郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理 課件 第五章 郵輪參與體驗(yàn)型娛樂活動(dòng)的服務(wù)與管理

第五章

郵輪參與體驗(yàn)型娛樂活動(dòng)的服務(wù)與管理第一節(jié)

郵輪茶事服務(wù)與管理了解茶的文化歷史，熟悉各類茶葉的分類及儲(chǔ)藏要求；掌握茶事服務(wù)的禮儀；能夠組織開展茶事服務(wù)。知識(shí)目標(biāo)1．了解茶文化的發(fā)展史；2．掌握茶葉的分類和貯存方法。能力目標(biāo)1．能分析不同時(shí)期茶文化的特征；2．能正確鑒別與貯存各類茶葉。模塊一茶的基本知識(shí)一、茶的功效具體作用有：1.有助于延緩衰老2、有助于抑制心血管疾病3、有助于預(yù)防和抗癌4、有助于抑制和抵抗病毒菌5、有助于美容護(hù)膚6、有助于醒腦提神7、有助于利尿解乏8、有助于降脂助消化9、有助于護(hù)齒明目二、茶的歷史淵源“茶”字出于《爾雅?釋木》：“槚，苦荼（即原來的“茶”字）也?！敝R(shí)鏈接：三國(guó)以前茶文化晉代茶文化隋唐茶文化宋代茶文化元代茶文化明清茶文化現(xiàn)代茶文化三、飲茶習(xí)俗斯里蘭卡：酷愛喝濃茶，紅茶暢銷世界各地英國(guó)：茶，為英國(guó)的民族飲料。喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放糖和牛奶。泰國(guó)：當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵瑁矏墼诓杷锛颖?。蒙古：蒙古人喜愛吃磚茶，加牛奶和羊奶。俄羅斯：俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，冬季則加入甜酒，預(yù)防感冒。北非：北非人喝茶，喜歡在綠花茶里放幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖。南美：人們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶，既提神又助消化。四、茶的品類1、綠茶：概念：是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到二三百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點(diǎn)。制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時(shí)殺青和干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井、甘露）、烘青綠茶（黃山毛峰、集賢沐芽）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬青綠茶（滇綠）。2、紅茶紅茶是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。世界的四大高香紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。紅茶加工時(shí)不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。3、黑茶黑茶原來主要銷往邊區(qū)，原料粗老，加工時(shí)堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，使葉色呈暗褐色。中國(guó)傳統(tǒng)的經(jīng)典黑茶有：云南普洱茶和湖南的安化黑茶。普洱茶分兩種：一是傳統(tǒng)普洱茶，即生茶，是以云南特有的大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時(shí)間貯放形成的特色茶。二是現(xiàn)代普洱茶，即熟茶，是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。

4、烏龍茶烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。即制作時(shí)適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺(tái)灣等地。一般以產(chǎn)地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。

5、黃茶黃茶制法有點(diǎn)像綠茶，不過在制茶過程中，需要悶黃工序。經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。黃茶是屬于發(fā)酵茶類。黃茶分"黃芽茶"（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、"黃小茶"（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠(yuǎn)安的鹿苑）、"黃大茶"（包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、白茶白茶是中國(guó)的特產(chǎn)，主要是通過萎凋、干燥制成的。加工時(shí)不炒不揉，只將細(xì)嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。其中以銀針白毫，最為名貴，特點(diǎn)是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎市和政和縣。7、加工茶類以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶及含茶飲料等。五、茶葉的選購(gòu)九項(xiàng)指標(biāo)外形五項(xiàng)：整碎、色澤、嫩度、條形、凈度；內(nèi)質(zhì)四項(xiàng)：湯色、香氣、滋味、葉底。六、飲茶注意事項(xiàng)新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，會(huì)使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時(shí)飲用。新茶中含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對(duì)胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，會(huì)刺激胃腸黏膜，更容易誘發(fā)胃病。七、喝茶與季節(jié)“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”八、茶葉的鑒別和貯存通常將當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉稱之為新茶，隔年以后的茶葉叫陳茶。鑒別新茶的五種方法：觀其色聞其香品其味干濕分辨法辨別細(xì)毫法模塊二茶事活動(dòng)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)1．掌握基本的茶具知識(shí)和茶事服務(wù)禮儀；2．掌握各類茶葉的沖泡要領(lǐng)。能力目標(biāo)1．能正確使用各類茶具；2．能以正確禮儀進(jìn)行茶事服務(wù)。一、品茶用具的基本知識(shí)1．茶具的發(fā)展：最早的茶具是簡(jiǎn)單的陶器或石器；唐代是茶具發(fā)展的高峰期；宋代時(shí)期，茶具的設(shè)計(jì)更加注重美學(xué)和實(shí)用性的結(jié)合；明清時(shí)期，制作工藝更加精湛?，F(xiàn)代茶具則更加注重實(shí)用性和人性化的設(shè)計(jì)。2.茶具材質(zhì)分類1)青瓷茶具2)

白瓷茶具3)

彩瓷茶具4)

陶器茶具5)

搪瓷茶具6)漆器茶具7)金屬茶具8)紫砂茶具9)玻璃茶具10)竹木茶具4.常用茶具茶杯，顧名思義就是喝茶的杯子。茶漏又稱茶斗，便于將茶葉水倒入茶壺時(shí)，能有效過濾茶湯中殘留的各種雜質(zhì)，保存茶湯中對(duì)人體有益物質(zhì)，起到過濾作用。蓋碗，蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三茶杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。茶盤是用來置茶杯或者其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水，也可以用作擺放茶杯的盤子。茶則，用茶則從茶罐中量取茶葉。茶挾，又稱茶筷，茶挾功能與茶匙相同，可將茶渣從茶壺中挾出。茶巾，茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功能是干壺。茶針，茶針的功能時(shí)疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通。三、主要茶類的沖泡要領(lǐng)1.綠茶：用80度左右的溫水沖泡，每次泡30秒至1分鐘，可重復(fù)泡3-4次。2.黃茶：用85-90度的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡3-4次。3.白茶：用85-90度的溫水沖泡，每次泡2-3分鐘，可重復(fù)泡3-4次。4.紅茶：用100度的開水沖泡，每次泡3-5分鐘，可重復(fù)泡2-3次。5.烏龍茶：用90度左右的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡4-5次。6.黑茶：用100度的開水沖泡，每次泡5-10分鐘，可重復(fù)泡2-3次。7.花茶：一般需要先用熱水沖泡30秒至1分鐘，然后再用80-90度的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡3-4次。8.普洱茶：用100度的開水沖泡，第一泡需要沖泡30秒至1分鐘，然后將水倒掉，再用熱水沖泡1-2分鐘，可重復(fù)泡多次。模塊三茶事活動(dòng)策劃知識(shí)目標(biāo)1．掌握茶事活動(dòng)的基本類型；2．掌握茶事服務(wù)流程及注意事項(xiàng)。能力目標(biāo)1．能夠組織郵輪茶事表演1.茶事活動(dòng)茶事活動(dòng)是指與茶有關(guān)的各種社交活動(dòng)或儀式，通常包括泡茶、品茶、交流茶文化、分享茶知識(shí)等內(nèi)容。常見的茶事活動(dòng)：(1)茶藝表演：茶藝表演是一種將茶文化與表演藝術(shù)相結(jié)合的活動(dòng)，通過茶藝表演展示茶的文化內(nèi)涵和工藝技巧。(2)茶話會(huì)：茶話會(huì)是一種茶友聚會(huì)的形式，通常在茶館或茶室舉行。(3)茶道體驗(yàn)：茶道是日本的一種傳統(tǒng)文化，通過制茶、點(diǎn)茶、煮茶等環(huán)節(jié)，展示了日本文化的精髓。(4)茶藝培訓(xùn)：茶藝培訓(xùn)是一種學(xué)習(xí)茶藝技巧和茶文化的活動(dòng)，包括制茶、泡茶、品茶、茶具使用等方面的培訓(xùn)。(5)茶文化節(jié)：茶文化節(jié)是一種慶祝茶文化的節(jié)日，通常在茶葉產(chǎn)區(qū)或茶文化重鎮(zhèn)舉行。(6)茶藝比賽：茶藝比賽是一種比較茶藝師傅技藝的活動(dòng)。2.茶事服務(wù)流程：(1)迎賓：熱情地迎接客人，并引導(dǎo)客人就座。(2)介紹茶葉：向客人介紹本次提供的茶葉種類、產(chǎn)地、工藝和特點(diǎn)等，讓客人對(duì)茶葉有初步了解。(3)準(zhǔn)備茶具：根據(jù)客人的要求和茶葉種類，選取合適的茶具，如茶壺、茶杯、茶盤等，并進(jìn)行必要的清潔和燙洗。(4)泡茶：根據(jù)茶葉的種類和泡茶方法，將茶葉放入茶壺中，注入適量的溫水，等待一定時(shí)間后倒入茶杯中。(5)呈茶：將泡好的茶倒入茶杯中，并呈到客人面前，注意姿態(tài)和動(dòng)作要優(yōu)雅。(6)詢問口感：詢問客人對(duì)茶的口感是否滿意，并根據(jù)客人的反饋調(diào)整泡茶的方法。(7)補(bǔ)水續(xù)茶：在客人喝完茶后，及時(shí)為客人補(bǔ)水，續(xù)上新茶。(8)道別：客人離開時(shí)，要熱情地送客，并表示感謝。3.茶事服務(wù)注意事項(xiàng)(1)茶具和茶葉要保持干凈衛(wèi)生，不要混用。(2)泡茶時(shí)，要注意水溫、時(shí)間和比例，不同茶葉需要不同的泡茶方法。(3)呈茶時(shí)，要注意姿態(tài)和動(dòng)作，避免出現(xiàn)不雅的行為。(4)詢問客人口感時(shí)，要注意客人的感受和反饋，不要強(qiáng)迫客人接受自己的意見。(5)服務(wù)過程中，要注意客人的需求和要求，盡可能滿足客人的需求。(6)在客人離開時(shí)，要熱情地送客，并表示感謝，并詢問客人對(duì)服務(wù)的意見和建議。4.南宋點(diǎn)茶模擬訓(xùn)練1)要求2)工具準(zhǔn)備：湯瓶（執(zhí)壺）——用于盛水注水，古代稱為“湯提點(diǎn)”。茶筅——點(diǎn)茶調(diào)沸茶湯，現(xiàn)代進(jìn)行了改良，古代稱為“竺副帥”。茶匙——舀取茶粉，調(diào)茶膏。茶盒——盛放茶粉。茶杯——調(diào)作畫的茶膏，平時(shí)也可不用。茶盞——盛放茶湯茶點(diǎn)，古代稱為“陶寶文”。茶巾——清潔茶具，保持桌面干爽，古代稱為“司職方”。3)流程熟悉：溫?zé)岵璞K：先注少量的熱水，溫?zé)岵璞K。回旋一圈，將茶盞邊緣盡量全部溫?zé)岬?，并將沸水倒入水盂。放入茶粉：取大概兩到三勺的茶粉倒入茶盞，茶匙擦拭干凈后放回原位。注水調(diào)膏：注入少量的水進(jìn)行調(diào)膏，水位不要沒過茶粉，調(diào)膏時(shí)沿一個(gè)方向打圈，茶粉盡量調(diào)細(xì)膩，方便起沫。點(diǎn)出湯花：第二次注水注到大概2/5的水位，擊拂茶湯，點(diǎn)出湯花。豐富湯花：第三次注水，大概一半水位。再次擊拂，點(diǎn)出更豐富綿密的湯花。調(diào)節(jié)湯花：第四次注水，大概4/5的水位，主要調(diào)節(jié)豐富度。調(diào)節(jié)湯花：最后一次注水，擊拂力度可以稍微緩一些，主要是調(diào)節(jié)湯花細(xì)膩度和白凈度。欣賞茶湯：點(diǎn)完以后可以直接欣賞茶湯或者品飲，也可以進(jìn)行調(diào)膏作畫。第二節(jié)藝術(shù)品鑒賞與拍賣知識(shí)目標(biāo)1．熟悉藝術(shù)品的價(jià)值。2．掌握藝術(shù)品基本分辨的方法。3．熟悉藝術(shù)品拍賣流程。能力目標(biāo)1．能夠區(qū)分藝術(shù)品的種類；2．能夠組織郵輪藝術(shù)品拍賣操作。一、藝術(shù)品的認(rèn)知1.藝術(shù)品的概念藝術(shù)品是指具有藝術(shù)性、文化性和審美價(jià)值的物品或作品，包括繪畫、雕塑、攝影、裝置藝術(shù)、表演藝術(shù)、音樂、文學(xué)、建筑等等。2．藝術(shù)品的構(gòu)成要素(1)形式：指它的外在表現(xiàn)形式，如繪畫的線條、色彩、構(gòu)圖，雕塑的形態(tài)、質(zhì)感，音樂的節(jié)奏、旋律等等。(2)內(nèi)容：它所表達(dá)的思想、情感、主題等方面的內(nèi)容，如文學(xué)作品的情節(jié)、人物、主題，繪畫作品的意象、象征等等。(3)風(fēng)格：指藝術(shù)家創(chuàng)作時(shí)所采用的特定的藝術(shù)表現(xiàn)方式，如印象派的色彩和光影效果、抽象藝術(shù)的形式和結(jié)構(gòu)等等。(4)技法：指藝術(shù)家在創(chuàng)作過程中所采用的技術(shù)手段和表現(xiàn)方法，如繪畫中的畫筆運(yùn)用、色彩運(yùn)用，雕塑中的刻刀運(yùn)用等等。(5)歷史背景和文化環(huán)境：藝術(shù)品的創(chuàng)作和傳播受到歷史背景和文化環(huán)境的影響，它們也反過來影響著歷史和文化的發(fā)展。因此，理解藝術(shù)品也需要考慮它所處的歷史和文化背景。3．藝術(shù)品的特征(1)審美價(jià)值(2)創(chuàng)造性(3)傳達(dá)意義(4)多樣性(5)歷史性(6)觀念性4．藝術(shù)品的價(jià)值與價(jià)格藝術(shù)品的價(jià)值：作為商品的藝術(shù)品不同于一般的商品，它的使用價(jià)值不是表現(xiàn)為某種物質(zhì)的工具性，而是體現(xiàn)在精神和文化上，藉以滿足人們的某種審美需要和精神需要。藝術(shù)品的價(jià)格：是藝術(shù)品價(jià)值的貨幣表現(xiàn)，在一定程度上表現(xiàn)藝術(shù)品作為商品的相對(duì)價(jià)值。藝術(shù)品的價(jià)格主要由以下因素決定：作者的知名度：藝術(shù)品的市場(chǎng)價(jià)值與作者的知名度息息相關(guān)。當(dāng)畫家的名氣越大時(shí)，其作品的市場(chǎng)價(jià)格也就越高。作品質(zhì)量：作品的優(yōu)劣直接影響著其市場(chǎng)價(jià)格。作品時(shí)間的久遠(yuǎn)和存世量：一般來說，歷史越悠久的藝術(shù)品就越有收藏和保存的價(jià)值，同時(shí)也具有更高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，“物以稀為貴”，如果某種藝術(shù)品的存世量極為有限，那么它的價(jià)格就會(huì)相對(duì)較高。審美情趣的差異：藝術(shù)品的審美價(jià)值既有客觀的社會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，又具有豐富的個(gè)性差異。二、藝術(shù)品市場(chǎng)的管理

藝術(shù)品市場(chǎng)的管理是綜合的管理體系，涉及法律、道德、管理、服務(wù)、信息等多方面的統(tǒng)籌規(guī)劃。原創(chuàng)作品的權(quán)利登記制度：原創(chuàng)作品的作者權(quán)包括發(fā)表權(quán)、修改權(quán)和獲得報(bào)酬權(quán)等17項(xiàng)具體的權(quán)利，它是一種絕對(duì)權(quán)，它不受任何其他權(quán)利的制約，是獨(dú)立存在的。三、藝術(shù)品鑒定1.藝術(shù)品鑒定的作用辨真?zhèn)畏謨?yōu)劣定價(jià)值四、藝術(shù)品的拍賣全流程（1）委托階段:需確定委托人身份，主要指身份證明、及證明委托人身份的文件。需確定委托人的權(quán)利、拍賣標(biāo)的物所有權(quán)證明或依法可以處分拍賣標(biāo)的的證明，及能夠證明委托人對(duì)即將拍賣的物品或財(cái)產(chǎn)權(quán)力享有所有權(quán)和處分權(quán)的證明材料。拍賣人必須了解委托人委托的拍賣標(biāo)的物的性質(zhì)。（2）公告與展示：拍賣的公告過程包括：拍賣的公告、對(duì)拍賣標(biāo)的的宣傳、與競(jìng)買人的聯(lián)絡(luò)與咨詢以及拍賣標(biāo)的物的展示。（3）操作過程：競(jìng)買登記→參與競(jìng)買→落槌成交→競(jìng)買登記→簽署“確認(rèn)書”（4）結(jié)算和交付：

拍賣的結(jié)算階段應(yīng)包括：買受人的結(jié)算，除買受人外其他競(jìng)買人的結(jié)算，拍賣標(biāo)的物的轉(zhuǎn)移，委托人的結(jié)算，拍賣人的核算以及拍賣資料的整理歸檔。結(jié)算憑證應(yīng)包括：1)委托合同、合同編號(hào)及日期；2)成交標(biāo)的物的名稱、數(shù)量及成交價(jià)格；3)成交標(biāo)的物在拍賣操作過程中支出的費(fèi)用；4)拍賣傭金；5)拍賣人必須給付的價(jià)款。6)對(duì)于有些標(biāo)的物，拍賣人還應(yīng)該要求委托人提供相關(guān)文件手續(xù)等，以利于買受人辦理權(quán)屬變更。第三節(jié)郵輪攝影服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)1.了解郵輪攝影活動(dòng)的類型2.掌握郵輪攝影的主要技巧能力目標(biāo)1.能夠進(jìn)行郵輪攝影活動(dòng)2.能夠設(shè)計(jì)基本的郵輪攝影活動(dòng)一、郵輪攝影分類攝影是指使用某種專門設(shè)備進(jìn)展影像記錄的過程。分類：1.靜物攝影2.人像攝影3.紀(jì)實(shí)攝影4.商業(yè)攝影二、攝影構(gòu)圖攝影構(gòu)圖是指畫面的布局和結(jié)構(gòu)安排。1.幾何分析-矩形（rabatment）法：主要用于在矩形畫面中設(shè)置對(duì)象位置或者劃分空間。2.三分法：有時(shí)也稱作井字構(gòu)圖法，其原理是畫面構(gòu)圖可以想象為從水平和垂直方向都進(jìn)行三等分，之后所謂的關(guān)注點(diǎn)就位于形成九宮方格的第三條直線上，或者是直線相交的交點(diǎn)上（即“三分交叉點(diǎn)”）3.黃金分割法：將長(zhǎng)度為c的條線段分成兩部分a和b，而分割的依據(jù)就是a：b的比值與b：c的比值相等4.對(duì)角線構(gòu)圖：對(duì)角線構(gòu)圖其實(shí)是引導(dǎo)線構(gòu)圖的一類，將畫面中的線條沿對(duì)角線方向展布，便形成了對(duì)角線構(gòu)圖。5.不規(guī)則線構(gòu)圖法：將不規(guī)則線充滿整個(gè)畫面，再把簡(jiǎn)潔的主體形態(tài)安排在畫面適當(dāng)?shù)奈恢蒙?，則可出現(xiàn)強(qiáng)烈的對(duì)比效果，同時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出抽象的、神秘的畫面氣氛。三、郵輪拍攝技巧婚禮攝影技巧：技巧一：前期準(zhǔn)備充分技巧二：瞬間的抓拍力量技巧三：幸福細(xì)節(jié)的表現(xiàn)技巧四：烘托氣氛的小景致技巧五：靈感與創(chuàng)意的結(jié)合運(yùn)動(dòng)攝影技巧：運(yùn)動(dòng)攝影，即在一個(gè)鏡頭中通過移動(dòng)攝像機(jī)機(jī)位，或者改變鏡頭光軸，或者變化鏡頭焦距所進(jìn)行的拍攝。技巧一：選擇合適的拍攝位置技巧二：機(jī)身、鏡頭的選擇技巧三：選用獨(dú)腳架技巧四：選用正確的拍攝模式——快門優(yōu)先模式技巧五：使用自動(dòng)感光度功能技巧六：選擇正確的對(duì)焦模式技巧七：預(yù)測(cè)第四節(jié)郵輪花藝活動(dòng)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)1.了解插花造型的分類；2.掌握花材的品種與寓意。能力目標(biāo)1.能夠?qū)ú淖龌镜募庸づc處理；2.能夠熟練使用常用插畫工具與花器；3.能夠完成基礎(chǔ)插畫的創(chuàng)作。一．插花基礎(chǔ)知識(shí)1.插花的概念:即指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)（修剪、整枝、彎曲等）和藝術(shù)（構(gòu)思、造型、設(shè)色等）加工，重新配置成一件精制、富有詩(shī)情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉作品的藝術(shù)形式。2.插花的色彩搭配原則:（1）色彩的形成:是通過眼、腦和我們的生活經(jīng)驗(yàn)所產(chǎn)生的一和對(duì)光的視覺效應(yīng)。（2）色彩對(duì)人心理的影響：色彩的冷暖感色彩的軟硬感色彩的大小感色彩的活潑與莊重感（3）色彩設(shè)計(jì)與常見的花色組合：原則1：每件作品中，花色相配不宜過多；原則2：選用多色花材搭配時(shí)，一定要有主次之分；原則3：除特殊需要外，一般花色搭配不宜使用對(duì)比強(qiáng)烈的顏色；原則4：不同花色相鄰之間應(yīng)互有穿插與呼應(yīng)；常見的花色組合方式有單色組合、類似色組合和互補(bǔ)色組合。3.花材的選擇花材的種類很多，有木本、草本及藤本等；分為線狀花材、團(tuán)塊狀花材、散狀花材等；線狀花材：構(gòu)成造型輪廓和基本構(gòu)架的主要材料，常用的花材有劍蘭、銀柳、梅花、蝴蝶蘭、蕙蘭、桔梗、燈籠花等。團(tuán)塊狀花材：呈團(tuán)塊狀，此類花材色彩鮮艷、花容美麗，常用的花材有玫瑰、月季、康乃馨、菊花、百合、牡丹、繡球花等。散狀花材：較細(xì)小，可以在大花之間起到補(bǔ)充、搭配、調(diào)和色彩、增強(qiáng)層次感的作用，常用的花材有滿天星、情人草、勿忘我、小蒼蘭、小百合等。襯葉：起到填補(bǔ)插花之問的空隙、蓋花泥的作用，常見的花材有棕竹葉、龜背竹葉、文竹葉、蘇鐵葉、蜈蚣草等4.常用插花工具與花器（1）常用插花工具黏性膠帶:一般用來包在鐵絲的外面;鐵絲（或銅絲）:固定或保持花枝的形態(tài)、人工性地彎曲加工;花剪與花刀：花剪、花刀是剪切花莖、枝條最主要的工具，可以根據(jù)修剪的花材不同，有選擇地使用;花泥：花泥是用來固定花材、吸水性很強(qiáng)的化學(xué)制品。（2）常用插花花器花器是花型設(shè)計(jì)的必需品。包括陶瓷、玻璃、藤、竹、草編、化學(xué)樹脂等材質(zhì)二．插花的基礎(chǔ)造型插花的造型是指占有一定空間、利用花材構(gòu)成形象的藝術(shù)作品，主要分為西方式插花、東方式插花與現(xiàn)代式插花三類。1.西方式插花：特點(diǎn)是用花數(shù)量多、種類多，整體端莊，構(gòu)圖上多對(duì)稱均衡，主要以美國(guó)、法國(guó)荷蘭等國(guó)家為代表。2.東方式插花：用色淡雅，以幽雅見長(zhǎng)，注重線條感，形式上追求線條、構(gòu)圖的完美與變化，多采用青枝綠葉，著重于天然姿態(tài)美。3.現(xiàn)代式插花：吸收了東西方插花藝術(shù)的特點(diǎn)，既有優(yōu)美的線條，又有艷麗、豐富的色彩和規(guī)則的圖案。三、插花的制作技巧1.花材的基本加工與處理整理：去掉花卉的殘枝敗葉，將草本類與木本類的花材分開，長(zhǎng)的與短的花材分開。剪切：根據(jù)不同式樣進(jìn)行長(zhǎng)短剪裁，根據(jù)構(gòu)圖的需要進(jìn)行處理。加長(zhǎng)：如果選用的花材長(zhǎng)度不夠，可以使用劍筒加長(zhǎng)拉絲。2.花材固定的技巧制作插花的過程中需要對(duì)花材進(jìn)行固定，可以使用花泥、劍山、花瓶、沙土、藤條等。3.花材美化的技巧高低錯(cuò)落疏密有致虛實(shí)結(jié)合俯仰呼應(yīng)上輕下重上散下聚第五節(jié)郵輪主題娛樂活動(dòng)服務(wù)與管理知識(shí)目標(biāo)1．主題娛樂活動(dòng)的概念和特點(diǎn)；2．郵輪主題娛樂活動(dòng)的類型及特點(diǎn)；能力目標(biāo)1．郵輪主題娛樂活動(dòng)的類型；2．主題娛樂活動(dòng)的策劃和管理流程。一、郵輪主題娛樂活動(dòng)的類型1.娛樂表演類：包括音樂表演、演唱會(huì)、舞蹈表演、魔術(shù)表演等，一般是在劇院或露天舞臺(tái)上進(jìn)行。2.手工益智類：包括折紙、口布折疊、T恤熒光繪畫、油畫、扎氣球、數(shù)獨(dú)等。主題節(jié)慶類活動(dòng)：包括圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、新年、情人節(jié)、中秋節(jié)等中西方節(jié)日慶祝。4、主題派對(duì)類活動(dòng)舞蹈派對(duì)：常見的舞蹈種類有SALSA、CHACHA、BACHATA等海盜派對(duì)：游客可以穿上海盜服裝，參加海盜主題的游戲和活動(dòng)。海灘派對(duì)；白色派對(duì)；