2025年滬教新版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年滬教新版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共9題，共18分)1、分離土壤中分解尿素的細(xì)菌；對(duì)培養(yǎng)基的要求是。

①加尿素②不加尿素③加瓊脂糖④不加瓊脂糖⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦加硝酸鹽⑧不加硝酸鹽A.①③⑤⑦B.②④⑤⑧C.①④⑤⑦D.①③⑤⑧2、植物有效成分的提取常用蒸餾法，壓榨法和萃取法。下列關(guān)于這三種方法的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油B.壓榨法是機(jī)械加壓的過程，要控制好原料才能將油分?jǐn)D壓出來C.萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)D.水蒸氣蒸餾法的原理是利用水將芳香油溶解，再把水除去，就能得到芳香油3、提取橘皮精油常用的方法是（）A.壓榨法B.萃取法C.吸香法D.蒸餾法4、根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?，下列?shí)驗(yàn)的對(duì)照設(shè)置不合理的是（）。實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?duì)照設(shè)置A使用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)酵母菌不接種酵母菌的滅菌平板B探究淀粉酶是否具有專一性在淀粉溶液中加入適量的蔗糖酶C粗提取DNA的鑒定將二苯胺試劑加入2mol/LNaCl溶液中，沸水浴加熱D觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離滴加蔗糖溶液前觀察中央液泡的大小，以及原生質(zhì)層的位置

A.AB.BC.CD.D5、下列進(jìn)行探究溫度對(duì)酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)中，不正確的是（）A.實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度B.無關(guān)變量有pH、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等C.通過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶的最適溫度D.溫度過低時(shí)，酶空間結(jié)構(gòu)改變，果膠酶活性變小，但是不會(huì)失活6、在探究某品牌加酶洗衣粉適宜的洗滌溫度時(shí)，不必考慮A.實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的溫度范圍是否符合生活實(shí)際B.洗滌衣物的大小、質(zhì)地、污漬類型和污染程度C.洗衣粉用量、洗滌方式及時(shí)間、洗滌后漂洗方式D.使用普通洗衣粉和不加洗衣粉進(jìn)行同樣方式的洗滌7、下列關(guān)于腐乳制作過程中的操作，正確的是（）A.先將豆腐塊放在消毒的籠屜中，保持溫度在25℃~28℃左右B.應(yīng)先加入鹵湯，再加鹽，以便使鹽緩緩進(jìn)入豆腐中C.鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右D.勤向腐乳胚表面噴水，有利于毛霉菌絲生長8、某興趣小組就“泡菜腌制過程中亞硝酸鹽含量變化”開展了研究；操作如下:2021年1月4日下午選取1；2、3號(hào)三只相同的泡菜壇，在每個(gè)壇中加入洗凈的新鮮蓮花菜，再分別倒入相同量的煮沸并冷卻的鹽水，將壇密封，置于同一環(huán)境中。封壇前進(jìn)行第一次取樣測定亞硝酸鹽含量，后來定時(shí)測定，結(jié)果如圖。

下列對(duì)該實(shí)驗(yàn)的分析錯(cuò)誤的是（）A.泡菜制作過程中鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種B.在腌制過程中泡菜壇中的溶液會(huì)增加，這是由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會(huì)通過滲透作用失水C.腌制泡菜的過程中，起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是兼性厭氧菌，用水封壇的目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境D.由題圖知，該小組對(duì)每個(gè)壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個(gè)泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)9、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，正確的是（）A.酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵控制溫度有所不同，其發(fā)酵菌種都是原核生物B.泡菜腌制的過程中要注意腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量C.果酒制作的不同階段，二氧化碳產(chǎn)生的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.乳酸菌在制作泡菜過程中通過乳酸發(fā)酵產(chǎn)生乳酸和二氧化碳評(píng)卷人得分二、多選題(共7題，共14分)10、日前微信傳言手機(jī)屏幕細(xì)菌比馬桶按鈕上的多。兩個(gè)興趣小組分別展開如下圖的實(shí)驗(yàn)過程。下列分析正確的是。

A.通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物B.以上兩組實(shí)驗(yàn)在接種過程中均需要用到酒精燈、接種環(huán)等C.兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確且完全一致，但結(jié)果截然不同，原因可能是取樣部位不同D.該實(shí)驗(yàn)對(duì)照組可以設(shè)置為取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水進(jìn)行培養(yǎng)11、一些真菌中的漆酶可以分解油漆中的許多有機(jī)污染物，漆酶可以氧化愈創(chuàng)木酚，產(chǎn)生紅棕色物質(zhì)，因此根據(jù)真菌生長過程中培養(yǎng)基的顏色變化，可以挑選出具有潛在漆酶活性的土壤真菌。下列敘述正確的是（）A.含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基B.對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌的方法是高壓蒸汽滅菌法C.倒置平板培養(yǎng)可防止培養(yǎng)基被滴落的冷凝水污染D.制備培養(yǎng)基的步驟依次是溶化、滅菌、定容、倒平板12、高溫淀粉酶在工業(yè)生產(chǎn)中有很大的實(shí)用性。研究者從熱泉中篩選出了能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，其篩選過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.過程①是對(duì)菌液進(jìn)行稀釋，過程②的接種方法是平板劃線法B.1號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，以淀粉作為唯一碳源C.1號(hào)、II號(hào)培養(yǎng)基的配制和滅菌時(shí)，應(yīng)先進(jìn)行滅菌再調(diào)節(jié)pHD.應(yīng)從1號(hào)培養(yǎng)基挑出透明圈大的菌落，接種到II號(hào)培養(yǎng)基上13、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)造成二次污染14、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染15、下列關(guān)于造成相關(guān)實(shí)驗(yàn)失敗的原因分析中，正確的是（）A.制作腐乳的鹵湯時(shí)，料酒加的量較多，造成豆腐腐敗變質(zhì)B.制作泡菜時(shí)，放鹽的比例過大，造成泡菜腐爛發(fā)霉C.制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗D.用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)，浸泡時(shí)間不足會(huì)造成洗滌效果差16、下列關(guān)于血紅蛋白提取和分離的過程及原理的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.為了防止血液凝固，應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕cB.SDS能使蛋白質(zhì)完全變性，使電泳遷移率完全取決于電荷的性質(zhì)和多少C.利用0.9%的NaCl對(duì)血紅蛋白溶液透析12小時(shí)，可以去除小分子雜質(zhì)D.在凝膠柱中加入蛋白樣品后即可連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品評(píng)卷人得分三、填空題(共6題，共12分)17、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。18、酶的活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力。酶的活性高低可以用在一定條件下，酶所催化的某一化學(xué)反應(yīng)的________________來表示。酶反應(yīng)速度用單位時(shí)間內(nèi)、單位體積中______________或______________________來表示。19、SDS能消除____對(duì)遷移率的影響，并且能使蛋白質(zhì)發(fā)生完全____________________。SDS能與各種蛋白質(zhì)形成_______________，由于SDS所帶的_________________大大超過了蛋白質(zhì)分子原有的電荷量，因此掩蓋了不同蛋白質(zhì)分子之間的___________________，是電泳遷移率完全取決于______________________。20、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。21、在提供上述幾種主要營養(yǎng)物質(zhì)的基礎(chǔ)上，培養(yǎng)基還需要滿足微生物生長對(duì)________________、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及___________________的要求。例如，培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要在培養(yǎng)基中添加______________________，培養(yǎng)_____________________時(shí)需將培養(yǎng)基的pH調(diào)至酸性，培養(yǎng)_____________時(shí)需將pH調(diào)至中性或微堿性，培養(yǎng)_____________時(shí)則需要提供無氧的條件。22、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)23、為了增強(qiáng)洗衣粉對(duì)血漬；奶漬、油污、土豆泥等衣物上常見污垢的去除能力；洗衣粉中常常會(huì)添加各種酶類。請(qǐng)回答下列問題：

（1）根據(jù)衣物上常見的污垢的種類；目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類，其中應(yīng)用最廣泛；效果最明顯的是堿性蛋白酶和______________，前者能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成______________________________，使污跡容易從衣物上脫落。加酶洗衣粉是否應(yīng)用了固定化酶技術(shù)：__________（填“是”或“否”）。

（2）某科研小組將M酶加入洗衣粉后欲探究該酶的去污能力；設(shè)計(jì)并進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如圖所示。

①該實(shí)驗(yàn)的自變量有______________________________。該同學(xué)在使用加M酶洗衣粉時(shí)；發(fā)現(xiàn)用溫水洗滌效果更好，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，分析其中的原因是________________________________________。

②加M酶以后，對(duì)比污布類型2、3的實(shí)驗(yàn)處理，可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是_______________。欲在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力。請(qǐng)簡要寫出實(shí)驗(yàn)思路：_________________________________________________________________。24、某化工廠的污水池中含有一種有害的難以降解的有機(jī)化合物A。研究人員用化合物A；磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素配制的培養(yǎng)基；成功篩選到能高效降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）。

實(shí)驗(yàn)的主要步驟如下圖所示。請(qǐng)分析回答下列問題。

（1）研究人員采用平板劃線法分離培養(yǎng)基中菌種。操作時(shí)；劃線工具是___________。在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線。這樣做的目的是______________________。

（2）培養(yǎng)過程中檢測菌種數(shù)量可用___________法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物生長繁殖所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)有碳源；水、___________、___________四類。該培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是_____________________；若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法生存的原因之一是無法合成生物大分子___________、___________。

（4）研究人員計(jì)劃用篩選到的細(xì)菌用于凈化污水，采用___________固定化技術(shù)較為合適，使用該種方法而不用其它兩種方法的原因是______________________。25、草莓是北京春末夏初的時(shí)令水果；草莓汁酸甜適口，深受大眾喜愛。加工草莓汁時(shí)，草莓中的果膠易導(dǎo)致果汁渾濁，影響品質(zhì)。為探究不同條件對(duì)草莓汁澄清度的影響，研究人員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，結(jié)果如下表所示。

。組別。

果膠酶用量。

(mL·kg-1)

pH

溫度(℃)

草莓汁透光率。

(%)

1

0.025

2.5

35

24.55

2

0.035

4.5

35

96.47

3

0.035

2.5

45

22.70

4

0.045

3.5

35

96.47

5

0.045

2.5

55

13.12

請(qǐng)回答問題：

（1）草莓細(xì)胞中，果膠是植物細(xì)胞的重要組成成分，果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的_____，果膠分解成可溶性的______；使草莓汁澄清。

（2）根據(jù)研究結(jié)果，生產(chǎn)過程中可選擇第_____組作為條件組合，原因是_________。

（3）果膠酶作為食品添加劑添加到草莓汁中，飲用后是否會(huì)影響人體健康，理由是_____。26、為獲得果膠酶高產(chǎn)菌株；科研人員進(jìn)行了下列分離；篩選、鑒定工作。

（1）為分離果膠酶產(chǎn)生菌；科研人員配制了下表所示成分的培養(yǎng)基，該表空白處的兩種成分是________。制備的培養(yǎng)基常用____________法進(jìn)行滅菌。

。K2HPO4

MgSO4

NaNO3

FeSO4

瓊脂。

0．1g

0．5g

3g

0．01g

2g

15g

加至1L

（2）科研人員將采集的果園土壤放入無菌水中；震蕩混勻，制成懸液。為獲得較均勻分布的單菌落，還需要將懸液進(jìn)行__________,用________法接種于固體培養(yǎng)基上。接種后的培養(yǎng)基______狀態(tài)放入培養(yǎng)箱。

（3）選擇單菌落數(shù)目適宜的培養(yǎng)基；加入一定濃度的剛果紅溶液（果膠與剛果紅結(jié)合后顯紅色），一段時(shí)間后洗去培養(yǎng)基表面的剛果紅溶液，觀察并比較菌落和_________直徑的比值，篩選果膠酶高產(chǎn)菌株。

（4）將獲得的菌株進(jìn)行液體培養(yǎng)后，從培養(yǎng)液的___________（填“上清液”或“沉淀物”）獲得粗提的果膠酶。將一定量的粗提果膠酶與適量果膠溶液混合，一定時(shí)間后測定吸光值來測定酶活性。進(jìn)行吸光值測定時(shí)，需將____________與等量果膠溶液混合，作為實(shí)驗(yàn)的對(duì)照。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共12分)27、酸菜是經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成的一種發(fā)酵食品；制作過程中極易積累亞硝酸鹽。一些乳酸菌能合成亞硝酸鹽還原酶，能夠顯著降低亞硝酸鹽含量。請(qǐng)回答相關(guān)問題。

（1）為獲得高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶的乳酸菌；某研究組以東北傳統(tǒng)自然發(fā)酵酸菜為材料進(jìn)行分離。

①在進(jìn)行乳酸菌分離純化時(shí)；科研人員將酸菜發(fā)酵液稀釋后涂布在含溴甲酚綠（遇酸變色）的__________（“選擇”或“鑒別”）培養(yǎng)基上，___________（“需氧”或“厭氧”）培養(yǎng)一段時(shí)間后，挑取周圍變色的_________臨時(shí)保存。

②在進(jìn)行高產(chǎn)亞硝酸鹽還原酶菌株篩選時(shí)；將臨時(shí)保存的各菌種分別接種到含______的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)一段時(shí)間，離心收集上清液，在________酸化條件下，依次加入對(duì)氨基苯磺酸；N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽進(jìn)行反應(yīng)，篩選反應(yīng)顯色較_____的菌株。

（2）利用篩選得到的菌種進(jìn)行酸菜腌制；測定亞硝酸鹽含量（單位：mg/kg），結(jié)果如下表所示：

據(jù)表分析，亞硝酸鹽含量最高時(shí)的腌制條件是________________________。為避免細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，除控制好表中涉及的腌制條件外，還需控制好腌制的____________。28、生物柴油是用動(dòng)物植物油脂或脂肪酸與甲醇酯化合成的脂肪酸甲酯；是一種可再生的清潔能源。請(qǐng)回答下列相關(guān)問題：

（1）生物柴油產(chǎn)業(yè)推廣的難點(diǎn)之一在于動(dòng)植物油脂原料成本較高；所以科研人員將尋找原材料的目光投向了富含脂肪酸的微藻，以下是從微藻中提取脂肪酸的簡要流程：

①因脂肪酸具有____________的性質(zhì)；故選用有機(jī)溶劑萃取法進(jìn)行提取。

②溶劑浸提之前需將材料烘干的原因是____________________________________。

（2）傳統(tǒng)生產(chǎn)生物柴油是用酸或堿進(jìn)行催化；會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。科研人員欲分離篩選能產(chǎn)生催化該反應(yīng)的脂肪合成酶的微生物，用生物酶法生產(chǎn)生物柴油。

①自然界中產(chǎn)脂肪合成酶的微生物較少；應(yīng)在____________的環(huán)境取土樣，在將樣品稀釋涂布到固體培養(yǎng)基上分離純化前可先進(jìn)行選擇（富集）培養(yǎng)以達(dá)到________________________的目的。

②由于反應(yīng)物甲醇可以使蛋白質(zhì)變性而影響催化效率；要得到酶活性較高的菌種，可以在培養(yǎng)基中添加一定濃度的____________，從培養(yǎng)基的用途看，這屬于____________培養(yǎng)基。

③分離純化的菌種還要發(fā)酵培養(yǎng)檢測____________以確定其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。29、【生物——選修1:生物技術(shù)實(shí)踐】

請(qǐng)回答下列與蘋果酒和蘋果醋制作相關(guān)的問題：

(1)制作蘋果酒過程中；酵母菌可以生長繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物難以存活，是因?yàn)榘l(fā)酵液中的環(huán)境條件是____________。

(2)圖30所示裝置的充氣口在制作蘋果酒過程中；應(yīng)該______，在制作蘋果醋的過程中，應(yīng)該___________。排氣口要通過一個(gè)長而彎曲的膠管與瓶身相連，這樣做的原因是_______________。

(3)利用蘋果酒制作蘋果醋；應(yīng)如何控制溫度:_________________。

(4)制作蘋果醋的過程中；使用的醋酸菌可以從食醋中分離純化獲得，圖31所示操作是利用______法進(jìn)行接種，在操作過程中應(yīng)注意的事項(xiàng)有下列哪幾項(xiàng)______(填序號(hào))。

①每次劃線前和結(jié)束時(shí)都需要灼燒接種環(huán)；②灼燒接種環(huán)后；待其冷卻后再劃線；③第二次及以后的劃線，要從上一次劃線的末端開始劃線；④最后一次劃線不能和首次劃的線相接觸。

(5)分離純化獲得菌種后，可采用__________的方法長期保存菌種。參考答案一、選擇題(共9題，共18分)1、D【分析】【分析】

分離土壤中分解尿素的細(xì)菌時(shí)；制備的培養(yǎng)基中要有尿素；瓊脂糖、葡萄糖，尿素給分解尿素的細(xì)菌提供氮源，據(jù)此分析。

【詳解】

要分離分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)配置以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基，①正確、②錯(cuò)誤；分離土壤中分解尿素的細(xì)菌時(shí)，制備固體培養(yǎng)基需加入瓊脂糖，③正確，④錯(cuò)誤；培養(yǎng)基中需要加碳源即葡萄糖，⑤正確，⑥錯(cuò)誤；要分離分解尿素的細(xì)菌，應(yīng)以尿素為唯一氮源，故不加硝酸鹽，⑦錯(cuò)誤，⑧正確；故正確的有①③⑤⑧，D正確。2、D【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取方法主要有蒸餾法、壓榨法和萃取法。

2；蒸餾法適用于提取易揮發(fā)的芳香油；壓榨法適用于提取在蒸餾時(shí)易焦糊和分解的芳香油，萃取法適用于化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于有機(jī)溶劑，并適用蒸餾裝置濃縮分離的有效成分的提取。

【詳解】

A；蒸餾法是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來的方法，適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油的提取，A正確；

B；壓榨法是通過機(jī)械加壓；將原料中的芳香油擠壓出來，壓榨法適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；

C；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡；使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，之后再通過蒸餾裝置蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，剩下的就是要提取的物質(zhì)，因此萃取的效果與萃取溫度和時(shí)間、萃取劑的性質(zhì)和使用量密切相關(guān)，C正確；

D；水蒸氣蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來；形成油水混合物，冷卻后可以分層，將芳香油分離出來的方法，D錯(cuò)誤。

故選D。3、A【分析】【分析】

壓榨法：在橘子；檸檬、甜橙等植物的果皮中；芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

【詳解】

從橘皮中提取橘皮精油常用壓榨法。采用水中蒸餾法時(shí)原料易焦糊；有效成分易水解。

故選A。

【點(diǎn)睛】4、B【分析】【分析】

1；對(duì)培養(yǎng)液中的酵母菌逐個(gè)計(jì)數(shù)是非常困難的；常采用抽樣檢測的方法；發(fā)酵過程中檢測酵母菌數(shù)量可采用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)。

2；酶具有專一性；每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。

3；DNA鑒定的原理：在沸水浴的條件下；DNA與二苯胺反應(yīng)呈現(xiàn)藍(lán)色。

4；觀察細(xì)胞質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)的原理：當(dāng)細(xì)胞液的濃度小于外界溶液的濃度時(shí)；細(xì)胞失水，由于原生質(zhì)層比細(xì)胞壁的伸縮性大，當(dāng)細(xì)胞不斷失水時(shí)，液泡逐漸縮小，原生質(zhì)層就會(huì)與細(xì)胞壁逐漸分離開來，既發(fā)生了質(zhì)壁分離。

【詳解】

A；利用稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)酵母菌實(shí)驗(yàn)中；根據(jù)對(duì)照性原則，對(duì)照組的滅菌平板上應(yīng)該不接種酵母菌，A正確；

B；探究淀粉酶是否具有專一性的實(shí)驗(yàn)中；對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)該用淀粉和蔗糖作為反應(yīng)物，且只能用淀粉酶，不能用蔗糖酶，B錯(cuò)誤；

C；在粗提取DNA的鑒定實(shí)驗(yàn)中；對(duì)照組應(yīng)該將二苯胺試劑加入2mol/LNaCl溶液中，沸水浴加熱，C正確；

D；觀察洋蔥鱗片葉外表皮細(xì)胞的質(zhì)壁分離實(shí)驗(yàn)為前后自身對(duì)照實(shí)驗(yàn)；對(duì)照設(shè)置應(yīng)該為滴加蔗糖溶液前觀察中央液泡的大小以及原生質(zhì)層的位置，D正確。

故選B。5、D【分析】【分析】

究不同的溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中；溫度屬于自變量，酶活性屬于因變量，底物濃度；酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等屬于無關(guān)變量。

【詳解】

A；探究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)中；溫度屬于自變量，A正確；

B；在實(shí)驗(yàn)中；除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量。無關(guān)變量的設(shè)置實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組遵循等量性原則，pH、底物濃度、酶濃度、反應(yīng)時(shí)間等都屬于無關(guān)變量，各組設(shè)置要保證無關(guān)變量相同且適宜，B正確；

C；果膠酶的作用是能夠分解果膠；瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清，可以通過測定濾出的果汁的體積來判斷果膠酶的最適溫度，C正確；

D；溫度過低時(shí)；酶空間結(jié)構(gòu)沒有改變，果膠酶活性變小，但是不會(huì)失活，D錯(cuò)誤。

故選D。

【點(diǎn)睛】6、D【分析】【分析】

1、影響加酶洗衣粉活性的條件：溫度、pH和水量。

2；影響加酶洗衣粉的效果的因素：水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量、衣物的質(zhì)地、大小、浸泡和洗滌的時(shí)間。

【詳解】

A、溫度會(huì)影響酶活性，并且加酶洗衣粉需要用于日常生活，因此實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的溫度范圍需要符合生活實(shí)際，A錯(cuò)誤；

B、根據(jù)題意可知，本實(shí)驗(yàn)的自變量為溫度，洗滌衣物的大小、質(zhì)地、污漬類型和污染程度均屬于無關(guān)變量，而無關(guān)變量需要保持相同且適宜，B錯(cuò)誤；

C、洗衣粉用量、洗滌方式及時(shí)間、洗滌后漂洗方式等均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量需要保持相同且適宜，C錯(cuò)誤；

D、本實(shí)驗(yàn)探究的是某品牌加酶洗衣粉適宜的洗滌溫度，因此不必考慮普通洗衣粉和不加洗衣粉的洗滌方式，D正確。

故選D。7、C【分析】【分析】

腐乳的發(fā)酵在多種微生物的協(xié)同作用下進(jìn)行；其中起主要作用的是毛霉，它是一種絲狀真菌，新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。原理是毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶可以將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可以將脂肪水解成甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；先將豆腐切成塊放在消毒的籠屜中；保持溫度在15～18℃，并具有一定濕度，便于毛霉生長，A錯(cuò)誤；

B；應(yīng)先加鹽；再加入鹵湯，B錯(cuò)誤；

C；鹵湯中酒的含量一般控制在12%左右；可以抑制微生物生長，同時(shí)使得腐乳具有獨(dú)特的香味，C正確；

D；含水量過大時(shí)腐乳不易成形；進(jìn)行腐乳制作所選豆腐含水量不宜超過70%，勤向腐乳坯表面噴水，使豆腐含水量增大，不利于毛霉菌絲的生長，D錯(cuò)誤。

故選C。

【點(diǎn)睛】

，8、C【分析】【分析】

分析題圖：在1；2、3號(hào)壇中；亞硝酸鹽的含量變化都表現(xiàn)為先增加后下降的趨勢，其中在1月7日亞硝酸鹽含量最高，到1月14日亞硝酸鹽的含量下降到最低水平，之后亞硝酸鹽的含量基本保持不變。在泡菜腌制的初期，壇內(nèi)環(huán)境有利于硝酸鹽還原菌的繁殖，這些細(xì)菌可以促進(jìn)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，但隨著腌制時(shí)間的增加，乳酸菌也大量繁殖，對(duì)硝酸鹽還原菌產(chǎn)生一定的抑制作用，使其生長繁殖受影響，造成泡菜中亞硝酸鹽含量又有所下降。

【詳解】

A；泡菜制作過程中需要消毒；鹽水需煮沸的目的是為了殺滅雜菌，冷卻后再用是為了防止溫度過高殺死所需菌種，A正確；

B；在腌制過程中由于加入鹽水；由于鹽水濃度大于細(xì)胞液濃度，植物細(xì)胞會(huì)通過滲透作用失水，泡菜壇中的溶液會(huì)增加，B正確；

C；腌制泡菜的過程中；起主要作用的微生物是乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，C錯(cuò)誤；

D；由題圖知；每個(gè)壇亞硝酸鹽含量測定間隔時(shí)間不同，該小組對(duì)每個(gè)壇中的數(shù)據(jù)分別畫出曲線，這是不科學(xué)的，設(shè)置三個(gè)泡菜壇目的是進(jìn)行平行重復(fù)實(shí)驗(yàn)，取平均值，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)更真實(shí)，D正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】9、B【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

【詳解】

A；酒精發(fā)酵利用的微生物時(shí)酵母菌；屬于真核生物，A錯(cuò)誤；

B；在泡菜的腌制過程中；要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高，食鹽用量過低、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加，B正確；

C、果酒制作的微生物是酵母菌，其細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體；C錯(cuò)誤；

D；乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物之有乳酸；無二氧化碳，D錯(cuò)誤。

故選B。二、多選題(共7題，共14分)10、A:C:D【分析】【分析】

由圖可知；該實(shí)驗(yàn)是對(duì)照實(shí)驗(yàn)，自變量是手機(jī)屏幕和馬桶按鈕，因變量是細(xì)菌的數(shù)目。實(shí)驗(yàn)過程中細(xì)菌的計(jì)數(shù)用到了稀釋涂布平板法。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；通過觀察菌落的形態(tài)、大小，可知手機(jī)屏幕和馬桶按鈕上都存在多種微生物，A正確；

B；微生物的接種最常用的是平板劃線法和稀釋涂布法；只有平板劃線法會(huì)用到接種環(huán)，而根據(jù)圖示中菌落的分布特點(diǎn)可知，本實(shí)驗(yàn)采用的是稀釋涂布平板法，需用涂布器，B錯(cuò)誤；

C；通過觀察菌落的形態(tài)、大小可以看出；兩組實(shí)驗(yàn)操作均正確，但結(jié)果截然不同，原因可能是手機(jī)的取樣部位和馬桶的取樣部位都不相同，C正確；

D；該實(shí)驗(yàn)缺少對(duì)照實(shí)驗(yàn)；可以設(shè)置取相同培養(yǎng)基接種等量無菌水的組進(jìn)行培養(yǎng)作為對(duì)照組，D正確。

故選ACD。11、A:B:C【分析】【分析】

1；選擇培養(yǎng)基是指根據(jù)某種微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對(duì)某化學(xué)、物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基；使混合菌樣中的劣勢菌變成優(yōu)勢菌，從而提高該菌的篩選率。

2；制備固體培養(yǎng)基的基本過程為計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板。

【詳解】

A；從功能上分析；含有愈創(chuàng)木酚的平板培養(yǎng)基可用于篩選具有潛在漆酶活性的土壤真菌，屬于選擇培養(yǎng)基，A正確；

B；對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌時(shí)；應(yīng)采用的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌，B正確；

C；平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠；凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置培養(yǎng)，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染，C正確；

D；制備培養(yǎng)基的步驟是：計(jì)算、稱量、溶化、定容、滅菌、倒平板；D錯(cuò)誤。

故選ABC。

【點(diǎn)睛】12、A:C【分析】【分析】

據(jù)圖分析：①過程是梯度稀釋；②過程是稀釋涂布平板法接種，目的是篩選單菌落。從功能上看，Ⅰ號(hào)培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基，從物理狀態(tài)上來說屬于固體培養(yǎng)基；Ⅱ號(hào)培養(yǎng)基屬于固體培養(yǎng)基；采用的接種方法有稀釋涂布平板法和平板劃線法；常用的滅菌方法有高壓蒸汽滅菌；灼燒滅菌和干熱滅菌。

【詳解】

A；據(jù)圖可知；過程②為釋涂布平板法接種，A錯(cuò)誤；

B；1號(hào)培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基；目的是選出能高效生產(chǎn)高溫淀粉酶的嗜熱菌，故培養(yǎng)基應(yīng)以淀粉作為唯一碳源，B正確；

C；培養(yǎng)基配制和滅菌時(shí)；先調(diào)節(jié)pH，后滅菌，C錯(cuò)誤；

D；嗜熱菌生長時(shí)可釋放淀粉酶分解培養(yǎng)基中的淀粉；形成大小不同的透明圈，透明圈越大，說明細(xì)菌釋放淀粉酶越多，要挑出接種到II號(hào)培養(yǎng)基進(jìn)行培養(yǎng)，D正確。

故選AC。13、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對(duì)生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細(xì)菌中提取出來的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對(duì)于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對(duì)白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對(duì)白色污染的降解不會(huì)，D正確。

故選BD。14、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會(huì)影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】15、C:D【分析】【分析】

1；果酒的制作離不開酵母菌；酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，把糖分解成二氧化碳和水；在無氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。故果酒的制作原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精，酵母菌最適宜生長繁殖的溫度范圍是18～25℃。

2；果醋制作中起到主要作用的微生物是醋酸菌；醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其代謝類型屬于異養(yǎng)需氧型。當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解為醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷４姿峋淖钸m生長溫度為30-35℃。

【詳解】

A；制作腐乳的鹵湯時(shí)；料酒加的量較少，易造成豆腐腐敗變質(zhì)，加料酒的量多，成熟期延長，A錯(cuò)誤；

B；制作泡菜時(shí)；放鹽的比例過小，造成泡菜腐爛發(fā)霉，B錯(cuò)誤；

C；醋酸菌為好氧菌；最適溫度生長溫度為30～35℃，因此制作果醋時(shí)，通氧不足或溫度過低，造成發(fā)酵失敗，C正確；

D；用加酶洗衣粉洗滌污漬時(shí)；浸泡時(shí)間不足會(huì)造成酶與污垢不能充分接觸，進(jìn)而造成洗滌效果差，D正確。

故選CD。

【點(diǎn)睛】16、B:C:D【分析】【分析】

血紅蛋白的提取與分離的實(shí)驗(yàn)步驟主要有：樣品處理：①紅細(xì)胞的洗滌；②血紅蛋白的釋放，③分離血紅蛋白溶液。粗分離：①分離血紅蛋白溶液，②透析。純化：調(diào)節(jié)緩沖液面→加入蛋白質(zhì)樣品→調(diào)節(jié)緩沖液面→洗脫→收集分裝蛋白質(zhì)。純度鑒定--SDS聚丙烯酰胺凝膠電泳。

【詳解】

A；為了防止血液凝固；應(yīng)在采血器中預(yù)先加入抗凝血?jiǎng)幟仕徕c，A正確；

B；在一定pH下；使蛋白質(zhì)基團(tuán)帶上正電或負(fù)電；加入帶負(fù)電荷多的SDS，形成“蛋白質(zhì)-SDS復(fù)合物”，使蛋白質(zhì)遷移速率僅取決于分子大小，B錯(cuò)誤；

C；利用磷酸緩沖液對(duì)血紅蛋白溶液的透析12小時(shí)；可以去除小分子雜質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D；在凝膠柱中加入蛋白樣品后；等樣品完全進(jìn)入凝膠層后才能連接緩沖溶液洗脫瓶進(jìn)行洗脫和收集樣品，D錯(cuò)誤。

故選BCD。三、填空題(共6題，共12分)17、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】反應(yīng)速度反應(yīng)物的減少量產(chǎn)物的增加量19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】變性蛋白質(zhì)—SDS復(fù)合物負(fù)電荷的量電荷差別蛋白質(zhì)分子的大小20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝21、略

【解析】①.pH②.氧氣③.維生素④.霉菌⑤.細(xì)菌⑥.厭氧微生物22、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時(shí)間過長會(huì)使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共40分)23、略

【分析】【分析】

1；衣物上常見污垢有血漬、奶漬、油污、土豆泥等；血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，油污的主要成分是脂肪，土豆泥的主要成分是淀粉和纖維素。根據(jù)酶的催化作用的專一性特點(diǎn)，目前常用的加酶洗衣粉中添加的酶制劑有四類：堿性蛋白酶、堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶。

2；分析上圖可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是污布類型、洗衣粉的類型和酶用量，因變量是去污力。

【詳解】

（1）根據(jù)以上分析可知；洗衣粉中需要加入的酶類有堿性蛋白酶；堿性脂肪酶、淀粉酶、纖維素酶四類，其中前兩種應(yīng)用最廣泛、效果最明顯。血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下會(huì)被水解成可溶性的氨基酸或小分子的肽。加酶洗衣粉中的酶是特殊的化學(xué)物質(zhì)包裝的，遇水后包裹層很快溶解，釋放出來的酶迅速發(fā)揮催化作用，其未運(yùn)用酶的固定化技術(shù)，因?yàn)槊肝垂潭ㄔ诓蝗苡谒妮d體上，也不能重復(fù)利用。

（2）①結(jié)合題意分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知；該實(shí)驗(yàn)的自變量是污布類型；洗衣粉的類型和酶用量。加酶洗衣粉用溫水洗滌效果要好一些，如果直接用冷水洗滌，效果并不好，其原因是水溫過低時(shí)酶活性較低（或溫度適宜酶的活性高）。

②對(duì)比污布類型2；3的實(shí)驗(yàn)處理；可以得出的實(shí)驗(yàn)結(jié)論是M酶對(duì)污布類型2的去污力強(qiáng)。在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步探究加大酶用量能否顯著提高洗衣粉的去污力，我們要控制的自變量是酶的用量，因變量是去污力，污布類型和洗衣粉類型為無關(guān)變量，應(yīng)保證相同。故實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路是選擇單一污布類型(1、2、3、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設(shè)計(jì)不同的酶用量，觀察去污力。

【點(diǎn)睛】

本題是對(duì)加酶洗衣粉的成分、酶固定化技術(shù)及實(shí)驗(yàn)探究能力的考查．根據(jù)常見污物的種類及酶專一性特點(diǎn)推測常用的加酶洗衣粉中添加的四類酶制劑，完成第（1）小題，分析探究實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量和無關(guān)變量，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，準(zhǔn)確寫出實(shí)驗(yàn)思路，可以完成第（2）小題。【解析】堿性脂肪酶可溶性的氨基酸或小分子的肽否污布類型、洗衣粉的類型和酶用量水溫過低時(shí)M酶活性較低(或溫度適宜時(shí)酶的活性高)M酶對(duì)污布類型2的去污力強(qiáng)選擇單一污布類型(1、2、3、4中選擇)和單一洗衣粉類型(X、Y、Z中選擇)，設(shè)計(jì)不同的酶用量，觀察去污力24、略

【分析】【分析】

閱讀題干和題圖可知；本題是選擇和分離降解的有機(jī)化合物A的菌種的過程，根據(jù)問題涉及的具體內(nèi)容梳理相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，然后分析綜合進(jìn)行解答。

【詳解】

（1）平板劃線法分離時(shí)；劃線工具是接種環(huán)。用平板劃線法分離該細(xì)菌時(shí)，在第二次及以后的劃線時(shí)，總是從上一次劃線的末端開始劃線，目的是使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落。

（2）培養(yǎng)過程中檢測菌種數(shù)量可用顯微鏡直接計(jì)數(shù)法或稀釋涂布平板法。

（3）微生物的各種培養(yǎng)基配方一般都含有水；碳源、氮源和無機(jī)鹽四類營養(yǎng)物質(zhì)。該實(shí)驗(yàn)的目的是篩選出能高效降解化合物A的細(xì)菌；因此培養(yǎng)基中加入化合物A的目的是為降解化合物A的細(xì)菌提供碳源和氮源，從而分離出降解化合物A的細(xì)菌（目的菌）；由題意可知，該培養(yǎng)基由化合物A、磷酸鹽、鎂鹽以及微量元素組成，因此降解化合物A的細(xì)菌需要的碳源和氮源來自化合物A，若在去掉化合物A的該培養(yǎng)基中加入葡萄糖，該微生物無法合成含氮的生物大分子，如蛋白質(zhì)、核酸。

（4）由于該目的菌細(xì)胞體積大；難以被吸附或結(jié)合，故可采用包埋法固定化技術(shù)用于凈化污水較為合適。

【點(diǎn)睛】

本題的知識(shí)點(diǎn)是微生物的篩選，主要考查學(xué)生運(yùn)用微生物培養(yǎng)的知識(shí)解決生活中問題的能力。【解析】接種環(huán)（針）使細(xì)菌的數(shù)目隨著劃線次數(shù)的增加而逐漸減少，最終能得到單個(gè)細(xì)菌繁殖而來的菌落顯微鏡直接計(jì)數(shù)氮源無機(jī)鹽提供碳源和氮源；篩選目的蛋白質(zhì)核酸（可交換順序）包埋法細(xì)胞個(gè)大，難以被吸附或結(jié)合25、略

【分析】【分析】

根據(jù)表格分析，該實(shí)驗(yàn)的自變量有果膠酶用量、pH、溫度，因變量是草莓汁透光率或草莓汁澄清度；當(dāng)果膠酶用量為0.035mL·kg-1、pH為4.5、溫度為35℃或者果膠酶用量為0.045mL·kg-1；pH為3.5、溫度為35℃時(shí)；草莓汁的澄清度最高。

【詳解】

（1）果膠酶具有專一性；能夠催化果膠水解為半乳糖醛酸，瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層，使草莓汁澄清。

（2）根據(jù)以上分析可知；第2組和第4組的草莓汁澄清度最高，但是第2組果膠酶的用量較少，可以降低生產(chǎn)成本，因此生產(chǎn)過程中可選擇第2組作為條件組合。

（3）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分之一；可以被人體消化吸收，因此一般不會(huì)影響人體健康。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮捅砀穹治雠袛鄬?shí)驗(yàn)的自變量和因變量，了解果膠酶的作用機(jī)理，并能夠根據(jù)表格找出使得草莓汁澄清度最高的果膠酶用量、pH、溫度組合?！窘馕觥考?xì)胞壁和胞間層半乳糖醛酸2既可獲得澄清度高的草莓汁，又可減少酶用量（降低成本）不會(huì)；果膠酶可被人體消化吸收（會(huì)，果膠酶可能會(huì)引起個(gè)別人產(chǎn)生不良反應(yīng)）26、略

【分析】【分析】

分離果膠酶產(chǎn)生菌；應(yīng)選擇果膠為碳源的選擇培養(yǎng)基，根據(jù)菌落直徑與透明圈直徑的大小選擇高效分解果膠的菌株。

【詳解】

（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是分離果膠酶產(chǎn)生菌；因此培養(yǎng)基中需要加入果膠，在配制過程中需用蒸餾水定容，所以該表空白處的兩種成分是果膠和蒸餾水。制備的培養(yǎng)基常用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。

（2）為獲得較均勻分布的單菌落；還需要將懸液進(jìn)行梯度稀釋，并用稀釋涂布平板法接種于固體培養(yǎng)基上。接種后的培養(yǎng)基倒置狀態(tài)放入培養(yǎng)箱，以防止培養(yǎng)皿蓋上凝結(jié)的水珠落入培養(yǎng)基造成污染。

（3）已知果膠與剛果紅結(jié)合后顯紅色。果膠酶產(chǎn)生菌分泌的果膠酶能夠?qū)⑴囵B(yǎng)基中的果膠水解；當(dāng)單菌落數(shù)目適宜的培養(yǎng)基中加入一定濃度的剛果紅溶液一段時(shí)間后，洗去培養(yǎng)基表面的剛果紅溶液，因菌落周圍的果膠被分解，無法形成紅色的復(fù)合物而出現(xiàn)水解透明圈，所以觀察并比較菌落和水解（或透明）直徑的比值，可篩選出果膠酶高產(chǎn)菌株。

（4）將獲得的菌株進(jìn)