2025年人教A新版選修1生物上冊月考試卷

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教A新版選修1生物上冊月考試卷273考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五總分得分評卷人得分一、選擇題(共8題，共16分)1、下列關(guān)于加酶洗衣粉、固定化酶和固定化酵母細胞的敘述，正確的是A.加酶洗衣粉中的酶均為固定化酶B.用加酶洗衣粉可以洗滌各種污漬，并能縮短洗滌時間C.含纖維素酶的洗衣粉不能用于洗滌棉織物D.利用固定化酵母細胞生產(chǎn)酒精時，需要提供適宜的營養(yǎng)條件2、下列對果膠酶的作用的敘述中，錯誤的是（）A.果膠酶是一種催化劑，可以改變反應(yīng)速度B.果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層C.果膠酶能將半乳糖醛酸分解成多聚半乳糖醛酸D.在果汁中加入果膠酶后可使果汁變得澄清3、進行蛋白質(zhì)分離的依據(jù)是（）A.利用蛋白質(zhì)的肽鍵結(jié)構(gòu)不同B.利用蛋白質(zhì)的功能不同的差異性C.利用蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同D.利用蛋白質(zhì)分子的形狀和大小的差異4、有人就腐乳制作的傳說故事寫了一首打油詩：豆腐長白毛，致和真苦惱；撒鹽把它腌，腐乳變成寶。下列有關(guān)說法錯誤的是A.所長白毛主要為毛霉菌絲B.長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關(guān)鍵步驟C.為調(diào)制風味可在鹽腌后加入鹵湯，鹵湯沒有殺菌防腐的作用D.腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)5、下列關(guān)于酶在生活中的應(yīng)用，敘述錯誤的是（）A.溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，具有抗菌消炎的作用B.果膠酶能分解果肉細胞壁中的果膠，提高果汁產(chǎn)量C.相同溫度下加酶洗衣粉比普通洗衣粉去污能力更強D.利用脂肪酶處理廢油脂，既保護環(huán)境又使其合理利用6、下列關(guān)于微生物純化培養(yǎng)的敘述，錯誤的是（）A.倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時，在酒精燈火焰附近進行B.微生物的純化培養(yǎng)包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟C.用平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落D.涂布平板時應(yīng)先將培養(yǎng)皿蓋置于實驗操作臺上7、微生物培養(yǎng)過程中，肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是（）A.細菌的大小、形狀、顏色B.菌落的大小、形狀、顏色C.有無鞭毛D.培養(yǎng)基的不同8、某興趣小組準備開展“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”的探究活動。對下列說法，你認為不正確的是（）A.該實驗的原理是酶的專一性B.自變量是不同種類的加酶洗衣粉C.水質(zhì)、水量、pH均可看作無關(guān)變量D.洗滌過程中水溫只要保持相同即可評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)9、分析圖內(nèi)某種洗衣液盒上的資料；理解正確的是（）

A.這種洗衣液較易清除衣服上的蛋清污漬B.在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性C.這種洗衣液對衣服上油漬也能較易清除D.該洗衣液不適合洗滌絲綢面料衣物10、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中11、用稀釋涂布平板法測定同一土壤樣品中的細菌數(shù)，在對應(yīng)稀釋倍數(shù)為106的培養(yǎng)基中，對該實驗有關(guān)敘述錯誤的是（）A.涂布了三個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)分別是210、240和250，取平均值233B.涂布了一個平板，統(tǒng)計的菌落數(shù)是230C.設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度D.統(tǒng)計某一稀釋度的5個平板的菌落數(shù)依次為M1、M2、M3、M4、M5，以M3作為該樣品菌落數(shù)估計值12、生物興趣小組為探究酶對蘋果出汁率的影響；進行了四組實驗，根據(jù)實驗結(jié)果畫出了如下曲線（曲線序號同實驗組號），其中②曲線是在10g果肉+8mg果膠酶所得到的結(jié)果。下列分析正確的是（）

A.①組中加入的酶量和果肉質(zhì)量都一定大于②B.若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量，則每組實驗中加入的酶量要相同C.②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pHD.若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶13、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變14、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì)，易腐爛變質(zhì)，滋生病原微生物等。若處理不當，可能造成嚴重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳，減輕環(huán)境污染。為制備分解有機廚余垃圾的微生物菌劑，某科研小組對兩菌種進行了最佳接種量比的探究實驗，并得出下圖的實驗結(jié)果。下面敘述錯誤的是（）

A.巨大芽孢桿菌生長過程中需要氮源，圓褐固氮菌生長過程中不需要氮源B.要統(tǒng)計活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3．9×105D.處理該類廚余垃圾廢液，兩菌種的最佳接種量比為1：115、下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中不正確的是（）A.果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同B.制作果酒和果醋時都應(yīng)用70％的酒精對發(fā)酵瓶消毒C.變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落D.果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件16、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗。《齊民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡。”意思是甕中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致17、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點給予一定強度的刺激，兩個電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點對應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況評卷人得分三、填空題(共7題，共14分)18、紅細胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細胞已洗滌干凈。19、在將樣品稀釋涂布到鑒別纖維素分解菌的培基之前，可以通過選擇培養(yǎng)增加纖維素分解菌的___________，以確保能夠_____________。20、蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率取決于它_________________和_________________等因素。21、蛋白質(zhì)是生命活動不可缺少的物質(zhì)。隨著人類基因組計劃的進展以及多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時代。血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分，負責血液中氧氣和二氧化碳的運輸。

（1）分離血紅蛋白的方法是_____，其原理是根據(jù)_____來分離蛋白質(zhì)。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色，采集血液時需要預(yù)先加入檸檬酸鈉，目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的_____，目的是使紅細胞破裂釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。

（4）本實驗用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠（SephadexG-75），其中“G”表示_____，“75”表示凝膠得水值，即每克凝膠膨脹時吸收水分7.5g。在裝填凝膠時色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____，給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。

（5）判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求，選用的檢測方法是_____。22、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進行_____________，除去萃取液中的不溶物。23、天然香料的主要來源是動物和植物，微生物中的___________也可以產(chǎn)生芳香化合物。24、溫度和pH對酶活性的影響、探究果膠酶的用量注意：探究溫度的影響時，溫度設(shè)置可以選_____________為溫度梯度，設(shè)置：10℃、20℃、至60℃。也可以選5℃為溫度梯度。在混合果泥與果膠酶前，二者應(yīng)分別放在不同試管中_________處理，以保證底物與酶在混合時溫度是_________的。此實驗中，溫度是______________，保持不變的有：果泥量、酶的濃度和用量、水浴時間和混合物的pH等所有其他條件不變。探究pH時，可將溫度梯度改成___________梯度，再選定一個適宜的____________即可。此實驗中，不同pH梯度之間就是____________?？赡芡ㄟ^測定濾出的_____________來判斷果膠酶的活性高低。因為小分子物質(zhì)可以通過濾紙，果膠酶活性越大，濾出的果汁的體積就越大。評卷人得分四、實驗題(共1題，共3分)25、如圖表示制作葡萄酒和葡萄醋過程中的物質(zhì)變化；請回答下列問題：

（1）酵母菌發(fā)生圖中過程②的場所是________。圖中需要氧氣參與的過程是_______（填圖中數(shù)字標號）。

（2）過程④中；在變酸的酒的表面觀察到的菌膜是________形成的。

（3）從野生酵母菌群中分離純化酵母菌時最常用的接種方法有_______和_______兩種。接種前如何確定培養(yǎng)基是否被污染?_______。

（4）在工業(yè)生產(chǎn)中為了能反復(fù)利用，通常用包埋法將酵母細胞固定化，常用的載體是_______，若形成的凝膠顆粒顏色淺，原因是_______。評卷人得分五、綜合題(共4題，共28分)26、制備固定化酵母細胞的實驗步驟是：酵母細胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合→固定化酵母細胞；回答下列問題：

（1）這種固定化酵母細胞的方法屬于_______法，一般固定化酶時不采用這種方法，原因是_______________________________________________。

（2）活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)至________________狀態(tài)。

（3）加熱溶解海藻酸鈉時需注意用________________加熱，然后將溶化好的海藻酸鈉溶液________________后；才能和酵母混合均勻。

（4）海藻酸鈉的濃度對本實驗結(jié)果影響較大，若濃度過高，則___________________，剛形成的凝膠珠需要在氯化鈣溶液中浸泡一段時間，其目的是________________________。27、請回答下列有關(guān)胡蘿卜素提取的問題。

（1）從植物中提取胡蘿卜素的常用方法是萃取，所用溶劑的特點是_____、_____。

（2）萃取前，要將胡蘿卜素進行_____和_____。

（3）萃取時應(yīng)采用_____加熱，原因是_____。

（4）新鮮的胡蘿卜干燥處理時要注意控制_____；鑒定胡蘿卜素粗品的方法是_____法。28、隨著科技的快速發(fā)展；酶已經(jīng)走出了實驗室，走進了人們的生產(chǎn)；生活?；卮鹣铝忻傅难芯颗c應(yīng)用的相關(guān)問題。

(1)生產(chǎn)果汁時，水果中的果膠對果汁加工帶來的影響是_________、_________。在探究果膠酶最適溫度、pH及用量時，檢測指標是_________。

(2)加酶洗衣粉可以清除普通洗衣粉難以祛除的污漬，溫度、pH和_________都會影響加酶洗衣粉中酶的活性。在探究不同類型加酶洗衣粉的洗滌效果時，除了考慮洗滌效果外，還要考慮衣物的_________、洗滌成本等因素。加入了_________（酶的種類）的洗衣粉就不能用于洗滌絲綢及羊毛衣料。

(3)高果糖漿是指富含果糖的糖漿，可以作為蔗糖的替代品，果糖可以由_________在_________酶的催化下轉(zhuǎn)化而來。科研人員將這種酶固定在顆粒狀載體上，然后將酶顆粒裝在反應(yīng)柱中催化反應(yīng)，與直接將酶與底物溶液混合相比，這樣做的優(yōu)點是_________（說出兩項）。29、實驗小組通過濾膜法來檢測某過期礦泉水中大腸桿菌的數(shù)量；請回答下列相關(guān)問題：

（1）大腸桿菌屬于_______________（填“原核”或“真核”）微生物；可使用______________________（填試劑）培養(yǎng)基來測定飲用水中大腸桿菌的數(shù)目。

（2）培養(yǎng)大腸桿菌的上述培養(yǎng)基應(yīng)含有的營養(yǎng)成分有___________________________________；它的制備要經(jīng)過計算；稱量、溶化、____________和倒平板這五個步驟、平板冷卻后需進行倒置，其原因是________________。

（3）實驗小組將一定量的該礦泉水過濾后；再將濾膜放在配好的培養(yǎng)基上備養(yǎng)。一段時間后，在該培養(yǎng)基上長出的大腸桿菌呈__________色，其數(shù)量遠超未過期的礦泉水（對照）。實驗人員在培養(yǎng)基上還發(fā)現(xiàn)了其他類型的菌落，這說明__________________________________________。

（4）為進一步確認上述的其他類型菌落，實驗人員使用接種環(huán)將其分別接種到牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基上進行后續(xù)培養(yǎng)，該接種法屬于_____________________________。參考答案一、選擇題(共8題，共16分)1、D【分析】【分析】

【詳解】

加酶洗衣粉指含有酶制劑的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，但都不屬于固定化酶，也不能用來洗滌各種污漬，但由于酶具有高效性，所以可以縮短洗滌時間，A、B錯誤；棉織物的主要成分是纖維素，纖維素酶可以使織物更蓬松，有利于洗去污漬，可用于洗滌棉織物，C錯誤；利用固定化酵母細胞生產(chǎn)酒精時，因酵母菌代謝需要營養(yǎng)條件，所以需要提供適宜的營養(yǎng)條件，D正確。2、C【分析】【分析】

1；果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱；它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶。

2；產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細菌等。

3；果膠酶能夠分解果膠；瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清。

【詳解】

A；果膠酶是一種催化劑；催化果膠分解，所以可以改變反應(yīng)速度，A正確；

BD；果膠酶能瓦解植物的細胞壁及胞間層；使榨取果汁變得容易，也使果汁變得澄清，BD正確；

C；果膠酶能將果膠（多聚半乳糖醛酸）分解為半乳糖醛酸；C錯誤。

故選C。3、D【分析】【分析】

蛋白質(zhì)分離主要根據(jù)五種原理：分子大??；溶解度、電荷、吸附性質(zhì)、對配體分子的生物學親和力等。在蛋白質(zhì)的分離時；常用的方法是凝膠色譜法，該方法依據(jù)的原理是分子量大的蛋白質(zhì)行程短，最先被洗脫出來。

【詳解】

蛋白質(zhì)分離主要根據(jù)五種原理：分子大小；溶解度、電荷、吸附性質(zhì)、對配體分子的生物學親和力等。在蛋白質(zhì)的分離時；常用的方法是凝膠色譜法，該方法依據(jù)的原理是分子量大小進行分離；此外用電泳法分離蛋白質(zhì)時，分離情況還有蛋白質(zhì)分子的形狀有關(guān)，因此D正確，ABC錯誤。

故選D。

【點睛】4、C【分析】【分析】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

參與豆腐發(fā)酵的微生物有青霉；酵母、曲霉、毛霉等多種；其中起主要作用的是毛霉，A正確；長白毛和鹽腌是腐乳制作的兩個關(guān)鍵步驟，B正確；鹵湯也具有殺菌防腐的作用，C錯誤；腐乳成寶的價值在于大分子蛋白質(zhì)和脂肪被分解成了易于消化吸收的小分子物質(zhì)，D正確。

綜上，本題答案為C選項。5、C【分析】【分析】

果膠是植物細胞壁以及胞間層的主要組成成分之一。

【詳解】

A；溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁；具有抗菌消炎的作用，A正確；

B；果膠酶能分解果肉細胞壁中的果膠和胞間層的果膠；提高果汁產(chǎn)量，B正確；

C；酶具有專一性和高效性；在相同且適宜的條件下，加酶洗衣粉才能比普通洗衣粉去污能力更強，C錯誤；

D；利用脂肪酶處理廢油脂；既保護環(huán)境又使其合理利用，D正確。

故選C。

【點睛】

了解酶在生活中的應(yīng)用是解答本題的關(guān)鍵。6、D【分析】【分析】

微生物常見的接種的方法：

①平板劃線法：將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板；接種，劃線，在恒溫箱里培養(yǎng)。在線的開始部分，微生物往往連在一起生長，隨著線的延伸，菌數(shù)逐漸減少，最后可能形成單個菌落。

②稀釋涂布平板法：將待分離的菌液經(jīng)過大量稀釋后；均勻涂布在培養(yǎng)皿表面，經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個菌落。

【詳解】

A；倒平板操作應(yīng)等培養(yǎng)基冷卻至50℃左右時；在酒精燈火焰附近進行，這樣操作的目的是一方面該溫度為剛不燙手的溫度，另一方面在酒精燈火焰旁的目的是保證無菌環(huán)境，A正確；

B；微生物的純化培養(yǎng)的步驟包括配制培養(yǎng)基、滅菌、接種、分離和培養(yǎng)等步驟；其目的是獲得純培養(yǎng)物，B正確；

C；用平板劃線法通過連續(xù)劃線操作可得到單菌落；稀釋涂布平板法在稀釋倍數(shù)足夠高的情況下，可知通過涂布在培養(yǎng)基上獲得單菌落，即平板劃線法和稀釋涂布平板法都能在固體培養(yǎng)基上得到單菌落，C正確；

D；涂布平板時不能完全掀開培養(yǎng)皿蓋；將其置于實驗操作臺上，只需要打開一條縫隙，D錯誤。

故選D。7、B【分析】【分析】

鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是菌落形態(tài)；金黃色葡萄球菌為圓形光滑較小菌落，直徑一般只有1mm左右，白色或金黃色，而枯草桿菌的菌落表面為不規(guī)則隆起，菌落較大，直徑有5mm左右，表面粗糙，白色或略帶一些暗黃色。

【詳解】

A；肉眼觀察不到細菌的大小、形狀、顏色；A錯誤；

B；鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是菌落形態(tài)；如菌落的大小、形態(tài)、顏色，B正確；

C；肉眼無法觀察到細菌的鞭毛；C錯誤；

D；培養(yǎng)基不同不是鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)；D錯誤。

故選B。

【點睛】

本題關(guān)鍵在于抓住題干的“肉眼”一詞，要求學生明確肉眼無法觀察到細菌的特征，只能觀察菌落的特征。8、D【分析】【分析】

題意分析；本實驗的原理是酶的專一性，自變量是不同種類的加酶洗衣粉，水質(zhì)；水量、pH、溫度等均可看做無關(guān)變量，均應(yīng)處于相同且適宜狀態(tài)。

酶的特性：高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應(yīng)。

酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下；酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低；在過酸；過堿或溫度過高條件下酶會變性失活，而在低溫條件下酶的活性降低，但不會失活。

【詳解】

A；該實驗探究的原理是酶的專一性；即一種加酶洗衣粉只能洗滌一種污染物，A正確；

B；根據(jù)題干信息“不同種類的加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果”；說明自變量為不同種類的加酶洗衣粉，B正確；

C；酶需要適宜的條件；則水質(zhì)、水量、適宜pH等屬于無關(guān)變量，均應(yīng)處于相同且適宜狀態(tài)，C正確；

D；溫度能影響酶的活性；本題中研究的是不同加酶洗衣粉對同一污物的洗滌效果，因此溫度是本實驗的無關(guān)變量，無關(guān)變量的要求應(yīng)該相同且適宜，而不是洗滌過程中水溫只要保持相同即可，D錯誤。

故選D。

【點睛】二、多選題(共9題，共18分)9、A:B:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；蛋清污漬的主要成分是蛋白質(zhì)；該洗衣粉中含有蛋白酶，因此這種洗衣粉較易清除衣服上的蛋清污漬，A正確；

B；高溫會使酶變性失活；使用該洗衣粉時不能用60℃以上的水，說明在60℃以上的水中，蛋白酶會失去活性，B正確；

C；根據(jù)酶的專一性原理可知；蛋白酶能夠水解蛋白質(zhì)污漬，但是不能水解油漬，C錯誤；

D；該洗衣粉中含有蛋白酶；能水解蛋白質(zhì)，因此不能洗滌毛料、絲綢等富含蛋白質(zhì)的衣料，D正確。

故選ABD。10、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。11、B:D【分析】【分析】

據(jù)題文和選項的描述可知：該題考查學生對統(tǒng)計菌落數(shù)目的相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

用稀釋涂布平板法測定同一樣品中的細菌數(shù)時，為了保證結(jié)果準確，在每一個梯度濃度內(nèi)，至少要涂布3個平板，確定對照組無菌后，選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行記數(shù)，求其平均值，再通過計算得出土壤中的細菌總數(shù)，A正確，B、D錯誤；設(shè)置對照實驗的主要目的是排除實驗組中非測試因素對實驗結(jié)果的影響，提高實驗結(jié)果的可信度，C正確。12、B:C:D【分析】【分析】

分析圖示可知；①組反應(yīng)速度最快，最終的果汁體積最大，可能是酶的量多以及底物最多。②③組最終的果汁體積相同，說明底物相同，但二者達到最大值的時間不同，說明二者酶的活性不同或酶量不同。④的果汁體積最少，可能是底物最少或沒有加果膠酶。

【詳解】

A；①中酶量不一定大于②中的；也可能是①中酶的活性更大，A錯誤；

B；若實驗②④組研究的自變量是果肉的質(zhì)量；則酶的量為無關(guān)變量，每組實驗中加入的酶量要相同，B正確；

C；不同溫度或pH時酶的活性不同；催化反應(yīng)的速率不同，但最終產(chǎn)物的量相同，因此②③兩組對比研究的自變量可能是溫度或者pH，C正確；

D；果膠酶能分解果膠；提高出汁率，若④組和②③兩組加入的果肉質(zhì)量一致，則其可能是沒有加果膠酶，使出汁率降低，D正確。

故選BCD。13、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。14、A:B:C:D【分析】【分析】

微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對微生物進行取樣計數(shù)，接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進行一系列的梯度稀釋，然后將不同稀釋度的菌液分別涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面，進行培養(yǎng)。

【詳解】

A；微生物的生長需要碳源、氮源、無機鹽等物質(zhì)；只是有些固氮菌由于能利用氮氣作為氮源，不需要在培養(yǎng)基中添加氮源，A錯誤；

B；平板劃線法不能用于計數(shù)；B錯誤；

C、將1mL菌液稀釋100倍，在3個平板上分別接0．1mL稀釋液；經(jīng)適當培養(yǎng)后，3個平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為（42+39+36）÷3÷0．1×100×1000=3．9×107；C錯誤；

D；根據(jù)圖示可知；兩菌種的接種量比為1:1時比兩菌種的接種量比為2:1時效果好，但由于該實驗設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過少，所以無法判斷處理該類廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比，D錯誤。

故選ABCD。15、A:C【分析】【分析】

果酒；果醋制作的注意事項。

(1)材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄；榨汁前先將葡萄沖洗，并除去枝梗，以防葡萄汁流失及污染。沖洗以洗去灰塵為目的，且不要太干凈，以防洗去野生型酵母菌。

(2)防止發(fā)酵液被污染的方法①榨汁機要清洗干凈并晾干。②發(fā)酵瓶要洗凈并用體積分數(shù)為70%的酒精消毒；或用洗潔精洗滌。③裝入葡萄汁后要封閉充氣口。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的菌種是酵母菌；其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，而果醋發(fā)酵的菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A符合題意；

B；制作果酒和果醋時均需要對發(fā)酵瓶消毒；均可用體積分數(shù)為70%的酒精進行消毒，B不符合題意；

C；在變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的；液體表面不能形成菌落，C符合題意；

D；果酒和果醋的制作可用同一裝置；但需控制不同發(fā)酵條件，果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D不符合題意。

故選AC。16、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。17、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識；知識跨度大，要求學生對所學知識能夠靈活運用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點對應(yīng)的生長素濃度均為促進作用，S點對應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進行有氧呼吸，又可以進行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個電流表的位置，兩個電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點（促進作用最強）對應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點，B錯誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時；細胞只能進行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯誤。

故選AC。三、填空題(共7題，共14分)18、略

【分析】【詳解】

①紅細胞含有大量血紅蛋白；故紅細胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】濃度能夠從樣品中分離到所需要的微生物20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】所帶凈電荷的多少分子質(zhì)量的大小21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白存在于紅細胞內(nèi)；由四條肽鏈構(gòu)成，兩條α肽和兩條β肽鏈，每條肽鏈圍繞一個亞鐵血紅素基團，一個血紅素基團可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。

【詳解】

（1）分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法（又叫分配色譜法）；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)，相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過凝膠顆粒間的空隙，路徑短，移動速度快，優(yōu)先可收集到；相對分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進入凝膠珠的內(nèi)部，路徑長，移動速度慢，可在后收集。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定。

（3）血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團而呈現(xiàn)紅色；采集血液時需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑，如在紅細跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色；在血紅蛋白的釋放過程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯，破壞細胞膜，釋放血紅蛋白；在透析過程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液，除去無機鹽和小分子蛋白質(zhì)。

（4）純度鑒定中；用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠，其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度；膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡，氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。

（5）經(jīng)過凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì)；為了確定其是否達要求，可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進行檢測。

【點睛】

本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析，要求考生熟記課本相關(guān)知識，并理解運用?！窘馕觥磕z色譜法（又叫分配色譜法）相對分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序，降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端，滴加樣品時，吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動加樣，同時注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾23、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】真菌24、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】10℃恒溫相同變量pH溫度對照果汁的體積大小四、實驗題(共1題，共3分)25、略

【分析】【分析】

本題中主要考察葡萄酒和葡萄醋制作過程的物質(zhì)變化；葡萄酒的制作主要是因為酵母菌的厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酒精；果醋的制作需要醋酸桿菌在氧氣充足的條件下將酒精或糖類物質(zhì)繼續(xù)氧化形成醋酸；分離純化酵母菌的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，通常用包埋法固定酵母菌細胞，形成制備固定化酵母菌細胞。

【詳解】

（1）酵母菌是兼性厭氧型細菌，其有氧呼吸的產(chǎn)物是CO2和H2O，生成CO2的過程是細胞呼吸的第二階段，而生成H2O的過程是有氧呼吸的第三階段；兩個階段反應(yīng)都在線粒體中進行，因此②過程的場所是線粒體；醋酸桿菌是需氧型生物，氧氣充足的條件下可以將糖類或者乙醇繼續(xù)氧化最終生成醋酸，因此需要氧氣參與的過程是②④。

（2）④過程是生成醋酸的過程；醋酸桿菌利用乙醇繼續(xù)氧化生成醋酸的過程，大量的醋酸菌增殖就會形成液體表面的菌膜。

（3）從野生型酵母菌中分離純化菌種的方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；為了確定培養(yǎng)基是否被雜菌污染，可以將培養(yǎng)基放置在恒溫箱中培養(yǎng)，若出現(xiàn)雜菌菌落，則代表培養(yǎng)基已經(jīng)被污染。

（4）包埋法制備固定化酵母菌細胞；常用的載體是海藻酸鈉，酵母菌與海藻酸鈉混合后即可固定化酵母細胞，形成的凝膠顆粒顏色過淺，其原因是酵母菌細胞數(shù)量較少，而海藻酸鈉溶液濃度偏低就會使固定的細胞數(shù)目過少。

【點睛】

本題是葡萄酒和果醋發(fā)酵實驗的綜合運用，主要考察學生對于細胞代謝過程的應(yīng)用，及制作產(chǎn)品的過程中出現(xiàn)的問題進行考察，難度適中，需要從題干敘述中找到做題的關(guān)鍵問題，另外在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的固定化細胞，分離純化微生物的應(yīng)用也做了一定程度的考察。【解析】線粒體②④醋酸菌在液面大量繁殖平板劃線法稀釋涂布平板法將未接種的培養(yǎng)基放在恒溫箱中培養(yǎng)海藻酸鈉海藻酸鈉的濃度偏低，固定的細胞數(shù)目過少五、綜合題(共4題，共28分)26、略

【分析】【分析】

1、采用包埋法制備固定酵母細胞的主要步驟：酵母細胞的活化（利用蒸餾水使干酵母恢復(fù)正常生活狀態(tài)）→海藻酸鈉、CaCl2溶液的配制（在溶解海藻酸鈉溶液的過程中使用小火或間斷加熱；防止溶液焦糊）→海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合（注意冷卻海藻酸鈉溶液至室溫，防止高溫破壞酵母菌的活性）→固定化酵母細胞。

2；活化是讓處于休眠狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。

3；凝膠珠的顏色和形狀：如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色；說明海藻酸鈉的濃度偏低，固定的酵母細胞數(shù)目較少；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，則說明海藻酸鈉的濃度偏高，制作失敗，需要再作嘗試。

（1）

這種固定化酵母細胞的方法屬于包埋法；酶分子?。蝗菀讖陌癫牧现新┏?，因此一般固定酶時不采用這種方法。

（2）

活化就是讓處于休眠狀態(tài)的微生物恢復(fù)至正常生活狀態(tài)；活化的酵母細胞體積變大；需要將休眠狀態(tài)的酵母菌加入到足夠大的容器中進行活化。

（3）

加熱溶解海藻酸鈉時需注意用小火或間斷加熱；然后將溶化好的海藻酸鈉溶液冷卻至室溫后，才能和酵母混合均勻，防止高溫殺死酵母細胞。

（4）

海藻酸鈉的濃度對本實驗結(jié)果影響較大，若濃度過高，則不易形成凝膠珠；剛形成的凝膠珠要在CaCl2溶液中浸泡30min左右；目的是讓凝膠珠形成更穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。

【點睛】

本題主要考查酵母菌的酒精發(fā)酵條件，意在強化學生對酵母菌進行酒精發(fā)酵利用固定化細胞技術(shù)的識記、理解與運用?！窘馕觥浚?）包埋酶分子小；容易從包埋的材料中漏出。

（2）正常生活。

（3）小火或間斷冷卻至室溫。

（4）不易形成凝膠珠使凝膠珠形成更穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)27、略

【分析】【分析】

胡蘿卜素的提?。?/p>

（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

（2）胡蘿卜素的提取來源：提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

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