高級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)

高級(jí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知到智慧樹章節(jié)測(cè)試課后答案2024年秋中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)第一章單元測(cè)試

日本人群的平均期望壽命超過80歲，是由于日本膳食中鈉攝入量很低。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)地中海飲食評(píng)分MDS、健康飲食指數(shù)HEI、國(guó)際膳食質(zhì)量指數(shù)DQI、膳食平衡指數(shù)DBI、飲食控制高血壓DASH評(píng)分等膳食模式是基于（）的分類方法。

A:混合法B:后驗(yàn)法C:先驗(yàn)法D:地區(qū)法

答案:混合法；后驗(yàn)法；先驗(yàn)法內(nèi)暴露標(biāo)志物測(cè)定方法的優(yōu)勢(shì)包括（）

A:可以發(fā)現(xiàn)對(duì)健康影響的機(jī)制B:客觀反映膳食攝入量C:可以預(yù)測(cè)疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)D:客觀反映機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況

答案:可以發(fā)現(xiàn)對(duì)健康影響的機(jī)制；客觀反映膳食攝入量；可以預(yù)測(cè)疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)；客觀反映機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況間歇性能量限制的間歇性禁食IMF是指即每周2-3天或隔日進(jìn)行≥60%的能量限制，限時(shí)進(jìn)食TRF是一周中大部分時(shí)間將每日食物攝入限制在8-10小時(shí)或更短。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)機(jī)體的消化吸收具有一定的節(jié)律性，在24小時(shí)節(jié)律期內(nèi)，膳食攝入時(shí)間和順序會(huì)影響機(jī)體的功能和疾病的發(fā)生。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第二章單元測(cè)試

兒童肥胖時(shí)脂肪組織主要發(fā)生以下變化（）。

A:甘油三酯的合成增多B:脂肪細(xì)胞體積變大C:脂肪細(xì)胞數(shù)量增加D:脂肪干細(xì)胞分化成新的脂肪細(xì)胞

答案:甘油三酯的合成增多；脂肪細(xì)胞體積變大；脂肪細(xì)胞數(shù)量增加；脂肪干細(xì)胞分化成新的脂肪細(xì)胞在進(jìn)入腸上皮細(xì)胞后，膳食脂質(zhì)的消化產(chǎn)物包括（）可被脂肪酸結(jié)合蛋白FABP轉(zhuǎn)運(yùn)至內(nèi)質(zhì)網(wǎng)中，重新酯化

A:溶血磷脂B:載脂蛋白C:單酰基甘油D:游離脂肪酸

答案:溶血磷脂；單酰基甘油；游離脂肪酸機(jī)體內(nèi)的甘油三酯經(jīng)由脂酰輔酶A與3-磷酸甘油逐級(jí)酯化得到。以下關(guān)于3-磷酸甘油的說法正確的是（）。

A:所有組織細(xì)胞都通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油B:脂肪細(xì)胞只能通過磷酸二羥丙酮DHAP經(jīng)α-磷酸甘油脫氫酶還原生成3-磷酸甘油C:大部分組織細(xì)胞可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油D:脂肪細(xì)胞也可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油

答案:脂肪細(xì)胞只能通過磷酸二羥丙酮DHAP經(jīng)α-磷酸甘油脫氫酶還原生成3-磷酸甘油；大部分組織細(xì)胞可以通過甘油激酶磷酸化甘油生成得到3-磷酸甘油胃脂肪酶和胰脂肪酶對(duì)于甘油三酯的水解作用具有（）的特點(diǎn)。

A:更傾向于水解含中長(zhǎng)鏈脂肪酸的甘油三酯B:優(yōu)先作用于甘油三酯兩端的sn-1或sn-3位C:將甘油三酯水解成游離脂肪酸和甘油二酯D:能夠?qū)⒏视腿ト克獬捎坞x脂肪酸和甘油

答案:更傾向于水解含中長(zhǎng)鏈脂肪酸的甘油三酯；優(yōu)先作用于甘油三酯兩端的sn-1或sn-3位；將甘油三酯水解成游離脂肪酸和甘油二酯雄激素對(duì)于男性和女性而言，都是肥胖發(fā)生的保護(hù)因素。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:錯(cuò)

第三章單元測(cè)試

除了具備煩渴多飲、多尿、多食、不明原因體重下降等典型糖尿病癥狀以外，當(dāng)滿足（）時(shí)即可確診糖尿病。

A:隨機(jī)血糖≥11.1mmol/LB:糖化血紅蛋白≥6.5%C:口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候血糖≥11.1mmol/LD:禁食8小時(shí)及以上時(shí)的空腹血糖≥7.0mmol/L

答案:隨機(jī)血糖≥11.1mmol/L；糖化血紅蛋白≥6.5%；口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候血糖≥11.1mmol/L；禁食8小時(shí)及以上時(shí)的空腹血糖≥7.0mmol/L糖化血紅蛋白是血液中的血紅蛋與葡萄糖通過非酶反應(yīng)相結(jié)合的產(chǎn)物，因此關(guān)于糖化血紅蛋白的說法正確的是（）。

A:與檢測(cè)前是否空腹無(wú)關(guān)B:與檢測(cè)前是否注射胰島素?zé)o關(guān)C:糖化血紅蛋白的含量是由過去的而非即時(shí)的血糖濃度決定D:與檢測(cè)前是否服用降糖藥物無(wú)關(guān)

答案:與檢測(cè)前是否空腹無(wú)關(guān)；與檢測(cè)前是否注射胰島素?zé)o關(guān)；糖化血紅蛋白的含量是由過去的而非即時(shí)的血糖濃度決定；與檢測(cè)前是否服用降糖藥物無(wú)關(guān)糖尿病前期是糖尿病發(fā)病前的過渡階段，包括（）。

A:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時(shí)糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段B:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時(shí)口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候血糖<7.8mmol/L的空腹血糖受損階段C:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時(shí)7.8mmol/L≤口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候的血糖<11.1mmol/L的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段D:空腹血糖<6.1mmol/L但7.8mmol/L≤口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候的血糖<11.1mmol/L，同時(shí)糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的糖耐量減低階段

答案:6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時(shí)口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候血糖<7.8mmol/L的空腹血糖受損階段；6.1mmol/L≤空腹血糖<7.0mmol/L，同時(shí)7.8mmol/L≤口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候的血糖<11.1mmol/L的兼具空腹血糖受損和糖耐量減低的階段；空腹血糖<6.1mmol/L但7.8mmol/L≤口服糖耐量實(shí)驗(yàn)2小時(shí)候的血糖<11.1mmol/L，同時(shí)糖化血紅蛋白≥5.7%小于6.5%的糖耐量減低階段臨床上常通過測(cè)定（）的含量來反映胰島細(xì)胞的胰島素分泌功能。

A:血糖B:胰島素C:胰高血糖素D:C肽

答案:C肽葡萄糖分子需要依靠細(xì)胞膜上葡萄糖轉(zhuǎn)運(yùn)受體的GLUT的作用進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，不同組織中GLUT亞型不同，常見的糖脂代謝器官如肌肉中是、肝臟中是脂肪細(xì)胞中是（）。

A:GLUT1，GLUT4，GLUT2B:GLUT4，GLUT2，GLUT4C:GLUT4，GLUT2，GLUT3D:GLUT3，GLUT1，GLUT1

答案:GLUT4，GLUT2，GLUT4

第四章單元測(cè)試

組成肌原纖維的蛋白質(zhì)是（）。

A:肌球蛋白B:肌動(dòng)蛋白C:細(xì)胞骨架蛋白D:交聯(lián)蛋白

答案:肌球蛋白；肌動(dòng)蛋白；細(xì)胞骨架蛋白；交聯(lián)蛋白氨基酸最主要的脫氨方式是（）。

A:非氧化脫氨B:聯(lián)合脫氨C:轉(zhuǎn)氨D:氧化脫氨

答案:聯(lián)合脫氨溶酶體酶只有在酸性pH下才有活性，這是通過溶酶體膜中的質(zhì)子泵將質(zhì)子從細(xì)胞質(zhì)主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)到溶酶體中，以降低溶酶體的pH值來實(shí)現(xiàn)的。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)以下關(guān)于肉堿促進(jìn)脂肪酸氧化供能作用的說法正確的是（）。

A:左旋肉堿能夠幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸?；o酶A透過線粒體內(nèi)膜B:左旋肉堿和右旋肉堿都具有生物活性C:只有左旋肉堿具有生物活性D:右旋肉堿會(huì)抑制左旋形式的活性

答案:左旋肉堿能夠幫助長(zhǎng)鏈脂肪酸酰基輔酶A透過線粒體內(nèi)膜；左旋肉堿和右旋肉堿都具有生物活性；右旋肉堿會(huì)抑制左旋形式的活性尿素的腸肝循環(huán)是指腸道微生物代謝尿素產(chǎn)生的氨被吸收入血后，經(jīng)門脈入肝，重新合成尿素的過程。（）

A:對(duì)B:錯(cuò)

答案:對(duì)

第五章單元測(cè)試

心血管疾病是一組涉及心臟和血管的疾病，主要包括（）等。

A:深靜脈血栓和肺栓塞B:冠心病C:腦血管疾病如中風(fēng)D:周圍動(dòng)脈血管疾病E:先天性心臟病

答案:深靜脈血栓和肺栓塞；冠心??；腦血管疾病如中風(fēng)；周圍動(dòng)脈血管疾??；先天性心臟病我國(guó)心腦血管疾病負(fù)擔(dān)50%以上由動(dòng)脈粥樣硬化所致，造成動(dòng)脈粥樣硬化的動(dòng)脈內(nèi)壁（內(nèi)皮）的重復(fù)、輕微損傷的產(chǎn)生機(jī)制包括（）。

A:湍急血流引起的物理壓力，如高血壓B:免疫系統(tǒng)參與的炎癥應(yīng)激，如吸煙C:高膽固醇D:高血糖

答案:湍急血流引起的物理壓力，如高血壓；免疫系統(tǒng)參與的炎癥應(yīng)激，如吸煙；高膽固醇；高血糖鈉鉀泵每分解一個(gè)ATP就可逆著鈉鉀在細(xì)胞內(nèi)外的濃度梯度將（）個(gè)鈉離子移除胞外，將（）個(gè)鉀離子移入胞內(nèi)。

A:3，3B:2，3C:3，2D:2，2

答案:3，2鉀離子是細(xì)胞內(nèi)主要的陽(yáng)離子。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)機(jī)體血壓的維持涉及（）等。

A:交感神經(jīng)系統(tǒng)B:腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)C:免疫系統(tǒng)D:利鈉肽和內(nèi)皮作用

答案:交感神經(jīng)系統(tǒng)；腎素-血管緊張素-醛固酮系統(tǒng)；免疫系統(tǒng)；利鈉肽和內(nèi)皮作用

第六章單元測(cè)試

診斷骨質(zhì)疏松癥最好的方法就是骨密度檢測(cè)，一般以T值表示，其中（）為骨質(zhì)疏松。

A:-1≤T<1B:-2.5<T≤-1.5C:T≤-2.5D:-1.5<T<-1

答案:T≤-2.5磷是人體中含量（）豐富的礦物質(zhì)，膳食中的磷大多以（）形式從胃腸道吸收。

A:第二，與蛋白結(jié)合態(tài)B:第二，游離無(wú)機(jī)磷酸鹽離子C:第一，與蛋白結(jié)合態(tài)D:第一，游離無(wú)機(jī)磷酸鹽離子

答案:第二，游離無(wú)機(jī)磷酸鹽離子血清25羥基維生素D濃度通常被用作反映維生素D狀態(tài)的指標(biāo)，測(cè)量時(shí)通常包括（）。

A:游離態(tài)的B:與膳食蛋白結(jié)合的C:與白蛋白結(jié)合的D:與維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合的

答案:游離態(tài)的；與白蛋白結(jié)合的；與維生素D結(jié)合蛋白結(jié)合的骨質(zhì)疏松癥只會(huì)在老年人群中發(fā)生。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:錯(cuò)鎂的生理活性的狀態(tài)是離子態(tài)。（）

A:錯(cuò)B:對(duì)

答案:對(duì)

第七章單元測(cè)試

每個(gè)轉(zhuǎn)鐵蛋白可結(jié)合2個(gè)（）鐵原子，通常情況下，轉(zhuǎn)鐵蛋白的全部鐵結(jié)合位點(diǎn)中，（）被占據(jù)。

A:二價(jià)，全部B:二價(jià)，僅1/3C:三價(jià)，僅1/3D:三價(jià)，全部

答案:三價(jià)，僅1/3當(dāng)體內(nèi)鐵負(fù)荷過多時(shí)，以含鐵血黃素的形式存在。正常情況下，含鐵血黃素主要存在于（）中。

A:血紅蛋白B:肝細(xì)胞C:紅細(xì)胞D:單核巨噬細(xì)胞

答案:單核巨噬細(xì)胞經(jīng)典的鐵死亡機(jī)制，是谷胱甘肽過氧化物酶GPX4調(diào)控的鐵死亡機(jī)制，（）是鐵死亡的標(biāo)志。

A:鐵水平升高B:谷胱甘肽過氧化物酶激活C:無(wú)限制的脂質(zhì)過氧化D:細(xì)胞程序性死亡

答案:無(wú)限制的脂質(zhì)過氧化血液凝固的前提是（）。

A:形成凝血酶原酶復(fù)合物B:行成凝血酶C:形成可溶性的纖維蛋白原D:形成不溶性的纖維蛋白網(wǎng)絡(luò)

答案:形成凝血酶原酶復(fù)合物；行成凝血酶；形成不溶性的纖維蛋白網(wǎng)絡(luò)在凝血的內(nèi)源性途徑中，（）最先被激活。

A:因子VB:因子XC:因子VIID:因子II

答案:因子VII

第八章單元測(cè)試

氧化應(yīng)激是指在某些特殊狀態(tài)下，因機(jī)體內(nèi)氧化還原平衡失調(diào)，（）從而引起氧化損傷的過程。

A:產(chǎn)生活性氮RNS自由基B:產(chǎn)生活性氧ROS自由基C:機(jī)體不具備自由基清除能力D:產(chǎn)生的自由基超出了機(jī)體的抗氧化清除能力

答案:產(chǎn)生的自由基超出了機(jī)體的抗氧化清除能力超氧化物一旦形成（）。

A:與NO生成過氧亞硝酸鹽B:與脂肪酸生成脂質(zhì)氫過氧化物C:轉(zhuǎn)變?yōu)檫^氧化氫D:轉(zhuǎn)變?yōu)榱u基自由基

答案:轉(zhuǎn)變?yōu)檫^氧化氫機(jī)體合成其他含硒半胱氨酸的蛋白質(zhì)的關(guān)鍵是形成（）

A:硒蛋白PB:磷酸硒C:硒化氫D:硒化物

答案:磷酸硒以下關(guān)于鈉依賴性維生素C轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白的說法正確的是（）。

A:SVCT2結(jié)合維生素C的容量和親和力更低B:SVCT1結(jié)合維生素C的容量和親和力更高C:SVCT2結(jié)合維生素C的容量低，但親和力較高D:SVCT1結(jié)合維生素C的容量高，但親和力較低

答案:SVCT2結(jié)合維生素C的容量低，但親和力較高；SVCT1結(jié)合維生素C的容量高，但親和力較低鋅調(diào)控轉(zhuǎn)錄的方式包括（）。

A:與半胱氨酸殘基組合B:與組氨酸殘基組合C:形成鋅指蛋白D:與DNA結(jié)合

答案:與半胱氨酸殘基組合；與組氨酸殘基組合；形成鋅指蛋白

第九章單元測(cè)試

細(xì)胞內(nèi)的能量狀態(tài)主要由（）反映。

A:血糖水平B:ATP水平C:ADP和AMP含量D:ATP與ADP和AMP的比值

答案:ATP與ADP和AMP的比值胰島素樣生長(zhǎng)因子-2與胰島素樣生長(zhǎng)因子1類似，但主要是在（）階段發(fā)揮作用。

A:成年階段B:胚胎階段C:嬰幼兒階段D:老年階段

答案