餐飲行業(yè)食物過(guò)敏責(zé)任聲明

餐飲行業(yè)食物過(guò)敏責(zé)任聲明合同編號(hào)：__________甲方（餐飲服務(wù)提供方）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________乙方（顧客）：名稱：____________________地址：____________________聯(lián)系方式：________________一、總則1.合同背景本合同旨在明確餐飲服務(wù)提供方（甲方）與顧客（乙方）在食物過(guò)敏相關(guān)問(wèn)題上的權(quán)利和義務(wù)，以保證顧客在就餐過(guò)程中的安全，并合理劃分雙方的責(zé)任。2.合同目的通過(guò)規(guī)范餐飲服務(wù)過(guò)程中的食物過(guò)敏管理，減少食物過(guò)敏事件的發(fā)生，保障顧客的健康權(quán)益，同時(shí)維護(hù)餐飲服務(wù)提供方的正常經(jīng)營(yíng)秩序。二、定義與解釋1.相關(guān)術(shù)語(yǔ)定義（1）“食物過(guò)敏”指人體對(duì)食物中某些成分產(chǎn)生的異常免疫反應(yīng)，可能導(dǎo)致不同程度的身體不適甚至危及生命。（2）“餐飲服務(wù)提供方”指為顧客提供餐飲服務(wù)的企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)者。（3）“顧客”指接受餐飲服務(wù)的個(gè)人或團(tuán)體。2.解釋規(guī)則本合同的解釋應(yīng)遵循以下規(guī)則：（1）合同條款應(yīng)按照其通常含義進(jìn)行解釋。（2）如合同條款存在歧義，應(yīng)按照合同目的、交易習(xí)慣以及誠(chéng)實(shí)信用原則進(jìn)行解釋。三、餐飲服務(wù)提供方的義務(wù)1.食品原材料的采購(gòu)與管理（1）甲方應(yīng)從合法的供應(yīng)商處采購(gòu)食品原材料，并要求供應(yīng)商提供相關(guān)的質(zhì)量證明文件。（2）甲方應(yīng)建立食品原材料的驗(yàn)收制度，對(duì)采購(gòu)的食品原材料進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，保證其符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。（3）甲方應(yīng)按照食品的特性和要求，對(duì)食品原材料進(jìn)行合理的儲(chǔ)存和保管，防止食品原材料受到污染或變質(zhì)。2.食品加工與制作過(guò)程的規(guī)范（1）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，制定食品加工與制作的操作規(guī)程，并要求員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。（2）甲方應(yīng)保證食品加工與制作過(guò)程的衛(wèi)生條件符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，定期對(duì)加工場(chǎng)所和設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒。（3）甲方應(yīng)合理使用食品添加劑，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的使用范圍和使用量進(jìn)行添加，不得超范圍、超劑量使用食品添加劑。3.員工培訓(xùn)與衛(wèi)生要求（1）甲方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)和技能的培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識(shí)和操作水平。（2）甲方應(yīng)要求員工保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手、勤剪指甲，不得在加工場(chǎng)所內(nèi)吸煙、吐痰、亂扔廢棄物等。（3）甲方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，保證員工身體健康，不得患有有礙食品安全的疾病。四、顧客的義務(wù)1.提供準(zhǔn)確的過(guò)敏信息（1）乙方在點(diǎn)餐時(shí)，應(yīng)如實(shí)向甲方提供自己或同行人員的食物過(guò)敏信息，包括過(guò)敏的食物種類、過(guò)敏癥狀等。（2）乙方應(yīng)保證所提供的過(guò)敏信息真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，如因乙方提供的過(guò)敏信息不實(shí)或不準(zhǔn)確而導(dǎo)致的食物過(guò)敏事件，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。2.遵守餐廳的相關(guān)規(guī)定（1）乙方應(yīng)遵守甲方制定的餐廳規(guī)章制度，包括但不限于就餐秩序、環(huán)境衛(wèi)生等方面的規(guī)定。（2）乙方應(yīng)尊重甲方的員工，不得對(duì)甲方的員工進(jìn)行侮辱、謾罵或其他不當(dāng)行為。五、食物過(guò)敏信息的溝通與確認(rèn)1.顧客過(guò)敏信息的收集（1）甲方應(yīng)在顧客點(diǎn)餐時(shí)，主動(dòng)詢問(wèn)顧客是否有食物過(guò)敏史，并記錄顧客提供的過(guò)敏信息。（2）甲方可以通過(guò)書面問(wèn)卷、口頭詢問(wèn)等方式收集顧客的過(guò)敏信息，但應(yīng)保證收集方式的合法性和有效性。2.餐廳對(duì)過(guò)敏信息的確認(rèn)與記錄（1）甲方在收到顧客提供的過(guò)敏信息后，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行確認(rèn)，并將確認(rèn)結(jié)果記錄在顧客的點(diǎn)餐記錄中。（2）甲方應(yīng)妥善保管顧客的過(guò)敏信息記錄，以備日后查詢和追溯。六、菜品標(biāo)識(shí)與說(shuō)明1.菜單上的過(guò)敏提示（1）甲方應(yīng)在菜單上對(duì)可能引起過(guò)敏的食材進(jìn)行明確標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)內(nèi)容應(yīng)包括食材名稱、可能引起的過(guò)敏癥狀等。（2）甲方應(yīng)根據(jù)食材的實(shí)際情況，合理確定過(guò)敏提示的內(nèi)容和方式，保證顧客能夠清晰地了解菜品中可能存在的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。（3）對(duì)于一些特殊的菜品，甲方應(yīng)在菜單上進(jìn)行特別說(shuō)明，提醒顧客注意可能存在的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)。2.特殊菜品的說(shuō)明（1）對(duì)于一些需要特殊處理或含有特殊食材的菜品，甲方應(yīng)在菜單上進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明，包括菜品的制作方法、食材的來(lái)源、可能存在的過(guò)敏風(fēng)險(xiǎn)等。（2）甲方應(yīng)保證特殊菜品的說(shuō)明真實(shí)、準(zhǔn)確、完整，不得虛假宣傳或誤導(dǎo)顧客。（3）如果顧客對(duì)特殊菜品的說(shuō)明有疑問(wèn)，甲方應(yīng)及時(shí)進(jìn)行解答，保證顧客在點(diǎn)餐時(shí)能夠做出明智的選擇。七、應(yīng)急處理措施1.食物過(guò)敏事件的應(yīng)對(duì)流程（1）一旦發(fā)生食物過(guò)敏事件，甲方應(yīng)立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，采取相應(yīng)的急救措施，如停止供應(yīng)可疑食物、協(xié)助顧客就醫(yī)等。（2）甲方應(yīng)及時(shí)對(duì)食物過(guò)敏事件進(jìn)行調(diào)查，查明事件的原因和責(zé)任，并采取相應(yīng)的整改措施，防止類似事件的再次發(fā)生。（3）甲方應(yīng)在事件發(fā)生后及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報(bào)告，并配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查和處理。2.緊急救援的安排（1）甲方應(yīng)在餐廳內(nèi)配備必要的急救設(shè)備和藥品，如抗過(guò)敏藥物、氧氣袋等，并定期對(duì)急救設(shè)備和藥品進(jìn)行檢查和維護(hù)，保證其處于良好的備用狀態(tài)。（2）甲方應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)緊急救援工作，并對(duì)其進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)和演練，提高其應(yīng)急救援能力。（3）在發(fā)生食物過(guò)敏事件時(shí)，甲方應(yīng)及時(shí)通知急救中心，并協(xié)助急救人員進(jìn)行救援工作。八、責(zé)任與賠償1.餐飲服務(wù)提供方的責(zé)任范圍（1）甲方應(yīng)保證所提供的食品符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求，如因甲方提供的食品不符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求而導(dǎo)致乙方發(fā)生食物過(guò)敏事件，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（2）甲方應(yīng)按照本合同的約定，對(duì)乙方提供的過(guò)敏信息進(jìn)行認(rèn)真核實(shí)和處理，如因甲方未按照約定核實(shí)和處理乙方的過(guò)敏信息而導(dǎo)致乙方發(fā)生食物過(guò)敏事件，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。（3）甲方應(yīng)按照本合同的約定，對(duì)食品原材料進(jìn)行采購(gòu)、管理和加工制作，如因甲方未按照約定進(jìn)行采購(gòu)、管理和加工制作而導(dǎo)致乙方發(fā)生食物過(guò)敏事件，甲方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.顧客的責(zé)任范圍（1）如因乙方提供的過(guò)敏信息不實(shí)或不準(zhǔn)確而導(dǎo)致甲方無(wú)法采取有效的預(yù)防措施，從而導(dǎo)致乙方發(fā)生食物過(guò)敏事件，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（2）如因乙方違反甲方制定的餐廳規(guī)章制度，從而導(dǎo)致乙方發(fā)生食物過(guò)敏事件，乙方應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。3.賠償?shù)挠?jì)算與支付方式（1）對(duì)于因食物過(guò)敏事件而給乙方造成的損失，甲方應(yīng)按照實(shí)際損失進(jìn)行賠償，包括但不限于醫(yī)療費(fèi)、誤工費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、交通費(fèi)、住宿費(fèi)等。（2）乙方應(yīng)在發(fā)生食物過(guò)敏事件后及時(shí)向甲方提供相關(guān)的證明材料，如醫(yī)療費(fèi)用發(fā)票、診斷證明等，以便甲方進(jìn)行賠償。（3）甲方應(yīng)在收到乙方提供的證明材料后，及時(shí)進(jìn)行核實(shí)和處理，并在合理的時(shí)間內(nèi)將賠償款項(xiàng)支付給乙方。九、保險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)1.餐飲服務(wù)提供方的保險(xiǎn)責(zé)任（1）甲方應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定，購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)等相關(guān)保險(xiǎn)，以降低因食物過(guò)敏等食品安全問(wèn)題而給甲方帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。（2）甲方應(yīng)在購(gòu)買保險(xiǎn)后，及時(shí)將保險(xiǎn)合同的相關(guān)信息告知乙方，以便乙方在需要時(shí)進(jìn)行查詢和核實(shí)。2.顧客的保險(xiǎn)建議（1）乙方可以根據(jù)自己的實(shí)際情況，購(gòu)買相關(guān)的人身意外傷害保險(xiǎn)等商業(yè)保險(xiǎn)，以降低因食物過(guò)敏等意外事件而給自己帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。（2）甲方可以為乙方提供相關(guān)的保險(xiǎn)信息和建議，幫助乙方選擇適合自己的保險(xiǎn)產(chǎn)品。十、合同的變更與解除1.變更的條件與程序（1）本合同的任何變更或補(bǔ)充須經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面協(xié)議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素導(dǎo)致本合同的部分條款無(wú)法履行，雙方應(yīng)協(xié)商修改相關(guān)條款。2.解除的情形與后果（1）若一方違反本合同的任何條款，另一方有權(quán)書面通知對(duì)方解除本合同，解除通知自送達(dá)對(duì)方之日起生效。（2）本合同解除后，雙方應(yīng)按照法律法規(guī)的規(guī)定和本合同的約定進(jìn)行清算和結(jié)算。十一、爭(zhēng)議解決1.協(xié)商解決的途徑（1）雙方在履行本合同過(guò)程中如發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)首先通過(guò)友好協(xié)商解決。（2）協(xié)商應(yīng)在一方提出書面協(xié)商請(qǐng)求后立即開始，雙方應(yīng)在合理的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行協(xié)商，并盡力達(dá)成一致意見。2.仲裁或訴訟的選擇（1）若協(xié)商不成，雙方同意將爭(zhēng)議提交至有管轄權(quán)的仲裁機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁，仲裁裁決為終局裁決，對(duì)雙方均具有約束力。（2）或者，雙方也可以選擇向有管轄權(quán)的人民法院提起訴訟，通過(guò)司法途徑解決爭(zhēng)議。十二、通知與送達(dá)1.通知的方式與要求（1）本合同項(xiàng)下的任何通知或通訊應(yīng)以書面形式作出，并通過(guò)以下方式送達(dá)：親自遞交、掛號(hào)信、特快專遞或傳真。（2）通知的送達(dá)日期以以下方式確定：親自遞交的，通知送達(dá)對(duì)方的日期為遞交日期；通過(guò)掛號(hào)信或特快專遞送達(dá)的，通知送達(dá)對(duì)方的日期為收件人簽收日期；通過(guò)傳真送達(dá)的，通知送達(dá)對(duì)方的日期為傳真發(fā)送成功的日期。2.送達(dá)的確認(rèn)（1）雙方應(yīng)在本合同中明確各自的送達(dá)地址和收件人，如一方變更送達(dá)地址或收件人，應(yīng)提前書面通知對(duì)方。（2）若因一方未及時(shí)通知對(duì)方變更送達(dá)地址或收件人而導(dǎo)致通知無(wú)法送達(dá)的，由該方承擔(dān)相應(yīng)的法律后果。十三、法律適用與管轄1.適用的法律法規(guī)本合同的簽訂、履行、變更和解除均適用中華人民共和國(guó)相關(guān)法律法規(guī)。2.管轄法院的確定（1）雙方同意，如因本合同發(fā)生爭(zhēng)議，應(yīng)由合同簽訂地的人民法院管轄。（2）如雙方在合同中未約定合同簽訂地，則以甲方住所地的人民法院為管轄法院。十四、附則1.合同的生效與期限（1）本合同自雙方簽字（或蓋章）之日起生效，有效期為______年。（2）本合同期滿后，雙方如無(wú)異議，則本合同自動(dòng)延續(xù)______年。2.其他條款（1）本合同未盡事宜，雙方可另行協(xié)商并簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本合同