幼兒園食品營(yíng)養(yǎng)與健康講座課件

幼兒園食品營(yíng)養(yǎng)與健康講座為家長(zhǎng)們提供幼兒食品營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)，促進(jìn)幼兒園和家庭共同育兒。內(nèi)容提綱幼兒營(yíng)養(yǎng)需求概述了解幼兒生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需求良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣食品安全與衛(wèi)生保障幼兒食品安全與衛(wèi)生家校合作共育之路幼兒園與家庭共同努力，促進(jìn)幼兒健康成長(zhǎng)為什么要注重幼兒食品營(yíng)養(yǎng)與健康奠定基礎(chǔ)幼兒時(shí)期是生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵階段，充足的營(yíng)養(yǎng)是健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)影響一生幼兒期的營(yíng)養(yǎng)狀況對(duì)未來(lái)的健康和智力發(fā)育至關(guān)重要提升免疫力合理的營(yíng)養(yǎng)能夠增強(qiáng)幼兒的免疫力，預(yù)防疾病幼兒營(yíng)養(yǎng)需求概述1基礎(chǔ)充足的能量，支持生長(zhǎng)發(fā)育2必需蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)3補(bǔ)充膳食纖維、水幼兒生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)快速增長(zhǎng)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育速度快，對(duì)營(yíng)養(yǎng)需求較高代謝旺盛幼兒代謝旺盛，能量消耗較多發(fā)育關(guān)鍵期幼兒時(shí)期是各器官系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期幼兒常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題及預(yù)防挑食偏食鼓勵(lì)嘗試多種食物營(yíng)養(yǎng)不良均衡膳食，提供充足的營(yíng)養(yǎng)肥胖控制高脂肪、高糖食物的攝入缺鐵性貧血補(bǔ)充富含鐵的食物，如紅肉、動(dòng)物肝臟蛋白質(zhì)肌肉生長(zhǎng)蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的主要成分，促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)智力發(fā)育蛋白質(zhì)是腦部發(fā)育的重要物質(zhì)，促進(jìn)智力發(fā)育免疫功能蛋白質(zhì)參與免疫系統(tǒng)的構(gòu)建，增強(qiáng)抵抗力碳水化合物1能量供應(yīng)碳水化合物是機(jī)體能量的主要來(lái)源2腦部活動(dòng)碳水化合物是腦部活動(dòng)的主要能量來(lái)源3預(yù)防便秘碳水化合物可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘脂肪提供能量脂肪是機(jī)體能量的重要來(lái)源促進(jìn)吸收脂肪有助于脂溶性維生素的吸收保護(hù)器官脂肪可以保護(hù)內(nèi)臟器官維生素13種類人體所需的維生素種類很多，如維生素A、B、C、D等100%重要性維生素對(duì)維持身體正常功能至關(guān)重要礦物質(zhì)鈣促進(jìn)骨骼和牙齒的生長(zhǎng)鐵預(yù)防缺鐵性貧血鉀維持血壓穩(wěn)定水1調(diào)節(jié)體溫水是人體重要的組成部分，參與各種生理活動(dòng)2運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)水負(fù)責(zé)將營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸?shù)饺?排除廢物水可以幫助排出體內(nèi)的廢物膳食纖維促進(jìn)消化膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化降低膽固醇膳食纖維可以降低血脂，預(yù)防心血管疾病控制體重膳食纖維可以增加飽腹感，幫助控制體重良好飲食習(xí)慣的養(yǎng)成1定時(shí)定量按時(shí)進(jìn)餐，不要暴飲暴食2細(xì)嚼慢咽吃飯時(shí)細(xì)嚼慢咽，充分咀嚼3不挑食偏食鼓勵(lì)幼兒嘗試各種食物，不挑食偏食4餐前洗手養(yǎng)成餐前洗手的好習(xí)慣，保持衛(wèi)生合理的膳食搭配食品安全與衛(wèi)生1采購(gòu)環(huán)節(jié)選擇正規(guī)渠道，購(gòu)買安全可靠的食品2加工環(huán)節(jié)嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生規(guī)范，確保食品安全3儲(chǔ)存環(huán)節(jié)保持良好的儲(chǔ)存條件，防止食品變質(zhì)4運(yùn)輸環(huán)節(jié)確保食品在運(yùn)輸過(guò)程中安全衛(wèi)生校園食品供給與管理供給保障確保充足的食品供應(yīng)，滿足幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求衛(wèi)生管理加強(qiáng)食堂管理，定期消毒，保持衛(wèi)生制度完善建立健全食品安全管理制度，責(zé)任到人定期檢查定期對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，確保食品質(zhì)量家庭飲食支持膳食搭配與幼兒園保持一致的膳食搭配，為幼兒提供均衡營(yíng)養(yǎng)良好習(xí)慣在家庭中也培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣共同參與家長(zhǎng)要積極參與幼兒園的食品安全管理，共同保障幼兒健康食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的識(shí)讀配料表了解食品的配料，選擇營(yíng)養(yǎng)更豐富的食品營(yíng)養(yǎng)成分表關(guān)注能量、蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)保質(zhì)期查看食品的保質(zhì)期，避免食用過(guò)期食品合理的餐點(diǎn)安排早餐為幼兒提供充足的能量，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)午餐提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，滿足生長(zhǎng)發(fā)育需求晚餐清淡為主，不要吃太飽食用禁忌與過(guò)敏防范1常見(jiàn)禁忌避免幼兒食用一些容易引起消化不良或過(guò)敏的食物2過(guò)敏源識(shí)別了解幼兒的過(guò)敏史，避免接觸過(guò)敏源3緊急措施掌握幼兒過(guò)敏時(shí)的緊急處理措施餐廚垃圾的處理4分類將餐廚垃圾進(jìn)行分類處理，方便回收利用1消毒對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行消毒，防止細(xì)菌滋生幼兒園食品采購(gòu)管理采購(gòu)計(jì)劃制定合理的采購(gòu)計(jì)劃，確保食品供應(yīng)充足供應(yīng)商選擇選擇信譽(yù)良好，資質(zhì)齊全的食品供應(yīng)商質(zhì)量驗(yàn)收對(duì)進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量驗(yàn)收，確保食品安全食品供應(yīng)商的選擇與管理資質(zhì)審核審核供應(yīng)商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證等資質(zhì)合同簽訂與供應(yīng)商簽訂合同，明確雙方責(zé)任和義務(wù)定期評(píng)估定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，確保其符合要求食品倉(cāng)儲(chǔ)與保管1環(huán)境衛(wèi)生保持良好的倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境衛(wèi)生，定期消毒2溫濕度控制根據(jù)不同食品的特點(diǎn)，控制倉(cāng)儲(chǔ)溫度和濕度3先進(jìn)先出按照先入先出的原則，合理安排食品的存放順序食品留樣與日常檢測(cè)留樣對(duì)每批次食品留樣，以便追溯檢測(cè)定期對(duì)食品進(jìn)行安全檢測(cè)，確保食品質(zhì)量師生用餐監(jiān)管1餐前檢查檢查食品安全狀況，確保食品安全衛(wèi)生2用餐監(jiān)督監(jiān)督師生用餐行為，確保食品安全3餐后清潔做好餐后清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)急處理預(yù)案制定預(yù)案制定食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案演練培訓(xùn)定期進(jìn)行應(yīng)急演練，提高應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的能力及時(shí)處理一旦發(fā)生食品安全事故，及時(shí)進(jìn)行處理，并上報(bào)相關(guān)部門家校合作共育之路信息溝通幼兒園與家長(zhǎng)保持溝通，及時(shí)傳遞食品安