餐飲外賣食品安全與健康免責承諾書

餐飲外賣食品安全與健康免責承諾書合同編號：__________甲方（餐飲服務提供者）：名稱：____________________地址：____________________營業(yè)執(zhí)照信息：____________________聯系方式：____________________乙方（消費者）：名稱：____________________地址：____________________聯系方式：____________________一、引言1.背景餐飲外賣行業(yè)的迅速發(fā)展，為了保障消費者的食品安全與健康，明確餐飲服務提供者和消費者的權利與義務，特制定本承諾書。2.目的本承諾書的目的在于規(guī)范餐飲外賣服務過程中的食品安全管理，保證食品符合相關標準和要求，同時保障消費者的合法權益。二、定義與解釋1.相關術語定義（1）“餐飲外賣”指通過互聯網平臺或其他方式，將制作好的食品配送到消費者指定地點的餐飲服務形式。（2）“原材料”指用于制作餐飲外賣食品的各類食材、調料等。（3）“加工制作過程”指將原材料進行烹飪、加工、調配等操作，以制成成品食品的過程。（4）“儲存與運輸”指對食品進行存放和配送的環(huán)節(jié)，包括食品在倉庫中的儲存、在運輸工具中的運輸以及在配送過程中的臨時存放。2.解釋規(guī)則本承諾書的解釋應遵循以下規(guī)則：（1）本承諾書的條款應按照其通常含義進行解釋。（2）如對本承諾書的條款存在爭議，應通過友好協商解決；協商不成的，可依據相關法律法規(guī)進行解釋。三、餐飲服務提供者的基本信息1.名稱與地址甲方的名稱為[具體名稱]，地址為[詳細地址]。2.營業(yè)執(zhí)照信息甲方的營業(yè)執(zhí)照注冊號為[具體注冊號]，經營范圍包括[具體經營范圍]。3.聯系方式甲方的聯系電話為[具體電話號碼]，電子郵箱為[具體郵箱地址]。四、食品安全管理責任1.原材料采購（1）甲方應從合法的渠道采購原材料，保證原材料的質量和安全。采購的原材料應符合國家相關標準和要求，具有合格的檢驗報告和相關證明文件。（2）甲方應建立原材料采購臺賬，記錄原材料的名稱、規(guī)格、數量、生產日期、保質期、供應商名稱及聯系方式等信息，以備查驗。（3）甲方應定期對原材料進行檢查，發(fā)覺有變質、過期、假冒偽劣等問題的原材料，應及時予以處理，不得用于食品加工制作。2.加工制作過程（1）甲方應按照國家相關標準和規(guī)范進行食品加工制作，保證食品的加工過程衛(wèi)生、安全。加工制作場所應符合衛(wèi)生要求，具備相應的消毒、通風、防塵、防蠅、防鼠等設施。（2）甲方應嚴格控制食品加工制作過程中的溫度、時間等關鍵因素，保證食品熟透，避免食品中毒等安全的發(fā)生。（3）甲方應加強食品加工制作人員的管理，要求其具備健康證明，嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，不得在加工制作過程中添加非食用物質或濫用食品添加劑。3.儲存與運輸（1）甲方應配備符合要求的食品儲存設施，對食品進行分類存放，避免交叉污染。儲存場所應保持清潔、干燥、通風，溫度和濕度應符合食品儲存的要求。（2）甲方應使用符合衛(wèi)生標準的運輸工具進行食品配送，保證食品在運輸過程中的安全。運輸過程中應采取有效的保溫、冷藏或冷凍措施，保證食品的溫度符合要求。（3）甲方應制定食品儲存與運輸管理制度，定期對儲存和運輸設施進行檢查和維護，保證其正常運行。五、健康標準與要求1.食品營養(yǎng)成分（1）甲方應根據食品的種類和特點，合理搭配食材，保證食品的營養(yǎng)成分均衡。食品中應含有足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質等營養(yǎng)成分。（2）甲方應在食品標簽上標明食品的營養(yǎng)成分信息，包括能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等含量，以便消費者了解食品的營養(yǎng)狀況。2.食品添加劑使用（1）甲方應嚴格按照國家相關標準和規(guī)定使用食品添加劑，不得超范圍、超劑量使用。使用的食品添加劑應符合食品安全國家標準，具有合格的檢驗報告和相關證明文件。（2）甲方應在食品標簽上標明食品中使用的食品添加劑名稱、使用量、使用范圍等信息，以便消費者了解食品的添加劑使用情況。3.過敏原信息（1）甲方應了解食品中可能存在的過敏原，并在食品標簽上明確標明。常見的過敏原包括但不限于牛奶、雞蛋、花生、大豆、魚類、貝類、堅果等。（2）甲方應采取有效措施，避免食品在加工制作和配送過程中受到過敏原的污染。如對含有過敏原的食品進行單獨加工、存放和標識，防止與其他食品混淆。六、食品包裝與標識1.包裝材料要求（1）甲方應使用符合國家食品安全標準的包裝材料，保證包裝材料無毒、無害、無異味，不會對食品造成污染。（2）包裝材料應具有良好的密封性和防潮性，能夠有效保護食品的質量和安全。（3）甲方應定期對包裝材料進行檢查，發(fā)覺有破損、變形、污染等問題的包裝材料，應及時予以更換。2.標簽標識內容（1）食品標簽應符合國家相關標準和規(guī)定，標明食品的名稱、配料表、凈含量、生產日期、保質期、生產許可證編號、產品標準代號、貯存條件、食用方法、過敏原信息等內容。（2）標簽標識的內容應真實、準確、清晰，不得虛假標注或夸大食品的功效和營養(yǎng)價值。（3）食品標簽上的文字、圖形、符號應符合國家相關標準和規(guī)定，易于消費者辨認和理解。3.保質期與生產日期標注（1）甲方應在食品標簽上明確標注食品的保質期和生產日期。保質期應按照食品的性質、儲存條件和包裝方式等因素合理確定。（2）生產日期應標注為食品的實際生產時間，不得提前或延后標注。保質期應從生產日期起計算，保證消費者在保質期內食用食品。（3）甲方應采取有效的措施，保證保質期和生產日期的標注清晰、不易涂改，以便消費者查驗。七、配送環(huán)節(jié)的責任1.配送人員健康要求（1）配送人員應具備健康證明，身體健康，無傳染性疾病。（2）配送人員應保持個人衛(wèi)生，勤洗手、勤消毒，穿戴清潔的工作衣帽和口罩。（3）配送人員如有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀，應及時停止配送工作，并向甲方報告。2.配送設備與條件（1）甲方應配備符合要求的配送設備，如保溫箱、冷藏車等，保證食品在配送過程中的溫度符合要求。（2）配送設備應定期進行清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。（3）甲方應保證配送設備的正常運行，如發(fā)覺設備故障或損壞，應及時進行維修或更換。3.配送過程中的溫度控制（1）甲方應根據食品的種類和要求，采取相應的溫度控制措施。對于需要冷藏或冷凍的食品，應在配送過程中保持相應的溫度；對于需要保溫的食品，應保證食品的溫度不低于規(guī)定的要求。（2）配送過程中，甲方應使用溫度測量設備對食品的溫度進行監(jiān)測，記錄溫度變化情況。如發(fā)覺食品溫度不符合要求，應及時采取措施進行處理。（3）甲方應合理規(guī)劃配送路線和時間，盡量減少食品在配送過程中的停留時間，保證食品能夠及時送達消費者手中。八、消費者的權利與義務1.消費者的知情權（1）乙方有權了解食品的名稱、配料表、營養(yǎng)成分、生產日期、保質期、生產許可證編號、產品標準代號、貯存條件、食用方法、過敏原信息等內容。（2）甲方應通過食品標簽、菜單、宣傳資料等方式，向乙方如實提供上述信息。（3）乙方有權詢問食品的相關信息，甲方應如實回答。2.消費者的反饋與投訴（1）乙方如對食品的質量、安全、口感等方面有任何意見或建議，有權向甲方進行反饋。（2）甲方應建立消費者反饋機制，及時受理乙方的反饋和投訴，并認真進行調查和處理。（3）甲方應在接到乙方投訴后的[具體時間]內，給予乙方答復。如乙方對甲方的處理結果不滿意，可向相關監(jiān)管部門進行投訴。3.消費者的合理使用與保存食品（1）乙方應按照食品的標簽標識和食用方法，合理使用和保存食品。（2）乙方應在食品保質期內食用食品，如發(fā)覺食品超過保質期或有變質現象，應停止食用。（3）乙方應將食品存放在適宜的環(huán)境中，避免陽光直射、高溫潮濕等因素對食品造成影響。九、免責聲明與限制1.一般免責條款（1）如因不可抗力、行為、第三方原因等不可預見、不可避免、不可克服的客觀情況，導致甲方無法履行本承諾書的義務，甲方不承擔責任，但應及時通知乙方并提供相關證明。（2）如因乙方自身原因，如未按照食品的標簽標識和食用方法使用和保存食品，導致食品出現質量問題或安全，甲方不承擔責任。2.特定情況下的免責（1）如食品在配送過程中，因非甲方原因導致的食品損壞、變質或污染，甲方不承擔責任，但應協助乙方進行調查和處理。（2）如乙方在食用食品后，出現身體不適或其他健康問題，但經相關部門鑒定，該問題與食品的質量和安全無關，甲方不承擔責任。3.免責的范圍與限度（1）甲方的免責范圍僅限于本承諾書明確規(guī)定的情形，對于超出本承諾書范圍的事項，甲方仍應承擔相應的責任。（2）甲方的免責限度以法律法規(guī)的規(guī)定和本承諾書的約定為準，如法律法規(guī)對甲方的責任有明確規(guī)定的，甲方應按照法律法規(guī)的規(guī)定承擔責任。十、法律合規(guī)與監(jiān)管1.遵守相關法律法規(guī)（1）甲方應嚴格遵守國家有關食品安全、衛(wèi)生、質量等方面的法律法規(guī)，以及相關的標準和規(guī)范，保證食品的安全與健康。（2）乙方應遵守國家有關消費者權益保護的法律法規(guī)，以及相關的規(guī)定和要求，合理維護自己的合法權益。2.配合監(jiān)管部門檢查（1）甲方應積極配合監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，如實提供相關資料和信息，不得拒絕、阻撓或隱瞞。（2）乙方有權監(jiān)督甲方的食品生產經營活動，如發(fā)覺甲方存在違法違規(guī)行為，有權向監(jiān)管部門舉報。3.整改措施與報告（1）如甲方在監(jiān)管部門的檢查中發(fā)覺存在問題，應及時制定整改措施，并在規(guī)定的時間內完成整改。整改完成后，應向監(jiān)管部門提交整改報告。（2）如乙方對甲方的整改情況不滿意，可向監(jiān)管部門提出復查申請，監(jiān)管部門應根據乙方的申請進行復查。十一、爭議解決1.協商解決（1）本承諾書的履行過程中，如雙方發(fā)生爭議，應首先通過友好協商解決。協商應在一方提出協商請求后的[具體時間]內開始，并在[具體時間]內達成解決方案。（2）協商過程中，雙方應本著誠實信用、公平合理的原則，積極尋求解決爭議的辦法。如協商不成，可按照本承諾書的其他約定進行解決。2.仲裁條款（1）如雙方協商不成，可選擇向[仲裁機構名稱]申請仲裁。仲裁裁決是終局的，對雙方均具有約束力。（2）仲裁申請應在爭議發(fā)生后的[具體時間]內提出，仲裁程序應按照仲裁機構的規(guī)則進行。3.訴訟選擇（1）如雙方不愿通過仲裁解決爭議，或仲裁裁決被人民法院依法撤銷，可向有管轄權的人民法院提起訴訟。（2）訴訟應在爭議發(fā)生后的[具體時間]內提起，訴訟程序應按照《中華人民共和國民事訴訟法》的規(guī)定進行。十二、違約責任1.餐飲服務提供者的違約責任（1）如甲方違反本承諾書的約定，給乙方造成損失的，應承擔賠償責任。賠償范圍包括乙方的直接損失、間接損失以及為解決爭議所支付的合理費用。（2）如甲方的違約行為構成違法違規(guī)，應承擔相應的法律責任。監(jiān)管部門有權對甲方進行處罰，包括罰款、責令停業(yè)整頓、吊銷許可證等。2.消費者的違約責任（1）如乙方違反本承諾書的約定，給甲方造成損失的，應承擔賠償責任。賠償范圍包括甲方的直接損失、間接損失以及為解決爭議所支付的合理費用。（2）如乙方惡意投訴或故意捏造事實，損害甲方的名譽和商業(yè)信譽，應承擔相應的法律責任。甲方有權要求乙方停止侵權行為，消除影響，恢復名譽，并賠償相應的損失。十三、其他條款1.通知與送達（1）本承諾書履行過程中，雙方如需通知對方，應通過書面形式進行。通知的送達方式包括郵寄、傳真、郵件等，具體方式由雙方協商確定。（2）通知的送達時間以通知發(fā)出后的第[具體時間]為準。如通知通過郵寄方式送達，送達時間以郵件簽收時間為準；如通知通過傳真或郵件方式送達，送達時間以傳真或郵件發(fā)送成功的時間為準。2.合同變更與解除（1）本承諾書的任何變更或解除，須經雙方協商一致，并簽訂書面協議。（2）如因法律法規(guī)的變更或其他不可抗力因素，導致本承諾書無法履行或部分無法履行，雙方應根據實際情況協商解決。3.保密條款（1）雙方應對在本承諾書履行過程中知悉的對方商業(yè)秘密、技術秘密和個人隱私等信息予以保密，未經對方書面同意，不得向任何第三方披露。（2）保密期限