2024年度年福建省公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師自測(cè)模擬預(yù)測(cè)題庫(kù)

2024年度年福建省公共營(yíng)養(yǎng)師之二級(jí)營(yíng)養(yǎng)師自測(cè)模擬預(yù)測(cè)題庫(kù)一單選題(共80題)1、在制定中小學(xué)生食譜時(shí)，應(yīng)充分考慮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，使優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入占膳食總蛋白質(zhì)的（）以上。

A.50%

B.20%

C.40%

D.30%

【答案】A2、輕度活動(dòng)相當(dāng)于能量消耗為（）kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】C3、UL的主要用途為（）。

A.評(píng)估人群中攝入不足的比例

B.作為健康個(gè)體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的目標(biāo)

C.作為群體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z人量的目標(biāo)

D.檢查個(gè)體攝入量過(guò)高的可能

【答案】D4、血液循環(huán)為體循環(huán)(大循環(huán))與肺(小循環(huán))二部分，體循環(huán)的血液最后回流到（）。

A.左心室

B.右心室

C.左心房

D.右心房

【答案】D5、臨床上用（）輔助治療早孕反應(yīng)。

A.維生素B6

B.維生素B1

C.維生素A

D.維生素C

【答案】A6、關(guān)于道德與法律的區(qū)別，你認(rèn)為表述不正確的是（）。

A.道德產(chǎn)生時(shí)間比法律早

B.道德調(diào)整范圍比法律廣

C.道德的表現(xiàn)形式不如法律嚴(yán)格

D.道德的實(shí)施比法律更具有強(qiáng)制性

【答案】D7、肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是（）。

A.微生物污染

B.農(nóng)藥殘留

C.使用亞硝酸鹽

D.加工方法不當(dāng)

【答案】A8、膳食史法是一種（）的調(diào)查方法。

A.費(fèi)用較高

B.具體

C.抽象

D.形象

【答案】C9、亞硝酸鹽食物中毒的機(jī)理是（）。

A.巰基酶失活

B.膽堿酯酶活性被抑制

C.溶血作用

D.低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白

【答案】D10、具有激素性質(zhì)的維生素為（）。

A.維生素B1

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2

【答案】C11、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出的蛋白質(zhì)推薦攝人量成年男子、輕體力活動(dòng)者為（）g／d。

A.65

B.70

C.75

D.80

【答案】C12、下列屬于維生素B。缺乏表現(xiàn)的有()。

A.脂溢性皮炎

B.貧血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙

【答案】A13、下列關(guān)于職業(yè)道德的說(shuō)法中，正確的是（）。

A.社會(huì)分工和專(zhuān)業(yè)化程度的增強(qiáng)，對(duì)職業(yè)道德提出了更高要求

B.l職業(yè)道德的穩(wěn)定性特征，說(shuō)明職業(yè)道德是穩(wěn)定而不變化的

C.職業(yè)選擇屬于個(gè)人權(quán)利的范疇，不屬于職業(yè)道德的范疇

D.職業(yè)道德與法律分屬不同領(lǐng)域，二者沒(méi)有關(guān)聯(lián)性

【答案】A14、味精的化學(xué)名為（）。

A.谷氨酰胺

B.谷氨酸鉀

C.谷氨酸鈉

D.鳥(niǎo)苷酸二鈉

【答案】C15、（）攝入量過(guò)多，尿中Na+/K+比值增高，是高血壓的危險(xiǎn)因素之一。

A.鈣

B.鉀

C.鎂

D.鈉

【答案】D16、誤食大量的亞硝酸鈉，可引起（）。

A.營(yíng)養(yǎng)不良

B.腸源性青紫癥

C.腹瀉

D.血細(xì)胞增高

【答案】B17、食用藻類(lèi)是人們常用食物，下列屬于食用藻類(lèi)的選項(xiàng)是（）。

A.香菇

B.銀耳

C.海帶

D.木耳

【答案】C18、職業(yè)道德，就是從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動(dòng)過(guò)程中所應(yīng)遵守的，與其職業(yè)活動(dòng)緊密相關(guān)的是（）。

A.道德原則

B.道德規(guī)范

C.道德責(zé)任

D.道德原則和規(guī)范的總和

【答案】D19、胃壁細(xì)胞可分泌（）。

A.胃蛋白酶原

B.胃液

C.胃泌素

D.鹽酸和內(nèi)因子

【答案】D20、“克汀病”是由于母親在妊娠期缺乏（）的攝入而造成的。

A.硒

B.鐵

C.鋅

D.碘

【答案】D21、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝入量的（）為宜。

A.25%～30%

B.15%～20%

C.20%～30%

D.10%～15%

【答案】C22、影響兒童少年第二性征發(fā)育的可能營(yíng)養(yǎng)素是（）。

A.鈣

B.鐵

C.鋅

D.硒

【答案】C23、0．239kCal的熱能相當(dāng)于（）。

A.4.184kJ

B.1kJ

C.4.184MJ

D.1MJ

【答案】B24、糧倉(cāng)蟲(chóng)害有甲蟲(chóng)、螨蟲(chóng)、蛾類(lèi)，最適宜這些昆蟲(chóng)卵孵化繁殖的溫度和濕度分別是（）。

A.10～15℃,＞65％

B.18～21℃，＜60％

C.18～21℃，＞65％

D.22～25℃，＜60％

【答案】C25、維生素C負(fù)荷實(shí)驗(yàn)是在受試者口服維生素C后收集（）h內(nèi)的尿做測(cè)定。

A.5

B.4

C.3

D.2

【答案】B26、添加?jì)雰狠o助食品時(shí)，應(yīng)優(yōu)先添加的是（）。

A.米粉糊

B.豆制品

C.肉泥

D.蒸雞蛋

【答案】A27、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦乳母每日膳食脂肪供給量應(yīng)占總能量攝人量的（）為宜。

A.25%～30%

B.15%～20%

C.20%～30%

D.10%～15%

【答案】C28、菌落總數(shù)是（）的指標(biāo)。

A.食品腐敗變質(zhì)

B.食品清潔狀態(tài)

C.腸道致病菌污染

D.食品被糞便污染

【答案】B29、膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)不包括()。

A.EAR

B.RNI

C.UL

D.RDA

【答案】D30、人體維生素B2缺乏的特異診斷方法是（）。

A.尿核黃素測(cè)定

B.核黃素負(fù)荷實(shí)驗(yàn)

C.治療實(shí)驗(yàn)

D.全血谷胱甘肽還原酶活力系數(shù)測(cè)定

【答案】D31、街頭烤羊肉串，是將小塊羊肉串在鐵釬上，直接在炭火上烤制，這種羊肉串中含量較高的有（）。

A.黃曲霉毒素

B.苯并芘

C.丙烯酰胺

D.氯丙烷

【答案】B32、下列屬于維生素B6缺乏表現(xiàn)的有（）。

A.脂溢性皮炎

B.貧血

C.胎兒神經(jīng)管畸形

D.膠原合成障礙

【答案】A33、維生素D缺乏病主要發(fā)生的地區(qū)是（）。

A.南方地區(qū)

B.熱帶地區(qū)

C.北方地區(qū)

D.日光照射充足地區(qū)

【答案】C34、衡量食不過(guò)量的最好的指標(biāo)為（）。

A.能量的推薦攝入量

B.體重

C.高血脂的發(fā)生率

D.糖尿病的發(fā)病率

【答案】B35、幾種對(duì)食品造成污染的主要有害金屬的是（）。

A.Hg、Ge、Cu、Mo

B.Hg、Cd、Pb、As

C.Hg、Cd、Mn、Zn

D.Hg、Pb、As、Fe

【答案】B36、膳食纖維對(duì)下列的作用最不明顯的是（）。

A.降血糖

B.降血脂

C.防便秘

D.降血壓

【答案】D37、下列食物中含鐵豐富的是（）。

A.雞蛋清

B.動(dòng)物血

C.蘋(píng)果

D.牛奶

【答案】B38、下列不屬于運(yùn)動(dòng)四要素的是（）。

A.運(yùn)動(dòng)頻率

B.運(yùn)動(dòng)類(lèi)型

C.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

D.運(yùn)動(dòng)速度

【答案】D39、下列消化過(guò)程屬于化學(xué)性消化的是（）。

A.口腔內(nèi)的咀嚼

B.胃腸的蠕動(dòng)

C.口腔內(nèi)的唾液分解淀粉

D.膽汁乳化脂肪

【答案】C40、維生素E中，以（）的生物活性最高。

A.α－生育酚

B.B－生育酚

C.γ－生育酚

D.α－三烯生育酚

【答案】A41、下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無(wú)關(guān)的是（）。

A.氧氣

B.濕度

C.溫度

D.紅外線

【答案】D42、母乳化奶粉中應(yīng)脫去牛奶中的部分（），以減少腎溶質(zhì)負(fù)荷，并促進(jìn)其吸收。

A.鈣、磷、鈉

B.乳糖

C.脂肪

D.維生素D

【答案】A43、兒童維生素C缺乏時(shí)的臨床表現(xiàn)不包括（）。

A.腹瀉

B.易激惹

C.嘔吐

D.體重增加

【答案】D44、揮發(fā)性堿基總氮用于鑒定（）。

A.脂肪酸敗

B.蛋白質(zhì)腐敗

C.蔬菜的腐敗

D.碳水化合物酸敗

【答案】B45、生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和攝入足夠的（）來(lái)保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

A.能量

B.膳食纖維

C.水

D.礦物質(zhì)

【答案】A46、嬰幼兒胸圍與頭圍大致相等的時(shí)間是()。

A.6個(gè)月

B.2歲

C.1歲

D.出生

【答案】C47、以下（）不屬于健康狀況信息。

A.個(gè)人疾病史

B.體檢信患

C.生化指標(biāo)

D.行為信息

【答案】D48、冷藏保存時(shí)，在0℃左右，鮮肉可保存（）。

A.1～2天

B.1～2周

C.3～4天

D.3～4周

【答案】B49、學(xué)齡前兒童每天碳水化合物類(lèi)供能為總能量的（）。

A.45％～50％

B.65％～70％

C.60％～65％

D.50％～60％

【答案】D50、大多數(shù)蛋白質(zhì)的含氮量相近，每克氮相當(dāng)于()g蛋白質(zhì)。

A.0.16

B.3.0

C.4.5

D.6.25

【答案】D51、骨軟化病常見(jiàn)癥狀不包括（）。

A.骨壓痛

B.骨痛

C.肌無(wú)力

D.“O”形腿

【答案】D52、以下不屬于構(gòu)成教學(xué)方法的載體4個(gè)基本要素的是__________。

A.教師

B.學(xué)員

C.教室

D.知識(shí)

【答案】C53、學(xué)齡前兒童的三餐分配以()為宜。

A.三餐一點(diǎn)制

B.三餐兩點(diǎn)制

C.四餐一點(diǎn)制

D.四餐兩點(diǎn)制

【答案】B54、開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序分為（）個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C55、關(guān)于關(guān)系說(shuō)法正確的是（）。

A.誠(chéng)實(shí)是守信的思想基礎(chǔ)

B.守信是誠(chéng)實(shí)的思想基礎(chǔ)

C.守信是誠(chéng)實(shí)的內(nèi)在內(nèi)容

D.誠(chéng)實(shí)是守信的外在表現(xiàn)

【答案】A56、根據(jù)蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量，以含量最少的（）為1，計(jì)算出的其他氨基酸的相應(yīng)比值。

A.亮氨酸

B.蘇氨酸

C.賴(lài)氨酸

D.色氨酸

【答案】D57、在人體內(nèi)，鈣除主要構(gòu)成骨骼和牙齒外具有（）。

A.提供人體活動(dòng)需要的能量

B.參與維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性

C.構(gòu)成紅細(xì)胞的主要成分

D.促進(jìn)鐵的吸收

【答案】B58、對(duì)嬰兒智力發(fā)育有促進(jìn)作用的脂肪酸為（）。

A.n－6系列的花生四烯酸、DHA和EPAn－3系列的γ－亞麻酸

B.n－6系列的花生四烯酸和DHA.n－3系列的γ－亞麻酸和DHA

C.n－6系列的γ－亞麻酸和EPA.n－3系列的花生四烯酸和DHA

D.n－6系列的γ－亞麻酸和花生四烯酸、n－3系列的EPA和DHA

【答案】D59、現(xiàn)在國(guó)際和我國(guó)通用的能量單位是（）。

A.kCal

B.Cal

C.J

D.kJ

【答案】C60、除（）外，沒(méi)有一種食品能夠滿足人體的所有需要。

A.豬肉

B.母乳

C.燕麥

D.牛奶

【答案】B61、體內(nèi)（）缺乏或過(guò)高時(shí)均可導(dǎo)致心律失常。

A.鈣

B.鉀

C.鈉

D.鎂

【答案】B62、具有激素性質(zhì)的維生素為()。

A.維生素

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2

【答案】C63、有關(guān)維生素的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。

A.能提供能量

B.不參與人體組織的構(gòu)成

C.不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存

D.l一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供

【答案】A64、每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為（）ml。

A.1200

B.1000

C.300

D.100

【答案】C65、下列食物含維生素B1豐富的是（）。

A.魚(yú)類(lèi)

B.花生

C.蔬菜

D.水果

【答案】B66、維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝

B.豬肝

C.雞胗

D.雞肝

【答案】A67、開(kāi)展社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理工作的基本程序分為()個(gè)步驟。

A.三

B.四

C.五

D.六

【答案】C68、蛋白質(zhì)生物價(jià)的計(jì)算公式為（）。

A.生物價(jià)＝吸收氮×100%

B.生物價(jià)＝吸收氮－(尿氮－尿內(nèi)源氮)

C.生物價(jià)＝吸收氮－(糞氮－糞代謝氮)

D.生物價(jià)＝儲(chǔ)留氮/吸收氮×100

【答案】D69、孕婦補(bǔ)鐵的主要目的是（）。

A.紅細(xì)胞增加

B.預(yù)防貧血

C.脾臟儲(chǔ)留

D.增強(qiáng)胎兒免疫力

【答案】B70、記賬法的優(yōu)點(diǎn)為（）。

A.較稱(chēng)重法更為精確

B.只能得到人均攝入量

C.可調(diào)查長(zhǎng)時(shí)期的膳食攝入

D.能分析個(gè)人膳食攝入狀況

【答案】C71、以下（）是屬于食物中毒。

A.吃漢堡包比賽而引起的急性胃腸炎

B.含瘦肉精豬肉引起的腹瀉嘔吐

C.吃患口蹄疫豬肉引起的胃腸炎癥狀

D.吃含鎘食品引起的慢性肝癌

【答案】C72、如乳母能量攝入很低時(shí)，泌乳量可降至正常的（）。

A.20%～30%

B.30%～40%

C.40%～50%

D.50%～60%

【答案】C73、骨質(zhì)疏松的高危人群是（）。

A.孕婦

B.乳母

C.育齡女性

D.絕經(jīng)后女性

【答案】D74、下列關(guān)于乳類(lèi)脂肪的描述，不正確的是（）。

A.乳脂肪主要由甘油三酯組成

B.乳脂肪酸以不飽和脂肪酸為主

C.乳脂肪酸中偶數(shù)碳原子的直鏈中長(zhǎng)鏈脂肪酸占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

D.室溫下，乳脂肪呈固態(tài)

【答案】B75、下列毒素可引起霉變甘蔗中毒的是（）。

A.亞硝酸鹽

B.黃曲霉毒素

C.3-硝基丙酸

D.龍葵素

【答案】C76、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查，除了進(jìn)行體重測(cè)量，還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測(cè)量。

A.肩峰與尺骨鷹嘴

B.肩峰與肘鷹嘴

C.肩峰與肱二頭肌肌腹

D.肩峰與尺骨

【答案】A77、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的（）。

A.成分

B.構(gòu)成比例

C.分類(lèi)

D.結(jié)構(gòu)

【答案】B78、下列不屬于企業(yè)文化功能的是（）。

A.整合功能

B.激勵(lì)功能

C.強(qiáng)制功能

D.自律功能

【答案】C79、在蛋白質(zhì)上與糧谷類(lèi)天然互補(bǔ)的食品是（）。

A.肉

B.魚(yú)

C.大豆

D.蔬菜

【答案】C80、胃酸的作用（）。

A.乳化脂肪

B.分解脂肪

C.分解蛋白質(zhì)

D.分解淀粉

【答案】C二多選題(共20題)1、兒童膳食鐵的良好來(lái)源有（）。

A.動(dòng)物血

B.牛奶

C.動(dòng)物肝臟

D.豆類(lèi)

E.瘦肉

【答案】ACD2、鋅缺乏的兒童常出現(xiàn)（）。

A.肥胖

B.味覺(jué)下降，厭食甚至異食癖

C.易患感染性疾病

D.生長(zhǎng)遲緩

【答案】BCD3、測(cè)定分析中粗脂肪常包括（）。

A.甘油三酯

B.灰分

C.磷脂

D.固醇

E.色素

【答案】ACD4、按照形狀分類(lèi)，蛋白質(zhì)可分為（）。

A.組合蛋白質(zhì)值

B.纖維類(lèi)蛋白質(zhì)

C.單純蛋白質(zhì)

D.結(jié)合蛋白質(zhì)

E.球狀蛋白質(zhì)

【答案】B5、易出現(xiàn)缺鐵性貧血，其原因除對(duì)鐵的吸收利用下降之外，還可能與（）有關(guān)。

A.蛋白質(zhì)合成減少

B.缺乏維生素B12、B6

C.缺乏葉酸

D.缺鈣

【答案】ABC6、葉酸缺乏會(huì)對(duì)妊娠結(jié)局產(chǎn)生多種負(fù)面影響，這些影響有（）。

A.新生兒低出生體重

B.胎盤(pán)早剝

C.嬰兒神經(jīng)管畸形

D.孕婦巨細(xì)胞貧血

E.新生兒軟骨病

【答案】ABCD7、上臂肌肉前群主要有（）。

A.肱二頭肌

B.肱三頭肌

C.肱四頭肌

D.肱肌

E.喙肱肌

【答案】AD8、參與葡萄糖耐量因子組成成分的營(yíng)養(yǎng)素為（）。

A.鉆

B.鉻

C.銅

D.葉酸

E.煙酸

【答案】B9、下列屬于營(yíng)養(yǎng)改善項(xiàng)目報(bào)告制度的是（）。

A.工作進(jìn)展報(bào)告

B.評(píng)價(jià)報(bào)告

C.總結(jié)報(bào)告

D.經(jīng)費(fèi)報(bào)告

E.人員報(bào)告

【答案】ABCD10、設(shè)計(jì)調(diào)查表時(shí)，要注意的方面包括（）。

A.調(diào)查表中的問(wèn)題一般將敏感的問(wèn)題放在最后，封閉式的問(wèn)題列在開(kāi)放式的問(wèn)題之后

B.調(diào)查表要與調(diào)查主題密切相關(guān)，重點(diǎn)突出，避免可有可無(wú)的問(wèn)題

C.調(diào)查表中的問(wèn)題應(yīng)條理清楚，符合邏輯順序

D.調(diào)查表中的問(wèn)題要容易讓被調(diào)查者接受

E.盡量使用簡(jiǎn)單、直接、無(wú)偏見(jiàn)的詞匯，保證被調(diào)查者在較短的時(shí)間內(nèi)完成調(diào)查表

【答案】BCD11、下列礦物質(zhì)缺乏可引起異食癖的有（）。

A.l硒

B.碘

C.鈣

D.鋅

E.鐵

【答案】D12、下列屬于防腐劑的有（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸鉀

C.丁基羥基茴香醚

D.二氧化硫

E.醋酸

【答案】ABD13、在食品中添加食品(營(yíng)養(yǎng))強(qiáng)化劑的主要意義在于（）。

A.補(bǔ)充食品在加工儲(chǔ)存與運(yùn)輸過(guò)程營(yíng)養(yǎng)素的損失

B.彌補(bǔ)天然食物的營(yíng)養(yǎng)缺陷

C.適應(yīng)不同人群的營(yíng)養(yǎng)需要，預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良

D.增加食品的色、香、味

E.簡(jiǎn)化膳食處理，方便膳食

【答案】ABC14、下列屬于蛋白質(zhì)—能量營(yíng)養(yǎng)不良的分類(lèi)的是（）。

A.水腫型

B.干瘦型

C.腹突型

D.肌肉萎縮型

E.混合型

【答案】AB15、維生素A缺乏病的預(yù)防措施包括（）。

A.對(duì)易感人群進(jìn)行檢測(cè)

B.多攝入胡蘿素豐富的食物

C.長(zhǎng)期多量攝入維生素A制劑

D.對(duì)維生素A缺乏地區(qū)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)

E.多攝入富含維生素A的食物

【答案】ABD16、添加?jì)雰狠o助食品的科學(xué)依據(jù)包括（）。

A.6個(gè)月后，單純母乳已不能滿足嬰兒生長(zhǎng)的需要

B.學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作準(zhǔn)備

C.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

D.適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)需要

E.適應(yīng)嬰兒心理發(fā)育需要

【答案】ABCD17、公共營(yíng)養(yǎng)師在工作中遵循準(zhǔn)則應(yīng)做到（）。

A.公平商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

B.關(guān)心服務(wù)對(duì)象、熱情

C.尊重人格、平等待人

D.公開(kāi)客戶(hù)資料

【答案】BC18、下列屬于防腐劑的有（）。

A.苯甲酸

B.山梨酸鉀

C.丁基羥基茴香醚

D.二氧化硫

E.醋酸

【答案】ABD19、現(xiàn)有一公共營(yíng)養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)價(jià)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。

A.尿液

B.糞便

C.食物

【答案】AB20、食物中的碳水化合物是（）的總稱(chēng)。

A.糖

B.寡糖

C.多糖

D.糖精

E.果膠

【答案】ABC三大題(共10題)1、現(xiàn)有某全脂奶粉的食品標(biāo)簽，標(biāo)注有以下主要內(nèi)容：該奶粉每100g營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)下表：該奶粉富含9種維生素，6種礦物質(zhì)，豐富鈣質(zhì)及幫助鈣質(zhì)吸收的維生素D3，幫助身體更好的吸收鈣，促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，有益骨骼健康；強(qiáng)化鐵，有助于維持機(jī)體和大腦的健康；同時(shí)強(qiáng)化維生素A，有益于免疫系統(tǒng)健康和保護(hù)視力。請(qǐng)完成下列操作：根據(jù)該產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，撰寫(xiě)產(chǎn)品宣傳資料。

【答案】2、現(xiàn)有一公共營(yíng)養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值的評(píng)價(jià)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題。請(qǐng)寫(xiě)出有關(guān)生物樣品相應(yīng)的收集方法（自收集的準(zhǔn)備至保存止）。

【答案】3、某位家長(zhǎng)帶一位3歲小孩前來(lái)咨詢(xún)，患兒常有多汗、易驚、出牙遲及枕禿等癥狀。前胸部?jī)蓚?cè)肋骨與軟骨交界處外凸成“肋骨串珠”；肋下緣外翻；胸部前凸成“雞胸”；脊柱后凸成駝背；腹肌軟弱無(wú)力，腹脹。有哪些增加營(yíng)養(yǎng)素合成的其他方法？

【答案】4、在對(duì)200人的奶類(lèi)食物消費(fèi)頻率調(diào)查中，有100人消費(fèi)過(guò)奶類(lèi)食物，在這100人中，50人每天食用一次，30人每周食用一次，20人每月食用一次，計(jì)算奶類(lèi)每月和每周的平均消費(fèi)頻次。

【答案】5、情景描述：某家庭主婦上午在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)了四季豆、活魚(yú)、西紅柿、雞蛋?；丶液笏央u蛋從袋子里拿出來(lái)直接放人冰箱，把四季豆和西紅柿放在廚房臺(tái)面上，魚(yú)直接放