2025年外研銜接版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年外研銜接版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共7題，共14分)1、如圖是培養(yǎng)胡蘿卜根組織獲得試管苗的過程示意圖；下列敘述正確的是()

A.切取的組織塊中必須要帶有形成層細(xì)胞否則不成功B.從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基便于細(xì)胞分化C.愈傷組織通過細(xì)胞分裂過程最終形成試管苗。D.步驟⑥要進(jìn)行照光培養(yǎng)使幼苗吸收培養(yǎng)基中的營養(yǎng)2、空氣中的微生物在重力等作用下會有一定程度沉降。某生物興趣小組欲利用平板培養(yǎng)基測定教室內(nèi)不同高度空氣中微生物的分布情況。下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)的敘述不正確的是A.在配制培養(yǎng)基時(shí)必須添加瓊脂等凝固劑成分B.將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點(diǎn)的不同高度C.本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置不開蓋的平板培養(yǎng)基作為對照D.菌落數(shù)在30-300之間的平板才可以用于計(jì)數(shù)3、下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述，正確的是（）A.洗衣粉中添加的酶，可由微生物發(fā)酵而來B.洗衣粉中的蛋白酶通常會將添加的其他酶迅速分解C.在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，其中的酶會迅速失活D.加酶洗衣粉受潮后重新晾干保存，不會影響其中酶的活性4、下列有關(guān)玫瑰油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，正確的是A.二者均可以用水中蒸餾法來提取B.二者所用原料均需做干燥去水處理C.為使兩種植物精油與水分離，都向混合液中加入了NaClD.提取過程中均需加入Na2S04,該藥品在兩提取過程中所起作用不同5、下列對于用蒸餾法、萃取法、壓榨法來提取芳香油的適用范圍的敘述正確的是（）A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑中C.萃取法適用于提取柑橘、檸檬等易焦糊原料中的芳香油D.玫瑰油、薄荷油、薰衣草油等芳香油主要通過壓榨法獲得6、下列關(guān)于酵母菌的相關(guān)實(shí)驗(yàn)的描述，正確的是（）。實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)名稱相關(guān)描述①果酒的制作發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀，出現(xiàn)灰綠色，則有酒精產(chǎn)生②酵母菌種群數(shù)量變化血細(xì)胞計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻③探究酵母菌的呼吸方式控制的無關(guān)變量有溫度、培養(yǎng)液濃度、有無O2等④酵母菌的純培養(yǎng)配制培養(yǎng)基、倒平板、接種需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④7、下列關(guān)于果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的敘述，正確的是（）A.在果酒的制作過程中，應(yīng)先去除葡萄的枝梗，再進(jìn)行多次反復(fù)沖洗，這樣才可以洗得徹底B.果酒、果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣，排氣口的作用是在酒精發(fā)酵時(shí)排出二氧化碳C.豆腐上長了毛霉以后，需要加鹽腌制8天左右，這樣可以抑制微生物的生長，避免豆腐變質(zhì)，又能使豆腐析出水分，使豆腐塊變硬D.制作泡菜時(shí)要選用火候好、無裂紋、無砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇子，壇子需要加水密封目的是隔絕空氣，抑制細(xì)菌繁殖評卷人得分二、多選題(共6題，共12分)8、某同學(xué)設(shè)計(jì)了圖示的發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是()

A.該裝置可阻止空氣進(jìn)入，用于果酒發(fā)酵B.該裝置便于果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.去除彎管中的水后，該裝置與巴斯德的鵝頸瓶作用相似9、下列有關(guān)發(fā)酵工程及其應(yīng)用表述正確的是（）A.發(fā)酵工程的菌種，可以從自然界中篩選出來，也可以通過誘變育種和基因工程育種獲得B.發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響微生物的生長繁殖，不會影響微生物代謝產(chǎn)物的形成C.分離、提純產(chǎn)物可以獲得微生物細(xì)胞本身或者其代謝產(chǎn)物，這是發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)D.發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)，改善食品口味、色澤和品質(zhì)10、塑料是“白色污染”的“主要元兇”，降解塑料微生物的篩選有助于解決該難題。如圖1是研究人員從蠟螟消化道中分離高效降解聚乙烯細(xì)菌的操作流程，圖2是菌種篩選的結(jié)果。下列有關(guān)敘述正確的是（）

注：聚乙烯是某些塑料的主要成分，菌種篩選所用固體培養(yǎng)基中因含有聚乙烯微粒而不透明。A.應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)B.擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇固體培養(yǎng)基C.培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源D.與焚燒相比，利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)11、為了使牛仔褲呈現(xiàn)“穿舊”效果；在工業(yè)洗衣機(jī)中用酶洗代替?zhèn)鹘y(tǒng)的浮石擦洗，是目前重要的生產(chǎn)手段（工藝流程見下圖）。下列敘述中錯(cuò)誤的是。

A.纖維素酶在仿舊中的作用機(jī)理與其在洗衣粉中去污的機(jī)理相似B.在上述工藝中，為重復(fù)使用纖維素酶，可選用適當(dāng)?shù)陌駝┕潭ɑ窩.在上述工藝中，通過調(diào)節(jié)溫度、酸堿度、處理時(shí)間可控制仿舊顏色的深淺D.纖維素酶催化葡萄糖殘基間磷酸二酯鍵的水解分解纖維素12、某研究性學(xué)習(xí)小組以葡萄為材料進(jìn)行果酒果醋發(fā)酵實(shí)驗(yàn)。下列相關(guān)敘述正確的是（）A.先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵B.果醋發(fā)酵比果酒發(fā)酵所需的最適溫度要高C.接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)沒有多大影響D.與自然發(fā)酵相比，人工接種的發(fā)酵實(shí)驗(yàn)獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好13、如圖為蘋果酒的發(fā)酵裝置示意圖；下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.發(fā)酵過程中酒精的產(chǎn)生速率越來越快B.集氣管中的氣體是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的CO2C.發(fā)酵過程中酵母種群呈“J”型增長D.若發(fā)酵液表面出現(xiàn)菌膜，最可能原因是發(fā)酵瓶漏氣評卷人得分三、填空題(共5題，共10分)14、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。15、SDS能消除____對遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。16、蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步：________、粗分離、______和________。17、紅細(xì)胞的洗滌。

①目的：去除________。

②方法：采用________離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色______，將下層______的紅細(xì)胞液體倒入______，再加入五倍體積的________，緩慢攪拌________，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有______，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈。18、透析：取1mL的________溶液裝入________中，將其放入盛有300mL的物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的__________中（pH為______），透析12h。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)19、利用微生物降解可以將廢棄煙草的莖稈制成有機(jī)肥。某實(shí)驗(yàn)小組嘗試用實(shí)驗(yàn)室微生物篩選方法；篩選出耐高溫的纖維素分解菌，請回答下列問題：

（1）纖維素分解菌是一類能產(chǎn)生纖維素酶的微生物，纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶、Cx酶和______________，前兩種酶使纖維素分解成______________。

（2）若要分離出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可采取的措施是：培養(yǎng)基中以纖維素為唯一碳源，_____________________，_____________________。

（3）用__________________法對分離出的微生物進(jìn)行篩選，從培養(yǎng)基的用途上分類，剛果紅培養(yǎng)基屬于___________培養(yǎng)基。20、辣椒素是一種透明；親脂性的生物堿；在食品和農(nóng)業(yè)等方面應(yīng)用廣泛。為了優(yōu)化辣椒素的提取工藝，某小組研究了提取劑和提取時(shí)間等因素對干紅辣椒中辣椒素提取率和純度的影響結(jié)果，如下表。提取辣椒素的簡要流程為：鮮紅辣椒→去梗除雜→A→粉碎→有機(jī)溶劑萃取、攪拌→B→蒸發(fā)濃縮→深紅棕色膏狀物質(zhì)→檢測辣椒素的純度，并計(jì)算提取率。請回答：

。提取劑提取率/%純度/%乙醇75.90.98石油醚45.19.56表1不同提取劑對辣椒素提取效果的影響。

。提取時(shí)間/小時(shí)提取率/%純度/%165.49.65275.69.48382.49.44482.69.14582.68.67表2提取時(shí)間對辣椒素提取效果的影響（使用20%乙醇和80%石油醚的混合液）

（1）辣椒素可以采用有機(jī)溶劑萃取的方法提取，說明辣椒素具有________________的特點(diǎn)。影響萃取效果的因素除提取劑的性質(zhì)和用量外，還有________________（寫出兩點(diǎn)）等條件的影響。

（2）根據(jù)表1中的數(shù)據(jù)，研究人員選擇了乙醇和石油醚的混合液進(jìn)行提取，獲得了較好的效果，選擇該混合液的原因是___________________________。

（3）提取辣椒素流程中的A、B步驟分別為________________、________________。B步驟的目的是________________。

（4）如表2所示，隨著提取時(shí)間增加，提取率提高，但是純度卻在下降，其原因是______________。提取辣椒素最佳時(shí)間應(yīng)為______________小時(shí)。評卷人得分五、非選擇題(共1題，共9分)21、根據(jù)植物芳香油提取的相關(guān)知識；回答下列問題：

（1）玫瑰精油的提取可使用如圖所示裝置；這種方法叫__________；蒸餾時(shí)收集的蒸餾液______（填“是”或“不是”）純的玫瑰精油，原因是________________．進(jìn)水口是圖中的_______（填圖中的編號）．

（2）檸檬芳香油的提取常用_________．

（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)，在油水混合物中加入氯化鈉的作用是_____________________________________．分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是______________，除去固體硫酸鈉的常用方法是_______．評卷人得分六、綜合題(共4題，共20分)22、三孢布拉霉菌能用來生產(chǎn)胡蘿卜素；但該菌株的高產(chǎn)性狀容易退化，需要定期篩選出高產(chǎn)菌株，研究表明菌體細(xì)胞內(nèi)含有可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物的物質(zhì)，且菌體細(xì)胞內(nèi)該物質(zhì)的含量越高，還原能力越強(qiáng)，胡蘿卜素合成能力也越強(qiáng)。結(jié)合下列篩選菌株及提取胡蘿卜素的流程圖回答問題：

三孢布拉霉菌→梯度稀釋→涂布到含TTC的培養(yǎng)基上→挑取單菌落→擴(kuò)大培養(yǎng)→收集菌絲并處理→萃取→鑒定。

（1）上述流程圖中提取到胡蘿卜素后進(jìn)行鑒定一般要用________法。胡蘿卜素能夠治療夜盲癥、干皮癥等是因?yàn)橐姑ぐY、干皮癥等疾病是由于缺少維生素A而引起的，而1分子的β-胡蘿卜素可被氧化分解成2分子_____________。根據(jù)胡蘿卜素的理化性質(zhì)分析，為了讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時(shí)要多加些___________。

（2）流程圖中將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，目的是篩選出合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體(高產(chǎn)菌株），含TTC的培養(yǎng)基屬于__________(填“選擇”或“鑒別”)培養(yǎng)基。如何判斷培養(yǎng)基是否被污染，請簡要回答：________________。挑取單菌落時(shí)，若菌落周圍____________；則菌株合成胡蘿卜素的能力較強(qiáng)。

（3）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，該同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液(含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置（如圖甲所示），并進(jìn)行分離，濾紙條上各色素帶的位置為____________(填字母)時(shí)，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。23、根據(jù)相關(guān)知識；回答胡蘿卜素提取和酶應(yīng)用方面的問題：

(l)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，通常在萃取前要將胡蘿卜粉碎和____，以提高萃取效率：水蒸氣蒸餾法____（填“適合”或“不適合”）胡蘿卜素的提取，原因是____；鑒定萃取物中是否含有胡蘿卜素時(shí)，通?？刹捎胈___法，并以____樣品作為對照。

(2)若要提高衣物上血漬的去除效果，可在洗衣粉中加入____酶，因?yàn)樵撁改軐⒀t蛋白水解成可溶性的____或____；若要提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加____酶；使用加酶洗衣粉時(shí)，水溫過低或過高時(shí)洗滌效果不好的原因分別是____。24、植物有效成分現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥；養(yǎng)生、護(hù)膚等領(lǐng)域；回答下列有關(guān)有效成分提取的相關(guān)問題。I．沉香精油是由沉香木經(jīng)過水蒸氣蒸餾法或萃取法提煉而成的，是沉香的精華所在。

（1）用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油比萃取法的出油率___________，原因可能是_______________________。

II．柑橘類果實(shí)的精油主要存在于外果皮的油細(xì)胞中；實(shí)驗(yàn)小組用壓榨法和水蒸氣蒸餾法提取了柑橘精油。

（2）分析用這兩種方法提取的柑橘精油的化學(xué)成分時(shí)發(fā)現(xiàn)，其主要成分d-檸烯的含量基本一致，而采用壓榨法獲得的柑橘精油中的β-月桂烯含量比采用水蒸氣蒸餾法獲得的柑橘精油中的要高出25%~35%，原因可能是_____________。

III．胡蘿卜素廣泛應(yīng)用于藥品和食品添加劑中；可以用來治療夜盲癥；幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等，還可以用作食品、飲料、飼料的添加劑。

（3）采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的主要步驟是粉碎→干燥→萃取→_________→濃縮。干燥時(shí)，要注意控制___________________，否則會引起胡蘿卜素的分解；萃取的效率主要取決于萃取劑的_____________；同時(shí)還受到原料顆粒的大??；含水量等條件的影響。

（4）為了驗(yàn)證萃取物是否是胡蘿卜素，某同學(xué)將葉綠素b、葉綠素a、葉黃素、萃取物和色素混合液（含葉綠素b、葉綠素a、葉黃素和胡蘿卜素）依次點(diǎn)樣在濾紙的1、2、3、4、5位置，如圖所示，并進(jìn)行分離，濾紙條上各色素帶的位置為________（填字母）時(shí)，即可說明該萃取物最可能是胡蘿卜素，理由是______________。

25、下列為生物技術(shù)在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用；請回答問題：

（1）為了進(jìn)行果酒的發(fā)酵生產(chǎn)；通常先分離純化酵母菌，然后擴(kuò)大培養(yǎng)；固定化酵母細(xì)胞，最后才接種、發(fā)酵。

①在擴(kuò)大培養(yǎng)時(shí)，使用_____（“固體或液體”）培養(yǎng)基培養(yǎng)過程中，并要不斷進(jìn)行振動或者攪拌，目的是__________________。

②固定化酵母細(xì)胞常采用__法，若要使這些酵母反復(fù)利用，實(shí)驗(yàn)過程中一定要注意__。

（2）腐乳制作的實(shí)驗(yàn)流程示意圖：豆腐長出毛霉→A→加鹵湯裝瓶→密封腌制。

圖中A代表____。

（3）纖維素分解菌可用于農(nóng)作物秸稈還田，用_______染色法鑒別纖維素分解菌。

（4）酶反應(yīng)速度可以用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________來表示。

（5）在血紅蛋白的提取和分離中，純度鑒定中加入SDS可以使蛋白質(zhì)在聚丙烯酰胺凝膠中的遷移率完全取決于_________________。

（6）胡蘿卜素的萃取實(shí)驗(yàn)中，萃取的效率主要取決于__________。參考答案一、選擇題(共7題，共14分)1、B【分析】【分析】

圖示表示將胡蘿卜的離體組織在一定條件下培育形成試管苗的過程；最終發(fā)育形成完整植株。利用了細(xì)胞的全能性。

【詳解】

A；形成層細(xì)胞具有分裂分化能力；在組織培養(yǎng)的時(shí)候能夠很好的生成愈傷組織，故切取的組織塊中最好要帶有形成層細(xì)胞，不帶形成層細(xì)胞不易成功，A錯(cuò)誤；

B；形成愈傷組織和誘導(dǎo)愈傷組織形成植株體所需要的生長素和細(xì)胞分裂素的比例不同；故從步驟⑤到步驟⑥需要更換新的培養(yǎng)基便于細(xì)胞分化，B正確；

C.愈傷組織通過細(xì)胞分裂和分化過程最終形成試管苗；C錯(cuò)誤；

D；在再分化過程中芽發(fā)育成葉；葉肉細(xì)胞中的葉綠素的合成需要光照，再分化過程是形成根和芽等營養(yǎng)器官，芽的形成需要光照的參與，才能形成葉綠素，D錯(cuò)誤。

故選B。2、D【分析】【分析】

依題文可知；本實(shí)驗(yàn)需用固體培養(yǎng)基，實(shí)驗(yàn)自變量是教室相同地點(diǎn)的不同高度，以此相關(guān)知識做出判斷。

【詳解】

A；平板為固體培養(yǎng)基；故需要加入瓊脂等凝固劑成分，A正確；

B；根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康目芍蛔宰兞渴墙淌蚁嗤攸c(diǎn)的不同高度，所以需將平板培養(yǎng)基放置在教室相同地點(diǎn)的不同高度，B正確；

C；本實(shí)驗(yàn)需要設(shè)置不開蓋的平板培養(yǎng)基作為對照；不同高度下放置開蓋平板培養(yǎng)基進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，C正確；

D；為了保證結(jié)果準(zhǔn)確；一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)，D錯(cuò)誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉中的酶是科學(xué)家通過基因工程生產(chǎn)出的能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶；并且通過特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹，與洗衣粉的其他成分隔離。

2；溫度、酸堿度和表面活性劑都會影響酶的活性。

【詳解】

A；洗衣粉中添加的酶；可由微生物發(fā)酵生產(chǎn)而來，A正確；

B；洗衣粉中的酶被特殊化學(xué)物質(zhì)包裹；因此蛋白酶不能將添加的其他酶迅速分解，B錯(cuò)誤；

C；加酶洗衣粉中酶的活性一般在40℃左右適宜；在50℃熱水中用加酶洗衣粉洗衣時(shí)，酶活性會降低，但不會迅速失活，C錯(cuò)誤；

D；加酶洗衣粉中的酶經(jīng)過了特殊的化學(xué)物質(zhì)的包裹；使之與其他成分隔離，這些酶在遇水后，包裹層分解，酶容易受到外界因素的干擾而失去活性，D錯(cuò)誤。

故選A。4、D【分析】橘皮精油不能用蒸餾法來提取，A錯(cuò)誤；玫瑰精油利用水中蒸餾法來提取，故原料不需要干燥去水處理，B錯(cuò)誤；提取玫瑰精油，要向混合液中加入了NaCl，有利于玫瑰精油與水的分層，C錯(cuò)誤；提取過程中都需加入Na2SO4，提取玫瑰精油時(shí)，Na2SO4的作用是吸水，提取橘皮精油時(shí)，NaHCO3和Na2SO4使得橘皮油與水分離，D正確。5、A【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

2；蒸餾法一般用于提取揮發(fā)性強(qiáng)、能隨水分一同蒸餾的芳香油；壓榨法一般使用于從柑橘、檸檬等易焦糊的原料中提取芳香油；萃取法一般適宜用于提取易溶于有機(jī)溶劑、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的芳香油。

【詳解】

A；玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油往往適宜用蒸餾法提取；A正確；

B；萃取法提取有效成分時(shí)；要求原料的顆粒要盡可能細(xì)小，能充分浸泡在有機(jī)溶液中，B錯(cuò)誤；

C；易焦糊的原料往往適宜用壓榨法提?。籆錯(cuò)誤；

D；蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油；D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】6、B【分析】【分析】

1；制備培養(yǎng)基的步驟：計(jì)算、稱量、溶化、(調(diào)節(jié)pH)、滅菌、倒平板。

2；探究酵母菌種群數(shù)量的變化實(shí)驗(yàn)中；實(shí)驗(yàn)流程為：

（1）酵母菌培養(yǎng)（液體培養(yǎng)基；無菌條件）；

（2）振蕩培養(yǎng)基（酵母菌均勻分布于培養(yǎng)基中）；

（3）觀察并計(jì)數(shù)（對于壓在方格邊上的酵母菌；只計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂點(diǎn)的個(gè)體）。

【詳解】

①葡萄糖也能使酸性重鉻酸鉀溶液由橙色變成灰綠色；因此發(fā)酵液中加入酸性重鉻酸鉀后溶液變成灰綠色，不能說明有酒精產(chǎn)生，①錯(cuò)誤；

②計(jì)數(shù)板在顯微鏡下觀察計(jì)數(shù)之前要靜置片刻；待酵母菌沉降到計(jì)數(shù)室底部，再在顯微鏡觀察；計(jì)數(shù)，②正確；

③酵母菌的呼吸類型為兼性厭氧型，探究酵母菌的呼吸方式，有無O2是自變量；③錯(cuò)誤；

④酒精燈火焰附近是無菌區(qū)域；倒平板和接種在酒精燈火焰旁進(jìn)行，由于需對培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌，因此配制培養(yǎng)基時(shí)不需要在酒精燈火焰旁進(jìn)行，④錯(cuò)誤。

綜上所述ACD錯(cuò)誤；B正確。

故選B。7、C【分析】【分析】

在果醋的制作過程中；應(yīng)先沖洗葡萄，再去除葡萄的枝梗，以避免因葡萄破損而導(dǎo)致雜菌污染，同時(shí)，沖洗的次數(shù)不能太多；制作果酒是利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳的原理，此過程中不能充氣；乳酸菌是厭氧型微生物，制作泡菜時(shí)要選用特殊的壇子并加水密封，目的是創(chuàng)造有利于乳酸菌發(fā)酵的無氧環(huán)境。

【詳解】

使用葡萄榨汁前；應(yīng)先將葡萄沖洗，再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會，A錯(cuò)誤；果酒；果醋的發(fā)酵裝置中，充氣口的作用是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣；排氣口則是在酒精發(fā)酵時(shí)用來排出二氧化碳，酒精發(fā)酵時(shí)無需充氣，B錯(cuò)誤；豆腐上長滿毛霉后，需加鹽腌制8天左右。加鹽可以析出豆腐中的水分，使豆腐塊變硬，在后期的制作中不會過早酥爛；此外鹽可以抑制微生物的生長，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，同時(shí)還可調(diào)味，C正確；制作泡菜時(shí)要選用火候好、無裂紋、無砂眼、蓋子吻合好的泡菜壇，壇子需要加水密封的目的是隔絕空氣，以保證壇內(nèi)乳酸菌發(fā)酵所需的無氧環(huán)境，D錯(cuò)誤。

【點(diǎn)睛】

特別提醒：(1)發(fā)酵都是利用微生物的呼吸作用；不只是細(xì)菌的呼吸作用。發(fā)酵微生物≠細(xì)菌，如酵母菌；毛霉等也都是發(fā)酵常用菌種。

(2)對于發(fā)酵中的數(shù)字的記憶：發(fā)酵溫度(果酒18～25℃；果醋30～35℃)；裝瓶體積不超過2/3、消毒用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精、沖洗次數(shù)1～2次。

(3)充氣：酒精發(fā)酵為無氧發(fā)酵，需封閉充氣口；醋酸發(fā)酵為有氧發(fā)酵，需不斷通過充氣口充氣。二、多選題(共6題，共12分)8、A:B:D【分析】【詳解】

果酒制作是厭氧發(fā)酵，該裝置水可阻止空氣進(jìn)入；果酒發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是CO2，該裝置便于CO2的排出；該裝置彎管為了排出發(fā)酵產(chǎn)生的氣體，不能保證果醋發(fā)酵需要的O2；去除彎管中的水后；與巴斯德的鵝頸瓶作用相似，排出氣體，避免雜菌污染。

【考點(diǎn)定位】本題考查果酒、果醋的制作，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。9、A:D【分析】【分析】

微生物發(fā)酵指的是利用微生物；在適宜的條件下，將原料經(jīng)過特定的代謝途徑轉(zhuǎn)化為人類所需要的產(chǎn)物的過程。

【詳解】

A；用于發(fā)酵的菌種可以從自然界中篩選；也可以通過誘變育種或基因工程育種獲得，A正確；

B；發(fā)酵罐培養(yǎng)的環(huán)境條件會影響代謝的途徑從而影響產(chǎn)物的形成；例如谷氨酸發(fā)酵過程中，發(fā)酵罐中碳氮比（碳元素與氮元素的比值）為4∶1時(shí)，菌體大量繁殖而產(chǎn)生的谷氨酸少；當(dāng)碳氮比為3∶1時(shí)，菌體繁殖受抑制，但谷氨酸的合成量大增，B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵工程的中心環(huán)節(jié)是發(fā)酵過程；C錯(cuò)誤；

D；發(fā)酵工程生產(chǎn)的各種各樣的食品添加劑可以增加食品營養(yǎng)；改善食品口味、色澤和品質(zhì)，D正確。

故選AD。

【點(diǎn)睛】10、A:C:D【分析】【分析】

按照物理狀態(tài)對培養(yǎng)基進(jìn)行分類；可以分為固體培養(yǎng)基；半固體培養(yǎng)基和液體培養(yǎng)基，一般在固體培養(yǎng)基上進(jìn)行選擇、鑒定等操作，液體培養(yǎng)基用于擴(kuò)大培養(yǎng)，增加目的菌濃度。

【詳解】

A、降解聚乙烯的細(xì)菌將固體培養(yǎng)基中的聚乙烯微粒分解后，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)透明圈，透明圈直徑與菌落直徑之比越大，分解塑料的能力越強(qiáng)，因此應(yīng)選擇菌落A1進(jìn)行擴(kuò)大培養(yǎng)；A正確；

B；擴(kuò)大培養(yǎng)應(yīng)選擇液體培養(yǎng)基；B錯(cuò)誤：

C；聚乙烯是某些塑料的主要成分；培養(yǎng)基中聚乙烯的作用是篩選目的菌和為目的菌提供碳源，C正確：

D；與焚燒相比；利用目的菌降解聚乙烯塑料具有不造成二次污染的優(yōu)點(diǎn)，D正確。

故選ACD。11、B:D【分析】【詳解】

試題分析：在仿舊和去污中；纖維素酶均作用于衣物，二者作用相似，A項(xiàng)正確；由于纖維素酶較小，不能用包埋法固定化酶，B項(xiàng)錯(cuò)誤；改變溫度；酸堿度和處理時(shí)間均會影響酶作用的結(jié)果，控制仿舊顏色的深淺，C項(xiàng)正確；纖維素酶催化葡萄糖殘基之間的糖苷鍵水解分解纖維素，D項(xiàng)錯(cuò)誤。

考點(diǎn)：酶的應(yīng)用12、A:B:D【分析】【分析】

1；酵母菌在有氧和無氧的條件下都能生活：在有氧時(shí)；酵母菌大量繁殖，但是不起到發(fā)酵的效果；在無氧時(shí)，繁殖速度減慢，但是此時(shí)可以進(jìn)行發(fā)酵。在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣，在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖，再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；20℃左右最適合酵母菌繁殖，酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精；而醋酸菌產(chǎn)生醋酸需要氧氣，因此應(yīng)該先隔絕空氣進(jìn)行果酒發(fā)酵，然后供氧進(jìn)行果醋發(fā)酵，A正確；

B；果醋發(fā)酵的適宜溫度為30℃～35℃；果酒發(fā)酵的適宜溫度為18℃～25℃，B正確；

C；接種量的多少對發(fā)酵速率和發(fā)酵產(chǎn)品的品質(zhì)都有一定的影響；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，所以發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選ABD。13、A:B:C【分析】【分析】

【詳解】

A；酵母菌首先進(jìn)行有氧呼吸；而后進(jìn)行無氧呼吸，發(fā)酵過程中由于營養(yǎng)物質(zhì)的減少、有害代謝產(chǎn)物的積累，pH的改變，酒精的產(chǎn)生速率逐漸減慢，A錯(cuò)誤；

B、集氣管中的氣體是酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸產(chǎn)生的CO2；B錯(cuò)誤；

C；發(fā)酵過程中酵母種群呈“S”型增長；而后減少，C錯(cuò)誤；

D；若酵液表面出現(xiàn)菌膜；屬于醋酸菌，需氧型微生物，可能是發(fā)酵瓶漏氣引起的，D正確。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共5題，共10分)14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小16、略

【分析】【詳解】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步，包括：樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定?！窘馕觥繕悠诽幚砑兓兌辱b定17、略

【分析】【詳解】

①紅細(xì)胞含有大量血紅蛋白；故紅細(xì)胞的洗滌需要去除雜蛋白。

②方法：采用低速短時(shí)間離心，如500r·min－1離心2min，然后用膠頭吸管吸出上層透明的黃色血漿，將下層暗紅色的紅細(xì)胞液體倒入燒杯，再加入五倍體積的生理鹽水，緩慢攪拌10min，低速短時(shí)間離心，如此重復(fù)洗滌三次，直至上清液中沒有黃色，表明紅細(xì)胞已洗滌干凈?！窘馕觥侩s蛋白低速短時(shí)間血漿暗紅色燒杯生理鹽水10min黃色18、略

【分析】【分析】

1；透析的原理是透析袋能使小分子自由進(jìn)出；而大分子則保留在袋內(nèi)。因此透析時(shí)間過長也不會導(dǎo)致血紅蛋白滲漏出去。

2；透析可以去除樣品中分子量較小的雜質(zhì)；或用于更換樣品的緩沖液。

【詳解】

透析過程：取1mL的血紅蛋白溶液裝入透析袋中，將透析袋有放入盛有300mL物質(zhì)的量濃度為20mmol·L－1的磷酸緩沖液(pH為為7.0)的燒杯中，透析12h?！窘馕觥垦t蛋白透析袋磷酸緩沖溶液PH=7四、實(shí)驗(yàn)題(共2題，共4分)19、略

【分析】【分析】

由題意描述可知；該題考查學(xué)生對分解纖維素的微生物的分離等相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

(1)纖維素酶是一種復(fù)合酶，一般認(rèn)為它至少包括三種組分，即C1酶；Cx酶和葡萄糖苷酶；前兩種酶使纖維素分解成纖維二糖，第三種酶將纖維二糖分解成葡萄糖。

(2)在加有青霉素等抗生素的培養(yǎng)基中；細(xì)菌的生長被抑制，但真菌的生長不受影響?？梢?，若要分離出耐高溫的能分解纖維素的真菌，同時(shí)抑制細(xì)菌的繁殖，可采取的措施是：培養(yǎng)基中應(yīng)以纖維素為唯一碳源，而且需加入一定量的抗生素（青霉素），在高溫環(huán)境下培養(yǎng)。

(3)剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物；但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶水解后，剛果紅—纖維素復(fù)合物就無法形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈。可見，對分離出的微生物進(jìn)行篩選，可以利用剛果紅染色法，根據(jù)菌落周圍是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌；從培養(yǎng)基的用途上分類，剛果紅培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。

【點(diǎn)睛】

識記并理解分解纖維素微生物的分離的實(shí)驗(yàn)原理；鑒別培養(yǎng)基的內(nèi)涵是解題的關(guān)鍵。

鑒別培養(yǎng)基是指根據(jù)微生物的代謝特點(diǎn)，在培養(yǎng)基中加入某種指示劑或化學(xué)藥品，用以鑒別不同種類的微生物?！窘馕觥科咸烟擒彰咐w維二糖加入一定量的抗生素（青霉素）在高溫環(huán)境下培養(yǎng)剛果紅染色鑒別20、略

【分析】【分析】

1；分析表格1：乙醇的提取率高但純度低；石油醚的純度低但提取率高。

2；分析表格2：隨提取時(shí)間的增加；提取率上升，但純度下降。

【詳解】

（1）題干明確表明辣椒素是一種透明；親脂性的生物堿；根據(jù)相似相溶原理，易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)可以采用萃取法，所以辣椒素具有易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)。從辣椒素提取流程可以看出，粉碎、攪拌、蒸發(fā)濃縮都是關(guān)鍵步驟，因而推測影響辣椒素萃取效果的因素的因素還有到原料顆粒的大小、緊密程度、萃取的溫度、含水量，通過表2也能推導(dǎo)出萃取時(shí)間也影響辣椒素的萃取。

（2）根據(jù)表1的數(shù)據(jù)可以得出：單獨(dú)使用乙醇萃??；提取率高但純度低；單獨(dú)使用石油醚提取，提取率高但純度低。因而混合使用時(shí)既能利用乙醇提取率高的特點(diǎn)，也能利用石油醚提取純度高的特點(diǎn)。

（3）根據(jù)辣椒素的提取流程；能夠推導(dǎo)得出A；B步驟分別為干燥/烘干、過濾，而過濾的目的是除去不溶物（固體雜質(zhì)）。

（4）如表2所示；隨著提取時(shí)間增加，提取率提高，原因是有效成分溶解更加充分。純度下降的原因是雜質(zhì)的溶解量隨時(shí)間的延長也增加了。根據(jù)表2分析，3小時(shí)辣椒素的提取率和純度都較高，所以提取辣椒素的最佳時(shí)間是3小時(shí)。

【點(diǎn)睛】

本題以辣椒素的提取過程為背景，考查學(xué)生獲取信息能力、分析推導(dǎo)能力、實(shí)驗(yàn)探究能力，以及靈活運(yùn)用能力?！窘馕觥恳兹苡谟袡C(jī)溶劑原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間混合使用時(shí)既能利用乙醇提取率高的特點(diǎn)，也能利用石油醚提取純度高的特點(diǎn)干燥/烘干過濾除去不溶物（固體雜質(zhì)）有效成分溶解更加充分，但雜質(zhì)的溶解量也增加了3五、非選擇題(共1題，共9分)21、略

【分析】【分析】

1；植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法：①蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；②壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；③萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法。

?2；具體選擇植物芳香油的提取方法時(shí)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)而選取不同的提取方法。

【詳解】

（1）分析題圖裝置可知；該圖是蒸餾裝置，用該裝置提取玫瑰精油的方法叫水蒸氣蒸餾法；錐形瓶中收集到的液體不是純凈的玫瑰精油，是玫瑰精油和水的混合物，圖中冷凝管中的水是由下到上流動的，故進(jìn)水口為下端③。

（2）檸檬精油主要貯存在檸檬皮部分；用水中蒸餾法提取檸檬精油時(shí)容易導(dǎo)致原料焦糊，水蒸氣蒸餾還會導(dǎo)致橘皮精油的有效成分部分分解，因此不適宜用蒸餾法，通常采用壓榨法。

（3）用水蒸氣蒸餾法提取薄荷油時(shí)；在油水混合物中加入氯化鈉的作用是可以增加水的密度，便于油水分離。分離出的油層中加入無水硫酸鈉的作用是吸收薄荷油中殘留的水分，除去固體硫酸鈉的常用方法是過濾。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分提取的知識，對植物有效成分的提取常用的方法、選擇不同的提取方法的依據(jù)的識記和理解是解題的關(guān)鍵?！窘馕觥砍貏e說明外每空1分（1）水蒸氣蒸餾法不是玫瑰精油和水的混合物③（3）壓榨（4）增加水的密度，便于油水分離（2分）吸收殘留的水分過濾六、綜合題(共4題，共20分)22、略

【分析】【分析】

本題考查微生物的培養(yǎng)；分離與植物有效成分的提?。豢疾閷ε囵B(yǎng)基種類、胡蘿卜素提取、鑒定方法的理解和信息的提取能力，解答此題，可根據(jù)合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體代謝特點(diǎn)判斷選擇高產(chǎn)菌株的方法，根據(jù)四種色素層析后在濾紙條上的位置判斷萃取物的層析結(jié)果。

【詳解】

（1）提取到胡蘿卜素后可用紙層析法對提取液進(jìn)行層析；并與標(biāo)準(zhǔn)樣液進(jìn)行比對，胡蘿卜素能夠治療夜盲癥；干皮癥等，夜盲癥、干皮癥等疾病是由于缺少維生素A而引起的，據(jù)此推測β-胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化為維生素A。胡蘿卜素不溶于水，易溶于油脂，為讓胡蘿卜素更容易被人體吸收，炒胡蘿卜時(shí)應(yīng)多加些油。

（2）合成胡蘿卜素較強(qiáng)的菌體含有較多的可將無色的TTC還原為紅色復(fù)合物的物質(zhì)；將菌液涂布到含TTC的培養(yǎng)基上，可根據(jù)菌落周圍的顏色篩選出該菌體，若菌落周圍紅色圈較深(或紅色圈較大），則菌株合成胡蘿卜素的能力較強(qiáng)。含TTC的培養(yǎng)基屬于鑒別培養(yǎng)基。判斷培養(yǎng)基是否被污染，可將未接種（或接種無菌水）的培養(yǎng)基放入相同環(huán)境中培養(yǎng)，觀察是否有菌落出現(xiàn)。

（3）層析后各色素在濾紙條上的位置與其在層析液中的溶解度大小有關(guān)，溶解度越大，位置越接近濾紙條頂端，從上到下四種色素分別為胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b；據(jù)此可知濾紙條上各色素帶的位置為B時(shí)，說明該萃取物最可能是胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

胡蘿卜素粗品鑒定過程中的5個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)。

(1)層析時(shí)沒有選擇干凈的濾紙；導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯。為了防止操作時(shí)對濾紙的污染，應(yīng)盡量避免用手直接接觸濾紙，可以戴手套進(jìn)行操作。

(2)點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)太大(直徑大于2mm)會導(dǎo)致最終在濾紙上形成一條線；無法辨認(rèn)被提取的色素。點(diǎn)樣圓點(diǎn)的直徑應(yīng)為2mm。

(3)將點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀；卷紙時(shí)不能將濾紙兩邊相互接觸，以避免由于毛細(xì)現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。

(4)層析液沒及樣品原點(diǎn)；色素溶解于層析液中，造成實(shí)驗(yàn)失敗。層析液不可沒及樣品原點(diǎn)，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。

(5)沒有設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)樣品作對照。層析液中是否提取到胡蘿卜素，可通過與標(biāo)準(zhǔn)樣品中的β－胡蘿卜素作對比予以確認(rèn)?！窘馕觥考垖游鼍S生素A油鑒別將未接種（或接種無菌水）的培養(yǎng)基放入相同環(huán)境中培養(yǎng)紅色圈較深(或紅色圈較大）B23、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1）提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→過濾→濃縮→胡蘿卜素；胡蘿卜素是化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定；橘黃色結(jié)晶，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，根據(jù)胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、易溶于有機(jī)溶劑的特點(diǎn)，選用萃取法，胡蘿卜素不具有揮發(fā)性，不能選用蒸餾法．萃取效率由萃取劑的性質(zhì)和使用量，材料顆粒大小，緊密程度，含水量，萃取的溫度和時(shí)間等條件決定，干燥的目的是盡可能除去水分，提高萃取效率．胡蘿卜素溶于層析液中，并隨層析液在濾紙條上擴(kuò)散，故可用紙層析法進(jìn)行鑒定，并以標(biāo)準(zhǔn)胡蘿卜素樣品作為對照．

（2）血漬的主要成分是蛋白質(zhì)；蛋白酶能將蛋白質(zhì)分解為小分子肽和氨基酸，所以要提高衣物上血漬的去除效果，衣粉中加入蛋白酶，油漬的主要成分是脂肪，脂肪酶能將脂肪分解為甘油和脂肪酸，所以提高衣物上油漬的去除效果，洗衣粉中可添加脂肪酶．由于酶活性受溫度影響，溫度較低，酶活性低，洗滌效果不好，溫度過高，會使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而使酶失去活性．因此使用加酶洗衣粉時(shí)，應(yīng)注意水溫．

【點(diǎn)睛】

本題主要考查生物選修1-生物技術(shù)實(shí)踐中胡蘿卜素的提取和酶的應(yīng)用有關(guān)知識，意在考查學(xué)生對生物技術(shù)的理解和應(yīng)用，屬基礎(chǔ)題。【解析】干燥不適合水蒸氣蒸餾法適用于分離揮發(fā)性物質(zhì)，而胡蘿卜素為非揮發(fā)性物質(zhì)，不能隨水蒸氣蒸餾出紙層析標(biāo)準(zhǔn)的胡蘿卜素堿性蛋白（或蛋白）氨基酸小分子肽脂肪溫過低時(shí)酶活性較低，水溫過高會使酶變性失活24、略

【分析】【分析】

紙層析法分離色素利用各種色素在層析液中溶解度而不同，溶解度大的在濾紙條上擴(kuò)散過快。色素混合液層析后，從上到下依次是胡蘿卜素、葉黃素、葉綠素a、葉綠素b。

【詳解】

Ⅰ.（1）用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油；部分揮發(fā)性小的成分不會隨水蒸氣蒸發(fā)，所以用水蒸氣蒸餾法提取沉香精油比萃取法的出油率會低。

II．（2）用壓榨法和水蒸氣蒸餾法提取柑橘精油；分析用這兩種方法提取的柑橘精油的化學(xué)成分時(shí)發(fā)現(xiàn)，其主要成分d-檸烯的含量基本一致，說明提取方法不會影響提取物的含量，而采用壓榨法獲得的柑橘精油中的β