2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué) 第七章 有機化合物 4 基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）說課稿 新人教版必修2

2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機化合物4基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）說課稿新人教版必修2科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）2024-2025學(xué)年新教材高中化學(xué)第七章有機化合物4基本營養(yǎng)物質(zhì)（2）說課稿新人教版必修2教學(xué)內(nèi)容分析1.本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容：本節(jié)課主要講述有機化合物中的基本營養(yǎng)物質(zhì)，包括糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的組成、性質(zhì)和功能。

2.教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識的聯(lián)系：本節(jié)課內(nèi)容與新教材高中化學(xué)必修2第七章第一節(jié)“有機化合物概述”緊密相連，學(xué)生在學(xué)習本節(jié)課前已經(jīng)掌握了有機化合物的概念和基本性質(zhì)，為本節(jié)課的學(xué)習奠定了基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神，通過實驗探究糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的化學(xué)性質(zhì)，提高學(xué)生觀察、分析、推理和實驗操作能力。

2.增強學(xué)生的科學(xué)思維，引導(dǎo)學(xué)生運用結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的關(guān)系，理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和代謝過程。

3.提升學(xué)生的社會責任感，認識到合理膳食對人體健康的重要性，激發(fā)學(xué)生關(guān)注食品安全和營養(yǎng)健康的意識。重點難點及解決辦法重點：

1.糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的分子結(jié)構(gòu)及其與功能的關(guān)系。

2.營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程和生理功能。

難點：

1.理解糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜性。

2.掌握營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程中的化學(xué)反應(yīng)和能量轉(zhuǎn)換。

解決辦法：

1.通過多媒體展示和模型構(gòu)建，幫助學(xué)生直觀理解分子結(jié)構(gòu)。

2.設(shè)計實驗探究活動，讓學(xué)生親自動手操作，觀察現(xiàn)象，分析數(shù)據(jù)，逐步掌握代謝過程。

3.結(jié)合實際案例，引導(dǎo)學(xué)生將理論知識與生活實踐相結(jié)合，提高學(xué)習興趣和解決問題的能力。

4.采用小組討論和合作學(xué)習，鼓勵學(xué)生互相交流，共同突破難點。教學(xué)資源1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)平臺、計算機、投影儀、實驗器材（試管、燒杯、滴定管等）、模型或圖片資料。

2.課程平臺：學(xué)校內(nèi)部教學(xué)資源庫、在線學(xué)習平臺。

3.信息化資源：相關(guān)的化學(xué)教育軟件、在線實驗視頻、營養(yǎng)物質(zhì)代謝過程的動畫演示。

4.教學(xué)手段：實物展示、實驗操作、小組討論、案例分析、多媒體教學(xué)。教學(xué)過程設(shè)計一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.創(chuàng)設(shè)情境：展示一組關(guān)于健康飲食的圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考食物與健康的關(guān)系。

2.提出問題：人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)從哪些食物中獲??？

3.學(xué)生回答問題，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題——基本營養(yǎng)物質(zhì)。

二、講授新課（20分鐘）

1.糖類（5分鐘）

-講解糖類的分子結(jié)構(gòu)、分類和功能。

-展示糖類在人體內(nèi)的代謝過程。

-通過實驗演示糖類的化學(xué)反應(yīng)。

2.蛋白質(zhì)（10分鐘）

-講解蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)、分類和功能。

-分析蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝過程。

-結(jié)合實際案例，講解蛋白質(zhì)對人體健康的重要性。

3.脂肪（5分鐘）

-講解脂肪的分子結(jié)構(gòu)、分類和功能。

-分析脂肪在人體內(nèi)的代謝過程。

-強調(diào)脂肪攝入過多對健康的危害。

三、鞏固練習（10分鐘）

1.學(xué)生完成課本上的練習題，鞏固所學(xué)知識。

2.教師巡視課堂，解答學(xué)生疑問。

四、課堂提問（5分鐘）

1.教師提問：糖類、蛋白質(zhì)和脂肪在人體內(nèi)的代謝過程中分別起到什么作用？

2.學(xué)生回答問題，教師點評并總結(jié)。

五、師生互動環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生分組討論：如何保持合理的膳食結(jié)構(gòu)？

2.學(xué)生分組討論，教師巡視指導(dǎo)。

3.各小組分享討論成果，教師點評并總結(jié)。

六、核心素養(yǎng)拓展（5分鐘）

1.教師提問：如何根據(jù)自身需求，制定合理的飲食計劃？

2.學(xué)生回答問題，教師點評并總結(jié)。

七、總結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強調(diào)重點和難點。

2.布置作業(yè)：完成課本上的相關(guān)練習題，思考如何將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活中。

教學(xué)過程設(shè)計說明：

1.教學(xué)過程中，教師應(yīng)注重引導(dǎo)學(xué)生主動參與、積極思考，培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習能力。

2.在師生互動環(huán)節(jié)，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個體差異，鼓勵學(xué)生提問、發(fā)表觀點，提高課堂氛圍。

3.在核心素養(yǎng)拓展環(huán)節(jié)，教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)知識應(yīng)用于實際生活，培養(yǎng)學(xué)生的社會責任感。

4.整個教學(xué)過程緊扣實際學(xué)情，符合教學(xué)目標，突出重難點，注重核心素養(yǎng)的培養(yǎng)。

5.教學(xué)時間控制在45分鐘內(nèi)，確保教學(xué)內(nèi)容的完整性和教學(xué)效果的實效性。教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》：介紹營養(yǎng)素的分類、生理功能、食物來源及平衡膳食的原則。

-《生物化學(xué)》：探討蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝途徑和生化反應(yīng)。

-《食品安全》：了解食品安全的重要性，學(xué)習識別食品標簽，提高食品安全意識。

-《健康飲食指南》：提供不同人群的營養(yǎng)需求和建議，如孕婦、老年人、運動員等。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以閱讀《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》相關(guān)章節(jié)，了解營養(yǎng)素的基本知識，為理解營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用打下基礎(chǔ)。

-通過《生物化學(xué)》的學(xué)習，學(xué)生可以深入理解蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝過程，掌握相關(guān)的生化反應(yīng)。

-利用《食品安全》資源，學(xué)生可以學(xué)習如何識別健康食品，了解食品添加劑的使用，以及如何預(yù)防食物中毒。

-閱讀不同人群的《健康飲食指南》，學(xué)生可以結(jié)合自身情況，了解如何制定適合自己的飲食計劃，提高健康意識。

-鼓勵學(xué)生參與學(xué)?；蛏鐓^(qū)的健康教育活動，如營養(yǎng)講座、烹飪課程等，將理論知識與實際生活相結(jié)合。

-建議學(xué)生關(guān)注營養(yǎng)相關(guān)的科學(xué)期刊和新聞報道，了解最新的營養(yǎng)研究和健康資訊。

-鼓勵學(xué)生進行小組研究，選擇一種營養(yǎng)物質(zhì)，調(diào)查其在我國居民膳食中的攝入情況，分析存在的問題，并提出改善建議。

-組織學(xué)生參觀食品加工廠或超市，了解食品生產(chǎn)過程和食品標簽信息，增強對食品安全的認識。

-學(xué)生可以嘗試制作健康食譜，結(jié)合所學(xué)知識，設(shè)計符合自身營養(yǎng)需求的飲食方案，并在家中實踐。教學(xué)反思與總結(jié)今天的課，我覺得整體上還是不錯的。首先，我想說說教學(xué)方法。我在導(dǎo)入環(huán)節(jié)采用了圖片展示和提問的方式，這確實激發(fā)了學(xué)生的興趣，他們對于基本營養(yǎng)物質(zhì)的討論非常活躍。我發(fā)現(xiàn)，當學(xué)生們能夠參與到課堂討論中時，他們的學(xué)習積極性明顯提高了。

在講授新課的過程中，我盡量將抽象的化學(xué)知識具體化，比如通過實驗演示糖類的化學(xué)反應(yīng)，讓學(xué)生們直觀地看到化學(xué)變化。我也注意到了，學(xué)生們對于蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程有些難以理解，所以我用了模型和動畫來輔助教學(xué)，這樣他們更容易接受。

鞏固練習環(huán)節(jié)，我布置了一些課后習題，讓學(xué)生通過練習來鞏固所學(xué)知識。我看到，大部分學(xué)生都能完成這些題目，這說明他們對今天的內(nèi)容掌握得不錯。不過，也有少數(shù)學(xué)生對于一些復(fù)雜的化學(xué)方程式掌握得不夠牢固，我會在課后找時間給他們補課。

課堂提問環(huán)節(jié)，我提出了關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)作用的問題，學(xué)生們都能夠給出自己的見解，這讓我很欣慰。他們的回答雖然有些地方不夠準確，但他們的思維活躍，這是很好的。

在師生互動環(huán)節(jié)，我讓學(xué)生們分組討論如何保持合理的膳食結(jié)構(gòu)，這個環(huán)節(jié)我覺得很有意義。學(xué)生們在討論中不僅學(xué)到了知識，還學(xué)會了如何合作和表達自己的觀點。

當然，今天的課也有一些不足之處。比如，我在講解蛋白質(zhì)和脂肪的代謝過程時，可能有些過于快速，導(dǎo)致一些學(xué)生跟不上了。我應(yīng)該在講解時放慢速度，給學(xué)生們更多的時間去消化吸收。

另外，我發(fā)現(xiàn)課堂上的紀律管理還可以加強。有些學(xué)生可能在課堂上分心，我需要找到更好的方法來維持課堂秩序，確保每個學(xué)生都能專心聽講。

教學(xué)總結(jié)來說，我覺得學(xué)生們在知識上有了新的收獲，他們對于基本營養(yǎng)物質(zhì)的認識更加深入了。在技能方面，他們的實驗操作能力和問題解決能力也有所提高。情感態(tài)度上，他們對化學(xué)學(xué)科的興趣更加濃厚了。

針對這些問題和不足，我提出以下改進措施和建議：

-在講解復(fù)雜內(nèi)容時，要更加耐心，確保每個學(xué)生都能跟上進度。

-加強課堂紀律管理，通過激勵和適當?shù)膽土P措施來維持課堂秩序。

-利用課后時間，對學(xué)習有困難的學(xué)生進行個別輔導(dǎo)，確保他們能夠跟上大部隊。

-在未來的教學(xué)中，更多地采用小組合作和探究式學(xué)習，讓學(xué)生們在實踐中學(xué)習，提高他們的綜合能力。板書設(shè)計①基本營養(yǎng)物質(zhì)概述

-營養(yǎng)物質(zhì)分類

-生理功能

-食物來源

②糖類

-分子結(jié)構(gòu)

-分類（單糖、二糖、多糖）

-生理功能（提供能量、調(diào)節(jié)血糖）

-食物來源（谷物、水果、蔬菜）

③蛋白質(zhì)

-分子結(jié)構(gòu)（氨基酸）

-分類（完全蛋白質(zhì)、不完全蛋白質(zhì)）

-生理功能（構(gòu)