【生物】食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課件-2024-2025學(xué)年人教版生物七年級(jí)下冊(cè)

食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)說(shuō)出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源及其作用。(重點(diǎn)知識(shí)，當(dāng)堂記憶)列舉缺乏無(wú)機(jī)鹽和維生素的癥狀。(重點(diǎn)知識(shí)，當(dāng)堂記憶)教學(xué)目標(biāo)俗話說(shuō)：“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌!”說(shuō)明人體維持生命離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。人體一旦缺乏營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或營(yíng)養(yǎng)不良，人們就會(huì)感到不適或產(chǎn)生各種癥狀，而人體獲得營(yíng)養(yǎng)的主要途徑是攝取食物，那么:食物究竟為人體提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)各有什么用途呢?選詞填空1.食物中含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、等六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類是

物質(zhì)。(2)脂肪是物質(zhì)。(3)蛋白質(zhì)是

的重要原料，人體的生長(zhǎng)

發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)。2.水能夠直接被細(xì)胞吸收，是人體細(xì)胞的_

之一，約占體重的60%～70%。它參與各項(xiàng)生命活動(dòng)和物質(zhì)的運(yùn)輸。3.無(wú)機(jī)鹽含量__

,維持正常生理活動(dòng)。缺乏

,

兒童導(dǎo)致佝僂病，中老年人會(huì)骨質(zhì)疏松。4.維生素種類很多，能夠直接被細(xì)胞吸收；不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，含量

,維持正常生理活動(dòng)。

試試把結(jié)果建造和修復(fù)身體

很少

少

無(wú)機(jī)鹽

主要供能

拖到橫線上主要成分

備用能源

鈣水

維生素能量主源是糖類糖類

備用能源為脂肪

脂肪建造修復(fù)靠蛋白蛋白質(zhì)豆腐選詞填空

測(cè)定某種食物中的能量1.探究實(shí)驗(yàn)的一般過(guò)程2.針對(duì)不同的問(wèn)題做出的假設(shè)是_

的，有的問(wèn)題可能不需要做出假

設(shè)

。

上果線結(jié)橫把到試拖試制定計(jì)劃

不同

提出問(wèn)題得出結(jié)論

作出假設(shè)

實(shí)施計(jì)劃

表達(dá)交流注

意

：1.選用的食物應(yīng)是容易燃燒的；2.食物應(yīng)充分燃燒；3.溫度計(jì)應(yīng)避免接觸裝置的內(nèi)壁和底部；4.待溫度計(jì)水銀柱不再上升時(shí)再讀數(shù)；5.設(shè)置重復(fù)組，同等條件下重復(fù)試驗(yàn)，結(jié)果取重復(fù)組的平均值。解剖針一酒精燈燃燒的花生米通風(fēng)孔空罐-溫度計(jì)試管夾花生米-錐形瓶水表達(dá)與交流

：1.你的數(shù)據(jù)如果與38~39頁(yè)附表中的數(shù)據(jù)不同，可能有那些原因?實(shí)驗(yàn)值小

于

理論值(理論值為1247千焦),原因主要是熱量的

散失，可能還有食物燃燒

不充分O丕同，原因是操作不規(guī)范、測(cè)量有誤差、計(jì)算出_錯(cuò)誤。3

.這個(gè)探究實(shí)驗(yàn)只做

一次，結(jié)果可靠嗎?應(yīng)當(dāng)怎樣做?冖～

一以上探究實(shí)驗(yàn)僅做一次，獲得的數(shù)據(jù)結(jié)果_不可靠!科學(xué)實(shí)驗(yàn)復(fù)組，對(duì)數(shù)據(jù)的處理要取重復(fù)組

排除偶然因素的影響。)中數(shù)據(jù)的獲得要設(shè)置

重

的

平均

值。(目的：水搞運(yùn)輸主成分水無(wú)機(jī)量小不可缺無(wú)機(jī)鹽超級(jí)分類鈣磷不足疏松癥，小兒出現(xiàn)佝僂病。成人缺碘甲狀腫，幼兒要患呆小癥。血紅蛋白鐵組成，缺少就患貧血癥。試試把答案

拖進(jìn)分類里超級(jí)分類試試把答案

拖進(jìn)分類里主要供能物質(zhì)備用能源物質(zhì)建造和修復(fù)身體的重要原料多種多樣量很小，維持人體正常生理活動(dòng)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)食物中的

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)人體細(xì)胞的主要成分運(yùn)輸多種多樣量小，維持人體正常生理活動(dòng)有機(jī)物無(wú)機(jī)物第七

營(yíng)養(yǎng)素糖類脂肪蛋白質(zhì)維生素水

無(wú)機(jī)鹽單選題下列疾病與其病因?qū)?yīng)不正確的是(

)A.

貧血—缺鈣B.夜盲癥—缺乏維生素AC.壞血病—缺少維生素CD.

佝僂病—缺乏維生素D單選題某同學(xué)因缺乏維生素A

而患夜盲癥。下列有關(guān)維生素A

的敘述，錯(cuò)誤的是()A.

是簡(jiǎn)單的無(wú)機(jī)物B.不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料C.

不為人體提供能量D.

多吃胡蘿卜能緩解病情單選題下列關(guān)于對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)識(shí)不完全正確的是()A.

糖類是人體的主要供能物質(zhì)；兒童缺含鈣的無(wú)機(jī)鹽易患佝僂病B.

脂肪是人體內(nèi)重要的備用能源物質(zhì)；人體缺維生素B1

易患神經(jīng)炎C.

蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的重要原料；人體缺維生素A

易得夜盲癥D.

水是人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)；人體缺鐵易患地方性甲狀腺腫大單選題下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是()①糖類②脂肪③蛋白質(zhì)④水⑤無(wú)機(jī)鹽A.①③⑤B.①②④C.①②③D.①②⑤名

稱操

作

或

注

意

事

項(xiàng)目

的A探

究

唾

液

對(duì)

淀

粉

的

消化

作

用兩

支

試

管

在

37

°

溫

水

中

放

置

—

段

時(shí)

間使

唾液

中

消

化

酶更

好

的

發(fā)

揮

作

用B比

較

不

同

果

蔬中

維

生

素

C

的

含

量始

終

使

用

—

支

滴

管

，

并

在

每

次

使

用

前

用

蒸

餾

水

洗干凈提高

實(shí)

驗(yàn)

的

準(zhǔn)

確

性C探

究酒

精

對(duì)

水

蚤

心

率

的

影

響記

錄

水

蚤

心

率

時(shí)

重

復(fù)

三

次使實(shí)

驗(yàn)

數(shù)

據(jù)

更準(zhǔn)

確D比

較

人

體

呼

出

氣體

與

空

氣

的

差

別在

兩

個(gè)