2024年新教材高中生物第二章組成細(xì)胞的分子第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)案新人教版必修1

PAGE1-第3節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)學(xué)習(xí)目標(biāo)核心素養(yǎng)1.概述糖類的種類和作用。2．舉例說(shuō)出脂質(zhì)的種類和作用。3．舉例說(shuō)出糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。1.生命觀念：糖類和脂肪為生命活動(dòng)供應(yīng)能量，磷脂構(gòu)成細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)。2．科學(xué)思維：運(yùn)用歸納與概括法歸納糖類、脂質(zhì)的種類及作用。3．社會(huì)責(zé)任：聯(lián)系血糖、膽固醇含量，了解糖類和脂質(zhì)與人體健康的關(guān)系，能夠?yàn)樘悄虿?、高血脂等病人供?yīng)合理建議。學(xué)問(wèn)點(diǎn)一細(xì)胞中的糖類1．糖類的功能：eq\o(□,\s\up3(01))主要的能源物質(zhì)。2．糖類的元素組成：糖類分子都是由eq\o(□,\s\up3(02))C、H、O三種元素構(gòu)成的。因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫、氧原子比例為2∶1，類似水分子，所以糖類又稱為eq\o(□,\s\up3(03))碳水化合物，簡(jiǎn)寫為(CH2O)。3．糖類的種類易漏邊角（課本P2）與社會(huì)的聯(lián)系《中國(guó)居民膳食指南(2024)》提出的“控糖”建議是：限制添加糖的攝入量，每天攝入不超過(guò)eq\o(□,\s\up3(24))50_g，最好限制在eq\o(□,\s\up3(25))25_g以下(添加糖是指在食物的烹調(diào)、加工過(guò)程中添加進(jìn)去的單糖、二糖等各種糖類甜味劑，不包括食物中eq\o(□,\s\up3(26))自然存在的糖)。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)葡萄糖可以口服，也可以通過(guò)靜脈注射進(jìn)入人體細(xì)胞。蔗糖是否可以呢？理由？提示：不行以。蔗糖必需口服，消化成單糖才能被汲取。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)是否全部糖類都可以作為生物體內(nèi)的能源物質(zhì)？提示：不是。核糖和脫氧核糖組成核酸，纖維素組成植物細(xì)胞壁，都不能作為能源物質(zhì)。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)是否全部的糖都有甜味？提示：不是全部的糖都是甜的，如纖維素、淀粉(淀粉水解成麥芽糖才會(huì)有甜味)。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)糖尿病人的飲食受到嚴(yán)格的限制，但受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食為什么也須要定量攝取？提示：米飯、饅頭等主食富含淀粉，淀粉經(jīng)消化分解后可以生成葡萄糖，進(jìn)而使血糖上升。題型一糖類的種類及功能分析[例1]如圖表示糖類的元素組成和種類，則相關(guān)敘述正確的是()A．①②③依次代表單糖、二糖、多糖，它們均可接著水解B．①②均屬還原糖，在水浴加熱條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)將產(chǎn)生磚紅色沉淀C．④⑤分別為纖維素、肌糖原，二者均儲(chǔ)存能量，可作為儲(chǔ)能物質(zhì)D．④是植物細(xì)胞壁的主要成分解題分析據(jù)圖可知，①②③分別代表單糖、二糖、多糖，其中，二糖和多糖可以水解，單糖不能進(jìn)行水解，A錯(cuò)誤；②中的蔗糖不是還原糖，B錯(cuò)誤；④是纖維素，⑤是肌糖原，纖維素作為植物細(xì)胞壁的成分，是結(jié)構(gòu)物質(zhì)，不是儲(chǔ)能物質(zhì)，C錯(cuò)誤，D正確。答案D[例2]下列敘述錯(cuò)誤的是()A．常見(jiàn)的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體干脆汲取B．淀粉是一種多糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉，可以干脆被汲取C．纖維素不溶于水，人和動(dòng)物細(xì)胞中不含纖維素D．幾丁質(zhì)又稱殼多糖，可以和重金屬離子結(jié)合用于廢水處理解題分析常見(jiàn)的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體干脆汲取，A正確；玉米、小麥、水稻等糧食作物的種子中富含淀粉，淀粉屬于多糖，水解成葡萄糖被汲取，B錯(cuò)誤；纖維素不溶于水，是植物細(xì)胞中特有的多糖，C正確。答案B學(xué)問(wèn)拓展有關(guān)糖的三種分類標(biāo)準(zhǔn)(1)依據(jù)分布劃分①動(dòng)物特有的：乳糖、半乳糖、糖原。②動(dòng)植物共有的：葡萄糖、核糖、脫氧核糖、幾丁質(zhì)。③植物特有的：麥芽糖、蔗糖、淀粉、纖維素、果糖。(2)依據(jù)功能劃分①eq\a\vs4\al\co1(參加構(gòu),成細(xì)胞,的重要,組成成,分)eq\b\lc\{\rc\(\a\vs4\al\co1(纖維素：植物細(xì)胞壁的主要成分,幾丁質(zhì)：廣泛存在于甲殼類動(dòng)物和昆蟲(chóng)外骨骼中,脫氧核糖：DNA的組成成分,核糖：RNA的組成成分))②(3)依據(jù)性質(zhì)劃分①還原糖：葡萄糖、果糖、麥芽糖等。②非還原糖：多糖、蔗糖等。學(xué)問(wèn)點(diǎn)二細(xì)胞中的脂質(zhì)1．脂質(zhì)功能：脂質(zhì)存在于eq\o(□,\s\up3(01))全部細(xì)胞中，是組成eq\o(□,\s\up3(02))細(xì)胞和生物體的重要有機(jī)化合物。2．脂質(zhì)元素組成：主要由eq\o(□,\s\up3(03))C、H、O組成，有些脂質(zhì)還含有eq\o(□,\s\up3(04))N、P。3．脂質(zhì)特點(diǎn)(1)相對(duì)于糖類，脂質(zhì)分子eq\o(□,\s\up3(05))氧的含量低，eq\o(□,\s\up3(06))氫的含量高。(2)不同種類的脂質(zhì)分子結(jié)構(gòu)差異很大，通常不溶于水，而溶于eq\o(□,\s\up3(07))脂溶性有機(jī)溶劑。4．脂質(zhì)的分類和功能(1)脂肪eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)俗話說(shuō)“瘦人怕撞，胖人怕熱”，請(qǐng)結(jié)合脂質(zhì)的有關(guān)學(xué)問(wèn)分析其中的緣由。提示：瘦人怕撞是因?yàn)槿鄙僦?，脂肪具有緩沖減壓的作用，可以愛(ài)護(hù)內(nèi)臟器官。胖人怕熱是因?yàn)楹窈竦闹緦悠鸬奖刈饔谩Ｒ茁┻吔牵ㄕn本P26）小字部分脂肪酸的“骨架”是一條由eq\o(□,\s\up3(22))碳原子組成的長(zhǎng)鏈。碳原子通過(guò)eq\o(□,\s\up3(23))共價(jià)鍵與其他原子結(jié)合。飽和脂肪酸的熔點(diǎn)eq\o(□,\s\up3(24))較高，簡(jiǎn)單凝固。不飽和脂肪酸的熔點(diǎn)eq\o(□,\s\up3(25))較低，不簡(jiǎn)單凝固。(2)磷脂(3)固醇eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)為什么平常的膳食中要限制高膽固醇食物的過(guò)量攝入？提示：體內(nèi)過(guò)量的膽固醇會(huì)在血管壁上沉積下來(lái)，使管腔變小，阻礙血液正常流淌，最終可能造成血管堵塞，危及生命。eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)導(dǎo)致公雞出現(xiàn)“大紅冠子花外衣”的主要物質(zhì)是什么？其化學(xué)本質(zhì)是哪一類？提示：雄性激素。脂質(zhì)。5.細(xì)胞中糖類和脂質(zhì)的轉(zhuǎn)化(1)糖類和脂肪是可以相互轉(zhuǎn)化的①糖類轉(zhuǎn)化為脂肪的過(guò)程②脂肪轉(zhuǎn)化為糖類的過(guò)程(2)糖類和脂肪間轉(zhuǎn)化程度有明顯差異：糖類在eq\o(□,\s\up3(38))供應(yīng)足夠的狀況下，可以eq\o(□,\s\up3(39))大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在eq\o(□,\s\up3(40))糖類代謝發(fā)生障礙，引起eq\o(□,\s\up3(41))供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能eq\o(□,\s\up3(42))大量轉(zhuǎn)化為糖類。,eq\a\vs4\al(問(wèn)題思索)給家畜、家禽供應(yīng)玉米、谷類和菜葉，為何還會(huì)長(zhǎng)一身肥肉？提示：因?yàn)橛衩?、谷類和菜葉富含糖類，糖類可以在家畜、家禽體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，使它們育肥。題型二脂質(zhì)的種類及功能分析[例3]下列關(guān)于脂質(zhì)的說(shuō)法不正確的是()A．VD和性激素屬于固醇類B．脂肪是良好儲(chǔ)能物質(zhì)，由甘油和脂肪酸組成C．磷脂在人體內(nèi)參加血液運(yùn)輸，由甘油的一個(gè)羥基與磷酸及其衍生物組成D．性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育和生殖細(xì)胞的形成答案C題型三糖類和脂肪的轉(zhuǎn)化[例4]很多人增胖簡(jiǎn)單減肥難，其緣由是()A．脂肪簡(jiǎn)單在皮下儲(chǔ)存B．脂肪不能轉(zhuǎn)化為糖類C．脂肪不能氧化分解成CO2和水，釋放能量D．糖類可大量轉(zhuǎn)化為脂肪，而脂肪卻不能大量轉(zhuǎn)化為糖類答案D學(xué)問(wèn)拓展1.與能量有關(guān)的物質(zhì)(1)葡萄糖：主要的能源物質(zhì)。(2)脂肪：細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)。(3)淀粉：植物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。(4)糖原：動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)重要的儲(chǔ)能物質(zhì)。2．相同質(zhì)量的糖類和脂肪的代謝特點(diǎn)(1)共同點(diǎn)：都含有大量的化學(xué)能，都可以氧化分解為生命活動(dòng)供能，產(chǎn)物中都有CO2、H2O。(2)不同點(diǎn)：①糖類中氧的相對(duì)含量多，氫的相對(duì)含量少，需氧少，釋放的能量少；②脂肪中氧的相對(duì)含量少，氫的相對(duì)含量多，需氧多，釋放的能量也多。1．在動(dòng)物細(xì)胞和植物細(xì)胞中作為儲(chǔ)能物質(zhì)的多糖分別是()A．葡萄糖、淀粉 B．幾丁質(zhì)、麥芽糖C．乳糖、纖維素 D．糖原、淀粉答案D解析動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖是糖原，植物細(xì)胞中的多糖有淀粉和纖維素，淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)存能量的多糖。2．某動(dòng)物體可以完成下列反應(yīng)式(其中

、○代表不同的單糖)，其中

—○代表的二糖可能是()

—○＋水eq\o(→,\s\up7(酶))

＋○A．麥芽糖 B．乳糖C．蔗糖 D．B或C答案D解析圖示二糖分子水解后產(chǎn)生的單糖分子不相同，符合此條件的二糖有乳糖和蔗糖。一分子乳糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子半乳糖，一分子蔗糖水解后產(chǎn)生一分子葡萄糖和一分子果糖。3．人體膽固醇的生理功能之一是()A．促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的汲取B．調(diào)整內(nèi)環(huán)境的滲透壓C．作為細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)D．參加細(xì)胞膜的構(gòu)成答案D解析維生素D具有促進(jìn)腸道對(duì)鈣和磷的汲取的功能，膽固醇無(wú)此功能，A錯(cuò)誤；無(wú)機(jī)鹽離子能調(diào)整內(nèi)環(huán)境的滲透壓，膽固醇無(wú)此功能，B錯(cuò)誤；脂肪是生物體良好的儲(chǔ)能物質(zhì)，膽固醇無(wú)此功能，C錯(cuò)誤；膽固醇是構(gòu)成動(dòng)物細(xì)胞膜的重要組成成分，D正確。4．下列有關(guān)脂質(zhì)的敘述錯(cuò)誤的是()A．膽固醇和雌性激素屬于固醇類脂質(zhì)B．脂質(zhì)在哺乳動(dòng)物精子形成中具有重要作用C．脂質(zhì)被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色D．脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)整代謝和儲(chǔ)存能量等生物學(xué)功能答案C解析固醇類包括膽固醇、性激素和維生素D，A正確；脂質(zhì)中的性激素在調(diào)整生殖細(xì)胞的形成中具有重要作用，B正確；脂質(zhì)中只有脂肪能被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色，C錯(cuò)誤；脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)整代謝和儲(chǔ)存能量等生物學(xué)功能，D正確。5．下列有關(guān)糖類和脂質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．脂質(zhì)分子中氧的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于糖類，而氫的含量更高B．葡