高一化學(xué)魯科版課后集訓(xùn)：第三章第節(jié)第課時(shí)糖類和蛋白質(zhì)

學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精學(xué)必求其心得，業(yè)必貴于專精課后集訓(xùn)基礎(chǔ)達(dá)標(biāo)1。下列物質(zhì)中，互為同分異構(gòu)體的是（）A。淀粉和葡萄糖B.蔗糖和纖維素C。淀粉和纖維素D。果糖和葡萄糖答案:D2.下列物質(zhì)其中符合Cn（H2O)m的組成且不屬于糖類的是（）①纖維素②甲酸甲酯(HCOOCH3)③淀粉④甲醛（CH2O)⑤丙酸⑥乙酸A。①②④B.②④⑥C。①⑤⑥D(zhuǎn)。①③⑤答案：B3.廣告稱某品牌的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖比加糖還甜，適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列判斷不正確的是（)A.這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛(ài)甜食消費(fèi)者的嫌疑B。糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用C。不加糖不等于沒(méi)有糖，糖尿病人食用需慎重D。不能聽(tīng)從廠商或廣告商的宣傳,應(yīng)詢問(wèn)醫(yī)生解析：八寶粥的甜味應(yīng)是在制作過(guò)程中水解生成了糖所致，并不適合糖尿病人食用。只有B項(xiàng)判斷錯(cuò)誤。答案:B4。下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（）A。油脂屬于酯類B.油脂沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn)C。油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯D。油脂都不能使溴的四氯化碳溶液褪色解析:油脂一般都是混合物，沒(méi)有固定的熔沸點(diǎn),B項(xiàng)敘述正確。A、C兩項(xiàng)敘述顯然正確。有一些油脂的烴基中含有C==C鍵，能使溴的四氯化碳溶液褪色，D項(xiàng)敘述錯(cuò)誤.答案:D5。某糖在空氣中被點(diǎn)燃，下列對(duì)其燃燒產(chǎn)物的敘述不正確的是（）A?？赡苌蒆2O和CO2B?？赡苌蒆2O、CO2和COC。可能生成H2O、CO2、CO和CD.可能生成H2O、H2、CO2、CO和C解析:在燃燒中，氫元素轉(zhuǎn)化為H2O，不可能轉(zhuǎn)化為H2。碳元素完全燃燒的情況下轉(zhuǎn)化為CO2,在不完全燃燒的情況下,既可能轉(zhuǎn)化為CO，也可能轉(zhuǎn)化為單質(zhì)C。A、B、C三項(xiàng)敘述正確，D項(xiàng)敘述錯(cuò)誤。答案:D6。實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯，制得后用飽和碳酸鈉溶液收集1mL,再沿器壁小心加入0。5mL紫色石蕊試液,不振蕩，這時(shí)石蕊試液將存在于飽和碳酸鈉層與乙酸乙酯層之間.對(duì)可能出現(xiàn)的現(xiàn)象，下列敘述正確的是（)A。液體分兩層，石蕊層仍呈紫色,有機(jī)層呈無(wú)色B。石蕊層分為三層,由上而下呈藍(lán)、紫、紅色C.石蕊層有兩層，上層呈紫色，下層呈藍(lán)色D.石蕊層分為三層，由上而下呈紅、紫、藍(lán)色解析：乙酸乙酯不溶于水且密度比水小，而飽和碳酸鈉溶液密度比水大,因此，在不振蕩的情況下，溶液分為三層。乙酸乙酯含有酸性的乙酸，在與石蕊試液接觸的界面上呈現(xiàn)紅色，中間的石蕊試液呈現(xiàn)紫色，下層的碳酸鈉(俗名為純堿)溶液因顯堿性遇石蕊試液呈現(xiàn)藍(lán)色。答案：D7。青蘋果汁遇碘溶液顯藍(lán)色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說(shuō)明（)A。青蘋果中只含淀粉不含糖類B。熟蘋果中只含糖類不含淀粉C.蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為單糖D。蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)單糖聚合成淀粉解析：青蘋果遇碘變藍(lán)色，說(shuō)明青蘋果中含有淀粉。熟蘋果能還原銀氨溶液，說(shuō)明熟蘋果中含有葡萄糖。熟蘋果中含有的葡萄糖是蘋果在成熟過(guò)程中由淀粉轉(zhuǎn)化來(lái)的.C項(xiàng)推測(cè)是正確的，A、B、D三項(xiàng)的推測(cè)錯(cuò)誤。答案：C8。把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液中,微熱時(shí)如果觀察到紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有（）A。食醋B。白酒C.食鹽D。葡萄糖解析:NaOH和CuSO4反應(yīng)生成Cu(OH)2。在堿性和加熱條件下，與新制Cu(OH)2反應(yīng)生成磚紅色沉淀，說(shuō)明有—CHO存在。選項(xiàng)中的物質(zhì)只有葡萄糖含有-CHO。答案:D9。肥皂溶于熱的蒸餾水中，冷卻后用鹽酸處理,得到沉淀的是（）A.氯化鈉B。高級(jí)脂肪酸鈉C。高級(jí)脂肪酸D.苯甲酸解析：肥皂是高級(jí)脂肪酸的鈉鹽.鹽酸的酸性比高級(jí)脂肪酸的酸性強(qiáng)，能把高級(jí)脂肪酸從肥皂中游離出來(lái)，生成的沉淀是高級(jí)脂肪酸。答案:C10.能用于鑒別蛋白質(zhì)、淀粉和肥皂溶液的一種試劑是（）A。碘水B。NaOH溶液C.濃硝酸D.MgSO4溶液解析：蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯黃色，淀粉遇濃硝酸無(wú)明顯現(xiàn)象，肥皂遇濃硝酸產(chǎn)生沉淀,因此濃硝酸能將三者區(qū)別開(kāi)來(lái).碘水、NaOH溶液、MgSO4溶液都不能使三者表現(xiàn)出各不相同的現(xiàn)象,也就不能將三者區(qū)別開(kāi)來(lái)。答案：C11。下列“油”中屬于酯類的是（）①豆油②醬油③牛油④甘油⑤汽油⑥硝化甘油A。①③⑥B。②④⑤C。①③④D。③⑤⑥解析：豆油、牛油、硝化甘油都是酯，醬油主要成分是氨基酸和蛋白質(zhì)，汽油屬于烴，甘油屬于醇。答案：A綜合運(yùn)用12.淀粉是沒(méi)有甜味的，但多加咀嚼就會(huì)感到有甜味，這是為什么？試用化學(xué)方程式表示___________________(要求注明催化劑名稱)。答案:2(C6H10O5）n+nH2OnC12H22O11淀粉麥芽糖13.味精是日常生活中不可缺少的調(diào)味品，味精的主要成分是谷氨酸鈉，其結(jié)構(gòu)式為：試完成下列問(wèn)題：（1）味精為什么要做成鈉鹽形式？_______________________________________________________________________________。（2）寫出味精分別與鹽酸、NaOH溶液反應(yīng)的離子方程式：與鹽酸反應(yīng)：___________________________________________________________________。與NaOH溶液反應(yīng)：_____________________________________________________________.答案:（1)鈉鹽易溶于水拓展探究14.現(xiàn)有乙酸、甲醇、苯和苯甲酸的混合液(已知它們的沸點(diǎn)分別是117.9℃、65℃、80.1℃、249℃，苯甲酸在室溫下的溶解度是0.34g),按下圖所示過(guò)程分離，“()”是加入或剩余的試劑，“［］”是分離操作的名稱。請(qǐng)按編號(hào)填寫合適的試劑和操作。①_______________；②_______________；④_______________；⑥_______________；⑦_(dá)______________；⑨_______________.解析：第一步操作將苯和乙酸、甲醇、苯甲酸分離開(kāi)來(lái)了，則必是設(shè)法讓苯與其他物質(zhì)的狀態(tài)不同或分層了，分析苯與乙酸、甲醇、苯甲酸在性質(zhì)方面的差別，可知應(yīng)是加入了NaOH溶液將乙酸、苯甲酸轉(zhuǎn)化為了非常容易溶于水的鈉鹽，使乙酸鈉、苯甲酸鈉和甲醇溶于水中，從而與苯分層，然后即可借助分液操作分離出苯。第二步操作從乙酸鈉、苯甲酸鈉和甲醇的水溶液中分離出了