幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)

幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)篇一1、成立幼兒伙食管理委員會，有專人負責(zé)，每月開會研究伙食問題，對保健人員做的每月營養(yǎng)分析提出改進意見，要有記錄。2、伙食費要專用，精打細算，計劃開支，合理使用，全年盈虧不超過2%。以前盈余過多要有計劃的使用，不拖時間太長?；锸迟M賬目每月公布1次。3、準確掌握幼兒出勤人數(shù)，做到每天按人按量供給主副食，隔日剩飯菜，不給幼兒吃。4、工作人員（包括炊事員）伙食與幼兒伙食嚴格分開，不允許貪占幼兒食物，侵占幼兒利益。5、保健人員要每月進行營養(yǎng)計算。幼兒蛋白質(zhì)、熱量均達供給量標準的80%以上。6、烹調(diào)方法科學(xué)，符合年齡特點。飯、菜要做到形、色、香、味美。7、每周制定食譜、并定期更換，做到平衡膳食、葷素搭配、精細搭配、軟硬搭配。8、按時開飯，進餐前后保持幼兒情緒愉快。幼兒進餐時間不應(yīng)少于20至30分鐘，保證幼兒每餐吃飽、吃好。9、飯菜應(yīng)有防塵防蠅設(shè)施，夏季注意飯菜降溫，冬季注意飯菜保暖。10、每天搞好廚房清潔衛(wèi)生消毒工作，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)篇二幼兒園膳食管理制度是保障幼兒健康成長的重要環(huán)節(jié)，旨在為孩子們提供營養(yǎng)均衡、安全衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。它規(guī)范了食物的采購、儲存、制作、分發(fā)等全過程，確保每一餐都符合幼兒的生理需求和口味喜好，同時也強化了幼兒園的食品安全管理。內(nèi)容概述：1.食譜制定：根據(jù)幼兒年齡特點和營養(yǎng)需求，定期更新食譜，保證蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及礦物質(zhì)的合理搭配。2.食材采購：明確供應(yīng)商資質(zhì)，嚴格執(zhí)行食材驗收標準，確保新鮮無污染。3.廚房管理：規(guī)定廚房衛(wèi)生標準，定期進行清潔消毒，避免交叉污染。4.制作流程：設(shè)定菜品加工、烹飪的詳細步驟，確保食品熟透、無菌。5.分餐與用餐：規(guī)范分餐制，確保每個孩子得到適當(dāng)份量的食物，同時培養(yǎng)良好的餐桌禮儀。6.記錄與監(jiān)控：建立食品出入庫記錄，定期進行膳食質(zhì)量評估，接受家長和社會監(jiān)督。幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)篇三一、幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領(lǐng)導(dǎo)小組，明確膳食專人負責(zé)，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量。二、炊事人員每周制定幼兒食譜，并交園長審閱；食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量。三、伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開。四、食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務(wù)的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作。五、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，嚴禁食用變質(zhì)食物。六、購買食物要精打細算，嚴禁索取回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結(jié)。七、嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準不得外借。八、嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換。九、嚴格開飯時間，用膳人員應(yīng)在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走。十、保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應(yīng)洗涮干凈、每天消毒。十一、炊管人員定期召開業(yè)務(wù)會議，虛心聽取教師及家長意見，提高烹調(diào)技術(shù)，講究科學(xué)烹調(diào)。十二、嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時。幼兒園膳食計劃制訂依據(jù)篇四幼兒園膳食管理制度是一項旨在確保幼兒健康成長的重要管理措施，它涵蓋了食材采購、菜單規(guī)劃、食品加工、餐飲衛(wèi)生、營養(yǎng)搭配以及家長溝通等多個環(huán)節(jié)。內(nèi)容概述：1.食材來源：明確食材的采購渠道，保證新鮮、安全，符合食品安全標準。2.菜單設(shè)計：根據(jù)幼兒年齡和營養(yǎng)需求，制定科學(xué)合理的周菜單，保證營養(yǎng)均衡。3.食品加工：規(guī)定烹飪方法和時間，避免過度加工導(dǎo)致營養(yǎng)流失。4.衛(wèi)生管理：嚴格執(zhí)行廚房衛(wèi)生標準