2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第3章有機(jī)化合物第4節(jié)基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)課后限時(shí)作業(yè)含解析新人教版必修2

PAGE7-第4節(jié)基本養(yǎng)分物質(zhì)考點(diǎn)對(duì)應(yīng)題號(hào)基本目標(biāo)發(fā)展目標(biāo)1.養(yǎng)分物質(zhì)組成與分類(lèi)1,3,42.養(yǎng)分物質(zhì)的轉(zhuǎn)化與性質(zhì)5,711,12,13,153.養(yǎng)分物質(zhì)應(yīng)用6,8,9164.綜合應(yīng)用2,1014,17[基本目標(biāo)]1．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．糖類(lèi)化合物也可稱(chēng)為碳水化合物B．維生素D可促進(jìn)人體對(duì)鈣的汲取C．蛋白質(zhì)是僅由碳、氫、氧元素組成的物質(zhì)D．硒是人體必需的微量元素，但不宜攝入過(guò)多答案C2．化學(xué)與生活親密相關(guān)，下列關(guān)于生活中的化學(xué)物質(zhì)或化學(xué)現(xiàn)象的相識(shí)不正確的是()A．奧運(yùn)會(huì)火炬的燃料丙烷是有機(jī)物B．用少量食醋除去水壺中的水垢C．工業(yè)上最初獲得苯的主要方法是石油的分餾D．濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚變黃色，是由于濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)C解析丙烷為烴類(lèi)物質(zhì)，常用于火炬燃料，為有機(jī)物，A項(xiàng)正確；醋酸具有酸性，可與碳酸鈣、氫氧化鎂等反應(yīng)，可用于除去水壺中的水垢，B項(xiàng)正確；工業(yè)上最初獲得苯的主要方法是煤的干餾，C項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)可與濃硝酸發(fā)生顏色反應(yīng)，因此濃硝酸濺到皮膚上，使皮膚變黃色，D項(xiàng)正確。3．下列有機(jī)物不是同分異構(gòu)體的是()A．葡萄糖和果糖 B．蔗糖與麥芽糖C．淀粉與纖維素 D．正丁烷與異丁烷C解析淀粉和纖維素的分子式雖然均為(C6H10O5)n，但n值不同，即分子式不同，不互為同分異構(gòu)體。4．筆、墨、紙、硯被稱(chēng)為“文房四寶”，其中制筆的毛和制紙的植物纖維分別是()A．纖維素、蛋白質(zhì) B．蛋白質(zhì)、塑料C．蛋白質(zhì)、多糖 D．油脂、蛋白質(zhì)C解析毛的成分為蛋白質(zhì)，植物纖維為纖維素，纖維素屬于多糖。5．下列物質(zhì)中，與葡萄糖化學(xué)性質(zhì)相像的是() A解析葡萄糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有的官能團(tuán)是—OH和—CHO，與A項(xiàng)物質(zhì)中的官能團(tuán)相同。6.生物柴油是指利用動(dòng)植物油脂，經(jīng)一系列反應(yīng)生成的高級(jí)脂肪酸甲酯或乙酯，具有優(yōu)良的燃料性能。下列說(shuō)法不正確的是()A．硬脂酸甲酯的分子式為C19H38O2B．生物柴油與石化柴油的成分相同C．可以利用“地溝油”制備生物柴油D．生物柴油具有可再生、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)B解析硬脂酸甲酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C17H35COOCH3，分子式為C19H38O2，A項(xiàng)正確；生物柴油不含有烴，成分為酯類(lèi)，而柴油只含有烴，成分不相同，B項(xiàng)錯(cuò)誤；“地溝油”中含有動(dòng)植物油脂，動(dòng)植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油，C項(xiàng)正確；生物柴油是清潔的可再生能源，D項(xiàng)正確。7．植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，設(shè)計(jì)了下列方案，其中合理的是()A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分餾B．先將大豆制成顆粒狀，再用無(wú)毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分別C．將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解于堿溶液中，然后進(jìn)行蒸發(fā)D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂蒸出B解析油脂不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，因此提取油脂時(shí)先用無(wú)毒的有機(jī)溶劑溶解，再進(jìn)行蒸餾分別。8．下列養(yǎng)分物質(zhì)在人體內(nèi)發(fā)生的改變及其對(duì)人的生命活動(dòng)所起的作用敘述不正確的是()A．淀粉eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))B．纖維素eq\o(→,\s\up7(水解))葡萄糖eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))C．油脂eq\o(→,\s\up7(水解))甘油和高級(jí)脂肪酸eq\o(→,\s\up7(氧化))CO2和H2O(釋放能量維持生命活動(dòng))D．蛋白質(zhì)eq\o(→,\s\up7(水解))氨基酸eq\o(→,\s\up7(合成))人體所需的蛋白質(zhì)(影響人體生長(zhǎng)發(fā)育)B解析人體內(nèi)沒(méi)有水解纖維素的酶，所以纖維素在人體內(nèi)不能水解，也無(wú)法被氧化而供應(yīng)能量。纖維素在人體內(nèi)主要是加強(qiáng)胃腸的蠕動(dòng)，有通便功能。9．糖尿病是由于體內(nèi)胰島素分泌紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)記。長(zhǎng)期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。(1)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病病人食用后不會(huì)上升血糖。請(qǐng)預(yù)料木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：_______________________________________________。(2)糖尿病病人宜多吃蔬菜和豆類(lèi)食品。蔬菜中富含纖維素，豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是________。A．蛋白質(zhì)都屬于自然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)分合成纖維和羊毛C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒(méi)有用處D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因?yàn)樗鼈兡苁辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性E．用自然彩棉制成貼身衣物可削減染料對(duì)人體的副作用(3)香蕉屬于高糖水果，糖尿病病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：______________________________________。解析(1)木糖醇中含有羥基，能與Na發(fā)生反應(yīng)，能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)等。(2)蛋白質(zhì)也可以人工合成；蔬菜中的纖維素可以加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，具有通便功能。(3)乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色，是因?yàn)橐蚁┖弯灏l(fā)生了加成反應(yīng)。答案(1)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理答案)(2)AC(3)CH2=CH2＋Br2→CH2Br—CH2Br10．有A、B、C三種無(wú)色溶液，它們分別是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一種，甲同學(xué)做試驗(yàn)得出如下信息：①B能發(fā)生銀鏡反應(yīng)；②A遇碘水變藍(lán)色；③A、C均能發(fā)生水解反應(yīng)，水解液均能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。(1)A是____________，B是____________，C是____________。(2)寫(xiě)出有關(guān)反應(yīng)的化學(xué)方程式。①蔗糖水解：_______________________________________________。②淀粉水解：___________________________________________________。解析(1)A遇碘水變藍(lán)色，則A為淀粉溶液；葡萄糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，且葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有醛基，能與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)，故B為葡萄糖溶液，則C為蔗糖溶液。(2)淀粉、蔗糖在無(wú)機(jī)酸或酶的催化作用下可發(fā)生水解反應(yīng)。答案(1)淀粉溶液葡萄糖溶液蔗糖溶液(2)①C12H22O11＋H2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))C6H12O6＋C6H12O6蔗糖葡萄糖果糖②(C6H10O5)n＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))nC6H12O6淀粉葡萄糖[發(fā)展目標(biāo)]11．某學(xué)生設(shè)計(jì)了如下試驗(yàn)方案用以檢驗(yàn)淀粉水解的狀況：下列結(jié)論正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒(méi)有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解D解析淀粉水解后，中和液含有過(guò)量NaOH溶液，碘水檢驗(yàn)不出淀粉，應(yīng)當(dāng)取水解液加碘水檢驗(yàn)有無(wú)剩余淀粉，D項(xiàng)正確。12．下列各組有機(jī)物的鑒別中所用試劑及現(xiàn)象與結(jié)論均正確的是()選項(xiàng)有機(jī)物所用試劑現(xiàn)象與結(jié)論A葡萄糖與果糖鈉有氣體放出的是葡萄糖B蔗糖與蛋白質(zhì)溴水褪色的是蔗糖C油脂與蛋白質(zhì)濃硝酸變藍(lán)的是蛋白質(zhì)D淀粉與蛋白質(zhì)碘水變藍(lán)的是淀粉D解析葡萄糖和果糖均含有羥基，都能與鈉反應(yīng)生成氫氣，A項(xiàng)錯(cuò)誤；蔗糖和蛋白質(zhì)均不與溴水反應(yīng)，無(wú)法鑒別，B項(xiàng)錯(cuò)誤；某些蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，C項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉遇碘水變藍(lán)，D項(xiàng)正確。13．下列說(shuō)法正確的是()A．向蔗糖溶液中加入稀硫酸，水浴加熱充分反應(yīng)后加入新制氫氧化銅，加熱，可見(jiàn)有磚紅色沉淀生成B．要萃取溴水中的溴單質(zhì)，可以選用苯、CCl4或酒精作萃取劑C．冰醋酸、淀粉、纖維素都是純凈物D．用試管取出少量淀粉水解液，加入碘水，若不顯藍(lán)色，說(shuō)明淀粉水解完全D解析A項(xiàng)，未用NaOH溶液將水解液調(diào)整至堿性；B項(xiàng)，酒精與水互溶，不能用來(lái)萃取溴水中的Br2；C項(xiàng)，淀粉和纖維素均為混合物；D項(xiàng)，淀粉遇I2變藍(lán)色，若溶液不變藍(lán)色，則說(shuō)明淀粉已完全水解。14．制備乙酸乙酯的綠色合成路途之一為下列說(shuō)法正確的是()A．淀粉與纖維素互為同分異構(gòu)體B．M的分子式為C12H22O11C．N的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為C2H4O2D．④的反應(yīng)類(lèi)型屬于取代反應(yīng)D解析淀粉和纖維素的化學(xué)式形式相同，但n值不同，不屬于同分異構(gòu)體，A項(xiàng)錯(cuò)誤；淀粉和纖維素完全水解的產(chǎn)物均為葡萄糖，分子式為C6H12O6，B項(xiàng)錯(cuò)誤；由轉(zhuǎn)化關(guān)系可知N為乙酸，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH3COOH，C項(xiàng)錯(cuò)誤；反應(yīng)④是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，D項(xiàng)正確。15．將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流淌的溫水中，經(jīng)過(guò)足夠長(zhǎng)的時(shí)間，取出袋內(nèi)的液體，分別與①碘水、②新制Cu(OH)2加熱、③濃硝酸(微熱)作用，其現(xiàn)象依次是()A．顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色B．不顯藍(lán)色；無(wú)磚紅色沉淀；顯黃色C．顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色D．不顯藍(lán)色；有磚紅色沉淀；不顯黃色B解析淀粉在淀粉酶作用下經(jīng)足夠長(zhǎng)的時(shí)間后，完全水解為葡萄糖后滲透到袋外水中，而淀粉酶屬于高分子留在袋內(nèi)，遇濃硝酸變性顯黃色。16．應(yīng)用所學(xué)學(xué)問(wèn)回答下列問(wèn)題：(1)下列物質(zhì)對(duì)蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)具有明顯影響的是_________________________(填字母)。A．重晶石B．藍(lán)礬C．碘酒D．高錳酸鉀E．酒精F．生牛奶G．熟雞蛋(2)假如你發(fā)覺(jué)有人誤服重金屬鹽而出現(xiàn)了稍微中毒癥狀，須要你立刻對(duì)病人進(jìn)行搶救，你認(rèn)為上述物質(zhì)中可以用的是________(填字母)。(3)當(dāng)你選擇物質(zhì)對(duì)病人進(jìn)行搶救以后，下一步的準(zhǔn)備或做法最佳的是________。A．建議病人快去醫(yī)院接著治療B．將病人安置于通風(fēng)處呼吸簇新的空氣C．建議病人臥床休息解析(1)藍(lán)礬、碘酒、高錳酸鉀、酒精等物質(zhì)都能使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)的變性屬于化學(xué)改變。重晶石的主要成分是硫酸鋇，它既不溶于水又不溶于酸，不能使蛋白質(zhì)變性，對(duì)人體無(wú)毒。(2)生牛奶中含有較多的未變性的蛋白質(zhì)，熟雞蛋中的蛋白質(zhì)已經(jīng)變性。(3)重金屬鹽中毒者服用生牛奶能降低重金屬鹽對(duì)人體的損害，但這種作用是有限的。建議病人盡快去醫(yī)院請(qǐng)醫(yī)生做更有效的治療是最佳選擇。答案(1)BCDE(2)F(3)A17．(1)葡萄糖在自然界中主要存在于葡萄干、蜂蜜、帶甜味的水果中，是人體重要的養(yǎng)分物質(zhì)之一，也是一種重要的工業(yè)原料。①葡萄糖在人體中進(jìn)行氧化反應(yīng)的化學(xué)方程式是________________________。②工業(yè)上熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖，反應(yīng)中葡萄糖的作用是作________劑。③葡萄糖酸鈣是醫(yī)藥工業(yè)上常用的一種補(bǔ)鈣劑，它可由葡萄糖氧化成葡萄糖酸后，再與碳酸鈣反應(yīng)生成鹽制得。葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____________________。(2)現(xiàn)有四種物質(zhì)：A．乙烯 B．葡萄糖C．油脂 D．蛋白質(zhì)試按要求填寫(xiě)有關(guān)物質(zhì)的序號(hào)：①肯定條件下能與H2O反應(yīng)的物質(zhì)有________。②肯定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能與H2發(fā)生加成反應(yīng)的物質(zhì)有__________。(3)如圖是某種只含有C、H、O、N的有機(jī)物簡(jiǎn)易球棍模型。請(qǐng)回答下列各題。①該分子屬于氨基酸，其分子式為_(kāi)_________。②在肯定條件下，該分子可以通過(guò)化學(xué)反應(yīng)生成________(填“糖類(lèi)”“油脂”或“蛋白質(zhì)”)。解析(1)①葡萄糖發(fā)生氧化反應(yīng)的方程式為C6H12O6＋6O2→6CO2＋6H2O；②葡萄糖含—CHO，能通過(guò)銀鏡反應(yīng)給熱水瓶膽鍍銀，利用了葡萄糖的還原性；③葡萄糖中的醛基被氧化成羧基后即得到葡萄糖酸，所以葡萄糖酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4COOH