天津市葛沽第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說課稿 新人教版

天津市葛沽第三中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說課稿新人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂弧⒔滩姆治鎏旖蚴懈鸸恋谌袑W(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)12.1《人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》說課稿新人教版。本節(jié)教材通過介紹食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用，引導(dǎo)學(xué)生了解人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，理解食物與健康的關(guān)系。教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活實(shí)際，有助于提高學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的興趣和應(yīng)用能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生從化學(xué)角度認(rèn)識(shí)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的組成和作用。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋健康飲食與營(yíng)養(yǎng)攝入的關(guān)系。

3.增強(qiáng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提高科學(xué)探究意識(shí)和實(shí)踐能力。三、學(xué)情分析九年級(jí)學(xué)生正處于青春期，好奇心強(qiáng)，對(duì)周圍事物充滿探索欲望。在化學(xué)學(xué)科方面，學(xué)生已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，對(duì)物質(zhì)的性質(zhì)和變化有一定的認(rèn)識(shí)。然而，由于本節(jié)內(nèi)容涉及人體健康和營(yíng)養(yǎng)，學(xué)生可能對(duì)其中一些專業(yè)術(shù)語和概念理解不夠深入。

在知識(shí)層面，學(xué)生對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有一定了解，但缺乏系統(tǒng)性和科學(xué)性。在能力方面，學(xué)生具備一定的觀察能力和分析能力，但在實(shí)驗(yàn)操作和數(shù)據(jù)分析方面還有待提高。在素質(zhì)方面，學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和合作意識(shí)較強(qiáng)，但部分學(xué)生可能存在依賴心理。

行為習(xí)慣上，學(xué)生普遍具有較好的學(xué)習(xí)態(tài)度，但部分學(xué)生可能存在注意力不集中、學(xué)習(xí)效率低等問題。這些行為習(xí)慣對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定影響，如影響課堂氛圍、學(xué)習(xí)效果等。

針對(duì)以上學(xué)情，本節(jié)課將注重以下方面：

1.結(jié)合生活實(shí)際，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注自身健康狀況，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

2.通過實(shí)驗(yàn)和案例分析，提高學(xué)生的觀察能力和分析能力。

3.鼓勵(lì)學(xué)生積極參與課堂討論，培養(yǎng)合作意識(shí)和自主學(xué)習(xí)能力。

4.關(guān)注學(xué)生個(gè)體差異，因材施教，確保全體學(xué)生都能在課程中受益。四、教學(xué)方法與手段教學(xué)方法：

1.講授法：結(jié)合實(shí)例，講解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，幫助學(xué)生建立知識(shí)框架。

2.討論法：組織學(xué)生圍繞特定問題進(jìn)行討論，培養(yǎng)學(xué)生的分析問題和解決問題的能力。

3.實(shí)驗(yàn)法：通過小實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生親身體驗(yàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，加深對(duì)知識(shí)的理解。

教學(xué)手段：

1.多媒體課件：利用圖片、視頻等多媒體資源，直觀展示營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

2.網(wǎng)絡(luò)資源：引入相關(guān)網(wǎng)站和資料，拓展學(xué)生的知識(shí)面，提高學(xué)習(xí)興趣。

3.互動(dòng)平臺(tái)：利用在線平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)課堂互動(dòng)和課后復(fù)習(xí)，增強(qiáng)學(xué)生的參與感。五、教學(xué)過程設(shè)計(jì)一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.播放一段關(guān)于健康飲食的科普視頻，引發(fā)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的關(guān)注。

2.提出問題：“同學(xué)們，你們知道食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？它們對(duì)身體健康有什么作用？”

3.學(xué)生自由發(fā)言，教師總結(jié)并引出本節(jié)課的主題：“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。

二、講授新課（15分鐘）

1.講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等五大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用。

2.結(jié)合實(shí)例，分析不同食物中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3.強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康的重要性，以及缺乏或過量攝入可能帶來的危害。

三、鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.學(xué)生分組討論：列舉生活中常見的富含各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。

2.教師提問：“如何根據(jù)自身需求合理搭配膳食？”

3.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

四、課堂提問（5分鐘）

1.提問：“蛋白質(zhì)有哪些生理功能？”

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并補(bǔ)充。

3.提問：“維生素A缺乏會(huì)導(dǎo)致哪些疾病？”

4.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

五、師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師引導(dǎo)學(xué)生思考：如何根據(jù)自身身體狀況選擇合適的食物？

2.學(xué)生分組討論，分享自己的觀點(diǎn)。

3.教師總結(jié)并強(qiáng)調(diào)合理膳食的重要性。

六、核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提問：“如何通過合理膳食來預(yù)防疾病？”

2.學(xué)生回答，教師點(diǎn)評(píng)并總結(jié)。

3.強(qiáng)調(diào)科學(xué)飲食對(duì)身體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)。

七、課堂小結(jié)（5分鐘）

1.教師總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康的重要性。

2.鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注營(yíng)養(yǎng)搭配，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

八、課后作業(yè)（3分鐘）

1.教師布置作業(yè)：“請(qǐng)根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)一份合理的膳食食譜?！?/p>

2.學(xué)生按要求完成作業(yè)，為下一節(jié)課做好準(zhǔn)備。

教學(xué)過程流程環(huán)節(jié)：

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)：激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，引入新課。

2.講授新課：講解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和作用，幫助學(xué)生建立知識(shí)框架。

3.鞏固練習(xí)：通過練習(xí)和討論，加深學(xué)生對(duì)新知識(shí)的理解。

4.課堂提問：檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握程度，提高課堂互動(dòng)性。

5.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)：培養(yǎng)學(xué)生分析問題和解決問題的能力，提高合作意識(shí)。

6.核心素養(yǎng)能力的拓展要求：強(qiáng)調(diào)科學(xué)飲食對(duì)身體健康的重要性，培養(yǎng)學(xué)生的健康意識(shí)。

7.課堂小結(jié)：總結(jié)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，鞏固知識(shí)點(diǎn)。

8.課后作業(yè)：鞏固所學(xué)知識(shí)，為下一節(jié)課做好準(zhǔn)備。

教學(xué)過程中，教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的個(gè)體差異，因材施教。在教學(xué)過程中，注重培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究精神和創(chuàng)新意識(shí)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和主動(dòng)性。通過教學(xué)雙邊互動(dòng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-營(yíng)養(yǎng)素的食物來源：介紹不同營(yíng)養(yǎng)素在食物中的分布情況，如蛋白質(zhì)主要存在于肉類、豆類、奶制品中；脂肪主要存在于堅(jiān)果、種子、油脂中；碳水化合物主要存在于谷物、蔬菜、水果中。

-營(yíng)養(yǎng)不良與疾病的關(guān)系：探討營(yíng)養(yǎng)不良可能導(dǎo)致的疾病，如蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良、維生素A缺乏癥、骨質(zhì)疏松等。

-膳食指南：介紹不同年齡段、不同性別、不同勞動(dòng)強(qiáng)度的個(gè)體應(yīng)該如何合理搭配膳食，以保持身體健康。

-食品添加劑與食品安全：介紹食品添加劑的種類、作用和合理使用，以及食品安全的基本知識(shí)。

2.拓展建議：

-學(xué)生可以查閱相關(guān)書籍或資料，了解不同營(yíng)養(yǎng)素的作用和食物來源。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分析常見食品標(biāo)簽，學(xué)習(xí)如何識(shí)別食品中的營(yíng)養(yǎng)成分。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭膳食規(guī)劃，學(xué)習(xí)如何根據(jù)家庭成員的營(yíng)養(yǎng)需求制定合理的膳食食譜。

-開展課外實(shí)踐活動(dòng)，如參觀農(nóng)場(chǎng)、食品加工廠等，讓學(xué)生親身體驗(yàn)食物的生產(chǎn)和加工過程。

-組織學(xué)生開展健康知識(shí)競(jìng)賽，提高學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注和認(rèn)識(shí)。

-邀請(qǐng)營(yíng)養(yǎng)專家或醫(yī)生為學(xué)生進(jìn)行健康講座，解答學(xué)生在營(yíng)養(yǎng)健康方面的疑問。

-利用網(wǎng)絡(luò)資源，如在線課程、健康資訊等，拓寬學(xué)生的知識(shí)面。

-鼓勵(lì)學(xué)生關(guān)注國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域的最新研究動(dòng)態(tài)，了解營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的最新進(jìn)展。

-培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力，通過實(shí)驗(yàn)探究不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，學(xué)習(xí)如何識(shí)別假冒偽劣食品，提高自我保護(hù)意識(shí)。七、板書設(shè)計(jì)①營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)概述

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)定義

-營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分類（蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)）

②營(yíng)養(yǎng)素的作用

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞、修復(fù)組織、調(diào)節(jié)生理功能

-脂肪：儲(chǔ)存能量、保護(hù)內(nèi)臟、參與激素合成

-碳水化合物：提供能量、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能、參與代謝過程

-礦物質(zhì)：構(gòu)成骨骼、維持電解質(zhì)平衡、參與酶的活性

③營(yíng)養(yǎng)不良與疾病

-蛋白質(zhì)-能量營(yíng)養(yǎng)不良

-維生素A缺乏癥

-骨質(zhì)疏松

-營(yíng)養(yǎng)過剩