甘肅省武威市第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊 第十二單元 課題1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿 （新版）新人教版

甘肅省武威市第三中學(xué)九年級化學(xué)下冊第十二單元課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)說課稿（新版）新人教版授課內(nèi)容授課時數(shù)授課班級授課人數(shù)授課地點授課時間設(shè)計意圖本課旨在幫助學(xué)生掌握人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)，了解這些營養(yǎng)物質(zhì)對人體的作用，培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)觀念。通過新課導(dǎo)入、實驗探究、案例分析等環(huán)節(jié)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生的動手實踐能力和科學(xué)素養(yǎng)，為后續(xù)學(xué)習(xí)打下堅實基礎(chǔ)。核心素養(yǎng)目標(biāo)分析培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究精神，通過實驗和案例分析，提高學(xué)生的觀察、分析和解決問題的能力。增強學(xué)生的社會責(zé)任感，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注飲食健康，培養(yǎng)正確的飲食觀念和生活方式。同時，提升學(xué)生的科學(xué)思維，使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識解釋生活中的營養(yǎng)問題，形成終身學(xué)習(xí)的習(xí)慣。重點難點及解決辦法重點：

1.碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三種主要營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能。

2.營養(yǎng)素攝入量與人體健康的關(guān)系。

難點：

1.營養(yǎng)素攝入平衡的判斷。

2.食物中營養(yǎng)素含量的測定方法。

解決辦法：

1.通過實驗演示和案例分析，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能。

2.引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合日常生活，學(xué)會判斷食物中的營養(yǎng)素含量和攝入平衡。

3.采用小組合作探究，讓學(xué)生通過實驗操作掌握食物中營養(yǎng)素含量的測定方法，提升學(xué)生的實踐操作能力。教學(xué)方法與策略1.采用講授法，結(jié)合多媒體課件，生動講解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能。

2.運用討論法，引導(dǎo)學(xué)生分析食物標(biāo)簽，討論營養(yǎng)均衡的重要性。

3.實施實驗法，通過小組合作完成食物中營養(yǎng)素含量的簡單測定實驗，增強學(xué)生的實踐操作能力。

4.采取角色扮演，模擬營養(yǎng)師角色，讓學(xué)生學(xué)會如何為他人制定合理的膳食計劃。

5.利用游戲法，設(shè)計營養(yǎng)知識競賽，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和參與度。教學(xué)實施過程1.課前自主探索

教師活動：

發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過在線平臺或班級微信群，發(fā)布預(yù)習(xí)資料（如PPT、視頻、文檔等），明確預(yù)習(xí)目標(biāo)和要求。

設(shè)計預(yù)習(xí)問題：圍繞“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，設(shè)計一系列具有啟發(fā)性和探究性的問題，如“人體需要哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)從哪些食物中獲取？”等，引導(dǎo)學(xué)生自主思考。

監(jiān)控預(yù)習(xí)進度：利用平臺功能或?qū)W生反饋，監(jiān)控學(xué)生的預(yù)習(xí)進度，確保預(yù)習(xí)效果。

學(xué)生活動：

自主閱讀預(yù)習(xí)資料：按照預(yù)習(xí)要求，自主閱讀預(yù)習(xí)資料，理解營養(yǎng)物質(zhì)的基本概念和功能。

思考預(yù)習(xí)問題：針對預(yù)習(xí)問題，進行獨立思考，記錄自己的理解和疑問。

提交預(yù)習(xí)成果：將預(yù)習(xí)成果（如筆記、思維導(dǎo)圖、問題等）提交至平臺或老師處。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主思考，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

信息技術(shù)手段：利用在線平臺、微信群等，實現(xiàn)預(yù)習(xí)資源的共享和監(jiān)控。

作用與目的：

幫助學(xué)生提前了解“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，為課堂學(xué)習(xí)做好準(zhǔn)備。

培養(yǎng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力和獨立思考能力。

2.課中強化技能

教師活動：

導(dǎo)入新課：通過展示人體健康與營養(yǎng)關(guān)系的圖片或視頻，引出“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

講解知識點：詳細(xì)講解蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源，結(jié)合實例幫助學(xué)生理解。

組織課堂活動：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生分析不同食物的營養(yǎng)成分，以及如何保持營養(yǎng)均衡。

學(xué)生活動：

聽講并思考：認(rèn)真聽講，積極思考老師提出的問題。

參與課堂活動：積極參與小組討論，體驗營養(yǎng)物質(zhì)知識的應(yīng)用。

提問與討論：針對不懂的問題或新的想法，勇敢提問并參與討論。

教學(xué)方法/手段/資源：

講授法：通過詳細(xì)講解，幫助學(xué)生理解營養(yǎng)物質(zhì)的知識點。

實踐活動法：設(shè)計小組討論，讓學(xué)生在實踐中掌握營養(yǎng)均衡的知識。

合作學(xué)習(xí)法：通過小組討論等活動，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

作用與目的：

幫助學(xué)生深入理解營養(yǎng)物質(zhì)的知識點，掌握營養(yǎng)均衡的判斷方法。

通過合作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生的團隊合作意識和溝通能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動：

布置作業(yè)：根據(jù)“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”課題，布置作業(yè)，如設(shè)計一份健康食譜，分析食譜中的營養(yǎng)素含量。

提供拓展資源：提供與“人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)”相關(guān)的拓展資源，如營養(yǎng)學(xué)書籍、健康網(wǎng)站等，供學(xué)生進一步學(xué)習(xí)。

學(xué)生活動：

完成作業(yè)：認(rèn)真完成老師布置的作業(yè)，鞏固學(xué)習(xí)效果。

拓展學(xué)習(xí)：利用老師提供的拓展資源，進行進一步的學(xué)習(xí)和思考。

反思總結(jié)：對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)，提出改進建議。

教學(xué)方法/手段/資源：

自主學(xué)習(xí)法：引導(dǎo)學(xué)生自主完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生對自己的學(xué)習(xí)過程和成果進行反思和總結(jié)。

作用與目的：

鞏固學(xué)生在課堂上學(xué)到的營養(yǎng)物質(zhì)知識點和技能。

通過反思總結(jié)，幫助學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的不足并提出改進建議，促進自我提升。教學(xué)資源拓展一、拓展資源

1.營養(yǎng)素種類及功能

-蛋白質(zhì)：構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，參與生長發(fā)育、組織修復(fù)等。

-脂肪：提供能量，保護內(nèi)臟，維持體溫，參與激素合成。

-碳水化合物：提供能量，維持大腦功能，參與細(xì)胞構(gòu)成。

-維生素：調(diào)節(jié)生理功能，增強免疫力，促進生長發(fā)育。

-無機鹽：構(gòu)成骨骼、牙齒，維持酸堿平衡，參與神經(jīng)傳導(dǎo)。

2.食物來源及營養(yǎng)搭配

-蛋白質(zhì)：瘦肉、魚類、蛋類、豆制品、奶制品等。

-脂肪：植物油、堅果、種子、動物脂肪等。

-碳水化合物：谷物、薯類、蔬菜、水果等。

-維生素：新鮮蔬菜、水果、動物內(nèi)臟、奶制品等。

-無機鹽：綠葉蔬菜、堅果、肉類、奶制品等。

3.營養(yǎng)不良及疾病

-營養(yǎng)不良：蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良、維生素缺乏癥、礦物質(zhì)缺乏癥等。

-疾?。悍逝帧⑿难芗膊?、糖尿病、骨質(zhì)疏松等。

二、拓展建議

1.閱讀相關(guān)書籍

-《營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)》

-《中國居民膳食指南》

-《健康飲食與營養(yǎng)》

2.觀看科普視頻

-國家衛(wèi)生健康委員會官方網(wǎng)站科普視頻

-營養(yǎng)專家講座視頻

3.參加營養(yǎng)講座

-學(xué)?；蛏鐓^(qū)舉辦的營養(yǎng)講座

-營養(yǎng)專家講座

4.參與實踐活動

-家庭營養(yǎng)餐制作

-學(xué)校營養(yǎng)知識競賽

-社區(qū)營養(yǎng)宣傳

5.關(guān)注營養(yǎng)健康資訊

-國家衛(wèi)生健康委員會官方網(wǎng)站

-營養(yǎng)專家微博、微信公眾號

6.制定個人營養(yǎng)計劃

-根據(jù)自身情況，制定合理的膳食計劃

-定期監(jiān)測體重、血壓等指標(biāo)，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)

7.培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣

-早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少

-多吃蔬菜、水果，少吃油膩、高熱量食物

-飲食要多樣化，不偏食、不挑食

8.增強體質(zhì)，預(yù)防疾病

-堅持體育鍛煉，提高身體素質(zhì)

-保持良好的作息，避免熬夜

-保持樂觀心態(tài)，減輕壓力教學(xué)反思與總結(jié)這節(jié)課下來，我覺得收獲頗豐，但也發(fā)現(xiàn)了一些需要改進的地方。

首先，我覺得在教學(xué)方法上，我嘗試了多種方法，比如講授法、討論法、實驗法等，這些方法都取得了一定的效果。學(xué)生們在課堂上表現(xiàn)得非?；钴S，參與度很高。特別是在實驗環(huán)節(jié)，學(xué)生們通過實際操作，對營養(yǎng)物質(zhì)的性質(zhì)和功能有了更直觀的認(rèn)識。但是，我也發(fā)現(xiàn)，在實驗過程中，部分學(xué)生對于實驗步驟的理解不夠深入，導(dǎo)致實驗操作不夠規(guī)范。這讓我意識到，在今后的教學(xué)中，我需要加強對實驗步驟的講解和示范，確保每個學(xué)生都能正確理解并執(zhí)行。

其次，我在課堂管理上也做了一些嘗試。為了提高學(xué)生的參與度，我設(shè)計了一些互動環(huán)節(jié)，如小組討論、角色扮演等。這些活動不僅讓學(xué)生們在輕松的氛圍中學(xué)習(xí)知識，還培養(yǎng)了他們的團隊合作能力。然而，我也發(fā)現(xiàn)，在討論過程中，部分學(xué)生發(fā)言積極性不高，可能是因為他們對某些知識點不夠熟悉，或者缺乏自信。因此，我打算在今后的教學(xué)中，更多地關(guān)注這些學(xué)生的需求，給予他們更多的鼓勵和支持。

在教學(xué)總結(jié)方面，我認(rèn)為這節(jié)課達到了預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。學(xué)生們對人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)有了更深入的了解，掌握了營養(yǎng)均衡的基本原則。在技能方面，學(xué)生們通過實驗操作，提高了動手能力和觀察分析能力。在情感態(tài)度方面，學(xué)生們對健康飲食有了更積極的認(rèn)知，表現(xiàn)出對自身健康的關(guān)注。

當(dāng)然，也存在一些不足之處。比如，在講解營養(yǎng)素的功能時，我發(fā)現(xiàn)有些學(xué)生還是不太理解，這說明我在講解過程中可能沒有做到深入淺出。此外，課堂上的時間有限，有些內(nèi)容沒有能夠充分展開，這也是一個需要改進的地方。

針對這些問題，我提出以下改進措施和建議：

1.在講解知識點時，要注意語言的生動性和形象性，盡量用通俗易懂的語