北京和上海是五星級(jí)酒店最密集的地區(qū)，第二級(jí)為天津和海南，第三級(jí)為江蘇等省，第四級(jí)為中西部地區(qū)及吉林和黑龍江兩省。按照空間區(qū)域，對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行板塊化分析，可以將中國的五星級(jí)酒店分布為環(huán)渤海板塊，長三角板塊，華南沿海板塊及長江中上游板塊。2.2消費(fèi)者對(duì)酒店類型的消費(fèi)傾向及其原因2.2.1消費(fèi)者酒店類型的傾向選擇一個(gè)產(chǎn)品和服務(wù)是由多個(gè)要素構(gòu)成的，隨著市場(chǎng)的發(fā)展和信息技術(shù)的應(yīng)用，其構(gòu)成趨于復(fù)雜和微妙。現(xiàn)代企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)主要集中在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上，無論是實(shí)物商品還是服務(wù)。企業(yè)只有找到合適的顧客，牢牢抓住顧客，為顧客提供個(gè)性化、異質(zhì)化、高滿意度的產(chǎn)品和服務(wù)，才能提高顧客的滿意度和忠誠度，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的盈利和長遠(yuǎn)發(fā)展。但如何為客戶提供滿意的產(chǎn)品，并擁有穩(wěn)定的客戶群卻并非易事，這也是每一個(gè)在市場(chǎng)上競(jìng)爭(zhēng)激烈的企業(yè)所關(guān)心的首要問題。要抓住顧客，首先要解決以下幾個(gè)問題：如何衡量顧客的滿意度，顧客喜歡和滿意什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，不喜歡什么樣的要素。價(jià)值認(rèn)知的解釋是，顧客滿意和忠誠是通過產(chǎn)品和服務(wù)所帶來的顧客高度認(rèn)知價(jià)值來實(shí)現(xiàn)的。人是生活在社會(huì)中的動(dòng)物，是群體的一部分，因?yàn)槿藗冊(cè)谧鋈魏螞Q策時(shí)，都離不開接受自身以外的各種因素的影響，同時(shí)也能從外界獲取信息，幫助自己做出決策。因此，消費(fèi)者的購買決策也不例外，不是憑空做出的，而是受到外部因素和人際因素的影響。這些因素大致可以分為三類：文化影響、社會(huì)影響和家庭影響。只有當(dāng)顧客對(duì)某個(gè)品牌的產(chǎn)品和服務(wù)的認(rèn)知價(jià)值超過其他品牌時(shí)，才會(huì)選擇這個(gè)品牌。價(jià)值判斷和認(rèn)識(shí)的過程是極其復(fù)雜的，有時(shí)甚至是戲劇性的。（1）主題型精品酒店主題型精品酒店顧名思義，以主題展現(xiàn)酒店的特色和個(gè)性，用酒店主題的特點(diǎn)吸引顧客，每間酒店都有自己的獨(dú)特的風(fēng)格定位，結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼?，結(jié)合建筑的特征，或者結(jié)合針對(duì)的客戶群體特點(diǎn)等。（2）地域性精品酒店地域性精品酒店的地理位置一般會(huì)比較特殊，大都位于景區(qū)附近，在設(shè)計(jì)中將酒店的特色與風(fēng)景地域特征相融合，形成天然的特色，也是其他酒店無法效仿的特點(diǎn)。（3）時(shí)尚精品酒店時(shí)尚型精品酒店首先的重點(diǎn)就是設(shè)計(jì)的“時(shí)尚”，在快節(jié)奏的都市生活中，時(shí)尚潮流的設(shè)計(jì)靠本身就能吸引一大批顧客，其次在酒店經(jīng)營中以個(gè)性化，現(xiàn)代化的服務(wù)，完全可以年齡一座城市的潮流。（4）民宿型精品酒店民宿行精品酒店一般規(guī)模都不大，經(jīng)營者除了專業(yè)的酒店運(yùn)營外也有個(gè)人經(jīng)營，獨(dú)特的家具環(huán)境設(shè)計(jì)和自助式的服務(wù)是這類酒店的重要特色，這個(gè)類型的精品酒店更有家的感覺，適合長時(shí)間游玩居住或者家庭入住。民宿型酒店的溫馨舒適的居家氛圍是很多豪華酒店都無法匹敵的。2.2.2消費(fèi)者傾向性酒店選擇的原因經(jīng)濟(jì)是影響五星級(jí)酒店數(shù)量的關(guān)鍵性因素，經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平較好的地區(qū)，五星級(jí)酒店數(shù)量就多，而經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平低的地區(qū)，五星級(jí)酒店的數(shù)量就少。而經(jīng)濟(jì)外向程度，是判斷一個(gè)地區(qū)對(duì)外開放程度的關(guān)鍵性因素。直接反映出一個(gè)地區(qū)的對(duì)外交流及對(duì)外開放效果。本文主要是利用當(dāng)?shù)氐腉PS來對(duì)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)外向程度及經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平進(jìn)行分析，外向程度較高，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平則越高；外向程度越低，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平則越低。經(jīng)濟(jì)外向程度是反映一個(gè)地區(qū)外貿(mào)發(fā)展情況的關(guān)鍵性要素，與當(dāng)?shù)氐纳嫱馍虅?wù)活動(dòng)，會(huì)議及展覽活動(dòng)有直接關(guān)系，經(jīng)濟(jì)外向程度高，能夠滿足五星級(jí)酒店的發(fā)展需求。經(jīng)研究學(xué)者對(duì)五星級(jí)酒店進(jìn)行研究時(shí)，認(rèn)為五星級(jí)酒店需要選在距離旅游地較近的地區(qū)，當(dāng)旅游者到達(dá)旅游目的地后，能夠就近選擇休息的地方，不僅能夠滿足酒店居住者的要求，并能促進(jìn)五星級(jí)酒店盈利，這與酒店的市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)相一致。因此，基于以上分析可知，旅游資源較豐富的地區(qū)及旅游地點(diǎn)，周邊五星級(jí)酒店數(shù)量較多。五星級(jí)酒店面對(duì)的消費(fèi)者群體是高端消費(fèi)人群，五星級(jí)酒店周邊的旅游資源與五星級(jí)酒店數(shù)量呈正向影響關(guān)系，五星級(jí)酒店周邊的大多是5A和4A級(jí)景區(qū)，世界自然遺產(chǎn)和世界文化遺產(chǎn)地區(qū)，五星級(jí)酒店在建立時(shí)需要對(duì)旅游資源進(jìn)行篩選。3山東省酒店教育發(fā)展過程中遇到的問題3.1酒店教育發(fā)展史1893年瑞士洛桑酒店管理學(xué)院，全球首家酒店管理學(xué)院，開始了學(xué)院式酒店管理的教學(xué)。所以瑞士酒店管理專業(yè)也最為出名。瑞士酒店管理學(xué)校由酒店改建而成，教學(xué)注重實(shí)踐。我國酒店管理專業(yè)創(chuàng)辦于1997年，中專層次酒店服務(wù)與管理人才培養(yǎng)，1998年至2001年，2002年開始招收三年制高職大專生，被省勞動(dòng)與社會(huì)保障廳評(píng)選成為酒店專業(yè)技能鑒定站。2005年被省教育廳平宣成為省級(jí)教學(xué)改革試點(diǎn)專業(yè)。2006年被省旅游局評(píng)選建成省旅游教育培訓(xùn)示范點(diǎn)。2008年至2009年，成功協(xié)辦“2008、2009”省職業(yè)院校技能競(jìng)賽（中、高職組）酒店服務(wù)項(xiàng)目，獲最佳賽點(diǎn)獎(jiǎng)。2009年，被省教育廳遴選為相機(jī)精品專業(yè)建設(shè)項(xiàng)目。2010年，《餐飲服務(wù)技術(shù)與實(shí)施》課程獲教育部“高職高專旅游類教職重點(diǎn)精品課程”。2012年，被湖南省教育廳遴選為省高職酒店管理專業(yè)學(xué)生技能抽查標(biāo)準(zhǔn)制定主持專業(yè)。成為省中、高職酒店管理專業(yè)技能競(jìng)賽點(diǎn)。改革開放40年來，我國學(xué)者對(duì)酒店管理教育的研究取得了一定的成果，培養(yǎng)了一大批優(yōu)秀人才。門店管理專業(yè)人士，在一定程度上促進(jìn)了我國酒店業(yè)的繁榮與發(fā)展。經(jīng)過中國學(xué)者多年的研究，他們致力于酒店管理。我們?cè)谌瞬排囵B(yǎng)模式、課程設(shè)置、教學(xué)模式、實(shí)踐操作、課程銜接研究、中外比較研究等方面都取得了不少成果?；拘纬闪搜芯烤频旯芾斫逃乃悸泛头椒āＴ谘芯糠椒ㄉ?，中國學(xué)者嘗試了多種研究方法在以文獻(xiàn)研究為主要研究方法的情況下，他們更多的是通過實(shí)證研究的方法，通過一線教師的課堂教學(xué)本文對(duì)大學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)歷和就業(yè)狀況進(jìn)行了實(shí)證研究。專家學(xué)者大多以我校為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，通過學(xué)生的學(xué)習(xí)成果和實(shí)踐對(duì)自己課程的評(píng)價(jià)、教學(xué)方法的選擇都有利于酒店人才的培養(yǎng)。同時(shí)，學(xué)者們也有世界眼光，為國際社會(huì)服務(wù)對(duì)發(fā)達(dá)國家的酒店管理教育模式與我國的酒店管理教育模式進(jìn)行了比較。3.2酒店教育發(fā)展問題酒店專業(yè)是我國與世界經(jīng)濟(jì)接軌最早的行業(yè)之一，但是我國酒店管理水平卻落后于西方先進(jìn)的國家，也落后于我國的其他行業(yè)。究其根本原因是我國酒店教育存在著許多不足之處。具體有以下幾個(gè)方面:酒店教育師資力量的薄弱、酒店管理專業(yè)的教育目標(biāo)與現(xiàn)階段酒店行業(yè)需求脫節(jié)、酒店管理專業(yè)的理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)結(jié)合模式有待改進(jìn)、酒店課程設(shè)計(jì)偏離專業(yè)要求、酒店實(shí)習(xí)不能達(dá)到實(shí)習(xí)的目標(biāo)。與西方國家相比，我國酒店管理教育起步較晚，發(fā)展緩慢。目前，飯店管理教育還存在一些問題。為了提出更好的解決方案，我國的研究者進(jìn)行了更深入的研究。首先，對(duì)酒店管理教育研究的深度和廣度不夠。在更為膚淺的層面上，我們還沒有充分探究造成我國酒店管理教育現(xiàn)狀的根本原因很少有研究。其次，雙師型師資匱乏。由于我國高等教育對(duì)教師的要求，具有高等教育背景的教師往往不具備教師資格。擁有酒店工作經(jīng)驗(yàn)和豐富經(jīng)驗(yàn)的酒店從業(yè)人員很難滿足高校對(duì)高學(xué)歷教師的要求，那么如何培養(yǎng)優(yōu)秀的雙師型人才呢？這也是酒店管理教育要解決的一個(gè)重要問題。在適當(dāng)?shù)那闆r下，我們可以借鑒洛桑模式對(duì)教師的要求，即教學(xué)教師必須每三到五年回到酒店學(xué)習(xí)新的酒店知識(shí)提高教學(xué)質(zhì)量的內(nèi)容和教學(xué)方法。三是本科、高職、中職培養(yǎng)目標(biāo)沒有明顯區(qū)別。本科生酒店管理專業(yè)培養(yǎng)具有豐富理論基礎(chǔ)，能勝任酒店工作、高等職業(yè)教育的中高級(jí)管理人員酒店管理專業(yè)的目標(biāo)是培養(yǎng)學(xué)生中等職業(yè)學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)是培養(yǎng)具有較強(qiáng)操作能力的一線人才。三者的結(jié)合然而，在我國的實(shí)際教學(xué)中卻沒有明顯的差異。尤其是本科和高職之間差別不大。四是學(xué)位教育與職業(yè)教育的關(guān)系處理不好。酒店管理專業(yè)是一所應(yīng)用性很強(qiáng)的大學(xué)學(xué)生的實(shí)踐能力無可厚非，但如果我們一味關(guān)注職業(yè)教育，忽視學(xué)位教育的主體地位，那么學(xué)生就是學(xué)生。但從長遠(yuǎn)來看，不利于學(xué)生的可持續(xù)發(fā)展，對(duì)未來的職業(yè)缺乏后勁。我國酒店管理教育的發(fā)展雖然存在一些不足，但在短短40年的發(fā)展中取得了一定的成績這是非常積極的。隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展和貿(mào)易一體化世界聯(lián)盟的趨勢(shì)，我國酒店管理教育將面臨更大的挑戰(zhàn)，我國酒店管理教育的研究者任重道遠(yuǎn)。3.3大力發(fā)展文教、旅游及休閑服務(wù)業(yè)培養(yǎng)專業(yè)化、國際化、標(biāo)準(zhǔn)化的酒店管理人才是未來的發(fā)展目標(biāo)，需要多學(xué)科、多視角、多領(lǐng)域的專家，酒店管理教育。隨著酒店管理教育的蓬勃發(fā)展，越來越多的研究者將研究視野轉(zhuǎn)向酒店管理教育，尤其是酒店管理教育管理的工商管理研究專家、研究團(tuán)隊(duì)，他們的參與為酒店管理教育的研究注入了新的活力，提供了新的契機(jī)。研究隊(duì)伍日益壯大。隨著酒店管理教育的廣泛發(fā)展，會(huì)出現(xiàn)更多的問題，需要研究者去解決。從這個(gè)角度出發(fā)，將在一定程度上拓寬酒店管理教育的研究內(nèi)容。如果說對(duì)酒店管理教育的研究還很有限的話。在闡述對(duì)其的現(xiàn)狀和問題時(shí)，永遠(yuǎn)無法真正解決問題，只有不斷深入探討酒店管理教育中存在的深層次問題促進(jìn)我國飯店管理教育的可持續(xù)發(fā)展。近年來，我國經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，旅游業(yè)日新月益，旅游者越來越多，相對(duì)應(yīng)的酒店教育也蓬勃發(fā)展，許多高職院校都紛紛開設(shè)了酒店管理專業(yè)，以此來培養(yǎng)酒店專業(yè)人才。在酒店教育的快速發(fā)展中，許多酒店教育的內(nèi)在不足暴露了出來，這些內(nèi)在的不足直接影響到了我國酒店管理水平，給酒店管理工作帶來了許多負(fù)面的影響。目前國內(nèi)有許多酒店專業(yè)課教師都是從剛畢業(yè)就開始從事酒店專業(yè)課教學(xué)，可以說他們的教學(xué)沒有經(jīng)過系統(tǒng)的和較長時(shí)間的酒店工作實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。而酒店管理作為實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，對(duì)授課教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)要求往往很高，酒店管理專業(yè)課程師資力量的薄弱和短缺，嚴(yán)重影響到了該專業(yè)在社會(huì)上的認(rèn)知程度，因此酒店管理專業(yè)在配備專業(yè)教師時(shí)，應(yīng)該考慮他們酒店工作的經(jīng)歷，酒店工作時(shí)間的長短和酒店工作的業(yè)務(wù)水平。休閑旅游是旅游豐富發(fā)展的產(chǎn)物。休閑旅游是指以旅游資源為依托，以休閑為主要目的，以旅游設(shè)施為條件，以特定的文化景觀和服務(wù)項(xiàng)目為內(nèi)容，為離開定居地兒到異地逗留一定時(shí)期的游覽、娛樂、觀光和休息。休閑旅游業(yè)發(fā)展中存在的問題（1）旅游規(guī)劃缺乏可操作性，總體經(jīng)濟(jì)效益較差。（2）規(guī)劃的實(shí)施沒有落到實(shí)處。（3）規(guī)劃層次低，缺乏可視性、動(dòng)態(tài)性，沒有利用計(jì)算機(jī)技術(shù)將規(guī)劃結(jié)果展示給領(lǐng)導(dǎo)決策者和技術(shù)人員，達(dá)到兩者的互動(dòng)和意見的反饋。（4）管理機(jī)構(gòu)不健全，經(jīng)營秩序不規(guī)范。（5）旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，產(chǎn)品項(xiàng)目功能單調(diào)。（6）郊區(qū)區(qū)縣基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，旅游配套服務(wù)不規(guī)范。（7）營銷意識(shí)不強(qiáng)，營銷手段落后（8）旅游帶來的環(huán)境問題急待整治培養(yǎng)專業(yè)化、國際化、標(biāo)準(zhǔn)化的酒店管理人才是未來的發(fā)展目標(biāo)，需要多學(xué)科、多視角、多領(lǐng)域的酒店管理專家教育。隨著酒店管理教育的蓬勃發(fā)展，越來越多的研究者將研究視野轉(zhuǎn)向酒店管理教育，尤其是教育管理的企業(yè)管理研究專家和研究團(tuán)隊(duì)。他們的參與為酒店管理教育的研究注入了新的活力，提供了新的機(jī)遇，研究隊(duì)伍日益壯大。隨著酒店管理教育的廣泛開展，還有更多的問題需要研究者去解決。從這個(gè)角度出發(fā)，將在一定程度上拓寬酒店管理教育的研究內(nèi)容。如果說對(duì)酒店管理教育的研究還很有限的話，那么在闡述酒店管理教育的現(xiàn)狀和存在的問題時(shí)，就永遠(yuǎn)無法真正解決問題。我們必須不斷探索酒店管理教育中存在的深層次問題，以促進(jìn)我國酒店管理教育的可持續(xù)發(fā)展。隨著中國網(wǎng)絡(luò)信息時(shí)代的到來，人們的出行方式、訂票方式、查詢信息和結(jié)算方式都發(fā)生了深刻的變化。隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和城市化的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的城市旅游已經(jīng)無法吸引游客。隨著中國自身交通運(yùn)輸業(yè)的發(fā)展，旅游消費(fèi)者提供了便捷的交通。歷史文化烙印強(qiáng)烈、遠(yuǎn)離城市喧囂的自然景觀，成為旅游消費(fèi)者的新寵。旅游產(chǎn)品同質(zhì)化必然加劇旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)程度，這是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的基本規(guī)律。近年來，我國旅游業(yè)表現(xiàn)出消費(fèi)者越來越熱衷于自然風(fēng)光旅游和歷史文化旅游。不同省份旅游產(chǎn)品的差異主要體現(xiàn)在自然風(fēng)光特色和歷史文化的積淀上。在此背景下，工業(yè)化程度低、歷史悠久的省份，如河南省、陜西省、甘肅省、貴州省、云南省等中西部省份，都具有一定的優(yōu)勢(shì)，這些省份抓住機(jī)遇，旅游業(yè)發(fā)展非常迅速。開放景區(qū)和歷史文化場(chǎng)館需要大量的投資，同時(shí)也需要大量的宣傳成本。旅游業(yè)具有綜合性、帶動(dòng)性的特點(diǎn)，前期投資將促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)值和就業(yè)。特色旅游是旅游業(yè)發(fā)展的主要方向。特色旅游可以提高