南昌師范學(xué)院《酒店管理信息系統(tǒng)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

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《酒店管理信息系統(tǒng)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題1分，共15分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店客房管理中，為了確?？腿说氖孢m和安全，以下哪種做法對(duì)于客房設(shè)施的日常維護(hù)是不正確的？（）A.定期檢查和維修電器設(shè)備B.只在客人投訴后才檢查設(shè)施C.按照規(guī)定更換床上用品和毛巾D.及時(shí)清理和消毒衛(wèi)生間2、對(duì)于酒店餐飲服務(wù)，當(dāng)客人對(duì)菜品提出特殊要求時(shí)，服務(wù)員應(yīng)該如何處理？以下選項(xiàng)中不恰當(dāng)?shù)氖牵海ǎ〢.盡可能滿足客人的需求B.告知客人無法滿足，沒有商量余地C.與廚師溝通協(xié)商解決方案D.向客人解釋可能的替代選擇3、在酒店的采購管理中，對(duì)于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購，以下哪種考慮是最重要的？（）A.采購價(jià)格越低越好B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品C.注重產(chǎn)品的質(zhì)量和客人的使用體驗(yàn)D.只根據(jù)采購人員的個(gè)人喜好進(jìn)行選擇4、對(duì)于酒店的會(huì)議設(shè)施設(shè)備，以下哪種配備能夠滿足大多數(shù)商務(wù)客人的需求？（）A.高清投影儀和音響系統(tǒng)B.高速無線網(wǎng)絡(luò)C.舒適的會(huì)議桌椅D.以上都需要5、在酒店管理中，以下哪種溝通方式對(duì)于協(xié)調(diào)各部門之間的工作最為高效？（）A.書面通知B.電話溝通C.召開會(huì)議D.使用即時(shí)通訊軟件6、在酒店的客房布草管理中，以下哪個(gè)方面對(duì)于保證布草的質(zhì)量和使用壽命很重要？（）A.選擇優(yōu)質(zhì)的布草供應(yīng)商B.規(guī)范布草的洗滌和存放C.定期檢查布草的破損情況D.以上皆是7、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？（）A.本地采購B.定點(diǎn)采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合8、在酒店的市場(chǎng)營銷活動(dòng)中，以下哪種渠道能夠最有效地提高酒店的知名度和預(yù)訂量？（）A.社交媒體推廣B.與在線旅游平臺(tái)合作C.參加國際旅游展會(huì)D.舉辦會(huì)員專屬活動(dòng)9、在酒店管理中，處理客人的投訴是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的任務(wù)。當(dāng)客人對(duì)酒店的某項(xiàng)規(guī)定表示不滿并投訴時(shí)，以下哪種回應(yīng)方式最為恰當(dāng)？（）A.向客人解釋規(guī)定的合理性B.立即修改規(guī)定以滿足客人需求C.為客人提供其他替代方案D.對(duì)客人的投訴表示無奈10、對(duì)于酒店的節(jié)能減排宣傳，以下哪種方式能夠有效地提高客人的參與度和意識(shí)？（）A.在客房放置節(jié)能提示卡B.舉辦節(jié)能減排主題活動(dòng)C.給予節(jié)能客人一定獎(jiǎng)勵(lì)D.以上均可11、一家酒店想要優(yōu)化其人力資源配置，以下哪種方法更能實(shí)現(xiàn)人崗匹配？（）A.工作分析B.崗位輪換C.人才測(cè)評(píng)D.內(nèi)部招聘12、在酒店管理中，以下哪種數(shù)據(jù)分析對(duì)于優(yōu)化酒店的經(jīng)營決策最為重要？（）A.客人的消費(fèi)數(shù)據(jù)B.員工的績效數(shù)據(jù)C.市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)數(shù)據(jù)D.酒店的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)13、酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量直接影響客人的體驗(yàn)。在一家高檔酒店的餐廳，以下哪種情況會(huì)對(duì)服務(wù)質(zhì)量產(chǎn)生較大負(fù)面影響？（）A.上菜速度慢B.菜品擺盤不夠精美C.服務(wù)員著裝不統(tǒng)一D.餐廳音樂音量過大14、在酒店的客房布置中，以下哪種元素的選擇能夠營造出溫馨舒適的氛圍？（）A.冷色調(diào)的燈光和簡潔的家具B.暖色調(diào)的燈光、柔軟的地毯和舒適的床品C.過多的裝飾品和復(fù)雜的布局D.陳舊且不配套的家具和用品15、對(duì)于酒店的人力資源管理來說，以下哪種招聘渠道更有可能招聘到高素質(zhì)的酒店管理人才？（）A.校園招聘B.社會(huì)招聘C.內(nèi)部推薦D.網(wǎng)絡(luò)招聘二、簡答題（本大題共4個(gè)小題，共20分)1、（本題5分）請(qǐng)闡述在酒店的行李寄存服務(wù)中，如何確保行李的安全保管，完善登記和領(lǐng)取手續(xù)，提供便捷服務(wù)？2、（本題5分）分析在酒店的員工福利管理中，如何設(shè)計(jì)合理的福利套餐，提高員工的滿意度和歸屬感？3、（本題5分）請(qǐng)說明在酒店的寵物友好服務(wù)中，如何制定相關(guān)規(guī)定和服務(wù)流程，提供寵物所需的設(shè)施和照顧？4、（本題5分）隨著客人對(duì)親子旅游的需求增加，酒店如何提供親子主題客房、兒童游樂設(shè)施和親子活動(dòng)，滿足家庭客人的需求？三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述酒店餐飲服務(wù)中的餐飲服務(wù)質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)施。題干：建立餐飲服務(wù)質(zhì)量管理體系是提高酒店餐飲服務(wù)質(zhì)量的有效途徑。請(qǐng)論述其建立與實(shí)施的方法，如質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定、過程控制等。2、（本題5分）分析論述酒店如何開展服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)部審計(jì)，建立審計(jì)制度和標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)問題并及時(shí)整改，探討審計(jì)的流程和重點(diǎn)。3、（本題5分）分析論述酒店如何開展婚慶市場(chǎng)的深度服務(wù)，提供一站式婚慶解決方案，包括婚禮策劃、場(chǎng)地布置和婚后蜜月服務(wù)，探討市場(chǎng)需求和服務(wù)創(chuàng)新。4、（本題5分）詳細(xì)論述酒店如何做好健身房、游泳池等康樂設(shè)施的管理和服務(wù)，提高客人的使用滿意度，包括設(shè)施維護(hù)、人員服務(wù)和安全保障。5、（本題5分）闡述酒店餐飲管理的重要性，包括菜品質(zhì)量、服務(wù)水平、餐廳環(huán)境等方面，以及如何提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。四、案例分析題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）某酒店在舉辦婚禮等大型活動(dòng)時(shí)，經(jīng)常出現(xiàn)場(chǎng)地布置不合理和服務(wù)人員協(xié)調(diào)不足的問題。請(qǐng)分析如何解決這些問題，確?；顒?dòng)的成功舉辦。2、（本題10分）一家酒店的客房內(nèi)的wifi信號(hào)不穩(wěn)定，影響客人的工作和娛樂。請(qǐng)分析酒店應(yīng)如何提升客房內(nèi)wifi的信號(hào)質(zhì)量和穩(wěn)定性。3、（本題10分）某酒店的餐廳在晚餐時(shí)段接到了一個(gè)大型團(tuán)隊(duì)的預(yù)訂，但由于廚房準(zhǔn)備不足，上菜速度