膳食管理委員會滿意度評分表1

XXXX公司膳食管理委員會年月度滿意度評分表評分部門：評價項(xiàng)目被考核人員及所占考核權(quán)重膳食委員會評分不足之處或改進(jìn)建議食堂經(jīng)理廚師長用餐流程排隊(duì)、售餐打菜、刷卡、餐具回收流程合理、高效食堂經(jīng)理20％菜品質(zhì)量1.菜品不斷推陳出新2.合理搭配（每日蒸菜不超兩個、燉菜不超兩個，用餐期間多提供炒菜），葷素、主輔料搭配合理3.口味好、食材新鮮4.份量合適廚師長40％服務(wù)質(zhì)量1.食堂服務(wù)人員工作積極性高、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、態(tài)度好2.用餐期間廚師及時補(bǔ)充加菜，避免斷檔、剩余廚師長30％客餐和充值管理1.客餐券發(fā)放、回收、登記管理規(guī)范準(zhǔn)確2.正餐及加班餐補(bǔ)貼充值及時準(zhǔn)確食堂經(jīng)理10％小賣部品種豐富、價格合理、質(zhì)量可靠食堂經(jīng)理20％用餐環(huán)境改善食堂設(shè)施，營造良好的就餐環(huán)境食堂經(jīng)理10％及時有效張貼或播放食堂通知、菜單及標(biāo)識維護(hù)食堂經(jīng)理10％衛(wèi)生、安全食堂安全衛(wèi)生督促檢查到位，采購、驗(yàn)收、庫管、制作過程無安全隱患，餐廳及廚房干凈整潔，滅鼠、滅蠅措施到位食堂經(jīng)理20％、廚師長10％收支情況通過對原材料價格、數(shù)量的控制和合理定價，達(dá)到支出和收入基本平衡廚師長20％每月及時通報收支情況，數(shù)據(jù)準(zhǔn)確食堂經(jīng)理10％一票否決1.3人以上同時食物中毒或1人以上食物中毒造成重傷的；2.重大安全事故（火災(zāi)、觸電、燒傷）等造成1人以上重傷或5000元以上經(jīng)濟(jì)損失的；3.當(dāng)月食物中發(fā)現(xiàn)異味、過期2次及以上；4.當(dāng)月由于食品安全問題被員工有效投訴2次及以上食堂經(jīng)理廚師長本月合計評分：食堂經(jīng)理廚師長備注：90分（含）以上：優(yōu)秀，80（含）-90分：良好，75（含）-80分：合格，70（含）-75分：稍欠，70分以下：不合格。良好以上為滿意。各委員的意見和建議應(yīng)在改進(jìn)食堂工作的同時，充分考慮食堂費(fèi)用收支平衡因素。各委員的評分將按去掉一個最高分、去掉一個最低分計算平均值，得到該項(xiàng)目的