食品集中交易市場食品安全日管控周排查月調度制度(含記錄)

調度制度(含記錄)編制審核批準生效日期日期修訂摘要頁次版次變更登錄者1目的安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體(總局令第60號)等法律法規(guī)及部門規(guī)章，制定2范圍3職責3.1、XXX部門負責食品安全風險日管控、周排查、月調度工作制度文件的編制、修改及更新。3.2、XXX部門按照要求落實日管控、周排查、月調度相關工作，按照程序及時上報食品安全總監(jiān)或者企業(yè)主要負責人。3.3、對于風險排查中發(fā)現的食品安全風險隱患問題，明確責任部門及責任人，相關責任人應采取相適應的防范措施，及時解決發(fā)現的問題，確保公司食品安全。4食品安全日管控、周排查、月調度工作制度公司基于食品安全風險防控的需要，結合企業(yè)的實際情況，為有效落實食品安全主體責任，制定了《落實食品安全主體責任經營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)簽訂食用農產品質量安全協議(★)入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標簽(★)銷售憑證(★)食品安全隱患處置(★)食品安全事故應急處置(★)前次檢查發(fā)現問題整改情況(★),具體參照《落實食品安全主體責任風險管控清單》,其中“(★)”標記項目為重點檢查內容。4.1.4日管控工作流程4.1.4.1正常經營期間，食品安全員每日根據公司《落實食4.1.4.3對于《每日食品安全檢查記錄》,每天工作結束前發(fā)現存在食品安全風險隱患，可能對食品安全造成不良影響(管控清單中的*項目),除要求相關責任部門及責任人立即采取防4.2.1周排查人員負責(子公司可以由食品安全員負責)周排查具體工作落實。4.2.2周排查頻率司《落實食品安全主體責任風險管控清單》組織1次風險隱患排4.2.3周排查內容從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員配置(★)食品安全管理人員崗位職責(★)人員培訓和考核落實"日管控、周排查、月調度"工作機制(★)經營場所環(huán)境經營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)一般經營設備直接入口食品設備貯存與運輸設備舉辦前報告簽訂食用農產品質量安全協議(★)實地考察入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)分區(qū)銷售抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標簽(★)銷售憑證(★)食品安全隱患處置(★)食品安全事故應急處置(★)前次檢查發(fā)現問題整改情況(★),具體參照《落實食品安全主體責任風險管控清單》,其中“(★)”標記項目為重點檢查內容。4.2.4周排查工作流程4.2.4.1正常經營期間，排查可以結合日管控情況、現場自4.2.4.2對于***形成的《每周食品安全排查治理報告》,4.3、食品安全月調度制度4.3、食品安全月調度制度4.3.1月調度人員根據公司落實主體責任定人定崗履職情況，由企業(yè)主要負責人組織召開月調度會議，聽取食品安全總監(jiān)(子公司可以由質量負責人代替)關于企業(yè)食品安全管理工作的情況匯報，主要參與人員包括企業(yè)主要負責人、相關部門負責人、食品安全總監(jiān)。4.3.2月調度會議頻率正常經營期間每月至少召開1次月調度會議，會議原則上安排在次月的第一個星期一。4,3.3月調度主要匯報內容由食品安全總監(jiān)匯總最近一個月度內企業(yè)的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現的重大食品安全風險問題及整改情況，日常食品安全管理情況的匯總分析，內容包括但從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員配置(★)食品安全管理人員崗位職責(★)人員培訓和考核落實“日管控、周排查、月調度”工作機制(★)經營場所環(huán)境經營條件檢查自查(★)食品安全違法行為制止及報告(★)一般經營設備直接入口食品設備貯存與運輸設備舉辦前報告簽訂食用農產品質量安全協議(★)入場銷售者檔案管理(★)進貨查驗(食品安全追溯)(★)禁止銷售(★)分區(qū)銷售抽樣檢驗(★)貯存(★)包裝和標簽(★)銷售憑證(★)5相關記錄食品安全隱患處置(★)食品安全事故應急處置(★)4.3.4月調度工作流程4.3.4.2對于日常食品安全管理中發(fā)現存在的不足問題，由4.3.4.3由企業(yè)主要負責人對企業(yè)食4.3.4.4食品安全總監(jiān)根據當月食品安全管理工作情況、會5.1《每日食品安全檢查記錄》5.2《每周食品安全排查治理報告》5.3《每月食品安全調度會議紀要》市場名稱：序號類別風險控制點風險等級1人員管理從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員崗位職責人員培訓和考核落實“日管控、周排查、月調度"工作機制2和經營條經營場所環(huán)境經營條件檢查自查食品安全違法行為制止及報告3設備設直接入口食品設備貯存與運輸設備4經營過程控制舉辦前報告簽訂食用農產品質量安全協議實地考察禁止銷售分區(qū)銷售貯存銷售憑證信息公小說明：各食品集中交易市場應根據本市場實際情況，對食品安全風險管控點、風險等級進行分析和評估，制定本市場食品安全風險管控清單，包括但不限于上述清單中所列食品安全風險管控點，并動態(tài)調整市場名稱檢查日期檢查項目檢查結果不符合說明責任人防范措施1人員管理從業(yè)人員健康管理食品安全管理人員食品安全管理人員崗位職責人員培訓和考核落實"日管控、周排查、月調度"工作機制2場所環(huán)境和經營條件經營場所環(huán)境經營條件檢查自查食品安全違法行為制止及報告3設備設一般經營設備直接入口食品設備貯存與運輸設備4經營控制舉辦前報告簽訂食用農產品質量安全協議實地考察入場銷售者檔案管理進貨查驗(食品安全追溯)禁止銷售分區(qū)銷售貯存銷售憑證食品安全隱患處置食品安全事故應急處置信息公小經營情況說明正常經營();未經營()每周食品安全排查治理報告報告編號：202304001報告周期：2023年11月01H—2022年11月07日報告內容、本周主要存在的食品安全風險隱患1)從業(yè)人員健康管理風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：2)食品安全管理人員配置風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：3)食品安全管理人員崗位職責風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：4)人員培訓和考核風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：5)落實“日管控、周排查、月調度”工作機制風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：6)經營場所環(huán)境風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：7)經營條件檢查自查風險隱患問題描述：13)簽訂食用農產品質量安全協議采取的措施及整改情況：8)食品安全違法行為制止及報告風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：9)一般經營設備風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：10)直接入口食品設備風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：11)貯存與運輸設備風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：12)舉辦前報告風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：14)實地考察風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：15)入場銷售者檔案管理風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：16)進貨查驗(食品安全追溯)風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：17)禁止銷售風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：18)分區(qū)銷售風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：19)抽樣檢驗風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：20)貯存風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：21)包裝和標簽風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：22)銷售憑證風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：23)食品安全隱患處置風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：24)食品安全事故應急處置風險隱患問題描述：采取的措施及整改情況：25)信息公開采取的措施及整改情況：食品安全風險可控，無較大食品安全風險隱患。存在食品安全風險隱患，需盡快采取防范措施。存在嚴重食品安全風險隱患，需盡快采取防范措施，請公司報告人：報告日期：每月食品安全調度會議紀要記錄編號：20230401會議名稱主持人會議日期2023年4月8日15:00-17:00會議地點會議室出席人員企業(yè)負責人，各部門主管，食品安全員1)從業(yè)人員健康管理：2)食品安全管理人員配置食品安全管理人員崗位職責：3)人員培訓和考核：2.場所環(huán)境和經營條件管理情況：1)經營場所環(huán)境；2)經營條件檢查自查3)食品安全違法行為制止及報告3.設備設施管理1)一般經營設備：2)直接入口食品設備：3)貯存與運輸設備：1)舉辦前報告2)簽訂食用農產品質量安全協議3)實地考察4)入場銷售者檔案管理5)進貨查驗(食品安全追溯)6)禁止銷售7)分區(qū)銷售8)抽樣檢驗9)貯存10)包裝和標簽11)銷售憑證12)食品安全隱患處置13)食品安全事故應急處置14)信息公示(1)本月日常檢查問題數為XX項，已落實整改XX項，待整改XX項，計劃完成整改時間為XXXXXXX;(2)相關責任部門整改配合情況：XXXXXXXXo6.較大風險隱患排查情況，包括但不限于以下部分：0經營的產品不合格導致產品被召回或者發(fā)生食品安全事0產品被確認因質量問題導致的重大投訴(造