食品餐飲行業(yè)食品安全及質(zhì)量免責合同

食品餐飲行業(yè)食品安全及質(zhì)量免責合同合同編號：__________甲方（食品餐飲企業(yè)）：企業(yè)名稱：____________________法定代表人：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（合作方/供應商/消費者等）：姓名/企業(yè)名稱：________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、合同主體1.甲方（食品餐飲企業(yè)）甲方作為食品餐飲企業(yè)，具有合法的經(jīng)營資質(zhì)和相關(guān)許可證件，依法從事食品餐飲經(jīng)營活動。甲方承諾遵守國家相關(guān)法律法規(guī)、行業(yè)標準以及本合同約定，保證所提供的食品符合安全及質(zhì)量要求。2.乙方（合作方/供應商/消費者等）乙方為與甲方存在合作關(guān)系的合作方、供應商或消費者。作為合作方或供應商，乙方應具備相應的資質(zhì)和能力，按照本合同約定提供符合要求的產(chǎn)品或服務。作為消費者，乙方有權(quán)享受符合安全及質(zhì)量標準的食品，并對食品的安全及質(zhì)量進行監(jiān)督。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語定義“食品安全”指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害?！百|(zhì)量標準”指食品在外觀、口感、營養(yǎng)價值等方面所應達到的標準?！笆称吩牧稀敝赣糜谥谱魇称返母黝愒?、輔料及添加劑等?！笆称芳庸ぁ敝笇κ称吩牧线M行處理、制作的過程?！笆称穬Υ妗敝笇κ称愤M行保存的過程?！笆称愤\輸”指將食品從一個地點運輸?shù)搅硪粋€地點的過程。2.合同解釋規(guī)則本合同的解釋應遵循法律法規(guī)的規(guī)定以及行業(yè)慣例。對于本合同中未明確約定的事項，雙方應通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，按照法律法規(guī)的規(guī)定處理。三、食品安全及質(zhì)量標準1.國家標準與行業(yè)標準甲方所提供的食品應符合國家相關(guān)食品安全標準以及行業(yè)標準。甲方應密切關(guān)注國家及行業(yè)標準的更新，并及時調(diào)整自身的生產(chǎn)經(jīng)營活動，以保證食品符合最新的標準要求。2.企業(yè)內(nèi)部標準甲方應制定并執(zhí)行嚴格的企業(yè)內(nèi)部食品安全及質(zhì)量標準，該標準不得低于國家及行業(yè)標準。企業(yè)內(nèi)部標準應包括食品原材料的采購標準、食品加工制作流程及標準、食品儲存及運輸標準等方面的內(nèi)容。四、甲方的權(quán)利與義務1.食品安全管理責任甲方應建立健全食品安全管理制度，配備專職或兼職的食品安全管理人員，負責食品的安全管理工作。甲方應加強對員工的食品安全培訓，提高員工的食品安全意識和操作技能。甲方應定期對食品生產(chǎn)經(jīng)營場所進行檢查，及時發(fā)覺并消除食品安全隱患。2.質(zhì)量控制措施甲方應建立完善的質(zhì)量控制體系，對食品的原材料采購、加工制作、儲存運輸?shù)拳h(huán)節(jié)進行嚴格的質(zhì)量控制。甲方應加強對食品原材料的檢驗檢測，保證原材料的質(zhì)量符合要求。甲方應嚴格按照食品加工制作流程及標準進行操作，保證食品的質(zhì)量和口感。甲方應加強對食品儲存及運輸環(huán)節(jié)的管理，保證食品在儲存及運輸過程中的安全及質(zhì)量。3.信息披露義務甲方應向乙方如實披露食品的相關(guān)信息，包括食品的原材料、加工制作過程、保質(zhì)期、儲存條件等。甲方應及時向乙方通報食品的安全及質(zhì)量問題，并采取相應的措施進行處理。五、乙方的權(quán)利與義務1.配合甲方的安全與質(zhì)量要求乙方應配合甲方的食品安全及質(zhì)量要求，提供必要的協(xié)助和支持。作為合作方或供應商，乙方應按照甲方的要求提供符合安全及質(zhì)量標準的產(chǎn)品或服務。作為消費者，乙方應遵守甲方的食品消費規(guī)定，如正確的食品儲存方式、食用方法等。2.監(jiān)督與反饋義務乙方有權(quán)對甲方的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行監(jiān)督，如發(fā)覺食品安全及質(zhì)量問題，應及時向甲方反饋。乙方應積極配合甲方對食品安全及質(zhì)量問題的調(diào)查處理工作，提供相關(guān)的信息和證據(jù)。六、食品原材料的采購與供應1.原材料的質(zhì)量要求甲方采購的食品原材料應符合國家相關(guān)標準和甲方的企業(yè)內(nèi)部標準。食品原材料應具有合法的來源和相關(guān)的證明文件，如檢驗報告、合格證等。甲方應建立食品原材料的驗收制度，對采購的原材料進行嚴格的驗收，保證原材料的質(zhì)量符合要求。2.供應商的選擇與管理甲方應選擇具有合法資質(zhì)和良好信譽的供應商作為合作伙伴。甲方應與供應商簽訂合同，明確雙方的權(quán)利和義務，包括原材料的質(zhì)量要求、交貨期限、價格等。甲方應定期對供應商進行評估和考核，對不符合要求的供應商應及時終止合作關(guān)系。七、食品加工與制作1.加工流程與規(guī)范甲方應制定科學合理的食品加工流程和規(guī)范，并嚴格按照流程和規(guī)范進行操作。食品加工過程中應嚴格控制食品的溫度、時間、濕度等參數(shù)，保證食品的營養(yǎng)成分和口感不受影響。食品加工過程中應避免交叉污染，不同類型的食品應采用不同的加工設備和工具，并進行嚴格的清洗和消毒。2.衛(wèi)生與安全要求食品加工場所應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和通風。食品加工人員應具備健康證明，并嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，如洗手、戴口罩、戴手套等。食品加工過程中應使用符合衛(wèi)生標準的食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。八、食品儲存與運輸1.儲存條件與要求甲方應根據(jù)食品的特點和要求，選擇合適的儲存場所和儲存設備，并保持儲存場所的清潔衛(wèi)生和通風良好。食品應按照不同的種類、批次、保質(zhì)期等進行分類存放，并做好標識和記錄。儲存場所的溫度、濕度等條件應符合食品的儲存要求，定期對儲存場所的溫度、濕度等進行監(jiān)測和記錄。2.運輸方式與安全措施甲方應選擇合適的運輸方式和運輸工具，保證食品在運輸過程中的安全和質(zhì)量。運輸工具應保持清潔衛(wèi)生，定期進行消毒和通風。食品在運輸過程中應采取必要的防護措施，如防潮、防曬、防擠壓等，保證食品的包裝完好無損。九、食品安全檢測與監(jiān)控1.檢測項目與頻率甲方應建立食品安全檢測制度，對食品的原材料、半成品和成品進行定期檢測。檢測項目應包括食品的微生物指標、理化指標、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等。檢測頻率應根據(jù)食品的種類、生產(chǎn)工藝、儲存條件等因素確定，保證食品的安全及質(zhì)量得到有效監(jiān)控。2.監(jiān)控機制與措施甲方應建立食品安全監(jiān)控機制，對食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中的各個環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控。監(jiān)控措施應包括現(xiàn)場檢查、視頻監(jiān)控、數(shù)據(jù)分析等，及時發(fā)覺并處理食品安全隱患。甲方應定期對食品安全監(jiān)控機制進行評估和改進，不斷提高監(jiān)控的效果和水平。十、質(zhì)量問題處理與責任認定1.質(zhì)量問題的發(fā)覺與報告甲方和乙方均應加強對食品質(zhì)量的檢查和監(jiān)控，如發(fā)覺食品存在質(zhì)量問題，應立即停止銷售或使用，并及時向?qū)Ψ綀蟾妗蟾鎯?nèi)容應包括質(zhì)量問題的具體情況、涉及的食品批次、數(shù)量等信息。2.責任認定的原則與程序?qū)τ谑称焚|(zhì)量問題的責任認定，應遵循“誰過錯、誰負責”的原則。雙方應共同對質(zhì)量問題進行調(diào)查和分析，查明原因，確定責任方。在責任認定過程中，雙方應提供相關(guān)的證據(jù)和資料，配合調(diào)查工作的進行。如雙方對責任認定存在爭議，可委托第三方專業(yè)機構(gòu)進行鑒定，鑒定費用由責任方承擔。十一、免責條款與限制1.免責的情形與范圍因不可抗力因素導致的食品安全及質(zhì)量問題，甲方不承擔責任，但應及時采取措施減少損失，并向乙方提供相關(guān)證明文件。乙方未按照甲方的要求進行儲存、運輸或使用食品，導致食品出現(xiàn)安全及質(zhì)量問題的，甲方不承擔責任。食品原材料供應商提供的原材料存在質(zhì)量問題，且甲方在采購過程中已盡到合理的注意義務的，甲方不承擔責任，但應協(xié)助乙方追究供應商的責任。2.責任限制的規(guī)定甲方對因食品安全及質(zhì)量問題給乙方造成的直接經(jīng)濟損失承擔賠償責任，但賠償金額不超過本合同約定的總價金額。甲方對因食品安全及質(zhì)量問題給乙方造成的間接經(jīng)濟損失（如商譽損失、機會損失等）不承擔賠償責任。十二、合同的變更與解除1.變更的條件與程序本合同的任何變更均需雙方協(xié)商一致，并簽訂書面變更協(xié)議。如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導致本合同無法履行或部分無法履行，雙方應協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可按照法律法規(guī)的規(guī)定處理。2.解除的情形與方式雙方協(xié)商一致，可以解除本合同。如甲方未按照本合同約定履行義務，經(jīng)乙方書面通知后在合理期限內(nèi)仍未履行的，乙方有權(quán)解除本合同。如乙方未按照本合同約定履行義務，經(jīng)甲方書面通知后在合理期限內(nèi)仍未履行的，甲方有權(quán)解除本合同。如因不可抗力因素導致本合同無法履行或部分無法履行，且該不可抗力因素持續(xù)時間超過三個月的，雙方均有權(quán)解除本合同。十三、違約責任與賠償1.違約行為的認定雙方均應嚴格履行本合同約定的義務，如一方違反本合同約定，應視為違約。違約行為包括但不限于未按時交付食品、食品質(zhì)量不符合要求、未履行信息披露義務等。2.賠償?shù)姆秶c方式如甲方違約，應向乙方支付違約金，并賠償乙方因此所遭受的直接經(jīng)濟損失。如乙方違約，應向甲方支付違約金，并賠償甲方因此所遭受的直接經(jīng)濟損失。違約金的金額為本合同約定總價金額的[具體比例]%。賠償?shù)姆绞綖楝F(xiàn)金賠償或雙方協(xié)商確定的其他賠償方式。十四、爭議解決與法律適用1.爭議解決的方式（如仲裁或訴訟）本合同的解釋和執(zhí)行過程中如發(fā)生爭議，雙方應首先通過友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，任何一方均可向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟。2.適用的法律本合同的簽訂、履行、變更和解除均適用中華人民共和國法律。十五、其他條款1.通知與送達雙方在本合同中所注明的通訊地址和聯(lián)系方式為雙方履行本合同的有效通訊地址和聯(lián)系方式。一方變更通訊地址或聯(lián)系方式的，應提前[具體天數(shù)]天書面通知對方；否則，由此造成的后果由變更方承擔。本合同中的通知應以書面形式發(fā)出，包括但不限于郵寄、傳真、郵件等方式。通知自送達之日起生效。2.合同的生效與期限本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為[具體期限