中班手工《面點師來了》課件教案

中班手工《面點師來了》課件教案匯報人：文小庫2023-12-25contents目錄教學(xué)目標教學(xué)內(nèi)容教學(xué)方法教學(xué)過程課后作業(yè)教學(xué)反思01教學(xué)目標了解面點的基本分類和制作方法。掌握面點制作的基本材料和工具。了解不同地區(qū)和民族的面點特色和文化背景。知識目標

能力目標學(xué)會制作簡單的面點，如包子、餃子、饅頭等。能夠根據(jù)不同需求調(diào)整面點制作方法和口味。培養(yǎng)手眼協(xié)調(diào)能力和動手能力，提高解決問題的能力。增強團隊合作意識，共同完成面點制作任務(wù)。通過品嘗不同種類的面點，感受中華美食的魅力，珍惜和傳承民族文化。培養(yǎng)對傳統(tǒng)文化的熱愛和尊重，對面點制作的興趣和好奇心。情感目標02教學(xué)內(nèi)容掌握面粉和水的比例，以及和面的技巧，使面團柔軟光滑。和面根據(jù)不同面點的需要，將面團制作成各種形狀，如圓形、扁形、餃子皮等。制作面團根據(jù)面點的需要，選擇合適的食材，如肉類、蔬菜、海鮮等，并掌握配料的比例。選料與配料根據(jù)不同的面點，掌握相應(yīng)的烹飪技巧，使面點口感鮮美。蒸、煮、炸等烹飪技巧面點師的工作內(nèi)容包子餃子饅頭面條面點的種類與制作01020304用發(fā)酵好的面團包裹各種餡料，封口成團，蒸熟后即可食用。用搟面杖搟出餃子皮，包入各種餡料，封口成團，水煮或蒸熟后即可食用。用發(fā)酵好的面團揉成小塊，經(jīng)過發(fā)酵后直接蒸熟，口感柔軟。將面團搟成薄片，再用刀切成條狀，水煮后加入各種調(diào)料即可食用。安全操作規(guī)范在制作面點時，要穿戴整齊的工作服和帽子，確保頭發(fā)不外露。操作臺和工具要經(jīng)常清潔，確保衛(wèi)生安全。在制作面點時，要小心高溫的蒸汽和熱油，避免燙傷。確保使用的食材新鮮、無毒，避免食品中毒等安全問題。穿戴整齊保持清潔避免燙傷食材新鮮03教學(xué)方法通過展示真實的面點材料，讓學(xué)生直觀感受面點的特點和制作過程?？偨Y(jié)詞教師可以準備一些常見的面點食材，如面粉、糯米粉、紅豆等，向?qū)W生展示它們的外觀、質(zhì)地和特點，并簡單介紹它們的用途和在面點制作中的作用。通過實物的展示，幫助學(xué)生更好地理解面點制作的基本知識和技能。詳細描述實物展示通過觀看專業(yè)面點師制作面點的視頻，讓學(xué)生學(xué)習(xí)制作方法和技巧?？偨Y(jié)詞教師可以搜集一些專業(yè)的面點制作視頻，選擇適合中班學(xué)生理解和學(xué)習(xí)的教學(xué)內(nèi)容。在視頻播放過程中，教師可以通過暫停、講解和提問的方式，引導(dǎo)學(xué)生觀察和學(xué)習(xí)面點師的操作步驟、手法和技巧。同時，也可以讓學(xué)生模仿視頻中的操作，親自動手嘗試制作面點。詳細描述視頻教學(xué)總結(jié)詞通過問答的形式，引導(dǎo)學(xué)生思考和表達對面點制作的理解和感受。要點一要點二詳細描述在教學(xué)過程中，教師可以設(shè)置一些與面點相關(guān)的問題，如“你最喜歡的面點是什么？”、“你知道的面點有哪些？”等，引導(dǎo)學(xué)生積極思考和回答。同時，也可以讓學(xué)生提出自己的問題和疑惑，鼓勵他們主動表達自己的想法和感受。通過互動問答，不僅可以增強學(xué)生的學(xué)習(xí)參與度，還可以促進他們的思維發(fā)展和語言表達能力。互動問答04教學(xué)過程通過播放面點制作視頻或展示精美的面點圖片，引起學(xué)生對面點制作的興趣。激發(fā)興趣介紹面點師的角色，讓學(xué)生想象自己是一名面點師，為接下來的課程營造氛圍。情境創(chuàng)設(shè)導(dǎo)入課程介紹面點的基本材料（如面粉、水、酵母等）和制作流程（和面、發(fā)酵、成型、蒸制等）。面點基礎(chǔ)知識面點制作技巧面點品種介紹演示如何揉面、搟面、包餡等，強調(diào)手法和注意事項。展示不同種類的面點（如包子、饅頭、餃子等），讓學(xué)生了解其特點和制作方法。030201知識講解與示范將學(xué)生分成小組，每組選一名“小面點師”負責(zé)組織制作。分組實踐要求學(xué)生按照所學(xué)知識，動手制作自己喜歡的面點。制作任務(wù)每組展示自己的面點作品，師生共同評價，鼓勵創(chuàng)新和分享。作品展示與評價總結(jié)課程要點，強調(diào)安全注意事項，鼓勵學(xué)生在家繼續(xù)嘗試制作面點?？偨Y(jié)反饋學(xué)生動手實踐05課后作業(yè)讓孩子們通過制作面點，掌握揉、搓、切等基本技巧，提高動手能力?？偨Y(jié)面點制作技巧鼓勵孩子們發(fā)揮想象力，制作出有創(chuàng)意的面點作品，培養(yǎng)創(chuàng)新思維。創(chuàng)意發(fā)揮讓孩子們展示自己的面點作品，與同學(xué)分享制作心得，提高口頭表達能力。分享與交流制作面點作品引導(dǎo)孩子們回顧在《面點師來了》課程中學(xué)到的知識，加深記憶和理解。回顧課程內(nèi)容讓孩子們反思自己在課程中的表現(xiàn)，找出自己的不足之處，以便今后改進。自我評價鼓勵孩子們制定下一步的學(xué)習(xí)計劃，明確自己的學(xué)習(xí)目標，提高學(xué)習(xí)效率。制定學(xué)習(xí)計劃總結(jié)學(xué)習(xí)心得促進家?；蛹訌娂议L與學(xué)校之間的聯(lián)系，共同關(guān)注孩子的成長，促進家校合作。了解孩子學(xué)習(xí)情況通過家長的反饋，了解孩子在《面點師來了》課程中的學(xué)習(xí)狀況，以便更好地指導(dǎo)孩子的學(xué)習(xí)。改進教學(xué)方法根據(jù)家長的意見和建議，不斷改進教學(xué)方法和手段，提高教學(xué)質(zhì)量。家長反饋與評價06教學(xué)反思檢查學(xué)生對面點制作的基本知識、技巧的掌握程度，是否能夠獨立完成簡單面點的制作。知識點掌握情況評估學(xué)生在實際操作中，是否能靈活運用所學(xué)技能，對手工面點進行創(chuàng)新設(shè)計。技能應(yīng)用能力觀察學(xué)生在課堂上的參與度，是否能夠積極參與討論，提出自己的見解。課堂參與度教學(xué)內(nèi)容的反思課堂氛圍的營造反思課堂氛圍是否活躍，學(xué)生是否在輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。師生互動情況關(guān)注師生互動的質(zhì)量，是否有助于引導(dǎo)學(xué)生思考，解決問題。教學(xué)策略的有效性評估所采用的教學(xué)策略是否有助于激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。教學(xué)方法的反思教