九年級化學下冊 第十二單元 化學與生活 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版學校授課教師課時授課班級授課地點教具教學內(nèi)容本節(jié)課教學內(nèi)容為人教版九年級化學下冊第十二單元化學與生活課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)。內(nèi)容包括蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽五大營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)、生理功能、食物來源及營養(yǎng)健康方面的知識。通過本節(jié)課的學習，學生能夠了解人體所需的五大營養(yǎng)物質(zhì)的基本性質(zhì)和功能，掌握營養(yǎng)與健康的關系，提高學生的生活實踐能力和科學素養(yǎng)。核心素養(yǎng)目標1.培養(yǎng)學生的科學探究精神，通過實驗探究五大營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能，提升學生的實驗操作能力和觀察能力。

2.增強學生的科學思維，引導學生運用化學知識解釋日常生活中的營養(yǎng)問題，提高學生的分析問題和解決問題的能力。

3.強化學生的社會責任感，使學生認識到營養(yǎng)與健康的重要性，激發(fā)學生關注健康生活方式，形成健康飲食觀念。學習者分析1.學生已經(jīng)掌握的相關知識：九年級學生在學習本節(jié)課之前，已經(jīng)接觸過一些基本的化學概念，如分子、原子、元素等，以及簡單的化學實驗操作技能。此外，學生對食物和營養(yǎng)有一定的認識，但可能缺乏系統(tǒng)化的營養(yǎng)知識。

2.學生的學習興趣、能力和學習風格：九年級學生對化學學科普遍保持較高的興趣，尤其是與日常生活相關的化學知識。他們的學習能力強，能夠通過實驗和觀察來理解新概念。學習風格上，部分學生可能更傾向于通過實驗操作來學習，而另一部分學生則可能更偏好通過理論講解和閱讀來吸收知識。

3.學生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：學生在學習五大營養(yǎng)物質(zhì)時，可能會遇到以下困難：一是對營養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能理解不夠深入；二是實驗操作過程中可能對某些實驗現(xiàn)象的解釋感到困惑；三是將理論知識與實際生活中的營養(yǎng)問題相結(jié)合時，可能缺乏相關的知識背景和思維能力。此外，學生在分析營養(yǎng)與健康的關系時，可能會因為信息量過大而難以把握重點。教學資源1.軟硬件資源：多媒體教學設備（投影儀、電腦）、化學實驗器材（試管、燒杯、滴定管等）、實驗記錄表、學生實驗手冊。

2.課程平臺：學校網(wǎng)絡教學平臺，用于發(fā)布教學資源、作業(yè)布置和反饋。

3.信息化資源：互聯(lián)網(wǎng)資源，包括營養(yǎng)學相關的科普文章、視頻資料、圖片庫。

4.教學手段：實物展示（如食物樣本）、多媒體課件、小組討論、角色扮演、實驗演示。教學過程1.導入（約5分鐘）

-激發(fā)興趣：以“你知道人體每天需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)嗎？”的問題開始，引導學生思考。

-回顧舊知：簡要回顧食物、營養(yǎng)素、人體健康等概念，幫助學生建立知識框架。

2.新課呈現(xiàn)（約25分鐘）

-講解新知：

-蛋白質(zhì)：介紹蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、食物來源，講解蛋白質(zhì)的生理作用。

-糖類：講解糖類的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用，以及糖類在人體內(nèi)的代謝過程。

-油脂：介紹油脂的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用，講解油脂的消化吸收和能量供應。

-維生素：講解維生素的分類、生理作用、缺乏癥狀，以及食物來源。

-無機鹽：介紹無機鹽的分類、生理作用、缺乏癥狀，講解無機鹽在人體內(nèi)的功能。

-舉例說明：

-以日常飲食為例，說明蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽在食物中的具體存在形式。

-通過實例講解營養(yǎng)與健康的關系，如過量攝入糖類導致的健康問題。

-互動探究：

-小組討論：將學生分成小組，討論不同營養(yǎng)素的生理功能和食物來源。

-實驗演示：展示蛋白質(zhì)、糖類、油脂的實驗現(xiàn)象，引導學生觀察并分析結(jié)果。

3.鞏固練習（約20分鐘）

-學生活動：

-完成課后練習題，鞏固所學知識。

-模擬實驗操作，加深對實驗原理的理解。

-教師指導：

-對學生在練習中出現(xiàn)的問題進行個別輔導。

-鼓勵學生提出問題，共同探討解決方案。

4.課堂總結(jié)（約5分鐘）

-回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強調(diào)五大營養(yǎng)素對人體健康的重要性。

-提醒學生注意日常飲食，合理搭配營養(yǎng)。

5.作業(yè)布置（約5分鐘）

-查閱資料，了解我國居民營養(yǎng)狀況。

-設計一份營養(yǎng)食譜，確保食譜中包含五大營養(yǎng)素。

-思考：如何通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，提高自身營養(yǎng)水平。

6.課堂反思（約5分鐘）

-教師反思：對本節(jié)課的教學效果進行評估，總結(jié)經(jīng)驗教訓。

-學生反饋：收集學生對本節(jié)課的意見和建議，為后續(xù)教學改進提供依據(jù)。教學資源拓展1.拓展資源：

-蛋白質(zhì)：介紹不同來源的蛋白質(zhì)，如動物性蛋白質(zhì)和植物性蛋白質(zhì)，以及它們在人體中的作用。

-糖類：探討糖類的分類，包括單糖、雙糖和多糖，以及它們在人體內(nèi)的代謝過程。

-油脂：分析不同類型的油脂，如飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，以及它們對健康的影響。

-維生素：詳細介紹各類維生素的生理功能、缺乏癥狀和食物來源，如維生素A、C、D、E和B族維生素。

-無機鹽：討論無機鹽在人體中的作用，如鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的重要性。

2.拓展建議：

-學生可以通過閱讀相關的科普書籍或期刊，了解更多關于營養(yǎng)學的知識。

-觀看營養(yǎng)學相關的紀錄片或教育視頻，以直觀的方式了解營養(yǎng)素的作用。

-參與學?；蛏鐓^(qū)組織的健康講座，聽取營養(yǎng)專家的講解和建議。

-在家中進行簡單的營養(yǎng)配餐實踐，嘗試設計包含五大營養(yǎng)素的食譜。

-利用網(wǎng)絡資源，如在線課程或營養(yǎng)學論壇，進行自學和交流。

-參與學?；蛏鐓^(qū)的健康活動，如營養(yǎng)知識競賽或健康飲食推廣活動。

-訪問當?shù)氐氖澄锸袌龌虺?，了解不同食物的營養(yǎng)成分，并學習如何閱讀食品標簽。

-與家人一起進行健康飲食的討論，分享各自對營養(yǎng)健康的理解和實踐經(jīng)驗。

-參加學?；蛏鐓^(qū)的健康體檢，了解自己的營養(yǎng)狀況，并根據(jù)醫(yī)生的建議調(diào)整飲食。

-通過實驗項目，如自制酸奶、發(fā)酵食品等，學習微生物在食品制作中的作用。

-在家庭中開展營養(yǎng)調(diào)查，記錄家庭成員的飲食習慣和營養(yǎng)攝入情況，分析并給出改進建議。內(nèi)容邏輯關系①蛋白質(zhì)

-重點知識點：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、功能、食物來源。

-重點詞句：氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，蛋白質(zhì)是生命活動的重要物質(zhì)基礎。

②糖類

-重點知識點：糖類的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用、代謝過程。

-重點詞句：糖類是人體主要的能量來源，單糖、雙糖和多糖的代謝途徑不同。

③油脂

-重點知識點：油脂的分類、結(jié)構(gòu)、生理作用、消化吸收。

-重點詞句：油脂是人體重要的能量來源，不飽和脂肪酸對人體健康有益。

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