2025年人教版（2024）選修1生物上冊階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教版（2024）選修1生物上冊階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點；考試時間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、某同學(xué)用泡菜壇（如圖）進行果酒發(fā)酵；相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵B.果酒發(fā)酵過程產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出C.若觀察到瓶中有白色渾濁物漂浮，則可能被雜菌污染D.用酸性重鉻酸鉀溶液可測定發(fā)酵液中的酒精濃度2、著名的古農(nóng)書巨著《齊民要術(shù)》中詳細介紹了北魏時期泡菜的制作方法。泡菜是一種可口的食物，其制作原理利用了微生物的發(fā)酵作用。下列敘述錯誤的是（）A.發(fā)酵初期，從壇沿水槽內(nèi)放出的CO2是乳酸菌細胞呼吸產(chǎn)生的B.制作泡菜時，將所用鹽水煮沸的主要目的是消滅鹽水中的雜菌C.制作泡菜時應(yīng)向壇蓋邊沿注滿水，且發(fā)酵過程中經(jīng)常向水槽中補充水D.腌制方法、時間長短和溫度高低均會影響泡菜中亞硝酸鹽含量3、新鮮菠蘿直接食用會“蜇嘴”，而食堂里的菠蘿咕嚕肉吃起來不會，這與菠蘿蛋白酶的活性有關(guān)。某生物興趣小組通過實驗探究溫度對菠蘿蛋白酶活性的影響，結(jié)果如圖所示。下列說法錯誤的是（）

A.菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高先增大后減小B.菠蘿蛋白酶在20℃和60℃時空間結(jié)構(gòu)相同C.沸水浸泡過的菠蘿吃起來不會“蜇嘴”D.選擇在40℃左右研究pH對菠蘿蛋白酶活性的影響4、如圖是根據(jù)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用的系列實驗結(jié)果得出的坐標(biāo)曲線。有關(guān)說法正確的是（）

A.圖甲表示溫度對果膠酶活性的影響，低溫不會影響果膠酶的結(jié)構(gòu)B.圖乙只能表示pH對果膠酶活性的影響，最適pH通常為堿性條件C.圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時間變化情況D.圖丁可表示蘋果泥用量一定時，果膠酶用量對果汁產(chǎn)量的影響5、下列關(guān)于亞硝酸鹽及其測定的說法，錯誤的是（）A.膳食中的亞硝酸鹽一般不會威脅人體健康B.泡菜一般在腌制14d后，亞硝酸鹽的含量開始下降C.測定中使用的對氨基苯磺酸溶液需要避光保存D.加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附雜質(zhì)，使泡菜液澄清透明評卷人得分二、多選題(共7題，共14分)6、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量7、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中8、圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作；圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖。下列敘述正確的是。

A.剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與活化的酵母菌混合制備混合液B.圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C.圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母菌充分接觸D.圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中9、菜籽粕含有35%～45%蛋白質(zhì)，是畜禽飼料的重要原料，但其中的單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子限制了菜籽粕的應(yīng)用。研究者將不同菌種接種到菜籽粕與麩皮制成的固體培養(yǎng)基中發(fā)酵48h，測定菜籽粕中單寧的含量，結(jié)果如下圖。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）

A.乳酸菌和黑曲霉菌均屬于原核生物B.為防雜菌污染，接種后需對培養(yǎng)基進行滅菌C.黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想D.可用不接種微生物的固體培養(yǎng)基作對照組10、金黃色葡萄球菌（SAU）是細菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實驗使用的培養(yǎng)皿進行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變11、我國的釀酒技術(shù)歷史悠久，古人在實際生產(chǎn)中積累了很多經(jīng)驗。《齊民要術(shù)》記載：“酒冷沸止，米有不消者，便是曲勢盡?！币馑际钱Y中酒液涼了不再起泡，米有未消耗完的，就是酒曲的力量用盡了。下列敘述正確的是（）A.用酒曲釀酒過程中，為加快微生物代謝需不斷通入O2B.酒液溫度的變化與酒曲中微生物呼吸作用釋放熱量有關(guān)C.起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放形成的D.“曲勢盡”可能是甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致12、某同學(xué)設(shè)計了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)13、純度鑒定——SDS—聚丙烯酰胺凝膠電泳。

判斷________的蛋白質(zhì)是否達到要求，需要進行蛋白質(zhì)純度的鑒定。鑒定方法中使用最多的是____________。14、_____________、___________和__________都會影響酶的活性。為了解決這個難題，科學(xué)家通過________生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶，并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。15、洗滌次數(shù)過少，無法除去____________；離心速度過高和時間過長會使___________等一同沉淀，達不到分離效果。16、萃取液的濃縮可直接使用____________裝置，在濃縮之前，還要進行_____________，除去萃取液中的不溶物。17、果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用______________來檢驗。在_______________條件下，________________________與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)______________________。18、以血液為實驗材料時，每100mL血液需要加入3g___________，目的是_______________。評卷人得分四、實驗題(共4題，共8分)19、進入冬季；部分城市出現(xiàn)嚴(yán)重霧霾，與秸稈野外焚燒有一定關(guān)系。為破解秸稈處理瓶。

頸；微生物專家力圖通過微生物降解技術(shù)使秸稈能盡快腐爛掉，增加土壤肥力。緩解環(huán)境污染。試分析并回答有關(guān)問題：

（1）專家研制的降解秸稈的催腐劑是十余種能分解纖維素的霉菌、細菌和酵母菌的組合。其中_______________在細胞結(jié)構(gòu)上與其他兩者不同。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶，其中的葡萄糖苷酶可以將____________分解為______________。

（3）微生物專家為從發(fā)黑的樹干上分離出有分解纖維素能力的高產(chǎn)菌株；制備了選擇培養(yǎng)基，將。

菌液進行一系列______________，從而得到單個菌落,再采用______________方法進行鑒定，得到圖的菌落。那么，圖中降解纖維素能力最強的菌株是_______________(填圖中序號)。

（4）為確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行____________________的實驗；纖維素酶的測定。

方法，一般是用________________試劑對纖維素分解產(chǎn)物進行定量測定。20、Ⅰ土壤有“微生物的天然培養(yǎng)基”之稱；下圖表示對土壤中某種微生物進行分離和計數(shù)而進行的對樣品的稀釋和稀釋液的取樣培養(yǎng)流程示意圖。請據(jù)圖回答有關(guān)問題。

（1）圖示統(tǒng)計樣品活菌數(shù)目的方法叫做_______________法，主要包括__________操作和____________操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的_____________，一般選擇菌落數(shù)在_______________的平板進行計數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進行平板培養(yǎng)，最可能是測定土壤中_____________（填“細菌”或“放線菌”或“真菌”）的數(shù)量，這個平板需要在30～37℃溫度下、PH調(diào)至______培養(yǎng)1-2d。Ⅱ.以下是胡蘿卜素的粗提取和鑒定實驗。

（1）請完成用萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→_______→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖，圖中A、B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是_______________，圖中②表示________________。21、下圖表示血紅蛋白提取和分離的部分實驗裝置,請回答下列問題。

(1)血紅蛋白是人和其他脊椎動物紅細胞的主要組成成分,其在紅細胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有_____功能。

(2)甲裝置中,B是血紅蛋白溶液,則A是________；乙裝置中,C溶液的作用是________。

(3)用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫______,是根據(jù)________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

(4)用乙裝置分離血紅蛋白時,待______時,用試管收集流出液,每5mL收集一管,連續(xù)收集。22、臨床使用抗生素前；有時需要做細菌耐藥實驗。試驗時，首先要從病人身上獲取少量樣本，然后按照一定的實驗步驟操作，以確定某致病菌對不同抗生素的敏感性?；卮鹣铝袉栴}：

（1）為了從樣本中獲取致病菌單菌落，可用_______法或_______法將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋，用______法接種于固體培養(yǎng)基表面；而在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)24h，使其均勻生長，布滿平板。

（3）為了檢測該致病菌對于抗生素的敏感性，將分別含有A、B、C、D四種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A______；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對抗生素B______；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明_______；含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的_______。

（4）根據(jù)上述實驗結(jié)果，為達到抗菌目的，最好應(yīng)選用抗生素_______。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共5分)23、請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐方面的問題：

（1）培養(yǎng)基配制的步驟為：計算-稱量-_______-_______-倒平板；為統(tǒng)計樣品中活菌的數(shù)目；在37℃培養(yǎng)箱中培養(yǎng)適當(dāng)時間后形成菌落，一般選擇菌落數(shù)在_________個的平板進行計數(shù)。

（2）泡菜雖然好吃；但其中的亞硝酸鹽會危害人體健康。亞硝酸鹽在特定條件下會轉(zhuǎn)變成________，這是一種致癌物，測定亞硝酸鹽含量的原理是在__________條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色物質(zhì)。

（3）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。配制鹵湯時；要使鹵湯中酒的含量控制在___________左右。

（4）某同學(xué)釆用血細胞計數(shù)板計數(shù)(規(guī)格為16×25，O.lmm3)，統(tǒng)計4個中格中的細菌數(shù)，計算出每個小格所含細菌的平均數(shù)為2個，則每毫升樣品中的細菌數(shù)是(稀釋倍數(shù)為103)_________個。

（5）對于頻繁使用的菌種可將試管放入_____________保藏。評卷人得分六、綜合題(共1題，共10分)24、某校生物興趣小組的同學(xué)為了調(diào)查湖水中細菌的污染情況而進行了實驗。實驗包括制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基；滅菌、接種及培養(yǎng)、菌落觀察與計數(shù)。請回答下列問題：

（1）培養(yǎng)基中含有的牛肉膏為細菌培養(yǎng)提供_____。（填“碳源”；“氮源”或“碳源和氮源”）

（2）培養(yǎng)基滅菌后，冷卻到50℃左右后進行倒平板，將平板倒置，目的是_____。

（3）為了觀察細菌培養(yǎng)的實驗結(jié)果，應(yīng)將接種了湖水樣品的平板置于_______中培養(yǎng)，培養(yǎng)的溫度設(shè)定在37℃。同時在另一平板上接種_____，作為對照進行實驗，目的是_____。

（4）培養(yǎng)一段時間后，若在平板上觀察到有形態(tài)和顏色不同的菌落，說明湖水樣品中有多種細菌。一般說來，菌落總數(shù)越多，湖水遭受細菌污染的程度越_____。

（5）細菌培養(yǎng)產(chǎn)生的單個菌落在生態(tài)學(xué)中稱為_____。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、D【分析】【分析】

乳酸菌為厭氧菌；在無氧條件下，將糖分解為乳酸。發(fā)酵初期由于存在部分需氧菌，可能會進行有氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳。

【詳解】

A；乳酸菌為厭氧菌；在水槽加水并扣上壇蓋，可隔絕空氣，防止微生物入侵，A正確；

B、果酒發(fā)酵過程酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2可通過水槽以氣泡形式排出；B正確；

C；發(fā)酵過程中若觀察到瓶中有白色渾濁物漂??；則可能被雜菌污染，C正確；

D；乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸；不產(chǎn)生酒精，D錯誤。

故選D。2、A【分析】【分析】

泡菜（酸菜）的制作原理：在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。發(fā)酵過程中，亞硝酸鹽先增加，后下降至相對穩(wěn)定。

【詳解】

A、發(fā)酵初期，從壇沿水槽內(nèi)放出的CO2是酵母菌細胞呼吸產(chǎn)生的；A錯誤；

B；制作泡菜時；將所用鹽水煮沸的主要目的是通過高溫消滅鹽水中的雜菌，B正確；

C；由于乳酸菌是厭氧菌；制作泡菜時應(yīng)向壇蓋邊沿注滿水，且發(fā)酵過程中經(jīng)常向水槽中補充水，C正確；

D；亞硝酸鹽含量的變化規(guī)律是：發(fā)酵初期；由于硝酸鹽還原菌的作用使亞硝酸鹽增加；發(fā)酵中期，硝酸鹽還原菌受抑制，部分亞硝酸鹽被分解含量下降；發(fā)酵后期，硝酸鹽含量下降至相對穩(wěn)定，所以泡菜需腌制適宜的時間食用。腌制方法、時間長短和溫度高低均會影響泡菜中亞硝酸鹽含量，D正確。

故選A。3、B【分析】【分析】

溫度能影響酶促反應(yīng)速率；在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應(yīng)速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢。

【詳解】

A；由圖可知；溫度低于40℃，菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高而增大，超過40℃時，菠蘿蛋白酶的活性隨溫度升高而減小，A正確；

B；菠蘿蛋白酶在20℃時空間結(jié)構(gòu)不變；在60℃時空間結(jié)構(gòu)會被破壞，B錯誤；

C；由圖可知；沸水處理后菠蘿蛋白酶的活性幾乎為0，所以吃起來不會“蜇嘴”，C正確；

D；研究pH對酶活性的影響時；無關(guān)變量需要相同且適宜，溫度對這個實驗來說是無關(guān)變量，即應(yīng)在溫度為40℃左右進行實驗，D正確。

故選B。4、C【分析】【分析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素有溫度；pH、酶的濃度以及底物濃度等；分析題圖可知，圖甲可表示酶量和底物量一定時，果汁的出汁率和時間的關(guān)系，圖乙表示溫度或pH對果膠酶活性的影響，圖丙可表示蘋果泥中加入果膠酶后得到的果汁量隨時間變化情況，圖丁可表示蘋果泥足量時，果膠酶用量對果汁產(chǎn)量的影響。

【詳解】

A；酶的活性隨溫度變化而變化；低溫時酶活性受到抑制，活性較低，圖甲不能表示溫度對酶活性的影響，A錯誤；

B；圖乙中曲線不能用來表示酶的活性隨pH變化的特性；因為酶在過酸或過堿的條件下都會失活，因此曲線兩端應(yīng)該與橫坐標(biāo)相交，且從乙圖中無法判斷果膠酶最適pH為堿性條件，B錯誤；

C；果膠酶可分解植物細胞壁；增加果汁的出汁率，使水果更快到達出汁的最大值，如圖丙所示，C正確；

D；蘋果泥用量一定時；果汁產(chǎn)量也為一定值。因此果汁產(chǎn)量應(yīng)達到一定值后不再變化，D錯誤。

故選C。5、B【分析】【分析】

制作泡菜所用微生物是乳酸菌；實驗原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下；將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。溫度過高；食鹽用量不足10%；腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下；亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。

【詳解】

A；膳食中的亞硝酸鹽一般不會危害人體；攝入過多時可能導(dǎo)致癌癥，A正確；

B；一般在腌制10d后；亞硝酸鹽的含量開始下降，B錯誤；

C；測定中使用的對氨基苯磺酸溶液和N-1-奈基乙二胺鹽酸鹽溶液都呈酸性；要保證其穩(wěn)定性，應(yīng)低溫避光保存，C正確；

D；氫氧化鋁膠體能吸附泡菜汁液中的雜質(zhì)；使泡菜汁透明澄清，以便進行后續(xù)的顯色反應(yīng)，制備樣品處理液，加入氫氧化鋁乳液的目的是除去色素等雜質(zhì)，得到澄清溶液，D正確。

故選B。

二、多選題(共7題，共14分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時間和洗滌的時間等。在這些因素中，水溫是要研究的對象，而其他因素應(yīng)在實驗中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實驗的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時的洗滌效果沒有t2時好；A錯誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實驗的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實驗研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時間長短等；D正確。

故選BCD。

【點睛】7、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。8、B:C:D【分析】【分析】

制作固定化酵母細胞的實驗步驟：1、酵母細胞的活化；2、配制0.05mol/L的CaCl2溶液；3；配制海藻酸鈉溶液（該實驗成敗的關(guān)鍵步驟）；4、海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合；5、固定化酵母細胞。

【詳解】

A；溶化的海藻酸鈉應(yīng)冷卻至室溫后與活化的酵母菌混合；A錯誤；

B、海藻酸鈉與酵母菌混合液應(yīng)滴入CaCl2溶液中；以制備凝膠珠，B正確；

C；攪拌可使酵母菌與培養(yǎng)液充分接觸；有利于發(fā)酵的順利進行，C正確；

D；凝膠珠用蒸餾水沖洗2～3次后；再轉(zhuǎn)移到發(fā)酵裝置中，D正確。

故選BCD。9、A:B【分析】【分析】

由柱形圖分析可知；枯草芽孢桿菌處理的組總單寧含量最高，黑曲霉菌處理的組中單寧含量最低，根據(jù)單寧含量推測可知，對單寧分解能力由強到弱的排序為：H＞R＞N＞K，這說明黑曲霉菌對單寧的分解作用最強。

【詳解】

A；乳酸菌為細菌；屬于原核生物，黑曲霉為真菌，屬于真核生物，A錯誤；

B；對培養(yǎng)基滅菌應(yīng)在接種前；接種后再滅菌，菌種將被全部殺死，B錯誤；

C；據(jù)圖可知；與對照組相比，黑曲霉菌發(fā)酵菜籽粕中單寧含量最低，說明黑曲霉菌對單寧的去除效果最為理想，C正確；

D；對照組為不接種微生物的固體培養(yǎng)基；目的是作為對照，說明微生物去除單寧的作用，D正確。

故選AB。10、B:C【分析】【分析】

1；實驗室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實驗使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。11、B:C:D【分析】【分析】

用酒曲釀酒菌種是酵母菌；代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細胞，條件是18～25℃；前期需氧，后期不需氧。

【詳解】

A、用酒曲釀酒是利用了微生物細胞呼吸的原理，進行的是酵母菌的無氧發(fā)酵，不能一直通入O2；A錯誤；

B；由于呼吸作用會產(chǎn)熱；故會導(dǎo)致酒液溫度產(chǎn)生變化，B正確；

C、起泡是由微生物進行呼吸作用產(chǎn)生的CO2釋放到發(fā)酵液中形成的；C正確；

D；“曲勢盡”可能是隨著發(fā)酵的進行甕中液體pH降低、酒精濃度過高導(dǎo)致酵母菌大量死亡；D正確。

故選BCD。12、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。三、填空題(共6題，共12分)13、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白的提取和分離一般可分為四步：樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定。通過樣品處理收集到血紅蛋白溶液，通過粗分離除去小分子雜質(zhì)，通過純化除去相對分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)，判斷純化的蛋白質(zhì)是否達到要求，常通過SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳進行純度鑒定。【解析】純化SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血漿蛋白白細胞16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】蒸餾過濾17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】重鉻酸鉀酸性重鉻酸鉀灰綠色18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】檸檬酸鈉防止血液凝固四、實驗題(共4題，共8分)19、略

【分析】本題主要考查微生物的降解；基本都是識記內(nèi)容，要求學(xué)生熟知纖維素分解有關(guān)的基礎(chǔ)知識。如纖維素酶；降解的過程等。

（1）霉菌和酵母菌屬于真核生物中的真菌；細菌屬于原核生物，原核細胞和真核細胞在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是原核細胞沒有核膜包被的成形的細胞核。

（2）纖維素酶是一種復(fù)合酶；其中的葡萄糖苷酶可以將纖維二糖分解為葡萄糖．

（3）微生物專家為從發(fā)黑的樹干上分離出有分解纖維素能力的高產(chǎn)菌株；制備了選擇培養(yǎng)基，將菌液進行一系列梯度稀釋，從而得到單個菌落，再采用剛果紅染色方法進行鑒定．纖維素酶的量越多，活性越強，分解的纖維素越多，透明降解圈越大，所以圖中降解纖維素能力最強的菌株是①。

（4）為了確定是纖維素分解菌，還需要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，纖維素酶的測定方法一般是對纖維素酶分解濾紙等纖維素后所產(chǎn)生的葡萄糖進行定量的測定，所以需要用到斐林試劑對纖維素分解產(chǎn)物進行定量測定?！窘馕觥考毦w維二糖葡萄糖梯度稀釋剛果紅染色①發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶實驗斐林試劑20、略

【分析】【分析】

1、活菌計數(shù)最常用的是稀釋涂布平板計數(shù)法，最關(guān)鍵的步驟是梯度稀釋和涂布平板，為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30~300之間的平板進行計數(shù)。由于在土壤中不同微生物的數(shù)量的不同，因此培養(yǎng)不同的微生物進對土壤樣液的稀釋倍數(shù)也不同，測定細菌的數(shù)量，一般選擇104、105和106的倍稀釋液進行平板培養(yǎng)，測定放線菌的數(shù)量，一般選擇103、104和105的倍稀釋液進行平板培養(yǎng)，測定真菌的數(shù)量，一般選擇102、103和104的倍稀釋液進行平板培養(yǎng)。

2；胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶；化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑。

3；提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提??；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)。

4；最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚。

5；實驗流程為：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取（石油醚）→過濾_→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）。

6；對提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法；其原理是色素在濾紙上擴散速度不同，從而使各成分分開。因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)。在進行點樣時，應(yīng)注意點樣應(yīng)該快速細致并保持濾紙干燥。層析液不能沒及濾液基線，否則點樣處的有機成分會溶解在層析液中。

【詳解】

Ⅰ.（1）圖示統(tǒng)計樣品活菌數(shù)目的方法叫做稀釋涂布平板法；主要包括系列（梯度）稀釋操作和涂布平板操作。

（2）當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時；培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進行計數(shù)。

（3）圖中選擇了104、105、106倍的稀釋液進行平板培養(yǎng)；最可能是測定土壤中細菌的數(shù)量，這個平板需要在30～37℃溫度下；pH調(diào)至中性或微堿性培養(yǎng)1-2d。

Ⅱ.（1）用萃取法提取胡蘿卜素的實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素。

（2）胡蘿卜素的紙層析標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果示意圖；圖中A；B、C、D四點中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點是A、D，圖中②表示其它色素或雜質(zhì)。

【點睛】

本題主要考查了微生物的分離和計數(shù)、胡蘿卜素的粗提取和鑒定的相關(guān)知識，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；此外扎實的基礎(chǔ)知識是解題的關(guān)鍵。【解析】稀釋涂布平板系列（梯度）稀釋涂布平板一個活菌30～300細菌中性或微堿性濃縮A、D其它色素或雜質(zhì)21、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的原理：蛋白質(zhì)的物理性質(zhì)如形狀；大小、電荷性質(zhì)和多少、溶解度、吸附性質(zhì)、親和力等千差萬別；由此提取和分離各種蛋白質(zhì)；凝膠色譜法原理：分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動慢。

【詳解】

（1）紅細胞中含有血紅蛋白；而血紅蛋白可以運輸氧，即其在紅細胞中的作用體現(xiàn)了蛋白質(zhì)具有運輸功能。

（2）根據(jù)血紅蛋白提取和分離的實驗原理分析；已知甲裝置中B是血紅蛋白溶液，則A是磷酸緩沖液，可以抵制外界酸；堿對溶液pH的干擾而保持pH穩(wěn)定；乙裝置中，C溶液的作用是洗脫血紅蛋白。

（3）用乙裝置分離蛋白質(zhì)的方法叫凝膠色譜法；是根據(jù)相對分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法，分子量大的，流動快。

（4）用乙裝置分離血紅蛋白時；待紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端時，用試管收集流出液，每5mL收集一管，連續(xù)收集。

【點睛】

解答本題的關(guān)鍵是掌握血紅蛋白提取和分離的原理和凝膠色譜法的原理，能夠判斷甲、乙裝置的類型和作用以及A、B、C溶液的種類和作用，進而根據(jù)題干要求分析答題?！窘馕觥窟\輸磷酸緩沖液洗脫血紅蛋白凝膠色譜法相對分子質(zhì)量的大小紅色的蛋白質(zhì)接近色譜柱底端22、略

【分析】【分析】

（1）接種最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法．接種的目的是使聚集在一起的微生物分散成單個細胞；并在培養(yǎng)基表面形成單個細菌繁殖而成的子細胞群體--菌落。

（2）根據(jù)材料分析；透明圈的出現(xiàn)，說明該菌不能生長。

【詳解】

（1）從樣本中分離菌落常用稀釋涂布平板法或平板劃線法．將樣本接種于固體培養(yǎng)基表面；經(jīng)過選擇培養(yǎng)；鑒別等步驟獲得。

（2）取該單菌落適當(dāng)稀釋；使其“均勻生長”的方法是用涂布法接種于固體培養(yǎng)基表面，適宜溫度培養(yǎng)。

（3）在抗藥性檢驗過程中；如果在菌落周圍出現(xiàn)透明的圓圈，說明此種抗生素可抑制該細菌；透明圈的大小表示著此種抗生素抗菌的強弱．將分別含有A；B、C三種抗生素的濾紙均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說明該致病菌對抗生素A敏感；含B的濾紙片周圍沒有出現(xiàn)透明圈，說明該病菌對抗生素B不敏感；含C的濾紙片周圍的透明圈比含A的小，說明該病菌對C的敏感性比對A的弱．含D的濾紙片周圍的透明圈也比含A的小，且透明圈中出現(xiàn)了一個菌落，在排除雜菌污染的情況下，此菌落很可能是抗生素D的耐藥菌。

（4）根據(jù)（3）的分析；實驗結(jié)果抗生素A對該致病菌的作用最好。

【點睛】

關(guān)鍵：抗生素是由真菌產(chǎn)生的，可以抑制生長、繁殖或殺死細菌等致病菌的一類物質(zhì)，含A的濾紙周圍出現(xiàn)透明圈，說明有抗生素A的地方該致病菌受到抑制；B的周圍沒有透明圈說明致病菌對抗生素B不敏感，通過C的透明圈要比A的透明圈的小，說明該致病菌對C的敏感性比A的弱;D出現(xiàn)了透明圈，說明該致病菌對D敏感，但是在透明圈上出現(xiàn)一個菌落，又排除雜菌污染，判斷此菌落的微生物對抗生素D產(chǎn)生了耐藥性。【解析】①.平板劃線法②.稀釋涂布平板法③.涂布④.敏感⑤.不敏感⑥.該致病菌對C的敏感性較A的弱⑦.耐藥菌⑧.A五、非選擇