養(yǎng)老院廚房承包合同范本

養(yǎng)老院廚房承包合同范本合同編號(hào)：__________發(fā)包方（甲方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：承包方（乙方）：法定代表人：地址：聯(lián)系方式：一、承包范圍與內(nèi)容1.廚房承包范圍界定甲方將養(yǎng)老院廚房整體承包給乙方，包括但不限于廚房?jī)?nèi)的烹飪區(qū)域、食材儲(chǔ)存區(qū)域、餐具清洗消毒區(qū)域以及與廚房相關(guān)的附屬設(shè)施（如通道、通風(fēng)設(shè)備等），但不包括廚房以外的就餐區(qū)域及辦公區(qū)域。2.具體承包內(nèi)容說(shuō)明乙方負(fù)責(zé)為養(yǎng)老院全體人員（包括老人、工作人員等）提供一日三餐及必要的加餐服務(wù)。具體工作包括但不限于食材的采購(gòu)（按照甲方要求的質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)）、烹飪、菜品的搭配、餐具的清洗消毒、廚房環(huán)境的清潔維護(hù)等。二、承包期限1.開始日期本合同承包期限自____年__月__日起。2.結(jié)束日期至____年__月__日止。三、承包費(fèi)用及支付方式1.承包費(fèi)用金額經(jīng)雙方協(xié)商確定，承包費(fèi)用為每月____元（大寫____元整）。該費(fèi)用包含乙方人員工資、食材采購(gòu)成本、廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)費(fèi)用以及乙方應(yīng)得的利潤(rùn)等所有與廚房承包相關(guān)的費(fèi)用，但不包括大型設(shè)備設(shè)施的更新費(fèi)用（如有約定除外）。2.費(fèi)用支付周期甲方按照每月為一個(gè)支付周期向乙方支付承包費(fèi)用。3.支付方式與條件甲方在每個(gè)支付周期屆滿后的____個(gè)工作日內(nèi)，在收到乙方提供的合法有效的發(fā)票后，以____（如銀行轉(zhuǎn)賬等）方式將承包費(fèi)用支付至乙方指定的賬戶。若乙方未能按時(shí)提供發(fā)票或提供的發(fā)票不符合要求，甲方有權(quán)延遲支付承包費(fèi)用且不承擔(dān)任何違約責(zé)任。四、雙方權(quán)利與義務(wù)1.甲方權(quán)利與義務(wù)(1)甲方權(quán)利甲方有權(quán)對(duì)乙方的廚房工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，包括但不限于食品質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、人員管理等方面。如發(fā)覺乙方存在不符合合同約定或相關(guān)法律法規(guī)要求的情況，甲方有權(quán)要求乙方立即整改。甲方有權(quán)根據(jù)養(yǎng)老院的實(shí)際情況，如人員數(shù)量的增減、特殊飲食需求等，要求乙方調(diào)整食品供應(yīng)的種類和數(shù)量，但應(yīng)提前合理時(shí)間通知乙方。甲方有權(quán)對(duì)乙方的食材采購(gòu)渠道進(jìn)行審查，保證食材來(lái)源合法合規(guī)。(2)甲方義務(wù)甲方應(yīng)為乙方提供廚房工作所需的場(chǎng)地、設(shè)備設(shè)施（具體設(shè)備設(shè)施清單見附件，如有），并保證這些場(chǎng)地和設(shè)備設(shè)施在合同簽訂時(shí)處于正?？墒褂脿顟B(tài)。甲方應(yīng)按照合同約定的支付周期和支付方式，按時(shí)足額向乙方支付承包費(fèi)用。甲方應(yīng)協(xié)調(diào)乙方與養(yǎng)老院其他部門或人員之間的關(guān)系，為乙方的廚房工作提供必要的支持和便利條件。2.乙方權(quán)利與義務(wù)(1)乙方權(quán)利乙方有權(quán)根據(jù)合同約定的承包費(fèi)用金額和支付方式，要求甲方按時(shí)足額支付承包費(fèi)用。在滿足甲方要求和遵守法律法規(guī)的前提下，乙方有權(quán)自主安排廚房的人員配置、工作流程和管理制度。乙方有權(quán)在合理范圍內(nèi)對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施提出維護(hù)、更新或補(bǔ)充的建議，若甲方拒絕合理建議導(dǎo)致廚房工作無(wú)法正常開展或出現(xiàn)安全隱患等問(wèn)題，乙方不承擔(dān)責(zé)任。(2)乙方義務(wù)乙方應(yīng)嚴(yán)格按照合同約定的承包范圍和內(nèi)容，全面履行廚房承包的各項(xiàng)工作任務(wù)，保證為養(yǎng)老院全體人員提供優(yōu)質(zhì)、安全、衛(wèi)生的餐飲服務(wù)。乙方應(yīng)遵守國(guó)家和地方有關(guān)食品衛(wèi)生、安全、消防等方面的法律法規(guī)，以及養(yǎng)老院的相關(guān)規(guī)章制度，承擔(dān)因自身違反法律法規(guī)或規(guī)章制度而產(chǎn)生的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。乙方應(yīng)保證其雇傭的廚房工作人員具備相應(yīng)的資質(zhì)（如健康證等），并對(duì)工作人員進(jìn)行定期的培訓(xùn)和管理，提高工作人員的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)。乙方應(yīng)負(fù)責(zé)廚房設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，保證設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行。若因乙方原因造成設(shè)備設(shè)施損壞，乙方應(yīng)承擔(dān)維修或更換的費(fèi)用。六、食品供應(yīng)與質(zhì)量要求1.食品供應(yīng)種類乙方應(yīng)根據(jù)養(yǎng)老院人員的營(yíng)養(yǎng)需求和飲食習(xí)慣，提供豐富多樣的食品供應(yīng)。主食應(yīng)包括但不限于米飯、面食（饅頭、面條等）；菜品應(yīng)涵蓋各類蔬菜、肉類、魚類、蛋類、豆制品等，保證每餐有葷有素，營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品供應(yīng)，提供新鮮、當(dāng)季的食材。乙方還應(yīng)提供湯品、水果等加餐服務(wù)，每周至少提供一次特殊飲食（如低糖、低鹽、易消化等適合特殊老人需求的飲食）。2.食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)乙方提供的食品應(yīng)符合國(guó)家和地方現(xiàn)行的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。食材應(yīng)新鮮、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味、無(wú)污染，農(nóng)藥殘留和獸藥殘留應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。加工后的食品應(yīng)色、香、味俱佳，熟食品應(yīng)達(dá)到規(guī)定的溫度要求（如肉類中心溫度不低于70℃等），食品的外觀應(yīng)無(wú)異物、無(wú)焦糊現(xiàn)象。所有食品應(yīng)具備相應(yīng)的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，標(biāo)明食品的名稱、成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。3.食材采購(gòu)要求乙方應(yīng)從正規(guī)的、有合法資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材。在采購(gòu)食材時(shí)，應(yīng)要求供應(yīng)商提供相關(guān)的資質(zhì)證明文件（如營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品合格證明等），并建立食材采購(gòu)臺(tái)賬，詳細(xì)記錄食材的采購(gòu)日期、供應(yīng)商名稱、品種、數(shù)量、價(jià)格等信息。對(duì)于肉類、禽類等食材，應(yīng)保證有動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫合格證明。嚴(yán)禁采購(gòu)三無(wú)產(chǎn)品（無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)質(zhì)量合格證、無(wú)生產(chǎn)廠家）以及過(guò)期、變質(zhì)、受污染的食材。乙方應(yīng)定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估和篩選，保證食材供應(yīng)的質(zhì)量和穩(wěn)定性。七、人員管理1.乙方員工安排乙方應(yīng)根據(jù)養(yǎng)老院廚房的工作需求，合理安排員工數(shù)量和崗位設(shè)置。員工應(yīng)包括廚師、幫廚、采購(gòu)員、洗碗工等不同崗位人員。乙方應(yīng)明確各崗位員工的工作職責(zé)和工作流程，保證廚房工作高效、有序進(jìn)行。乙方應(yīng)將員工名單及崗位安排報(bào)送給甲方備案。2.員工資質(zhì)與培訓(xùn)乙方雇傭的所有廚房工作人員必須具備健康證等相關(guān)從業(yè)資質(zhì)。乙方應(yīng)定期組織員工參加食品安全、烹飪技能、服務(wù)意識(shí)等方面的培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì)。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括但不限于食品衛(wèi)生法規(guī)、食材處理規(guī)范、烹飪技巧、廚房設(shè)備操作安全等。培訓(xùn)記錄應(yīng)保存?zhèn)洳?，乙方?yīng)保證員工每年參加培訓(xùn)的時(shí)間不少于規(guī)定時(shí)長(zhǎng)。3.員工管理與紀(jì)律乙方應(yīng)制定嚴(yán)格的員工管理制度，包括但不限于考勤制度、工作紀(jì)律、獎(jiǎng)懲制度等。員工應(yīng)遵守養(yǎng)老院的作息時(shí)間，按時(shí)完成廚房工作任務(wù)。員工在工作期間應(yīng)遵守衛(wèi)生規(guī)范，穿戴整潔的工作服、工作帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。嚴(yán)禁員工在廚房?jī)?nèi)吸煙、飲酒、嬉戲打鬧等違規(guī)行為。乙方應(yīng)對(duì)員工的違規(guī)行為進(jìn)行及時(shí)處理，并將處理結(jié)果告知甲方。八、廚房設(shè)備與設(shè)施1.設(shè)備設(shè)施清單甲方提供給乙方使用的廚房設(shè)備設(shè)施包括但不限于爐灶、蒸箱、烤箱、冰箱、冰柜、消毒柜、洗碗機(jī)、餐具、廚具等（具體設(shè)備設(shè)施以雙方交接時(shí)的清單為準(zhǔn)）。2.設(shè)備設(shè)施維護(hù)責(zé)任乙方負(fù)責(zé)廚房設(shè)備設(shè)施的日常維護(hù)和保養(yǎng)工作，應(yīng)定期對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查、清潔、潤(rùn)滑、緊固等保養(yǎng)工作，保證設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。對(duì)于小型設(shè)備設(shè)施（如廚具、餐具等）的損壞，乙方應(yīng)及時(shí)維修或更換；對(duì)于大型設(shè)備設(shè)施（如爐灶、蒸箱等）的故障，乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方，并協(xié)助甲方進(jìn)行維修或聯(lián)系專業(yè)維修人員進(jìn)行維修。因乙方使用不當(dāng)造成設(shè)備設(shè)施損壞的，乙方應(yīng)承擔(dān)維修或更換的費(fèi)用；因設(shè)備設(shè)施自然老化或正常損耗造成的損壞，由甲方負(fù)責(zé)維修或更換費(fèi)用，但乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方。3.設(shè)備設(shè)施更新與補(bǔ)充在合同履行期間，若乙方認(rèn)為廚房設(shè)備設(shè)施需要更新或補(bǔ)充，應(yīng)向甲方提出書面申請(qǐng)，說(shuō)明更新或補(bǔ)充的理由、設(shè)備設(shè)施的型號(hào)規(guī)格、預(yù)算費(fèi)用等。甲方應(yīng)在收到申請(qǐng)后的合理時(shí)間內(nèi)進(jìn)行審核，若甲方同意更新或補(bǔ)充，應(yīng)確定費(fèi)用承擔(dān)方（如由甲方承擔(dān)、乙方承擔(dān)或雙方共同承擔(dān)等），并安排相關(guān)工作。若甲方不同意，應(yīng)書面說(shuō)明理由。九、安全與衛(wèi)生管理1.食品安全管理乙方應(yīng)建立健全食品安全管理制度，從食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工到食品供應(yīng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，都應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。乙方應(yīng)設(shè)置食品安全管理員，負(fù)責(zé)監(jiān)督食品安全工作。在食材儲(chǔ)存方面，應(yīng)做到分類存放、隔墻離地、通風(fēng)防潮，防止食材交叉污染和變質(zhì)。在食品加工過(guò)程中，應(yīng)遵守食品加工操作規(guī)范，生熟分開、燒熟煮透、餐具消毒徹底等。乙方應(yīng)定期對(duì)廚房進(jìn)行食品安全自查，發(fā)覺問(wèn)題及時(shí)整改，并將自查結(jié)果和整改情況報(bào)告給甲方。若發(fā)生食品安全，乙方應(yīng)立即采取措施（如停止食品供應(yīng)、救治患者等），并及時(shí)報(bào)告給甲方和相關(guān)監(jiān)管部門，承擔(dān)因食品安全產(chǎn)生的一切法律責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失。2.廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)乙方應(yīng)保持廚房環(huán)境的清潔衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)的墻壁、地面、天花板應(yīng)無(wú)污漬、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；灶臺(tái)、廚具、餐具應(yīng)干凈整潔，無(wú)油漬、無(wú)殘?jiān)焕皯?yīng)加蓋，垃圾應(yīng)及時(shí)清理，防止異味滋生；通風(fēng)設(shè)備應(yīng)定期清潔，保證廚房?jī)?nèi)空氣流通，無(wú)異味。乙方應(yīng)制定廚房衛(wèi)生清潔計(jì)劃，明確各區(qū)域的清潔責(zé)任人、清潔時(shí)間和清潔標(biāo)準(zhǔn)，保證廚房衛(wèi)生工作落到實(shí)處。3.人員安全保障乙方應(yīng)加強(qiáng)對(duì)廚房工作人員的安全管理，為員工提供必要的勞動(dòng)保護(hù)用品（如工作服、工作帽、防滑鞋等），防止員工在工作過(guò)程中發(fā)生意外。乙方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，包括但不限于廚房設(shè)備操作安全、消防安全、用電安全等方面的培訓(xùn)。在廚房?jī)?nèi)，應(yīng)配備必要的消防器材（如滅火器、滅火毯等），并保證消防器材處于正常可使用狀態(tài)。乙方應(yīng)制定火災(zāi)、觸電、燙傷等應(yīng)急預(yù)案，定期組織員工進(jìn)行應(yīng)急演練，提高員工的應(yīng)急處理能力。十、合同變更、解除與終止1.合同變更本合同的變更需經(jīng)雙方協(xié)商一致，并簽訂書面的合同變更協(xié)議。變更協(xié)議應(yīng)明確變更的內(nèi)容、變更的生效時(shí)間等。在合同履行過(guò)程中，若因法律法規(guī)的變更、政策調(diào)整或不可抗力等因素導(dǎo)致合同無(wú)法按照原約定履行，雙方應(yīng)協(xié)商調(diào)整合同條款，以適應(yīng)新的情況。2.合同解除條件若乙方違反合同約定，如未能提供符合質(zhì)量要求的食品、未遵守廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、未按時(shí)支付員工工資等嚴(yán)重違約行為，甲方有權(quán)解除本合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。若甲方違反合同約定，如未能按時(shí)支付承包費(fèi)用、未提供廚房工作所需的場(chǎng)地和設(shè)備設(shè)施等嚴(yán)重違約行為，乙方有權(quán)解除本合同，并要求甲方承擔(dān)違約責(zé)任。若因不可抗力（如自然災(zāi)害、行為等）導(dǎo)致合同無(wú)法繼續(xù)履行，雙方可協(xié)商解除本合同，且互不承擔(dān)違約責(zé)任。3.合同終止情形本合同在承包期限屆滿時(shí)自然終止。若雙方?jīng)Q定不再續(xù)簽合同，應(yīng)在承包期限屆滿前提前通知對(duì)方。在合同終止后，乙方應(yīng)按照甲方的要求，妥善處理廚房的食材、設(shè)備設(shè)施等相關(guān)事宜，如將剩余食材移交甲方或按照甲方要求進(jìn)行處理，將甲方提供的設(shè)備設(shè)施完好交還甲方等。十一、違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決1.違約責(zé)任若甲方未按照合同約定按時(shí)足額支付承包費(fèi)用，每逾期一天，應(yīng)按照未支付金額的____%向乙方支付違約金；若逾期超過(guò)____天，乙方有權(quán)解除合同，并要求甲方支付已完成工作對(duì)應(yīng)的承包費(fèi)用及違約金。若乙方未按照合同約定提供食品供應(yīng)或食品質(zhì)量不符合要求，乙方應(yīng)立即整改。若給甲方造成損失（如老人健康受損、甲方聲譽(yù)受損等），乙方應(yīng)承擔(dān)全部賠償責(zé)任，包括但不限于醫(yī)療費(fèi)用、賠償金、甲方為消除不良影響而支付的費(fèi)用等。同時(shí)甲方有權(quán)根據(jù)違約情況扣除乙方當(dāng)月承包費(fèi)用的____%____%作為違約金；若違約情況嚴(yán)重，甲方有權(quán)解除合同。若乙方違反員工管理規(guī)定，如員工未具備相應(yīng)資質(zhì)、未進(jìn)行定期培訓(xùn)等，乙方應(yīng)立即整改。若因此給甲方造成損失，乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。甲方有權(quán)根據(jù)違約情況扣除乙方當(dāng)月承包費(fèi)用的____%____%作為違約金。若乙方未按照合同約定履行廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)責(zé)任，導(dǎo)致設(shè)備設(shè)施損壞或無(wú)法正常運(yùn)行，乙方應(yīng)承擔(dān)維修或更換費(fèi)用。若因此給甲方造成損失（如影響?zhàn)B老院正常餐飲供應(yīng)等），乙方應(yīng)承擔(dān)賠償責(zé)任。甲