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PharmaceuticalChemistry

鶴壁職業(yè)技術(shù)學院

孔曉朵第一節(jié)維生素概述維生素是維持人體正常生命活動所必需的營養(yǎng)素、但需要極微量的天然有機物質(zhì)的總稱。大部分維生素不能在人體內(nèi)合成或合成甚少，必須從外界食物中攝取。。第一節(jié)維生素概述不參與構(gòu)成機體，不提供能量人體一般不能合成，要從食物中獲取需要量很小，但不可缺少對新陳代謝有重要作用

一、維生素的概念

二、維生素的特點三、維生素的命名和分類1.根據(jù)發(fā)現(xiàn)的順序，在維生素后加字母A、B、C等2.根據(jù)其化學結(jié)構(gòu)特點命名，如硫胺素；3.根據(jù)其生理功能和治療作用命名的，如抗干眼病維生素等；多種維生素混合存在，在字母下方標注1、2、3等數(shù)字加以區(qū)別

有的維生素名稱相互混淆，如稱維生素B2為維生素G，泛酸為維生素B3，煙酸為維生素B5，葉酸為維生素M或R，生物素為維生素H?？嘈尤受辗Q為維生素B17（未公認）。

因此，維生素名稱無論從字母或阿拉伯數(shù)字順序來看都是不連貫的。

（一）命名第一節(jié)維生素概述（二）分類維生素脂溶性維生素：A、D、E、K，在食物中常于脂類共存。如攝取過多可引起中毒。水溶性維生素：B族（B1、B2、B3、B5、B6、B7、B11、B12）和維生素C

三、維生素的需求量和缺乏因素（一）維生素的需求量維生素的需求量是指能保持人體健康，達到機體應有的發(fā)育水平和能充分發(fā)揮效率地完成各項體力和腦力活動的人所需要的維生素必需量。人們每天對維生素的需求量很少，常以毫克或微克計。

我國成人維生素A男性為每天800μg女性為每天700μg第一節(jié)維生素概述1.攝入量不足淘米過度、面粉加工過細，可使維生素B1大量丟失破壞；油炸面食中的維生素也多被破壞；新鮮食物儲存過久，維生素C可被破壞；蔬菜先切、后洗、再炒，其中的維生素C幾乎全部丟失。（二）維生素缺乏原因第一節(jié)維生素概述2.機體的吸收障礙多見于消化道疾病患者。3.需要量增加兒童、孕婦、乳母、重體力勞動者或傳染病患者。4.食物以外的維生素供給不足或藥物作用長期服用抗生素可使腸道正常菌生長受到抑制，影響其合成某些維生素日光照射不足，則常可使

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