云貴川等地區(qū) 綠色食品青花椒生產(chǎn)操作規(guī)程

云貴川等地區(qū)綠色食品青花椒生產(chǎn)操作規(guī)程1范圍本規(guī)程規(guī)定了云貴川等地區(qū)綠色食品青花椒的產(chǎn)地環(huán)境、品種（苗木）選擇、栽植、田間管理、采收、生產(chǎn)廢棄物的處理、運輸儲藏及生產(chǎn)檔案管理。本規(guī)程適用于重慶、四川、貴州、云南的綠色食品青花椒的生產(chǎn)。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T1056綠色食品儲藏運輸準則3產(chǎn)地環(huán)境3.1產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。3.2氣候條件以光熱充足，年平均氣溫11℃～23℃，年降雨量500mm～1100mm，無霜期≥200d的亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候為宜。3.3土壤條件宜選擇排灌方便、土質(zhì)疏松、土層厚度≥80cm、pH5.5～8.5的砂壤土或壤土。3.4地形地勢宜選擇海拔高度600m～1800m，坡度≤30°的陽坡或半陽坡。4品種（苗木）選擇4.1選擇原則根據(jù)種植區(qū)域和生長特點，選擇耐寒、耐旱、抗病能力強，適合當?shù)厣L的優(yōu)質(zhì)品種。4.2品種選用重慶推薦選用榮昌昌州無刺花椒等品種；四川推薦選用藤椒、九葉青花椒、頂壇花椒、金陽青花椒、漢源葡萄青椒、廣安青花椒、蓬溪青花椒等品種；貴州推薦選用貞豐頂壇花椒、關(guān)嶺板貴花椒、荔波青花椒、黔椒4號等品種；云南推薦選用永善金江花椒、永青1號、魯青1號、魯青2號、巧青1號等品種。4.3苗木繁育可選擇種子繁殖或嫁接繁殖方式進行苗木繁育。4.3.1種子繁殖4.3.1.1種子采集選擇地勢向陽、生長健壯、高產(chǎn)量、結(jié)果多、無病蟲害的盛產(chǎn)期樹作為采種母樹，每年8月下旬至9月中旬，當果實外果皮顏色濃綠，果皮縫合線凸起，種子黑色光亮，有10%左右的果皮自然開裂時采果。在通風(fēng)陰涼處陰干，定期翻動，整齊脫籽。4.3.1.2種子處理清水選種，將種子放入桶或盆中，攪拌后靜置，去除浮秕粒，用2.5%碳酸鈉溶液浸種6h，撈出后用清水沖洗干凈，單層攤放在陰晾通風(fēng)處自然陰干開裂，輕輕敲擊使種子與果皮分離，收集種子，待播種。4.3.1.3育苗春季育應(yīng)選擇向陽且排水良好的區(qū)域，土壤肥沃梳松，深翻、整平整細，做廂。及時為育苗的種子補足水分，保持廂面濕潤，可配合塑料薄膜、秸稈覆蓋保溫、保墑等技術(shù)促進花椒整齊出苗。冬季宜選擇拱棚育苗。4.3.2嫁接繁殖選擇品種優(yōu)良、無病蟲害、芽體飽滿和直徑在0.4cm～0.6cm的1年生枝條作接穗；選擇生長健壯、無病害、地徑在0.5cm以上的實生苗作為砧木；立春前（2月上旬）采用枝接（切接、枝腹接）方式進行嫁接；嫁接30d后檢查成活率，成活2個月后松膜、除萌。5栽植5.1栽植時間春季3月～4月、秋季9月～10月。5.2栽植密度根據(jù)地勢和土壤質(zhì)地靈活確定株行距，土層薄采用2m×3m、2m×3.5m、3m×4m，土層厚采用3m×3.5m、3m×4m、4m×4m等。5.3栽植5.3.1打窩椒苗栽植坑的規(guī)格宜為：長、寬、深分別為30cm×30cm×40cm。5.3.2栽苗起苗前5d澆灌苗圃，地干后選擇無病害、健壯幼苗，起苗時應(yīng)保證根系完整，主根保留20cm～30cm。帶土栽植。栽植前先將栽植坑施好底肥，將鈣鎂磷肥0.1kg、農(nóng)家肥5kg施在坑的底部，并蓋30cm土。栽椒苗時覆蓋土壤，栽植深度以苗木根莖略高于地面為宜。5.3.3澆水椒苗栽植后應(yīng)澆好水使土壤充分濕潤，如遇天氣干燥，栽后2d～3d應(yīng)再澆一次水。6田間管理6.1灌溉春、夏季干旱時可進行灌水1次～2次，應(yīng)采用噴灌、滴灌、滲灌等節(jié)水灌溉。6.2施肥肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。6.2.1幼樹施肥栽后第1～2年培育樹冠，第1年春夏季各施高氮復(fù)合肥50g/株，秋冬季施生物有機肥250g/株、平衡復(fù)合肥50g/株；第2年在第1年基礎(chǔ)上增加相應(yīng)肥料20%的用肥量。6.2.2結(jié)果樹施肥6.2.2.1采果肥采果前10d，施用催芽、促新梢和根系生長的高氮低鉀復(fù)合肥，株產(chǎn)量3kg以下的椒樹施用150g/株～250g/株，株產(chǎn)量3kg～10kg的椒樹施用250g/株～400g/株。采果后，每株施平衡復(fù)合肥100g～300g、生物有機肥1kg～3kg，以傳統(tǒng)采摘方式采收的青花椒于采果后15d施用，以采代剪方式采收的青花椒采果后即可施用。6.2.2.2促花肥1月下旬至2月中旬，施用促進花芽形態(tài)分化、花序抽生增長、新葉萌發(fā)和根系生長的高氮復(fù)合肥，株產(chǎn)量3kg以下的椒樹施用100g/株～200g/株，株產(chǎn)量3kg～10kg的椒樹施用200g/株～350g/株。6.2.2.3壯果肥4月中下旬，施用促進幼果膨大的高鉀復(fù)合肥，株產(chǎn)量3kg以下的椒樹施用100g/株～200g/株，株產(chǎn)量3kg～10kg的椒樹施用200g/株～300g/株。6.3整形修剪6.3.1常用樹形及整形要點宜采用自然開心形。其要點是：干高30㎝～40cm，在主干上均勻地分生3個主枝，基角40°～50°，每個主枝的兩側(cè)交錯配備側(cè)枝2個～3個，在各主枝和側(cè)枝上配備大、中、小各類枝組，構(gòu)成豐滿均衡的樹形。6.3.2修剪時期宜在花椒休眠期修剪。以采代剪模式以夏季修剪為主，傳統(tǒng)高海拔產(chǎn)區(qū)以冬季修剪為主。重慶、四川盆地等區(qū)域，可采用“以采代剪”技術(shù)，在6月下旬至7月中旬采摘青花椒的同時進行，改變傳統(tǒng)的冬秋季修剪。6.3.3幼樹期修剪初栽的幼樹不宜進行修剪。三年以上的幼樹，可在40㎝～60cm處將苗梢剪去，剪口下留旺盛的側(cè)枝4個～5個，作為骨干枝。落葉后選留3個主枝，3個主枝要左右錯開，分布均勻。主枝上下間隔15cm～20cm，與主干呈40°～50°角。6.3.4結(jié)果期的修剪以維持健壯的樹勢和完整的樹形為原則。宜用長果枝帶頭，使樹冠保持在一定的范圍內(nèi)，適當疏間外圍枝。骨干枝的枝頭開始下垂時，應(yīng)及時回縮，用斜上生長的強枝枝組復(fù)壯枝頭。并及時剪除交叉枝、摩擦枝、枯死枝、病蟲枝。6.4病蟲害防治6.4.1常見病蟲草害主要病害有：根腐病、流膠?。ǜ筛。?、膏藥病、銹病、白粉病、黃葉病、炭疽病和煤污病等。主要蟲害有：介殼蟲、天牛、蚜蟲、紅蜘蛛、鳳蝶、食心蟲、螞蟻、花椒癭蚊、花椒窄吉丁蟲等。主要草害有：馬塘草、香附子、狗尾草等。6.4.2防治原則堅持“預(yù)防為主、科學(xué)防控”的方針，采用農(nóng)業(yè)、物理、生物與化學(xué)防治相結(jié)合的綠色綜合防治技術(shù)進行防治。6.4.3防治措施6.4.3.1農(nóng)業(yè)防治a）種植模式。采用輪作、間作其他作物的方式，抑制病蟲害。b）合理修剪?？茖W(xué)整形，冬季應(yīng)進行清園處理，“摘心”修剪可有效降低蚜蟲蟲害，剪除炭疽病、斑點落葉病的枝條，清除枯枝落葉，剪除的枝條及落葉應(yīng)從園內(nèi)清除，有效減少病原和蟲卵。c）及時清理排水溝、防止田間積水降低田間濕度，可以有效降低根腐病的發(fā)生。d）平衡施肥。加強肥水管理，鏟除雜草，合理修剪，增強青花椒對病蟲害的抵抗力。e）適時冬耕冬刨，疏松熟化土壤。6.4.3.2物理防治應(yīng)用太陽能殺蟲燈誘殺毒蛾、小卷葉蛾、葉蟬等害蟲；應(yīng)用黃板誘殺葉蟬、粉虱、蚜蟲等害蟲；應(yīng)用糖醋液引誘昆蟲；應(yīng)用藍板誘殺薊馬；也可采取樹干涂石灰水的方法防治害蟲。6.4.3.3生物防治椒園常見的天敵昆蟲有瓢蟲、草蛉、螳螂、寄生蜂等，應(yīng)注意保護和利用天敵。采用“以蟲治蟲，以螨治螨”的策略，當害蟲達到防治指標時人工釋放腫腿蜂可控制花椒天牛。推廣使用生物農(nóng)藥防治病蟲害，如蘇云金桿菌、白僵菌等。6.4.3.4化學(xué)防治嚴格按照NY/T393的規(guī)定使用化學(xué)農(nóng)藥；禁止使用禁限用農(nóng)藥，選用已登記農(nóng)藥，嚴格控制農(nóng)藥濃度及安全間隔期，注意交替用藥，合理混用。推薦使用的農(nóng)藥品種、使用量、使用時間、使用方法和安全間隔期等參見附錄A。7采收可采用傳統(tǒng)采摘方式或以采代剪方式進行青花椒采收。7.1采收時間7.1.1傳統(tǒng)采摘方式7月～9月，當青花椒果皮油潤感強，油胞半透明，陽光下可見油時，即可進行采收。7.1.2以采代剪方式6月上旬～7月上旬，將青花椒采摘與樹體整形修剪相結(jié)合進行采收。7.2采收方法以傳統(tǒng)采摘方式采收的青花椒，應(yīng)按成熟度分批、分類、分級進行采收；以采代剪方式采收的青花椒，應(yīng)與樹體整形修剪相結(jié)合進行采收。選擇晴天、早晨露水干后剪枝，輕放于鋪好的干凈曬布，一只手握結(jié)果枝條，不能直接觸摸果實，另一只手用剪刀剪果穗。7.3采后處理若采用鮮椒食用時，宜在采摘后2h內(nèi)真空冷藏保存；鮮青花椒可采用烘烤設(shè)備進行烤烘制成干青花椒，保持30℃～40℃烘烤溫度，不宜高于45℃，烤烘過程中不宜翻動青花椒，24h內(nèi)應(yīng)使其水分含量降低15%～25%，再保持溫度8h～9h，干燥至水分含量≤10%，形成干花椒。8生產(chǎn)廢棄物的處理8.1資源化處理清園時清理的枯枝、落葉、雜草等可進行漚肥、深埋。每年整形修剪下來的以及采摘的枝梢數(shù)量較多，可制造生物質(zhì)顆粒燃料產(chǎn)品，生產(chǎn)種植香菇等食用菌材料，也可將樹枝粉碎，混入畜禽糞便發(fā)酵制成肥料。8.2無害化處理農(nóng)業(yè)投入品的包裝廢棄物應(yīng)回收交由有資質(zhì)的部門或網(wǎng)點集中處理，不得隨意棄置、掩埋或者焚燒。9運輸儲藏9.1運輸應(yīng)符合NY/T1056的規(guī)定。運輸工具要清潔、干燥、有防雨設(shè)施，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。9.2儲藏應(yīng)在避光、低溫、清潔、干燥、通風(fēng)、無蟲害和鼠害的倉庫貯存。嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、易發(fā)霉、有異味的物品混存。10生產(chǎn)檔案管理應(yīng)建立詳細的綠色食品青花椒生產(chǎn)檔案，明確產(chǎn)地環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、肥水管理、病蟲草害發(fā)生和防治、采收和采后處理等各環(huán)節(jié)的記錄，記錄保存不少于3年。

附錄A（資料性）云貴川等地區(qū)綠色食品青花椒生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案云貴川等地區(qū)綠色食品青花椒生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案見表A.1。表A.1云貴川等地區(qū)綠色食品青花椒生產(chǎn)主要病蟲草害防治推薦農(nóng)藥使用方案防治對象防治時期農(nóng)藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）蚜蟲蟲卵孵化盛期或低齡幼蟲期80億孢子/毫升金龜