2025年粵教版選修1生物上冊月考試卷含答案

…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………內(nèi)…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………※※請※※不※※要※※在※※裝※※訂※※線※※內(nèi)※※答※※題※※…………○…………外…………○…………裝…………○…………訂…………○…………線…………○…………第=page22頁，總=sectionpages22頁第=page11頁，總=sectionpages11頁2025年粵教版選修1生物上冊月考試卷含答案考試試卷考試范圍：全部知識點(diǎn)；考試時(shí)間：120分鐘學(xué)校：______姓名：______班級：______考號：______總分欄題號一二三四五六總分得分評卷人得分一、選擇題(共6題，共12分)1、在制備泡菜樣品處理液時(shí)，對濾液起凈化作用的是()A.氫氧化鋁溶液B.氫氧化鈉溶液C.氯化鎘溶液D.氯化鋇溶液2、制作泡菜時(shí)，泡菜壇子必須密封的原因是A.防止產(chǎn)生的乳酸揮發(fā)掉B.防止水分過分蒸發(fā)C.防止氧氣進(jìn)入壇內(nèi)抑制發(fā)酵D.防止壇內(nèi)蔬菜萎蔫3、下列關(guān)于各種傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)實(shí)驗(yàn)的說法，不正確的是A.果酒和果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵液的pH均較小B.檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生簡單易行的方法之一是品嘗C.腐乳的發(fā)酵過程中，添加酒的含量一般控制在12%左右D.泡菜鹽水的制備，需要按照鹽與清水的質(zhì)量比為4:1的比例配制4、甘薯種植多年后易積累病毒而導(dǎo)致品種退化。目前生產(chǎn)上采用莖尖分生組織離體培養(yǎng)的方法快速繁殖脫毒的種苗；以保證該品種的品質(zhì)和產(chǎn)量水平。這種通過分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程涉及細(xì)胞的（）

①有絲分裂②分化③減數(shù)分裂④全能性A.一項(xiàng)B.二項(xiàng)C.三項(xiàng)D.四項(xiàng)5、酒精是生物學(xué)實(shí)驗(yàn)中常用的試劑；下列四組實(shí)驗(yàn)中酒精作用相同的是（）

①生物組織中脂肪的鑒定②制作果酒和果醋③DNA的粗提?、苤参锝M織培養(yǎng)A.①②B.②④C.①③D.③④6、將釋放出的血紅蛋白以2000r/min的速度離心10min后，可以看到試管中的溶液分為4層，其中哪一層是血紅蛋白的水溶液（）A.第一層無色透明B.第二層白色C.第三層紅色透明D.第四層暗紅色評卷人得分二、多選題(共9題，共18分)7、在制作發(fā)酵食品的學(xué)生實(shí)踐中，控制發(fā)酵條件至關(guān)重要。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的有（）A.泡菜發(fā)酵后期，盡管乳酸菌占優(yōu)勢，但仍有產(chǎn)氣菌繁殖，需開蓋放氣B.制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料C.葡萄果皮上有酵母菌和醋酸菌，制作好葡萄酒后，可直接通入無菌空氣制作葡萄醋D.果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃，泡菜發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃8、有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的微生物基本上都可以分解尿素“如細(xì)菌、真菌（酵母菌）、放線菌等”。下列關(guān)于能分解尿素的微生物的敘述正確的是（）A.酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因B.尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)C.在資源和空間不受限制的階段，若最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)D.可以利用人工誘變、轉(zhuǎn)基因、多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌9、黃粉蟲可以吞食；降解塑料；利用黃粉蟲腸道微生物對白色污染進(jìn)行生物降解，是一種綠色環(huán)保的處理工藝。下圖是從黃粉蟲腸道中分離、純化目的微生物的過程，相關(guān)敘述正確的是（）

A.富集培養(yǎng)基中含有酵母膏、蛋白胨、瓊脂等，蛋白胨能提供所需的碳源、氮源和維生素B.分離、純化目的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源C.將轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱長期保存D.與傳統(tǒng)填埋、焚燒相比，黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會造成二次污染10、金黃色葡萄球菌（SAU）是細(xì)菌性肺炎的病原體之一，A、B、C、D四種抗生素均可治療SAU引起的肺炎，為選出最佳療效的抗生素，研究者將分別含等劑量抗生素A、B、C、D的四張大小相同的濾紙片a、b、c、d置于SAU均勻分布的平板培養(yǎng)基上，在適宜條件下培養(yǎng)48h，結(jié)果如圖。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.可采用干熱滅菌的方法對該實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿進(jìn)行滅菌B.抗生素D治療SAU感染的效果最好C.接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿正向放置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)D.濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落，可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了基因突變11、為探究不同糖源（蜂蜜、黃冰糖）對藍(lán)莓酒發(fā)酵產(chǎn)物的影響，某研究小組研發(fā)出如下的藍(lán)莓酒發(fā)酵工藝，其中“主發(fā)酵”時(shí)酵母菌會繁殖、大部分糖的分解和代謝物會生成，“后發(fā)酵”是在低溫、密閉的環(huán)境下藍(lán)莓酒會成熟。下列敘述錯(cuò)誤的是（）

A.菌種甲在產(chǎn)生CO2的同時(shí)會產(chǎn)生酒精B.切片后需對發(fā)酵液進(jìn)行消毒然后再分組C.倒罐均需保留空間以促進(jìn)菌種有氧呼吸D.主發(fā)酵要控制無氧，后發(fā)酵要控制有氧12、某同學(xué)設(shè)計(jì)了如圖所示的果酒和果醋發(fā)酵裝置；下列有關(guān)敘述正確的是。

A.進(jìn)行果醋和果酒發(fā)酵的最適溫度相同B.該裝置既可阻止空氣進(jìn)入，也便于發(fā)酵產(chǎn)生的氣體排出C.去除彎管中的水，該裝置即可滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌的呼吸D.發(fā)酵過程中，發(fā)酵液的pH逐漸降低，密度逐漸下降13、下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是（）A.在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長B.條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸C.果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會逐漸減小D.將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量14、下列關(guān)于中學(xué)“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn)，敘述正確的是（）A.加鹽主要是為了調(diào)節(jié)水分，利于毛霉生長B.勤向腐乳坯表面噴水，有利于毛霉菌絲的生長C.將長滿毛霉的豆腐塊放在瓶中，并逐層加鹽，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些D.實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳不宜直接食用15、下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A.較高溫度和密閉環(huán)境有利于果醋的發(fā)酵B.鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味C.果酒、果醋和腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所都是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)D.與自然發(fā)酵相比，人工接種菌種不易被雜菌污染評卷人得分三、填空題(共6題，共12分)16、紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去________；離心速度過高和時(shí)間過長會使________等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度。17、果膠酶能夠分解___________，瓦解植物的____________及___________，使榨取果汁變得更容易，而果膠分解成可溶性的______________，也使得渾濁的果汁變得澄清。果膠酶并不特指某一種酶，而是分解果膠的一類酶的總稱，包括_______________、__________________和_________________等。18、樣品的處理和粗分離的四個(gè)步驟分別是紅細(xì)胞的洗滌、___________。________________________________________________可以除去樣品中分質(zhì)量較小的雜質(zhì)。）19、萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用______________加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝_____________裝置。20、植物芳香油不僅揮發(fā)性強(qiáng)，而且易溶____________，如石油醚、酒精、乙醚和戊烷等。不適于用水蒸氣蒸餾的原料，可以考慮使用____________法。21、防止_____________入侵，獲得_________________的培養(yǎng)物，是研究和應(yīng)用微生物的前提。在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)微生物，一方面需要為培養(yǎng)的微生物提供合適的___________________條件，另一方面需要確保無處不在的其他微生物無法混入。評卷人得分四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)22、請據(jù)圖回答下列相關(guān)問題：

(1)胡蘿卜素萃取的效率主要取決于___________和___________。

(2)在加熱瓶瓶口安裝冷凝回流裝置的目的是______________________。

(3)乙圖所示的鑒定方法稱為___________；圖中起對照作用的點(diǎn)是____________。

(4)在乙圖中的層析帶中；①代表的物質(zhì)是___________，②代表的物質(zhì)是___________。

(5)該層析的目的是______________________。23、根據(jù)提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程示意圖回答下列問題：

①石灰水浸泡→②漂洗→③壓榨→④過濾→⑤靜置→⑥再次過濾→橘皮油。

（1）第①步之前對橘皮的處理是__________________。

（2）新鮮的橘皮中含有大量的_________；_________和_________；如果直接壓榨，出油率較低。

（3）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓的過程；其要求是____________________________________。

（4）為了使橘皮油易與水分離；還要分別加入__________________，并調(diào)節(jié)pH至_________。

（5）第④步用_________過濾；目的是除去_________。

（6）第③步用_________過濾。24、營養(yǎng)缺陷型大腸桿菌需在基本培養(yǎng)基中添加某些物質(zhì)才能生長。A菌株為甲硫氨酸（met-）和生物素（bio-）缺陷型突變體，B菌株為蘇氨酸（thr-）、亮氨酸（leu-）、硫胺素（thi-）缺陷型突變體。用A；B兩種菌株進(jìn)行4組實(shí)驗(yàn)；培養(yǎng)條件和結(jié)果如下圖所示。

（1）培養(yǎng)基為細(xì)菌生長提供水、無機(jī)鹽、________。乙組培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的頻率為10-7，大腸桿菌單個(gè)基因發(fā)生突變的幾率約為10-7，科學(xué)家判斷乙組出現(xiàn)菌落不是基因突變的結(jié)果，其理由是________。推測基本培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落是由于基因的轉(zhuǎn)移和重組，丁組實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明這種基因的轉(zhuǎn)移需要兩種菌株細(xì)胞________。

（2）科學(xué)家用某種藥物處理A或B菌株使其停止分裂（但不致死）；混合并培養(yǎng)，過程及結(jié)果如下。

I:處理過的B菌株+未處理的A菌株→基本培養(yǎng)基上無菌落。

II:處理過的A菌株+未處理的B菌株→基本培養(yǎng)基上有菌落。

結(jié)果說明兩菌株DNA轉(zhuǎn)移的方向是________。

a．ABb．ABc．ABd．不確定。

（3）進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)某些菌株擬核上有一段DNA序列（F因子），其上有復(fù)制原點(diǎn)（oriT）。細(xì)菌混合后；F因子的一條鏈由供體菌逐步轉(zhuǎn)移至受體菌，在受體菌中復(fù)制后整合到擬核DNA上，發(fā)生基因重組。留在供體菌中的F因子單鏈通過自我復(fù)制恢復(fù)雙鏈。若無F因子則不能發(fā)生DNA轉(zhuǎn)移。

①由此推測上述（2）中實(shí)驗(yàn)Ι基本培養(yǎng)基無菌落的原因是________。

②上述DNA轉(zhuǎn)移和復(fù)制過程可用下圖________表示。

（4）A菌株（met-、bio-）對鏈霉素敏感，B菌株（thr-、leu-、thi-）具有鏈霉素抗性。將A；B菌株混合；在不同時(shí)間點(diǎn)攪拌混合菌液，以中斷DNA轉(zhuǎn)移。之后將各時(shí)間點(diǎn)中斷轉(zhuǎn)移的菌液接種在含如下物質(zhì)的基本培養(yǎng)基上選擇培養(yǎng)，分別記錄出現(xiàn)菌落的最短混合時(shí)間。

。培養(yǎng)基。

所含物質(zhì)。

最短混合時(shí)間。

1

鏈霉素+亮氨酸（leu）+硫胺素（thi）

9min

2

鏈霉素+蘇氨酸（thr）+硫胺素（thi）

11min

3

鏈霉素+蘇氨酸（thr）+亮氨酸（leu）

18min

①培養(yǎng)基中均加入鏈霉素的目的是________。1號培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的原因是____。

②在選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落所需的最短混合時(shí)間反映了相關(guān)基因與oriT間的距離。在下圖中oriT右側(cè)畫出A菌株thr+、leu+、thi+基因在擬核上的位置____。評卷人得分五、非選擇題(共4題，共40分)25、常見的釀酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖來進(jìn)行酒精發(fā)酵；而自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精。請分析回答下列問題：

（1）在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中；下列選項(xiàng)需要的是__________（填序號）。

①酒精燈②接種環(huán)③高壓蒸汽滅菌鍋④培養(yǎng)皿。

（2）將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以______為碳源的培養(yǎng)基中；_______（填“有氧”或“無氧”）條件下培養(yǎng)一周后，有些酵母菌死亡，說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

（3）將搜集到的酵母菌放入培養(yǎng)液中擴(kuò)大培養(yǎng)后；用稀釋涂布平板法計(jì)算每克樣品中的菌株數(shù)的公式為（C÷V）×M，其中C代表______。對于需要長期保存的菌種，可以采用___________的方法。

（4）純化后的酶A可以用電泳法檢測其分子量大小。在相同條件下；帶電荷相同的蛋白質(zhì)電泳速度越快，說明_____________。

（5）生產(chǎn)上常將酶A固定化以反復(fù)利用。部分操作如下：將酶A固定在_______的載體上，將其裝入反應(yīng)柱內(nèi)后，需用_____________充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。26、回答下列(一)；(二)小題：

(一)已知某細(xì)菌的兩種突變類型細(xì)菌Ⅰ和細(xì)菌Ⅱ的營養(yǎng)條件和菌落特征都相同；但細(xì)菌Ⅰ能分解有機(jī)物A而不能分解有機(jī)物B，細(xì)菌Ⅱ能分解有機(jī)物B而不能分解有機(jī)物A?，F(xiàn)有這兩種類型細(xì)菌的混合液樣品，要將其分離，有人設(shè)計(jì)了一種方案，部分操作步驟如下圖。

(1)步驟一使用的是________培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長所需的水；無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)，此外還必須加入________，以利于對不同菌種進(jìn)行分離操作。

(2)步驟一采用________法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的________，最終可能得到純種的細(xì)菌；要進(jìn)行上述接種操作，必須在________及酒精燈火焰附近進(jìn)行，以避免雜菌污染。

(3)步驟三中；若對其中某瓶培養(yǎng)液中A；B兩種有機(jī)物含量進(jìn)行測定，當(dāng)培養(yǎng)液中檢測出如下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，其中能說明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ的是________。

A．化合物A與B含量都明顯下降。

B．化合物A含量明顯下降；B含量基本不變。

C．化合物A含量基本不變；B含量明顯下降。

D．化合物A；B含量都基本不變。

(二)綠色城市的重要標(biāo)志之一是實(shí)現(xiàn)垃圾的“減量化；資源化和無害化”。下圖是垃圾資源化、無害化處理的一種方案：

(1)該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有______________。該生態(tài)工程主要利用了________________的原理。

(2)從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是__________________和減少環(huán)境污染等。

(3)該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣開發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于________的生態(tài)工程。

A．物質(zhì)循環(huán)利用。

B．清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用。

C．山區(qū)小流域綜合治理與開發(fā)。

D．節(jié)水和廢水處理與利用。

(4)種植業(yè)和________是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合的優(yōu)化設(shè)計(jì)需要按照__________________規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益。27、回答下列（一）；（二）小題：

（一）回答下列有關(guān)果膠；果汁和果膠酶等問題：

（1）果膠是植物細(xì)胞壁的主要成分；起著將植物細(xì)胞_________在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和____________以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）生產(chǎn)果膠酶可從黑曲霉中提取；下列適于黑曲霉擴(kuò)大培養(yǎng)的培養(yǎng)基是________（A．蛋白胨和酵母提取物培養(yǎng)基；B．尿素固體培養(yǎng)基；C．MS培養(yǎng)基；D．添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基）。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有_________的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是_________。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋；發(fā)酵開始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)________，原因是_________________。

（二）回答克隆技術(shù)和胚胎工程有關(guān)的問題：

（1）將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng)；脫分化形成________，再誘導(dǎo)出________的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物；必須利用_____________技術(shù)形成重組細(xì)胞，這種技術(shù)需要借助精密的________和高效率的細(xì)胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)___________，才能進(jìn)行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對受體動(dòng)物的要求是________________。

（4）與植物克隆相比動(dòng)物難以克隆；這是由于在動(dòng)物發(fā)育過程中，細(xì)胞出現(xiàn)了_________。

A．染色體畸變造成遺傳物質(zhì)的丟失。

B．基因突變產(chǎn)生了等位基因。

C．基因選擇性表達(dá)合成了專一蛋白質(zhì)。

D．減數(shù)分裂過程中同源染色體配對紊亂28、生物柴油是一種可再生的清潔能源；其應(yīng)用在一定程度上能夠減緩人類對化石燃料的消耗，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，在微生物M產(chǎn)生的脂肪酶作用下，植物油與甲醇反應(yīng)能夠合成生物柴油（如圖）。

（1）用于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易發(fā)揮，宜選用_________、___________方法從油料作物中提取。

（2）篩選產(chǎn)脂肪酶的微生物M時(shí)，選擇培養(yǎng)基中的添加的植物油為微生物生長提供__________，培養(yǎng)基滅菌采用的最適方法是______________法。

（3）測定培養(yǎng)液中微生物數(shù)量，可選用_________法直接計(jì)數(shù)；從微生物M分離提取的脂肪酶通常需要檢測____________，以確定其應(yīng)用價(jià)值；為降低生物柴油生產(chǎn)技術(shù)，可利用______________技術(shù)使脂肪酶能夠重復(fù)使用。

（4）若需克隆脂肪酶基因，可應(yīng)用耐熱DNA聚合酶催化的_______________技術(shù)。評卷人得分六、綜合題(共4題，共36分)29、漆樹種子中的油脂（不溶于水；易溶于脂溶性溶劑）可開發(fā)為食用油或轉(zhuǎn)化為生物柴油。目前常用溶劑萃取法提取漆樹種子油脂，其過程為：漆樹種子—→粉碎—→加溶劑—→水浴加熱—→溶劑不斷回流提取—→蒸發(fā)溶劑—→收集油脂。回答下列問題;

（1）對漆樹種子中的油脂進(jìn)行萃取時(shí)，為了不影響油脂品質(zhì)和提取效果，應(yīng)使用_________（填“自然晾干”、“高溫烘干”或“新鮮”）的漆樹種子。粉碎漆樹種子的目的是___________________________。

（2）利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，對油脂的萃取得率和某些重要理化性質(zhì)的影響不同，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如表。丙酮石油醚乙醛正己烷混合溶劑萃取得率23．72%26．35%25．30%26．17%28．73%酸值8．267．968．127．988．31過氧化值9．825．735．836．137．53

注∶酸值高；說明油脂品質(zhì)差；過氧化物是油脂變質(zhì)過程中的中間產(chǎn)物，其含量常用過氧化值來表示。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，_______作為萃取溶劑較為合理，理由是___________________。

（3）萃取過程中，影響萃取的因素除漆樹種子和溶劑外，還有_________________________________（寫出兩點(diǎn)即可）。

萃取液的濃縮可直接________裝置。萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，原因是_____________。

（4）日?；どa(chǎn)中，丙酮和石油醚都能用作漆樹種子油脂的萃取劑。但在胡蘿卜素的萃取中，________不適合作為萃取劑，原因是_________________。30、（一）獼猴桃是人們非常喜愛的一種水果；現(xiàn)在人們不僅直接食用獼猴桃，還對其進(jìn)行深加工，制成獼猴桃果汁；果酒等。下圖為生產(chǎn)獼猴桃果汁和果酒的流程示意圖，請回答：

（1）在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率，可在壓榨前可加入一定量的______處理1小時(shí)。

（2）獼猴桃汁在保藏期的某一階段會產(chǎn)生酚類物質(zhì)導(dǎo)致果汁褐變或二次渾濁，后來人發(fā)現(xiàn)，漆酶能有效降解酚類物質(zhì)，使果汁澄清。將漆酶應(yīng)用于果汁澄清的過程中，可采用交聯(lián)法固定該酶，固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是______。工業(yè)上固定化酶的方式較多，除上述方法外，還有吸附法、______；共價(jià)偶聯(lián)法等。

（3）制作好的果汁也可繼續(xù)用于獼猴桃酒的生產(chǎn)。在進(jìn)行發(fā)酵前需要在獼猴桃汁中接入的菌種是______，同時(shí)添加適量蔗糖，主要目的是______。發(fā)酵開始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)______，原因是______。在發(fā)酵時(shí)，當(dāng)出現(xiàn)__________象；即表示發(fā)酵完畢。

（4）當(dāng)主體發(fā)酵結(jié)束后，需將上層“酒液”轉(zhuǎn)移到另一滅菌容器中進(jìn)行后續(xù)貯藏，此時(shí)為了防止醋酸菌污染，加入容器中“酒液”的量應(yīng)為______（。A．注滿B．2/3C．1/3D．無特殊要求）以保證果酒的品質(zhì)。（二）我國科技工作者采用植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育出獼猴桃新品種。下圖所示是獼猴桃芽尖通過無菌操作接入試管后；在一定條件下形成試管苗的培育過程。請回答：

（1）芽尖組織在接種到培養(yǎng)基之前，必須進(jìn)行______處理，整個(gè)組織培養(yǎng)過程需______操作；并控制好各個(gè)時(shí)期的培養(yǎng)條件。

（2）要促使芽尖組織細(xì)胞分裂生長，培養(yǎng)基中應(yīng)有______和______兩類植物激素。從高度分化的“芽尖組織”繁殖出大量具有親代優(yōu)良性狀的獼猴桃植株，充分證明了植物細(xì)胞具有______。31、用不同濃度的還原型谷胱甘肽（GSH）處理對甘藍(lán)泡菜中硝酸還原酶（NR）活性和亞硝酸鹽含量的影響如圖所示。

請回答下列問題：

（1）用清水和食鹽配制質(zhì)量百分比為________的鹽水。泡菜制作過程中，泡菜壇中溶液量會增加，原因可能是_____________________________________________________。

（2）發(fā)酵過程中，所用原料中的有機(jī)物總量和種類的變化趨勢分別是________、________（填“增加”或“減少”）。

（3）甘藍(lán)泡菜發(fā)酵過程中NR活性和亞硝酸鹽含量均呈____________的趨勢。添加不同濃度的GSH均可________（填“升高”或“降低”）NR活性和亞硝酸鹽含量的峰值。

（4）某同學(xué)嘗試制作酸奶和泡菜；他成功制得酸奶，卻未得到泡菜成品，他制作泡菜的流程如下：

①請指出實(shí)驗(yàn)流程中的一處錯(cuò)誤：________（填字母）。

②根據(jù)題中的條件，請你提出簡要的補(bǔ)救方法：__________________________________。32、紅豆杉又稱紫杉；是我國特有的珍稀瀕危樹種，回答下列問題：

（1）對紅豆杉種群進(jìn)行保護(hù)就是在保護(hù)生物多樣性，保護(hù)生物多樣性最有效的保護(hù)措施是_________。科學(xué)家借助無人機(jī)等設(shè)備進(jìn)行高空拍照，再對照片中的紅豆杉進(jìn)行辨認(rèn)并______________；可以較為準(zhǔn)確地計(jì)算某自然保護(hù)區(qū)內(nèi)紅豆杉的種群密度。

（2）紅豆杉樹皮中可分離出能抑制細(xì)胞分裂的高抗活性的紫杉醇，這體現(xiàn)了生物多樣性的______________價(jià)值。

（3）保護(hù)和拯救紅豆杉刻不容緩；但人們獲取紫杉醇以對抗癌癥的愿望也十分迫切。利用植組織培養(yǎng)技術(shù)大量生產(chǎn)紫杉醇是較好的解決方案，下圖是該技術(shù)流程圖：

①外植體常用的消毒試劑有______________（答出2種即可）。

②圖中X表示______________過程。

③即使?fàn)I養(yǎng)條件充足，紅豆杉細(xì)胞懸浮培養(yǎng)一段時(shí)間后，就會停止增殖。結(jié)合紫杉醇的作用，分析其原因可能是______________。試提出一種解決方案：______________。參考答案一、選擇題(共6題，共12分)1、A【分析】【詳解】

測定亞硝酸鹽含量；制備樣品處理液時(shí)，加入氫氧化鋁乳液的目的是吸附色素等雜質(zhì)，使泡菜液變澄清，即對濾液起到凈化作用，A正確。

故選A。

【點(diǎn)睛】2、C【分析】【分析】

乳酸菌是厭氧菌；只有在無氧條件下才能生存，有氧時(shí)，其無氧呼吸會受到抑制，因此制作泡菜；酸菜時(shí)，所用菜壇子必須密封，目的是為乳酸菌提供無氧環(huán)境，防止其氧氣進(jìn)入抑制乳酸菌發(fā)酵。

【詳解】

制作泡菜時(shí)要用到乳酸菌；乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜具有特殊的風(fēng)味，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入，否則如果有空氣進(jìn)入，就會抑制乳酸菌的活動(dòng)，影響泡菜的質(zhì)量，可見C符合題意；故選C。

【點(diǎn)睛】

本題考查泡菜制作的相關(guān)知識，要求考生熟記泡菜制作的原理，掌握乳酸菌的異化類型，能理論聯(lián)系實(shí)際，合理解釋菜壇子必須密封的原因，屬于考綱識記和理解層次的考查。3、D【分析】【分析】

本題考查果酒；果醋、腐乳和泡菜的制作技術(shù)。

【詳解】

果酒主要是通過酵母菌的無氧呼吸產(chǎn)生，果醋發(fā)酵是醋酸桿菌利用葡萄糖為底物發(fā)酵而成有醋酸的形成，兩種過程中發(fā)酵液的pH均較小，A正確；檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生簡單易行的方法是品嘗或pH試紙測定，B正確；腐乳的發(fā)酵過程中，添加酒的含量一般控制在12%左右，抑制微生物的生長，C正確；泡菜鹽水的制備，需要按照鹽與清水的質(zhì)量比為1:4的比例配制，D錯(cuò)誤。4、C【分析】【分析】

植物組織培養(yǎng)技術(shù)的過程：離體的植物組織；器官或細(xì)胞（外植體）→愈傷組織→胚狀體→植株（新植體）；該技術(shù)的原理是植物細(xì)胞的全能性，在脫分化過程和再分化過程中細(xì)胞都通過有絲分裂方式進(jìn)行增殖。

【詳解】

①脫分化過程和再分化過程中細(xì)胞都通過有絲分裂方式進(jìn)行增殖；①正確；

②再分化過程涉及細(xì)胞的分化；②正確；

③分生組織離體培養(yǎng)獲得種苗的過程中細(xì)胞通過有絲分裂方式增殖；不會發(fā)生減數(shù)分裂，③錯(cuò)誤；

④該過程采用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)；其原理是植物細(xì)胞的全能性，④正確。

故選C。

【點(diǎn)睛】5、B【分析】【分析】

酒精是生物實(shí)驗(yàn)常用試劑之一；如檢測脂肪實(shí)驗(yàn)中需用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液洗去浮色；觀察植物細(xì)胞有絲分裂實(shí)驗(yàn)和低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)中都需用體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精對材料進(jìn)行解離；綠葉中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)中需用無水酒精來提取色素；果酒和果醋制作實(shí)驗(yàn)中可用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精進(jìn)行消毒；DNA的粗提取和鑒定中可以體積分?jǐn)?shù)為95%的冷酒精進(jìn)一步純化DNA等。

【詳解】

①生物組織脂肪鑒定中用酒精洗去浮色；②制作果酒和果醋中酒精產(chǎn)物或中間產(chǎn)物；當(dāng)酒精積累時(shí)可抑制其它微生物生長；③DNA的粗提取中酒精的作用是溶解蛋白質(zhì)；析出DNA；④植物組織培養(yǎng)用酒精對植物組織培養(yǎng)的材料表面消毒，綜上，②制作果酒和果醋、④植物組織培養(yǎng)中酒精均有抑制其它微生物生長（消毒）的作用，因此ACD錯(cuò)誤，B正確。

故選B。6、C【分析】【詳解】

試題分析：：分離血紅蛋白溶液時(shí)；將攪拌好的混合液轉(zhuǎn)移到離心管中，經(jīng)過中速長時(shí)離心后，可明顯看到試管中溶液分為4層，從上往下數(shù)，第1層為甲苯層，第2層為脂溶性物質(zhì)的沉淀層，第3層為血紅蛋白水溶液，第4層為雜質(zhì)沉淀層。所以C正確。A；B、D不正確。

考點(diǎn)：本題考查教材中生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識，意在考查考生能理解相關(guān)實(shí)驗(yàn)的原理和方法，把握材料和試劑的選擇，熟練完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)的能力。二、多選題(共9題，共18分)7、A:C:D【分析】【分析】

參與果酒制作的微生物是酵母菌；其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型。參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。

【詳解】

A；乳酸菌屬于厭氧菌；開蓋放氣會影響乳酸菌發(fā)酵，因此不能開蓋放氣，A錯(cuò)誤；

B；制作果酒的葡萄汁不宜超過發(fā)酵瓶體積的2/3；是為了發(fā)酵初期讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸大量繁殖，同時(shí)為了防止發(fā)酵過程中發(fā)酵液溢出，制作泡菜的鹽水要淹沒全部菜料，以保證乳酸菌進(jìn)行無氧呼吸，B正確；

C；醋酸菌為需氧菌；且發(fā)酵溫度高于果酒的發(fā)酵溫度，因此制作好葡萄酒后，除通入無菌空氣，還需要適當(dāng)提高發(fā)酵裝置的溫度，C錯(cuò)誤；

D；果酒與果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在18-25℃；果醋發(fā)酵時(shí)溫度宜控制在30-35℃，泡菜的制作溫度低于30-35℃，D錯(cuò)誤。

故選ACD。8、A:B:C【分析】【分析】

絕大多數(shù)微生物都能利用葡萄糖；但是只有能合成脲酶的微生物才能分解尿素，利用尿素為唯一氮源的選擇培養(yǎng)基，可以從土壤中分離出分解尿素的微生物。

【詳解】

A；脲酶能夠?qū)⒛蛩亟到獬砂焙投趸?；因此酵母菌能利用尿素做氮源，根本原因是其含有合成脲酶的基因，A正確；

B；蛋白質(zhì)組成元素包括N；因此尿素中的氮元素可用于合成細(xì)菌的蛋白質(zhì)，B正確；

C、在資源和空間不受限制的階段，細(xì)菌為“J”形增長，其分裂方式為二分裂生殖，因此最初接種M個(gè)細(xì)菌，繁殖n代后細(xì)菌的數(shù)量是2n×M個(gè)；C正確；

D；細(xì)菌為原核生物；沒有染色體，因此不能用多倍體育種等方法培育高效分解尿素的細(xì)菌，D錯(cuò)誤。

故選ABC。9、B:D【分析】【分析】

1；分離菌株的思路:

(1)自然界中目的菌株的篩選:

①依據(jù)：根據(jù)它對生存環(huán)境的要求；到相應(yīng)的環(huán)境中去尋找。

②實(shí)例：PCR技術(shù)過程中用到的耐高溫的TaqDNA聚合酶；就是從熱泉中篩選出來的Taq細(xì)菌中提取出來的。

(2)實(shí)驗(yàn)室中目的菌株的篩選:

①原理：人為提供有利于目的菌株生長的條件（包括營養(yǎng)；溫度、pH等）；同時(shí)抑制或阻止其他微生物生長。

2；統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：

(1)稀釋涂布平板法（間接）：

①當(dāng)樣品的稀釋庋足夠高時(shí)；培養(yǎng)基表面生長的一個(gè)菌落，來源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌。

②通過統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)來推測樣品中大約含有的活菌數(shù)。

(2)利用顯微鏡直接計(jì)數(shù)。

【詳解】

A；富集培養(yǎng)基為液體培養(yǎng)基；不應(yīng)含有瓊脂，A錯(cuò)誤；

B；分離、純化能降解PVC塑料膜的微生物的選擇培養(yǎng)基中需加入PVC塑料膜作為唯一碳源；B正確；

C；轉(zhuǎn)接至固體斜面培養(yǎng)基上的不同菌落置于4℃的冰箱臨時(shí)保存；對于需要長期保存的菌種，可用甘油管藏的方法，C錯(cuò)誤；

D；如果對白色污染進(jìn)行傳統(tǒng)填埋、焚燒容易造成二次污染；黃粉蟲腸道微生物對白色污染的降解不會，D正確。

故選BD。10、B:C【分析】【分析】

1；實(shí)驗(yàn)室常用的滅菌方法：

（1）灼燒滅菌：將微生物的接種工具；如接種環(huán)；接種針或其他金屬工具，直接在酒精燈火焰的充分燃燒層灼燒，可以迅速徹底地滅菌，此外，在接種過程中，試管口或瓶口等容易被污染的部位，也可以通過火焰燃燒來滅菌。

（2）干熱滅菌：能耐高溫的；需要保持干燥的物品，如玻璃器皿（吸管；培養(yǎng)皿）和金屬用具等，可以采用這種方法滅菌。

（3）高壓蒸汽滅菌：將滅菌物品放置在盛有適量水的高壓蒸汽滅菌鍋內(nèi)；為達(dá)到良好的滅菌效果，一般在壓力為100kPa，溫度為121℃的條件下，維持15～30min。

2；抑菌圈越大；說明該菌對此藥敏感性越大，反之越小，若無抑菌圈，則說明該菌對此藥具有耐藥性。

【詳解】

A；由分析可知；實(shí)驗(yàn)使用的培養(yǎng)皿可采用干熱滅菌的方法進(jìn)行滅菌，A正確；

B；由題圖和分析可知；抗生素A治療SAU感染的效果最好，B錯(cuò)誤；

C；接種涂布后的培養(yǎng)培養(yǎng)皿應(yīng)倒置于37°C的恒溫箱中培養(yǎng)；C錯(cuò)誤；

D、濾紙片b周圍抑菌圈中出現(xiàn)一個(gè)菌落；可能是形成該菌落的SAU發(fā)生了抗藥性基因的突變而得以存活，D正確。

故選BC。11、A:C:D【分析】【分析】

酵母菌是一類單細(xì)胞真菌；能以多種糖類作為營養(yǎng)物質(zhì)和能量的來源，因此在一些含糖量較高的水果；蔬菜表面經(jīng)常可以發(fā)現(xiàn)酵母菌的存在。酵母菌是兼性厭氧微生物，在無氧條件下能進(jìn)行酒精發(fā)酵，可用于釀酒、制作饅頭和面包等。溫度是影響酵母菌生長的重要因素，釀酒酵母的最適生長溫度約為28℃。

【詳解】

A、發(fā)酵產(chǎn)生果酒的菌種是酵母菌，酵母菌在有氧呼吸產(chǎn)生CO2；但不產(chǎn)生酒精，A錯(cuò)誤；

B；切片后對發(fā)酵液進(jìn)行消毒；防止雜菌污染，再進(jìn)行分組，B正確；

C；壓榨倒罐用于主發(fā)酵需保留空間以促進(jìn)酵母菌的有氧呼吸；二次倒罐時(shí)菌種是進(jìn)行無氧呼吸，C錯(cuò)誤；

D；主發(fā)酵先有氧促進(jìn)酵母菌大量繁殖；后無氧進(jìn)行酒精發(fā)酵，后發(fā)酵要控制無氧，D錯(cuò)誤。

故選ACD。12、B:D【分析】【分析】

果酒制作的原理：先通氣；酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖，后密封，酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精。果醋制作的原理：醋酸菌是嗜溫菌，也是嗜氧菌，因此其進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)需要不間斷的供氧。

【詳解】

A；果酒發(fā)酵的最適溫度是18～25℃；果醋發(fā)酵的最適溫度是30～35℃，錯(cuò)誤；

B；果酒發(fā)酵需要無氧環(huán)境；該裝置鵝頸中的水可以隔絕空氣，創(chuàng)造無氧環(huán)境，果酒發(fā)酵中產(chǎn)生的氣體是二氧化碳，該裝置便于二氧化碳的排除，正確。

C；醋酸菌是嗜氧菌；即使去除彎管中的水，該裝置也不能滿足果醋發(fā)酵時(shí)底層發(fā)酵液中大量醋酸菌呼吸所需的氧氣，錯(cuò)誤；

D；果酒發(fā)酵過程中；葡萄糖分解變成酒精，因此發(fā)酵液密度會逐漸減小；同時(shí)pH會逐漸降低，呈酸性，正確。

故選BD。13、A:B:C【分析】【分析】

果酒、果醋制作原理與發(fā)酵條件。

果酒制作

果醋制作

菌種

酵母菌

醋酸菌

菌種

來源

附著在葡萄皮上的酵母菌

變酸酒表面的菌膜

發(fā)酵

過程

有氧條件下，酵母菌通過有氧呼吸大量繁殖：C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O；無氧條件下，酵母菌通過無氧呼吸產(chǎn)生酒精：C6H12O62C2H5OH＋2CO2

氧氣、糖源充足時(shí)：

C6H12O6＋2O22CH3COOH＋2CO2＋2H2O；

缺少糖源、氧氣充足時(shí)：

C2H5OH＋O2CH3COOH＋H2O

溫度

一般酒精發(fā)酵18～25℃，

繁殖最適為20℃左右

最適為30～35℃

氣體

前期：需氧，后期：無氧

需要充足的氧氣

【詳解】

果酒發(fā)酵后期；酵母菌活動(dòng)逐漸減弱，產(chǎn)生的二氧化碳逐漸降低，放氣時(shí)間間隔可延長，A正確。當(dāng)氧氣；糖源都充足時(shí)，醋酸菌可將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，B正確。果酒發(fā)酵過程中因?yàn)闋I養(yǎng)物質(zhì)的消耗，有氧呼吸過程中也有水的產(chǎn)生，故發(fā)酵液的密度減小，C正確。制作腐乳時(shí)是逐層加鹽，瓶口處需加大用鹽量，以減小被雜菌污染的可能性，D錯(cuò)誤。故選：ABC。

【點(diǎn)睛】

解答本題關(guān)鍵在于對果酒、果醋的制作原理的理解應(yīng)用。14、C:D【分析】【分析】

腐乳是用豆腐發(fā)酵制成；多種微生物參與發(fā)酵，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌具發(fā)達(dá)的白色菌絲。毛霉等微生物產(chǎn)生的以蛋白酶為主各種酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。

【詳解】

A；加鹽主要是為了抑制微生物生長；防止豆腐腐敗變質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B；勤向腐乳坯表面噴水；會導(dǎo)致豆腐含水量過高，不利于毛霉菌絲的生長，B錯(cuò)誤；

C；加鹽腌制時(shí)；為防止污染，將長滿毛霉的豆腐塊分層整齊地?cái)[放在瓶中，同時(shí)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高而增高鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，C正確；

D；實(shí)驗(yàn)室制作的腐乳可能滅菌不徹底；不宜直接食用，D正確。

故選CD。15、A:C【分析】【分析】

1；在利用酵母菌發(fā)酵時(shí)最好是先通入足夠的無菌空氣在有氧環(huán)境下一段時(shí)間使其繁殖；再隔絕氧氣進(jìn)行發(fā)酵；酒精發(fā)酵的最佳溫度是在18℃～25℃，pH最好是弱酸性。

2；醋酸菌是好氧性細(xì)菌；當(dāng)缺少糖源時(shí)和有氧條件下，可將乙醇（酒精）氧化成醋酸；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；醋酸菌生長的最佳溫度是在30℃～35℃。

3；豆腐的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和脂肪；都是大分子有機(jī)化合物，難以消化、吸收，毛霉、酵母菌等多種微生物分泌的蛋白酶，能將蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪分解成甘油和脂肪酸，在多種微生物的協(xié)同下，豆腐轉(zhuǎn)變成腐乳。

【詳解】

A；果醋制作的菌種是醋酸菌；屬于好氧菌，故密閉環(huán)境不利于果醋的發(fā)酵，A錯(cuò)誤；

B；腐乳制作過程中；鹽的用量、酒的種類和用量、溫度等均會影響腐乳風(fēng)味，B正確；

C、參與果酒制作的酵母菌是兼性厭氧型真核生物，參與果醋制作的醋酸菌是需氧型原核生物，參與腐乳制作的毛霉是需氧型真核生物，所以果酒制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)或線粒體、果醋制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)，而腐乳制作的微生物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生CO2的場所是線粒體；C錯(cuò)誤；

D；與自然發(fā)酵相比；人工接種過程中利用了嚴(yán)格的滅菌措施，可以防止其它雜菌污染，且發(fā)酵獲得的產(chǎn)品品質(zhì)更好，D正確。

故選AC。

【點(diǎn)睛】三、填空題(共6題，共12分)16、略

【分析】【詳解】

紅細(xì)胞的洗滌。

洗滌紅細(xì)胞的目的是去除雜質(zhì)蛋白，洗滌次數(shù)、離心速度與離心時(shí)間十分重要。洗滌次數(shù)過少，無法除去血漿蛋白；離心速度過高和時(shí)間過長會使白細(xì)胞等一同沉淀，達(dá)不到分離的效果，影響后續(xù)血紅蛋白的提取純度?！窘馕觥垦獫{蛋白白細(xì)胞17、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】果膠細(xì)胞壁胞間層半乳糖醛酸多聚半乳糖醛酸酶果膠分解酶果膠酯酶18、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】血紅蛋白的釋放分離血紅蛋白溶液以及透析19、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】水浴回流冷凝20、略

【分析】【分析】

【詳解】

略【解析】有機(jī)溶劑萃取21、略

【解析】①.雜菌②.純凈③.營養(yǎng)和環(huán)境條件四、實(shí)驗(yàn)題(共3題，共24分)22、略

【分析】【分析】

1．分析題圖甲可知；胡蘿卜素的提取方法是萃取法，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受原料顆粒大?。痪o密程度、萃取的溫度和時(shí)間等有關(guān)；

2．胡蘿卜素的鑒定方法是紙層析法；樣點(diǎn)距底邊約2cm左右，在點(diǎn)樣時(shí)應(yīng)該注意點(diǎn)樣要快速細(xì)致，圓點(diǎn)細(xì)小，每次點(diǎn)樣濾紙都要干燥。

【詳解】

(1)圖甲提出胡蘿卜素的方法是萃取法；影響萃取效率的因素主要是萃取劑的性質(zhì)和使用量；

(2)為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)；需要在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置；

(3)圖乙是紙層析法對提取的胡蘿卜素粗品進(jìn)行鑒定；圖中A；D是標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)；B、C是胡蘿卜素粗品樣點(diǎn)；

(4)在乙圖中的層析帶中；①代表的物質(zhì)是β胡蘿卜素，②代表的物質(zhì)是其他色素和雜質(zhì)。

(5)該層析的目的是胡蘿卜素粗品的鑒定。

【點(diǎn)睛】

識記和辨識胡蘿卜素的提取方法及提取過程、提取注意事項(xiàng)等，是本題解題的關(guān)鍵。【解析】萃取劑的性質(zhì)使用量防止加熱使有機(jī)溶劑揮發(fā)紙層析法A與Dβ胡蘿卜素其他色素和雜質(zhì)胡蘿卜素粗品的鑒定23、略

【分析】【分析】

石灰水堿性；可以防止壓榨時(shí)材料滑脫；分解果膠；為了使橘皮油易與水分離，還要分別加入鹽，利于分離；特別注意前后兩次過濾有所區(qū)別，第一次過濾是用布袋，目的是除去粗雜質(zhì)；第二次過濾用濾紙，目的是除去較細(xì)致的雜質(zhì)。

【詳解】

（1）第①步石灰水浸泡之前對橘皮干燥去水；提高出油率。

（2）新鮮的橘皮中含有大量的果蠟；果膠和水分；如果直接壓榨，出油率較低。

（3）壓榨是個(gè)機(jī)械加壓的過程；其要求是既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來。

（4）為了使橘皮油易與水分離；還要分別加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH至7~8。

（5）壓榨液中含有橘皮油和大量的水分；還有一些糊狀殘?jiān)任镔|(zhì)，可先經(jīng)過第④過濾步用普通布袋過濾，除去固體物和殘?jiān)?/p>

（6）第③再次過濾；用過濾紙過濾，濾液與吸出的上層橘油合并，成為最終的橘皮精油。

【點(diǎn)睛】

考查橘皮精油提取實(shí)驗(yàn)流程中所用的試劑及作用、操作的要求與目的。熟悉課本的實(shí)驗(yàn)是解決問題的關(guān)鍵?！窘馕觥扛稍锶ニ灩z水分既要將原料壓緊，防止原料滑脫，又要將油分?jǐn)D壓出來相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉7~8普通布袋固體物和殘?jiān)鼮V紙24、略

【分析】【分析】

根據(jù)題干信息已知，A菌株為甲硫氨酸（met-）和生物素（bio-）缺陷型突變體，B菌株為蘇氨酸（thr-）、亮氨酸（leu-）、硫胺素（thi-）缺陷型突變體。據(jù)圖分析；將A菌株；B菌株單獨(dú)培養(yǎng)的甲和丙都沒有菌落產(chǎn)生，將兩者混合培養(yǎng)的乙則有菌落產(chǎn)生，而將兩者放在U型管的兩側(cè)培養(yǎng)的丁也沒有菌落產(chǎn)生。

【詳解】

（1）細(xì)菌的培養(yǎng)基可以為其提供水、無機(jī)鹽、碳源和氮源；乙組培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的頻率為10-7，大腸桿菌單個(gè)基因發(fā)生突變的幾率約為10-7，科學(xué)家判斷乙組出現(xiàn)菌落不是基因突變的結(jié)果，因?yàn)槿魹榛蛲蛔兊慕Y(jié)果，則出現(xiàn)菌落的頻率應(yīng)為10-14或10-21；該培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落可能是由于于基因的轉(zhuǎn)移和重組；丁組實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明這種基因的轉(zhuǎn)移需要兩種菌株細(xì)胞直接接觸才行。

（2）根據(jù)題意分析；科學(xué)家用某種藥物處理A或B菌株使其停止分裂（但不致死），處理過的B菌株(不分裂）+未處理的A菌株→基本培養(yǎng)基上無菌落，說明DNA轉(zhuǎn)移方向?yàn)锳→B；而處理過的A菌株（不分裂）+未處理的B菌株→基本培養(yǎng)基上有菌落，說明DNA轉(zhuǎn)移的方向是A→B，故選c。

（3）①根據(jù)題意分析；由于B菌株無F因子，所以上述（2）中實(shí)驗(yàn)I基本培養(yǎng)基無菌落。

②據(jù)圖分析，F(xiàn)因子的一條鏈由供體菌逐步轉(zhuǎn)移至受體菌，在受體菌中復(fù)制后整合到擬核DNA上，發(fā)生基因重組，因此上述DNA轉(zhuǎn)移和復(fù)制過程可用圖b表示。

（4）①根據(jù)題干信息已知，A菌株對鏈霉素敏感，B菌株具有鏈霉素抗性，因此培養(yǎng)基中均加入鏈霉素的目的是淘汰A菌株或篩選出B菌株；1號培養(yǎng)基出現(xiàn)菌落的原因是thr+基因已經(jīng)轉(zhuǎn)移到受體菌（B菌株）。

②在選擇培養(yǎng)基上出現(xiàn)菌落所需的最短混合時(shí)間反映了相關(guān)基因與oriT間的距離，因此三個(gè)基因在下圖中oriT右側(cè)的位置如圖：

【點(diǎn)睛】

解答本題的關(guān)鍵是根據(jù)題干信息弄清楚A、B菌株的特點(diǎn)，并能夠結(jié)合四組實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析A、B兩者混合培養(yǎng)出現(xiàn)菌落的可能原因?！窘馕觥刻荚?、氮源若是基因突變，則出現(xiàn)菌落的頻率應(yīng)為10-14或10-21（或基因突變具有隨機(jī)性和不定向性、低頻性等特點(diǎn)，在同一細(xì)菌中出現(xiàn)這幾種突變的可能性極低）（直接）接觸cB菌株無F因子b淘汰A菌株或篩選出B菌株thr+基因已經(jīng)轉(zhuǎn)移到受體菌（B菌株）五、非選擇題(共4題，共40分)25、略

【分析】【分析】由題文描述可知；該題考查的是微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)；微生物的分離與計(jì)數(shù)、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)基礎(chǔ)知識。

【詳解】(1)平板培養(yǎng)基配制的基本流程為：計(jì)算→稱量→溶化（包括瓊脂）→調(diào)節(jié)PH→滅菌（將配制好的培養(yǎng)基轉(zhuǎn)移至錐形瓶中；加棉塞，包上牛皮紙，并用皮筋勒緊，再放入高壓蒸汽滅菌鍋）→倒平板（在酒精燈火焰旁進(jìn)行），可見，在制備含瓊脂的培養(yǎng)基和倒平板的過程中，需要的是酒精燈；高壓蒸汽滅菌鍋和培養(yǎng)皿，即①③④。

(2)由題意可知：自然界中某些酵母菌能利用酶A分解木糖產(chǎn)生酒精；而酒精是酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，因此將自然界收集的酵母菌菌株轉(zhuǎn)接到僅以木糖為碳源的培養(yǎng)基中，在無氧條件下培養(yǎng)一周后，如果有些酵母菌死亡，則說明這些酵母菌不能利用木糖發(fā)酵。

(3)計(jì)算樣品菌液中的菌株數(shù)時(shí)；每克樣品中的菌株數(shù)＝（C÷V）×M，其中C代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表樣品菌液的稀釋倍數(shù)。對于需要長期保存的菌種，可以采用甘油管藏的方法。

(4)電泳法是利用待分離樣品中各種分子帶電性質(zhì)的差異及分子本身大?。恍螤畹牟煌a(chǎn)生不同的遷移速度；由此將各種分子分離。電泳過程中，若蛋白質(zhì)所帶電荷相同，則電泳速度只與蛋白質(zhì)的分子量大小有關(guān)，蛋白質(zhì)分子量越小，電泳速度越快。

(5)在固定化酶A的操作中；需將酶A固定在不溶于水的載體上，再將酶A裝入反應(yīng)柱內(nèi)，之后，需用蒸餾水充分洗滌固定化酶柱，以除去未吸附的酶A。

【點(diǎn)睛】解答本題的關(guān)鍵是識記并理解培養(yǎng)基及其配制的基本流程、培養(yǎng)基的選擇作用、微生物的分離與計(jì)數(shù)、菌種的保藏、蛋白質(zhì)的分離、固定化酶等相關(guān)知識，形成清晰的知識網(wǎng)絡(luò)。在此基礎(chǔ)上，結(jié)合問題情境，從題意中提取有效信息進(jìn)行相關(guān)問題的解答?！窘馕觥竣佗邰苣咎菬o氧某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)甘油管藏其分子量越小不溶于水蒸餾水26、略

【分析】(一)分析圖示細(xì)菌分離的操作步驟：第一步是應(yīng)用LB固體培養(yǎng)基；采用平板劃線法分離菌種，使混合的不同菌種在平板上分散開來，單獨(dú)地生長成菌落。第二步是挑取平板畫線末端的菌落接種在含A；B有機(jī)物的液體培養(yǎng)基中，經(jīng)過一段時(shí)間的培養(yǎng)，通過檢測培養(yǎng)液中A、B兩種有機(jī)物的含量，確定接種的菌種。如果培養(yǎng)液中A有機(jī)物含量明顯減少，而B有機(jī)物基本不變，說明接種的是菌種Ⅰ；若培養(yǎng)液中B有機(jī)物含量明顯減少，而A有機(jī)物基本不變，說明接種的是菌種Ⅱ。根據(jù)分析，結(jié)合題意，依次作答。

（1）步驟一使用的是LB固體培養(yǎng)基；其中含有細(xì)菌生長所需的水；無機(jī)鹽、碳源和氮源等營養(yǎng)物質(zhì)。由于需要配置固體培養(yǎng)基，素養(yǎng)還必須加入凝固劑——瓊脂，以利于對不同菌種進(jìn)行分離操作。

（2）步驟一采用平板劃線法接種；此接種法可使接種細(xì)菌逐漸稀釋，經(jīng)適宜條件培養(yǎng)，可形成單個(gè)；獨(dú)立的菌落，最終可能得到純種的細(xì)菌；為了避免雜菌污染，必須在超凈臺及酒精燈火焰附近進(jìn)行。

（3）當(dāng)培養(yǎng)液中檢測出化合物A含量明顯下降；B含量基本不變，才能說明培養(yǎng)液只有細(xì)菌Ⅰ，應(yīng)為細(xì)菌Ⅰ只能分解利用有機(jī)物A不能利用有機(jī)物B。

（二）結(jié)合圖示垃圾處理過程和方法；分析試題，依次作答：

（1）該生態(tài)系統(tǒng)中屬于分解者的生物有蚯蚓；蒼蠅、細(xì)菌等。該生態(tài)工程主要利用了物質(zhì)循環(huán)利用的原理；盡可能讓廢物資源化。

（2）從資源與環(huán)境的角度來看；④；⑤途徑優(yōu)于③途徑的主要原因是可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)且減少了對環(huán)境污染等。

（3）該生態(tài)系統(tǒng)中能利用發(fā)酵技術(shù)產(chǎn)生沼氣幵發(fā)生物能；從該角度看，應(yīng)屬于清潔及可再生能源系統(tǒng)組合利用的生態(tài)工程。

（4）種植業(yè)和畜牧業(yè)是人類食物生產(chǎn)系統(tǒng)的兩大支柱，兩者結(jié)合需要按照生態(tài)和經(jīng)濟(jì)規(guī)律進(jìn)行綜合優(yōu)化設(shè)計(jì)，使系統(tǒng)從總體上獲得最佳效益?！窘馕觥縇B固體瓊脂劃線（單）菌落超凈臺B蚯蚓、蒼蠅、細(xì)菌(微生物）物質(zhì)循環(huán)利用可以充分地利用垃圾中的物質(zhì)(或?qū)ξ镔|(zhì)的良性循環(huán)和多途徑利用）B畜牧業(yè)生態(tài)和經(jīng)濟(jì)27、略

【分析】【分析】

由題文描述可知：該題考查學(xué)生對果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用；培養(yǎng)基的用途、固定化酶、果酒的制作、克隆技術(shù)和胚胎工程等相關(guān)知識的識記和理解能力。

【詳解】

（一）（1）果膠是植物細(xì)胞壁成分之一；存在于相鄰細(xì)胞壁間的胞間層中，起著將細(xì)胞粘合在一起的作用。制作果汁時(shí)可加入果膠酶和果膠甲酯酶以分解果膠，提高果汁出汁率和澄清度。

（2）黑曲霉是異養(yǎng)需氧微生物；擴(kuò)大培養(yǎng)需要含有有機(jī)物的液體培養(yǎng)基，而A；B、C選項(xiàng)所給的培養(yǎng)基都是固體培養(yǎng)基，不適合擴(kuò)大培養(yǎng)，而D選項(xiàng)所給的添加蔗糖的豆芽汁培養(yǎng)基是液體培養(yǎng)基且含有有機(jī)物蔗糖，適合擴(kuò)大培養(yǎng)黑曲霉，故選D。由于果膠酶溶于水，不利于重復(fù)使用，可通過物理或化學(xué)方法將果膠酶固定在某種介質(zhì)上，使之成為不溶于水而又有酶活性的制劑。

（3）用果汁制作果酒；以果汁為原料，加入一定比例的蔗糖目的是提高果酒的酒精和糖的含量。最后倒入酵母懸液，混勻，加蓋。發(fā)酵開始時(shí)，由于微生物的需氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水，因此會使發(fā)酵瓶內(nèi)出現(xiàn)負(fù)壓。

（二）（1）組織培養(yǎng)技術(shù)是在人為創(chuàng)造的無菌條件下將離體的植物器官（如根；莖、葉、莖段、原生質(zhì)體）、組織或細(xì)胞置于培養(yǎng)基內(nèi)；并放在適宜的環(huán)境中，進(jìn)行連續(xù)培養(yǎng)以獲得細(xì)胞、組織或個(gè)體的技術(shù)。其流程是：將高度分化的離體植物組織進(jìn)行培養(yǎng)，脫分化形成愈傷組織，再誘導(dǎo)出芽和根的頂端分生組織，并由此可再生出新的植株。

（2）動(dòng)物克隆是一種通過核移植過程的無性繁殖技術(shù)；不經(jīng)過有性生殖過程，而是通過核移植生產(chǎn)遺傳結(jié)構(gòu)與細(xì)胞核供體相同的動(dòng)物個(gè)體的技術(shù)。利用高度分化的動(dòng)物細(xì)胞進(jìn)行克隆動(dòng)物，必須利用核移植技術(shù)形成重組細(xì)胞，這種技術(shù)需要借助精密的顯微操作儀和高效率的細(xì)胞融合法。

（3）胚胎移植的途徑主要有兩條：一是體外受精產(chǎn)生受精卵；形成受精卵需經(jīng)胚胎體外培養(yǎng)，才能進(jìn)行胚胎移植；二是體內(nèi)受精，一定時(shí)間后從生殖器官中取出早期胚胎移植到受體相應(yīng)部位。這兩種途徑對受體動(dòng)物的要求是同期發(fā)情且未配種。

（4）動(dòng)物難以克隆的原因是由于基因的選擇性表達(dá)導(dǎo)致動(dòng)物的體細(xì)胞均已發(fā)生了分化；并合成了專一蛋白質(zhì)，基因組中基因的活動(dòng)很不完全，不能像受精卵那樣發(fā)揮細(xì)胞的全能性，故選C。

【點(diǎn)睛】

理清果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用、培養(yǎng)基的用途、固定化酶的內(nèi)涵、果酒的制作等相關(guān)知識，進(jìn)而對（一）題進(jìn)行解答。解答（二）的關(guān)鍵是識記并理解植物組織培養(yǎng)的過程、核移植的過程、胚胎移植的概念與過程及其途徑等相關(guān)知識，進(jìn)而對各問題情境進(jìn)行解答?！窘馕觥空澈瞎z甲酯酶D酶活性提高果酒的酒精和糖的含量負(fù)壓需氧呼吸消耗氧氣，產(chǎn)生的二氧化碳易溶于水愈傷組織芽和根核移植顯微操作儀胚胎體外培養(yǎng)同期發(fā)情且未配種C28、略

【分析】【詳解】

試題分析：

（1）由于生產(chǎn)生物柴油的植物油不易揮發(fā)；因此可選用壓榨和萃取方法從油料作物中提取。

（2）植物油由C；H、O三種元素構(gòu)成；可為微生物提供碳源。培養(yǎng)基最適合用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌。

（3）測定培養(yǎng)液的微生物數(shù)量；宜選用顯微鏡計(jì)數(shù)法直接計(jì)數(shù)。分離出的脂肪酶要對酶的活性進(jìn)行檢測，以確定其實(shí)用價(jià)值?？衫霉潭ɑ福ɑ蚬潭ɑ?xì)胞）技術(shù)使脂肪酶得到重復(fù)使用。

（4）通常采用PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因（克隆目的基因）。

考點(diǎn)：本題考查植物有效成分的提取、微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用、固定化酶技術(shù)、基因工程的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識的要點(diǎn)，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。【解析】①.壓榨②.萃?、?碳源④.高壓蒸汽滅菌⑤.顯微鏡直接計(jì)數(shù)⑥.酶活性（或：酶活力）⑦.固定化酶（或：固定化細(xì)胞）⑧.PCR（或：多聚鏈?zhǔn)椒磻?yīng)，聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)）六、綜合題(共4題，共36分)29、略

【分析】【分析】

石油醚經(jīng)常被用作提取植物有效成分的萃取劑的原因是具有較高的沸點(diǎn)；萃取效率高、毒性很小。根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析；利用不同溶劑進(jìn)行萃取時(shí)，石油醚作為萃取溶劑時(shí)萃取率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小。萃取過程中采用水浴加熱的原因：有機(jī)溶劑用明火直接加熱易爆炸。

【詳解】

（1）依題意，提取漆樹種子中的油脂使用的是萃取法，由于油脂不溶于水，新鮮種子中含水量高，用于提取的有機(jī)溶劑會被水稀釋，從而降低對油脂的提取效果，所以應(yīng)選擇自然晾干的漆樹種子。粉碎漆樹種子有利于原料和溶劑的充分接觸，提高萃取的效率，故需要粉碎漆樹種子。

（2）根據(jù)表格數(shù)據(jù)分析；石油醚作為萃取溶劑較為合理，因?yàn)槠漭腿÷瘦^高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高。

（3）萃取過程中；漆樹種子；溶劑、萃取溫度、萃取時(shí)間等均會影響萃取。萃取液的濃縮可直接使用蒸餾裝置。萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，應(yīng)采用水浴加熱，原因是有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸。

（4）由于丙酮是水溶性有機(jī)溶劑；萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶，故在胡蘿卜素的萃取中，丙酮不適合作為萃取劑。

【點(diǎn)睛】

本題考查植物有效成分提取的相關(guān)知識點(diǎn)，解題要點(diǎn)是識記和理解所學(xué)知識要點(diǎn)，把握知識間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力。【解析】自然晾干便于原料和溶劑充分接觸，提高萃取效率（得率）石油醚萃取得率較高，可得到較多的油脂，酸值和過氧化值最小，說明油脂品質(zhì)較高萃取溫度（水浴溫度）、萃取時(shí)間等蒸餾有機(jī)溶劑一般是易燃物，直接用明火加熱容易引起燃燒、爆炸丙酮丙酮是水溶性有機(jī)溶劑，萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑不能與水混溶30、略

【分析】【分析】

（一）

固定化酶是利用物理或化學(xué)方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)。包括包埋法；化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法。

（二）（1）植物組織培養(yǎng)過程為排除微生物對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾；要對培養(yǎng)基進(jìn)行嚴(yán)格滅菌且操作過程需要進(jìn)行無菌操作。

（2）植物組織培養(yǎng)過程需要用細(xì)胞分裂素和生長素兩種激素處理。（3）植物再分化形成芽后有葉綠體形成；需要進(jìn)行光合作用。（4）高度分化的芽尖組織繁殖出大量具有親代優(yōu)良性狀的蝴蝶蘭植株說明植物細(xì)胞具有全能性。（5）植物組織培養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)是取材少，培養(yǎng)周期短，繁殖率高，且便于自動(dòng)化管理。

【詳解】

（一）（1）植物細(xì)胞壁成分是纖維素和果膠；所以在生產(chǎn)獼猴桃汁的流程中，為了提高出汁率，可在壓榨前可加入一定量的果膠酶處理1小時(shí)。

（2）固定化酶技術(shù)的優(yōu)點(diǎn)是酶與產(chǎn)物易