食品安全餐飲運(yùn)營(yíng)無(wú)虞全流程免責(zé)協(xié)議書(shū)

食品安全餐飲運(yùn)營(yíng)無(wú)虞全流程免責(zé)協(xié)議書(shū)合同編號(hào)：__________甲方（餐飲運(yùn)營(yíng)方）：甲方名稱(chēng)：甲方地址：甲方聯(lián)系方式：乙方（食品供應(yīng)方/合作方）：乙方名稱(chēng)：乙方地址：乙方聯(lián)系方式：一、協(xié)議概述1.協(xié)議背景本協(xié)議旨在規(guī)范甲乙雙方在餐飲運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的食品安全管理，保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和安全，減少潛在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)。人們對(duì)食品安全的關(guān)注度不斷提高，甲乙雙方意識(shí)到建立一套完善的食品安全管理體系的重要性，特制定本協(xié)議。2.協(xié)議目的本協(xié)議的目的是明確甲乙雙方在食品安全餐飲運(yùn)營(yíng)方面的權(quán)利和義務(wù)，保證餐飲運(yùn)營(yíng)過(guò)程中符合相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，保障消費(fèi)者的健康和安全，同時(shí)為雙方提供一個(gè)明確的責(zé)任框架，以避免在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)可能產(chǎn)生的糾紛和責(zé)任。3.適用范圍本協(xié)議適用于甲方在其餐飲場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行的各類(lèi)餐飲運(yùn)營(yíng)活動(dòng)，包括但不限于食品的采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售和服務(wù)等環(huán)節(jié)。同時(shí)本協(xié)議也適用于乙方為甲方提供的食品原材料供應(yīng)、加工服務(wù)等相關(guān)業(yè)務(wù)。二、雙方聲明與保證1.甲方聲明與保證（1）甲方具有合法的餐飲經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，其經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。（2）甲方將建立健全的食品安全管理制度，配備專(zhuān)業(yè)的食品安全管理人員，保證餐飲運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的食品安全。（3）甲方將按照本協(xié)議的要求，對(duì)乙方提供的食品原材料和加工服務(wù)進(jìn)行監(jiān)督和檢查，保證其符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。2.乙方聲明與保證（1）乙方具有合法的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)資質(zhì)，其生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)符合相關(guān)法律法規(guī)的要求。（2）乙方將按照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求，為甲方提供符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原材料和加工服務(wù)。（3）乙方將配合甲方的監(jiān)督和檢查工作，及時(shí)提供相關(guān)的食品安全信息和資料。三、食品安全標(biāo)準(zhǔn)與要求1.食品原材料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)（1）甲方應(yīng)從具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食品原材料，保證原材料的質(zhì)量和安全。乙方作為食品供應(yīng)方，應(yīng)保證所提供的原材料符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和甲方的要求，具有相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫合格證明和產(chǎn)品質(zhì)量證明文件。（2）食品原材料的采購(gòu)應(yīng)遵循“先檢驗(yàn)，后使用”的原則，甲方有權(quán)對(duì)乙方提供的原材料進(jìn)行檢驗(yàn)，如發(fā)覺(jué)不合格產(chǎn)品，有權(quán)拒絕接收并要求乙方更換。（3）乙方應(yīng)建立食品原材料追溯體系，保證原材料的來(lái)源可追溯，如發(fā)生食品安全問(wèn)題，能夠及時(shí)召回相關(guān)產(chǎn)品。2.食品加工制作規(guī)范（1）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，對(duì)食品進(jìn)行加工制作，保證食品的加工過(guò)程衛(wèi)生、安全。（2）食品加工人員應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明和專(zhuān)業(yè)技能，嚴(yán)格遵守食品加工制作的操作規(guī)程，避免交叉污染和食品變質(zhì)。（3）乙方應(yīng)按照甲方的要求，對(duì)食品進(jìn)行加工制作，保證加工后的食品符合甲方的質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)。3.食品儲(chǔ)存與運(yùn)輸條件（1）甲方應(yīng)配備符合要求的食品儲(chǔ)存設(shè)施，保證食品在儲(chǔ)存過(guò)程中的質(zhì)量和安全。食品儲(chǔ)存應(yīng)按照分類(lèi)、分區(qū)、離地、離墻的原則進(jìn)行，避免食品受到污染和變質(zhì)。（2）乙方應(yīng)按照食品的特性和要求，選擇合適的運(yùn)輸工具和運(yùn)輸條件，保證食品在運(yùn)輸過(guò)程中的質(zhì)量和安全。運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)避免食品受到擠壓、碰撞和溫度變化等影響。（3）食品的儲(chǔ)存和運(yùn)輸應(yīng)建立相應(yīng)的記錄制度，記錄食品的名稱(chēng)、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件、運(yùn)輸方式等信息，以便追溯。4.食品質(zhì)量檢測(cè)要求（1）甲方應(yīng)建立食品質(zhì)量檢測(cè)制度，定期對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量和安全符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。（2）乙方應(yīng)配合甲方的食品質(zhì)量檢測(cè)工作，提供相關(guān)的檢測(cè)樣品和檢測(cè)報(bào)告。如甲方對(duì)乙方提供的檢測(cè)報(bào)告有異議，有權(quán)委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)。（3）食品質(zhì)量檢測(cè)應(yīng)包括對(duì)食品的感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等方面的檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果應(yīng)作為評(píng)價(jià)食品質(zhì)量和安全的重要依據(jù)。四、餐飲運(yùn)營(yíng)流程與管理1.餐廳布局與設(shè)施設(shè)備要求（1）甲方的餐廳布局應(yīng)合理，符合食品衛(wèi)生和安全的要求。餐廳應(yīng)設(shè)有專(zhuān)門(mén)的食品加工區(qū)、儲(chǔ)存區(qū)、銷(xiāo)售區(qū)和就餐區(qū)，各區(qū)域應(yīng)相對(duì)獨(dú)立，避免交叉污染。（2）餐廳的設(shè)施設(shè)備應(yīng)齊全，包括但不限于爐灶、冰箱、消毒柜、洗碗機(jī)等。這些設(shè)施設(shè)備應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，定期進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，保證其正常運(yùn)行。（3）乙方應(yīng)根據(jù)甲方的要求，提供相應(yīng)的設(shè)施設(shè)備或?qū)追降脑O(shè)施設(shè)備進(jìn)行改進(jìn)和升級(jí)，以滿(mǎn)足餐飲運(yùn)營(yíng)的需要。2.員工培訓(xùn)與健康管理（1）甲方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括食品衛(wèi)生知識(shí)、操作規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案等方面的內(nèi)容。（2）員工應(yīng)具備相應(yīng)的健康證明，定期進(jìn)行健康檢查。如發(fā)覺(jué)員工患有傳染性疾病或其他不適宜從事食品工作的疾病，應(yīng)及時(shí)調(diào)離工作崗位。（3）乙方應(yīng)配合甲方的員工培訓(xùn)和健康管理工作，提供相關(guān)的培訓(xùn)資料和技術(shù)支持。3.餐飲服務(wù)規(guī)范（1）甲方應(yīng)制定餐飲服務(wù)規(guī)范，要求員工在服務(wù)過(guò)程中遵守職業(yè)道德和規(guī)范，做到熱情、周到、禮貌。（2）餐飲服務(wù)人員應(yīng)熟悉菜品的特點(diǎn)和口味，能夠?yàn)轭櫩吞峁?zhuān)業(yè)的點(diǎn)菜建議和服務(wù)。在服務(wù)過(guò)程中，應(yīng)注意食品的衛(wèi)生和安全，避免食品受到污染。（3）乙方應(yīng)按照甲方的餐飲服務(wù)規(guī)范要求，為甲方提供相應(yīng)的服務(wù)支持，保證餐飲服務(wù)的質(zhì)量和水平。4.清潔與消毒程序（1）甲方應(yīng)建立清潔與消毒制度，定期對(duì)餐廳的環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、餐具等進(jìn)行清潔和消毒，保證餐廳的衛(wèi)生和安全。（2）清潔和消毒工作應(yīng)按照規(guī)定的程序和方法進(jìn)行，使用符合要求的清潔劑和消毒劑。清潔和消毒后的物品應(yīng)妥善存放，避免再次受到污染。（3）乙方應(yīng)配合甲方的清潔與消毒工作，提供相關(guān)的清潔和消毒用品，并對(duì)甲方的清潔和消毒工作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。五、食品安全監(jiān)督與檢查1.甲方監(jiān)督檢查權(quán)利（1）甲方有權(quán)對(duì)乙方的食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于食品原材料的采購(gòu)、加工制作、儲(chǔ)存運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等方面。（2）甲方有權(quán)查閱乙方的食品安全管理制度、記錄和文件，了解乙方的食品安全管理情況。（3）如發(fā)覺(jué)乙方存在食品安全問(wèn)題，甲方有權(quán)要求乙方立即整改，并對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤檢查。2.乙方配合檢查義務(wù)（1）乙方應(yīng)積極配合甲方的監(jiān)督檢查工作，提供必要的協(xié)助和支持。（2）乙方應(yīng)按照甲方的要求，如實(shí)提供相關(guān)的食品安全信息和資料，不得隱瞞或虛假報(bào)告。（3）乙方應(yīng)在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成甲方提出的整改要求，并將整改情況書(shū)面報(bào)告給甲方。3.問(wèn)題整改與跟蹤（1）對(duì)于甲方在監(jiān)督檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，乙方應(yīng)制定詳細(xì)的整改計(jì)劃，明確整改措施、責(zé)任人、完成時(shí)間等。（2）甲方應(yīng)對(duì)乙方的整改情況進(jìn)行跟蹤檢查，保證整改措施得到有效落實(shí)。如乙方未在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成整改或整改效果不符合要求，甲方有權(quán)采取進(jìn)一步的措施，包括但不限于暫停合作、解除協(xié)議等。（3）乙方應(yīng)定期對(duì)自身的食品安全管理情況進(jìn)行自查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題及時(shí)整改，不斷提高食品安全管理水平。六、應(yīng)急預(yù)案與處理措施1.食品安全應(yīng)急預(yù)案（1）甲乙雙方應(yīng)共同制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，明確在發(fā)生食品安全時(shí)的應(yīng)急處理流程和責(zé)任分工。（2）應(yīng)急預(yù)案應(yīng)包括的報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)、現(xiàn)場(chǎng)處置、人員救治、調(diào)查等方面的內(nèi)容。（3）甲乙雙方應(yīng)定期對(duì)應(yīng)急預(yù)案進(jìn)行演練，提高應(yīng)對(duì)食品安全的能力。2.報(bào)告與處理流程（1）一旦發(fā)生食品安全，甲乙雙方應(yīng)立即按照應(yīng)急預(yù)案的要求進(jìn)行報(bào)告。報(bào)告內(nèi)容應(yīng)包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、原因、傷亡情況、涉及的食品種類(lèi)和數(shù)量等。（2）在接到報(bào)告后，甲乙雙方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)，采取有效的措施進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)處置，防止的擴(kuò)大。（3）對(duì)于的調(diào)查處理，甲乙雙方應(yīng)積極配合相關(guān)部門(mén)的工作，提供必要的信息和資料。調(diào)查處理應(yīng)按照“四不放過(guò)”的原則進(jìn)行，即原因未查清不放過(guò)、責(zé)任人員未處理不放過(guò)、整改措施未落實(shí)不放過(guò)、有關(guān)人員未受到教育不放過(guò)。3.責(zé)任追究與賠償（1）對(duì)于因違反本協(xié)議的規(guī)定而導(dǎo)致食品安全的發(fā)生，責(zé)任方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。（2）如給消費(fèi)者造成了人身傷害或財(cái)產(chǎn)損失，責(zé)任方應(yīng)按照相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行賠償。（3）甲乙雙方應(yīng)根據(jù)的調(diào)查結(jié)果，確定責(zé)任方，并按照本協(xié)議的約定進(jìn)行責(zé)任追究和賠償。七、免責(zé)條款與限制1.一般免責(zé)情形（1）如因不可抗力等不可預(yù)見(jiàn)、不可避免的原因?qū)е聼o(wú)法履行本協(xié)議的規(guī)定，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。但應(yīng)在不可抗力事件發(fā)生后及時(shí)通知對(duì)方，并提供相關(guān)證明文件。（2）如因第三方的原因?qū)е率称钒踩陌l(fā)生，且甲乙雙方已盡到合理的注意義務(wù)和管理責(zé)任，雙方互不承擔(dān)責(zé)任。但應(yīng)積極配合相關(guān)部門(mén)的調(diào)查處理工作，并協(xié)助受害方進(jìn)行索賠。2.特定情況下的免責(zé)限制（1）盡管存在上述免責(zé)情形，但如甲乙雙方在食品安全管理方面存在疏忽或過(guò)錯(cuò)，導(dǎo)致的發(fā)生或擴(kuò)大，仍應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（2）免責(zé)條款的適用應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得排除或限制一方因故意或重大過(guò)失而應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。八、協(xié)議變更與終止1.協(xié)議變更的條件與程序（1）本協(xié)議的任何變更或補(bǔ)充應(yīng)經(jīng)雙方協(xié)商一致，并以書(shū)面形式作出。（2）變更協(xié)議的內(nèi)容應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，不得損害雙方的合法權(quán)益。（3）變更協(xié)議應(yīng)自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，原協(xié)議的其他條款仍然有效。2.協(xié)議終止的情形（1）本協(xié)議期滿(mǎn)后，雙方如無(wú)異議，則自動(dòng)延續(xù)。如一方提出終止協(xié)議，應(yīng)提前書(shū)面通知對(duì)方，并在協(xié)議終止前完成相關(guān)的清算和交接工作。（2）如甲乙雙方在履行本協(xié)議的過(guò)程中發(fā)生嚴(yán)重違約行為，另一方有權(quán)解除本協(xié)議，并要求違約方承擔(dān)相應(yīng)的違約責(zé)任。（3）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力的原因，導(dǎo)致本協(xié)議無(wú)法繼續(xù)履行，雙方應(yīng)協(xié)商解決，如協(xié)商不成，任何一方均可提出終止本協(xié)議。九、保密條款1.保密信息的定義本協(xié)議所稱(chēng)的保密信息是指雙方在履行本協(xié)議的過(guò)程中所涉及的商業(yè)秘密、技術(shù)秘密、客戶(hù)信息等未公開(kāi)的信息。2.保密義務(wù)的范圍（1）雙方應(yīng)對(duì)保密信息予以嚴(yán)格保密，不得向任何第三方披露或使用保密信息，除非獲得對(duì)方的書(shū)面同意。（2）雙方應(yīng)采取合理的保密措施，保證保密信息的安全。如因一方的原因?qū)е卤Ｃ苄畔⑿孤?，?yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。3.保密期限本協(xié)議的保密期限為自本協(xié)議生效之日起[X]年。在保密期限屆滿(mǎn)后，雙方仍應(yīng)對(duì)保密信息予以保密，直至該信息已為公眾所知悉。十、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)1.雙方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的歸屬（1）雙方在履行本協(xié)議的過(guò)程中所產(chǎn)生的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，歸雙方各自所有。但如雙方另有約定的，從其約定。（2）對(duì)于甲方的商標(biāo)、商號(hào)、標(biāo)志等知識(shí)產(chǎn)權(quán)，乙方不得擅自使用或授權(quán)他人使用。如乙方需要使用甲方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，應(yīng)獲得甲方的書(shū)面授權(quán)，并按照甲方的要求使用。2.對(duì)第三方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的尊重（1）甲乙雙方應(yīng)尊重第三方的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，不得侵犯第三方的專(zhuān)利權(quán)、商標(biāo)權(quán)、著作權(quán)等知識(shí)產(chǎn)權(quán)。（2）如因一方的原因?qū)е虑址噶说谌降闹R(shí)產(chǎn)權(quán)，該方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任，并賠償對(duì)方因此所遭受的損失。十一、法律適用與爭(zhēng)議解決1.法律適用條款本協(xié)議的簽訂、履行、解釋及爭(zhēng)議解決均適用[具體法律法規(guī)]。2.爭(zhēng)議解決方式（1）雙方在履行本協(xié)議的過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。（2）在爭(zhēng)議解決期間，雙方應(yīng)繼續(xù)履行本協(xié)議中不涉及爭(zhēng)議的其他條款。3.仲裁或訴訟的選擇如雙方在本協(xié)議中約定了仲裁條款，則應(yīng)按照仲裁條款的約定進(jìn)行仲裁。如未約定仲裁條款，則應(yīng)按照上述爭(zhēng)議解決方式的規(guī)定進(jìn)行訴訟。十二、通知與送達(dá)1.通知的方式與要求（1）本協(xié)議項(xiàng)下的通知應(yīng)以書(shū)面形式作出，包括但不限于信函、傳真、郵件等。通知的內(nèi)容應(yīng)包括通知的事項(xiàng)、要求、理由等。（2）通知應(yīng)送達(dá)至對(duì)方在本協(xié)議中指定的聯(lián)系地址或聯(lián)系方式。如對(duì)方變更聯(lián)系地址或聯(lián)系方式，應(yīng)及時(shí)書(shū)面通知對(duì)方，否則通知仍視為送達(dá)至原聯(lián)系地址或聯(lián)系方式。2.送達(dá)的認(rèn)定（1）通知以信函方式送達(dá)的，以?huà)焯?hào)信或特快專(zhuān)遞的簽收日期為送達(dá)日期；通知以傳真方式送達(dá)的，以傳真發(fā)送成功的日期為送達(dá)日期；通知以郵件方式送達(dá)的，以郵件發(fā)送成功的日期為送達(dá)日期。（2）如因不可抗力等原因?qū)е峦ㄖ獰o(wú)法送達(dá)或延遲送達(dá)，不視為通知未送達(dá)，但應(yīng)在不可抗力事件消除后及時(shí)通知對(duì)方。十三、其他條款1.協(xié)議的完整性本協(xié)議構(gòu)成雙方之間關(guān)于食品安全餐飲運(yùn)營(yíng)的完整協(xié)議，取代雙方之前的任何口頭或書(shū)面協(xié)議。2.可分割性如本協(xié)議的任何條款被認(rèn)定為無(wú)效或不可執(zhí)行，不影響本協(xié)議其他條款