2025年人教B版選修1生物下冊(cè)階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年人教B版選修1生物下冊(cè)階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、關(guān)于植物芳香油的敘述錯(cuò)誤的是（）A.揮發(fā)性強(qiáng)，易溶于有機(jī)溶劑，一般來說價(jià)格昂貴B.植物的葉、花、果實(shí)和種子都可能含有芳香油，但樹干不含C.與動(dòng)物香料相比，植物香料比動(dòng)物香料的來源更廣泛D.植物芳香油可廣泛地應(yīng)用于輕工化妝品、飲料和食品制造等方面2、提取玫瑰精油除水時(shí)，應(yīng)加入（）A.NaClB.無水Na2SO4C.無水NaClD.MgCl23、通過設(shè)計(jì)引物，PCR技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)目的基因的定點(diǎn)誘變。圖引物1序列中含有一個(gè)堿基T不影響引物與模板鏈的整體配對(duì)，反應(yīng)體系中引物1和引物2的5’端分別設(shè)計(jì)增加限制酶a和限制酶b的識(shí)別位點(diǎn)。有關(guān)敘述正確的是（）

A.引物中設(shè)計(jì)相同的限制酶識(shí)別位點(diǎn)有利于目的基因定向插入B.在PCR反應(yīng)體系中還需加入核苷酸、解旋酶、Taq酶等C.第3輪PCR，引物1能與圖中②鏈的3’端結(jié)合，形成兩條鏈等長的突變基因D.第3輪PCR結(jié)束后，含突變堿基對(duì)且兩條鏈等長的DNA占1/24、分離出的橘皮油一般要放在5-10oC的冰箱中，靜置5-7d，其主要目的是（）A.低溫保持橘皮油的活性B.低溫降低橘皮油的揮發(fā)性C.去除水和果蠟等雜質(zhì)D.低溫使橘皮油凝固5、下圖表示小方同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)大腸桿菌過程中的部分操作；下列說法錯(cuò)誤的是:

A.①②③步驟需要在酒精燈火焰旁操作B.培養(yǎng)基中必須含碳源、氮源、無機(jī)鹽和水C.③步驟接種環(huán)多方向劃線是為了便于細(xì)菌計(jì)數(shù)D.接種結(jié)束后，將④倒置放入培養(yǎng)箱中培養(yǎng)6、某科研小組用濾膜法測定飲用水中大腸桿菌的含量（所用濾膜孔徑小于大腸桿菌）。下列敘述正確的是（）A.大腸桿菌在含有酚紅指示劑的培養(yǎng)基上培養(yǎng)得到的菌落呈紅色B.可根據(jù)培養(yǎng)基上紅色菌落的數(shù)目估算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量C.將濾膜轉(zhuǎn)移培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)出的菌落數(shù)目往往比活菌的實(shí)際數(shù)目要多D.血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細(xì)菌7、已知血漬的主要成分有蛋白質(zhì)；脂質(zhì)等；某研發(fā)中心在研制加酶洗衣粉的過程中，檢測不同濃度的脂肪酶溶液對(duì)血漬中脂質(zhì)類物質(zhì)的去污效果，結(jié)果如圖。有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.為排除溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，需保持各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且適宜B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的脂肪酶迅速分解C.選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產(chǎn)成本D.洗滌沾染血漬的棉織物時(shí)，添加適量纖維素酶可提高去污效果8、中國酸菜的制作歷史悠久，不僅口感好，而且對(duì)人體有益。下列說法正確的是（）A.按照清水和鹽的質(zhì)量比為10:1的比例配制鹽水B.酸菜腌制的時(shí)間越長，其口味越好，營養(yǎng)價(jià)值也越高C.真空包裝的酸菜“脹袋”是因?yàn)槿樗峋罅糠敝硨?dǎo)致D.對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色，可以準(zhǔn)確計(jì)算泡菜中亞硝酸鹽的含量9、下列關(guān)于蛋白質(zhì)提取和分離實(shí)驗(yàn)中樣品處理步驟的描述，正確的是（）A.紅細(xì)胞的洗滌：加入蒸餾水，緩慢攪拌，低速短時(shí)間離心B.血紅蛋白的釋放：加入生理鹽水和甲苯，置于磁力攪拌器上充分?jǐn)嚢鐲.分離血紅蛋白：將攪拌好的混合液離心，過濾后，用分液漏斗分離D.透析：將血紅蛋白溶液裝入透析袋，然后置于pH為4．0的磷酸緩沖液中透析12h評(píng)卷人得分二、多選題(共9題，共18分)10、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，錯(cuò)誤的是A.洗衣粉中添加的酶通常是由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會(huì)將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會(huì)迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會(huì)影響其中酶的活性11、尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)肥料，但若不經(jīng)細(xì)菌的分解，就不能更好地被植物利用。下列有關(guān)土壤中尿素分解菌的分離和培養(yǎng)的敘述，正確的是（）A.培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源，該培養(yǎng)基是鑒別培養(yǎng)基B.微生物培養(yǎng)常用的接種方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法C.細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨，氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高D.若上述培養(yǎng)基被雜菌污染，則培養(yǎng)基上會(huì)有多種雜菌菌落出現(xiàn)12、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板13、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)14、下列關(guān)于酶的應(yīng)用的說法中，不合理的是（）A.使用加酶洗衣粉先用熱水浸泡洗衣粉和衣物，洗滌效果好B.污漬成分比較復(fù)雜時(shí)應(yīng)選用復(fù)合加酶洗衣粉，以減少用量C.加酶洗衣粉中的酶制劑需用特定材料包裹，屬于固定化酶D.固定化酶可以反復(fù)使用，且固定化后不會(huì)影響酶的催化活性15、馬奶酒是“蒙古八珍”之一，其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2，酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精，從而制成馬奶酒?？蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況，結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是（）

A.乳糖屬于二糖，其元素組成是H、OB.14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過程中，兩種類型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累16、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)17、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣18、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差評(píng)卷人得分三、填空題(共7題，共14分)19、凝膠色譜法也稱做__________，是根據(jù)____________的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。20、在裝填凝膠柱時(shí)，不得有氣泡存在，因?yàn)開________________，降低分離效果。21、電泳的原理是利用__________樣品中各種分子___________________，使帶電分子產(chǎn)生不同的___________，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離。22、水蒸氣蒸餾后，錐形瓶中將收集到乳白色的乳濁液，這是玫瑰精油與____________的混合物。這時(shí)只需要向乳化液中加入___________，增加鹽的濃度，就會(huì)出現(xiàn)明顯的分層。然后用__________將這兩層分開。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般加入一些_______吸水，放置過夜，再_____除去固體硫酸鈉就要可以得到玫瑰油了。23、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對(duì)________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無氧的條件。24、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。25、純化——凝膠色譜操作。

處理后的樣品還含有其他種類的蛋白質(zhì)分子（如呼吸酶等）；因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。

第一步要制作__________。第二步要__________________，因?yàn)開___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有______存在。第三步是樣品的______和______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共10分)26、根據(jù)下面的實(shí)驗(yàn)裝置圖（圖甲；乙）和果酒的生產(chǎn)工藝流程簡圖（圖丙）回答問題：

（1）圖甲所示裝置可用于提取___________（填“橘皮精油”；“玫瑰精油”或“胡蘿卜素”）。

（2）制作果酒時(shí)可選用圖乙的裝置。為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率；進(jìn)氣口應(yīng)_____________；排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_____________________。

（3）圖丙為櫻桃果酒生產(chǎn)工藝流程簡圖；其中沖洗的目的是___________。櫻桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在沖洗之____________（填“前”或“后”）進(jìn)行的。為了提高櫻桃的出汁率，在壓榨前可加入一定量的_________酶。

（4）若是從混雜的微生物中分離酵母菌應(yīng)使用________培養(yǎng)基。從微生物培養(yǎng)的角度分析；櫻桃果汁能夠?yàn)榻湍妇纳L提供水；無機(jī)鹽和_______________。

（5）櫻桃果酒制作是否成功，發(fā)酵后可在酸性條件下用___________溶液來鑒定。在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，醋酸菌_____（填“能”或“不能）將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共9分)27、回答下列(一)；(二)小題：

(一)已知某細(xì)菌的兩種突變類型細(xì)菌Ⅰ和細(xì)菌Ⅱ的營養(yǎng)條件和菌落特征都相同；但細(xì)菌Ⅰ能分解有機(jī)物A而不能分解有機(jī)物B，細(xì)菌Ⅱ能分解有機(jī)物B而不能分解有機(jī)物A?，F(xiàn)有這兩種類型細(xì)菌的混合液樣品，要將其分離，有人設(shè)計(jì)了一種方案，部分操作步驟如下圖。

(1)步驟一使用的是________培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長所需的水；無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還必須加入________，以利于對(duì)不同菌種進(jìn)行分離操作。

(2)步驟一采用________法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的________，最終可能得到純種的細(xì)菌；要進(jìn)行上述接種操作，必須在________及酒精燈火焰附近進(jìn)行，以避免雜菌污染。

(3)步驟三中；若對(duì)其中某瓶培養(yǎng)液中A；B兩種有機(jī)物含量進(jìn)行測定，當(dāng)培養(yǎng)液中檢測出如下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中能說明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ的是________。

A．化合物A與B含量都明顯下降。

B．化合物A含量明顯下降；B含量基本不變。

C．化合物A含量基本不變；B含量明顯下降。

D．化合物A；B含量都基本不變。

(二)綠色城市的重要標(biāo)志之一是實(shí)現(xiàn)垃圾的“減量化；資源化和無害化”。下圖是垃圾資源化、無害化處理的一種方案：

(1)該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有______________。該生態(tài)工程主要利用了________________的原理。

(2)從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是__________________和減少環(huán)境污染等。

(3)該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣開發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于________的生態(tài)工程。

A．物質(zhì)循環(huán)利用。

B．清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用。

C．山區(qū)小流域綜合治理與開發(fā)。

D．節(jié)水和廢水處理與利用。

(4)種植業(yè)和________是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合的優(yōu)化設(shè)計(jì)需要按照__________________規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益。28、回答下列（一）；（二）小題：

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問題：

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；起著將植物細(xì)胞_________在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和____________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生產(chǎn)果膠酶可從黑曲霉中提取；下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基；B．尿素固體培養(yǎng)基；C．MS培養(yǎng)基；D．添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有_________的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸會(huì)使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)________，原因是_________________。

（二）回答克隆技術(shù)和胚胎工程有關(guān)的問題：

（1）將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng)；脫分化形成________，再誘導(dǎo)出________的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物；必須利用_____________技術(shù)形成重組細(xì)胞，這種技術(shù)需要借助精密的________和高效率的細(xì)胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)___________，才能進(jìn)行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對(duì)受體動(dòng)物的要求是________________。

（4）與植物克隆相比動(dòng)物難以克??；這是由于在動(dòng)物發(fā)育過程中，細(xì)胞出現(xiàn)了_________。

A．染色體畸變?cè)斐蛇z傳物質(zhì)的丟失。

B．基因突變產(chǎn)生了等位基因。

C．基因選擇性表達(dá)合成了專一蛋白質(zhì)。

D．減數(shù)分裂過程中同源染色體配對(duì)紊亂29、請(qǐng)回答下列蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)相關(guān)問題：

（1）凝膠色譜法是根據(jù)_________________分離蛋白質(zhì)的有效方法。

（2）蛋白質(zhì)的提取和分離實(shí)驗(yàn)中洗滌紅細(xì)胞的目的______________________________。

（3）重復(fù)洗滌三次；直至____________________，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。在該過程中離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)導(dǎo)致___________________________。

（4）在凝膠色譜柱裝填時(shí)不得有氣泡存在；原因?yàn)闅馀輹?huì)________________________。在操作中不能發(fā)生洗脫液流干漏出凝膠顆粒的現(xiàn)象，如果發(fā)生則___________________。

（5）在蛋白質(zhì)的分離過程中如果觀察到__________________________________，說明色譜柱制作成功。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、B【分析】【分析】

植物芳香油的提取：

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花；葉等放入水中加熱；水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)；將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾；水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚；石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中；使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

植物芳香油的蒸餾提取過程：浸泡；加熱蒸餾、乳濁液的分離。

2；植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。

【詳解】

A；植物芳香油揮發(fā)性強(qiáng)；易溶于有機(jī)溶劑，但由于提取困難，同時(shí)需要的原料較多，故價(jià)格昂貴，A正確；

B；樟樹的樹干能用于提取樟油；B錯(cuò)誤；

C；與動(dòng)物香料相比；植物香料比動(dòng)物香料的來源更廣泛，且更加經(jīng)濟(jì)實(shí)用，C正確；

D；植物芳香油可廣泛地應(yīng)用于輕工化妝品、飲料和食品制造等方面；D正確。

故選B。2、B【分析】【分析】

玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程中的試劑的作用是：①加入氯化鈉的目的是增大鹽水的密度，有利于玫瑰油與水的分層；②加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

【詳解】

在提取玫瑰精油的實(shí)驗(yàn)流程中，加入無水Na2SO4的目的是吸收精油中殘留的水分。

故選B。

【點(diǎn)睛】3、C【分析】【分析】

PCR又稱多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)；該反應(yīng)需要在一定的緩沖溶液中才能進(jìn)行，如提供：DNA模板；分別與兩條模板鏈結(jié)合的兩種引物、四種脫氧核苷酸、耐熱的DNA聚合酶、同時(shí)通過控制溫度使DNA復(fù)制在體外反復(fù)進(jìn)行。

【詳解】

引物1和引物2的5’端分別設(shè)計(jì)增加限制酶a和限制酶b的識(shí)別位點(diǎn)，有利于目的基因的定向插入，A錯(cuò)誤；在PCR反應(yīng)體系中還需加入脫氧核苷酸、Taq酶等，不需要加入解旋酶，PCR中利用熱變性打開DNA雙鏈，B錯(cuò)誤；通過2輪復(fù)制后，可以獲得以①鏈為模板合成的②鏈，經(jīng)過第三輪復(fù)制，以②鏈為模板，引物1能與圖中②鏈的3’端結(jié)合，形成兩條鏈等長的突變基因，C正確；第3輪PCR結(jié)束后，含突變堿基對(duì)且兩條鏈等長的DNA只有一個(gè)，即以②鏈為模板合成的DNA分子，總DNA數(shù)目是23=8個(gè)，故含突變堿基對(duì)且兩條鏈等長的DNA占1/8，D錯(cuò)誤。因此，本題答案選C。4、C【分析】【詳解】

A；低溫可以保持橘皮精油的活性；但不是低溫靜置的目的，A錯(cuò)誤；

B；低溫可以防止橘皮精油的揮發(fā)；但不是低溫靜置的目的，B錯(cuò)誤；

C；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫靜置后，使雜質(zhì)沉淀，油水分層，C正確；

D；經(jīng)分液漏斗分離出來的橘皮精油還含有水和果蠟；低溫使果蠟?zāi)?，D錯(cuò)誤。

故選C。5、C【分析】【分析】

本題以“在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)大腸桿菌過程中的部分操作示意圖”為情境；考查學(xué)生對(duì)微生物純化培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。

【詳解】

①②③步驟依次表示倒平板；用接種環(huán)沾取菌液、進(jìn)行平板劃線；為了防止被雜菌污染，操作時(shí)都需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，A正確；不同的微生物對(duì)營養(yǎng)物質(zhì)的需求存在差異，但水、碳源、氮源和無機(jī)鹽都是各種微生物所需的基本營養(yǎng)，所以培養(yǎng)基中必須含碳源、氮源、無機(jī)鹽和水，B正確；③步驟接種環(huán)多方向劃線是為了分離菌種，C錯(cuò)誤；④是培養(yǎng)，劃線接種結(jié)束后，將平板倒置后放入培養(yǎng)箱培養(yǎng)，防止冷凝水污染培養(yǎng)基，D正確。

【點(diǎn)睛】

解答此題的關(guān)鍵是識(shí)記并理解微生物的營養(yǎng)，掌握平板劃線法的過程及其注意事項(xiàng)等相關(guān)知識(shí)并形成清晰的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)。在平時(shí)的復(fù)習(xí)中一定要注意圖文結(jié)合，進(jìn)而達(dá)到鞏固熟記并理解基礎(chǔ)知識(shí)的目的。6、D【分析】【分析】

濾膜法是檢測水樣中大腸桿菌群的方法；將一定量水樣注入已滅菌的微孔薄膜的濾器中；經(jīng)過抽濾，細(xì)菌被截留在濾膜上，將濾膜貼于伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基（EMB培養(yǎng)基）上，經(jīng)培養(yǎng)后計(jì)數(shù)和鑒定濾膜上生長的大腸桿菌菌落，依據(jù)過濾水樣體積計(jì)算每升或每100毫升水樣中的大腸桿菌菌群數(shù)；該方法操作簡單；快速，主要適用于雜質(zhì)較少的水樣。

【詳解】

A；大腸桿菌在含有伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基表面長出的菌落呈黑色；A錯(cuò)誤；

B；將已知體積的飲用水過濾后；將濾膜放在加入伊紅美藍(lán)的培養(yǎng)基上（大腸桿菌菌落呈黑色），根據(jù)黑色菌落的數(shù)目，可計(jì)算出水樣中大腸桿菌的數(shù)量，B錯(cuò)誤；

C；將濾膜轉(zhuǎn)移培養(yǎng)后統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目時(shí)；由于培養(yǎng)過程中兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞可能生長在一起形成一個(gè)菌落，導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往比活菌的實(shí)際數(shù)目低，C錯(cuò)誤；

D；濾膜法經(jīng)過抽濾；細(xì)菌被截留在濾膜上，故血清、毒素、抗生素等不耐熱生物制品可以采用濾膜過濾除去細(xì)菌，D正確。

故選D。

【點(diǎn)睛】7、B【分析】【分析】

1；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物；其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的107～1013倍。②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)。③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下；酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。

【詳解】

A；實(shí)驗(yàn)中溫度屬于無關(guān)變量；為排除溫度對(duì)實(shí)驗(yàn)的影響，需保持各組實(shí)驗(yàn)溫度相同且適宜，A正確；

B；加入洗衣粉中的酶都是經(jīng)過特殊化學(xué)物質(zhì)包裹的；故洗衣粉中的蛋白酶不會(huì)將添加的脂肪酶迅速分解，B錯(cuò)誤；

C、由于酶濃度大于250mg?100mL-1后，去污值不再增加，所以選用酶濃度為250mg?100mL-1的脂肪酶溶液可節(jié)約生產(chǎn)成本；C正確；

D；由于棉織物的主要成分是纖維素；所以洗滌沾染血漬的棉織物時(shí)，添加適量纖維素酶可提高去污效果，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】8、A【分析】【分析】

1；泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下；乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

2；泡菜的制作過程：按照清水與鹽的質(zhì)量比為10∶1的比例配制鹽水；將鹽、水煮沸冷卻。將經(jīng)過預(yù)處理的新鮮蔬菜混合均勻，裝入泡萊壇內(nèi)，裝至半壇時(shí)，放入蒜瓣、生姜及其他香辛料，繼續(xù)裝至八成滿，再徐徐注入配制好的鹽水，使鹽水沒過全部菜料，蓋好壇蓋。向壇蓋邊沿的水槽中注滿水，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境。在發(fā)酵過程中要注意經(jīng)常向水槽中補(bǔ)充水。發(fā)酵時(shí)間長短受室內(nèi)溫度的影響。

【詳解】

A；制作泡菜時(shí)需要按照清水和鹽的質(zhì)量比為10:1的比例配制鹽水；A正確；

B；酸菜制作過程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽；同時(shí)隨著腌制時(shí)間的變長，容易滋生雜菌，故并不是腌制時(shí)間越長，口感越好，營養(yǎng)價(jià)值越高，B錯(cuò)誤；

C；乳酸菌大量繁殖不會(huì)產(chǎn)生氣體；也不會(huì)使真空包裝的酸菜“脹袋”，如果出現(xiàn)了該現(xiàn)象可能是混入了雜菌，C錯(cuò)誤；

D；對(duì)顯色反應(yīng)樣品進(jìn)行比色；只能大致確定其亞硝酸鹽含量的范圍，不能精確測定其含量，D錯(cuò)誤。

故選A。

【點(diǎn)睛】9、C【分析】蛋白質(zhì)提取和分離：

1；原理：凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快，因此相對(duì)分子質(zhì)量不同的蛋白質(zhì)得以分離。

2；用磷酸緩沖液處理的目的是讓血紅蛋白處在穩(wěn)定的pH范圍內(nèi)；維持其結(jié)構(gòu)和功能。

3；分離血紅蛋白溶液時(shí)；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時(shí)離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層。

4；氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序；降低分離效果。

5；血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：（1）樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。（2）粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。（3）純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。（4）純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

6；電泳法是利用待測樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異和分子本身的大小、形狀不同；使帶電分子產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)樣品中各種分子的分離或鑒定。

【詳解】

A；紅細(xì)胞洗滌過程中應(yīng)該用生理鹽水；不能用蒸餾水，否則細(xì)胞吸水破裂，A錯(cuò)誤；

B；血紅蛋白的釋放應(yīng)該加入蒸餾水和甲苯；使紅細(xì)胞吸水漲破，釋放其中的血紅蛋白，B錯(cuò)誤；

C；將攪拌好的混合液通過離心、過濾后；用分液漏斗分離出血紅蛋白溶液，C正確；

D；透析所用的磷酸緩沖液的pH為7；D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】二、多選題(共9題，共18分)10、B:C:D【分析】【分析】

閱讀題干可知；該題的知識(shí)點(diǎn)是加酶洗衣粉常用的酶制劑，加酶洗衣粉的使用在環(huán)境保護(hù)方面的意義，影響加酶洗衣粉的洗滌效果的因素，先梳理相關(guān)的教材知識(shí)點(diǎn)，然后分析選項(xiàng)進(jìn)行解答。

【詳解】

加酶洗衣粉中加入的酶多是微生物發(fā)酵產(chǎn)生的,其本質(zhì)與生物體內(nèi)的酶無明顯差異；A正確；

洗衣粉中的蛋白酶通常不會(huì)將添加的其他酶迅速分解；這是因?yàn)榧用赶匆路壑械拿附?jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹，使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶才能發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，酶沒有迅速失活，C錯(cuò)誤；

加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存；會(huì)導(dǎo)致其中酶的活性降低，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是了解加酶洗衣粉中酶制劑的種類以及作用機(jī)理，明確酶的來源、酶的特殊處理以及影響酶活性的因素。11、B:C【分析】【分析】

本題是對(duì)用于微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基；選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法等相關(guān)知識(shí)的綜合性考查；回憶微生物培養(yǎng)的培養(yǎng)基、選擇培養(yǎng)基的選擇作用、培養(yǎng)液中的成分、常用的接種方法的具體操作和目的，然后結(jié)合問題進(jìn)行解答。

【詳解】

A；培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；該培養(yǎng)基是選擇培養(yǎng)基，A錯(cuò)誤；

B；微生物培養(yǎng)常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；B正確；

C；細(xì)菌合成的脲酶能將尿素分解成氨；氨會(huì)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)，pH升高，可加入酚紅指示劑進(jìn)行檢測，C正確；

D；由于培養(yǎng)基中加入尿素作為唯一碳源；其他不分解尿素的微生物不能生長，故不會(huì)有多種雜菌長出來，D錯(cuò)誤。

故選BC。12、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯(cuò)誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識(shí)記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過程，識(shí)記無菌操作技術(shù)，難度不大。13、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。14、A:C:D【分析】【分析】

加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶；脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。堿性蛋白酶能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽，使污跡從衣物上脫落。脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶也能分別將大分子的脂肪、淀粉和纖維素水解為小分子物質(zhì)，使洗衣粉具有更好的去污能力。

【詳解】

A；熱水浸泡會(huì)使酶失活；從而降低加酶洗衣粉的洗滌效果，A錯(cuò)誤；

B；復(fù)合加酶洗衣粉中有多種酶；因酶有專一性，所以污漬成分復(fù)雜時(shí)選用復(fù)合加酶洗衣粉較好，B正確；

C；特定材料包裹酶是避免酶在不良環(huán)境中失活；不屬于固定化酶，C錯(cuò)誤；

D；通過化學(xué)結(jié)合法等方法固定酶會(huì)影響其催化活性；D錯(cuò)誤。

故選ACD。

【點(diǎn)睛】15、A:B:C【分析】【分析】

據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。

【詳解】

A；乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖；其元素組成是C、H、O，A正確；

B；據(jù)圖可知；野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵，當(dāng)這種糖耗盡時(shí)（14h左右），酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間，才開始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí)，野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)，以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用，B正確；

C；由圖可知；野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h，馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h，即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短，C正確；

D、在酵母菌酒精發(fā)酵過程中，[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2；因此兩種類型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累，D錯(cuò)誤。

故選ABC。16、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。17、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】18、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿?。醋酸菌的最適生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共7題，共14分)19、略

【分析】【詳解】

分離蛋白質(zhì)分子的一種常用方法是凝膠色譜法，也稱做分配色譜法，是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小分離蛋白質(zhì)的有效方法。分子量大的分子通過多孔凝膠顆粒的間隙，路程短，流動(dòng)快；分子量小的分子穿過多孔凝膠顆粒內(nèi)部，路程長，流動(dòng)慢?！窘馕觥糠蛛x色譜法相對(duì)分子質(zhì)量20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】氣泡會(huì)攪亂洗脫液中蛋白質(zhì)的洗脫次序21、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】待分離帶電性質(zhì)的差異以及分子本身的大小、形狀不同遷移速度22、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水氯化鈉(NaCl)分液漏斗無水Na2SO4過濾23、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物24、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。【解析】雜蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色25、略

【分析】【詳解】

第一步要制作凝膠色譜柱。

第二步要裝填凝膠色譜柱；因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大，所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí)，不能有氣泡存在。

第三步是樣品的加入和洗脫?！窘馕觥磕z色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫四、實(shí)驗(yàn)題(共1題，共10分)26、略

【分析】試題分析：（1）圖甲是蒸餾裝置；應(yīng)是提取玫瑰精油的裝置，橘皮精油提取用壓榨法，胡蘿卜素提取用萃取法。

（2）為適當(dāng)提高果酒的生產(chǎn)速率；進(jìn)氣口應(yīng)先打開讓酵母菌進(jìn)行繁殖，然后關(guān)閉可以發(fā)酵產(chǎn)生酒精，排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是既可以放氣，又可防止污染。

（3）除去果柄應(yīng)在沖洗之后；以防止被微生物污染；為了提高出汁率應(yīng)加入果膠酶和纖維素酶分解細(xì)胞壁，同時(shí)還可以提高澄清度。

（4）從混雜的微生物中分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基；培養(yǎng)基中要能有提供碳源；氮源、水和無機(jī)鹽。

（5）酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液進(jìn)行檢測；如果出現(xiàn)灰綠色說明有酒精的產(chǎn)生；在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)，因?yàn)槭菂捬鯒l件而醋酸菌是需氧型微生物，此時(shí)不能將果汁中的糖發(fā)酵成醋酸。

考點(diǎn)：本題主要考查果酒和果醋的制作相關(guān)知識(shí)，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系的能力。【解析】（1）玫瑰精油（1分）

（2）先打開后關(guān)閉（少答不給分）既可以放氣；又可防止污染（答出一點(diǎn)給1分）

（3）洗去浮塵（類似答案可酌情給分）后（1分）果膠（1分；多答“纖維素酶”不扣分）

（4）選擇碳源；氮源（少答給1分；錯(cuò)答不給分）

（5）重鉻酸鉀（1分）不能（1分）五、非選擇題(共3題，共9分)27、略

【分析】(一)分析圖示細(xì)菌分離的操作步驟：第一步是應(yīng)用LB固體培養(yǎng)基；采用平板劃線法分離菌種，使混合的不同菌種在平板上分散開來，單獨(dú)地生長成菌落。第二步是挑取平板畫線末端的菌落接種在含A；B有機(jī)物的液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，通過檢測培養(yǎng)液中A、B兩種有機(jī)物的含量，確定接種的菌種。如果培養(yǎng)液中A有機(jī)物含量明顯減少，而B有機(jī)物基本不變，說明接種的是菌種Ⅰ；若培養(yǎng)液中B有機(jī)物含量明顯減少，而A有機(jī)物基本不變，說明接種的是菌種Ⅱ。根據(jù)分析，結(jié)合題意，依次作答。

（1）步驟一使用的是LB固體培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長所需的水；無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。由于需要配置固體培養(yǎng)基，素養(yǎng)還必須加入凝固劑——瓊脂，以利于對(duì)不同菌種進(jìn)行分離操作。

（2）步驟一采用平板劃線法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的菌落，最終可能得到純種的細(xì)菌；為了避免雜菌污染，必須在超凈臺(tái)及酒精燈火焰附近進(jìn)行。

（3）當(dāng)培養(yǎng)液中檢測出化合物A含量明顯下降；B含量基本不變，才能說明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ，應(yīng)為細(xì)菌Ⅰ只能分解利用有機(jī)物A不能利用有機(jī)物B。

（二）結(jié)合圖示垃圾處理過程和方法；分析試題，依次作答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有蚯蚓；蒼蠅、細(xì)菌等。該生態(tài)工程主要利用了物質(zhì)循環(huán)利用的原理；盡可能讓廢物資源化。

（2）從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)且減少了對(duì)環(huán)境污染等。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣幵發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用的生態(tài)工程。

（4）種植業(yè)和畜牧業(yè)是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合需要按照生態(tài)和經(jīng)濟(jì)規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳效益。【解析】LB固體瓊脂劃線（單）菌落超凈臺(tái)B蚯蚓、蒼蠅、細(xì)菌(微生物）物質(zhì)循環(huán)利用可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)(或?qū)ξ镔|(zhì)的良性循環(huán)和多途徑利用）B畜牧業(yè)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)28、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題考查學(xué)生對(duì)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用