2025年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測試試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請(qǐng)※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年浙教版選修1生物下冊(cè)階段測試試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識(shí)點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級(jí)：______考號(hào)：______總分欄題號(hào)一二三四五六總分得分評(píng)卷人得分一、選擇題(共5題，共10分)1、玉米經(jīng)深加工后可用于生產(chǎn)酒精；玉米胚芽油、葡萄糖等產(chǎn)品（流程如下）。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）

A.玉米胚芽油易溶于有機(jī)溶劑，可選用萃取法提取B.水解玉米秸稈纖維素的酶是一種復(fù)合酶，其中Cx酶的作用是將纖維二糖分解成葡萄糖C.探究水解玉米淀粉的酶的最適用量時(shí)，需保持溫度、pH、加入的淀粉量等無關(guān)變量相同且適宜D.纖維素分解菌可用于玉米秸稈還田，鑒別纖維素分解菌可用剛果紅染色法2、在離體的植物器官、組織或細(xì)胞脫分化形成愈傷組織的過程中，下列哪項(xiàng)條件一般是不需要的（）A.消毒滅菌B.適宜的溫度C.充足的光照D.適宜的養(yǎng)料和激素3、以下關(guān)于微生物發(fā)酵的說法正確的是A.利用乳酸菌制作泡菜需經(jīng)常開蓋放氣B.腐乳發(fā)酵后期密封處理利于毛霉繁殖C.醋酸桿菌利用線粒體供能進(jìn)行果醋發(fā)酵D.利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒4、玫瑰精油是世界上最昂貴的精油之一，被稱為“精油之后”，具有美容養(yǎng)顏、安撫心神、安神助眠等功效。下列關(guān)于玫瑰精油的提取實(shí)驗(yàn)的說法，正確的是（）A.應(yīng)在盛花期進(jìn)行玫瑰花的采收B.清水與玫瑰花瓣原料按質(zhì)量比為1：4的比例混合C.乳化液處理后裝入分液漏斗，可從下層分離出玫瑰精油D.溫度越高，玫瑰精油和水越易揮發(fā)，故高溫下提取效果更好5、如圖是某二倍體植物花藥育種過程的示意圖；下列敘述不正確的是（）

A.②過程表示脫分化，該過程遺傳物質(zhì)并未改變B.③過程表示再分化，該過程遺傳物質(zhì)并未改變C.過程③逐步分化的植株中可獲得純合的二倍體D.秋水仙素處理后抑制有絲分裂后期著絲粒分裂，從而使DNA數(shù)加倍評(píng)卷人得分二、多選題(共5題，共10分)6、如圖是圍繞加酶洗衣粉洗滌效果進(jìn)行的研究結(jié)果；下列有關(guān)敘述，正確的是（）

A.兩類洗衣粉的最佳使用溫度都為t1B.溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C.本研究的自變量分別是溫度和洗衣粉是否加酶D.圖中的縱坐標(biāo)可以是污漬的殘留量7、某些土壤細(xì)菌可將尿素分解成CO2和NH3，供植物吸收和利用。下列關(guān)于土壤中分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的相關(guān)敘述，錯(cuò)誤的是（）A.分解尿素的細(xì)菌是以尿素的分解產(chǎn)物CO2作為碳源的B.倒平板時(shí)應(yīng)將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免培養(yǎng)基濺到皿蓋上C.培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定D.若實(shí)驗(yàn)組菌落平均數(shù)為37個(gè)/平板，空白對(duì)照平板上有3個(gè)菌落，則本組菌落數(shù)的平均值為34個(gè)/平板8、小李嘗試制作果酒；他將葡萄汁放入已滅菌的發(fā)酵裝置中進(jìn)行試驗(yàn)（見圖10），恰當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵ǎ?/p>

A.加入適量的酵母菌B.一直打開閥b通氣C.一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘D.把發(fā)酵裝置放到4℃冰箱中進(jìn)行試驗(yàn)9、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用10、有關(guān)下列四圖的說法，正確的是（）

A.Ⅰ圖中，F(xiàn)分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在神經(jīng)元C的任一點(diǎn)給予一定強(qiáng)度的刺激，兩個(gè)電流表a、b一定都能發(fā)生偏轉(zhuǎn)B.Ⅱ圖中，對(duì)向光彎曲的植物而言，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)可能為S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度C.Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化D.Ⅳ圖中曲線可以表示葡萄酒發(fā)酵過程中，酵母菌線粒體內(nèi)ATP產(chǎn)生量隨氧氣濃度的變化情況評(píng)卷人得分三、填空題(共9題，共18分)11、樣品處理及粗分離。

血液由__________和__________組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是__________。血紅蛋白由______條肽鏈組成，包括兩條__________和兩條__________。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)__________基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子__________。血紅蛋白因含有________而呈現(xiàn)____色。12、加酶洗衣粉是指含有___________的洗衣粉，目前常用的酶制劑有四類：______、_____、________和___。其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是_________和__________。13、棉花是自然界中纖維素含量_______的天然產(chǎn)物，此外，木材、作物秸稈等也富含纖維素。許多商品纖維素都是由天然纖維素制得的，如水溶性的羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)、不溶于水的微晶纖維素等。14、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）15、在測定蛋白質(zhì)分子質(zhì)量時(shí)，通常使用_________________電泳。16、固定化酶技術(shù)是指將酶固定在不溶于水的________上，使酶既能與_________接觸，又能與__________分離。17、（1）微生物接種的方法很多，最常用的是平板劃線法和____，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，原因是為了__________。

（2）用培養(yǎng)基培養(yǎng)微生物時(shí)，培養(yǎng)基中應(yīng)有碳源、________、__________和_______等營養(yǎng)，同時(shí)還必須滿足微生物生長對(duì)特殊營養(yǎng)物質(zhì)、__________、__________的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量、溶解②調(diào)節(jié)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥__________⑦培養(yǎng)。18、本實(shí)驗(yàn)用牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基進(jìn)行大腸桿菌的純化培養(yǎng)，可分成________________和______________兩個(gè)階段進(jìn)行。19、分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：________的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——______薄層固體。

第3層：________的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的________沉淀物。

將液體用______過濾，除去________________，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的________液體。評(píng)卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共16分)20、隨著人類基因組計(jì)劃的進(jìn)展和多種生物基因組測序工作的完成；人類跨入了后基因組和蛋白質(zhì)組時(shí)代。對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行研究時(shí)，首先要獲得純度較高的蛋白質(zhì)。下圖是某生物興趣小組在“蛋白質(zhì)的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，準(zhǔn)備從豬的血液中初步提取血紅蛋白，設(shè)計(jì)的“血紅蛋白提??；分離流程圖”：

請(qǐng)回答下列有關(guān)問題：

（1）樣品處理中紅細(xì)胞的洗滌要用___________反復(fù)沖洗；離心。向紅細(xì)胞懸液中加入一定量的低濃度PH7．0的緩沖液并充分?jǐn)嚢?；可以破碎紅細(xì)胞，破碎細(xì)胞的原理是___________。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是___________，若要盡快達(dá)到理想的透析效果，可以增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液。

（3）血紅蛋白的純化是通過___________法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去。

（4）電泳利用了待分離樣品中各種分子的___________等的差異；而產(chǎn)生不同遷移速度，實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）一同學(xué)通過血紅蛋白醋酸纖維薄膜電泳，觀察到正常人和鐮刀型細(xì)胞貧血癥患者的血紅蛋白電泳結(jié)果如圖所示。由圖可知攜帶者有___________種血紅蛋白，從分子遺傳學(xué)的角度作出的解釋是___________。21、紫甘薯紅色素色澤鮮艷自然；無毒、無特殊氣味；具有抗突變、抗氧化、緩解肝功能障礙、抗腫瘤、抗高血糖等營養(yǎng)、藥理和保健功能，是一種理想的天然食用色素資源。如圖是提取紫甘薯紅色素的實(shí)驗(yàn)流程，請(qǐng)分析回答：

（1）紫甘薯紅色素通常采用萃取法提取,說明紫甘薯紅色素具有_______的特性,萃取之前需要進(jìn)行粉碎和干燥處理、說明_________和________影響萃取效率。

（2）檸檬酸、鹽酸、無水乙醇、甲醇都能用于萃取紫甘薯紅色素，但是不同溶劑的萃取效率不同，某研究小組用不同溶劑進(jìn)行萃取，利用分光法測定提取液的吸光值（結(jié)果如下表，已知色素提取的吸光值與色素含量呈正相關(guān))，則由此可見判斷提取紫甘薯紅色素的最理想的有機(jī)溶劑是______，原因是__________。也有同學(xué)認(rèn)為10%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度，若要進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以探究檸檬酸的濃度對(duì)紫甘薯紅色素提取效率的影響，實(shí)驗(yàn)時(shí)設(shè)計(jì)思路應(yīng)為__________________。

。溶劑種類。

鹽酸的顏色。

吸光值。

無水乙醇。

紫紅色。

0.333

5%鹽酸。

紅色。

0.524

10%甲醇。

橘色。

0.232

10%檸檬酸。

紅色。

0.624

純水。

紫紅色。

0.332

22、配制培養(yǎng)基時(shí)可根據(jù)某一種或某一類微生物的特殊營養(yǎng)要求；加入某些物質(zhì)或除去某些營養(yǎng)物質(zhì)抑制其他微生物的生長，也可以根據(jù)某些微生物對(duì)一些物理；化學(xué)因素的抗性，在培養(yǎng)基中加入某種化學(xué)物質(zhì)，從而篩選出待定的微生物，這種培養(yǎng)基叫做選擇培養(yǎng)基。

根據(jù)有關(guān)內(nèi)容回答以下問題：

（1）制備牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、__________、__________。

（2）某同學(xué)在做微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)；不小心把大腸桿菌和酵母菌混合在一起。請(qǐng)你完成分離得到純度較高的大腸桿菌和酵母菌的實(shí)驗(yàn)步驟并回答有關(guān)問題：

主要步驟：

①制備兩種培養(yǎng)基：一種_____________的培養(yǎng)基，另一種加青霉素的培養(yǎng)基。分別分成兩份，依次標(biāo)上備用。培養(yǎng)基應(yīng)采用_____________法滅菌。

②分別向A；B培養(yǎng)基中接種_______________________。

③接種后；放在恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。試說明觀察到的培養(yǎng)結(jié)果：_______________________。

④分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到培養(yǎng)基中。

⑤接種后，把培養(yǎng)基放入恒溫箱中培養(yǎng)3~4天。

第④⑤兩個(gè)步驟的目的是______________________。23、自養(yǎng)需氧型的硝化細(xì)菌能夠降低水體中的銨鹽；對(duì)水體有一定的凈化作用，請(qǐng)回答：

（1）培養(yǎng)硝化細(xì)菌時(shí)；將含固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置的目的是_________。培養(yǎng)基中加入銨鹽為硝化細(xì)菌的生長提供_________，培養(yǎng)基中沒有加入有機(jī)碳，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于_________培養(yǎng)基。

（2）硝化細(xì)菌純化并計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)照組應(yīng)該涂布等量的_________。樣液稀釋103倍后；取0.1mL涂布到四個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)其菌落數(shù)分別為251；265、276、348個(gè)，可推測原樣液中硝化細(xì)菌的濃度為_________個(gè)/mL，該方法測定的硝化細(xì)菌的含量和實(shí)際值相比，一般_________（填“偏大”或“偏小”）。

（3）若要探究弱酸弱堿條件下硝化細(xì)菌對(duì)銨鹽轉(zhuǎn)化能力的大小；現(xiàn)提供足量含某銨鹽的液體培養(yǎng)基及PH值分別為5；9的弱酸和弱堿緩沖液，寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：

____________________________________。評(píng)卷人得分五、非選擇題(共3題，共12分)24、玫瑰精油能使人產(chǎn)生愉悅感；被稱為“液體黃金”，是制作高級(jí)香水的主要成分。回答下列問題：

(1)玫瑰精油適合用________法提??；其理由是玫瑰精油具有_________等性質(zhì)。

(2)玫瑰花作為提取玫瑰精油的原料時(shí)；為提高玫瑰精油提取量，用于提煉玫瑰精油的玫瑰花要在_________________期采收，選用________(填“新鮮”或“干”)的玫瑰花更佳。

(3)某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示裝置提取玫瑰精油；指出該裝置中的兩個(gè)錯(cuò)誤：①________。②____________________。

(4)密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油最好存放在溫度較_________的地方，目的是_________________。25、某實(shí)驗(yàn)小組的同學(xué)；欲通過制備固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行葡萄糖溶液發(fā)酵實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)材料及用具齊全。請(qǐng)回答下列問題：

（1）制備固定化酵母細(xì)胞常用______法。

（2）制備固定化酵母細(xì)胞的過程為：

①使干酵母與______混合并攪拌；使酵母菌活化；

②將無水CaCl2溶解在蒸餾水中，配成CaCl2溶液；

③加熱溶解海藻酸鈉；此過程應(yīng)采用______,防止海藻酸鈉焦糊；

④海藻酸鈉溶液冷卻至常溫再加入已活化的酵母細(xì)胞；充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆颍?/p>

⑤用注射器將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞的混合物緩慢滴入CaCl2溶液中。

（3）該實(shí)驗(yàn)小組用如圖所示的裝置來進(jìn)行葡萄糖發(fā)酵。a是固定化酵母，b是反應(yīng)柱。

①從上端漏斗中加入反應(yīng)液的濃度不能過高的原因是______。

②要想得到較多的酒精；加入反應(yīng)液后的操作是______活塞1和______活塞2。

③裝置中的長導(dǎo)管起的作用是______。

④使用固定化酵母進(jìn)行發(fā)酵的突出優(yōu)點(diǎn)是______26、三孢布拉氏霉菌具有β胡蘿卜素含量高；易于培養(yǎng)等特點(diǎn)而廣泛用于工業(yè)化β胡蘿卜素的生產(chǎn)。請(qǐng)回答下列問題。

(1)用稀釋涂布平板法可以純化三孢布拉氏霉菌，每稀釋10時(shí)一般是將1mL菌液移入盛有____mL無菌水的試管中。常用___________法進(jìn)行活菌計(jì)數(shù)，其原理是培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來源于_________。但統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往_____________(填“多于”或“少于”)稀釋液中的活菌數(shù)。

(2)不同的材料選用的提取方法不同，根據(jù)胡蘿卜素具有___________的特點(diǎn)，常用____________法提取胡蘿卜素，其效率主要取決______________。

(3)如圖為提取的胡蘿卜素樣品通過紙層析進(jìn)行鑒定的結(jié)果，從圖中分析可知，色帶_____________為β胡蘿卜素。

評(píng)卷人得分六、綜合題(共4題，共32分)27、下表是某公司研發(fā)的一種培養(yǎng)大腸桿菌菌群的培養(yǎng)基配方；請(qǐng)根據(jù)表格和所學(xué)知識(shí)回答下列相關(guān)問題。

。成分。

蛋白胨。

乳糖。

蔗糖。

K2HPO4

指示劑。

瓊脂。

含量（g）

10．0

5．0

5．0

2．0

0．2

12．0

將上述物質(zhì)溶解后；用蒸餾水定容到1000mL

（1）若根據(jù)用途劃分；該培養(yǎng)基屬于_____（填選擇或鑒別）培養(yǎng)基。若要用上述培養(yǎng)基來篩選出土壤中的尿素分解菌，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分必需怎樣更改？____________________________________，并用____________作為指示劑。

（2）在微生物培養(yǎng)的過程中；為防止雜菌污染，需要對(duì)培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿進(jìn)行_____；操作者的雙手需要進(jìn)行清洗和_____。

（3）圖中圖1和圖2是培養(yǎng)某細(xì)菌的結(jié)果圖；其對(duì)應(yīng)的接種方法分別是：____________和____________，這兩種方法接種后培養(yǎng)基上都可以得到由單個(gè)細(xì)胞繁殖所形成的_____。圖1所用的接種方法可用來對(duì)活菌進(jìn)行計(jì)數(shù)。此外，測定微生物數(shù)目的另一種方法是_____。

（4）以下過程中所利用的主要微生物的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與大腸桿菌較相似的有____________。A．制作果酒B．由果酒制作果醋C．制作泡菜D．制作腐乳28、某工廠生產(chǎn)了一種加酶洗衣粉；其包裝袋上印有如下說明：

成分：含堿性蛋白酶等。

用法：洗滌前先將衣物浸于溶有洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時(shí)；使用溫水效果最佳。

注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手。

請(qǐng)回答下列問題。

（1）質(zhì)檢局針對(duì)該洗衣粉設(shè)計(jì)了如下圖所示裝置進(jìn)行實(shí)驗(yàn)：

該實(shí)驗(yàn)的目的是___________________________。

（2）一學(xué)生為探究該洗衣粉中酶催化作用的最適溫度；參考（1）中A組的實(shí)驗(yàn)裝置；材料及方法進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果用曲線圖甲、乙表示（如下圖）：

①由圖可知，使用該加酶洗衣粉的最適溫度約為_________。

②該學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中可通過觀察__________________來判斷酶催化效率的高低。

（3）該加酶洗衣粉的去污原理是______________________。

（4）大力推廣加酶洗衣粉，使之代替含磷洗衣粉，有利于生態(tài)環(huán)境保護(hù)，這是因?yàn)開_______________。29、玉米不僅是遺傳學(xué)上重要的研究材料；也是一種重要的糧食作物，經(jīng)深加工可生產(chǎn)酒精；醋酸、果糖等，相關(guān)的流程如下圖。請(qǐng)回答相關(guān)問題：

（1）傳統(tǒng)釀酒中，發(fā)酵瓶____（是/否）需要嚴(yán)格的滅菌處理，理由是_____。酵母菌和醋酸菌在結(jié)構(gòu)上的最主要區(qū)別是：______________________。

（2）玉米秸稈的主要成分為________，分解這種物質(zhì)的酶是一種復(fù)合酶，其中葡萄糖苷酶的活性尤為重要，黑曲霉孢子可產(chǎn)生葡萄糖苷酶，為使秸稈的利用率更高，常常采用_____法固定黑曲霉孢子。pH值對(duì)游離黑曲霉孢子和固定化黑曲霉孢子凝膠珠中葡萄糖苷酶活性影響的結(jié)果如下圖所示（通過最終形成的葡萄糖，即轉(zhuǎn)化率來測定），由圖可得出的結(jié)論有：①___________；②__________________________。

（3）已知玉米中淀粉的含量比較高，利用葡萄糖異構(gòu)酶等酶通過一系列的轉(zhuǎn)化，得到高果糖漿。生活中常用高果糖漿代替蔗糖的原因是_______________________。30、中國早在公元前22世紀(jì)就采用發(fā)酵法釀酒；制醬；制醋、制腐乳、制泡菜等也具有悠久的歷史?；卮鹣铝袉栴}。

(1)傳統(tǒng)啤酒釀造的發(fā)酵過程是在敞開式發(fā)酵池中進(jìn)行的，麥芽汁中接種酵母后通入大量無菌空氣，之后會(huì)產(chǎn)生大量氣體翻騰逸出，形成厚厚的氣泡層。其中，氣泡層起到___________的作用；有利于酒精的生成。

(2)制作泡菜時(shí)煮沸的泡菜鹽水須冷卻后再倒入裝好干凈蔬菜的壇中，以免高溫____________。發(fā)酵初期發(fā)酵壇的水槽內(nèi)會(huì)間歇性有氣泡冒出，這是因?yàn)開__________。發(fā)酵過程中，除乳酸菌外，其它微生物在密封發(fā)酵2天后均大幅度減少，主要原因是________________。泡菜發(fā)酵過程中，會(huì)產(chǎn)生多種酸，其中主要是_____，還有少量的亞硝酸。對(duì)亞硝酸鹽的定量測定可以用比色法，因?yàn)閬喯跛猁}與的反應(yīng)產(chǎn)物__________能與N﹣1﹣萘基乙二胺偶聯(lián)成__________色化合物。

(3)乳酸菌常用于制作酸奶等發(fā)酵食品。制作酸奶時(shí)，若牛奶中含有抗生素，會(huì)影響酸奶的制作效果，原因是_______________________。

(4)研究人員為探究發(fā)酵溫度對(duì)紅樹莓果酒發(fā)酵的影響做了相關(guān)實(shí)驗(yàn)，得到如下圖結(jié)果：

①據(jù)圖可知，發(fā)酵的最適溫度是24℃，理由是該溫度時(shí)_____________________。

②發(fā)酵進(jìn)行一段時(shí)間后殘?zhí)橇坎辉俳档?，推測原因可能是___________。參考答案一、選擇題(共5題，共10分)1、B【分析】【分析】

1；剛果紅染色法篩選纖維素分解菌的原理：剛果紅是一種染料；它可以與像纖維素這樣的多糖物質(zhì)形成紅色復(fù)合物，但并不和水解后的纖維二糖和葡萄糖發(fā)生這種反應(yīng)。當(dāng)我們?cè)诤欣w維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅時(shí)，剛果紅能與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復(fù)合物。纖維素分解菌能分解纖維素，會(huì)形成以分解菌為中心的透明圈，這樣，我們就可以通過是否產(chǎn)生透明圈來篩選纖維素分解菌。

2、纖維素酶是一種復(fù)合酶，包括C1酶、CX酶、葡萄糖苷酶，其中C1、CX酶可使纖維素分解為纖維二糖；葡萄糖苷酶可將纖維二糖分解成葡萄糖。

【詳解】

A；玉米胚芽油易溶于有機(jī)溶劑；可選用萃取法提取，A正確；

B、纖維素酶是一種復(fù)合酶，它至少包括三種組分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；其中葡萄糖苷酶的作用是將纖維二糖分解成葡萄糖，B錯(cuò)誤；

C；為避免浪費(fèi)；需對(duì)催化玉米淀粉水解的酶的最適用量進(jìn)行探究，實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的用量，淀粉的水解量為因變量，無關(guān)變量有溫度、pH、加入的淀粉量、反應(yīng)時(shí)間等，C正確；

D；鑒別纖維素分解菌時(shí)用剛果紅染色法；培養(yǎng)基上的菌落周圍會(huì)形成透明圈，D正確。

故選B。

【點(diǎn)睛】

本題考查纖維素分解菌篩選的原理、酶最適用量的探究實(shí)驗(yàn)等知識(shí)，意在考查考生對(duì)所學(xué)知識(shí)的識(shí)記和理解能力。2、C【分析】【分析】

①由離體的植物器官；組織或細(xì)胞形成愈傷組織的過程是植物組織培養(yǎng)過程中的一個(gè)階段．該階段要進(jìn)行細(xì)胞的增殖和細(xì)胞的脫分化；這就必須要有適宜的養(yǎng)料和激素，必須要有適宜的溫度，這樣，才能保證細(xì)胞進(jìn)行正常的新陳代謝。

②由離體的植物器官；組織形成愈傷組織必須是在無菌條件下；只有在這樣的條件下，才能保證培養(yǎng)產(chǎn)生出的細(xì)胞是正常細(xì)胞，否則培養(yǎng)基內(nèi)將長出許多霉菌，與離體細(xì)胞爭奪營養(yǎng)與生存空間，形成不愈傷組織。

③由于此階段形成的是愈傷組織；并沒有形成具有根；莖、葉的植物體，因此不需要光照。

【詳解】

A；根據(jù)以上分析可知；植物組織培養(yǎng)過程中需要無菌的條件下進(jìn)行，A不符合題意；

BD；該階段要進(jìn)行細(xì)胞的增殖和細(xì)胞的脫分化；這就必須要有適宜的養(yǎng)料和激素，必須要有適宜的溫度，這樣，才能保證細(xì)胞進(jìn)行正常的新陳代謝，BD不符合題意；

C；當(dāng)植物還在脫分化形成愈傷組織的時(shí)候不能進(jìn)行光合作用；所以自然也就不需要光照，如果有光就不形成愈傷組織，而是形成維管組織，C符合題意。

故選C。3、D【分析】【分析】

1；果酒和果醋制作原理與發(fā)酵條件：

。

果酒制作。

果醋制作。

酵母菌。

醋酸菌。

菌種來源。

____上的野生型酵母菌。

變酸酒表面的菌膜。

發(fā)酵過程。

有氧條件下，酵母菌通過____大量繁殖：

C6H12O6＋6O2―→____________；

無氧條件下，酵母菌通過____產(chǎn)生酒精：

C6H12O6―→____________

氧氣、糖源____時(shí)：

C6H12O6＋2O2―→2CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

____糖源；氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2―→____________

溫度。

一般酒精發(fā)酵____________℃，繁殖最適為____℃左右。

最適為____________℃

氣體。

前期：____，后期：____

需要____

時(shí)間。

____________天。

____________天。

2；腐乳的制作原理：毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶；分解有機(jī)物。

①蛋白質(zhì)氨基酸＋小分子的肽。

②脂肪甘油＋脂肪酸。

3、泡菜的制作：菌種來源：附著在蔬菜上的乳酸菌。制作原理：在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。反應(yīng)式：C6H12O6→2C3H6O3。

【詳解】

A；利用乳酸菌制作泡菜時(shí)產(chǎn)物是乳酸；沒產(chǎn)生氣體，所以不需要開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；腐乳發(fā)酵后期密封處理不利于毛霉繁殖；B錯(cuò)誤；

C；醋酸桿菌屬于原核生物；細(xì)胞中沒有線粒體，C錯(cuò)誤；

D；酵母菌為異養(yǎng)兼性厭氧型生物；利用酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精制作果酒，D正確；

故選D。

【點(diǎn)睛】

歸納并識(shí)記不同微生物發(fā)酵的原理和過程是解題的關(guān)鍵。4、A【分析】【分析】

取玫瑰精油常用的方法是水蒸氣蒸餾法；實(shí)驗(yàn)流程是：鮮玫瑰花瓣+清水→水蒸氣蒸餾→獲得油水混合物→分離油層→除水→玫瑰精油。

【詳解】

A；用于提煉玫瑰精油的玫瑰花瓣要在盛花期采收；花朵含油量最高，A正確；

B；玫瑰花瓣原料與清水按質(zhì)量比為1：4的比例混合；B錯(cuò)誤；

C；乳化液處理后裝入分液漏斗；可從上層分離出玫瑰精油，C錯(cuò)誤；

D；溫度過高會(huì)導(dǎo)致玫瑰精油被破壞；影響其品質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選A。5、D【分析】【分析】

圖示可知：該育種過程包括兩個(gè)環(huán)節(jié)：

1；植物花藥細(xì)胞先脫分化形成愈傷組織；再用用秋水仙素處理，得到純合二倍體愈傷組織細(xì)胞。

2；純合的二倍體細(xì)胞經(jīng)過再分化形成幼芽或胚狀體；培育成幼苗移栽，形成純合的二倍體植株。

【詳解】

A；過程②表示脫分化；植物細(xì)胞由高度分化狀態(tài)→未分化狀態(tài)，該過程形成愈傷組織，細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，只是某些基因和原來表達(dá)的不同，該過程遺傳物質(zhì)并未改變，A正確；

B；過程③表示再分化；該過程遺傳物質(zhì)并未改變，只是基因選擇性表達(dá)，B正確；

C；由前面分析可知；過程③得到的植株是經(jīng)過花藥離體培養(yǎng)和秋水仙素處理的，因此可篩選獲得純合的二倍體，C正確；

D；秋水仙素處理后抑制有絲分裂前期紡錘體形成；導(dǎo)致細(xì)胞中DNA數(shù)加倍，D錯(cuò)誤。

故選D。二、多選題(共5題，共10分)6、B:C:D【分析】【分析】

1；加酶洗衣粉是指含有酶制劑的洗衣粉；目前常用的酶制劑有四類：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶，其中，應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是堿性蛋白酶和堿性脂肪酶。

2；影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質(zhì)、洗衣粉的用量；衣物的質(zhì)料、大小及浸泡時(shí)間和洗滌的時(shí)間等。在這些因素中，水溫是要研究的對(duì)象，而其他因素應(yīng)在實(shí)驗(yàn)中保持不變。

3；據(jù)圖分析：該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和洗衣粉的種類；因變量是洗衣粉的去污效果。

【詳解】

A、加酶洗衣粉的最佳使用溫度都為t1，而普通洗衣粉在t1時(shí)的洗滌效果沒有t2時(shí)好；A錯(cuò)誤；

B、由于溫度過高，加酶洗衣粉中的酶可能失活，由圖可知，溫度超過t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活；B正確；

C；圖中曲線顯示本實(shí)驗(yàn)的自變量有溫度和洗衣粉的種類；即洗衣粉是否加酶，C正確；

D；本實(shí)驗(yàn)研究的因變量可能是污漬的殘留量或污漬消失所需的時(shí)間長短等；D正確。

故選BCD。

【點(diǎn)睛】7、A:B:D【分析】【分析】

土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計(jì)數(shù)實(shí)驗(yàn)中；需要使用以尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，計(jì)數(shù)的關(guān)鍵是經(jīng)梯度稀釋后的倍數(shù)要合適，計(jì)數(shù)時(shí)通常選擇菌落數(shù)在30?300之間的實(shí)驗(yàn)組平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。

【詳解】

A、分解尿素的細(xì)菌是異養(yǎng)型，不能以CO2作為碳源；A錯(cuò)誤；

B；倒平板時(shí)；不能將打開的培養(yǎng)皿蓋放到一邊，以免微生物污染，正確的做法是：用左手將培養(yǎng)皿打開一條稍大于瓶口的縫隙，右手將錐形瓶中的培養(yǎng)基（約10～20mL）倒入培養(yǎng)皿，左手立即蓋上培養(yǎng)皿的皿蓋，B錯(cuò)誤；

C、無機(jī)鹽可以作為緩沖劑保持細(xì)胞生長過程中pH穩(wěn)定，所以培養(yǎng)基中KH2PO4等的作用之一是作為緩沖劑保持pH穩(wěn)定；C正確；

D；在完全正確的操作情況下；空白對(duì)照組中不應(yīng)出現(xiàn)菌落。若空白對(duì)照組出現(xiàn)菌落，說明操作過程中存在微生物污染，屬于實(shí)驗(yàn)失誤，所有實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)均不應(yīng)采用，D錯(cuò)誤。

故選ABD。

【點(diǎn)睛】

本題主要考查微生物的培養(yǎng)和計(jì)數(shù)，要求學(xué)識(shí)記分解尿素的細(xì)菌分離和計(jì)數(shù)的過程，識(shí)記無菌操作技術(shù)，難度不大。8、A:C【分析】【詳解】

制作果酒依賴于酵母菌的無氧呼吸，所以應(yīng)加入適量的酵母菌，應(yīng)控制無氧環(huán)境和適宜的溫度，每隔一定時(shí)間應(yīng)釋放產(chǎn)生的二氧化碳，避免抑制無氧呼吸，所以應(yīng)一直關(guān)緊閥a，偶爾打開閥b幾秒鐘。

故選AC。9、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會(huì)導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。10、A:C【分析】【分析】

本題考查興奮的傳導(dǎo)和傳遞特點(diǎn)；植物向光性的原理、泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量變化、有氧呼吸的影響因素等知識(shí)；知識(shí)跨度大，要求學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)能夠靈活運(yùn)用。

Ⅰ圖中，C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，在C上給予一個(gè)適宜的刺激，產(chǎn)生的興奮可通過突觸傳遞到D神經(jīng)元和F神經(jīng)元，所以a、b電流表能檢測到電位變化。Ⅱ圖中；P；Q、R點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，S點(diǎn)對(duì)應(yīng)的生長素濃度為抑制作用。莖的向光生長中，背光側(cè)和向光側(cè)的生長素濃度均為促進(jìn)作用，且背光側(cè)的生長素濃度大于向光側(cè)。酵母菌既可以進(jìn)行有氧呼吸，又可以進(jìn)行無氧呼吸，無氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，有氧呼吸的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體。

【詳解】

A；興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)是雙向的；興奮在突觸處的傳遞是單向的；C、D、E、F分別表示四個(gè)興奮性神經(jīng)元，所以刺激C神經(jīng)元，興奮能傳到兩個(gè)電流表的位置，兩個(gè)電流表都發(fā)生偏轉(zhuǎn)，A正確；

B；對(duì)向光彎曲的植物而言；背光側(cè)生長素的濃度大于向光側(cè)，且背光側(cè)的生長速度大于向光側(cè)，若莖背光側(cè)為Q點(diǎn)（促進(jìn)作用最強(qiáng)）對(duì)應(yīng)的生長素濃度，則莖向光側(cè)對(duì)應(yīng)的生長素濃度應(yīng)小于Q點(diǎn)，B錯(cuò)誤；

C；泡菜制作過程中亞硝酸鹽是先增加；然后逐漸減低，最后穩(wěn)定在較低水平，所以Ⅲ圖中，曲線可以表示泡菜腌制過程中，亞硝酸鹽含量的變化，C正確；

D；氧氣濃度為0時(shí)；細(xì)胞只能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生ATP，但場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)不是線粒體，D錯(cuò)誤。

故選AC。三、填空題(共9題，共18分)11、略

【分析】【詳解】

樣品處理及粗分離：

血液由血漿和血細(xì)胞組成，其中紅細(xì)胞最多。紅細(xì)胞的組成中，除水分以外，約90%是血紅蛋白。血紅蛋白由4條肽鏈組成，包括兩條α-肽鏈和兩條β-肽鏈。其中每條肽鏈環(huán)繞一個(gè)亞鐵血紅基團(tuán)，此基團(tuán)可攜帶一分子氧或一分子二氧化碳。血紅蛋白因含有血紅素而呈現(xiàn)紅色。【解析】血漿血細(xì)胞血紅蛋白4α-肽鏈β-肽鏈亞鐵血紅基團(tuán)二氧化碳血紅素紅12、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】酶制劑蛋白酶脂肪酶淀粉酶纖維素酶堿性蛋白酶堿性脂肪酶13、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】最高14、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析15、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】SDS—聚丙烯酰胺16、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】載體反應(yīng)物產(chǎn)物17、略

【分析】【分析】

1；微生物培養(yǎng)基一般都含有水、碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

2．制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基基本過程為：計(jì)算；稱量、溶化、調(diào)pH、滅菌、倒平板五個(gè)步驟。

【詳解】

（1）微生物接種的方法很多；最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法，平板劃線前要對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒，目的是為了殺滅接種環(huán)上的微生物（滅菌）。

（2）微生物培養(yǎng)基一般都含有水；碳源、氮源、無機(jī)鹽；此外還要滿足微生物生長對(duì)pH、特殊營養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣的要求。

（3）用唯一碳源培養(yǎng)基分離微生物的主要操作步驟為①原料稱量；溶解②調(diào)pH③分裝、包扎④滅菌⑤倒平板⑥接種⑦培養(yǎng)。

【點(diǎn)睛】

本題考查了微生物分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠識(shí)記培養(yǎng)基的成分和培養(yǎng)條件，掌握微生物分離與純化的方法與步驟，再結(jié)合所學(xué)知識(shí)準(zhǔn)確答題?！窘馕觥肯♂屚坎计桨宸缇此疅o機(jī)鹽pH氧氣接種18、略

【解析】①.制備培養(yǎng)基②.純化大腸桿菌19、略

【分析】【分析】

【詳解】

分離血紅蛋白溶液：將攪拌好的混合液離心后可觀察到試管中溶液分為4層（從上往下）：

第1層：甲苯密度最小；故最上層為無色透明的甲苯層。

第2層：脂溶性物質(zhì)的沉淀層——白色薄層固體。

第3層：血紅蛋白的水溶液——紅色透明液體。

第4層：其他雜質(zhì)的暗紅色沉淀物。

將液體用濾紙過濾；除去溶性沉淀層，于分液漏斗中靜置片刻后，分出下層的紅色透明的液體即為血紅蛋白溶液。

【點(diǎn)睛】【解析】無色透明白色血紅蛋白暗紅色濾紙脂溶性沉淀層紅色透明四、實(shí)驗(yàn)題(共4題，共16分)20、略

【分析】【分析】

血紅蛋白提取和分離的程序可分為四大步；包括：樣品處理；粗分離、純化和純度鑒定.首先通過洗滌紅細(xì)胞、血紅蛋白的釋放、離心等操作收集到血紅蛋白溶液，即樣品的處理；再經(jīng)過透析去除分子量較小的雜質(zhì)，即樣品的粗分離；然后通過凝膠色譜法將相對(duì)分子質(zhì)量大的雜質(zhì)蛋白除去，即樣品的純化；最后經(jīng)聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行純度鑒定。

【詳解】

（1）洗滌紅細(xì)胞所用的溶液是生理鹽水；根據(jù)滲透作用原理，將紅細(xì)胞置于低滲溶液中，紅細(xì)胞會(huì)吸水漲破，釋放出血紅蛋白。

（2）血紅蛋白粗分離階段；透析的目的是除去樣品中的小分子雜質(zhì)；可通過增加緩沖液的量或及時(shí)更換緩沖液等方法縮短透析時(shí)間，能盡快達(dá)到理想的透析效果。

（3）樣品純化是通過凝膠色譜法（分配色譜法）去掉分子量較大的雜質(zhì)。凝膠色譜法是根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離蛋白質(zhì)的有效方法；相對(duì)分子質(zhì)量較小的蛋白質(zhì)容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程長，移動(dòng)的速度慢，相對(duì)分子質(zhì)量較大的蛋白質(zhì)不容易進(jìn)入凝膠內(nèi)部的通道，路程短，移動(dòng)的速度快。

（4）由于各種分子帶電性質(zhì)以及分子大??；形狀等的差異；在電泳過程中會(huì)產(chǎn)生不同的遷移速度，從而實(shí)現(xiàn)各種分子的分離。

（5）根據(jù)圖示可知；鐮刀型細(xì)胞貧血癥的攜帶者含有兩種血紅蛋白，原因是攜帶者具有（控制血紅蛋白的）一對(duì)等位基因，分別控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)。

【點(diǎn)睛】

本題考查血紅蛋白提取和分離的相關(guān)知識(shí)，考查基本，來自課本，是基礎(chǔ)知識(shí)考試的理想題目，學(xué)生應(yīng)理解加記憶?！窘馕觥可睇}水滲透（作用）原理（當(dāng)外界溶液濃度低于動(dòng)物細(xì)胞內(nèi)液濃度時(shí)，細(xì)胞吸水漲破）除去小分子雜質(zhì)凝膠色譜法帶電性質(zhì)以及分子大小、形狀2攜帶者具有一對(duì)等位基因，可以控制合成兩種不同的蛋白質(zhì)21、略

【分析】試題分析：本題主要結(jié)合萃取法提取紫甘薯紅色素的實(shí)驗(yàn)流程圖和用不同溶劑進(jìn)行萃取紫甘薯紅色素的表格；考查植物有效成分的提取的知識(shí)，學(xué)生識(shí)記和明確萃取法提取植物有效成分的過程；原理是解題的關(guān)鍵。

（1）能夠利用萃取法提取的植物有效成分通常是易溶于有機(jī)溶劑的物質(zhì)；由于萃取時(shí)原料顆粒的大小和含水量會(huì)影響萃取效率，因此萃取前需將原料進(jìn)行粉碎和干燥處理．

（2）分析題干中用不同溶劑進(jìn)行萃取紫甘薯紅色素，利用分光法測定提取液的吸光值的表格可知，提取紫甘薯紅色素的幾種溶劑中最理想的有機(jī)溶劑是檸檬酸，因?yàn)橛脵幟仕嶙魈崛r(shí)提取液的吸光值最大，說明提取到的色素最多；也有同學(xué)認(rèn)為10%不一定是檸檬酸的最佳提取濃度，若要進(jìn)一步設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，以探究檸檬酸的濃度對(duì)紫甘薯紅色素提取效率的影響，實(shí)驗(yàn)時(shí)設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)以檸檬酸濃度為自變量，設(shè)計(jì)一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液，利用同樣的提取方法進(jìn)行提取，比較各組提取液的吸光值，以確定檸檬酸作為提取劑的最佳濃度?！窘馕觥恳兹苡谟袡C(jī)溶劑原料顆粒的大小含水量檸檬酸用檸檬酸作提取劑時(shí)提取液的吸光值最大，說明提取到的色素最多設(shè)計(jì)一組具有濃度梯度的檸檬酸溶液，利用同樣的提取方法進(jìn)行提取，比較各組提取液的吸光值22、略

【分析】【分析】

制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板．培養(yǎng)基的滅菌一般采用高壓蒸汽滅菌；接種的方法一般有平板劃線法和稀釋涂布平板法。

【詳解】

（1）制備牛肉膏蛋白胨固體培養(yǎng)基的一般步驟是：計(jì)算；稱量、溶化、滅菌、倒平板；

（2）①青霉素不影響酵母菌的生長繁殖；而會(huì)抑制大腸桿菌的生長繁殖，大腸桿菌的代謝產(chǎn)物能與伊紅-美藍(lán)發(fā)生特定的顏色反應(yīng)，使菌落呈黑色，所以一種培養(yǎng)基加入伊紅美藍(lán)，一種培養(yǎng)基加入加青霉素，采用高壓蒸汽滅菌法滅菌；

②分別向A；B培養(yǎng)基中接種混合菌；

③接種后培養(yǎng)的結(jié)果；伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上的黑色菌落是大腸桿菌，加青霉素的培養(yǎng)基上生長的菌落是酵母菌；

⑤分別從A、B培養(yǎng)基的菌落中挑取生長良好的菌種，接種到培養(yǎng)基中培養(yǎng)；目的是獲得純度較高的大腸桿菌和酵母菌。

【點(diǎn)睛】

本題涉及選修1模塊“生物技術(shù)實(shí)踐”中微生物的分離、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)等知識(shí)，考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)的能力，以及運(yùn)用所學(xué)知識(shí)對(duì)某些生物學(xué)現(xiàn)象進(jìn)行解釋的能力?！窘馕觥繙缇蛊桨寮尤胍良t美藍(lán)高壓蒸汽滅菌混合菌伊紅美藍(lán)培養(yǎng)基上的黑色菌落是大腸桿菌，加青霉素的培養(yǎng)基上生長的菌落是酵母菌獲得純度較高的大腸桿菌和酵母菌23、略

【分析】試題分析：本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)；解題關(guān)鍵是能夠掌握無菌技術(shù)的主要內(nèi)容，掌握選擇培養(yǎng)基的選擇作用，并具有一定的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)能力，再結(jié)合題意，就能準(zhǔn)確作答。

（1）微生物培養(yǎng)中將含有固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置的目的是防止冷凝形成水滴污染培養(yǎng)基。硝化細(xì)菌能夠利用銨鹽的氧化釋放的能量合成自身的有機(jī)物；同時(shí)也可以為硝化細(xì)菌提供氮源．硝化細(xì)菌屬于自養(yǎng)微生物，培養(yǎng)基中不需要進(jìn)入碳源，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于選擇培養(yǎng)基。

（2）硝化細(xì)菌純化并計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)照組應(yīng)該涂布等量的無菌水。菌落數(shù)大于300的不能用于計(jì)數(shù)，因此剩下三個(gè)可以用來計(jì)數(shù)，可推測硝化細(xì)菌的濃度為（251+265+276）/3×10×106=2.64×109個(gè)/mL。稀釋涂布平板法測定活菌數(shù)目時(shí)；由于相鄰的細(xì)菌可能形成一個(gè)菌落，因此測定值可能比實(shí)際值小。

（3）探究弱酸弱堿條件下硝化細(xì)菌對(duì)銨鹽轉(zhuǎn)化能力的大小屬于中，需要設(shè)置酸性、中性、堿性三組進(jìn)行相互對(duì)照，所以取含銨鹽的液體培養(yǎng)基均分成3等分，其PH值可依次調(diào)節(jié)為5、7、9，培養(yǎng)相同的時(shí)間后，可通過測定培養(yǎng)基中的銨鹽的剩余量來判斷硝化細(xì)菌分解能力的大小?！窘馕觥糠乐估淠纬伤挝廴九囵B(yǎng)基（或防止培養(yǎng)基表面的水分過快揮發(fā)）氮源（或氮源和能量）選擇無菌水2.64×106偏小將含胺鹽的液體培養(yǎng)基均分成三等份，分別加入等量的弱酸、弱堿緩沖液和無菌水（作為對(duì)照）使其PH值依次調(diào)節(jié)為5、9、7，培養(yǎng)相同時(shí)間后，測定培養(yǎng)基中的胺鹽的剩余量來判斷硝化細(xì)菌對(duì)銨鹽轉(zhuǎn)換能力的大小五、非選擇題(共3題，共12分)24、略

【分析】【分析】

1；植物芳香油的提取有蒸餾、壓榨和萃取等；具體采用哪種方法要根據(jù)原料的特點(diǎn)來決定；

2；題圖中的溫度計(jì)和用于冷卻的進(jìn)出水口位置錯(cuò)誤；

【詳解】

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)；難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的性質(zhì)；所以玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取。

（2）玫瑰花在盛花期玫瑰油含量高；此時(shí)采收可以提高玫瑰精油提取量，并且選用新鮮的玫瑰花更佳。

（3）蒸餾裝置中；溫度計(jì)測的是蒸汽溫度，應(yīng)使溫度計(jì)的液泡與支管口下沿相平，圖中蒸餾燒瓶中的溫度計(jì)的位置太靠下；冷凝管應(yīng)進(jìn)水口在下，出水口在上，與蒸汽流向相反，圖中蒸餾裝置中的進(jìn)水口與出水口接反了。

（4）玫瑰精油易揮發(fā)；因此密封不嚴(yán)的瓶裝玫瑰精油保存時(shí)最好存放在溫度較低的地方，以減少其揮發(fā)。

【點(diǎn)睛】

植物有效成分提取常用的方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法；蒸餾法的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后分離油層和水層，獲得芳香油；壓榨法是利用機(jī)械壓力將原料壓緊，將原料中的芳香油擠壓出來；萃取法是將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，然后蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑、獲得芳香油的方法；選擇植物芳香油的提取方法時(shí)用根據(jù)產(chǎn)品的性質(zhì)和原料特點(diǎn)選取不同的提取方法?！窘馕觥克魵庹麴s化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑、易揮發(fā)盛花新鮮溫度計(jì)下端應(yīng)在蒸餾燒瓶的支管口位置冷凝管進(jìn)水口、出水口接錯(cuò)(二者順序可顛倒)低減少揮發(fā)25、略

【分析】【分析】

1、海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的步驟：（1）酵母細(xì)胞的活化；（2）配制0.05mol/L的CaCl2溶液；（3）配制海藻酸鈉溶液（該實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟）；（4）海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合；（5）固定化酵母細(xì)胞。

2；海藻酸鈉溶液固定酵母細(xì)胞的注意事項(xiàng)：

（1）配制海藻酸鈉溶液：小火；間斷加熱、定容；如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊；

（2）海藻酸鈉溶液與酶母細(xì)胞混合：冷卻后再混合；注意混合均勻，不要進(jìn)入氣泡；

（3）制備固定化酵母細(xì)胞：高度適宜；并勻速滴入；

（4）剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)冷卻后再與酵母菌混合；否則溫度過高會(huì)導(dǎo)致酵母菌死亡。

【詳解】

（1）酵母細(xì)胞的固定常用的方法是包埋法。

（2）①配制氯化鈣溶液時(shí)應(yīng)用蒸餾水與干酵母混合；使其活化。

③根據(jù)以上分析可知；加熱溶解海藻酸鈉時(shí)，用小火；間斷加熱、定容，如果加熱太快，海藻酸鈉會(huì)發(fā)生焦糊。

（3）據(jù)圖示可知：①加入反應(yīng)液的濃度不能過高；否則濃度過高酵母細(xì)胞因失水過多而死亡。

②因酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精；故要想得到較多的酒精，加入反應(yīng)液后的操作是關(guān)閉活塞1和活塞2。

③裝置的長導(dǎo)管起到釋放CO2；防止外界空氣進(jìn)入反應(yīng)柱的作用。

④使用固定化酵母進(jìn)行發(fā)酵的突出優(yōu)點(diǎn)是易于產(chǎn)物分離；并能重復(fù)使用。

【點(diǎn)睛】

本題考查固定好酵母細(xì)胞的知識(shí)點(diǎn)，要求學(xué)生掌握固定化酵母細(xì)胞的方法、過程和注意事項(xiàng)。這是該題考查的重點(diǎn)。要求學(xué)生理解固定化酵母細(xì)胞制作流程和注意事項(xiàng)，識(shí)記固定化酵母細(xì)胞的優(yōu)點(diǎn)，這是突破該題的關(guān)鍵?！窘馕觥堪裾麴s水小火間斷加熱葡萄糖溶液的濃度過高會(huì)使酵母細(xì)胞因失水過多而死亡關(guān)閉關(guān)閉釋放CO2，防止空氣中的雜菌進(jìn)入反應(yīng)柱易于產(chǎn)物分離，并能重復(fù)使用26、略

【分析】【分析】

微生物的營養(yǎng)物質(zhì)主要有碳源；氮源、水和無機(jī)鹽等；培養(yǎng)基需要進(jìn)行高壓蒸汽滅菌法滅菌；微生物處于穩(wěn)定期時(shí)連續(xù)培養(yǎng)可以得到最多的發(fā)酵產(chǎn)物；胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，常用萃取法提取。

【詳解】

（1）根據(jù)題意分析；實(shí)驗(yàn)要求將菌液稀釋10倍，則應(yīng)該將1mL菌液移入盛有9ml的無菌水的試管中；微生物常用的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法，其中后者可以用于菌種的計(jì)數(shù)，其原理是培養(yǎng)基表面的一個(gè)菌落來源于一個(gè)活菌；由于兩個(gè)或多個(gè)連在一起的細(xì)菌會(huì)長成一個(gè)菌落，所以統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)往往少于稀釋液中的活菌數(shù)。

（2）胡蘿卜素不溶于水；微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機(jī)溶劑，因此常用萃取法提取，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量。

（3）據(jù)圖分析；色素帶Ⅰ與標(biāo)準(zhǔn)樣色素帶一致，故其為β胡蘿卜素。

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是識(shí)記蘿卜素的提取和鑒定、微生物的培養(yǎng)與分離的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，明確微生物的兩種接種方法都可以用于分離菌種，而只有稀釋涂布平板法可以用于菌種的計(jì)數(shù)，并能夠根據(jù)胡蘿卜素的特點(diǎn)判斷其提取方法?！窘馕觥?稀釋涂布平板（稀釋液中的）一個(gè)活菌少于易溶于有機(jī)溶劑萃取萃取劑的性質(zhì)和用量Ⅰ六、綜合題(共4題，共32分)27、略

【分析】【分析】

【詳解】

（1）該培養(yǎng)基具備碳源；氮源、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分；但增加了指示劑，故可以判斷其為鑒別培養(yǎng)基；要挑選出分解尿素的細(xì)菌，需要將培養(yǎng)基中的氮源改為以尿素為唯一氮源，故需要將蛋白胨改為尿素；由于尿素分解菌可以產(chǎn)生脲酶將尿素分解分解為氨，可使培養(yǎng)基pH升高，故培養(yǎng)基中加酚紅指示劑；

（2）微生物培養(yǎng)時(shí)；關(guān)鍵是防止外來雜菌的感染，對(duì)于培養(yǎng)基和培養(yǎng)皿需要進(jìn)行滅菌處理；人的雙手需要消毒處理；

（3）微生物的接種方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法；其中平板劃線法在平板表面上可見到多條沿劃痕生長的菌落群；一般認(rèn)為單個(gè)菌落是由一個(gè)細(xì)菌繁殖產(chǎn)生的細(xì)胞群，故可以根據(jù)菌落數(shù)估計(jì)微生物細(xì)胞數(shù)目；測定微生物數(shù)目也可以直接在顯微鏡下，用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)；

（4）大腸桿菌是原核生物；制備果酒使用的微生物是酵母菌