2024年度海南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師模考模擬試題(全優(yōu))_第1頁
2024年度海南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師??寄M試題(全優(yōu))_第2頁
2024年度海南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師??寄M試題(全優(yōu))_第3頁
2024年度海南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師??寄M試題(全優(yōu))_第4頁
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文檔簡介

2024年度海南省公共營養(yǎng)師之二級營養(yǎng)師??寄M試題(全優(yōu))一單選題(共80題)1、食物中毒是指()。

A.因暴飲暴食引起的急性腸胃炎

B.正常人在正常情況下,經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后,所發(fā)生的非傳染性急性或亞急性疾病

C.經(jīng)食物傳播的各種疾病

D.有毒食物引起的急慢性中毒

【答案】B2、能消化脂肪的是()。

A.胰液

B.唾液

C.小腸液

D.胃液

【答案】A3、診斷鋅缺乏的理想指標(biāo)是()。

A.血鋅

B.發(fā)鋅

C.尿鋅

D.目前沒有

【答案】D4、每日膳食中有()g脂肪可滿足人體對脂肪的需要。

A.30

B.40

C.50

D.60

【答案】C5、醬類調(diào)味品的發(fā)酵過程中能產(chǎn)生原料中所不含有的()。

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素B2

D.維生素B12

【答案】D6、關(guān)于平衡膳食寶塔的陳述不正確的是()。

A.平衡膳食寶塔分6層,包括了我們每天應(yīng)吃的主要食物種類

B.寶塔中提出了油脂類和食糖的建議攝入量

C.寶塔中各層位置和面積不同,在一定程度中反映各類食物在膳食中的地位和應(yīng)占的比重

D.寶塔建議的各類食物的攝入量一般是指食物的生重

【答案】A7、在米的淘洗過程中,主要損失的營養(yǎng)是()。

A.B族維生素和無機(jī)鹽

B.碳水化合物

C.蛋白質(zhì)

D.維生素C

【答案】A8、有關(guān)乳母膳食對乳汁成分的影響,說法不正確的是()。

A.乳母膳食的蛋白質(zhì)質(zhì)量較差,將會影響乳汁中蛋白質(zhì)的含量

B.乳母營養(yǎng)狀況的好壞將直接影響乳汁中營養(yǎng)素的含量

C.乳母膳食中維生素B1缺乏有可能會引起嬰兒出現(xiàn)急性腳氣病

D.為了保證乳汁質(zhì)量,乳母要注意平衡膳食與合理營養(yǎng)

【答案】A9、一名50~59歲的男子標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)為1.29,則該男子屬于()。

A.中等體力勞動者

B.重體力勞動者

C.輕體力勞動者

D.無法判斷屬于何種強(qiáng)度的體力勞動者

【答案】B10、職業(yè)是指人們由于社會分工而從事具有專門業(yè)務(wù)和特定職責(zé)并以此作為主要生活來源的()。

A.工作

B.崗位

C.職位

D.任務(wù)

【答案】A11、申報(bào)新的食品強(qiáng)化劑應(yīng)依據(jù)現(xiàn)行的()進(jìn)行。

A.《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

B.食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量申請表

C.食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

D.營養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

【答案】D12、孕前體重正常,不計(jì)劃哺乳的女性,其適宜的孕期增重為()kg。

A.10

B.12

C.13

D.14

【答案】A13、不屬于數(shù)據(jù)一致性和可維護(hù)性的范疇的是()。

A.安全性控制

B.集中控制

C.并發(fā)控制

D.故障的發(fā)現(xiàn)和恢復(fù)

【答案】B14、你之所以在目前的單位工作,主要是因?yàn)椋ǎ?/p>

A.現(xiàn)在的單位提供的福利待遇比較令人滿意

B.暫時沒找到比現(xiàn)在更好的工作單位

C.自己已經(jīng)在這個單位工作了很長時間,舍不得離開

D.自己在單位很有發(fā)展前途

【答案】D15、常量元素有()種。

A.10

B.9

C.7

D.6

【答案】D16、調(diào)查表編制的基本原則不包括()。

A.相關(guān)性

B.全面性

C.適宜性

D.專業(yè)性

【答案】D17、維生素E的良好來源為()。

A.植物油

B.肉類

C.蔬菜類

D.水果

【答案】A18、肉及肉制品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要原因是()。

A.微生物污染

B.農(nóng)藥殘留

C.使用亞硝酸鹽

D.加工方法不當(dāng)

【答案】A19、具有激素性質(zhì)的維生素為()。

A.維生素

B.維生素PP

C.維生素

D.維生素B2

【答案】C20、3~6歲兒童每日食用的蔬菜水果的參考攝入量為()g。

A.250~300

B.200~250

C.150~200

D.100~150

【答案】C21、對于食譜調(diào)整來說,()的修改和調(diào)整是一個常見的問題。

A.食物來源

B.能量攝入量

C.餐次比例

D.營養(yǎng)素?cái)z入量

【答案】C22、我每天的工作都是()。

A.事先計(jì)劃好

B.想到哪做到哪

C.有時計(jì)劃

D.從來也不計(jì)劃

【答案】A23、維生素B1,缺乏可以引起(),維生素C缺乏可引起()。

A.腳氣病、壞血病

B.克汀病、壞血病

C.克山病、腳氣病

D.克汀病、克山病

【答案】A24、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為50.6g,脂肪為65.0g,碳水化合物為220.3g,則劉某一天中蛋白質(zhì)、脂脹碳水化合物三種營養(yǎng)素的供能比分別是()。

A.12.1%、35.1%、52.8%

B.13.1%、42.1%、45.8%

C.15.3%、35.1%、49.7%

D.12.1%、42.1%、45.8%

【答案】A25、()及其制品幾乎含有人體需要的所有營養(yǎng)素,除維生素C含量較低外,其他營養(yǎng)含量都比較豐富。

A.乳類

B.肉類

C.蛋類

D.魚類

【答案】A26、影響谷類中礦物質(zhì)吸收利用的成份是()。

A.磷酸

B.淀粉

C.果糖

D.植酸

【答案】D27、動植物中毒不包括()。

A.河豚魚中毒

B.魚類引起組胺中毒

C.毒蘑菇中毒

D.砷化物中毒

【答案】D28、維生素E的主要食物來源是()。

A.植物油

B.肉類

C.魚類

D.水果

【答案】A29、下列關(guān)于人乳和牛乳中蛋白質(zhì)的比較,正確的是()。

A.人乳中蛋白質(zhì)含量比牛乳中的蛋白質(zhì)含量高

B.人乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

C.人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近

D.牛乳中的蛋白質(zhì)以乳清蛋白為主

【答案】B30、從安全性和消化吸收等因素考慮,成人按()攝入蛋白質(zhì)為宜。

A.1.16g/(kg·日)

B.0.6g/(kg·日)

C.0.8g/(kg·日)

D.30g/日

【答案】C31、()是合成甲狀腺素的原料。

A.鈣

B.碘

C.鉀

D.鐵

【答案】B32、紅細(xì)胞超氧化物歧化酶是檢測()缺乏的指標(biāo)。

A.核黃素

B.硫胺素

C.硒

D.銅

【答案】D33、人體體格測量中最重要的指標(biāo)為()。

A.臀圍

B.皮褶厚度

C.腰圍和胸圍

D.身高和體重

【答案】D34、下列最符合蛋白質(zhì)互補(bǔ)原則的為()。

A.大豆和谷類

B.大米和小米

C.黃豆和綠豆

D.牛肉和豬肉

【答案】A35、職業(yè)是()的產(chǎn)物,并隨之不斷的豐富與發(fā)展。

A.社會分工

B.階級斗爭

C.政治斗爭

D.社會關(guān)系

【答案】A36、確定人體超重的BMI的值的下限為()。

A.23

B.24

C.25

D.28

【答案】B37、消化腺是分泌()的器官。

A.粘液

B.消化液

C.胃酸

D.胃酶

【答案】B38、在調(diào)查表的答案設(shè)計(jì)中除了要與問題一致外,還要注意做到答案具有窮盡性和()。

A.可比性

B.互斥性

C.包含性

D.重疊性

【答案】B39、骨痛病是由于環(huán)境()污染通過食物鏈而引起的人體慢性中毒。

A.鉛

B.鎘

C.汞

D.砷

【答案】B40、赤霉病變中毒的主要病原物質(zhì)是()。

A.T-2毒素

B.雪腐鐮刀菌烯醇

C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

D.展青霉素

【答案】C41、孕期日增加蛋白質(zhì)的推薦值為()g。

A.5

B.8.5

C.10

D.15

【答案】C42、富含蛋白質(zhì)的食品腐敗變質(zhì)最靈敏的鑒別指標(biāo)是()。

A.物理指標(biāo)

B.化學(xué)指標(biāo)

C.感官指標(biāo)

D.微生物指標(biāo)

【答案】C43、食物熱效應(yīng)是以()的熱效應(yīng)為最高。

A.蛋白質(zhì)

B.碳水化合物

C.脂肪

D.維生素

【答案】A44、關(guān)于老年人的蛋白質(zhì)代謝,說法正確的是()。

A.易發(fā)生負(fù)氮平衡

B.易發(fā)生正氮平衡

C.處于零氮平衡

D.膳食蛋白質(zhì)難以改變氮平衡

【答案】A45、社區(qū)按功能可劃分為()。

A.企業(yè)、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

B.企業(yè)、事業(yè)單位、派出所、學(xué)校和居民生活區(qū)

C.執(zhí)法單位、事業(yè)單位、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

D.公司、服務(wù)機(jī)構(gòu)、機(jī)關(guān)、學(xué)校和居民生活區(qū)

【答案】A46、中度活動相當(dāng)于能量消耗為()kcal/kg體重/min。

A.0.06

B.0.03

C.0.02

D.0.01

【答案】B47、依照有關(guān)規(guī)定,我國把每年的9月20日定為()。

A.消費(fèi)者維權(quán)日

B.傳統(tǒng)美德宣傳日

C.全民健康活動日

D.公民道德宣傳日

【答案】D48、谷類淀粉以()為主。

A.直鏈淀粉

B.變性淀粉

C.抗性淀粉

D.支鏈淀粉

【答案】D49、大豆中含有的亞油酸可以在體內(nèi)合成()。

A.DHA

B.卵磷脂

C.花生四烯酸

D.EPA

【答案】C50、某科研機(jī)構(gòu)在某社區(qū)進(jìn)行肥胖人群調(diào)查,除了進(jìn)行體重測量,還進(jìn)行了上臂圍和皮褶厚度的測量。

A.上方約1cm

B.上方約2cm

C.下方約1cm

D.下方約2cm

【答案】C51、下列物質(zhì)的吸收不受植酸、磷酸的影響的是()。

A.血紅素鐵

B.非血紅素鐵

C.血紅蛋白

D.硫酸鐵

【答案】A52、下列關(guān)于膳食史法說法不正確的是()。

A.膳食史法調(diào)查可以將調(diào)查表發(fā)給調(diào)查對象自己填寫,對調(diào)查員的要求不高

B.可以進(jìn)行具有代表性膳食模式的調(diào)查

C.不影響被調(diào)查者的膳食習(xí)慣和進(jìn)餐方式

D.可適用于大樣本量的調(diào)查,費(fèi)用低,使用人力低

【答案】A53、兒童少年期膳食蛋白質(zhì)提供的能量應(yīng)占膳食總能量的()。

A.12%~14%

B.15%~20%

C.55%~60%

D.25%~30%

【答案】A54、鋅的生理功能有()。

A.催化作用

B.維持體內(nèi)正常代謝

C.構(gòu)成人體成分

D.對神經(jīng)的作用

【答案】A55、胃分泌的內(nèi)因子不足時,則()的吸收不良,影響紅細(xì)胞的生成,造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素B2

D.維生素B12

【答案】D56、目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸應(yīng)低于總能量的()。

A.5%

B.7%

C.10%

D.15%

【答案】C57、有機(jī)磷農(nóng)藥主要急性毒性是()。

A.抑制膽堿酯酶的活性

B.血液系統(tǒng)障礙

C.致癌性

D.肝臟損害

【答案】A58、乳母對鐵的需要主要是為了()。

A.預(yù)防嬰兒缺鐵性貧血

B.供紿嬰兒生長需要

C.恢復(fù)孕期鐵丟失

D.胎兒鐵儲備

【答案】C59、學(xué)齡前兒童最常采用的飲食制度是()。

A.三餐制

B.三餐三點(diǎn)制

C.三餐兩點(diǎn)制

D.三餐一點(diǎn)制

【答案】C60、缺鐵性貧血是幼兒期的常見病,其原因是()。

A.膳食鐵主要以植物性為主,吸收率低

B.牛奶含鐵豐富,但攝入不足

C.蛋黃含鐵高,吸收率也高,但攝入少

D.肉類中的鐵易受膳食因素影響

【答案】A61、維生素B2缺乏的典型癥狀包括()。

A.神經(jīng)管畸形

B.皮膚和牙齦出血

C.皮膚干燥

D.唇炎和口角炎

【答案】D62、社會主義職業(yè)道德的一個重要內(nèi)容是()。

A.樹立社會主義勞動態(tài)度

B.為人民服務(wù)

C.集體主義

D.建立新的人際關(guān)系

【答案】B63、關(guān)于黃曲霉毒素的敘述,正確的是()。

A.不耐熱

B.在酸性環(huán)境中易破壞

C.屬于肝臟毒

D.主要污染干燥、冷藏食品

【答案】C64、血漿中維生素C含量()時,可判斷為該營養(yǎng)素缺乏。

A.≤1.14μmol/L

B.≤11.4μmol/L

C.≤0.4μmol/L

D.≤114μmol/L

【答案】B65、紅糖的褐色來自()反應(yīng)和酶促褐變所產(chǎn)生的類黑素。

A.氧化

B.還原

C.羰氨

D.溶血

【答案】C66、根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》,成人每日維生素C的推薦攝入量為()mg。

A.60

B.80

C.100

D.120

【答案】C67、下列食物中蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是()。

A.谷類

B.肉類

C.蛋類

D.奶類

【答案】C68、蛋白質(zhì)生物價是用以表示蛋白質(zhì)消化吸收后被機(jī)體利用的程度,最高值為()。

A.1.0

B.10

C.100

D.1000

【答案】C69、嬰兒6個月至1歲,脂肪的攝入量應(yīng)占總攝入量的()。

A.20%~30%

B.30%~35%

C.35%~40%

D.45%~50%

【答案】C70、氨基酸模式是指某種蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的()。

A.成分

B.構(gòu)成比例

C.分類

D.結(jié)構(gòu)

【答案】B71、地中海膳食模式的特點(diǎn)不包括()。

A.富含植物性食物

B.每餐后吃新鮮水果

C.紅肉攝入量高

D.習(xí)慣飲用葡萄酒

【答案】C72、老年人的配餐中,應(yīng)盡量避免高膽固醇的食物,下列食物膽固醇含量較低的是()

A.豬腦、豬皮

B.雞蛋黃粉、蝦米

C.鮑魚、奶油

D.鴨肝、魚片干

【答案】C73、()以下的糖溶液一般不會對微生物的生長起抑制作用。

A.5%

B.11%

C.15%

D.50%

【答案】B74、就食品營養(yǎng)標(biāo)簽制作而言,產(chǎn)品營養(yǎng)分析的最終目標(biāo)是獲得()。

A.評價食品質(zhì)量好壞的依據(jù)

B.食品理化指標(biāo)的數(shù)據(jù)

C.可以用于標(biāo)示的食物營養(yǎng)成分基礎(chǔ)數(shù)據(jù)

D.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)

【答案】C75、菌藻類食物具有()。

A.抗腫瘸作用

B.抗病毒作用

C.還原作用

D.抗菌作用

【答案】A76、《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議孕早、中、晚期膳食蛋白質(zhì)RNI的增加值分別為()g/日。

A.51015

B.51520

C.101520

D.152030

【答案】B77、EAR切點(diǎn)法評價群體營養(yǎng)素?cái)z入量時,日常攝人量低于EAR的人數(shù)占人群中的比例()該人群攝人不足個體的比例。

A.小于

B.等于

C.大于

D.不知道

【答案】B78、社區(qū)是一個()的區(qū)域。

A.人口數(shù)量無限制

B.傳統(tǒng)性明確

C.可統(tǒng)計(jì)

D.有代表性

【答案】D79、專供嬰幼兒的主、輔食品,必須符合()制定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

A.世界衛(wèi)生組織(WHO)

B.聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)

C.我國國務(wù)院衛(wèi)生行政部門

D.我國省級人民政府

【答案】C80、下列膳食結(jié)構(gòu)中屬于營養(yǎng)過剩型膳食結(jié)構(gòu)的是()。

A.以動植物食物為主的平衡膳食結(jié)構(gòu)

B.以植物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

C.以動物性食物為主的膳食結(jié)構(gòu)

D.地中海膳食結(jié)構(gòu)

【答案】C二多選題(共20題)1、n-6系列不飽和脂肪酸包括的有()。

A.花生四烯酸

B.亞油酸

C.二十碳三烯酸

D.γ亞麻酸

E.二十二碳五烯酸

【答案】ABCD2、應(yīng)在()條件下儲藏。

A.1~5℃

B.4~10℃

C.相對濕度85%~90%

D.l相對濕度80%~90%

E.10~15℃

【答案】AC3、下列屬于安全運(yùn)動條件的是()。

A.身體不適時要休息

B.一開始不要做劇烈的運(yùn)動

C.水分的補(bǔ)給充足

D.餓了也要堅(jiān)持運(yùn)動

E.可以長時間進(jìn)行室內(nèi)運(yùn)動

【答案】ABC4、下列屬于地方性克汀病的臨床表現(xiàn)的是()。

A.呆

B.小

C.聾

D.癱

E.啞

【答案】ABCD5、國家標(biāo)準(zhǔn)滅菌乳的質(zhì)量檢驗(yàn)項(xiàng)目包括()。

A.蛋白質(zhì)和脂肪

B.非脂乳固體

C.酸度和雜質(zhì)

D.硝酸鹽和亞硝酸鹽

E.微生物和黃曲霉毒素

【答案】ABCD6、在進(jìn)行人際傳播溝通時()。

A.交談時要尋求共同點(diǎn)

B.力求講普通話,不得使用方言或當(dāng)?shù)卦?/p>

C.聽對方講話要專心傾耳細(xì)聽

D.聽話時不要在意對方的“話外音”

E.談話時要及時取得反饋

【答案】AC7、中國居民膳食指南提倡多吃蔬菜、水果和薯類,主要目的是為人體供給()。

A.維生素D

B.維生素

C.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

D.膳食纖維

E.脂肪

【答案】BD8、酒的能量主要來源于()。

A.乙醇

B.糖

C.氨基酸

D.礦物質(zhì)

E.維生素

【答案】ABC9、對于某社區(qū)知識分子中痛風(fēng)患者營養(yǎng)健康教育宜采用哪些形式?

A.上門宣傳

B.組織講座

C.大型義診

D.發(fā)放資料

【答案】BCD10、糧豆類食品受霉菌污染的危險(xiǎn)因素包括()。

A.環(huán)境濕度較大

B.溫度增高

C.糧豆顆粒不完整

D.溫度低

E.以上都是

【答案】ABC11、煙酸缺乏可出現(xiàn)()典型癥狀。

A.皮炎

B.促進(jìn)胃腸蠕動

C.腹瀉

D.貧血

E.癡呆

【答案】AC12、下列關(guān)于胃酸的描述正確的為()。

A.胃酸由鹽酸構(gòu)成,由胃黏膜的壁細(xì)胞分泌

B.維持胃內(nèi)pH值,使鈣、鐵等處于游離狀態(tài)

C.促使胃蛋白酶原形成胃蛋白酶

D.殺死隨同食物進(jìn)人胃內(nèi)的微生物

E.可促進(jìn)胰液、小腸液的分泌

【答案】ABCD13、有關(guān)調(diào)查報(bào)告的概述部分,說法正確的有()。

A.概述部分是整個調(diào)查報(bào)告的主體

B.概述部分應(yīng)簡要說明調(diào)查目的

C.概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查對象和調(diào)查內(nèi)容

D.概述部分應(yīng)簡要介紹調(diào)查研究的方法

E.概述部分應(yīng)寫明對原始資料進(jìn)行選擇、評價等的原則

【答案】BCD14、糧食污染黃曲霉毒素后,可采取的去毒方法包括()。

A.挑出霉粒

B.研磨加工

C.活性炭吸附去毒

D.加堿破壞

E.加水反復(fù)搓洗

【答案】ABCD15、下列關(guān)于稱重記賬法的說法正確的是()。

A.稱重記賬法適合于個人膳食營養(yǎng)狀況調(diào)查

B.稱重記賬法必須進(jìn)行進(jìn)餐人數(shù)的登記

C.家庭每種食物實(shí)際消耗量=食物結(jié)存量+購進(jìn)食物總量-剩余總量

D.要對進(jìn)餐人的一般情況如性別、勞動強(qiáng)度等進(jìn)行登記

E.調(diào)查期間不能忽略調(diào)味品消耗量的記錄

【答案】BD16、營養(yǎng)工作者為了能夠勝任工作,需要具備的知識和技能包括()。

A.具有傳播營養(yǎng)知識的能力

B.掌握營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)等方面的專業(yè)理論知識

C.了解社會、經(jīng)濟(jì)、有關(guān)政策以及文化因素對膳食營養(yǎng)狀況的影

D.具有社會心理學(xué)、認(rèn)知、教育以及行為科學(xué)的基礎(chǔ)

E.具有法律法規(guī)的專業(yè)理論知識

【答案】ABCD17、在調(diào)查表的編制過程中,以下說法不正確的是()。

A.答案的窮盡性是指答案要包括所有可能的情況

B.主體問題從形式上可分為開放式問題、封閉式問題和量表應(yīng)答式問題

C.問題的數(shù)量和調(diào)查表的長度要適中,通常以20min內(nèi)完成為宜

D.對于問題的排列,一般將開放式問題放在調(diào)查表的最前面

E.對于問題的排列,一般先問看法方面的問題,再問態(tài)度、意見和行為方面的問題

【答案】D18、胰液中所含的有機(jī)物主要有()。

A.膽汁酸

B.胰淀粉酶

C.胰脂肪酶

D.糜蛋白酶

E.胰蛋白酶原

【答案】BCD19、針對社區(qū)老年人的健康教育,宜采用哪些技巧?

A.技能傳授

B.知識傳播

C.趣味誘導(dǎo)

D.娛樂互動

【答案】AB20、下列關(guān)于學(xué)齡前兒童三餐二點(diǎn)制的敘述,正確的是()。

A.午后點(diǎn)心應(yīng)該高能量,以應(yīng)對下午的活動

B.早餐、早點(diǎn)應(yīng)該占一日能量和營養(yǎng)素的30%

C.晚餐占一日能量和營養(yǎng)素的30%

D.午餐加午后點(diǎn)心占一日能量和營養(yǎng)素的40%

E.晚餐應(yīng)清淡,以避免影響睡眠

【答案】BCD三大題(共10題)1、男性嬰兒,5月齡。身長和體重均在正常范圍內(nèi),但母親感覺孩子最近生長速度不如以前,來門診咨詢。嬰兒為足月順產(chǎn),一直進(jìn)行母乳喂養(yǎng)至今,間斷添加過菜水和果汁。該嬰兒喂養(yǎng)過程中存在什么問題?

【答案】2、案例描述:在進(jìn)行體格測量時,調(diào)查員用鋼卷尺測量了一位20歲學(xué)生的身高,所測數(shù)據(jù)為l75cm,用體重計(jì)測得其體重90kg,腰圍98cm,臀圍101cm。體檢發(fā)現(xiàn)在60mm范圍內(nèi)出血點(diǎn)達(dá)10個,其余檢查未發(fā)現(xiàn)異常。在測量腰圍時,調(diào)查員按下列步驟進(jìn)行測量:被測者自然站立,低頭含胸,測量者選擇被測量者腰部最粗部位作為測量點(diǎn),將鋼卷尺繞腰一周,在吸氣末呼氣初開始讀數(shù),并記錄讀數(shù)。請根據(jù)上述情景描述回答以下問題。請計(jì)算該學(xué)生的BMIO值,并根據(jù)腰臀比評價其營養(yǎng)狀況。

【答案】3、現(xiàn)有一公共營養(yǎng)師要進(jìn)行蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的評價,請回答下列問題。請寫出有關(guān)生物樣品相應(yīng)的收集方法(自收集的準(zhǔn)備至保存止)。

【答案】4、某大型企業(yè)總經(jīng)理(中等體力勞動)女性45歲,身高165cm,體重68kg,體檢發(fā)現(xiàn),空腹血糖6.5mol/L,餐后2h血糖11mol/

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