生源超市湘南學(xué)院店商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1門店簡介...........................................................1

1.1門店業(yè)態(tài)......................................................1

1.2經(jīng)營規(guī)模、理念................................................1

1.3目標(biāo)客群......................................................1

2商品陳列優(yōu)化目的...................................................2

2.1刺激關(guān)聯(lián)購買，提高連帶率......................................2

2.2提高門店?duì)I業(yè)額................................................2

2.3豐富商品品類，增加利潤率......................................2

2.4美化購物環(huán)境，提升購物體驗(yàn)感..................................2

3商品陳列現(xiàn)狀.......................................................2

3.1陳列工具現(xiàn)狀..................................................2

3.2商品陳列方式現(xiàn)狀..............................................4

4商品陳列存在的問題.................................................6

4.1露背板，沒有豐滿陳列..........................................6

4.2部分商品沒有集中陳列..........................................7

4.3單品太多，但價(jià)格帶缺乏層次感..................................7

4.4商品堆積陳列，存在安全隱患....................................8

4.5價(jià)格標(biāo)簽使用混亂陳列..........................................8

5商品陳列優(yōu)化方案...................................................9

5.1及時(shí)補(bǔ)貨，豐富貨架............................................9

5.2豐富商品貨架，給消費(fèi)者更多選擇...............................10

5.3不同種類商品間距隔開，商品根據(jù)價(jià)格帶陳列擺放.................10

5.4重物要注意安全隱患，選擇最佳位置擺放.........................11

5.5規(guī)范標(biāo)價(jià)使用.................................................12

6商品陳列優(yōu)化方案效果預(yù)估..........................................12

6.1商品連帶率預(yù)估...............................................12

6.2門店?duì)I業(yè)額預(yù)估...............................................12

I

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

6.3貨架商品豐富度及利潤率預(yù)估...................................13

6.4門店購物環(huán)境預(yù)估.............................................14

參考資料............................................................15

II

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

生源超市湘南學(xué)院店商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

1門店簡介

1.1門店業(yè)態(tài)

郴州市生源商集團(tuán)以連鎖超市、高端百貨、電子商務(wù)、商地產(chǎn)、寶玉石新

興產(chǎn)等相關(guān)產(chǎn)為核心多元化發(fā)展，經(jīng)營領(lǐng)域遍布郴州11個(gè)縣市區(qū)，其中包括3

家城市綜合體、1家寶玉石文化產(chǎn)業(yè)基金、1家科技企業(yè)、1家房產(chǎn)開發(fā)企業(yè)、50

余家大中小型商場、200余家城市便利店，覆蓋的市場占比達(dá)到30余萬平方米，

每年的銷售收入達(dá)到20億元，并且雇傭了6000余名員工。1997年，衡陽西渡

的第一家生源超市正式啟動，標(biāo)志著郴州生源的一段嶄新的商業(yè)旅途。1998年

1月，郴州桂陽的第一家生源超市也隨之而來，十年的艱辛探索，郴州的生源人

們以其勇敢的精神，一路走來，終于打造出一片繁榮昌盛的新世界。郴州生源

在2008年11月開始采用雙重業(yè)務(wù)模式，即超市與酒店，并通過不斷的創(chuàng)新與

改進(jìn)，快速壯大，在湘南地區(qū)形成了一家具有重要地位的、具備廣泛影響力的

地方連鎖商業(yè)公司。到2008年總體銷售已突破億元。郴州生源創(chuàng)業(yè)致力于為社

會做出貢獻(xiàn)，并始終積極支持政府，以回饋社會。

生源超市湘南學(xué)院店成立于2019年8月16日，該店位于豪庭商業(yè)廣場2

樓，在湘南學(xué)院對面，郴州大道2336號，有地下通道相連。湘南學(xué)院地處遠(yuǎn)郊，

距離市中心城區(qū)遠(yuǎn)，生源超市有日常生活用品，生鮮食品，零食等，為教職工

和學(xué)生解決日常生活需求提供了便利，同時(shí)也有穩(wěn)定客源，月營業(yè)額較為穩(wěn)定。

1.2經(jīng)營規(guī)模、理念

生源超市湘南學(xué)院店總營業(yè)面積720平方米，經(jīng)營范圍包括日用品、化妝

品日雜、服裝、生鮮及農(nóng)副產(chǎn)品等。作為"誠信經(jīng)營、顧客至上"的繼任者，生

源超市致力于為顧客帶來更加優(yōu)質(zhì)、便捷的服務(wù)，并使"快樂、健康、新鮮"的

消費(fèi)觀念深入人心。

1.3目標(biāo)客群

由于該店的地理位置，其目標(biāo)客群主要有湘南學(xué)院教職工、學(xué)生、周圍各

大小區(qū)的居民。

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2商品陳列優(yōu)化目的

在門店里，門店的陳列非常重要，尤其在大型商店中。陳列通常包括：通

過使用各種藝術(shù)工具、道具，并結(jié)合消費(fèi)者的需求，合理地?cái)[放、展示或陳列，

達(dá)到方便顧客購買，來吸引顧客消費(fèi)的效果。這種做法不僅能夠提高銷售效率，

還能增強(qiáng)消費(fèi)者的信任。因此，采用科學(xué)合理的商品陳列和方法來進(jìn)行有效的

產(chǎn)品展示顯得尤為必要。規(guī)范化、科學(xué)化的賣場布局設(shè)計(jì)能夠得到利潤最大化

2.1刺激關(guān)聯(lián)購買，提高連帶率

若關(guān)聯(lián)產(chǎn)品與主推產(chǎn)品的價(jià)格存在顯著差異，將可能招致消費(fèi)者的強(qiáng)烈不

滿，最終可能導(dǎo)致關(guān)聯(lián)活動的失敗。在價(jià)格上面要設(shè)置好，保證主推產(chǎn)品與關(guān)

聯(lián)產(chǎn)品的價(jià)格不超過25％。好的商品陳列能夠達(dá)到顧客的關(guān)聯(lián)購買效果，提升

顧客的連帶率。

2.2提高門店?duì)I業(yè)額

通過合理安排商品擺放位置、展示方式等，以更好地為顧客服務(wù)，從而達(dá)

到提升業(yè)績的目的。同時(shí)，還要注意相關(guān)人員對這些因素的維護(hù)工作，如定期

維護(hù)庫存系統(tǒng)等。只有不斷改進(jìn)銷售策略，才能幫助企業(yè)獲得更大效益。

2.3豐富商品品類，增加利潤率

門店各商品種類進(jìn)行分區(qū)擺放，根據(jù)商品銷售額進(jìn)行ABC分類法，確定各

個(gè)單品的去留及陳列面，好的商品陳列可以豐富貨架的商品種類。

2.4美化購物環(huán)境，提升購物體驗(yàn)感

現(xiàn)在商品銷售依靠并非完全是經(jīng)濟(jì)學(xué)，而是的是視覺傳達(dá)和視覺營銷。要

用視覺營銷來攻克銷售銷售，用心理學(xué)來攻克銷售。感性的科學(xué)往往更打動人

心，改變店鋪的陳列，會讓商品銷售方式產(chǎn)生巨大變化。在無聲中吸引消費(fèi)者，

美化顧客的購物心情，進(jìn)而增加銷售量。

3商品陳列現(xiàn)狀

3.1陳列工具現(xiàn)狀

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（1）超市貨架

如圖1所示，門店貨架種類繁多，每種貨架都可以擺放不同類型的商品，

并且可以根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行調(diào)整，以滿足湘南學(xué)院門店的需求。

圖1超市貨架圖

（2）端架

湘南學(xué)院店采取了一種特殊的方式，將端架安裝在雙面超市貨架的兩側(cè)，

以便更好地滿足消費(fèi)者對商品的需求，并通過觀察消費(fèi)者的行為來調(diào)整產(chǎn)品布

局。

（3）隔物板

隔物板是主要用于隔離兩種不同種類或規(guī)格的商品，一般有磁吸式、卡扣

式和塑料型三種，可以根據(jù)實(shí)際情況或自己的喜好進(jìn)行選擇。它主要避免商品

之間混淆雜亂不清，影響顧客對商品的區(qū)分，是作為標(biāo)準(zhǔn)超市不可少的一種陳

列工具。

（4）護(hù)欄

護(hù)欄安裝在超市貨架的邊緣位置，有一定的高度，但是又不影響商品的拿

取和展示，可以有效避免商品跌落而造成破損影響庫存的問題，其主要適用于

高檔易碎商品的陳列。

（5）冷柜

冷柜通常大部分陳列在生鮮區(qū)，另外也有在飲品區(qū)。

（6）陳列柜

常見的是用來冷凍展示的立式冷柜，層架式的結(jié)構(gòu)更適合用來擺放展示牛

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奶、飲料類商品，它的展示柜很直觀，消費(fèi)者可以很容易觀察和挑選商品。

（7）立風(fēng)柜

超市內(nèi)使用的立風(fēng)柜主要是用來擺放飲料、水果類的商品，常見都是敞開

式的設(shè)計(jì)，同樣采用層架結(jié)構(gòu)，有利于展示的同時(shí)還可以長時(shí)保證水果的新鮮。

3.2商品陳列方式現(xiàn)狀

（1）端架陳列

如圖2所示，端架陳列了一些洗護(hù)生活用品、生活必須品。

圖2端架陳列

（2）中央?yún)^(qū)陳列/主通道陳列

如圖3所示，主通道通常會根據(jù)季節(jié)節(jié)日等陳列了一些促銷商品，快銷商

品，如三八婦女節(jié)前夕會開始陳列女性用品；春節(jié)前期糖果系列大堆頭等。

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圖3主通道陳列

（3）收銀線陳列

如圖4所示，門店收銀線主要陳列店一些單價(jià)的糖果、小朋友喜歡的小玩

具還有比較偏隱私的計(jì)生用品等易導(dǎo)致顧客沖動購買的商品，方便顧客連帶購

買。

圖4收銀線陳列

（4）貨架內(nèi)凸起陳列

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門店的某些高敏感商品如特價(jià)商品，用貨架凸出陳列可達(dá)到吸引顧客走進(jìn)

觀看，促進(jìn)購買的習(xí)慣。

（5）科內(nèi)促銷區(qū)陳列

生源超市湘南學(xué)院店用于科內(nèi)促銷區(qū)陳列的是文化用品科，糖果科（平均

每隔5個(gè)貨架就有一個(gè)磅秤臺），并且通過電視演示正在促銷的商品。

（6）側(cè)掛陳列

如圖5所示，生源超市湘南學(xué)院店用于側(cè)掛陳列的商品有需要掛著的以包

為單位的糖果、生活用品（如掃把、廚房用品）等。

圖5側(cè)掛陳列

4商品陳列存在的問題

4.1露背板，沒有豐滿陳列

如圖6所示，下方的怡寶陳列不豐滿，露出紙箱背板。這樣的陳列容易造

成商品本身被發(fā)現(xiàn)的概率大幅度下降，給顧客一種像是被顧客挑剩下的商品一

樣的感覺。

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圖6露背板陳列

4.2部分商品沒有集中陳列

如圖7所示，同品類商品陳列較為分散，給顧客一種雜亂無美感的感覺，

導(dǎo)致顧客需要在不同的貨架上來回搜索，增加購物的時(shí)間和體力消耗，從而降

低購物的體驗(yàn)感。

圖7商品密集陳列

4.3單品太多，但價(jià)格帶缺乏層次感

如圖8所示，各種品牌口味的飲品種類很多，陳列平淡，價(jià)格從左到右依

次是10、10、15.9、15.9、10，并沒有按價(jià)格帶陳列。這樣的陳列給顧客一種

不專業(yè)不美觀沒有吸引力的感官。

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圖8單品多，未按價(jià)格帶陳列

4.4商品堆積陳列，存在安全隱患

如圖9所示，大米堆架起來呈斜坡放置，該陳列不僅容易導(dǎo)致貨物坍塌，

而且容易對來往人員造成傷害。這樣的陳列違反易取易放原則，給顧客一種不

敢觸碰的心理。

圖9堆放存在安全隱患陳列

4.5價(jià)格標(biāo)簽使用混亂陳列

如圖10所示，縱向懸掛陳列3種單品，都是吉香居品牌系列的，依次紅油

豇豆、下飯菜和爽脆豇豆，價(jià)格標(biāo)簽有3個(gè)，但其中紅油豇豆的價(jià)格標(biāo)簽卻有

5.9和3.9兩種價(jià)格，而爽脆豇豆的價(jià)格卻并未標(biāo)出。這樣的低級陳列錯(cuò)誤極易

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造成顧客不信任感。

圖10價(jià)格標(biāo)簽使用混亂

5商品陳列優(yōu)化方案

5.1及時(shí)補(bǔ)貨，豐富貨架

如圖11所示，豐富豐滿原則即商品陳列要有一定的量感，給消費(fèi)者帶來豐

富、充實(shí)以及值得信賴的感覺，琳瑯滿目的商品以便刺激顧客的購買欲望，進(jìn)

而提高貨架的銷售能力和儲存功能，還相應(yīng)地減少了超市的庫存量，加速商品

周轉(zhuǎn)速度。放滿陳列可提高商店的銷售額，同時(shí)要注意避免庫存過多或過剩。

過多的庫存會導(dǎo)致成本增加，而過少的庫存又很難賣出去。因此，需要根據(jù)市

場需求來決定是否繼續(xù)進(jìn)貨或者停止進(jìn)貨。

圖11豐滿陳列示意圖

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5.2豐富商品貨架，給消費(fèi)者更多選擇

如圖12所示，食品要進(jìn)行口味分類，以及進(jìn)行外觀擺放優(yōu)化，使其更加美

觀大氣、簡約大氣。此外，隨著消費(fèi)者對價(jià)格的敏感度增加，商品貨架陳列需

要更加考慮到價(jià)格差異，商品陳列要進(jìn)行價(jià)格幅度擺放，達(dá)到商品價(jià)格暴跌的

視覺，讓消費(fèi)者感覺買到就是賺到的心理，進(jìn)而增加門店銷售量。這就要求設(shè)

計(jì)師在產(chǎn)品策劃和視覺傳達(dá)中仔細(xì)權(quán)衡兩者之間的關(guān)系。

圖12整齊美觀陳列示意圖

5.3不同種類商品間距隔開，商品根據(jù)價(jià)格帶陳列擺放

如圖13所示，為了方便消費(fèi)者購物，各大門店都應(yīng)該在價(jià)格帶陳列上下功

夫。超市商品價(jià)格帶是指將相同類型和品質(zhì)的產(chǎn)品以不同顏色、尺寸或形狀進(jìn)

行排列。這種陳列方式通常會使消費(fèi)者更加清晰，方便顧客在購買時(shí)比較自己

想要購買什么品牌的產(chǎn)品，同時(shí)還能了解到有關(guān)產(chǎn)品特性和特點(diǎn)的信息。這對

于那些對品牌有所關(guān)注或者想要獲得最新促銷活動消息的人來說非常有用，另

外還會有助于銷售人員成功地推銷商品。

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圖13價(jià)格帶陳列示意圖

4重物要注意安全隱患，選擇最佳位置擺放

如圖14所示，重物不能隨便擺放，如果存在重物從高處掉落的安全隱患就

會導(dǎo)致消費(fèi)者下意識地不敢靠近物品，所以重物應(yīng)在確保安全擺放的前提下，

再考慮陳列美觀的問題。因此，超市應(yīng)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和監(jiān)督檢查，確保將

風(fēng)險(xiǎn)降到最低，另外超市貨架上應(yīng)該放置足夠多的掛鉤和物品，以便消費(fèi)者在

搬運(yùn)時(shí)能夠更加便捷。

圖14重物正確陳列示意圖

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5.5規(guī)范標(biāo)價(jià)使用

如圖15所示，每種規(guī)格品牌的商品都應(yīng)該分類擺放，價(jià)格可以進(jìn)行貼標(biāo)處

理，進(jìn)行標(biāo)簽處理后，也可以在每個(gè)單品上一一標(biāo)上標(biāo)簽，這樣使商品明碼標(biāo)

價(jià)，就不會導(dǎo)致消費(fèi)者購買時(shí)會出現(xiàn)不知道價(jià)格的問題。在標(biāo)價(jià)問題上，門店

應(yīng)該根據(jù)顧客需求、產(chǎn)品特點(diǎn)等因素制定合理、有針對性的定價(jià)方案，這樣才

能讓顧客對產(chǎn)品及服務(wù)留下良好印象，并且能夠更好地為顧客提供更多價(jià)值。

圖15標(biāo)價(jià)規(guī)范示意圖

6商品陳列優(yōu)化方案效果預(yù)估

6.1商品連帶率預(yù)估

如表1所示，通過此次優(yōu)化改進(jìn)，生源超市湘南學(xué)院門店整體的商品連帶

率預(yù)計(jì)從2.86提升到3.55，提升0.69。

表1商品連帶率預(yù)估

單日銷售總數(shù)量/個(gè)銷售小票數(shù)量/個(gè)連帶率*1

優(yōu)化前27289542.86

優(yōu)化后380010703.55

6.2門店?duì)I業(yè)額預(yù)估

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如表2所示，通過此次優(yōu)化改進(jìn)，生源超市湘南學(xué)院門店?duì)I業(yè)額預(yù)計(jì)將得

到提高。

表2營業(yè)額預(yù)估

時(shí)間段預(yù)計(jì)人流量預(yù)計(jì)成交件數(shù)預(yù)計(jì)營業(yè)額

上午1502120035.85萬

下午122899226.4萬

晚上1520154050.75萬

總計(jì)42503732單113萬

6.3貨架商品豐富度及利潤率預(yù)估

生源超市湘南學(xué)院門店的生活用品、飲品區(qū)、干果區(qū)、鮮果區(qū)、生鮮區(qū)的

商品種類都將增加，其中增加種類最多應(yīng)該是生活用品。如圖16所示：通過此

次優(yōu)化改進(jìn)，生源超市湘南學(xué)院門店的貨架商品豐富度預(yù)計(jì)將得到提升。

圖16商品豐富對比圖

商品豐富度提升后，門店商品利潤率預(yù)計(jì)也將得到提高，如表3：

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表3門店總體利潤率對比

生源超市湘南學(xué)院店總體利潤率

優(yōu)化前19%

優(yōu)化后25%

6.4門店購物環(huán)境預(yù)估

購物環(huán)境將從產(chǎn)品質(zhì)量、顧客服務(wù)水平、顧客好評三個(gè)方面去展示說明。

如下圖所示通過此次優(yōu)化改進(jìn)，生源超市湘南學(xué)院門店的購物體驗(yàn)感預(yù)計(jì)將

得到一定提升，從8.3分增加到8.87分。

表4購物環(huán)境預(yù)估

評分/分（0~10）優(yōu)化改進(jìn)前優(yōu)化改進(jìn)后

服務(wù)態(tài)度7.9