郵輪休閑娛樂服務(wù)與管理 課件全套 金之 第1-9章 郵輪娛樂服務(wù)概述- 郵輪休閑免稅購物

第一章郵輪休閑娛樂服務(wù)概述知識目標(biāo)1.了解郵輪休閑娛樂服務(wù)的概念2.掌握郵輪休閑娛樂服務(wù)的特點能力目標(biāo)1.能夠分析郵輪休閑娛樂服務(wù)的發(fā)展趨勢第一節(jié)郵輪休閑娛樂服務(wù)概念一、休閑娛樂服務(wù)的概念

問題：聽聽娛樂總監(jiān)怎么說？還有哪些休閑娛樂活動？1.休閑娛樂活動包括康體娛樂、保健娛樂、休閑娛樂等內(nèi)容。2.休閑娛樂服務(wù)是指工作人員通過商業(yè)銷售、及時制作加工和服務(wù)性勞動等，向消費者提供娛樂活動場所及在娛樂場所為消費者進行娛樂活動提供的各種服務(wù)。二、郵輪休閑娛樂服務(wù)的概念1.郵輪休閑娛樂活動是游客在郵輪上參與的主要活動之一。2.向游客提供娛樂活動場所及在娛樂場所為游客進行娛樂活動提供的各種服務(wù)。

3.郵輪娛樂服務(wù)旨在讓游客在船上度過一個充實而愉快的假期，滿足他們在度假中的各種需求。第二節(jié)郵輪休閑娛樂服務(wù)的特點一、從業(yè)人員專業(yè)技能高

郵輪上的娛樂項目大多數(shù)專業(yè)性較強，技術(shù)要求也較高，如高爾夫、網(wǎng)球、桌球、游泳池、技藝表演、健身房、SPA等。二、安全要求高

郵輪除靠港外的其他時間幾乎都是航行在海上，遠離陸地，突發(fā)事件危害大，難救援。三、重視設(shè)施設(shè)備的維護

設(shè)施設(shè)備是娛樂服務(wù)質(zhì)量的物質(zhì)基礎(chǔ)，加強對設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)是娛樂服務(wù)管理的重要組成部分，是日常服務(wù)工作當(dāng)中的一項重要基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。四、消費主體的不穩(wěn)定性

郵輪娛樂服務(wù)是為了滿足游客基本生活需求以外的更高層次的需求。游客個人的興趣、愛好、年齡、健康狀況等因素會影響其前往娛樂服務(wù)場所的次數(shù)及消費狀況。五、郵輪娛樂服務(wù)的全面性

郵輪可稱為移動的酒店，正由于其移動性，所以相應(yīng)的娛樂服務(wù)一定要盡可能地全面。酒店的娛樂活動或服務(wù)可以以周邊的娛樂場所或設(shè)施為支撐，且酒店是以住宿為主、娛樂為輔，所以娛樂服務(wù)相對來說比較單一。六、經(jīng)營管理的靈活性

郵輪娛樂服務(wù)經(jīng)營管理的靈活性主要表現(xiàn)在服務(wù)項目的設(shè)置和服務(wù)員工的調(diào)配方面。郵輪在建造時要根據(jù)客人的不同娛樂需求提供種類多樣的服務(wù)項目，另外還要依據(jù)相應(yīng)的天氣情況決定部門娛樂項目的營業(yè)時間。七、經(jīng)營項目的選擇性

娛樂項目種類繁多、層出不窮，而郵輪的空間有限，不可能面面俱到，所以要在有限的空間內(nèi)有所選擇地設(shè)置娛樂服務(wù)項目。八、經(jīng)營管理過程中的協(xié)作性（綜合性）

郵輪娛樂服務(wù)是一種綜合性服務(wù)，它以娛樂為主要內(nèi)容，以提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和獲取最佳的經(jīng)濟利益為主要目的，是游客在郵輪上的主要消費品。第三節(jié)郵輪休閑娛樂服務(wù)的重要性

1.提供多樣化的娛樂設(shè)施

郵輪娛樂服務(wù)為游客提供了各種各樣的娛樂設(shè)施，如游泳池、水上樂園、電影院、賭場、音樂會、演出、舞蹈、健身房等等，能夠滿足游客在船上度假的各種需求。2.增加游客滿意度

郵輪娛樂服務(wù)是提高游客滿意度的重要手段之一。游客在船上度過快樂、愉悅的時光，對郵輪公司的評價和口碑都有重要的影響。3.吸引更多游客

郵輪娛樂服務(wù)也是吸引更多游客的重要因素之一。游客往往會選擇郵輪旅游，是因為郵輪娛樂服務(wù)能夠提供豐富多樣的娛樂和休閑活動。4.增加收入來源

郵輪娛樂服務(wù)還可以為郵輪公司帶來更多的收入來源，如提供高級餐廳、賭場等服務(wù)，能夠為郵輪公司帶來更多的利潤。第四節(jié)郵輪娛樂服務(wù)的發(fā)展趨勢

1.個性化服務(wù)

隨著人們對個性化需求的不斷增加，郵輪娛樂服務(wù)也會向個性化服務(wù)方向發(fā)展。

2.數(shù)字化服務(wù)

隨著科技的不斷發(fā)展，郵輪娛樂服務(wù)也將會向數(shù)字化服務(wù)方向發(fā)展。

3.環(huán)保服務(wù)

隨著全球環(huán)保意識的不斷提高，郵輪娛樂服務(wù)也將會向環(huán)保服務(wù)方向發(fā)展。

4.健康服務(wù)

隨著人們對健康的重視，郵輪娛樂服務(wù)也將會向健康服務(wù)方向發(fā)展。

5.互動服務(wù)

隨著社交媒體的不斷發(fā)展，郵輪娛樂服務(wù)也將會向互動服務(wù)方向發(fā)展。量子號上有什么可玩的？第二章郵輪娛樂部門組織結(jié)構(gòu)與崗位職責(zé)知識目標(biāo)

1.了解郵輪娛樂服務(wù)的部門結(jié)構(gòu)

2.掌握郵輪娛樂服務(wù)的管理制度

3.掌握郵輪娛樂服務(wù)的崗位職責(zé)能力目標(biāo)

1.能夠知曉組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則

2.能夠畫出郵輪娛樂部組織結(jié)構(gòu)圖郵輪娛樂活動愛達號來了第一節(jié)郵輪娛樂部組織結(jié)構(gòu)一、郵輪娛樂部組織結(jié)構(gòu)的設(shè)置原則組織結(jié)構(gòu)和崗位要適合經(jīng)營任務(wù)的需要。

決策執(zhí)行機構(gòu)要適應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)管理能力和環(huán)境的需要。

各分部、各崗位專權(quán)分配時要注意權(quán)責(zé)一致。

上級對下屬的領(lǐng)導(dǎo)要做到命令統(tǒng)一、指揮協(xié)調(diào)。

管理層次多少取決于管理幅度。

按專業(yè)化分工原則劃分機構(gòu)。利用直線職能制處理各崗位分工合作關(guān)系。二、郵輪娛樂部組織結(jié)構(gòu)圖(1)傳統(tǒng)歐美模式

娛樂部在郵輪結(jié)構(gòu)中是一個中層機構(gòu)，與酒店各大部門并列。(2)亞洲模式

娛樂部在郵輪或游船中隸屬于某一個中層部門。(3)根據(jù)郵輪娛樂服務(wù)項目設(shè)計的模式

娛樂部作為郵輪一個獨立的中層部門而單獨設(shè)置并將娛樂部細分為健身分部、美容美發(fā)以及娛樂、分部等子部門，各子部門分別設(shè)立主管、領(lǐng)班。酒

店

部餐飲部客房部前廳部娛樂部收益部財務(wù)部人事部技術(shù)部傳統(tǒng)歐美模式：酒店總監(jiān)怎么說三、管理層次與幅度(一)郵輪娛樂部的主要管理層

一般郵輪娛樂部可根據(jù)規(guī)模和業(yè)務(wù)范圍的大小，設(shè)置如下幾個管理層次：(1)娛樂總監(jiān)

娛樂總監(jiān)怎么說

娛樂總監(jiān)是娛樂部的最高負責(zé)人，CruiseDirector，也可稱為娛樂部經(jīng)理。(2)主管

主管是娛樂部經(jīng)理的助手，主要負責(zé)所管轄系統(tǒng)的經(jīng)營工作。(3)領(lǐng)班

領(lǐng)班是娛樂部最基層的管理者，應(yīng)具有一定的管理水平，主要工作是保證貫徹執(zhí)行上級組織和各級領(lǐng)導(dǎo)的指令。(二)娛樂結(jié)構(gòu)管理層次與幅度

(1)娛樂部經(jīng)營規(guī)模大、項目全的郵輪，可設(shè)總監(jiān)、總監(jiān)助理、主管、領(lǐng)班、服務(wù)員5級管理層次，最基層管理人員8到10人。

(2)娛樂服務(wù)規(guī)模小的郵輪管理層次不多于3級。常見郵輪娛樂部門具體工作娛樂部總監(jiān)演藝人員娛樂主持舞臺制作影視制作兒童娛樂娛樂服務(wù)技術(shù)管理現(xiàn)場音樂舞臺管理兒童娛樂青少年娛樂海上主持人游艇會總監(jiān)第二節(jié)娛樂部崗位工作職責(zé)

娛樂部的營業(yè)場所在郵輪上一般比較分散，營銷活動獨立性較強，各個服務(wù)項目的差異性大。因此，詳細的崗位責(zé)任制度對于郵輪娛樂服務(wù)管理非常重要。一、娛樂部總監(jiān)的工作職責(zé)

娛樂總監(jiān)

娛樂部總監(jiān)需要協(xié)調(diào)郵輪上的所有娛樂活動，樂于社交，殷勤有禮，負責(zé)主持游客登船歡迎會和船長招待會，是郵輪員工和游客之間的溝通紐帶。(一)娛樂部總監(jiān)在郵輪上的作用

(1)上傳下達作用。

(2)參謀作用。

(3)娛樂部的日常經(jīng)營管理作用。

(4)娛樂部內(nèi)部的決策作用。(二)娛樂部總監(jiān)的權(quán)力和責(zé)任范圍

1.娛樂部總監(jiān)的權(quán)力

(1)經(jīng)營管理權(quán)。

(2)人事調(diào)配權(quán)。

(3)員工考核權(quán)。

2.娛樂部總監(jiān)的責(zé)任范圍

(1)對上級負責(zé)。

(2)對下級負責(zé)。

(3)對顧客負責(zé)。

(4)對行業(yè)負責(zé)。

(5)對自己負責(zé)。（三)娛樂部總監(jiān)的工作特點和工作內(nèi)容

1.娛樂部總監(jiān)的工作特點：

(1)經(jīng)濟性強。

(2)管理性強。

(3)人際關(guān)系的協(xié)調(diào)性強。2.娛樂部總監(jiān)的工作內(nèi)容

(1)計劃工作：

①制訂娛樂部及其所屬各項目的經(jīng)營目標(biāo)和管理目標(biāo)的實施計劃

②制訂郵輪上每個航程的娛樂項目安排計劃表，保證各項娛樂活動有序進行。

③制訂促銷計劃

④制訂成本支出計劃

⑤制訂物料消耗計劃

⑥制訂項目更新計劃和設(shè)備更新計劃

⑦制訂員工的日常培訓(xùn)計劃

(2)主持會議：

①傳達部門經(jīng)理辦公會議的有關(guān)精神，將經(jīng)理辦公會上執(zhí)行決策層布置的工作安排給有關(guān)人員，并落實具體措施。

②聽取匯報，檢查上一日程工作計劃的完成情況，布置下一日程的工作安排。

③了解營業(yè)情況，根據(jù)實際情況制訂改進計劃。

④了解員工服務(wù)情況、思想情況、遵守規(guī)章制度情況、設(shè)備運行情況等，并對出現(xiàn)的問題研究、制定改進措施。(3)巡視和檢查：

①檢查員工的精神狀態(tài)、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)范和儀容儀表等方面的情況。

②了解和掌握設(shè)施設(shè)備的運行情況。

③了解游客對設(shè)施項目的評價、對服務(wù)的滿意程度、對服務(wù)有何特殊要求等。

④及時處理游客的投訴，盡量把問題解決在萌芽狀態(tài)。

⑤了解員工工作中的困難，及時解決。

⑥檢查營業(yè)場地的衛(wèi)生情況，督促員工做好衛(wèi)生清潔工作。(4)匯報與溝通：

①出席郵輪總監(jiān)召開的例行會議和其他業(yè)務(wù)工作協(xié)調(diào)會。

②出現(xiàn)重大突發(fā)事件時要及時向主管副總監(jiān)或總監(jiān)匯報，并匯報自己處理該事件的思路和方法，以便

取得理解和支持。

③當(dāng)本部門的經(jīng)營項目或經(jīng)營策略發(fā)生變化時，應(yīng)及時與相關(guān)的營業(yè)部門或職能部門溝通。(5)娛樂部總監(jiān)的工作時間安排。

一般情況下，娛樂部總監(jiān)工作時間很緊張，因此應(yīng)該有較強的時間觀念，還應(yīng)善于應(yīng)用系統(tǒng)工程的方法統(tǒng)籌安排工作。(四)娛樂部總監(jiān)的工作職責(zé)

(1)全面主持娛樂部工作。

(2)經(jīng)營職責(zé)。

(3)行政管理職責(zé)。

(4)教育和督導(dǎo)職責(zé)。

(5)制定編制和培訓(xùn)下屬的職責(zé)。

(6)做好考核工作的職責(zé)。

(7)及時處理本部門發(fā)生事故的職責(zé)。

(8)處理好公共關(guān)系的職責(zé)。(9)激勵職責(zé)。三、音樂總監(jiān)的工作職責(zé)主要職責(zé)包括：

(1)與所有的樂手討論工作日程安排、責(zé)任，安排工作。

(2)選擇與表演相符合的樂隊，組織排練表演。

(3)具有演奏樂器的能力，并能作為樂隊的領(lǐng)導(dǎo)者。

(4)堅持定期練習(xí)個人樂器的計劃，以備即興表演的需要。

(5)與郵輪總監(jiān)回顧一天的音樂娛樂要求，與下屬員工討論客人意見進而修正和改進。

(6)監(jiān)督不同區(qū)域的樂隊工作情況，觀察員工的工作表現(xiàn)，評估員工。

(7)檢查各樂隊的排練；

（8）檢查工作站、工作區(qū)域、設(shè)備等。

。

(8)監(jiān)督所有音樂家的工作計劃執(zhí)行情況，并進行記錄。

(9)向員工展示所有設(shè)備正確的操作程序；測試設(shè)備的精度，報告設(shè)備故障，請求必要

的修理。

(10)與各樂隊領(lǐng)導(dǎo)回顧工作流程，找出存在的問題和改進方法。

(11)與所有娛樂部人員一起營造良好的工作氛圍。

(12)查詢有關(guān)音樂服務(wù)的一般信息；積極處理客人投訴，為客人解決問題，確?？腿藢Ψ?wù)的滿意度。

(13)提岀改善工作程序和員工績效考評的建議，采取提高服務(wù)和工作質(zhì)量的措施。

(14)參加會議、培訓(xùn)活動和所有與工作相關(guān)的活動。

(15)參與管理學(xué)員音樂課。

(16)執(zhí)行相關(guān)的職責(zé)。以上所陳述的崗位職責(zé)并不是此位置的唯一職責(zé)，船上的員工均將由他們的主管或管理者分配完成其他工作職責(zé)四、各分部主管工作職責(zé)

(1)對部門總監(jiān)與助理負責(zé)，負責(zé)所管轄區(qū)域內(nèi)的健身、娛樂、會議等活動項目的全面管理。

(2)負責(zé)對各業(yè)務(wù)班組成員的工作安排。

(3)了解掌握各活動場所的營業(yè)狀況，根據(jù)實際情況及時調(diào)配人力。

(4)負責(zé)制訂分部的業(yè)務(wù)計劃，組織每周的工作小結(jié)，并及時匯報反饋。

(5)負責(zé)檢查各分部場所設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)狀況。

(6)負責(zé)檢查各班組物料用品的領(lǐng)取與耗用情況。

(7)負責(zé)組織、策劃大型活動，協(xié)調(diào)各班組的工作。

(8)檢查各活動場所的清潔衛(wèi)生工作，注意場所的整潔。

(9)負責(zé)監(jiān)督控制營業(yè)班組在服務(wù)流程中的每一動態(tài)，確保規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化。

(10)及時向上級匯報工作。五、領(lǐng)班的工作職責(zé) 、

(1)配合各分部主管的工作。

(2)掌握員工的出勤情況與平時的工作表現(xiàn)，定期向上級匯報。

(3)負責(zé)檢查人員的儀表儀容，帶領(lǐng)并督促員工做好各項工作。

(4)了解當(dāng)日游客的情況，必要時向員工詳細布置當(dāng)班的任務(wù)。

(5)確保按規(guī)格布置場地，負責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序。

(6)檢查營業(yè)所需的儲備用品的準(zhǔn)備工作。

(7)營業(yè)開始時，參加并督促每一流程的服務(wù)，與有關(guān)的班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)的連貫性與有條不紊。

(8)接受游客的投訴并向上級匯報。

(9)負責(zé)安排、確認預(yù)訂，必要時親自為有需要的游客服務(wù)。

(10)及時向有關(guān)部門匯報各班組財產(chǎn)、設(shè)備的損壞及丟失情況，確保及時維修,使?fàn)I業(yè)場所處于最佳運轉(zhuǎn)狀態(tài)。

(11)檢査所有規(guī)章制度的實施情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣形象。

(12)下班前為下一班次布置好場地。

(13)核查賬單，保證財物相符，與收銀員核對報表，確保無誤。

(14)負責(zé)培訓(xùn)新員工與實習(xí)生。

(15)當(dāng)班結(jié)束后，填寫日記本，交至經(jīng)理室。六、娛樂部秘書的職責(zé)

(1)負責(zé)娛樂部辦公室各類文件提案的整理和管理工作，幫助部門總監(jiān)起草完成有關(guān)工作報告，擬定報表，并進行有關(guān)的文字和數(shù)據(jù)處理。

(2)收集整理娛樂部各項目每月的工作情況報告，統(tǒng)計各設(shè)施項目經(jīng)營數(shù)據(jù)、用品費用消耗，為部門經(jīng)理提供參考資料。

(3)參加部門例會，做好記錄，負責(zé)傳發(fā)、派送有關(guān)文件、報表，提醒部門總監(jiān)每日的工作要點。

(4)做好娛樂部員工考勤匯總工作，統(tǒng)計部門員工福利款項、薪金發(fā)放等工作。

(5)完成娛樂部總監(jiān)交辦的其他工作任務(wù)。七、服務(wù)人員工作職責(zé)

(一)各崗位人員總則

(1)著裝整潔，文明禮貌，服從指揮。

(2)負責(zé)擦凈所有的用具和有關(guān)餐具，搞好營業(yè)場所的衛(wèi)生工作。

(3)負責(zé)有關(guān)布草送洗、點數(shù)與記數(shù)工作。

(4)負責(zé)場所內(nèi)物品的擺設(shè)，做好服務(wù)前的一切準(zhǔn)備工作，保證所有的器皿干凈整潔，準(zhǔn)備好所有的營業(yè)所需物品。

(5)負責(zé)補充所缺的出售品。

(6)熟悉各項目營業(yè)，做好推銷工作。

(7)熟悉各項服務(wù)項目，了解其價格，掌握服務(wù)方式。

(8)按所規(guī)定的服務(wù)程序與規(guī)格，為游客提供盡善盡美的服務(wù)。

(9)負責(zé)將各類用過的物品分類送至指定地點擺放好，并及時補充。

(10)負責(zé)服務(wù)后恢復(fù)場地，為下一班做好準(zhǔn)備。負責(zé)做好結(jié)束工作。(一)臺班服務(wù)員

(1)具備良好的外語會話能力，禮貌待客，儀容端莊，反應(yīng)靈敏，能為游客提供最佳服務(wù)。

(2)負責(zé)對客接待、收款、預(yù)訂、登記等工作，并根據(jù)游客選擇的活動項目通知有關(guān)崗位做好接待工作。

(3)熟悉娛樂服務(wù)項目的內(nèi)容和設(shè)備設(shè)施情況，能解答客人的咨詢。

(4)掌握各項管理規(guī)定和各崗位職責(zé)，并有權(quán)在主管不在的情況下，下達崗位工作需要的指令。

(5)負責(zé)做好指定范圍內(nèi)的衛(wèi)生工作，保證工作環(huán)境的干凈整潔。

(6)負責(zé)設(shè)備的報修工作。

(7)負責(zé)客人遺留物品的登記、歸還、上交工作。

(8)負責(zé)做營業(yè)報表(一式3份，一份交財務(wù)，一份交部門，一份交班組)。(二)桑拿室服務(wù)員

(1)具備簡單的外語對話能力，禮貌待客，服從臺班工作安排，與按摩師合作做好桑拿室的各項工作。

(2)熟練掌握桑拿室衛(wèi)生操作流程，保持桑拿室空氣清新、設(shè)備清潔、物品整齊、環(huán)境幽雅。

(3)堅守崗位，保證客人安全，勤巡查，提醒客人保管好私人物品，禁止兒童進入蒸汽房、桑拿房、水池。

(4)負責(zé)檢查桑拿室設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，如水位、溫度、電器等，向臺班報告維修項目。

(5)拾到遺留物品要立即上交臺班或主管。(三)健身房服務(wù)員

(1)具備較好的專業(yè)外語對話能力，儀容整潔，身體健康。

(2)熟練掌握各種健身器材的使用方法和功能，為客人編排訓(xùn)練課程，指導(dǎo)客人參加運動。

(3)管理健身協(xié)會會員檔案，熟悉發(fā)展會員程序，向經(jīng)理提供會員情況。

(4)實施健身房有關(guān)規(guī)定，糾正違反規(guī)則的行為，保證客人安全運動。

(5)負責(zé)運動器材的檢查、保養(yǎng)、報修工作，對電視機、音響系統(tǒng)、燈光進行控制管理。

(6)按程序及標(biāo)準(zhǔn)完成衛(wèi)生工作。

(7)負責(zé)保管健身錄像帶、錄音帶，并根據(jù)使用情況向部門申請更新及補充。

(8)負責(zé)帶客人做健身操、瑜伽等。(四)游泳池服務(wù)員及救生員

(1)自覺遵守勞動紀律，執(zhí)行請示匯報制度，服從工作安排，有責(zé)任感和吃苦耐勞的工作精神。

(2)嚴格執(zhí)行泳池規(guī)定，維持場地秩序，禮貌地勸阻游客違反規(guī)則的行為。

(3)保持高度的安全意識，掌握水中救生和陸地人工呼吸搶救技術(shù)，堅守崗位，人不離池，思想集中，反應(yīng)靈活，注意觀察池內(nèi)泳客情況，發(fā)現(xiàn)危險情況及時施救，保證泳客的生命安全。

(4)熟練掌握池水凈化工作，注意觀察池水變化，每日化驗水質(zhì)并根據(jù)化驗數(shù)據(jù)給泳池下藥(余氯控制在0.4~0.6mg/L,pH值在6.5?8.5),以保持池水清澈、透明、無雜物、無沉淀物、無青苔。

(5)提醒客人注意保管好私人物品，發(fā)現(xiàn)遺留物品及時上交。

(6)負責(zé)場地的清潔衛(wèi)生和凈化物品及工具的保管。

(7)負費提供酒水、訂餐、派放救生圈等服務(wù)。

(8)負責(zé)制訂購買凈化藥物和其他物資的計劃，并提前上報倉庫保管員。

(9)負責(zé)保管與銷售泳衣、泳帽及其他體育用品，并做好盤點清核工作。第三章健身中心的服務(wù)與管理第一節(jié)常見健身項目認知

知識目標(biāo)1.了解郵輪健身中心常見健身項目及其功能2.認識基本健身器材及其使用要求能力目標(biāo)1.能夠分析常見健身項目的特點及功能2.認識基本健身器材機器使用要求健身中心郵輪上的健身中心是游客進行運動、健身和放松的場所。健身中心通常設(shè)有各種器械和設(shè)備，如跑步機、自行車、劃船機、啞鈴等，供游客進行有氧運動和力量訓(xùn)練。此外，健身中心還提供瑜伽、普拉提、舞蹈、有氧操等課程，滿足游客不同的健身需求。

常見健身項目心肺功能訓(xùn)練項目（有氧運動）心肺功能指的是人的攝氧和將氧氣轉(zhuǎn)化成為能量的能力。1、有利于心臟制血及泵血功能肺部攝氧及交換氣體的能力。2、有利于血液循環(huán)系統(tǒng)攜帶氧氣至全身各個部位的效率，以及肌肉使用這些氧氣的能力。3、有利于提高心臟和肺部的功能，使它們能夠更有效地將氧氣輸送到身體的各個部位，從而提高身體的耐力和健康狀況。郵輪健身中心最常見的心肺功能訓(xùn)練項目有跑步，踏步運動，騎車運動和劃船運動。

一、踏步機

踏步機（stairsteppers，通常也被稱為stairclimbers），是一種健身器材。踏步機的作用：能夠使健身者不斷重復(fù)攀爬樓梯的動作，既能增強心血管系統(tǒng)的功能，又能充分鍛煉大腿和小腿肌肉。二、跑步機

跑步機:是非常有代表性的有氧運動器材，它的健身效果是全身性的，不僅可以減肥防止發(fā)胖，還能提高心肺功能和心血管功能，令鍛煉者的身體素質(zhì)有效提高。三、登山機

登山機:是一種健身器材，也被稱為爬山機或攀爬機。它可以模擬登山的運動方式，讓用戶在室內(nèi)進行登山訓(xùn)練。在使用登山機時，需要注意正確的姿勢和調(diào)整機器的速度和難度。四、動感單車

“動感單車”項目:這是一種固定的自行車，通過高強度有氧運動進行鍛煉。這種運動可以提高訓(xùn)練者的心肺功能、腿部肌肉耐力和協(xié)調(diào)性，對臀部減脂和腿部塑形也有很好的效果。五、劃船機

劃船機：是模仿劃船設(shè)置的健身器材主要練習(xí)的部位是上肢，同時也可以增強心肺功能。先進的劃船機：為齒輪鏈條，傳動附帶電腦屏幕，機體較長劃起來，動作舒展幅度大。經(jīng)濟型的劃船機:則多以杠桿或氣泵阻力六、橢圓機橢圓機：又叫太空漫步機，作為一種用于心肺功能鍛煉效果很好的器械，它受到不少使用者和專業(yè)人士的喜愛。特點：就是人體運用它鍛煉時膝關(guān)節(jié)是不存在著力點。能預(yù)防、降低、緩解頸椎病、肩周炎及上背部的疼痛，而且避免了跑步時所產(chǎn)生的沖擊力，更好地保護了關(guān)節(jié)的。常見健身項目力量訓(xùn)練項目（無氧運動）力量訓(xùn)練項目是健身中心不可缺少的運動項目，適合與心肺功能訓(xùn)練項目配合。相輔相成力量訓(xùn)練項目因為訓(xùn)練者目的的不同分為力量型訓(xùn)練和健美肌肉訓(xùn)練力量型訓(xùn)練項目特別強調(diào)核心力量（尤其是股四頭肌力量）設(shè)計一、舉重運動

舉重運動：是通過推動可調(diào)節(jié)重量的達到訓(xùn)練效果的一種運動方式。二、健美運動

健美運動：是在多功能組合健身架上完成多種動作的康體運動。這種運動所有的器械使用非常簡便，有單一功能訓(xùn)練某一部位的也有綜合訓(xùn)練各個部位的，并且其具有多功能組合型和占地小的特點，深受客人喜愛.協(xié)調(diào)運動

一、

瑜伽瑜伽（英文：Yoga）是一個漢語詞匯，最早是從印度梵語“yug”或“yuj”而來，其含意為“一致”、“結(jié)合”或“和諧”。瑜伽：是一個通過提升意識，幫助人類充分發(fā)揮潛能的體系，運用古老而易于掌握的技巧，改善人們生理、心理、情感和精神方面的能力，是一種達到身體、心靈與精神和諧統(tǒng)一的運動方式，包括調(diào)身的體位法、調(diào)息的呼吸法、調(diào)心的冥想法等，以達至身心的合一。二、普拉提普拉提：是以德國人約瑟夫·普拉提姓氏命名的一種運動方式和技能。普拉提生前對自創(chuàng)的這一套獨特訓(xùn)練動作、運動的技能稱為“控制術(shù)”。主要鍛煉人體深層的小肌肉群，維持和改善外觀正?；顒幼藙?、達到身體平衡、創(chuàng)展軀干和肢體的活動范圍和活動能力、強調(diào)對核心肌群的控制、加強人腦對肢體及骨骼肌肉組織的神經(jīng)感應(yīng)及支配，再配合正確的呼吸方法所進行的一項全身協(xié)調(diào)運動。三、健身操項目健身操：是融體操音樂，舞蹈于一體的追求人體健康與美的運動項目，具體由體育舞蹈音樂，媒體等多種社會文化功能，也是郵輪上最常見的一種休閑健身活動。健身操可分為健身和競技兩大類健身：為主的健身操目的在于健身鍛煉競技健身操：的目的在于根據(jù)規(guī)則進行訓(xùn)練，最終得以參加比賽。四、太極拳太極拳：屬武術(shù)一大拳系是以中國傳統(tǒng)儒、道哲學(xué)中的太極、陰陽辯證理念為核心思想，集頤養(yǎng)性情、強身健體、技擊對抗等多種功能為一體。太極拳：吸收了傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的經(jīng)絡(luò)、俞穴、氣血、等理論，符合醫(yī)理，具有健身性。第二節(jié)健身中心的服務(wù)管理

知識目標(biāo)1.掌握郵輪健身中心的服務(wù)內(nèi)容及管理模式2.熟悉郵輪健身中心工作人員的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求能力目標(biāo)1.能夠承擔(dān)郵輪健身中心的各項服務(wù)工作。一、郵輪健身中心服務(wù)內(nèi)容

一、提供各類健身器材郵輪健身中心提供各種健身器材二、免費開設(shè)各種健身課程郵輪健身中心在每次航程中還會為乘容開設(shè)各種健身課程，提供各種健身服務(wù)三、各種收費的特色健身課程郵輪健身中心除了為乘客開設(shè)一些免費的健身課程之外,還會開設(shè)一些特色的健身課程。例如公主郵輪“藍寶石號”就為乘客開設(shè)了TRX懸掛訓(xùn)練課程，瑜伽、普拉提等特色課程皇家加勒比郵輪“海洋水手號”也為乘客開設(shè)了動感單車、瑜伽之路、普拉提等健身課程常見的郵輪公司的日常健身課程：

郵輪公司健身課程

歌詩達郵輪公司與健身教練一起做伸展運動柔軟健身操有氧運動salsa舞蹈課程Tango舞蹈課程Bachata舞蹈課程

皇家加勒比郵輪公司活力伸展平坦腹部速成法全身調(diào)節(jié)清晨身體舒展多元塑身訓(xùn)練腹部肌肉教程燃脂運動

公主郵輪公司晨間清新伸展課程早晨太極下午太極力量伸展訓(xùn)練班二、健身中心的服務(wù)流程

1.崗前準(zhǔn)備工作（1）上崗前應(yīng)先做自我檢查,做到儀容儀表端莊、整潔，符合郵輪服務(wù)要求。（2）檢查各種健身器械是否完好，鎖扣和傳動裝置是否安全可靠。（3）精神飽滿地做好迎客準(zhǔn)備。2.健身服務(wù)：（1）主動上前征詢客人要求。（2）細心觀察場內(nèi)情況，及時提醒容人應(yīng)注意的事項。（3）對不熟悉器械的客人，工作人員要以身示范。（4）客人運動時可播放符合其節(jié)奏的音樂，運動間隙，服務(wù)員要主動遞上毛巾和水。（5）主動征求客人對健身中心的意見和建議，并及時匯報。（6）若是收費的健身項目，客人健身結(jié)束時應(yīng)主動將賬單送給客人確認簽字。（7）客人離別時要主動提醒客人不要忘記攜帶隨身物品。3.送別客人（1）送客人至門口并禮貌地向客人道別。（2）及時清掃場地并整理物品。三、健身中心工作人員的工作職責(zé)

掌握健身房的基本操作知識和服務(wù)技能,負責(zé)健身房的接待服務(wù)工作,并注意各種單據(jù)的保存。負責(zé)維護健身設(shè)備的正常運行,如發(fā)現(xiàn)問題,應(yīng)及時上報。負責(zé)健身房及更衣室、淋浴室的清潔衛(wèi)生工作，以達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)熟悉業(yè)務(wù),并指導(dǎo)客人完成課程內(nèi)容。遵守郵輪和娛樂部的各項規(guī)章制度,按照酒店的規(guī)定規(guī)范自己的行為。四、健身中心工作人員的素質(zhì)要求具有專業(yè)精神和良好的禮儀舉止。能夠為客人示范各種設(shè)施、器械的鍛煉使用方法。。善于溝通交流，能主動與賓客進行溝通交流。能夠維護和保養(yǎng)健身運動器械及設(shè)備設(shè)施，采取相應(yīng)的對應(yīng)措施。心胸開闊，能傾聽各種意見，遇事不亂發(fā)脾氣，不粗暴待人，善于忍耐克制。能夠執(zhí)行與職責(zé)相關(guān)的其他工作要求。五、健身中心工作人員的工作用品托盤、抹布、服務(wù)巾、記號筆、圓珠筆、登記衣、酒水訂單簿、拖把、浴巾、毛巾、急救箱、氧氣袋、護腕、護膝、滑石粉、磅秤等。健身房服務(wù)工作程序表：

程

序工

作

標(biāo)

準(zhǔn)

及

要

求營業(yè)前準(zhǔn)備工作1．打卡簽到，整理好自己的儀容儀表2．按時參加班前會，接受領(lǐng)導(dǎo)檢查和工作任務(wù)的分派3．清潔整理環(huán)境衛(wèi)生，做到地面潔凈無雜物，服務(wù)臺上各類物品按類擺放整齊4．將營業(yè)時間、客人須知、價格表等以中英文對照書寫，置于明顯位置5．將鐘表時間核對準(zhǔn)確6．檢查所有服務(wù)設(shè)備設(shè)施是否齊全、運轉(zhuǎn)是否正常7．檢查更衣柜是否留有雜物8．將各種表格、單據(jù)和文具準(zhǔn)備齊全，放于規(guī)定的位置9．將營業(yè)時的客用毛巾、浴巾、短褲等準(zhǔn)備齊全10．檢查酒吧內(nèi)的用具、餐具、酒具和酒水及小食品的準(zhǔn)備情況程

序工

作

標(biāo)

準(zhǔn)

及

要

求迎接服務(wù)工作1．營業(yè)前10分鐘按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)姿態(tài)站立于規(guī)定位置2．當(dāng)客人到來時主動熱情地問候客人3．引領(lǐng)客人至服務(wù)臺辦理健身活動的登記手續(xù)4．征詢客人的具體需求，開出單據(jù)，引領(lǐng)客人交款5．詢問客人有無其他要求，是否租借飯店提供物品6．為客人指示更衣間的位置7．引領(lǐng)客人進人健身場地程

序工

作

標(biāo)

準(zhǔn)

及

要

求健身服務(wù)1．客人選擇好健身器具后，服務(wù)員應(yīng)主動為客人對健身器具進行調(diào)試，檢查計量單位是否準(zhǔn)確2，為客人準(zhǔn)確、及時地提供健身指導(dǎo)工作，講解明確，動作規(guī)范3．對初次來健身房的客人或?？陀龅叫滦偷慕∩砥骶?，服務(wù)員應(yīng)提供示范，同時向客人講明注意事項4．在客人健身活動的過程中，服務(wù)員設(shè)法做些安全保護措施，以防意外事故的發(fā)生5．根據(jù)客人需要為客人健身提供輔助服務(wù)，如為比賽的客人記分、排名次6．在客人運動的間歇期間，及時向客人提供面巾和酒水飲料服務(wù)程

序工

作

標(biāo)

準(zhǔn)

及

要

求交接班及營業(yè)后1．早班與晚班交接班時，首先填寫交接班記錄并簽字2．交接班記錄應(yīng)將交接情況記錄清楚，不能出現(xiàn)因交接不清而出現(xiàn)工作混亂情況3．交接班時應(yīng)召開班前會，將工作任務(wù)布置清楚4．晚班服務(wù)員上崗后應(yīng)對環(huán)境衛(wèi)生做簡單的整理及清潔5．晚班服務(wù)員應(yīng)迅速進入工作角色，不能讓客人產(chǎn)生服務(wù)斷檔的感覺6．營業(yè)結(jié)束前服務(wù)員應(yīng)將營業(yè)用品整理歸位7．將客人使用過的布件類用品點清數(shù)量送交洗衣房8．將當(dāng)日營業(yè)單據(jù)核對并統(tǒng)一交健身房主管9．營業(yè)結(jié)束時，認真填寫交接班記錄10．清理健身中心現(xiàn)場，將各種運動器械清潔整理歸位11．關(guān)閉健身中心電源，鎖門下班第四章

郵輪休閑保健類活動的服務(wù)與管理知識目標(biāo)1.了解郵輪休閑保健類活動項目及其功能2.認識基本郵輪休閑保健類活動項目的服務(wù)流程能力目標(biāo)1.能夠分析常見休閑保健類活動的特點及功能2.能夠根據(jù)不同培訓(xùn)方向提供專業(yè)的服務(wù)第一節(jié)郵輪休閑保健類活動認知保健是指賓客在一定的環(huán)境和設(shè)施中享受既有利于身體健康，又可以放松精神、陶治情操的輕松愉快的休閑方式。保健項目主要包括洗浴桑拿、保健按摩、理療、美容美發(fā)等大類；具體可細分為：足療、SPA、桑拿浴、按摩、美容、美甲等；設(shè)施有桑拿浴室、日光浴室、按摩室、美發(fā)美容室等。一、桑拿浴桑拿（Sauna）又稱芬蘭浴，是指在封閉的小房間內(nèi)用加熱的濕空氣對人體進行理療的過程。1.桑拿浴的作用（一）清潔皮膚清潔皮膚的同時由于洗浴過程中皮膚血管明顯擴張，大量出汗，血液循環(huán)得到改善，強烈的熱刺激促進了全身皮膚的深呼吸。（二）治療疾病整體可以加快新陳代謝，連續(xù)冷熱交替可緩解疼痛、松弛關(guān)節(jié)，可以防治風(fēng)濕病等疾病。2.桑拿浴的洗浴方式（1)干蒸

桑拿房(干蒸室)是一個面積不大的特制的木質(zhì)結(jié)構(gòu)房間，房間內(nèi)四周有兩層躺板，中間是一個通電加熱的礦石爐，旁邊配有冷水桶?？腿讼丛r，將冷水沒在燒紅的礦石上，使之產(chǎn)生蒸汽。(2)濕蒸

又稱“土耳其浴”，蒸汽浴也是通過較高的溫度使人排汗。傳統(tǒng)的土耳其浴通常由多個房間組成，包括一個熱房、溫房、冷房和休息室。熱房通常是一個充滿蒸汽和熱氣的房間，溫度高達40℃以上。（3）水療全身性熱療，加上運動治療可促進血液循環(huán)、新陳代謝、減輕疼痛。減少關(guān)節(jié)壓力，增加肌力、耐力、肌肉柔軟度和關(guān)節(jié)活動范圍。增進協(xié)調(diào)、平衡、心肺耐力，并且是十分良好的感覺刺激。減低不正常肌肉張力，易于引發(fā)正常的肢體活動，協(xié)助發(fā)展身體控制訓(xùn)練。良好的松馳運動，舒緩身心壓力，有益健康。二.按摩保健1.按摩的起源

按摩又稱“推拿”，是以中醫(yī)的臟腑、經(jīng)絡(luò)學(xué)說為理論基礎(chǔ)，并結(jié)合西醫(yī)的解剖和病理診斷，而用手法作用于人體體表的特定部位以調(diào)節(jié)機體生理、病理狀況，達到理療目的的方法。2.按摩的分類（一）中式按摩

中式按摩突出中醫(yī)的保健功能，是依據(jù)中醫(yī)學(xué)中人體穴位的原理創(chuàng)造的一種按摩方式。中醫(yī)學(xué)認為，人體從頭到腳密布著許多穴位,這些穴位與人體內(nèi)各臟器有著對應(yīng)的關(guān)系,也聯(lián)系著人的各路神經(jīng),對這些穴位進行刺激可以有效地促使相應(yīng)部位的病癥好轉(zhuǎn)，并在止痛、消除疲勞方面有獨特的功效。（二）泰式按摩

泰式保健按摩，是流行于泰國的一種按摩方式，是由我國的傳統(tǒng)按摩手法演變而來，手法簡練而實用，是較佳的保健手法之一。它以活動關(guān)節(jié)為主，無穴位之說，泰式按摩非常注重背部、腰部的舒展，按摩師從腳趾開始一直作業(yè)到頭頂才算結(jié)束一套動作，從足部向心臟方向進行按摩。（三）港式按摩

港式按摩是在我國南部沿海地區(qū)洗浴中中式按摩、掏耳的基礎(chǔ)上，吸取西方手法，并結(jié)合我國獨有的踩蹺療法，創(chuàng)制出的一種獨特的保健按摩手法。4.按摩的作用(1)

提高機體的免疫功能

通過各種手法作用于人體,可以使血管擴張，使心臟搏動有力,血壓平衡。。(2)

加快機體的新陳代謝

按摩能加快新陳代謝，可以使身體感到輕松，給人以脫胎換骨、煥然一新的感覺。(3)改善肌肉的彈性

按摩手法作用于肌肉，促進了肌肉纖維的收縮和伸展活動，消除肌肉疲勞,增強肌肉組織的彈力和承受力。(4)消除疲勞可以調(diào)節(jié)興奮，維持體液相對平衡。從而恢復(fù)人體生理功能的正常狀態(tài),達到消除疲勞、振奮精神的作用。(5)促進形體健美減少脂肪堆積，從而達到健美的目的。

四、足浴服務(wù)1.足浴的起源和功效(1)足浴的起源足浴亦稱沐足，俗稱“洗腳”，古人稱為“濯足”。我國是足部療法的起源國。2.足浴的作用(1)促進血液循環(huán)進行足浴，可使足部的血液通暢，促進全身血液循環(huán)，加速機體新陳代謝。(2)調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)通過有效刺激足底反射區(qū),可使相應(yīng)組織器官的功能得到調(diào)節(jié)。(3）疏經(jīng)活血可以疏通經(jīng)絡(luò)，調(diào)節(jié)和恢復(fù)人體臟腑功能，進而達到康復(fù)效果。(4)保健功效按摩腳心能活躍經(jīng)氣,強壯身體。四、美容美發(fā)美容美發(fā)是指為了美化面容和頭發(fā)而進行的一系列美容和美發(fā)服務(wù)。通常包括面部護理、頭發(fā)護理、指甲護理、化妝等項目。面部護理包括清潔、去角質(zhì)、按摩、面膜等項目，可以幫助清除面部皮膚的污垢和死皮細胞，促進血液循環(huán)，讓面部皮膚更加光滑、柔軟和有彈性。頭發(fā)護理包括洗發(fā)、護發(fā)、修剪、染發(fā)、燙發(fā)等項目，可以幫助保護頭發(fā)的健康和美麗，讓頭發(fā)更加柔順、有光澤和有型。指甲護理包括修剪、打磨、涂上指甲油等項目，可以讓指甲更加美麗、有光澤和健康。第二節(jié)郵輪休閑保健類活動的服務(wù)管理知識目標(biāo)1.了解各類休閑保健類活動的基本服務(wù)步驟；2.了解各類休閑保健類活動服務(wù)管理的基本要求。能力目標(biāo)1.能夠承擔(dān)保健類活動的服務(wù)管理工作。一、桑拿服務(wù)與管理（1)桑拿保健類項目的工作人員必須準(zhǔn)確、清楚地回答客人提出的有關(guān)問題，滿足客人求知的心理需求。

(2)必須嚴格執(zhí)行器械、用具用品、浴室、更衣室、客用棉織品和按摩浴衣等的清潔整理規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)，滿足客人安全消費的心理需求。（3）服務(wù)態(tài)度專業(yè)。二、按摩服務(wù)與管理1.保健按摩服務(wù)基本要求（1）按摩強度保健按摩的理度相對于醫(yī)療按摩的強度要小，但要根據(jù)不同個體、不同部位、不同目的靈活把握刺激的強度。（2）按摩頻率保健按摩的手法特點是輕快自然、柔和協(xié)調(diào)，所以按摩的頻率較醫(yī)療按摩要快。（3）按摩次數(shù)按摩的次數(shù)及時問也應(yīng)具體情況具體分析，如面部美容按摩一般每次約45分鐘，全身保健按摩每次約60分鐘,局部按摩每次15到20分鐘，反射區(qū)按摩每次20到30分鐘左右。（4)手法技巧按摩手法的技巧是按摩效果好壞的關(guān)鍵，每個手法都有自己本身操作的技巧，服務(wù)人員要注意自己的技能技巧的提高。2.保健按摩注意事項(1）要有適宜的環(huán)境，按摩室要保特清潔明亮、空氣流暢、溫度適宜、優(yōu)雅寧靜(2)按摩操作者應(yīng)剪平指甲，修磨圓鈍，卸下手部飾物，以免操作時份害被按摩者，同時手應(yīng)保持清潔，最好在操作前進行消毒，最后用溫開水沖凈后再行操作。(3)飯前半小時及飯后一小時內(nèi)不宜做按摩。一般保健按摩應(yīng)在飯后30分鐘以后，有腹部手法者應(yīng)在飯后一小時后進行大小便。(4)劇烈運動或重體力勞動后不宣做按摩，客人按受按座時要統(tǒng)衣松帶、放松自然、排空。(5）孕婦不宜進行按摩。(6)按摩過程中，按摩師應(yīng)密切觀察被按摩者的反應(yīng)，詢問有無不適感及刺激量大小。(7)保健按摩應(yīng)持之以恒，不盲目亂投醫(yī)。(8)有些皮膚敏感者在接受按摩后局部會出現(xiàn)充血、水腫，甚至熱痛，這屬于正?，F(xiàn)象。3.保健按摩工作人員素質(zhì)要求(1）要有高尚的職業(yè)道德，態(tài)度要親切和藹，操作要認真負責(zé)。(2）必須遵守各項規(guī)章制度，熟練掌握按摩師的工作內(nèi)容、工作程序。(3）具有醫(yī)療保健和按摩服務(wù)專業(yè)技術(shù)知識，熟悉人體穴位和全身與局部按摩操作技巧.能正確掌握和運用按摩的整套程序及各種指法，并能根據(jù)不同國家、地區(qū)的客人提供容人所愿意接受的按摩方法。(4)專業(yè)持證上崗，郵輪娛樂部門美容師一般需經(jīng)過專業(yè)機構(gòu)培訓(xùn)，并具有其他按摩機構(gòu)一年以上實踐經(jīng)驗，才能夠應(yīng)聘成功。能夠提供全身和局部五種以上按摩服務(wù)項目。(5）穿按摩師專用工作服上崗，工號牌醒目，對每一位容人笑臉相迎，熱情、禮貌、大方、談吐優(yōu)雅。(6）提供保健按犘服務(wù)時，服務(wù)操作規(guī)范，能夠回答客人有關(guān)問題，能夠根據(jù)容人的體質(zhì)和感受調(diào)整按摩時的位置、手法和力度，做到經(jīng)重適宜,并盡量滿足客人的合理要求,特別是對此有跌打損傷的容人要提供個性化服務(wù)。(7)聽從主管的調(diào)動指揮，隨叫隨到，不挑選客人。三、美容護膚服務(wù)與管理1.美容服務(wù)人員的基本要求(1)注意清潔衛(wèi)生和保持整齊的儀容美容服務(wù)工作人員要求五官端正、形象大方、氣質(zhì)良好。郵輪美容服務(wù)工作人員還應(yīng)經(jīng)過服務(wù)禮儀方面的培訓(xùn)。(2)對各種服務(wù)項目熟悉，能夠向客人講解美容服務(wù)工作人員應(yīng)具備一定的職業(yè)技能，熟悉本部門的各個收費項目，并且能夠向客人解釋清楚。同時，服務(wù)工作人員應(yīng)提供最基本的美容咨詢、概況介紹、物品保管等服務(wù)項目。（3）注意同客人的溝通美容服務(wù)的項目多,客人的習(xí)慣和要求又各不相同。服務(wù)人員應(yīng)服務(wù)周到,多與客人溝通并使容人滿意。下面以理發(fā)服務(wù)為例，發(fā)型師在工作過程中要做到：一觀察，二詢問，三細心操作。(4）明確美容中心不能有治療行為美容中心不同于醫(yī)療美容，所以郵輪美容中心不能有治療行為,若客人有皮膚方面的疾病或問題,應(yīng)建議其到專門的醫(yī)療機構(gòu)皮膚科就診。2.美容服務(wù)流程(1)準(zhǔn)備階段①按規(guī)定的時間和要求完成環(huán)境衛(wèi)生整理工作，做好美容器具的消毒工作。②淮各好美容藥品、化妝品、毛巾、頭巾等,打開恭汽發(fā)生器的電源開關(guān)。③閱讀“預(yù)約服務(wù)登記表”，做好對有關(guān)客人的服務(wù)準(zhǔn)備工作。（2)預(yù)訂服務(wù)①接受客人預(yù)訂時要主動、熱情。②對于電話預(yù)訂，必須在電話鈴響三聲內(nèi)接聽。③預(yù)訂信息記錄淮確，記錄客人姓名、電話、美容項目、服務(wù)時間等,并復(fù)述清楚，取得確認④郵輪上的容人一般都是初次光臨，可主動向客人介紹美容種類、特點,幫助客人選擇美容項目。⑤及時通知有關(guān)人員做好準(zhǔn)備。（3）迎賓服務(wù)對顧客服務(wù)的責(zé)任心、耐心和愛心是做好美容服務(wù)工作的首要標(biāo)準(zhǔn)。容人到來，服務(wù)人員要熱情接待，主動問候，表示歡迎。（4）美容服務(wù)客人躺在美容床上后，為其蓋好毛巾被和罩布，必領(lǐng)一邊操作一邊介紹為其使用的美容用品和操作手法的名稱、功效和特點，并詢問客人的感受，回答客人提出的問題。使用脫脂棉團旗卸妝水，洗去客人眼部的彩妝，再用洗面奶為客人清潔面部、頸部的化妝品。使用脫脂棉團蘸收縮水為客人搽涂一遍面部和頸部。將磨砂齊均今地涂在客人的面部，幾分鐘后按規(guī)定的手法為客人做面部按摩。使用真空吸面機或?qū)Ｓ孟疵婺虨榭腿巳コ娌课埸c和污垢。使用噴霧機向客人面部噴霧。為客人再搽抹一次收縮水。為客人搽抹按摩膏，幾分鐘后為客人做按摩。使用面膜膏為客人搽抹面部和頸部。搽上收縮水，幾分鐘以后用清水洗凈，根據(jù)客人皮膚的特點為其搽抹護膚霜。(5)結(jié)賬服務(wù)①事先準(zhǔn)備好賬單。②當(dāng)客人示意結(jié)賬時，服務(wù)員要引1領(lǐng)容人結(jié)賬，或者將賬單遞送給客人確認簽字，并記人船卡③接受客人交回的更衣室鑰匙，對客人的到來表示感謝。（6)送別服務(wù)①幫助客人穿好外套，并提醒其攜帶好隨身物品。②送客人至美容廳門口，禮貌地向客人道別并歡迎下次光臨。③及時清掃場地并整理物品，迅速檢查客人是否有遺留物品;若有,及時趕上并歸還客人。④將對該客人的服務(wù)要點記人顧客服務(wù)檔案，為個性化服務(wù)做必要的準(zhǔn)備工作。⑤將使用過的毛巾送洗衣房，更換新毛巾，并將新毛巾放人消毒箱消毒，做好再次迎客的準(zhǔn)備。第五章

郵輪參與體驗型娛樂活動的服務(wù)與管理第一節(jié)

郵輪茶事服務(wù)與管理了解茶的文化歷史，熟悉各類茶葉的分類及儲藏要求；掌握茶事服務(wù)的禮儀；能夠組織開展茶事服務(wù)。知識目標(biāo)1．了解茶文化的發(fā)展史；2．掌握茶葉的分類和貯存方法。能力目標(biāo)1．能分析不同時期茶文化的特征；2．能正確鑒別與貯存各類茶葉。模塊一茶的基本知識一、茶的功效具體作用有：1.有助于延緩衰老2、有助于抑制心血管疾病3、有助于預(yù)防和抗癌4、有助于抑制和抵抗病毒菌5、有助于美容護膚6、有助于醒腦提神7、有助于利尿解乏8、有助于降脂助消化9、有助于護齒明目二、茶的歷史淵源“茶”字出于《爾雅?釋木》：“槚，苦荼（即原來的“茶”字）也?！敝R鏈接：三國以前茶文化晉代茶文化隋唐茶文化宋代茶文化元代茶文化明清茶文化現(xiàn)代茶文化三、飲茶習(xí)俗斯里蘭卡：酷愛喝濃茶，紅茶暢銷世界各地英國：茶，為英國的民族飲料。喜愛現(xiàn)煮的濃茶，并放糖和牛奶。泰國：當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵瑁矏墼诓杷锛颖?。蒙古：蒙古人喜愛吃磚茶，加牛奶和羊奶。俄羅斯：俄羅斯人泡茶，每杯常加檸檬一片，冬季則加入甜酒，預(yù)防感冒。北非：北非人喝茶，喜歡在綠花茶里放幾片新鮮薄荷葉和一些冰糖。南美：人們用當(dāng)?shù)氐鸟R黛樹的葉子制成茶，既提神又助消化。四、茶的品類1、綠茶：概念：是不經(jīng)過發(fā)酵的茶，即將鮮葉經(jīng)過攤晾后直接下到二三百度的熱鍋里炒制，以保持其綠色的特點。制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一干燥的過程。由于加工時殺青和干燥的方法不同，綠茶又可分為炒青綠茶（龍井、甘露）、烘青綠茶（黃山毛峰、集賢沐芽）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬青綠茶（滇綠）。2、紅茶紅茶是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80%）。世界的四大高香紅茶有：祁門紅茶，阿薩姆紅茶，大吉嶺紅茶，錫蘭高地紅茶。紅茶加工時不經(jīng)殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然后發(fā)酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。3、黑茶黑茶原來主要銷往邊區(qū)，原料粗老，加工時堆積發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。中國傳統(tǒng)的經(jīng)典黑茶有：云南普洱茶和湖南的安化黑茶。普洱茶分兩種：一是傳統(tǒng)普洱茶，即生茶，是以云南特有的大葉種曬青毛茶，經(jīng)蒸壓自然干燥一定時間貯放形成的特色茶。二是現(xiàn)代普洱茶，即熟茶，是經(jīng)過潮水微生物固態(tài)發(fā)酵形成的。

4、烏龍茶烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。即制作時適當(dāng)發(fā)酵，使葉片稍有紅變，是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類。特征是葉片中心為綠色，邊緣為紅色，俗稱綠葉紅鑲邊。主要產(chǎn)于福建、廣東、臺灣等地。一般以產(chǎn)地的茶樹命名，如鐵觀音、大紅袍、烏龍、水仙、單樅等。

5、黃茶黃茶制法有點像綠茶，不過在制茶過程中，需要悶黃工序。經(jīng)過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。黃茶是屬于發(fā)酵茶類。黃茶分"黃芽茶"（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內(nèi)芽）、"黃小茶"（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉(xiāng)的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、"黃大茶"（包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。

6、白茶白茶是中國的特產(chǎn)，主要是通過萎凋、干燥制成的。加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下來。其中以銀針白毫，最為名貴，特點是遍披白色茸毛，并帶銀色花澤，湯色略黃而滋味甜醇。主要產(chǎn)地在福建福鼎市和政和縣。7、加工茶類以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加工茶，包括花茶、緊壓茶，萃取茶、香味果味茶、藥用保健茶及含茶飲料等。五、茶葉的選購九項指標(biāo)外形五項：整碎、色澤、嫩度、條形、凈度；內(nèi)質(zhì)四項：湯色、香氣、滋味、葉底。六、飲茶注意事項新茶中還含有較多的咖啡因、活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)，會使人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)興奮，有神經(jīng)衰弱、心腦血管病的患者應(yīng)適量飲用，而且不宜在睡前或空腹時飲用。新茶中含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對胃腸功能差，尤其本身就有慢性胃腸道炎癥的病人來說，會刺激胃腸黏膜，更容易誘發(fā)胃病。七、喝茶與季節(jié)“春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶”八、茶葉的鑒別和貯存通常將當(dāng)年生產(chǎn)的茶葉稱之為新茶，隔年以后的茶葉叫陳茶。鑒別新茶的五種方法：觀其色聞其香品其味干濕分辨法辨別細毫法模塊二茶事活動服務(wù)與管理知識目標(biāo)1．掌握基本的茶具知識和茶事服務(wù)禮儀；2．掌握各類茶葉的沖泡要領(lǐng)。能力目標(biāo)1．能正確使用各類茶具；2．能以正確禮儀進行茶事服務(wù)。一、品茶用具的基本知識1．茶具的發(fā)展：最早的茶具是簡單的陶器或石器；唐代是茶具發(fā)展的高峰期；宋代時期，茶具的設(shè)計更加注重美學(xué)和實用性的結(jié)合；明清時期，制作工藝更加精湛。現(xiàn)代茶具則更加注重實用性和人性化的設(shè)計。2.茶具材質(zhì)分類1)青瓷茶具2)

白瓷茶具3)

彩瓷茶具4)

陶器茶具5)

搪瓷茶具6)漆器茶具7)金屬茶具8)紫砂茶具9)玻璃茶具10)竹木茶具4.常用茶具茶杯，顧名思義就是喝茶的杯子。茶漏又稱茶斗，便于將茶葉水倒入茶壺時，能有效過濾茶湯中殘留的各種雜質(zhì)，保存茶湯中對人體有益物質(zhì)，起到過濾作用。蓋碗，蓋碗是一種上有蓋、下有托、中有碗的茶具。又稱“三才碗”、“三茶杯”，蓋為天、托為地、碗為人，暗含天地人和之意。茶盤是用來置茶杯或者其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉的茶水，也可以用作擺放茶杯的盤子。茶則，用茶則從茶罐中量取茶葉。茶挾，又稱茶筷，茶挾功能與茶匙相同，可將茶渣從茶壺中挾出。茶巾，茶巾又稱為茶布，茶巾的主要功能是干壺。茶針，茶針的功能時疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)（蜂巢），以保持水流暢通。三、主要茶類的沖泡要領(lǐng)1.綠茶：用80度左右的溫水沖泡，每次泡30秒至1分鐘，可重復(fù)泡3-4次。2.黃茶：用85-90度的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡3-4次。3.白茶：用85-90度的溫水沖泡，每次泡2-3分鐘，可重復(fù)泡3-4次。4.紅茶：用100度的開水沖泡，每次泡3-5分鐘，可重復(fù)泡2-3次。5.烏龍茶：用90度左右的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡4-5次。6.黑茶：用100度的開水沖泡，每次泡5-10分鐘，可重復(fù)泡2-3次。7.花茶：一般需要先用熱水沖泡30秒至1分鐘，然后再用80-90度的溫水沖泡，每次泡1-2分鐘，可重復(fù)泡3-4次。8.普洱茶：用100度的開水沖泡，第一泡需要沖泡30秒至1分鐘，然后將水倒掉，再用熱水沖泡1-2分鐘，可重復(fù)泡多次。模塊三茶事活動策劃知識目標(biāo)1．掌握茶事活動的基本類型；2．掌握茶事服務(wù)流程及注意事項。能力目標(biāo)1．能夠組織郵輪茶事表演1.茶事活動茶事活動是指與茶有關(guān)的各種社交活動或儀式，通常包括泡茶、品茶、交流茶文化、分享茶知識等內(nèi)容。常見的茶事活動：(1)茶藝表演：茶藝表演是一種將茶文化與表演藝術(shù)相結(jié)合的活動，通過茶藝表演展示茶的文化內(nèi)涵和工藝技巧。(2)茶話會：茶話會是一種茶友聚會的形式，通常在茶館或茶室舉行。(3)茶道體驗：茶道是日本的一種傳統(tǒng)文化，通過制茶、點茶、煮茶等環(huán)節(jié)，展示了日本文化的精髓。(4)茶藝培訓(xùn)：茶藝培訓(xùn)是一種學(xué)習(xí)茶藝技巧和茶文化的活動，包括制茶、泡茶、品茶、茶具使用等方面的培訓(xùn)。(5)茶文化節(jié)：茶文化節(jié)是一種慶祝茶文化的節(jié)日，通常在茶葉產(chǎn)區(qū)或茶文化重鎮(zhèn)舉行。(6)茶藝比賽：茶藝比賽是一種比較茶藝師傅技藝的活動。2.茶事服務(wù)流程：(1)迎賓：熱情地迎接客人，并引導(dǎo)客人就座。(2)介紹茶葉：向客人介紹本次提供的茶葉種類、產(chǎn)地、工藝和特點等，讓客人對茶葉有初步了解。(3)準(zhǔn)備茶具：根據(jù)客人的要求和茶葉種類，選取合適的茶具，如茶壺、茶杯、茶盤等，并進行必要的清潔和燙洗。(4)泡茶：根據(jù)茶葉的種類和泡茶方法，將茶葉放入茶壺中，注入適量的溫水，等待一定時間后倒入茶杯中。(5)呈茶：將泡好的茶倒入茶杯中，并呈到客人面前，注意姿態(tài)和動作要優(yōu)雅。(6)詢問口感：詢問客人對茶的口感是否滿意，并根據(jù)客人的反饋調(diào)整泡茶的方法。(7)補水續(xù)茶：在客人喝完茶后，及時為客人補水，續(xù)上新茶。(8)道別：客人離開時，要熱情地送客，并表示感謝。3.茶事服務(wù)注意事項(1)茶具和茶葉要保持干凈衛(wèi)生，不要混用。(2)泡茶時，要注意水溫、時間和比例，不同茶葉需要不同的泡茶方法。(3)呈茶時，要注意姿態(tài)和動作，避免出現(xiàn)不雅的行為。(4)詢問客人口感時，要注意客人的感受和反饋，不要強迫客人接受自己的意見。(5)服務(wù)過程中，要注意客人的需求和要求，盡可能滿足客人的需求。(6)在客人離開時，要熱情地送客，并表示感謝，并詢問客人對服務(wù)的意見和建議。4.南宋點茶模擬訓(xùn)練1)要求2)工具準(zhǔn)備：湯瓶（執(zhí)壺）——用于盛水注水，古代稱為“湯提點”。茶筅——點茶調(diào)沸茶湯，現(xiàn)代進行了改良，古代稱為“竺副帥”。茶匙——舀取茶粉，調(diào)茶膏。茶盒——盛放茶粉。茶杯——調(diào)作畫的茶膏，平時也可不用。茶盞——盛放茶湯茶點，古代稱為“陶寶文”。茶巾——清潔茶具，保持桌面干爽，古代稱為“司職方”。3)流程熟悉：溫?zé)岵璞K：先注少量的熱水，溫?zé)岵璞K。回旋一圈，將茶盞邊緣盡量全部溫?zé)岬?，并將沸水倒入水盂。放入茶粉：取大概兩到三勺的茶粉倒入茶盞，茶匙擦拭干凈后放回原位。注水調(diào)膏：注入少量的水進行調(diào)膏，水位不要沒過茶粉，調(diào)膏時沿一個方向打圈，茶粉盡量調(diào)細膩，方便起沫。點出湯花：第二次注水注到大概2/5的水位，擊拂茶湯，點出湯花。豐富湯花：第三次注水，大概一半水位。再次擊拂，點出更豐富綿密的湯花。調(diào)節(jié)湯花：第四次注水，大概4/5的水位，主要調(diào)節(jié)豐富度。調(diào)節(jié)湯花：最后一次注水，擊拂力度可以稍微緩一些，主要是調(diào)節(jié)湯花細膩度和白凈度。欣賞茶湯：點完以后可以直接欣賞茶湯或者品飲，也可以進行調(diào)膏作畫。第二節(jié)藝術(shù)品鑒賞與拍賣知識目標(biāo)1．熟悉藝術(shù)品的價值。2．掌握藝術(shù)品基本分辨的方法。3．熟悉藝術(shù)品拍賣流程。能力目標(biāo)1．能夠區(qū)分藝術(shù)品的種類；2．能夠組織郵輪藝術(shù)品拍賣操作。一、藝術(shù)品的認知1.藝術(shù)品的概念藝術(shù)品是指具有藝術(shù)性、文化性和審美價值的物品或作品，包括繪畫、雕塑、攝影、裝置藝術(shù)、表演藝術(shù)、音樂、文學(xué)、建筑等等。2．藝術(shù)品的構(gòu)成要素(1)形式：指它的外在表現(xiàn)形式，如繪畫的線條、色彩、構(gòu)圖，雕塑的形態(tài)、質(zhì)感，音樂的節(jié)奏、旋律等等。(2)內(nèi)容：它所表達的思想、情感、主題等方面的內(nèi)容，如文學(xué)作品的情節(jié)、人物、主題，繪畫作品的意象、象征等等。(3)風(fēng)格：指藝術(shù)家創(chuàng)作時所采用的特定的藝術(shù)表現(xiàn)方式，如印象派的色彩和光影效果、抽象藝術(shù)的形式和結(jié)構(gòu)等等。(4)技法：指藝術(shù)家在創(chuàng)作過程中所采用的技術(shù)手段和表現(xiàn)方法，如繪畫中的畫筆運用、色彩運用，雕塑中的刻刀運用等等。(5)歷史背景和文化環(huán)境：藝術(shù)品的創(chuàng)作和傳播受到歷史背景和文化環(huán)境的影響，它們也反過來影響著歷史和文化的發(fā)展。因此，理解藝術(shù)品也需要考慮它所處的歷史和文化背景。3．藝術(shù)品的特征(1)審美價值(2)創(chuàng)造性(3)傳達意義(4)多樣性(5)歷史性(6)觀念性4．藝術(shù)品的價值與價格藝術(shù)品的價值：作為商品的藝術(shù)品不同于一般的商品，它的使用價值不是表現(xiàn)為某種物質(zhì)的工具性，而是體現(xiàn)在精神和文化上，藉以滿足人們的某種審美需要和精神需要。藝術(shù)品的價格：是藝術(shù)品價值的貨幣表現(xiàn)，在一定程度上表現(xiàn)藝術(shù)品作為商品的相對價值。藝術(shù)品的價格主要由以下因素決定：作者的知名度：藝術(shù)品的市場價值與作者的知名度息息相關(guān)。當(dāng)畫家的名氣越大時，其作品的市場價格也就越高。作品質(zhì)量：作品的優(yōu)劣直接影響著其市場價格。作品時間的久遠和存世量：一般來說，歷史越悠久的藝術(shù)品就越有收藏和保存的價值，同時也具有更高的經(jīng)濟價值。同時，“物以稀為貴”，如果某種藝術(shù)品的存世量極為有限，那么它的價格就會相對較高。審美情趣的差異：藝術(shù)品的審美價值既有客觀的社會標(biāo)準(zhǔn)，又具有豐富的個性差異。二、藝術(shù)品市場的管理

藝術(shù)品市場的管理是綜合的管理體系，涉及法律、道德、管理、服務(wù)、信息等多方面的統(tǒng)籌規(guī)劃。原創(chuàng)作品的權(quán)利登記制度：原創(chuàng)作品的作者權(quán)包括發(fā)表權(quán)、修改權(quán)和獲得報酬權(quán)等17項具體的權(quán)利，它是一種絕對權(quán)，它不受任何其他權(quán)利的制約，是獨立存在的。三、藝術(shù)品鑒定1.藝術(shù)品鑒定的作用辨真?zhèn)畏謨?yōu)劣定價值四、藝術(shù)品的拍賣全流程（1）委托階段:需確定委托人身份，主要指身份證明、及證明委托人身份的文件。需確定委托人的權(quán)利、拍賣標(biāo)的物所有權(quán)證明或依法可以處分拍賣標(biāo)的的證明，及能夠證明委托人對即將拍賣的物品或財產(chǎn)權(quán)力享有所有權(quán)和處分權(quán)的證明材料。拍賣人必須了解委托人委托的拍賣標(biāo)的物的性質(zhì)。（2）公告與展示：拍賣的公告過程包括：拍賣的公告、對拍賣標(biāo)的的宣傳、與競買人的聯(lián)絡(luò)與咨詢以及拍賣標(biāo)的物的展示。（3）操作過程：競買登記→參與競買→落槌成交→競買登記→簽署“確認書”（4）結(jié)算和交付：

拍賣的結(jié)算階段應(yīng)包括：買受人的結(jié)算，除買受人外其他競買人的結(jié)算，拍賣標(biāo)的物的轉(zhuǎn)移，委托人的結(jié)算，拍賣人的核算以及拍賣資料的整理歸檔。結(jié)算憑證應(yīng)包括：1)委托合同、合同編號及日期；2)成交標(biāo)的物的名稱、數(shù)量及成交價格；3)成交標(biāo)的物在拍賣操作過程中支出的費用；4)拍賣傭金；5)拍賣人必須給付的價款。6)對于有些標(biāo)的物，拍賣人還應(yīng)該要求委托人提供相關(guān)文件手續(xù)等，以利于買受人辦理權(quán)屬變更。第三節(jié)郵輪攝影服務(wù)與管理知識目標(biāo)1.了解郵輪攝影活動的類型2.掌握郵輪攝影的主要技巧能力目標(biāo)1.能夠進行郵輪攝影活動2.能夠設(shè)計基本的郵輪攝影活動一、郵輪攝影分類攝影是指使用某種專門設(shè)備進展影像記錄的過程。分類：1.靜物攝影2.人像攝影3.紀實攝影4.商業(yè)攝影二、攝影構(gòu)圖攝影構(gòu)圖是指畫面的布局和結(jié)構(gòu)安排。1.幾何分析-矩形（rabatment）法：主要用于在矩形畫面中設(shè)置對象位置或者劃分空間。2.三分法：有時也稱作井字構(gòu)圖法，其原理是畫面構(gòu)圖可以想象為從水平和垂直方向都進行三等分，之后所謂的關(guān)注點就位于形成九宮方格的第三條直線上，或者是直線相交的交點上（即“三分交叉點”）3.黃金分割法：將長度為c的條線段分成兩部分a和b，而分割的依據(jù)就是a：b的比值與b：c的比值相等4.對角線構(gòu)圖：對角線構(gòu)圖其實是引導(dǎo)線構(gòu)圖的一類，將畫面中的線條沿對角線方向展布，便形成了對角線構(gòu)圖。5.不規(guī)則線構(gòu)圖法：將不規(guī)則線充滿整個畫面，再把簡潔的主體形態(tài)安排在畫面適當(dāng)?shù)奈恢蒙希瑒t可出現(xiàn)強烈的對比效果，同時會呈現(xiàn)出抽象的、神秘的畫面氣氛。三、郵輪拍攝技巧婚禮攝影技巧：技巧一：前期準(zhǔn)備充分技巧二：瞬間的抓拍力量技巧三：幸福細節(jié)的表現(xiàn)技巧四：烘托氣氛的小景致技巧五：靈感與創(chuàng)意的結(jié)合運動攝影技巧：運動攝影，即在一個鏡頭中通過移動攝像機機位，或者改變鏡頭光軸，或者變化鏡頭焦距所進行的拍攝。技巧一：選擇合適的拍攝位置技巧二：機身、鏡頭的選擇技巧三：選用獨腳架技巧四：選用正確的拍攝模式——快門優(yōu)先模式技巧五：使用自動感光度功能技巧六：選擇正確的對焦模式技巧七：預(yù)測第四節(jié)郵輪花藝活動服務(wù)與管理知識目標(biāo)1.了解插花造型的分類；2.掌握花材的品種與寓意。能力目標(biāo)1.能夠?qū)ú淖龌镜募庸づc處理；2.能夠熟練使用常用插畫工具與花器；3.能夠完成基礎(chǔ)插畫的創(chuàng)作。一．插花基礎(chǔ)知識1.插花的概念:即指將剪切下來的植物的枝、葉、花、果作為素材，經(jīng)過一定的技術(shù)（修剪、整枝、彎曲等）和藝術(shù)（構(gòu)思、造型、設(shè)色等）加工，重新配置成一件精制、富有詩情畫意，能再現(xiàn)大自然美和生活美的花卉作品的藝術(shù)形式。2.插花的色彩搭配原則:（1）色彩的形成:是通過眼、腦和我們的生活經(jīng)驗所產(chǎn)生的一和對光的視覺效應(yīng)。（2）色彩對人心理的影響：色彩的冷暖感色彩的軟硬感色彩的大小感色彩的活潑與莊重感（3）色彩設(shè)計與常見的花色組合：原則1：每件作品中，花色相配不宜過多；原則2：選用多色花材搭配時，一定要有主次之分；原則3：除特殊需要外，一般花色搭配不宜使用對比強烈的顏色；原則4：不同花色相鄰之間應(yīng)互有穿插與呼應(yīng)；常見的花色組合方式有單色組合、類似色組合和互補色組合。3.花材的選擇花材的種類很多，有木本、草本及藤本等；分為線狀花材、團塊狀花材、散狀花材等；線狀花材：構(gòu)成造型輪廓和基本構(gòu)架的主要材料，常用的花材有劍蘭、銀柳、梅花、蝴蝶蘭、蕙蘭、桔梗、燈籠花等。團塊狀花材：呈團塊狀，此類花材色彩鮮艷、花容美麗，常用的花材有玫瑰、月季、康乃馨、菊花、百合、牡丹、繡球花等。散狀花材：較細小，可以在大花之間起到補充、搭配、調(diào)和色彩、增強層次感的作用，常用的花材有滿天星、情人草、勿忘我、小蒼蘭、小百合等。襯葉：起到填補插花之問的空隙、蓋花泥的作用，常見的花材有棕竹葉、龜背竹葉、文竹葉、蘇鐵葉、蜈蚣草等4.常用插花工具與花器（1）常用插花工具黏性膠帶:一般用來包在鐵絲的外面;鐵絲（或銅絲）:固定或保持花枝的形態(tài)、人工性地彎曲加工;花剪與花刀：花剪、花刀是剪切花莖、枝條最主要的工具，可以根據(jù)修剪的花材不同，有選擇地使用;花泥：花泥是用來固定花材、吸水性很強的化學(xué)制品。（2）常用插花花器花器是花型設(shè)計的必需品。包括陶瓷、玻璃、藤、竹、草編、化學(xué)樹脂等材質(zhì)二．插花的基礎(chǔ)造型插花的造型是指占有一定空間、利用花材構(gòu)成形象的藝術(shù)作品，主要分為西方式插花、東方式插花與現(xiàn)代式插花三類。1.西方式插花：特點是用花數(shù)量多、種類多，整體端莊，構(gòu)圖上多對稱均衡，主要以美國、法國荷蘭等國家為代表。2.東方式插花：用色淡雅，以幽雅見長，注重線條感，形式上追求線條、構(gòu)圖的完美與變化，多采用青枝綠葉，著重于天然姿態(tài)美。3.現(xiàn)代式插花：吸收了東西方插花藝術(shù)的特點，既有優(yōu)美的線條，又有艷麗、豐富的色彩和規(guī)則的圖案。三、插花的制作技巧1.花材的基本加工與處理整理：去掉花卉的殘枝敗葉，將草本類與木本類的花材分開，長的與短的花材分開。剪切：根據(jù)不同式樣進行長短剪裁，根據(jù)構(gòu)圖的需要進行處理。加長：如果選用的花材長度不夠，可以使用劍筒加長拉絲。2.花材固定的技巧制作插花的過程中需要對花材進行固定，可以使用花泥、劍山、花瓶、沙土、藤條等。3.花材美化的技巧高低錯落疏密有致虛實結(jié)合俯仰呼應(yīng)上輕下重上散下聚第五節(jié)郵輪主題娛樂活動服務(wù)與管理知識目標(biāo)1．主題娛樂活動的概念和特點；2．郵輪主題娛樂活動的類型及特點；能力目標(biāo)1．郵輪主題娛樂活動的類型；2．主題娛樂活動的策劃和管理流程。一、郵輪主題娛樂活動的類型1.娛樂表演類：包括音樂表演、演唱會、舞蹈表演、魔術(shù)表演等，一般是在劇院或露天舞臺上進行。2.手工益智類：包括折紙、口布折疊、T恤熒光繪畫、油畫、扎氣球、數(shù)獨等。主題節(jié)慶類活動：包括圣誕節(jié)、萬圣節(jié)、新年、情人節(jié)、中秋節(jié)等中西方節(jié)日慶祝。4、主題派對類活動舞蹈派對：常見的舞蹈種類有SALSA、CHACHA、BACHATA等海盜派對：游客可以穿上海盜服裝，參加海盜主題的游戲和活動。海灘派對；白色派對；花園派對；懷舊派對等。4.主題游戲娛樂活動(1)逃脫游戲：參與者需要在規(guī)定的時間內(nèi)從一個房間或場景中逃脫，通過解謎和尋找線索來完成任務(wù)。(2)體驗式游戲：參與者需要穿上虛擬現(xiàn)實設(shè)備，體驗不同的場景和游戲世界。(3)戰(zhàn)略游戲：參與者需要在一個虛擬的戰(zhàn)場中進行戰(zhàn)斗和策略規(guī)劃，通過掌握資源和軍事優(yōu)勢來獲得勝利。(4)實景演出游戲：參與者需要觀看一場實景演出，通過互動和解謎來推動劇情發(fā)展。(5)體驗式餐飲游戲：參與者需要在一個主題餐廳中享用美食，同時體驗不同的娛樂活動和游戲。(6)體驗式電影游戲：參與者需要觀看一部主題電影，同時通過互動和解謎來推動劇情發(fā)展。二、郵輪主題娛樂活動的策劃步驟如下：1.確定主題：首先需要確定郵輪主題2.制定活動計劃：制定主題活動的詳細計劃3.選擇娛樂節(jié)目：根據(jù)主題選擇相應(yīng)的娛樂節(jié)目4.策劃船上活動：除了娛樂節(jié)目，還應(yīng)該考慮其他船上活動，如海上運動、瑜伽、spa、美食品嘗、文化體驗等。這些活動可以提高游客的參與度和船上的娛樂體驗。5.制定營銷計劃：制定有效的營銷計劃，包括廣告、促銷、社交媒體宣傳等。6.評估和調(diào)整：在主題活動結(jié)束后，需要對活動進行評估和調(diào)整，以確定哪些活動受到了游客的歡迎和哪些需要改進。三、郵輪主題娛樂活動的服務(wù)管理郵輪主題娛樂活動的服務(wù)管理包括以下方面：1.策劃與設(shè)計：根據(jù)郵輪的特點和客戶需求，策劃和設(shè)計主題娛樂活動，包括演出、游戲、晚會、餐飲等，確保活動的獨特性和吸引力。2.營銷與推廣：通過各種渠道宣傳活動，包括郵輪內(nèi)部宣傳、社交媒體、廣告等，吸引更多的游客參與。3.活動執(zhí)行：安排活動的執(zhí)行流程，協(xié)調(diào)各項資源，確?；顒拥捻樌M行，包括音響、燈光、舞臺、演員、服務(wù)員等。4.客戶服務(wù)：提供優(yōu)質(zhì)的客戶服務(wù)，包括指引、解答問題、提供幫助等，確?？蛻魸M意度。5.風(fēng)險管理：預(yù)防和處理可能出現(xiàn)的突發(fā)事件，確?？蛻舻陌踩徒】?。6.數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析：收集活動數(shù)據(jù)，進行分析和總結(jié)，為下一次活動的改進提供參考。7.團隊管理：管理團隊成員，確保他們有足夠的培訓(xùn)和資源支持，以提供高質(zhì)量的服務(wù)。郵輪戶外活動的服務(wù)與管理

本章介紹郵輪戶外活動服務(wù)管理的相關(guān)內(nèi)容，以職業(yè)活動為導(dǎo)向，使學(xué)生通過對戶外活動認知、戶外活動服務(wù)管理的學(xué)習(xí)，了解各國戶外活動，掌握郵輪基礎(chǔ)戶外活動類型，具備戶外活動服務(wù)人員的素質(zhì)要求，并能夠組織和開展郵輪戶外活動。1

郵輪戶外活動認知2郵輪戶外活動的服務(wù)管理戶外活動的基本概念：戶外活動是指戶外進行的休閑，通常是在自然環(huán)境中進行。戶外活動的起源與發(fā)展：徒步、登山、露營、漂流、滑雪、潛水、攀巖等各種戶外運動項目逐漸成為人們追求健康、放松和挑戰(zhàn)自我的一種方式。各國戶外運動發(fā)展介紹：在法國，戶外運動已經(jīng)成為了一種生活方式和文化。除了本土的戶外運動項目，法國還吸引了大量的國際性戶外運動賽事和活動，如環(huán)法自行車賽、UTMB越野跑、鐵人三項比賽等。在美國，戶外運動的項目和形式也非常多樣化，涵蓋了徒步、露營、登山、滑雪、劃艇、潛水、攀巖等各種運動項目。第一節(jié)

郵輪戶外活動認知

郵輪戶外活動

戶外運動旅游是近幾年來逐漸興起的一種旅游方式，它使傳統(tǒng)的旅游在內(nèi)容上發(fā)生了重大變化，即從單純的消遣娛樂變?yōu)槿趭蕵放c健身為一體的極富情趣的運動。郵輪戶外活動，即郵輪上的戶外運動旅游，是在郵輪旅游過程中，乘客參與某項戶外運動的行為。郵輪戶外活動的策劃需要綜合考慮活動的技術(shù)性、安全性、娛樂性和吸引力等因素，確?；顒幽軌蛭嗟膮⑴c者，同時保證他們的安全和滿意度。郵輪上的戶外活動一般分為自由參與和組織參與兩種模式。郵輪戶外活動的服務(wù)管理

海上攀巖是一種新興的戶外活動，它將攀巖運動與水上運動相結(jié)合，為愛好戶外運動的人提供了另一種刺激和消遣方式。郵輪攀巖墻的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）攀巖者必須佩戴安全帶（2）攀巖者必須在攀巖前接受攀巖墻工作人員的指導(dǎo)和訓(xùn)練。（3）攀巖者必須符合身體健康要求。（4）攀巖墻的設(shè)施和安全設(shè)備應(yīng)該經(jīng)過嚴格的檢查和維護。（5）攀巖墻的工作人員應(yīng)該有較高的技術(shù)水平和救援能力。海上定向運動是一種新型的戶外活動，它將定向運動與海上旅游相結(jié)合，為愛好戶外運動的人提供了另一種體驗方式海上定向運動的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1）活動場地和設(shè)施應(yīng)該經(jīng)過嚴格的檢查和維護，確保安全可靠。（2）活動組織者應(yīng)該具有較高的技術(shù)水平和活動策劃能力。（3）活動組織者應(yīng)該隨時監(jiān)控參與者的安全狀況。（4）參與者必須遵守活動的規(guī)則和禮儀。（5）參與者必須符合身體健康要求。海上高爾夫練習(xí)場是一種新型的戶外活動，它將高爾夫球運動與海上旅游相結(jié)合，為愛好戶外運動的人提供了另一種體驗方式。

海上高爾夫練習(xí)場的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)如下：（1）球場設(shè)施和球桿應(yīng)該經(jīng)過嚴格的檢查和維護。（2）球場管理人員應(yīng)該具有較高的球技水平和教練能力。（3）球場管理人員應(yīng)該隨時監(jiān)控球員的安全狀況。（4）球員必須遵守球場的規(guī)則和禮儀。（5）球員必須符合身體健康要求。沙狐球又名沙壺球，它起源于15世紀初期的英國。當(dāng)時人們喜歡在桌上玩一種推硬幣的游戲。參加沙狐球運動的雙方球物都應(yīng)遵守以下禮儀規(guī)定：1．競技開始前及結(jié)束后，雙方球手互相握手以示友好。2．出球時球手身體下半部不得越過球桌邊緣。3．當(dāng)球手推出自己的球之后應(yīng)該退后一步，給對方自由的出球空間。4．球手在競技中不得酗酒、吃零食。5．一般競技在球手可隨意著裝，但著裝應(yīng)保持整潔。6．競技雙方談吐舉止要文明，不可出言不遜?？ǘ≤嚻鹪从?0世紀50年代末的美國?？ǘ≤嚪譄o級變速和帶檔兩種,又分普及型和競賽型兩種?？ǘ≤嚢踩{駛須知：1.駕駛卡丁車前必須要戴好防護用具2.賽前觀看安全駕