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…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁(yè),總=sectionpages22頁(yè)第=page11頁(yè),總=sectionpages11頁(yè)2025年滬科版選修1生物下冊(cè)月考試卷含答案考試試卷考試范圍:全部知識(shí)點(diǎn);考試時(shí)間:120分鐘學(xué)校:______姓名:______班級(jí):______考號(hào):______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共7題,共14分)1、下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是()A.制作果酒時(shí),先用稀釋的洗滌液多次清洗葡萄以防止發(fā)酵液被污染B.用劃線法接種時(shí),將培養(yǎng)皿蓋全部打開(kāi)后,用沾有菌液的接種環(huán)劃線接種C.在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑,可用于篩選和鑒定尿素分解菌D.剛果紅能與纖維素形成紅色復(fù)合物,可用剛果紅分離分解纖維素的細(xì)菌2、紅細(xì)胞中含有大量血紅蛋白,我們可以選用豬、牛、羊或其他脊椎動(dòng)物的血液進(jìn)行實(shí)驗(yàn)來(lái)提取和分離血紅蛋白。下列對(duì)血紅蛋白提取和分離的敘述,錯(cuò)誤的是A.血紅蛋白提取和分離一般按照“樣品處理→粗分離→純化→純度鑒定”的順序進(jìn)行B.純化過(guò)程中要用生理鹽水充分溶脹凝膠來(lái)配制凝膠懸浮液C.粗分離時(shí)透析的目的是去除相對(duì)分子質(zhì)量較小的雜質(zhì)D.可經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定3、下列有關(guān)固定化酶的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A.固定化酶生物活性強(qiáng),可長(zhǎng)久使用B.固定化酶既有酶的活性又易與產(chǎn)物分離C.固定化酶的不足是不能催化一系列反應(yīng)D.固定化酶活性的發(fā)揮需適宜的溫度和pH4、在家庭中用鮮葡萄制作果酒時(shí),正確的操作是A.葡萄汁裝瓶時(shí),不留空間以便酵母菌無(wú)氧呼吸B.將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中,適合酵母菌C.定期向發(fā)酵裝置通入無(wú)菌空氣,便于酵母菌有氧呼吸D.定期打開(kāi)發(fā)酵瓶瓶蓋進(jìn)行放氣,防止發(fā)酵瓶爆炸5、如表是微生物培養(yǎng)基的成分。下列有關(guān)說(shuō)法錯(cuò)誤的是()。編號(hào)①②③④⑤成分(NH4)2SO4KH2PO4FeSO4CaCl2H2O含量/g0.44.00.50.5100mL
A.此培養(yǎng)基可用來(lái)培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物B.此表中的營(yíng)養(yǎng)成分共有三類(lèi),即水、無(wú)機(jī)鹽、氮源C.若除去①,此培養(yǎng)基可培養(yǎng)圓褐固氮菌D.培養(yǎng)基中若加入氨基酸,則它可充當(dāng)碳源、氮源6、進(jìn)行垃圾分類(lèi)可以減少垃圾處理時(shí)間,降低處理成本。科研小組欲分離及培養(yǎng)若干種微生物用于對(duì)濕垃圾(包括剩菜剩飯、骨頭、菜根、菜葉、果皮等食品類(lèi)廢物)的處理。下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.向培養(yǎng)基通入無(wú)菌空氣并攪拌,目的是使菌體充分接觸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和溶解氧,促進(jìn)細(xì)菌繁殖B.在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中,為防止雜菌污染,需對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行滅菌處理C.濕垃圾能夠?yàn)槲⑸锷L(zhǎng)提供碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D.該實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)基為選擇培養(yǎng)基,無(wú)須進(jìn)行未接種培養(yǎng)基的培養(yǎng)7、下列有關(guān)果膠酶與果膠酶實(shí)驗(yàn)探究的敘述,正確的是()A.果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠苷酶B.探究果膠酶的用量時(shí),pH、溫度不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.底物濃度一定時(shí),果膠酶的用量越大,濾出的果汁就越多D.可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量評(píng)卷人得分二、多選題(共5題,共10分)8、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3,供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述,錯(cuò)誤的是()A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊,以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板,空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落,則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板9、廚余垃圾是指居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾。廢液中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等微溶性物質(zhì),易腐爛變質(zhì),滋生病原微生物等。若處理不當(dāng),可能造成嚴(yán)重的污染。圓褐固氮菌和巨大芽孢桿菌組合可以將有機(jī)廚余垃圾迅速分解成水和二氧化碳,減輕環(huán)境污染。為制備分解有機(jī)廚余垃圾的微生物菌劑,某科研小組對(duì)兩菌種進(jìn)行了最佳接種量比的探究實(shí)驗(yàn),并得出下圖的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下面敘述錯(cuò)誤的是()
A.巨大芽孢桿菌生長(zhǎng)過(guò)程中需要氮源,圓褐固氮菌生長(zhǎng)過(guò)程中不需要氮源B.要統(tǒng)計(jì)活菌數(shù)量可采用平板劃線法和稀釋涂布平板法C.將1mL菌液稀釋100倍,在3個(gè)平板上分別接0.1mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為3.9×105D.處理該類(lèi)廚余垃圾廢液,兩菌種的最佳接種量比為1:110、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果;下列有關(guān)敘述,正確的是()
A.兩類(lèi)洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量11、馬奶酒是“蒙古八珍”之一,其中發(fā)酵型奶酒是利用某些微生物將馬奶中的乳糖水解成單糖1和單糖2,酵母菌再利用這些單糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精,從而制成馬奶酒??蒲腥藛T研究分別利用野生型酵母菌和馬奶酒中酵母菌的發(fā)酵情況,結(jié)果如下圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()
A.乳糖屬于二糖,其元素組成是H、OB.14~16h時(shí),野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá)C.與野生型酵母菌相比,馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短D.在發(fā)酵過(guò)程中,兩種類(lèi)型的酵母菌細(xì)胞內(nèi)均存在[H]的積累12、下列相關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述,正確的是()A.發(fā)酵過(guò)程中,要嚴(yán)格控制溫度、pH等發(fā)酵條件,否則會(huì)影響菌種代謝產(chǎn)物的形成B.DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中,用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料,實(shí)驗(yàn)操作會(huì)有不同C.PCR實(shí)驗(yàn)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液、蒸餾水等在使用前不用滅菌D.用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí),DNA分子的遷移速率與凝膠濃度、分子大小無(wú)關(guān)評(píng)卷人得分三、填空題(共7題,共14分)13、_____________、___________和__________都會(huì)影響酶的活性。為了解決這個(gè)難題,科學(xué)家通過(guò)________生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、__________和較高溫度的酶,并且通過(guò)特殊的化學(xué)物質(zhì)將酶層層包裹,與洗衣粉的其他成分隔離。14、蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)不可缺少的物質(zhì)。隨著人類(lèi)基因組計(jì)劃的進(jìn)展以及多種生物基因組測(cè)序工作的完成;人類(lèi)跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。血紅蛋白是人和其他脊椎動(dòng)物紅細(xì)胞的主要組成成分,負(fù)責(zé)血液中氧氣和二氧化碳的運(yùn)輸。
(1)分離血紅蛋白的方法是_____,其原理是根據(jù)_____來(lái)分離蛋白質(zhì)。
(2)蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步:樣品處理、粗分離、_____和純度鑒定。
(3)血紅蛋白因含有_____而呈現(xiàn)紅色,采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉,目的是_____。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑,如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色;在血紅蛋白的釋放過(guò)程中需用到蒸餾水和40%體積的_____,目的是使紅細(xì)胞破裂釋放血紅蛋白;在透析過(guò)程中需要將透析袋放入20mmol/L的_____中。
(4)本實(shí)驗(yàn)用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠(SephadexG-75),其中“G”表示_____,“75”表示凝膠得水值,即每克凝膠膨脹時(shí)吸收水分7.5g。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡的原因是_____,給色譜柱添加樣品的具體操作是_____。
(5)判斷純化的蛋白質(zhì)是否達(dá)到要求,選用的檢測(cè)方法是_____。15、以____________的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配制好的________中,觀察液滴在CaCl2溶液中形成凝膠珠的情形。16、胡蘿卜素是_________________結(jié)晶,化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于乙醚等___________________。胡蘿卜等蔬菜是提取天然_______________的原料,工業(yè)生產(chǎn)上,提取天然β-胡蘿卜素的方法主要有三種,一是從____________提取,二是從大面積養(yǎng)殖的__________中獲得,三是利用________________的發(fā)酵生產(chǎn)。17、默寫(xiě):制作果酒和果醋實(shí)驗(yàn)流程示意圖_________18、將豆腐塊平放在籠屜內(nèi),將籠屜中的溫度控制在___________________C。19、純化——凝膠色譜操作。
處理后的樣品還含有其他種類(lèi)的蛋白質(zhì)分子(如呼吸酶等);因此要將雜蛋白與血紅蛋白進(jìn)行分離。
第一步要制作__________。第二步要__________________,因?yàn)開(kāi)___的凝膠和用________平衡好的凝膠的體積差別很大,所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí),不能有______存在。第三步是樣品的______和______。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共2題,共14分)20、某研究小組從牛的瘤胃中采集樣本;進(jìn)行分解尿素的微生物的分離與計(jì)數(shù)。實(shí)驗(yàn)基本步驟如下:請(qǐng)回答。
(1)分解尿素的微生物含有_______________,因此,配制培養(yǎng)基時(shí)以尿素作為唯一氮源,尿素會(huì)被分解成_________使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng)。培養(yǎng)基中添加___________作為指示劑;可使目標(biāo)菌落的周?chē)a(chǎn)生紅色環(huán)帶。
(2)該小組在接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板先行培養(yǎng)了一段時(shí)間,這樣做的目的是__________________;然后將1mL瘤胃樣液稀釋1000倍,在3個(gè)平板上用涂布法分別接入0.1mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板的菌落數(shù)分別為49、47和45。據(jù)此可得出每升瘤胃樣液中分解尿素的微生物活菌數(shù)為_(kāi)_________,理論上,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)_____(低、等、高)于接種的實(shí)際活菌數(shù)目。21、果醋是以水果為主要原料;利用現(xiàn)代生物技術(shù)釀制成的一種營(yíng)養(yǎng)豐富;風(fēng)味獨(dú)特的酸性調(diào)味品,已被越來(lái)越多的人關(guān)注和飲用。果醋的生產(chǎn)具有廣闊的市場(chǎng)發(fā)展前景。某工廠山藥胡蘿卜果醋的制作流程如下圖。請(qǐng)回答問(wèn)題:
山藥汁;胡蘿卜汁制備→成分調(diào)制→酒精發(fā)酵→醋酸發(fā)酵→過(guò)濾→調(diào)配→包裝滅菌→成品果醋。
(1)在山藥胡蘿卜果酒制作階段有時(shí)出現(xiàn)酒變酸的現(xiàn)象,其原因可能是發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán),導(dǎo)致_____生長(zhǎng)繁殖,產(chǎn)生了醋酸;也可能是發(fā)酵液中混有____發(fā)酵產(chǎn)生了乳酸。
(2)研究小組通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),從28℃到32℃醋酸轉(zhuǎn)化率越來(lái)越高,但無(wú)法確定發(fā)酵最佳溫度。為確定山藥胡蘿卜果醋發(fā)酵最佳溫度,研究小組需要做的工作是繼續(xù)___________,并檢測(cè)___________,最終確定____________________的溫度為最佳發(fā)酵溫度。
(3)根據(jù)果醋制作的原理和條件,若在家里自制不同風(fēng)味類(lèi)型的果醋,實(shí)際操作前需要考慮___________________________________________________等因素(寫(xiě)出2個(gè))。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題,共21分)22、(生物技術(shù)實(shí)踐)
尿素是一種重要的農(nóng)業(yè)氮肥;但不能被農(nóng)作物直接吸收,土壤中有一種好氧型細(xì)菌能把尿素分解成氨。欲從土壤中篩選出能分解尿素的細(xì)菌并予以純化計(jì)數(shù),采用了如圖所示的基本操作流程。
請(qǐng)回答下列問(wèn)題:
(1)有些細(xì)菌能分解尿素;有些細(xì)菌則不能,原因是前者能產(chǎn)生______________。
(2)能在該選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的細(xì)菌______________(填“一定”或“不一定”)都能分解尿素;若在平板中加入酚紅,目的菌落出現(xiàn)的變化是_______________。
(3)篩選得到的菌落可以采用平板劃線法進(jìn)一步純化,每次劃線后接種環(huán)必須____________;才能再次用于劃線。純化獲得的菌種可以保存在試管中,塞上棉塞或蓋上封口膜,不能密封,原因是_____________________。
(4)用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有和其作用有__________________。(答出兩點(diǎn))23、藍(lán)莓富含花青素;對(duì)人體有增強(qiáng)視力;消除眼睛疲勞、消脂減肥、解酒護(hù)肝等功效。利用藍(lán)莓可生產(chǎn)藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓酒、藍(lán)莓醋、藍(lán)莓果醬等?;卮鹣铝袉?wèn)題:
(1)榨汁前需將新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行_______;然后除去枝梗,防止______。
(2)用藍(lán)莓果汁來(lái)生產(chǎn)藍(lán)莓酒;需要將溫度控制在______。發(fā)酵過(guò)程完成后,可以用______檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生。
(3)若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍(lán)莓醋;需進(jìn)行的處理是______。
(4)藍(lán)莓果醬是利用藍(lán)莓果汁加糖熬制而成,以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍(lán)莓果醬為例,如何做到減少或避免雜菌污染?______________(至少答2點(diǎn))。24、回答下列(一);(二)小題:
(一)回答下列有關(guān)果膠;果汁和果膠酶等問(wèn)題:
(1)果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分;起著將植物細(xì)胞_________在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和____________以分解果膠,提高果汁出汁率和澄清度。
(2)生產(chǎn)果膠酶可從黑曲霉中提?。幌铝羞m于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________(A.蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基;B.尿素固體培養(yǎng)基;C.MS培養(yǎng)基;D.添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基)。由于果膠酶溶于水,不利于重復(fù)使用,可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上,使之成為不溶于水而又有_________的制劑。
(3)用果汁制作果酒;以果汁為原料,加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液,混勻,加蓋;發(fā)酵開(kāi)始時(shí),由于微生物的需氧呼吸會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)________,原因是_________________。
(二)回答克隆技術(shù)和胚胎工程有關(guān)的問(wèn)題:
(1)將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng);脫分化形成________,再誘導(dǎo)出________的頂端分生組織,并由此可再生出新的植株。
(2)利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物;必須利用_____________技術(shù)形成重組細(xì)胞,這種技術(shù)需要借助精密的________和高效率的細(xì)胞融合法。
(3)胚胎移植的途徑主要有兩條:一是體外受精產(chǎn)生受精卵;形成受精卵需經(jīng)___________,才能進(jìn)行胚胎移植;二是體內(nèi)受精,一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對(duì)受體動(dòng)物的要求是________________。
(4)與植物克隆相比動(dòng)物難以克?。贿@是由于在動(dòng)物發(fā)育過(guò)程中,細(xì)胞出現(xiàn)了_________。
A.染色體畸變?cè)斐蛇z傳物質(zhì)的丟失。
B.基因突變產(chǎn)生了等位基因。
C.基因選擇性表達(dá)合成了專(zhuān)一蛋白質(zhì)。
D.減數(shù)分裂過(guò)程中同源染色體配對(duì)紊亂評(píng)卷人得分六、綜合題(共3題,共6分)25、下圖是兩位同學(xué)制果酒和果醋時(shí)使用的裝置。據(jù)此回答有關(guān)問(wèn)題:
(1)酵母菌和醋酸桿菌的新陳代謝類(lèi)型依次是_______;_________。
(2)用反應(yīng)式表示出制酒過(guò)程剛開(kāi)始時(shí)發(fā)生的主要化學(xué)變化:_____________。
(3)B裝置中排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管;這樣做的原因是__________。
(4)制酒時(shí)要將溫度控制在18~25℃;而制醋時(shí)要將溫度控制在30~35℃,原因是_______。
回答下列有關(guān)泡菜制作的問(wèn)題:
(5)制作泡菜的微生物是_______________;所用鹽水煮沸,其目的是____________________。
(6)泡菜制作過(guò)程中;乳酸發(fā)酵過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行_________的過(guò)程。
(7)制作泡菜的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在特定的條件下會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)開(kāi)__,引起生物致癌。26、為檢測(cè)某品牌酸奶中乳酸桿菌數(shù)量;檢驗(yàn)人員進(jìn)行了如圖所示實(shí)驗(yàn)。
分析回答下列問(wèn)題:
(1)配制圖中A;B、C培養(yǎng)基時(shí);除了含有水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽等主要營(yíng)養(yǎng)成分外,還應(yīng)加入適量的___________和___________。
(2)該實(shí)驗(yàn)所采用的接種方法是__________________。接種后應(yīng)在___________(填有氧或無(wú)氧)條件下培養(yǎng)。
(3)在實(shí)驗(yàn)中還要設(shè)置未接種的對(duì)照組;這樣做的目的是__________________________。
(4)各取0.1mL已稀釋105倍的酸奶分別接種到三個(gè)培養(yǎng)基平板上培養(yǎng);記錄的菌落數(shù)分別為55;56、57,則每克樣品中的乳酸桿菌數(shù)為_(kāi)_______________個(gè),該結(jié)果很可能比實(shí)際值______(填“偏高”或“偏低”)。
(5)含有抗生素的牛奶不能發(fā)酵成酸奶的原因是__________________________________。27、近年來(lái);隨著洗滌低溫化;洗滌劑的低磷和無(wú)磷化,在洗滌劑中加入酶,可彌補(bǔ)去污力差的不足,加酶洗滌劑越發(fā)受到人們的青睞。根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題:
(1)加酶洗衣粉是指含有__________的洗衣粉。
(2)探究不同類(lèi)型的加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)的自變量是__________,判斷洗滌效果的標(biāo)準(zhǔn)是__________。
(3)酶活性是指酶催化一定化學(xué)反應(yīng)的能力,酶活性可以用一定條件下酶催化的化學(xué)反應(yīng)速度來(lái)衡量,酶反應(yīng)速度可以用__________來(lái)表示。
(4)關(guān)于酶的應(yīng)用,除上面提到的加酶洗衣粉外,固定化酶也在生產(chǎn)實(shí)踐中得到應(yīng)用,如固定化葡萄糖異構(gòu)酶已經(jīng)用于高果糖漿生產(chǎn)。固定化酶技術(shù)是指___________。一般來(lái)說(shuō)酶更適合采用__________和__________進(jìn)行固定。固定化酶在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)是__________(答出1點(diǎn)即可)。參考答案一、選擇題(共7題,共14分)1、C【分析】【分析】
(1)在葡萄酒的自然發(fā)酵過(guò)程中;起主要作用的是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌。
(2)平板劃線操作的步驟是:①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅。②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán);并打開(kāi)盛有菌液的試管的棉塞。③將試管口通過(guò)火焰。④將冷卻的接種環(huán)伸入到菌液中,沾取一環(huán)菌液。⑤將試管口通過(guò)火焰,塞上棉塞。⑥左手將皿蓋打開(kāi)一條縫隙,右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi),劃3~5條平行線,蓋上皿蓋。注意不要?jiǎng)澠婆囵B(yǎng)基。⑦灼燒接種環(huán),待其冷卻后,從第一區(qū)域劃線的末端開(kāi)始往第二區(qū)域內(nèi)劃線。重復(fù)以上操作,在三;四、五區(qū)域內(nèi)劃線。注意不要將最后一區(qū)的劃線與第一區(qū)相連。
(3)在細(xì)菌分解尿素的化學(xué)反應(yīng)中;細(xì)菌合成的脲酶將尿素分解成氨,氨會(huì)使培養(yǎng)基的pH升高,酚紅指示劑將變紅,因此在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑,即可用于篩選和鑒定尿素分解菌。
(4)剛果紅可與纖維素形成紅色復(fù)合物;但并不和纖維素水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生顏色反應(yīng)。當(dāng)纖維素被纖維素酶水解后,剛果紅-纖維素復(fù)合物就無(wú)法形成,培養(yǎng)基中會(huì)出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈,據(jù)此可篩選纖維素分解菌。
【詳解】
A;利用自然菌種發(fā)酵制作葡萄酒時(shí);菌種是附著在葡萄皮上的野生型酵母菌,因此葡萄不能反復(fù)清洗,以防止菌種流失,A錯(cuò)誤;
B;用劃線法接種時(shí);左手將皿蓋打開(kāi)一條縫隙,右手將沾有菌種的接種環(huán)迅速伸入平板內(nèi)接種,B錯(cuò)誤;
C;在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基中加入酚紅指示劑;出現(xiàn)紅色環(huán)帶的菌落為分解尿素的細(xì)菌,C正確;
D;剛果紅與纖維素形成紅色復(fù)合物;纖維素分解菌可以產(chǎn)生纖維素酶分解纖維素,從而使紅色消失,產(chǎn)生透明圈,因此可通過(guò)是否產(chǎn)生透明圈來(lái)篩選纖維素分解菌,D錯(cuò)誤。
故選C。
【點(diǎn)睛】
解答此題的關(guān)鍵是熟記并理解制果酒時(shí)菌種的來(lái)源、無(wú)菌技術(shù)與平板劃線操作的流程、土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與分解纖維素的微生物的分離原理等相關(guān)知識(shí),據(jù)此分析判斷各選項(xiàng)。2、B【分析】【分析】
本題是對(duì)血紅蛋白的提取和分離的實(shí)驗(yàn)操作的考查;回憶血紅蛋白的提取和分離的實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程和原理,然后結(jié)合問(wèn)題的具體要求進(jìn)行解答。
【詳解】
A;血紅蛋白提取和分離的程序可分為四步:樣品處理、粗分離、純化、純度鑒定;A正確;
B;純化過(guò)程中要用緩沖液充分溶脹凝膠來(lái)配制凝膠懸浮液;B錯(cuò)誤;
C;紅蛋白溶液的粗分離采用的方法是透析;即將集的血紅蛋白溶液放在透析袋中進(jìn)行透析,去掉分子量較小的雜質(zhì),C正確;
D;通過(guò)凝膠色譜法將樣品進(jìn)一步純化;最后經(jīng)SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定,D正確。
故選B。3、A【分析】【分析】
固定化酶和固定化細(xì)胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù);包括包埋法;化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。一般來(lái)說(shuō),酶更合適采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化,而細(xì)胞多采用包埋法固定化。這是因?yàn)榧?xì)胞體積大,而酶分子?。惑w積大的細(xì)胞難以被吸附或結(jié)合,而體積小的酶容易從包埋材料中漏出。
【詳解】
A;固定化酶固定時(shí)可能會(huì)造成酶的損傷而影響活性;可以反復(fù)使用,A錯(cuò)誤;
B;一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起;產(chǎn)物的純度不高,而使用固定化酶時(shí),產(chǎn)物可以和酶分開(kāi),因而不影響產(chǎn)品的質(zhì)量,B正確;
C;固定化酶固定的是單一的酶;因此,其不足是不能催化一系列反應(yīng),而固定化細(xì)胞可催化一系列反應(yīng),C正確;
D;酶活性的發(fā)揮需適宜的溫度和pH;固定化酶也不例外,D正確。
故選A。
【點(diǎn)睛】4、B【分析】【分析】
果酒和果醋制作過(guò)程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作:
(1)材料的選擇與處理:選擇新鮮的葡萄;榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗,除去枝梗。(2)滅菌:①榨汁機(jī)要清洗干凈,并晾干。②發(fā)酵裝置要清洗干凈,并用70%的酒精消毒。
(3)榨汁:將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁。
(4)發(fā)酵:①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶;要留要大約1/3的空間,并封閉充氣口。②制葡萄酒的過(guò)程中,將溫度嚴(yán)格控制在18℃~25℃,時(shí)間控制在10~12d左右,可通過(guò)出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行及時(shí)的監(jiān)測(cè)。③制葡萄醋的過(guò)程中,將溫度嚴(yán)格控制在30℃~35℃,時(shí)間控制在前7~8d左右,并注意適時(shí)通過(guò)充氣口充氣。
【詳解】
A、葡萄汁裝瓶時(shí),要留有1/3的空間,以防發(fā)酵液溢出,A錯(cuò)誤;
B、酵母菌生存的適宜溫度是18~25℃,因此將發(fā)酵裝置放在20℃左右的環(huán)境中,適合酵母菌繁殖,B正確;
C、酵母菌通過(guò)無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精,因此果酒發(fā)酵時(shí),不能向發(fā)酵裝置中通氣,C錯(cuò)誤;
D;果酒發(fā)酵過(guò)程中;除了產(chǎn)生酒精,還產(chǎn)生了二氧化碳,因此要定期擰松瓶蓋進(jìn)行放氣,如打開(kāi)瓶蓋容易造成污染,D錯(cuò)誤。
【點(diǎn)睛】
本題考查果酒和果醋的制作,對(duì)于此類(lèi)試題,需要考生注意的細(xì)節(jié)較多,如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)操作步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等,需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。5、C【分析】【分析】
本題考查微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng);旨在考查考生的知識(shí)遷移運(yùn)用能力與綜合運(yùn)用能力,解題關(guān)鍵是明確常見(jiàn)微生物的代謝類(lèi)型及培養(yǎng)基的作用。
【詳解】
由題知;該培養(yǎng)基成分中含有水;無(wú)機(jī)鹽、氮源,但不含含碳有機(jī)物,可用來(lái)培養(yǎng)自養(yǎng)型微生物,A、B正確;圓褐固氮菌同化類(lèi)型為異養(yǎng)型,培養(yǎng)基中可以沒(méi)有N源,但必須含含碳有機(jī)物,該培養(yǎng)基不能用來(lái)培養(yǎng)圓褐固氮菌,C錯(cuò)誤;培養(yǎng)基中若加入氨基酸,因氨基酸含有C和N元素,則它可充當(dāng)碳源、氮源,D正確。
【點(diǎn)睛】
微生物需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括碳源、氮源、生長(zhǎng)因子、水和無(wú)機(jī)鹽,據(jù)此可以在培養(yǎng)基中控制某種化學(xué)物質(zhì)的有無(wú),來(lái)分離篩選微生物。如加入過(guò)量的氯化鈉可以抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng),但不影響金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng);青霉素等抗生素能抑制細(xì)菌細(xì)胞壁的合成。6、D【分析】【分析】
雖然各種培養(yǎng)基的具體配方不同;但一般都含有水;碳源(提供碳元素的物質(zhì))、氮源(提供氮元素的物質(zhì))和無(wú)機(jī)鹽。另外還需要滿(mǎn)足微生物生長(zhǎng)對(duì)pH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。
【詳解】
A;培養(yǎng)過(guò)程需要向培養(yǎng)基通入無(wú)菌空氣并進(jìn)行攪拌;目的是使菌體充分接觸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和溶解氧,促進(jìn)細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖,A正確;
B;在微生物培養(yǎng)操作過(guò)程中;為防止雜菌污染,需對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌,其中培養(yǎng)基常用常用高壓蒸汽滅菌法,B正確;
C;濕垃圾中含有蛋白質(zhì)和多糖等物質(zhì);故能夠?yàn)槲⑸锷L(zhǎng)提供碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),C正確;
D;在微生物學(xué)中;將允許特定種類(lèi)的微生物生長(zhǎng),同時(shí)抑制或阻止其他種類(lèi)微生物生長(zhǎng)的培養(yǎng)基,稱(chēng)為選擇培養(yǎng)基,該培養(yǎng)基不是選擇性培養(yǎng)基;且進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)的同時(shí)需進(jìn)行未接種培養(yǎng)基的培養(yǎng),起對(duì)照作用,D錯(cuò)誤。
故選D。7、D【分析】【分析】
果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶;果膠分解酶和果膠酯酶等;探究果膠酶的用量時(shí);實(shí)驗(yàn)的變量是果膠酶的用量。
【詳解】
A;果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等;是一類(lèi)酶的總稱(chēng),A錯(cuò)誤;
B;探究果膠酶的用量時(shí);pH、溫度都會(huì)影響酶促反應(yīng)速率,影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果,B錯(cuò)誤;
C;底物濃度一定時(shí);果膠酶的用量再大,最后濾出的果汁是一樣的,C錯(cuò)誤;
D;可以用相同時(shí)間內(nèi)過(guò)濾得到的果汁體積來(lái)確定果膠酶的用量;D正確。
故選D。二、多選題(共5題,共10分)8、A:B:D【分析】【分析】
土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中;需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基,計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適,計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。
【詳解】
A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型,不能以CO2作為碳源;A錯(cuò)誤;
B;倒平板時(shí);不能將打開(kāi)的培養(yǎng)皿蓋放到一邊,以免微生物污染,正確的做法是:用左手將培養(yǎng)皿打開(kāi)一條稍大于瓶口的縫隙,右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基(約10~20mL)倒入培養(yǎng)皿,左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋,B錯(cuò)誤;
C、無(wú)機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中pH穩(wěn)定,所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定;C正確;
D;在完全正確的操作情況下;空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落,說(shuō)明操作過(guò)程中存在微生物污染,屬于實(shí)驗(yàn)失誤,所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用,D錯(cuò)誤。
故選ABD。
【點(diǎn)睛】
本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù),要求學(xué)識(shí)記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過(guò)程,識(shí)記無(wú)菌操作技術(shù),難度不大。9、A:B:C:D【分析】【分析】
微生物接種的方法很多;最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法。若要對(duì)微生物進(jìn)行取樣計(jì)數(shù),接種方法只能是稀釋涂布平板法。稀釋涂布平板法則是將菌液進(jìn)行一系列的梯度稀釋?zhuān)缓髮⒉煌♂尪鹊木悍謩e涂布到瓊脂固體培養(yǎng)基的表面,進(jìn)行培養(yǎng)。
【詳解】
A;微生物的生長(zhǎng)需要碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽等物質(zhì);只是有些固氮菌由于能利用氮?dú)庾鳛榈?,不需要在培養(yǎng)基中添加氮源,A錯(cuò)誤;
B;平板劃線法不能用于計(jì)數(shù);B錯(cuò)誤;
C、將1mL菌液稀釋100倍,在3個(gè)平板上分別接0.1mL稀釋液;經(jīng)適當(dāng)培養(yǎng)后,3個(gè)平板上的菌落數(shù)分別為42、39和36。據(jù)此可得出每升菌液中的活菌數(shù)為(42+39+36)÷3÷0.1×100×1000=3.9×107;C錯(cuò)誤;
D;根據(jù)圖示可知;兩菌種的接種量比為1:1時(shí)比兩菌種的接種量比為2:1時(shí)效果好,但由于該實(shí)驗(yàn)設(shè)置的兩菌種的接種量比例的組數(shù)過(guò)少,所以無(wú)法判斷處理該類(lèi)廚余垃圾廢液的兩菌種的最佳接種量比,D錯(cuò)誤。
故選ABCD。10、B:C:D【分析】【分析】
1;加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉;目前常用的酶制劑有四類(lèi):蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶,其中,應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。
2;影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量;衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中,水溫是要研究的對(duì)象,而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。
3;據(jù)圖分析:該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類(lèi);因變量是洗衣粉的去污效果。
【詳解】
A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1,而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒(méi)有t2時(shí)好;A錯(cuò)誤;
B、由于溫度過(guò)高,加酶洗衣粉中的酶可能失活,由圖可知,溫度超過(guò)t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活;B正確;
C;圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類(lèi);即洗衣粉是否加酶,C正確;
D;本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長(zhǎng)短等;D正確。
故選BCD。
【點(diǎn)睛】11、A:B:C【分析】【分析】
據(jù)圖可知;野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)這種糖耗盡時(shí)(14h左右),酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間,才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。
【詳解】
A;乳糖是由1分子半乳糖和1分子葡萄糖構(gòu)成的二糖;其元素組成是C、H、O,A正確;
B;據(jù)圖可知;野生型酵母菌首先利用單糖1進(jìn)行發(fā)酵,當(dāng)這種糖耗盡時(shí)(14h左右),酒精產(chǎn)量的增加停滯一段時(shí)間,才開(kāi)始利用單糖2進(jìn)行發(fā)酵。故14~16h時(shí),野生型酵母菌內(nèi)可能正在進(jìn)行單糖2發(fā)酵相關(guān)基因的表達(dá),以促進(jìn)對(duì)單糖2的利用,B正確;
C;由圖可知;野生型酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約22h,馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)大約14h,即馬奶酒中酵母菌完成酒精發(fā)酵用時(shí)更短,C正確;
D、在酵母菌酒精發(fā)酵過(guò)程中,[H]與丙酮酸反應(yīng)生成酒精和CO2;因此兩種類(lèi)型的酵母菌內(nèi)均不存在[H]的積累,D錯(cuò)誤。
故選ABC。12、A:B【分析】【分析】
1;DNA粗提取和鑒定過(guò)程中破碎動(dòng)植物細(xì)胞;獲取含DNA的濾液區(qū)別:動(dòng)物細(xì)胞的破碎比較容易,以雞血細(xì)胞為例,在雞血細(xì)胞液中加入一定量的蒸餾水,同時(shí)用玻璃棒攪拌,過(guò)濾后收集濾液即可。如果實(shí)驗(yàn)材料是植物細(xì)胞,需要先用洗滌劑溶解細(xì)胞膜。例如,提取洋蔥的DNA時(shí),在切碎的洋蔥中加入一定的洗滌劑和食鹽,進(jìn)行充分的攪拌和研磨,過(guò)濾后收集研磨液。
2;影響DNA在瓊脂糖凝膠中遷移速率的因素很多;包括DNA分子大小和構(gòu)型、瓊脂糖濃度、所加電壓、電泳緩沖液的離子強(qiáng)度等。
【詳解】
A;微生物發(fā)酵過(guò)程中要嚴(yán)格控制溫度、pH、溶氧、通氣量與轉(zhuǎn)速等發(fā)酵條件;因?yàn)榄h(huán)境條件的變化不僅會(huì)影響菌種的生長(zhǎng)繁殖,而且會(huì)影響代謝產(chǎn)物的形成,A正確;
B;用菜花替代雞血作為實(shí)驗(yàn)材料;其實(shí)驗(yàn)操作步驟不完全相同,如植物細(xì)胞有細(xì)胞壁,破碎細(xì)胞時(shí)需要研磨并加入食鹽和洗滌劑,B正確;
C;為避免外源DNA等因素的污染;PCR反應(yīng)中使用的微量離心管、槍頭、緩沖液以及蒸餾水等在使用前必須進(jìn)行高壓滅菌,C錯(cuò)誤;
D;用瓊脂糖凝膠電泳鑒定PCR產(chǎn)物時(shí);DNA分子的遷移速率與瓊脂糖的濃度、DNA分子大小及構(gòu)型等因素有關(guān),D錯(cuò)誤。
故選AB。
【點(diǎn)睛】
本題考查發(fā)酵技術(shù)、DNA和蛋白質(zhì)技術(shù)等相關(guān)知識(shí),對(duì)于此類(lèi)試題,需要考生注意的細(xì)節(jié)較多,如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)需要采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等,需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。三、填空題(共7題,共14分)13、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】溫度酸堿度表面活性劑基因工程忍受表面活性劑14、略
【分析】【分析】
血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi);由四條肽鏈構(gòu)成,兩條α肽和兩條β肽鏈,每條肽鏈圍繞一個(gè)亞鐵血紅素基團(tuán),一個(gè)血紅素基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。
【詳解】
(1)分離血紅蛋白的方法是凝膠色譜法(又叫分配色譜法);是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量的大小來(lái)分離蛋白質(zhì),相對(duì)分子質(zhì)量大的蛋白質(zhì)分子直接穿過(guò)凝膠顆粒間的空隙,路徑短,移動(dòng)速度快,優(yōu)先可收集到;相對(duì)分子質(zhì)量小的蛋白質(zhì)分子進(jìn)入凝膠珠的內(nèi)部,路徑長(zhǎng),移動(dòng)速度慢,可在后收集。
(2)蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步:樣品處理;粗分離、純化和純度鑒定。
(3)血紅蛋白因含有亞鐵血紅素基團(tuán)而呈現(xiàn)紅色;采集血液時(shí)需要預(yù)先加入檸檬酸鈉防止血液凝固。在血紅蛋白樣品處理和粗分離中需要用到很多試劑,如在紅細(xì)跑的洗滌中需要用到生理鹽水直至上清液不再呈現(xiàn)黃色;在血紅蛋白的釋放過(guò)程中需用到蒸餾水和40%體積的甲苯,破壞細(xì)胞膜,釋放血紅蛋白;在透析過(guò)程中需要將透析袋放入20mmol/L磷酸緩沖液,除去無(wú)機(jī)鹽和小分子蛋白質(zhì)。
(4)純度鑒定中;用的是交聯(lián)葡聚糖凝膠,其中“G”表示凝膠的交聯(lián)程度;膨脹程度和分離范圍。在裝填凝膠時(shí)色譜柱內(nèi)不能出現(xiàn)氣泡,氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序,降低分離效果。給色譜柱添加樣品的具體操作是吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端,滴加樣品時(shí),吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣,同時(shí)注意不要破壞凝膠面。
(5)經(jīng)過(guò)凝膠色譜法獲得的蛋白質(zhì);為了確定其是否達(dá)要求,可用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳法進(jìn)行檢測(cè)。
【點(diǎn)睛】
本題考查血紅蛋白的提取和分離方法、凝膠色普的操作、異常原因分析,要求考生熟記課本相關(guān)知識(shí),并理解運(yùn)用。【解析】凝膠色譜法(又叫分配色譜法)相對(duì)分子質(zhì)量的大小純化亞鐵血紅素基團(tuán)防止血液凝固甲苯磷酸緩沖液凝膠的交聯(lián)程度、膨脹程度及分離范圍氣泡會(huì)攪亂蛋白質(zhì)的洗脫次序,降低分離效果吸管吸1mL樣品加到色譜柱的頂端,滴加樣品時(shí),吸管管壁貼著管壁環(huán)繞移動(dòng)加樣,同時(shí)注意不要破壞凝膠面。SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳15、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】恒定CaCl2溶液16、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】橘黃色有機(jī)溶劑β-胡蘿卜素植物巖藻微生物17、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】18、略
【分析】【分析】
【詳解】
略【解析】15~1819、略
【分析】【詳解】
第一步要制作凝膠色譜柱。
第二步要裝填凝膠色譜柱;因?yàn)楦赡z和用緩沖液平衡好的凝膠的體積差別很大,所以裝柱前需要根據(jù)色譜柱的內(nèi)體積計(jì)算所需要的凝膠量。在裝填凝膠柱時(shí),不能有氣泡存在。
第三步是樣品的加入和洗脫。【解析】凝膠色譜柱裝填凝膠色譜柱干緩沖液氣泡加入洗脫四、實(shí)驗(yàn)題(共2題,共14分)20、略
【分析】【試題分析】
本題考查微生物的分離;鑒別與培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí);意在考查學(xué)生識(shí)記并理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn),把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系,能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)與原理,對(duì)各小題做出合理的和解答的能力。考生可根據(jù)題意梳理所學(xué)相關(guān)知識(shí),對(duì)各小題進(jìn)行分析作答。
(1)分解尿素的微生物含有脲酶(分解尿素的酶),因此,配制培養(yǎng)基時(shí)以尿素作為唯一氮源,尿素會(huì)被分解成氨(NH3)使培養(yǎng)基的堿性增強(qiáng);培養(yǎng)基中添加酚紅作為指示劑;可使目標(biāo)菌落的周?chē)a(chǎn)生紅色環(huán)帶。
(2)接種前,隨機(jī)取若干滅菌后的空白平板培養(yǎng)一段時(shí)間,觀察培養(yǎng)基上是否有菌落生成,用來(lái)進(jìn)行對(duì)照,以檢測(cè)培養(yǎng)基平板滅菌是否合格;根據(jù)題意可知,3個(gè)平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)C=(49+47+45)÷3=47個(gè),涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積V=0.1mL,稀釋倍數(shù)M=103,所以每毫升瘤胃樣液中分解尿素的微生物活菌數(shù)為(C÷V)×M=(47÷0.1)×103=4.7×105個(gè),則每升瘤胃樣液中分解尿素的微生物活菌數(shù)為4.7×105×103=4.7×108個(gè)。當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí),平板上觀察到的只是一個(gè)菌落,因此,理論上,統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往低于接種的實(shí)際活菌數(shù)目?!窘馕觥侩迕福ǚ纸饽蛩氐拿福┌保∟H3)酚紅檢測(cè)培養(yǎng)基滅菌是否合格4.7×108低21、略
【分析】【分析】
(1)參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型,果酒制作的原理是:在有氧條件下,反應(yīng)式如為C6H12O6+6H2O+6O2→6CO2+12H2O+能量;在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式為C6H12O6→2CO2+2C2H5OH+能量。
(2)參與果醋制作的微生物是醋酸菌;其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型,果醋制作的原理是:當(dāng)氧氣;糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?,再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>
【詳解】
(1)根據(jù)題意分析;在果酒制作過(guò)程中出現(xiàn)酒變酸的現(xiàn)象,其原因可能是發(fā)酵裝置密閉不嚴(yán),導(dǎo)致醋酸菌生長(zhǎng)繁殖,產(chǎn)生醋酸;也可能是發(fā)酵液中混有乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生的乳酸。
(2)根據(jù)題意分析;已知從28℃到32℃醋酸轉(zhuǎn)化率越來(lái)越高,但仍然無(wú)法確定發(fā)酵最佳溫度,則應(yīng)該繼續(xù)升高發(fā)酵溫度,檢測(cè)發(fā)酵醋酸轉(zhuǎn)化率,最高的醋酸轉(zhuǎn)化率對(duì)應(yīng)的溫度即為最佳發(fā)酵溫度。
(3)若要在家庭制作不同風(fēng)味類(lèi)型的果醋;在實(shí)際操作前需要考慮果醋制作原料的種類(lèi)(蔬菜水果的類(lèi)型);發(fā)酵菌種(釀酒酵母菌種和醋酸菌菌種)的選擇(不同的果醋需要用不同的菌種)、果醋制作理化條件的控制(如發(fā)酵溫度、pH、氧氣條件等控制)、果醋制作的成本、果醋制作的食品安全等。
【點(diǎn)睛】
解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記果酒發(fā)酵和果醋發(fā)酵的原理和過(guò)程,弄清楚兩個(gè)過(guò)程所需菌種的種類(lèi)和代謝類(lèi)型,進(jìn)而利用所學(xué)知識(shí)結(jié)合題干要求分析答題。【解析】醋酸菌乳酸菌繼續(xù)升高發(fā)酵溫度醋酸轉(zhuǎn)化率最高的醋酸轉(zhuǎn)化率對(duì)應(yīng)果醋制作原料的種類(lèi)、發(fā)酵菌種的選擇、果醋制作理化條件的控制等五、非選擇題(共3題,共21分)22、略
【分析】【分析】
1;欲從土壤中篩選出能分解尿素(產(chǎn)生脲酶)的細(xì)菌;所用培養(yǎng)基必須以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基;尿素分解菌在該選擇培養(yǎng)基上能產(chǎn)生脲酶;尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶能將尿素分解成氨,氨是堿性物質(zhì),可使酚紅指示劑變紅。
2;微生物常見(jiàn)的接種的方法:①平板劃線法:將已經(jīng)熔化的培養(yǎng)基倒入培養(yǎng)皿制成平板;接種,劃線,在恒溫箱里培養(yǎng);在線的開(kāi)始部分,微生物往往連在一起生長(zhǎng),隨著線的延伸,菌數(shù)逐漸減少,最后可能形成單個(gè)菌落。
②稀釋涂布平板法:將待分離的菌液經(jīng)過(guò)大量稀釋后;均勻涂布在培養(yǎng)皿表面,經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落。
【詳解】
(1)根據(jù)以上分析可知;尿素分解菌能夠產(chǎn)生脲酶將尿素分解為氨,而不能產(chǎn)生脲酶的細(xì)菌不能利用尿素為氮源。
(2)由于固氮菌也能在以尿素為唯一氮源的培養(yǎng)基上生長(zhǎng);所以在該選擇培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的細(xì)菌不一定都能產(chǎn)生脲酶;尿素分解菌產(chǎn)生的脲酶能將尿素分解成氨,氨是堿性物質(zhì),可使酚紅指示劑變紅。
(3)采用平板劃線法進(jìn)一步純化時(shí);每次劃線后接種環(huán)必須灼燒并冷卻,才能再次用于劃線。純化獲得的尿素分解菌是一種好氧型細(xì)菌,其有氧呼吸需要?dú)怏w流通,故將該菌種保存在試管中時(shí)不能密封。
(4)用來(lái)篩選分解尿素細(xì)菌的培養(yǎng)基含有KH2PO4和Na2HPO4;一是其作為無(wú)機(jī)鹽可以為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),二是作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中PH穩(wěn)定。
【點(diǎn)睛】
本題考查微生物的篩選和培養(yǎng)的知識(shí)點(diǎn),要求學(xué)生掌握選擇培養(yǎng)基的應(yīng)用和微生物的接種方法,掌握尿素分解菌的篩選過(guò)程和原則,識(shí)記培養(yǎng)基中常見(jiàn)的成分及其作用,這是該題考查的重點(diǎn);把握尿素分解菌的篩選和鑒定方法是突破該題的關(guān)鍵?!窘馕觥侩迕覆灰欢ㄖ?chē)甘緞┳兗t(或周?chē)霈F(xiàn)紅圈)灼燒并冷卻細(xì)菌有氧呼吸需要?dú)怏w流通為細(xì)菌生長(zhǎng)提供無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng),作為緩沖劑保持細(xì)胞生長(zhǎng)過(guò)程中PH穩(wěn)定23、略
【分析】【分析】
參與果醋制作的微生物是醋酸菌;其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣;糖源都充足時(shí);醋酸菌將葡萄汁中的糖類(lèi)分解成醋酸。
當(dāng)缺少糖源時(shí);醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?,再將乙醛變?yōu)榇姿帷?/p>
【詳解】
(1)榨汁前需將新鮮的藍(lán)莓進(jìn)行沖洗;然后除去枝梗,以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損,防止增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。
(2)用藍(lán)莓果汁來(lái)生產(chǎn)藍(lán)莓酒;需要接種酵母菌。20℃最適合酵母菌的繁殖,因此需要將溫度控制在18~25℃。發(fā)酵過(guò)程完成后,可以用酸性重鉻酸鉀(或重鉻酸鉀)檢測(cè)發(fā)酵產(chǎn)物中是否有酒精產(chǎn)生,酸性重鉻酸鉀(或重鉻酸鉀)與酒精反應(yīng)呈灰綠色。
(3)藍(lán)莓醋生產(chǎn)過(guò)程利用了醋酸菌的發(fā)酵作用。因此若想繼續(xù)利用上述發(fā)酵裝置制做藍(lán)莓醋;需進(jìn)行的處理是通入無(wú)菌空氣,同時(shí)將裝置置于30~35℃的溫度下培養(yǎng)。
(4)藍(lán)莓果醬是利用藍(lán)莓果汁加糖熬制而成;以家庭生產(chǎn)玻璃瓶裝藍(lán)莓果醬為例,減少或避免雜菌污染的措施:①藍(lán)莓果汁要煮沸;②裝藍(lán)莓果醬的瓶要用沸水(酒精)消毒;③裝瓶時(shí)瓶口要通過(guò)火焰。
【點(diǎn)睛】
本題考查果酒和果醋的制作等知識(shí),要求考生識(shí)記參與果酒、果醋制作的微生物及其代謝類(lèi)型,掌握果酒、果醋制作的原理和條件,了解最后的檢測(cè)方法,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確分析?!窘馕觥繘_洗雜菌污染18-25℃酸性重銘酸鉀通入無(wú)菌空氣,同時(shí)將裝置置于30~35℃的溫度下培養(yǎng)①藍(lán)莓果汁要煮沸②裝藍(lán)莓果醬的瓶要用沸水(酒精)消毒③裝瓶時(shí)瓶口要通過(guò)火焰24、略
【分析】【分析】
由題文描述可知:該題考查學(xué)生對(duì)果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用;培養(yǎng)基的用途、固定化酶、果酒的制作、克隆技術(shù)和胚胎工程等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。
【詳解】
(一)(1)果膠是植物細(xì)胞壁成分之一;存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中,起著將細(xì)胞粘合在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶以分解果膠,提高果汁出汁率和澄清度。
(2)黑曲霉是異養(yǎng)需氧微生物;擴(kuò)大培養(yǎng)需要含有有機(jī)物的液體培養(yǎng)基,而A;B、C選項(xiàng)所給的培養(yǎng)基都是固體培養(yǎng)基,不適合擴(kuò)大培養(yǎng),而D選項(xiàng)所給的添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基且含有有機(jī)物蔗糖,適合擴(kuò)大培養(yǎng)黑曲霉,故選D。由于果膠酶溶于水,不利于重復(fù)使用,可通過(guò)物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上,使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。
(3)用果汁制作果酒;以果汁為原料,加入一定比例的蔗糖目的是提高果酒的酒精和糖的含量。最后倒入酵母懸液,混勻,加蓋。發(fā)酵開(kāi)始時(shí),由于微生物的需氧呼吸消耗氧氣,產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水,因此會(huì)使發(fā)酵瓶?jī)?nèi)出現(xiàn)負(fù)壓。
(二)(1)組織培養(yǎng)技術(shù)是在人為創(chuàng)造的無(wú)菌條件下將離體的植物器官(如根;莖、葉、莖段、原生質(zhì)體)、組織或細(xì)胞置于培養(yǎng)基內(nèi);并放在適宜的環(huán)境中,進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)以獲得細(xì)胞、組織或個(gè)體的技術(shù)。其流程是:將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng),脫分化形成愈傷組織,再誘導(dǎo)出芽和根的頂端分生組織,并由此可再生出新的植株。
(2)動(dòng)物克隆是一種通過(guò)核移植過(guò)程的無(wú)性繁殖技術(shù);不經(jīng)過(guò)有性生殖過(guò)程,而是通過(guò)核移植生產(chǎn)遺傳結(jié)構(gòu)與細(xì)胞核供體相同的動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)。利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物,必須利用核移植技術(shù)形成重組細(xì)胞,這種技術(shù)需要借助精密的顯微操作儀和高效率的細(xì)胞融合法。
(3)胚胎移植的途徑主要有兩條:一是體外受精產(chǎn)生受精卵;形成受精卵需經(jīng)胚胎體外培養(yǎng),才能進(jìn)行胚胎移植;二是體內(nèi)受精,一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對(duì)受體動(dòng)物的要求是同期發(fā)情且未配種。
(4)動(dòng)物難以克隆的原因是由于基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致動(dòng)物的體細(xì)胞均已發(fā)生了分化;并合成了專(zhuān)一蛋白質(zhì),基因組中基因的活動(dòng)很不完全,不能像受精卵那樣發(fā)揮細(xì)胞的全能性,故選C。
【點(diǎn)睛】
理清果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用、培養(yǎng)基的用途、固定化酶的內(nèi)涵、果酒的制作等相關(guān)知識(shí),進(jìn)而對(duì)(一)題進(jìn)行解答。解答(二)的關(guān)鍵是識(shí)記并理解植物組織培養(yǎng)的過(guò)程、核移植的過(guò)程、胚胎移植的概念與過(guò)程及其途徑等相關(guān)知識(shí),進(jìn)而對(duì)各問(wèn)題情境進(jìn)行解答?!窘馕觥空澈瞎z甲酯酶D
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