七年級(jí)生物上冊(cè) 3.5.3合理的膳食說(shuō)課稿 （新版）蘇科版

七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.3合理的膳食說(shuō)課稿（新版）蘇科版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、課程基本信息1.課程名稱(chēng)：七年級(jí)生物上冊(cè)3.5.3合理的膳食

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：七年級(jí)全體學(xué)生

3.授課時(shí)間：2023年10月27日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究意識(shí)，通過(guò)探究食物營(yíng)養(yǎng)與人體健康的關(guān)系，提高學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法解決問(wèn)題的能力。

2.增強(qiáng)學(xué)生的健康意識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食觀念，形成健康的生活方式。

3.培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食對(duì)社會(huì)和諧與國(guó)家發(fā)展的重要性。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：

-理解食物營(yíng)養(yǎng)素的基本概念，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等。

-掌握食物分類(lèi)與人體需要的營(yíng)養(yǎng)素之間的關(guān)系，能夠識(shí)別不同食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素。

-理解合理膳食的原則，包括食物多樣、均衡攝入、適量搭配等。

2.教學(xué)難點(diǎn)：

-學(xué)生可能難以理解營(yíng)養(yǎng)素與人體健康的具體聯(lián)系，需要通過(guò)實(shí)例和實(shí)驗(yàn)來(lái)幫助學(xué)生建立這一聯(lián)系。

-學(xué)生可能對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的解讀感到困難，需要通過(guò)具體的標(biāo)簽分析和講解來(lái)幫助學(xué)生掌握解讀方法。

-學(xué)生在日常生活中難以實(shí)踐合理膳食的原則，需要通過(guò)角色扮演、小組討論等方式，引導(dǎo)學(xué)生思考如何在日常生活中應(yīng)用所學(xué)知識(shí)。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：系統(tǒng)講解食物營(yíng)養(yǎng)素的基本概念和合理膳食的原則，確保學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識(shí)。

2.討論法：組織學(xué)生討論不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提高學(xué)生的參與度和思考能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)，如檢測(cè)食物中的糖分或蛋白質(zhì)含量，讓學(xué)生親身體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程。

教學(xué)手段：

1.多媒體展示：利用PPT展示食物圖片和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，增強(qiáng)直觀性和趣味性。

2.視頻教學(xué)：播放相關(guān)營(yíng)養(yǎng)健康視頻，幫助學(xué)生更好地理解抽象概念。

3.互動(dòng)軟件：使用教學(xué)軟件進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)計(jì)算和膳食規(guī)劃，提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)（總用時(shí)：45分鐘）

一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

-情境創(chuàng)設(shè)：播放一段關(guān)于不良飲食習(xí)慣導(dǎo)致健康問(wèn)題的新聞視頻。

-提出問(wèn)題：引導(dǎo)學(xué)生思考如何保持健康的生活方式，特別是膳食健康的重要性。

-引導(dǎo)學(xué)生分享他們對(duì)健康膳食的理解，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

二、講授新課（25分鐘）

1.食物營(yíng)養(yǎng)素介紹（10分鐘）

-講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的基本概念。

-通過(guò)實(shí)例分析不同食物中的主要營(yíng)養(yǎng)素。

-學(xué)生參與：展示圖片或?qū)嵨?，讓學(xué)生識(shí)別和說(shuō)出食物中的營(yíng)養(yǎng)素。

2.合理膳食原則（10分鐘）

-介紹食物多樣、均衡攝入、適量搭配的原則。

-通過(guò)案例分析，讓學(xué)生理解原則在實(shí)際生活中的應(yīng)用。

3.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽解讀（5分鐘）

-介紹營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的組成部分，如營(yíng)養(yǎng)成分表、能量等。

-學(xué)生練習(xí)：分析實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)簽，學(xué)習(xí)解讀方法。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.小組討論（5分鐘）

-分組討論：如何設(shè)計(jì)一個(gè)健康的飲食日。

-每組分享討論結(jié)果，全班共同評(píng)價(jià)和總結(jié)。

2.實(shí)踐練習(xí)（5分鐘）

-學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，為家庭成員設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐單。

四、課堂提問(wèn)與師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.課堂提問(wèn)（3分鐘）

-提問(wèn)：如何根據(jù)個(gè)人的身體狀況調(diào)整膳食？

-學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)和總結(jié)。

2.師生互動(dòng)（2分鐘）

-教師提問(wèn)：你認(rèn)為合理膳食對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活有什么影響？

-學(xué)生回答，教師引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到合理膳食的重要性。

五、小結(jié)與作業(yè)布置（5分鐘）

1.小結(jié)（2分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的重點(diǎn)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

2.作業(yè)布置（3分鐘）

-完成課后閱讀材料，了解不同營(yíng)養(yǎng)素的作用。

-下節(jié)課前，每位學(xué)生準(zhǔn)備一個(gè)健康食品分享，介紹其營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處。

備注：教學(xué)過(guò)程中，教師應(yīng)密切關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，適時(shí)調(diào)整教學(xué)節(jié)奏和方法，確保教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成。六、拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》：介紹人體所需的六大營(yíng)養(yǎng)素，以及它們?cè)谌梭w中的作用和缺乏時(shí)的癥狀。

-《健康飲食指南》：提供不同年齡段、不同性別和不同身體狀況下的飲食建議。

-《食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》：詳細(xì)列出各種食物的營(yíng)養(yǎng)成分表，幫助學(xué)生了解日常飲食的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以查閱《營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》中的內(nèi)容，深入了解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的作用。

-通過(guò)《健康飲食指南》，學(xué)生可以了解自己所在年齡段或身體狀況下的飲食建議，為自己的健康飲食提供指導(dǎo)。

-結(jié)合《食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值》，學(xué)生可以自己記錄一周的飲食情況，分析自己的飲食結(jié)構(gòu)是否合理，并嘗試調(diào)整。

3.實(shí)踐活動(dòng)建議：

-學(xué)生可以參與家庭飲食規(guī)劃，與家人一起制定一周的食譜，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

-通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)資源，如食品營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)，學(xué)生可以學(xué)習(xí)如何查找食物的營(yíng)養(yǎng)信息。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組合作，每個(gè)小組選擇一種常見(jiàn)食物，調(diào)查其營(yíng)養(yǎng)成分和健康益處，制作成海報(bào)或小冊(cè)子，進(jìn)行班級(jí)展示。

4.科研探索建議：

-學(xué)生可以設(shè)計(jì)一個(gè)小型實(shí)驗(yàn)，研究不同烹飪方法對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)素的影響。

-通過(guò)實(shí)驗(yàn)，學(xué)生可以了解烹飪過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)素的流失情況，以及如何最大限度地保留食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-學(xué)生可以嘗試設(shè)計(jì)一個(gè)低能量密度、高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食譜，并評(píng)估其可行性和健康效果。

5.社會(huì)責(zé)任拓展：

-學(xué)生可以參與社區(qū)健康宣傳活動(dòng)，如在學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦健康飲食講座，向他人傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-學(xué)生可以關(guān)注食品安全問(wèn)題，了解食品添加劑的使用和其對(duì)健康的影響，提出自己的見(jiàn)解和建議。七、反思改進(jìn)措施反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)：在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，我嘗試通過(guò)新聞視頻創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)了學(xué)生的興趣。未來(lái)，我可以進(jìn)一步探索更多貼近學(xué)生生活的情境，如校園周邊的飲食文化，讓學(xué)生在熟悉的環(huán)境中學(xué)習(xí)知識(shí)。

2.多媒體輔助教學(xué)：在講授新課時(shí)，我使用了多媒體展示食物圖片和營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，提高了教學(xué)效果。接下來(lái)，我計(jì)劃引入更多互動(dòng)性強(qiáng)的教學(xué)軟件，如在線(xiàn)營(yíng)養(yǎng)計(jì)算器，讓學(xué)生在虛擬環(huán)境中實(shí)踐所學(xué)知識(shí)。

反思改進(jìn)措施（二）存在主要問(wèn)題

1.學(xué)生參與度有待提高：在課堂討論和實(shí)踐練習(xí)中，部分學(xué)生積極性不高，參與度不夠。這可能是因?yàn)閷W(xué)生對(duì)新知識(shí)的接受程度不同，或者對(duì)討論內(nèi)容不感興趣。

2.課后作業(yè)的針對(duì)性不足：布置的作業(yè)較為單一，未能充分體現(xiàn)學(xué)生的個(gè)體差異。部分學(xué)生可能覺(jué)得作業(yè)過(guò)于簡(jiǎn)單，而另一些學(xué)生則可能覺(jué)得難以完成。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)方式單一：主要依靠學(xué)生的課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況來(lái)評(píng)價(jià)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，缺乏多元化的評(píng)價(jià)手段。

反思改進(jìn)措施（三）改進(jìn)措施

1.針對(duì)學(xué)生參與度問(wèn)題，我計(jì)劃在課堂上更多采用小組討論、角色扮演等形式，讓學(xué)生在互動(dòng)中學(xué)習(xí)。同時(shí)，關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，提供分層作業(yè)，滿(mǎn)足不同學(xué)生的學(xué)習(xí)需求。

2.課后作業(yè)將更加注重個(gè)性化設(shè)計(jì)，根據(jù)學(xué)生的實(shí)際情況布置不同難度的任務(wù)。此外，可以引入在線(xiàn)作業(yè)系統(tǒng)，方便學(xué)生隨時(shí)提交作業(yè)，并給予及時(shí)反饋。

3.教學(xué)評(píng)價(jià)將采取多元化方式，除了課堂表現(xiàn)和作業(yè)完成情況，還可以包括學(xué)生的自評(píng)、互評(píng)和成長(zhǎng)記錄等。通過(guò)這些評(píng)價(jià)手段，更全面地了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況和進(jìn)步。同時(shí)，加強(qiáng)與家長(zhǎng)的溝通，共同關(guān)注學(xué)生的成長(zhǎng)。八、板書(shū)設(shè)計(jì)①合理膳食概述

-食物營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)

-合理膳食原則：食物多樣、均衡攝入、適量搭配

②營(yíng)養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成和修復(fù)身體組織，參與酶的活性

-脂肪：提供能量，保護(hù)內(nèi)臟，構(gòu)成細(xì)胞膜

-碳水化合物：主要能量來(lái)源，維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，參與新陳代謝

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼和牙齒，維持電解質(zhì)平衡

③合理膳食實(shí)踐

-食物選擇：谷類(lèi)、蔬菜、水果、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、豆類(lèi)

-飲食搭配：早餐營(yíng)養(yǎng)充足，午餐豐富多樣，晚餐清淡易消化

-適量原則：根據(jù)個(gè)體需求調(diào)整食物攝入量