蕭山蔬菜種植與管理技術(shù)遠(yuǎn)程課程1

芥菜(雪菜)栽培技術(shù)

浙江大學(xué)蔬菜研究所汪炳良1芥菜是一類蔬菜，包括莖用芥菜（榨菜、兒菜、棒菜）、葉用芥菜（大葉芥、細(xì)葉芥）、根用芥菜（大頭菜）。雪菜是葉用芥菜的一種，是浙江省栽培面積最大的一類葉用芥菜。雪菜一年可種多次，在江蘇、浙江一帶冬播春收的雪菜叫春菜，秋播冬收的雪菜叫冬菜；在湖南、湖北、四川以及浙江的杭州等地有四季栽培的習(xí)慣，當(dāng)?shù)胤Q之為“四季雪菜”(排菜)。2一、雪菜的品種類型雪菜的品種很多，但基本上可分為三大類板葉型細(xì)葉型花葉型3板葉型江蘇、浙江、上海等省市的主栽品種類型，此類品種的共同特點是：葉片為板葉，分蘗強，產(chǎn)量高。按葉色不同，又可分烏葉、黃葉、半黃葉三種。主要品種有：鄞雪18號、鄞雪14號4細(xì)葉型湖南、湖北、江西、江蘇和浙江省等地的主栽品種類型，此類品種的特點是：葉細(xì)碎、梗重于葉，腌制后的折率高達(dá)74-88％，一般高于板葉型，抗病性強、耐寒性強，但鮮重畝產(chǎn)量一般不如板葉型，腌制后可直接食用也可曬制霉干菜，味鮮美，聞名全球的紹興（肖山）霉干菜就是用這種類型的雪菜經(jīng)腌制后切碎曬干而成的。屬于細(xì)葉型的雪菜地方品種很多，天臺的燒菜，紹興和浦江、東陽、金華、杭州的九頭芥，仙居的細(xì)葉肖、粗葉肖都屬于這種類型。5細(xì)葉芥的主要品種有：鄞雪21號、鄞雪16號、九頭芥。6花葉型湖南、湖北、江西和浙江臨海、溫嶺、寧波和上海一帶也多有栽培。此類品種的特點是：產(chǎn)量高、抗病性強，但梗粗、品質(zhì)欠佳。主要品種有：鄞雪9號、鄞雪4號、春雪7二、春菜栽培技術(shù)81、播種育苗苗床選擇適期播種苗期管理9（1）苗床選擇苗床應(yīng)選擇靠近大田栽培、土壤肥沃、排水良好、多年未種過十字花科作物的粘性壤土，如選用西瓜地等旱地做苗床，應(yīng)在播種前深水漫灌3天，再放水?dāng)R燥翻耕，以減少病菌感染。苗床要高標(biāo)準(zhǔn)平整，要做到耕翻、起溝、細(xì)鋤，達(dá)到深溝、平畦、泥碎。同時要施足基肥，基肥的用量；過磷酸鈣30kg/畝，人糞尿1000kg/畝，并用農(nóng)地樂等殺蟲劑作土壤處理，以預(yù)防地下害蟲危害菜苗。10（2）適期播種播種期因栽培地區(qū)而異。如浙江東部，春菜適宜的播種期一般為10月上中旬，浙江北部的以國慶節(jié)前后較為適宜。每畝播量以150克－250克左右為宜，稀播的菜秧健壯，根系發(fā)達(dá)。播種時要力求均勻，播后要加蓋草木灰，最好還要加蓋稻草或麥草，以減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)種子發(fā)芽和出苗。當(dāng)種子發(fā)芽達(dá)到30％時應(yīng)將稻草或麥草拿去，以免造成“長腳苗”。11（3）苗期管理刪苗勻苗：出苗后1－2片真葉時開始間苗，刪去密集苗和軋棵苗，第二次刪苗在3－4葉時進(jìn)行，刪去徒長苗、細(xì)弱苗、無心苗、病苗及其他劣苗，苗距掌握兩指寬(即3－5cm)，當(dāng)苗長至有5－6片真葉，苗高10－13cm時定苗，此時苗距定為三指寬或每m2空間有苗135株，秧本比1：15，刪苗勻苗時還應(yīng)順手拔除雜草。12肥水管理：如苗期干旱，應(yīng)早晚澆水，保持土壤濕潤，但澆水不可太多，否則易造成霉根。苗期追肥可結(jié)合澆水、刪苗勻苗進(jìn)行，一般可在4葉期后視苗情畝施尿素2.5-3kg兌水撥澆或澆施1:8－10度的腐熟人糞尿，移栽前5－6天施起身肥，每畝用尿素4－5kg左右。13病蟲害防治：苗期害蟲主要有蚜蟲、青蟲和黃條跳甲。黃條跳甲可用80％敵敵畏乳劑2000倍液或晶體敵百蟲1000倍液噴灑防治；蚜蟲和青蟲可用“一遍凈”10-20克兌水50kg噴施。一般每周可噴藥一次，整個苗期要防3-4次，以求通過滅蚜來達(dá)到防病(病毒?。┑哪康?。如遇多雨天氣還應(yīng)及時噴施75％百菌清可濕性粉劑800倍液預(yù)防病害的發(fā)生。142、整地施基肥移栽前要施足基肥，在起溝前，本田可用過磷酸鈣40kg/畝+碳銨40kg/畝+復(fù)合肥40kg/畝，或腐熟豬肥2500kg/畝+復(fù)合肥25-30kg/畝作底肥；移栽時要合理定畦，每畦凈畈1.55m，溝寬0.25m153、適時移栽并確保移栽質(zhì)量16（1）適時移栽一般控制苗齡在35天左右，以11月中旬前后移栽（定植）較為適宜17（2）定植密度溝泥上畈，鋤碎即可移栽。行距0.45m，株距0.35m，移栽密度4000株/畝

18（3）提高定植質(zhì)量移栽時還應(yīng)用“四合一”的肥料（配比：70kg焦泥灰+過磷酸鈣2.5kg+復(fù)合生物肥‘肥力高’200克+干有機肥10kg)約300kg/畝左右塞根，如遇晴燥天氣，還應(yīng)用清水點根，以促進(jìn)成活。‘肥力高’是一種復(fù)合生物肥，有固氮、解磷、解鉀作用，為提高其效力，可在移栽施用前7-10天先將肥力高與有機肥拌和攤放，讓生物菌預(yù)繁殖。肥力高的用量一般2包/畝；過磷酸鈣6kg/畝；有機肥適量。194、大田管理20（1）補苗保活栽后5－7天左右，要進(jìn)行查苗補缺，如遇連續(xù)干旱，可采用溝灌以提高成活率。溝灌一般在傍晚進(jìn)行，以半溝水為宜。21（2）施好追肥春菜本田追肥，一般按農(nóng)歷時間分兩個階段，即年內(nèi)與年外。年內(nèi)分兩次施，第一次在栽后20－30天，第二次在農(nóng)歷年底前。每次施尿素5－7.5kg，過磷酸鈣10－15kg/畝，加水1000－1500㎏澆施。年外肥也分兩次施，第一次雨水前后（2月中旬），第二次在驚蟄與春分之間（3月10日－15日），每次可在行間開淺溝條施尿素15㎏+氯化鉀10－15㎏/畝，并結(jié)合清溝覆土，以提高肥效。22（3）病、蟲、草害防治化學(xué)除草：寧波一帶菜農(nóng)多在晚稻收割后、春菜移栽前用10％的草甘磷500－600毫升/畝全田（包括田?。﹪娛?；移栽后，禾本科雜草5葉期前用高效甘草能乳油20毫升加水50㎏噴施。雙子葉雜草則采用中耕除草。但一些地區(qū)禁止使用草甘磷，則可以使用48毫升23.5%果爾乳油在定植前兌水50~60公斤噴霧，或用110毫升25%的惡草靈乳油在定植前兌水60~80公斤噴霧。23病蟲害防治主要蟲害有蚜蟲、黃曲條跳甲主要病害有病毒病、根腫病24蚜蟲防治25蚜蟲的危害：蚜蟲種類多，寄主廣，繁殖速度快，在雪菜上為害的主要有桃蚜、蘿卜蚜。以成蚜和若蚜群集于葉片、嫩莖、嫩梢或花梗上刺吸汁液為害。苗期被害，植株生長緩慢、葉片卷縮、直至枯死；成株期被害，葉片卷縮，影響開花結(jié)果。蚜蟲不僅通過其口器取汁液直接為害，而且會傳播病毒，產(chǎn)生更大的為害。26蚜蟲的發(fā)生規(guī)律：蚜蟲在江南地區(qū)一年發(fā)生30代左右，主要以卵或無翅雌蚜或若蚜在雜草上越冬，翌春3月隨著氣溫回升，開始孳生繁殖，5月上旬為繁殖高峰；7～8月高溫季節(jié)，蚜蟲便由無翅蚜變成有翅蚜，遷飛到生長于陰涼處的雜草上越夏；8月以后，氣溫下降，雜草老化，又回到作物上危害；12月開始蚜蟲便以卵或若蚜在大棚內(nèi)的雜草等處越冬。27防治措施：（1）農(nóng)業(yè)防治。及時清除雜草及殘物。（2）避蚜?？稍诓シN或定植前，在苗床作為鋪設(shè)寬約15厘米的銀灰色塑料薄膜，苗床上方掛銀灰色薄膜條，可避蚜防病毒病。防蟲網(wǎng)覆蓋育苗。（3）黃板誘蚜。每畝放12厘米×20厘米的黃板6～7塊。在蚜蟲發(fā)生初期，將黃板涂機油后置于田內(nèi)，高出植株，誘殺成蟲。28（4）藥劑防治。在約10%植株有蚜蟲少量發(fā)生時，即應(yīng)及時噴霧。噴霧要細(xì)致周到，重點噴葉背、嫩葉，隔7～10天噴1次，連續(xù)2～3次。每次每畝噴藥液50～70千克。常用的藥劑有50%辟蚜霧（抗蚜威）2000～3000倍液，10%多來寶懸浮劑1500～2000倍液，或25%菊樂合酯2500倍液，10%吡蟲啉（康福多、蚜虱凈、大功臣、一遍凈）3000～4000倍液，10%氯氰菊酯（興棉寶、滅百可）乳油2000～4000倍液，2.5%溴氰菊酯（敵殺死）乳油3000倍液，20%滅掃利（甲氰菊酯）乳油2000倍液，50%馬拉松乳油1000～1500倍液。這些農(nóng)藥應(yīng)交替使用。29黃曲條跳甲的防治30危害：黃曲條跳甲在苗期能為害雪菜，其成蟲將葉片咬成許多小孔，嚴(yán)重時只留葉脈而使葉片成網(wǎng)狀，甚至使幼苗死亡。成蟲、幼蟲均可產(chǎn)生為害。發(fā)生規(guī)律：黃曲條跳甲一年能發(fā)生4～5代，以成蟲在土面、菜葉背面、殘株落葉、土隙或田邊雜草中越冬，春秋兩季發(fā)生較多，為害較重。據(jù)觀察，黃曲條跳甲在20℃時活動最活躍，10℃以下或34℃以上均不活躍。31防治方法：（1）實行輪作，并清潔田園。避免與十字花科作物連作。播種、定植前清除殘株落葉和田邊雜草。（2）藥劑防治。成蟲防治可選用52.5%農(nóng)地樂乳油1000～1500倍液、48%樂斯本(40%毒死蜱)乳油1000～1500倍液、50%馬拉磷乳油1000～2000倍液、80％敵敵畏乳油1500倍液、25%魚藤銅乳油500～600倍液噴霧，并注意從雪菜田四周向田中間噴藥。幼蟲可用90%敵百蟲晶體1500～2000倍液或50%辛硫磷乳油1000～1500倍液澆根。32病毒病33癥狀及危害：植株染病后，初期在葉片上形成明脈，后產(chǎn)生深綠、淺綠相間的斑駁，嚴(yán)重病株葉片皺縮畸形，植株矮化，亦有病株半邊矮縮，形成“半邊瘋”。在苗期或大田前期感染病毒病，植株皺縮矮化而影響植株生長和分蘗，后期發(fā)病者，雖然能發(fā)生一些分蘗，但產(chǎn)量和品質(zhì)明顯下降。34發(fā)生規(guī)律：引起雪菜病毒病的主要病毒是蕪菁花葉病毒。農(nóng)事操作中的摩擦以及蚜蟲是傳布雪菜病毒病的主要媒介。種子不帶毒。影響雪菜病毒病是否發(fā)生以及發(fā)病輕重的主要因素有以下幾個方面：蚜蟲的種類和蟲口密度栽植地與毒源植物的距離氣候條件播種期35綜合防治技術(shù)合理輪作選擇適宜的播種期采用防蟲網(wǎng)育苗適時防治蚜蟲加強田間管理藥劑防治36合理輪作：研究結(jié)果表明，合理輪作是控制病害的有效措施。為了較好地控制雪菜病毒病的發(fā)生，在十字花科作物間應(yīng)該實行輪作和間隔種植，并鏟除田埂雜草和注意田園清潔，減少蚜蟲棲息場所和傳毒機會，特別是雪菜育苗地一定要選擇近三年未種過十字花科作物的田塊，并遠(yuǎn)離毒源植物。選擇適宜的播種期：播種期與雪菜病毒病的發(fā)病率有密切的關(guān)系，適當(dāng)延遲播種可降低發(fā)病率。但播種期不能太遲，否則影響產(chǎn)量。37防蟲網(wǎng)育苗能夠有效地降低甚至杜絕有翅蚜這種傳毒媒介，對雪菜病毒病的發(fā)生具有良好的預(yù)防效果，尤其是在發(fā)病嚴(yán)重的年份，防蟲網(wǎng)育苗防病效果更是明顯。防蟲網(wǎng)育苗對預(yù)防病毒病的發(fā)生所具有的效果是十分明顯的，盡管這種育苗需要一定的投資，但最終效果仍然顯著。而且雪菜采用防蟲網(wǎng)育苗后可減少農(nóng)藥的使用，其食用安全性得到提高。38試驗設(shè)5個處理，①32目白色聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋；②32目藍(lán)色聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋；③25目銀光聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋；④常規(guī)育苗，即苗床用10％吡蟲琳1500倍液防治蚜蟲，用5％抑太保乳油1000倍+20％殺滅菊酯35加倍液防治小菜蛾、猿葉甲、黃曲條跳甲，間隔7天1次；⑤空白對照。試驗區(qū)移栽當(dāng)天調(diào)查蟲害株率，移栽大田后第15天調(diào)查病毒病株發(fā)病率。39處理蟲害株率%①32目白色聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋1.67②32目藍(lán)色聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋1.67③25目銀光聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋0.00④常規(guī)育苗97.67⑤空白對照100.00應(yīng)用25-32目銀光、白色、藍(lán)色聚乙烯防蟲網(wǎng)覆蓋育苗對病毒病的防效可達(dá)51.2％~73.3％，每畝增加產(chǎn)量87~114kg，增加效益24.4~35.8元。40適時防治蚜蟲加強田間管理藥劑防治：病毒病發(fā)病初期，可用20%病毒A、或20%病毒靈可濕性粉劑500～700倍液噴霧，或1.5％植病靈乳劑1000倍液噴霧，每7天噴霧一次，連續(xù)3次。

41根腫病4243癥狀及危害：作物受根腫菌侵染后，在根部形成大小不一、光滑或龜裂粗糙的腫瘤。而植株的地上部份生長遲緩、缺水蔫萎。發(fā)生規(guī)律：根腫病主要由土壤中的休眠孢子，通過菜株病苗、水流攜帶菌土等方式傳播。酸性、潮濕土壤有利于病菌萌發(fā)侵入危害。其近距離的傳播以土壤、糞肥為根源，通過流水、昆蟲、農(nóng)具等進(jìn)傳播；遠(yuǎn)距離的傳播則依靠帶病土的幼苗和混雜在種子中的休眠孢子囊。44在病原存在的情況下，土壤酸堿度與發(fā)病關(guān)系十分密切。當(dāng)土壤pH值在5.4－6.5時，都適合發(fā)病。與土壤的溫濕度有關(guān)，土壤含水量在40％以下時。雖有病原但不易發(fā)病；含水量達(dá)到50％以上時，病害就明顯發(fā)生，尤其達(dá)到70％以上時，有利于孢子囊萌發(fā)侵入。有了以上濕度，再配合18－25℃溫度，則是很合適的條件，在0.5－1天的短時間內(nèi)，就可完成侵入過程。土質(zhì)與侵染也有直接關(guān)系，粘重的土壤與腐殖質(zhì)多的中疏土壤相比，粘土中只有1/10的孢子量就相當(dāng)于肥沃土質(zhì)中的侵染程度。45防治：1.種子處理：根腫病雖種子不帶菌，但隨附在種子表面的泥土可帶菌傳病，需重視種子消毒。種子消毒可使用種子量0.3-0.4%的50%多菌靈或種子量0.4-0.5%的50%撲海因進(jìn)行拌種。2.選用無病田育苗和進(jìn)行苗床消毒病區(qū)盡量選擇無病田育苗或?qū)γ绱灿?00倍福爾馬林進(jìn)行土壤消毒再播種。同時還應(yīng)注意選擇地勢高、排灌方便的田塊作苗床。3.實施科學(xué)輪作和避病茬口栽培根據(jù)病菌的殘留存活期對病田實施水旱輪作和非十字花科蔬菜輪作3年以上。464.清除病殘株，減少田間菌源。及時清除根腫病病殘體，帶出田外燒毀或深埋，減少田間菌源。5.深溝高畦栽培，推廣應(yīng)用滴灌澆水抗旱。深溝高畦栽培、抗旱小水勤澆有利于減輕病害的發(fā)生。大水漫灌有利于病害的傳播。6.調(diào)節(jié)土壤酸堿度。對重病田適當(dāng)施用草木灰等堿性肥料，或每畝用生石灰50-100公斤調(diào)節(jié)土壤酸堿度，減輕病害。7.定植成活后化學(xué)農(nóng)藥澆根。一般病田的預(yù)防性防治在移栽定植成活后，可用70%甲基托布津700-1000倍，或55%敵克松粉劑1000倍，300-500克/株澆根。475、適時采收春菜采收的時間，早熟品種多在4月5日左右，遲熟品種在4月20日左右，采收的適期是以蕻與葉相平時（蕻長約8－10㎝）為宜。過早采收，影響產(chǎn)量；過遲采收、菜過老，影響腌制質(zhì)量。采收時每株雪菜的根用刀削平，外層的病葉、黃葉除盡，然后使基部朝上，葉、苔朝下，倒覆在畦面上，以進(jìn)一步減少植株的含水率。48三、冬菜栽培要點49與春雪菜栽培基本相仿，但因為冬菜的秧苗期和生長前期，氣溫較高，特別在干旱年份，易發(fā)生病毒病危害，因此更應(yīng)重視輪作、選用較抗病毒病的品種，培育壯苗、帶土移栽、深溝高畦、加強肥水管理、增施磷鉀肥、等綜合防治措施，并做到適當(dāng)遲播，以在處暑（8月20日）前后播種為宜，可以避開高溫，減輕病毒病的危害。501、播種育苗播種前一天要澆足底水，以利出苗播后要用銀灰色防蟲網(wǎng)隔離育苗，以預(yù)防蚜蟲，減輕病毒病危害移栽起苗前，可噴施“一遍凈”，帶藥“出嫁”512、定植冬菜移栽時間一般在9月下旬，苗齡25-30天時進(jìn)行，移栽的行株距比春菜要密一些，一般畦寬連溝1.5m寬種4行，株距27cm，種植株數(shù)：6000株/畝左右。定植的時間最好選擇在晴天下午3時以后或陰天進(jìn)行，帶土移栽（在移栽的當(dāng)天上午，將苗床澆透水，起苗時用菜刀在苗床上劃塊，使根系帶土），移栽時用“四合一”肥料塞根，塞根后再施搭根水，以利根系和土壤密切接觸，提高秧苗成活率。523、肥水管理定植后要早晚澆水，有條件的可在畦面覆遮陽網(wǎng)，以利成活。生長前期，如天氣干旱應(yīng)在傍晚及時在畦溝中灌水，但不能漫灌。定植活棵后要及時追肥，一般要追肥3-4次，每667m2每次可用腐熟人糞肥750-1000kg或尿素7.5-10kg結(jié)合抗旱，沖水澆施，用肥量應(yīng)由淡到濃，切不可施濃肥。收獲前25天施重肥一次，一般每667m2可用尿素15kg或碳銨30kg，氯化鉀10kg，以提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)。534、病蟲害防治重點是要防治蚜蟲和病毒病545、適時采收冬菜生長期較短，除30天左右秧齡外，在大田的生長期一般只有60天左右，多在小雪前后就可采收5556長豇豆栽培技術(shù)57一、生長發(fā)育對環(huán)境條件要求豇豆是喜溫而又耐熱的蔬菜，整個生育期適宜的溫度范圍為20～30℃。種子發(fā)芽適溫為25～35℃，發(fā)芽最低溫度10～12℃。在32～35℃的高溫條件下，莖葉仍生長，但容易落花落莢，豆莢容易老化、食用品質(zhì)下降。豇豆對低溫敏感，15℃以下植株生長緩慢，10℃以下生長受到抑制，5℃以下植株受凍，0℃時死亡。58豇豆屬于短日照作物，在較短的日照條件下，花序著生節(jié)位較低，開花結(jié)莢期提前。但目前使用的豇豆品種多數(shù)對日照長短不敏感，屬于中光性作物，所以適合春秋兩季栽培。另一方面，豇豆生長發(fā)育需要較為充足的光照，如果生長期間光照不足，則植株容易徒長，落花落莢嚴(yán)重。59豇豆根系發(fā)達(dá)，吸水能力強，比較耐旱。但從整個生育期看，豇豆需要濕潤的土壤條件，如果水分供應(yīng)不足，則植株的生長受到抑制，特別是開花結(jié)莢期如果水分不足，則容易落花落莢，豆莢也容易老化，但如果水分過多，特別是雨后不能及時排水，則容易引起葉片黃化和落葉現(xiàn)象，根系也容易腐爛，不利于根瘤菌活動。適宜的空氣相對濕度為55～65％，開花期如果空氣濕度過低，則容易導(dǎo)致落花落莢。60豇豆對土壤的適應(yīng)范圍較廣，但以土層深厚、肥沃、排水良好的壤土或砂壤土為好，適宜的土壤酸堿度為pH6.2～7.0。酸性太強的土壤，根瘤菌的活動受到抑制。豇豆對磷鉀肥的需求量較大，特別是開花結(jié)莢期增施磷鉀肥能促進(jìn)開花結(jié)莢并促進(jìn)豆莢的發(fā)育，在苗期及開花前，植株對氮肥的需求量較大，適當(dāng)補充氮肥能促進(jìn)豇豆植株的營養(yǎng)生長，防止植株早衰。61二、類型和品種豇豆的品種類型較多。根據(jù)豇豆植株的生長習(xí)性，可分為蔓生豇豆和矮生豇豆，目前生產(chǎn)上栽培的豇豆品種多數(shù)是蔓生類型。根據(jù)豇豆生長發(fā)育對日照長短的要求，可分為中光性品種和短日照品種，多數(shù)品種其生長發(fā)育對日照的要求不嚴(yán)格，在春季早熟栽培中，應(yīng)選擇對日照不敏感的品種，否則不能達(dá)到早熟栽培的目的。62目前在浙江省推廣的長豇豆品種主要有：揚豇12、揚豇40、之豇28-2、之豇844、早生王、之豇28-2、甌豇一點紅、秋豇512、寧豇3號、寧波綠帶63三、栽培技術(shù)在杭州，自2月開始到7月中旬長豇豆均可播種栽培。641．播種育苗早熟栽培需要育苗，最好采用穴盤或營養(yǎng)缽育苗；6~7月播種者一般直播。育苗的畝用種量1~2kg，直播的1.5~3kg。無論是育苗還是直播，出苗成敗的關(guān)鍵是溫度和土壤水分。禁止播種后澆水。652．整地施基肥豇豆不耐澇，且生長期長，生育期間需要較多的養(yǎng)分，應(yīng)選擇地勢高燥、土層深厚、有機質(zhì)豐富、排灌方便的土壤。定植前10～15天整地施基肥，一般每畝施充分腐熟的人糞尿或雞鴨糞2000～3000千克、過磷酸鈣25～30千克、草木灰75～100千克，可溝施也可撒施。整地后，作畦，畦面寬100～110厘米，溝寬40厘米，畦高20～25厘米。平整畦面后可覆蓋地膜。663．定植豇豆盡管根系發(fā)達(dá)，但根系的再生能力較弱，所以宜小苗移栽。一般當(dāng)子葉展開，第一對真葉尚未完全展開時定植；采用營養(yǎng)缽育苗者可適當(dāng)延遲定植。定植宜選擇冷尾暖頭的晴天進(jìn)行，定植前在苗床地澆透水，然后起苗，淘汰子葉缺損、真葉扭曲等不正常秧苗。豇豆采用雙行定植，穴距24～27厘米，每穴2～3株。定植時地膜開口宜小，定植后即澆點根水，然后用泥土封口。定植后注意補苗，防缺株。674.及時搭架和打葉在植株開始“甩蔓”時搭架引蔓，防止相互纏繞，以利于通風(fēng)透光，減少落花落莢。一般用2～2.5米長的竹竿搭人字架，每穴插一根，在距植株基部10～15厘米處將竹竿插入土中15～20厘米，中上部4／5的交叉處放一竹竿，用繩子扎緊作橫梁。搭架后按逆時針方向引蔓2～3次，使植株莖蔓沿支架生長，以后讓其自然生長。搭架后，特別是進(jìn)入采收期后，應(yīng)根據(jù)植株生長情況，及時摘除基部老葉、病葉。685.肥水管理豇豆栽培中水分管理總的原則是“澆莢不澆花”，還苗后到開花結(jié)莢前，要嚴(yán)格控制水分，否則會引起徒長，開花節(jié)位上升，側(cè)芽萌發(fā)，容易造成植株中下部空蔓（無豆莢）。一般定植后隔3～5天澆一次還苗水，以后原則上不澆水。69初花期水分過多，會造成植株營養(yǎng)生長過旺，養(yǎng)分消耗多，使花蕾得不到足夠養(yǎng)分而引起落花落莢。坐莢后，植株轉(zhuǎn)入旺盛生長，既長莖葉，又陸續(xù)開花結(jié)莢，需水量增加，要供應(yīng)較多的水分，以促進(jìn)果莢伸長和膨大，增加結(jié)莢數(shù)，并保持植株較好的長勢。一般幼莢有2～3厘米時開始澆水，以后每隔5～7天澆水一次，但要防止雨后澇害。70豇豆追肥的原則是“花前少施，花后多施，結(jié)莢期重施”。一般秧苗成活后追施一次提苗肥，每畝施15～20％的腐熟人糞尿1000千克。開花后追施20％濃度的腐熟人糞尿1500千克。結(jié)莢后追施20％濃度的腐熟人糞尿2000千克、過磷酸鈣10千克，以后每隔l周追施一次；也可每畝每次追施復(fù)合肥15千克。71豇豆生長后期，可連續(xù)重施追肥2～3次，每次用復(fù)合肥15～20千克/畝，以促進(jìn)植株旺盛生長，繼續(xù)抽發(fā)花序，提高結(jié)莢率，延長采收期，增加產(chǎn)量。725.病蟲害防治豇豆常見病害有銹病、煤霉病、菌核病等，蟲害主要是蚜蟲、豆野螟、豆莢螟、薊馬等。73銹病及其防治⑴通風(fēng)透光，降低濕度采取深溝高畦、合理密植以及加強通風(fēng)透光等措施，降低空氣和土壤濕度。⑵合理施肥多施磷鉀肥，避免多施氮肥，增強植株的抵抗能力。⑶清潔田園植株生長中后期，及時摘除植株下部的老葉、病葉，采收結(jié)束后，清除田間枯枝、葉片。74⑷藥劑防治常用的藥劑有15％三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍；20％三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2000倍；50％多菌靈可濕性粉劑600倍；80％福星乳油2000倍；世高750倍

。75煤霉病及其防治⑴通風(fēng)透光，降低濕度采取深溝高畦、合理密植以及加強通風(fēng)透光等措施，降低空氣和土壤濕度。76⑵合理施肥多施磷鉀肥，避免多施氮肥，增強植株的抵抗能力。⑶清潔田園植株生長中后期，及時摘除植株下部的老葉、病葉，采收結(jié)束后，清除田間枯枝、葉片。⑷藥劑防治發(fā)病初期可用50％多菌靈可濕性粉劑500倍液、40％多菌靈·硫懸浮劑800倍液等噴霧，每7～10天噴一次，連續(xù)2～3次。平時可經(jīng)常用77％可殺得500～700倍液噴霧。77菌核病及其防治⑴注意土壤選擇選擇地勢高燥、排水良好的田塊栽培；嚴(yán)格輪作；增施磷鉀肥，實行深耕，阻止菌核萌發(fā)。⑵清潔田園及時剪除病枝、病葉，拔除病株。⑶加強田間管理：通風(fēng)透光，開溝排水。⑷藥劑防治可用70％甲基托布津可濕性粉劑800倍，50％多菌靈可濕性粉劑500倍，40％菌核凈可濕性粉劑1500倍等藥劑，每5～7天噴一次，連續(xù)2～3次。78蚜蟲及其防治藥劑防治掌握“見蟲就防，治早治少”的原則，可采用50％辟蚜霧（抗蚜威）可濕性粉劑2000倍液，或20％蚜克星乳油（試制品）1000倍液，或25％菊樂合酯2500倍液，10％一遍凈（吡蟲啉）1000～1500倍，20％好年冬1500～2000倍，1％殺蟲素3000倍，1.8％蟲螨光（阿維菌素）3000倍，這些農(nóng)藥應(yīng)交替使用。79豆野螟、豆莢螟及其防治⑴清潔田園及時清除田間落花落莢，摘除被害的卷葉與豆莢，集中處理。⑵物理防治利用成蟲趨光性進(jìn)行燈光誘殺。⑶藥劑防治可選用的藥劑有：5％銳勁特3000倍、44％速凱2000倍、0.6％滅蟲靈2000～3000倍、48％樂斯本1000倍、10％安綠寶乳油1000倍、25％功夫乳油5000倍、80％敵百蟲800倍、20％速滅殺丁2000倍液等，間隔7～10天一次，連續(xù)3～4次。80薊馬及其防治（1）農(nóng)業(yè)防治。加強田間管理，及時清除田間雜草、病葉，推廣地膜覆蓋栽培，減少害蟲的越冬基數(shù)。（2）誘殺成蟲。利用薊馬對藍(lán)色具有強趨性，取大小約20～30厘米的藍(lán)色油光紙，粘貼于硬紙板上，藍(lán)色紙上均勻涂不干膠，掛在近植株上部，每畝掛10余塊。81（3）化學(xué)防治?？刹捎?1%滅斃乳油600倍液，10%吡蟲啉可濕性粉劑3000～4000倍液，或70%艾美樂水分散粒劑15000～20000倍液，或50%馬拉松乳油1000倍液，或50%辛硫磷乳油1000倍，或2.5%菜喜懸浮劑1000～1500倍液，或99.1%敵死蟲乳油300～400倍液噴霧。用藥上應(yīng)注意葉背及地面噴霧，以提高防效。826.采收定植后40～50天即達(dá)到始收期。一般來說，豇豆在開花后10～12天左右即達(dá)到商品成熟期，可陸續(xù)采收，具體的采收標(biāo)準(zhǔn)為豆莢飽滿，顯現(xiàn)品種固有的色澤，尚未“鼓豆”。盛收期每2～3天采收一次。如果花序有2～4對花，則在采收時應(yīng)特別小心，以免傷及其它花朵。83蘿卜栽培技術(shù)84一、蘿卜生長發(fā)育對環(huán)境條件的要求蘿卜生長發(fā)育、肉質(zhì)根的膨大，對環(huán)境條件有一定的要求，特別是在春季栽培蘿卜，更應(yīng)在了解其生長發(fā)育對環(huán)境條件要求的基礎(chǔ)上，采取相應(yīng)的栽培管理措施，否則就很容易發(fā)生大面積先期抽薹問題。

85蘿卜為喜冷涼的蔬菜。種子在2~3℃時開始發(fā)芽，發(fā)芽適溫為20~25℃，在25℃的土壤中，若水分和氧氣適宜，經(jīng)3~4天即可出苗。處于幼苗期的蘿卜較耐高溫，在25℃左右的溫度下，也能正常生長，同時，幼苗也能耐-2~-3℃的低溫。蘿卜葉片生長的最適溫度為15~20℃，肉質(zhì)根膨大的溫度為10~20℃，并以13~18℃最為適宜。86蘿卜屬于種子春化類型，即萌動的種子在一定的低溫條件下經(jīng)歷一定的時間后，即可完成春化階段；通過春化階段的蘿卜植株在溫暖長日照的條件下即抽薹、現(xiàn)蕾、開花。具體通過春化階段的要求隨品種而異。87蘿卜需要充足的光照。光照充足，植株生長健壯，光合作用強，可為肉質(zhì)根膨大提供大量的營養(yǎng)。如果在光照不足的條件下栽培，或種植密度過大，則會降低產(chǎn)量，影響肉質(zhì)根商品質(zhì)量。

蘿卜屬于長日照作物，這是針對其抽薹開花而言的，其肉質(zhì)根的形成對日照長短并無特殊的要求。所以，只要溫度條件滿足要求，無論是長日照或短日照，均可栽培蘿卜。

88蘿卜葉大，蒸騰作用強，耗水量大，且肉質(zhì)根含水量高，須根又多分布于淺土層，吸水能力差，故蘿卜栽培上要有充足的水分供應(yīng)。據(jù)報道，一株肉質(zhì)根為1公斤的蘿卜，其一生所需水分約5公斤。但是，在蘿卜生長期間，水分不能太多，尤其是田間不能長時間積水。如果田間連續(xù)積水10小時，則主根容易腐爛導(dǎo)致植株死亡，或形成分叉的肉質(zhì)根。

89蘿卜肉質(zhì)根大多生長于土壤中，所以，對土壤條件的要求比較嚴(yán)格。種植蘿卜的地塊要求土層深厚，土壤的保水性和通透性較好，并富含有機質(zhì)，深根性品種對于土壤的要求尤其重要。但土壤質(zhì)地過軟過松，相對的持水性能較差，蘿卜易空心，表皮光質(zhì)較差，而易干燥的土壤會使蘿卜肉質(zhì)硬化，苦味增加。土壤酸堿度略偏酸性，pH為5.8～6.8最適。90另外，蘿卜對營養(yǎng)元素的吸收量以鉀最多，氮其次，磷最少。偏施氮肥容易引起植株徒長，而植株對鉀、磷的吸收以肉質(zhì)根的生長旺盛期最多，此時，應(yīng)供應(yīng)足夠數(shù)量磷、鉀肥。91二、品種和栽培季節(jié)農(nóng)諺有“處署蘿卜白露菜”之說，說明蘿卜最適宜的播種期是處署（8月下旬）前后。但事實上，經(jīng)過長期的自然選擇和人工選擇，蘿卜在我國南方地區(qū)基本上能做到周年生產(chǎn)，其中的關(guān)鍵是選用不同的品種，并根據(jù)所選品種的特點，采取相應(yīng)的栽培管理措施。92根據(jù)栽培季節(jié)的不同可將蘿卜分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜及四季蘿卜五大類，這些不同的類型均有各自的特點，而同一類型中，各品種在一些重要經(jīng)濟(jì)性狀，如根形、根色等方面存在較大的差異，必須根據(jù)需要選擇適宜的品種。93目前栽培較普遍的蘿卜品種有：一點紅、圓白蘿卜、短葉13、秋成2號、新八洲、白玉春、天鴻春、白將軍、南畔洲、新春白玉2號、白雪春、東洋春雪、白玉大根、夏抗40、T734、耐病種太等。94三、蘿卜栽培要點肉質(zhì)根發(fā)育與土壤選擇及直播栽培密植栽培與施足基肥需肥水特性與肥水管理病害及生產(chǎn)障礙防治95肉質(zhì)根發(fā)育與土壤選擇及直播栽培蘿卜肉質(zhì)根的特點；直播栽培。土壤選擇：以濕潤而富含有機質(zhì)、排水良好、土層深厚的砂壤土為最好，粘重的土壤僅適合直根較淺的品種。耕層過淺、堅實的土壤或施用未經(jīng)充分腐爛的有機肥，易引起肉質(zhì)根分叉。此外，土壤的酸堿度以pH6.5最為適宜。96密植栽培與施足基肥肉質(zhì)根膨大需要較多的鉀肥和磷肥，故應(yīng)多施磷鉀肥，如果氮肥過量，尤其是肉質(zhì)根膨大期過多施用氮肥，則會降低產(chǎn)量、延緩成熟。播種前結(jié)合整地施入數(shù)量充足而經(jīng)充分腐熟的有機肥，理想的施肥量為每畝廄肥2500千克、草木灰50千克、過磷酸鈣25千克、大糞2500千克。土壤的翻耕深度約30厘米，畦整平后播種。用種量。97需肥水特性與肥水管理蘿卜生長的需肥特點：蘿卜對氮、磷、鉀的吸收量在不同的時期差別很大。從蘿卜對三要素的吸收量來看，在幼苗期，植株小，吸收量也少，吸收氮最多，鉀次之，磷最少。當(dāng)進(jìn)入蓮座期后，吸收量明顯增加，根系吸收氮磷的量比前一期增加3倍，吸收的鉀比前期增加了6倍。吸收肥料鉀最多。98蘿卜生長的中后期，肉質(zhì)根的生長量為肉質(zhì)根總重量的80％，氮、磷、鉀的吸收量也為總吸收量的80％以上。這時氮的吸收速度稍為遲緩，葉片中的含氮量一直高于根中的含氮量。而鉀的吸收量繼續(xù)顯著增長，主要積蓄于根中，一直持續(xù)到收獲之時。在此段時間吸收的無機營養(yǎng)有3／4都是用于肉質(zhì)根的生長。99根據(jù)蘿卜在生長期中對營養(yǎng)元素需要的規(guī)律，在追肥量上，掌握輕、重、輕的原則。即以基肥為主，追肥為輔；但大型蘿卜其生長期長，需分期追肥。所以有是“破心追輕、破白追重”，并掌握“天晴澆透不澆稠，天陰澆稠不澆透”。100第一次追肥在幼苗長出2片真葉時，在行間追施稀薄的人糞尿。第二次追肥在第二次間苗后，追一次稀薄人糞尿。當(dāng)蘿卜根“破肚”時，追施濃度為50％的人糞尿，每畝并增施過磷酸鈣和硫酸鉀各5公斤。對中小型蘿卜3次追肥后，蘿卜肉質(zhì)根迅速膨大，可不再追肥。大型蘿卜生長期長，待蘿卜露肩時每畝追施硫酸銨15～20公斤，至蘿卜生長到盛期再追施草木灰等鉀肥1次，每畝100～150公斤。露肩后每周噴1次2％～3％的過磷酸鈣，有顯著