茶葉質(zhì)量安全與標(biāo)準(zhǔn)

茶葉質(zhì)量平安

與標(biāo)準(zhǔn)二、茶葉標(biāo)準(zhǔn)1、ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)2021年4月ISO國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)會(huì)議在杭州制訂，除討論了紅茶標(biāo)準(zhǔn)外，開始著手制訂綠茶標(biāo)準(zhǔn)、白茶標(biāo)準(zhǔn)綠茶標(biāo)準(zhǔn)的茶多酚要求大于12%，兒茶素大于7%，兒茶素與茶多酚的比值大于50%。紅茶中提出兒茶素的限量要求大于9%提出了GMP要求制訂農(nóng)藥殘留限量2、歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)歐盟指令EC149/2021是一部比較全面的關(guān)于食品中農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)，它包括附錄Ⅱ和附錄Ⅲ兩個(gè)方面的內(nèi)容附錄Ⅱ中茶葉共涉及221項(xiàng)農(nóng)殘指標(biāo)，一些臨時(shí)限量變更為正式限量；其中低于儀器檢出限的農(nóng)藥占總數(shù)的94.5%附錄Ⅲ是新增加的，在過去的法令中沒有規(guī)定，而在本指令中作為臨時(shí)限量予以規(guī)定，茶葉共涉及171項(xiàng),其中84.8%低于檢出限2、歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)附錄Ⅲ共設(shè)定殘留限量171項(xiàng)，均為臨時(shí)限量。其中限量≤0.01ppm的有17項(xiàng)，在0.02ppm－0.05ppm之間的有103項(xiàng)，≥0.1ppm的有50項(xiàng)。影響較大的有吡蟲啉0.05、啶蟲咪0.1,印楝素0.01、除蟲菊素0.5、魚藤酮0.02,噠螨靈0.05、噻嗪酮0.05、三氯殺螨砜0.05

硫5mg/kg、銅40mg/kg元素有要求3、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)重大變更GB/T14456.1—2021綠茶第一局部:根本要求代替了GB/T14456—1993綠茶,理化指標(biāo)與原標(biāo)準(zhǔn)相當(dāng),衛(wèi)生指標(biāo)引用GB2762和GB2763.2021年10月1日開始實(shí)施GB/T14456.2—2021綠茶第二局部:大葉種綠茶,以大葉種茶樹的鮮葉加工而成，具有大葉茶樹品種品質(zhì)風(fēng)格的綠茶、分蒸青茶、炒青茶、烘青茶和曬青茶，理化指標(biāo)細(xì)分，產(chǎn)品定級(jí)有標(biāo)準(zhǔn)4、茶葉包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)【GB7718—2003】食品標(biāo)簽常常出現(xiàn)標(biāo)注不全現(xiàn)象。另外，出現(xiàn)問題較多的是在質(zhì)量〔品質(zhì)〕等級(jí)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)這兩項(xiàng)上。有的質(zhì)量等級(jí)不標(biāo)，或內(nèi)含物與質(zhì)量等級(jí)不符；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)號(hào)錯(cuò)用或誤用。5、茶葉包裝相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?限制商品過度包裝通那么?限量指標(biāo)商品類別包裝空隙率包裝層數(shù)部分食品飲料酒55%及以下3層及以下糕點(diǎn)55%及以下3層及以下茶葉25%及以下3層及以下糧谷10%及以下2層及以下注：糕點(diǎn)類商品不包括月餅。包裝成本不應(yīng)超過商品出廠價(jià)格的15%

6、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY1500.1.1~1500.30.4—2007農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)2021年3月1日起實(shí)施，茶葉吡蟲啉０.５mg/kg；甲氰菊酯5mg/kg；氯氟氰菊酯15mg/kg7、違法添加非茶物質(zhì)市場(chǎng)上還能發(fā)現(xiàn)一些添加色素現(xiàn)象，特別是添加工業(yè)染料和工業(yè)色素問題，這不僅違反了職業(yè)道德，而且也給消費(fèi)者的健康帶來潛在的危害。茶葉中加糖問題也比較嚴(yán)重。采取的對(duì)策1、各級(jí)政府常抓質(zhì)量平安不放松農(nóng)業(yè)部成立了質(zhì)量平安監(jiān)督司，各地將成立新的質(zhì)量平安機(jī)構(gòu)農(nóng)茶葉質(zhì)量平安是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，如果一個(gè)地區(qū)對(duì)這一問題稍一放松，質(zhì)量平安問題就會(huì)下滑各地應(yīng)采取行政負(fù)責(zé)制，落實(shí)主管部門的主要領(lǐng)導(dǎo)為責(zé)任人，把質(zhì)量平安作為第一要?jiǎng)?wù)擺上議事日程，并作為政府的業(yè)績(jī)進(jìn)行考核調(diào)動(dòng)各級(jí)政府的職能，加強(qiáng)對(duì)茶葉質(zhì)量的監(jiān)督，及是發(fā)現(xiàn)問題，采取相應(yīng)的措施2、必須加強(qiáng)多層次的宣傳和培訓(xùn)3、加強(qiáng)源頭的控制和監(jiān)管農(nóng)藥和化肥是田間生產(chǎn)的重要投入物。農(nóng)業(yè)主管部門應(yīng)對(duì)農(nóng)藥實(shí)行強(qiáng)制性管理，杜絕在茶園中使用禁用農(nóng)藥和未登記農(nóng)藥，催促農(nóng)資銷售點(diǎn)建立銷售臺(tái)帳制度，實(shí)施對(duì)使用農(nóng)藥的溯源制度，對(duì)來歷不明和化學(xué)成分標(biāo)注不清的農(nóng)藥禁止銷售，同時(shí)應(yīng)該加大監(jiān)管執(zhí)法力度，對(duì)違規(guī)使用、銷售農(nóng)藥的行為進(jìn)行處置4、探索茶園統(tǒng)防統(tǒng)治的模式在茶葉集中的茶區(qū)，政府組織植保效勞機(jī)構(gòu)，進(jìn)行統(tǒng)防統(tǒng)治設(shè)專人進(jìn)行病蟲測(cè)報(bào)，與農(nóng)藥廠簽訂合同，統(tǒng)一購(gòu)置茶園用藥，防止農(nóng)藥的滲假使雜在財(cái)政收入較好的地區(qū)，政府可以通過購(gòu)置效勞的方式，向社會(huì)公開招標(biāo)專業(yè)的植保公司進(jìn)行地區(qū)性統(tǒng)防統(tǒng)治，以確保茶葉質(zhì)量平安跟蹤國(guó)際檢測(cè)水平，維護(hù)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)開展檢測(cè)速度要求越來越快〔黃曲霉毒素Ml：5-10min〕檢測(cè)方法的靈敏度要求越來越高(10-9g)檢測(cè)方法的特異性要求越來越高多種污染物同時(shí)分析檢測(cè)方法的操作更簡(jiǎn)便、易操作檢測(cè)方法的“無(wú)試劑化〞、儀器的微型化和便攜化高效液相色譜(HPLC)液質(zhì)聯(lián)用LC/MS毛細(xì)管電泳-質(zhì)譜CE/MS氣質(zhì)聯(lián)用GC/MS氣相色譜(GC)化學(xué)分析儀器系統(tǒng)電感偶合等離子質(zhì)譜(ICP/MS)放射免疫測(cè)定法/酶免疫法色譜聯(lián)用分析放射受體分析氣相色譜（ECD/NPD）氣相色