鄭州城建職業(yè)學(xué)院《食品生物技術(shù)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁鄭州城建職業(yè)學(xué)院

《食品生物技術(shù)》2023-2024學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三四總分得分一、單選題（本大題共15個(gè)小題，每小題2分，共30分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、細(xì)胞的癌變是細(xì)胞異常增殖的結(jié)果。以下關(guān)于細(xì)胞癌變的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.癌細(xì)胞是由正常細(xì)胞受到致癌因子的作用，細(xì)胞中的遺傳物質(zhì)發(fā)生變化，變成不受機(jī)體控制的、連續(xù)進(jìn)行分裂的惡性增殖細(xì)胞B.癌細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生顯著變化，細(xì)胞膜上的糖蛋白等物質(zhì)減少，細(xì)胞間的黏著性降低，容易在體內(nèi)分散和轉(zhuǎn)移C.致癌因子包括物理致癌因子、化學(xué)致癌因子和病毒致癌因子，長(zhǎng)期接觸這些致癌因子會(huì)增加細(xì)胞癌變的幾率D.只要細(xì)胞中的原癌基因和抑癌基因發(fā)生突變，細(xì)胞就會(huì)發(fā)生癌變2、在動(dòng)物生理學(xué)的研究中，內(nèi)分泌系統(tǒng)通過激素調(diào)節(jié)生物體的生理過程。當(dāng)內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)時(shí)，以下哪種情況最有可能發(fā)生？（）A.生物體的生長(zhǎng)發(fā)育、代謝和生殖等功能可能出現(xiàn)異常B.生物體能夠自行調(diào)整，恢復(fù)內(nèi)分泌系統(tǒng)的平衡C.內(nèi)分泌系統(tǒng)失調(diào)對(duì)生物體沒有任何影響3、在細(xì)胞生物學(xué)中，關(guān)于細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能，以下哪種描述是較為準(zhǔn)確的？（）A.細(xì)胞膜主要由磷脂雙分子層構(gòu)成，其中鑲嵌著各種蛋白質(zhì)。磷脂雙分子層具有流動(dòng)性，能夠允許小分子物質(zhì)自由通過。膜蛋白具有多種功能，如物質(zhì)運(yùn)輸、信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)、細(xì)胞識(shí)別等。細(xì)胞膜還參與細(xì)胞間的通訊和連接，維持細(xì)胞內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定B.細(xì)胞膜是一層固定不變的結(jié)構(gòu)，只起到分隔細(xì)胞內(nèi)外環(huán)境的作用，對(duì)物質(zhì)進(jìn)出沒有選擇性C.細(xì)胞膜的成分只有磷脂，蛋白質(zhì)的存在對(duì)其功能影響不大D.細(xì)胞膜的流動(dòng)性會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，不利于細(xì)胞的正常功能4、在生物的分類學(xué)中，關(guān)于物種的概念和分類依據(jù)，以下哪種說法是準(zhǔn)確的？（）A.物種的概念是模糊不清的，沒有明確的定義和分類依據(jù)B.物種是生物分類的基本單位，是能夠相互交配并產(chǎn)生可育后代的一群生物個(gè)體。分類依據(jù)包括形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、生態(tài)習(xí)性、遺傳特征等多個(gè)方面，通過綜合分析這些特征來確定物種的歸屬和分類地位C.物種的分類依據(jù)僅僅取決于生物的外觀形態(tài)，其他因素不重要D.不同物種之間可以自由交配并產(chǎn)生后代，不存在生殖隔離5、在植物生理學(xué)中，有關(guān)光合作用的光反應(yīng)和暗反應(yīng)的關(guān)系，以下哪種描述是合理的？（）A.光合作用包括光反應(yīng)和暗反應(yīng)兩個(gè)階段。光反應(yīng)在類囊體膜上進(jìn)行，將光能轉(zhuǎn)化為活躍的化學(xué)能；暗反應(yīng)在葉綠體基質(zhì)中進(jìn)行，利用光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP和NADPH將二氧化碳固定并合成有機(jī)物。光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供能量和還原劑，暗反應(yīng)為光反應(yīng)提供物質(zhì)基礎(chǔ)，兩者相互依存，共同完成光合作用的過程B.光反應(yīng)和暗反應(yīng)是相互獨(dú)立的過程，沒有直接的聯(lián)系C.光合作用主要依賴暗反應(yīng)，光反應(yīng)的作用不大D.光反應(yīng)和暗反應(yīng)可以在不同的細(xì)胞器中進(jìn)行，不受葉綠體的限制6、激素調(diào)節(jié)是生物體維持內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要方式之一。在人體中，各種內(nèi)分泌腺分泌的激素相互協(xié)調(diào)，共同發(fā)揮作用。例如，胰島素和胰高血糖素共同調(diào)節(jié)血糖平衡。以下關(guān)于激素調(diào)節(jié)的描述，不正確的是：（）A.激素通過體液運(yùn)輸?shù)饺砀魈?，但只作用于靶器官、靶?xì)胞B.激素的分泌受到神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)的共同影響C.激素一經(jīng)靶細(xì)胞接受并起作用后就被滅活，因此體內(nèi)需要源源不斷地產(chǎn)生激素D.激素的作用具有微量高效、特異性強(qiáng)等特點(diǎn)，因此激素的含量越多，對(duì)生物體的調(diào)節(jié)作用越強(qiáng)7、基因的突變和基因重組為生物的進(jìn)化提供了原材料。以下關(guān)于基因突變和基因重組的描述，哪一項(xiàng)是不正確的？（）A.基因突變是指基因中堿基對(duì)的增添、缺失或替換，可能導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)和功能的改變B.基因突變具有普遍性、隨機(jī)性、低頻性、不定向性和多害少利性等特點(diǎn)C.基因重組發(fā)生在減數(shù)分裂過程中，包括同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換和非同源染色體的自由組合D.基因突變和基因重組都能夠產(chǎn)生新的基因和新的性狀，是生物變異的根本來源8、在細(xì)胞免疫學(xué)的知識(shí)體系中，當(dāng)研究細(xì)胞免疫應(yīng)答的過程時(shí)，以下哪種細(xì)胞能夠直接殺傷被病原體感染的靶細(xì)胞？（）A.自然殺傷細(xì)胞B.細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞C.輔助性T淋巴細(xì)胞D.調(diào)節(jié)性T淋巴細(xì)胞9、在生物的減數(shù)分裂過程中，對(duì)于同源染色體的行為和遺傳物質(zhì)的分配，以下哪一種描述是最符合實(shí)際的？（）A.減數(shù)分裂過程中，同源染色體在前期I會(huì)發(fā)生聯(lián)會(huì)和交叉互換，這增加了遺傳物質(zhì)的多樣性。在后期I，同源染色體分離，分別進(jìn)入不同的子細(xì)胞，導(dǎo)致染色體數(shù)目減半B.同源染色體在減數(shù)分裂中的行為是隨機(jī)的，沒有特定的規(guī)律可循，遺傳物質(zhì)的分配也是完全均等的C.減數(shù)分裂的主要目的是產(chǎn)生與親本細(xì)胞相同染色體數(shù)目的子細(xì)胞，以維持物種的遺傳穩(wěn)定性D.同源染色體在減數(shù)分裂中的聯(lián)會(huì)和交換只發(fā)生在某些特定的生物中，不是普遍存在的現(xiàn)象10、對(duì)于神經(jīng)生物學(xué)中的神經(jīng)元信號(hào)傳遞，假設(shè)要研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中的作用，以下哪個(gè)方面是重要的？（）A.神經(jīng)遞質(zhì)的合成、儲(chǔ)存和釋放機(jī)制，了解它們?nèi)绾螐耐挥|前神經(jīng)元釋放到突觸間隙B.神經(jīng)遞質(zhì)與突觸后膜受體的結(jié)合特性，包括親和力和特異性，這決定了信號(hào)傳遞的強(qiáng)度和特異性C.突觸后神經(jīng)元對(duì)神經(jīng)遞質(zhì)的反應(yīng)和信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)途徑，以及如何將化學(xué)信號(hào)轉(zhuǎn)化為電信號(hào)或細(xì)胞內(nèi)的生化反應(yīng)D.以上方面都是研究神經(jīng)遞質(zhì)在突觸傳遞中作用的重要內(nèi)容，它們共同構(gòu)成了神經(jīng)元之間復(fù)雜而精確的信號(hào)交流機(jī)制11、在生態(tài)學(xué)的實(shí)踐中，當(dāng)進(jìn)行生物多樣性保護(hù)時(shí)，以下哪種保護(hù)策略著重于保護(hù)物種的棲息地和生態(tài)系統(tǒng)？（）A.就地保護(hù)B.遷地保護(hù)C.建立種子庫D.人工繁育12、對(duì)于生物的遺傳定律，以下關(guān)于孟德爾的分離定律和自由組合定律的發(fā)現(xiàn)過程、實(shí)質(zhì)和應(yīng)用的描述，哪一項(xiàng)是準(zhǔn)確的？（）A.孟德爾通過豌豆雜交實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)了分離定律和自由組合定律。分離定律的實(shí)質(zhì)是等位基因在減數(shù)分裂時(shí)隨同源染色體的分離而分離；自由組合定律的實(shí)質(zhì)是非同源染色體上的非等位基因在減數(shù)分裂時(shí)自由組合。這兩個(gè)定律在動(dòng)植物育種、遺傳疾病診斷等方面有廣泛應(yīng)用B.孟德爾的遺傳定律只適用于豌豆，對(duì)其他生物不適用C.分離定律和自由組合定律只是理論上的假設(shè)，在實(shí)際中無法驗(yàn)證D.孟德爾的遺傳定律已經(jīng)過時(shí)，不再適用于現(xiàn)代遺傳學(xué)研究13、關(guān)于生物的遺傳變異，以下對(duì)于基因突變和染色體變異的描述，不正確的是哪一項(xiàng)？（）A.基因突變是指基因內(nèi)部發(fā)生堿基對(duì)的增添、缺失或替換，從而導(dǎo)致基因結(jié)構(gòu)的改變，可能產(chǎn)生新的等位基因B.染色體變異包括染色體結(jié)構(gòu)變異和染色體數(shù)目變異，結(jié)構(gòu)變異如缺失、重復(fù)、倒位、易位等，數(shù)目變異如個(gè)別染色體的增加或減少、染色體組的成倍增加或減少C.基因突變通常是微小的、隨機(jī)發(fā)生的，而染色體變異往往是較大范圍的、比較明顯的變化D.基因突變和染色體變異都可以遺傳給后代，對(duì)生物的進(jìn)化都具有重要意義，但染色體變異對(duì)生物的影響更大14、在生態(tài)學(xué)的研究中，種間關(guān)系對(duì)生物群落的結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性有著重要影響。當(dāng)兩種生物存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系時(shí)，以下哪種情況可能會(huì)發(fā)生？（）A.競(jìng)爭(zhēng)可能導(dǎo)致一方在資源利用上占據(jù)優(yōu)勢(shì)，另一方受到抑制甚至被淘汰B.競(jìng)爭(zhēng)會(huì)促使雙方共同進(jìn)化，發(fā)展出更高效的資源利用方式C.競(jìng)爭(zhēng)會(huì)導(dǎo)致資源的過度消耗，使整個(gè)生態(tài)系統(tǒng)崩潰D.競(jìng)爭(zhēng)雙方會(huì)自動(dòng)停止競(jìng)爭(zhēng)，和平共處15、在生態(tài)學(xué)中，關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)的組成成分和物質(zhì)循環(huán)，以下哪項(xiàng)描述是恰當(dāng)?shù)?？（）A.生態(tài)系統(tǒng)由生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者和非生物環(huán)境組成。生產(chǎn)者通過光合作用將無機(jī)物轉(zhuǎn)化為有機(jī)物，消費(fèi)者通過攝取其他生物獲取能量，分解者將有機(jī)物分解為無機(jī)物。物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中循環(huán)，如碳循環(huán)、氮循環(huán)等，保持著生態(tài)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定B.生態(tài)系統(tǒng)中只有生產(chǎn)者和消費(fèi)者是重要的，分解者的作用可以忽略不計(jì)C.物質(zhì)在生態(tài)系統(tǒng)中的循環(huán)是單向的，不會(huì)重復(fù)利用D.生態(tài)系統(tǒng)的組成成分之間沒有相互作用，各自獨(dú)立發(fā)揮功能二、簡(jiǎn)答題（本大題共3個(gè)小題，共15分)1、（本題5分）詳細(xì)描述DNA的結(jié)構(gòu)和復(fù)制機(jī)制，解釋DNA作為遺傳物質(zhì)的穩(wěn)定性和準(zhǔn)確性，分析基因突變的原因和類型，以及其對(duì)生物進(jìn)化的影響。2、（本題5分）簡(jiǎn)述單倍體育種和多倍體育種的方法、原理和優(yōu)缺點(diǎn)，舉例說明其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用。3、（本題5分）闡述微生物的發(fā)酵工程原理和應(yīng)用，包括發(fā)酵過程的優(yōu)化控制、產(chǎn)物的提取和分離，以及發(fā)酵工程在食品、醫(yī)藥和化工等領(lǐng)域的應(yīng)用實(shí)例。三、論述題（本大題共5個(gè)小題，共25分)1、（本題5分）論述細(xì)胞的質(zhì)膜上離子通道的類型和功能。2、（本題5分）論述生物進(jìn)化的基本理論，包括達(dá)爾文的自然選擇學(xué)說和現(xiàn)代綜合進(jìn)化論。3、（本題5分）論述植物的植物激素對(duì)莖的伸長(zhǎng)生長(zhǎng)的調(diào)控。4、（本題5分）論述細(xì)胞的細(xì)胞骨架在細(xì)胞運(yùn)動(dòng)中的作用機(jī)制。5、（本題5分）論述植物的光合作用的光抑制現(xiàn)象及應(yīng)對(duì)機(jī)制。四、實(shí)驗(yàn)分析題（本大題共3個(gè)小題，共30分)1、（本題10分）開展微生物的生長(zhǎng)曲線測(cè)定實(shí)驗(yàn)，通過定期測(cè)量菌液的光密度值來繪制生長(zhǎng)曲線。發(fā)現(xiàn)生長(zhǎng)曲線的形狀和特征受到培養(yǎng)基成分、接種量等因素的影響。請(qǐng)分析微生物生長(zhǎng)曲線的階段特點(diǎn)和影