中百羅森商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)目錄TOC\o"1-2"\h\u254651門店概況 中百羅森商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)1門店概況羅森于1939年在美國俄亥俄州以“Mr.Lawson'sMilkStore”的形式成立。1975年進(jìn)入日本市場，作為一家專業(yè)的連鎖便利店公司在日本全面展開業(yè)務(wù)。目前，羅森除了日本和中國外，在印度尼西亞、美國、泰國、菲律賓也擁有多家店鋪。羅森商標(biāo)——牛奶罐，起源于初期開設(shè)的牛奶店的標(biāo)志。至今，它亦承載著羅森對顧客的承諾：再難以保鮮的商品，我們也能安全放心地送到顧客的手中。在中國，1996年羅森作為首家外資連鎖便利店入駐上海。此后，羅森不斷拓展，先后進(jìn)入重慶、遼寧、浙江、北京、江蘇、湖北、安徽、天津、湖南等地，實(shí)現(xiàn)了在中國業(yè)務(wù)的全面開展。羅森的到來，為大家?guī)砹巳缃褚殉蔀楸憷暾信频摹鞍军c(diǎn)”、“飯團(tuán)”等特色商品，近年來，羅森仍在不斷創(chuàng)新，為顧客帶來了更多更好的新奇美味。羅森秉承著全球共通的企業(yè)理念：“我們讓共同生活的城市變得更美好”。我們以LAWSONWAY——“1、讓羅森成為城市中最充滿笑容的店鋪”、“2、抒發(fā)心聲，付諸行動(dòng)”、“3、勇于挑戰(zhàn)，樂于挑戰(zhàn)”、“4、關(guān)愛同伴，團(tuán)結(jié)一心”、“5、遵紀(jì)守法，誠實(shí)守信”為思考起點(diǎn)，時(shí)刻鞭策和激勵(lì)自己創(chuàng)造更多的“新奇發(fā)現(xiàn)”、“溫暖愉悅”和“安心溫柔”以實(shí)現(xiàn)企業(yè)愿景：致力于成為“城市中的溫馨港灣”。（企業(yè)介紹｜LAWSON中國羅森/company.html）1.1業(yè)態(tài)定位公司以“直營加盟”的形式，實(shí)現(xiàn)便利店的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)營，公司充分利用中百物流和中百江夏中央大廚房的基礎(chǔ)優(yōu)勢，建立配套的物流配送體系和鮮食供應(yīng)體系，打造完善供應(yīng)鏈系統(tǒng)，助力便利店的快速發(fā)展加速搶灘便利店市場。截止2020年11月中百羅森總店數(shù)已突破500家。1.2地理位置湖南省長沙市岳麓區(qū)天頂街道青山路966號1.3目標(biāo)顧客湖南商務(wù)職院學(xué)生及教師群體1.4主要競爭對手商務(wù)職院周邊超市、零食店、餐飲店2陳列優(yōu)化的目的商品陳列就像一位無聲的銷售員能為一個(gè)門店起到非常重要的宣傳作用。商家通過商品陳列的方式,反映出各類商品的經(jīng)營類別以及特色，向廣大消費(fèi)者傳遞商品信息，使消費(fèi)者對陳列商品產(chǎn)生不同的好奇、興趣、注意、以此來誘導(dǎo)顧客進(jìn)行購買行為。因此商品陳列真正的目的是希望每-位進(jìn)入商店的人都成為一位真正的消費(fèi)者從而獲得利潤。商品陳列是科學(xué)與藝術(shù)的完美融臺,即講求科學(xué)的合理性，又使陳列具有強(qiáng)烈的生命力。（于振飛.大型商品陳列的優(yōu)化策略研究［J］）2.1陳列的意義第一，有利于商品展示，使顧客一進(jìn)門就達(dá)到一目了然的效果，一眼就能看到店內(nèi)的商品是否是自己所需要的商品；第二，有利于商品銷售，使顧客在最短的時(shí)間內(nèi)，以最直接的方式，找到自己所需要的商品；第三，有利于刺激顧客的購買欲望，將重點(diǎn)商品、稀有商品、流行商品擺在顧客一進(jìn)門就可以看到的顯眼區(qū)域內(nèi)，可以達(dá)到非常好的刺激購買作用；第四，利于提供商品最新信息，將最新商品擺在最前面、最上面，目的就是為了將最新信息告知顧客，以一種無聲的方式對顧客進(jìn)行引導(dǎo)；第五，有利于提升門店形象，擁有一個(gè)良好的，陳列有序的、易于購買的商品環(huán)境，使顧客看著高興，拿著方便，更容易引起顧客的好感，提升門店在顧客的眼中留下美好的形象。3陳列現(xiàn)狀描述及問題分析本段主要講的是中百羅森（湖南商務(wù)職院）門店的陳列現(xiàn)狀描述以及陳列問題的分析。3.1陳列現(xiàn)狀描述3.2陳列問題分析3.2.1A區(qū)大多數(shù)面包甜品排數(shù)占2-3排，少數(shù)面包甜品排數(shù)較多，達(dá)到4-5排。圖中所示不同面包的小類擺放在一起，如冰皮面包擺放一排，主食類鮮食擺放兩排，這樣能更好的讓顧客在最短的時(shí)間找到自己所需的商品。圖中所示有部分區(qū)域出現(xiàn)貨品不足情況，數(shù)量的不足容易導(dǎo)致無法成功地吸引顧客的眼球來購買這個(gè)商品。最上面一排陳列位置過高，容易導(dǎo)致許多顧客想要購買，但是因?yàn)榫嚯x過遠(yuǎn)而去選擇其他的一些商品，這樣雖然能短時(shí)間的帶動(dòng)其他商品的一些銷量，但會使最上排的商品銷量變差，庫存周轉(zhuǎn)過慢，最終面臨淘汰的結(jié)局。圖中所示，同一小類的商品擺放在一起，看到的商品就比較整齊，營造了一個(gè)非常干凈整潔的環(huán)境。圖中所示面包甜品區(qū)最下面一排擺放的是盒裝飲品，上面四排擺放面包，可以讓買早餐的顧客在買面包的同時(shí)也可以挑選自己喜歡的飲品。盒裝飲品體積較小，放在最底排會讓顧客不僅看不清飲品的成分更讓顧客在拿取或還原過程中感受到不方便，這樣就容易影響它在銷售過程中無法達(dá)成促進(jìn)銷售的目標(biāo)。圖中所示面包甜品區(qū)擺放較不整齊，影響顧客購買過程中的新鮮感，影響美觀。陳列的貨架內(nèi)置燈光，使商品看起來更美味誘人，可以增加顧客的購買欲望從而提高商品的銷量。及時(shí)上柜、盡快上柜可以有效地縮短商品庫存時(shí)間。有秩序、有規(guī)律的擺放，可以使商品做到豐富、品種多而且數(shù)量足。3.2.2B區(qū)保溫飲品區(qū)咖啡飲品種類較少。豆奶、咖啡、飲料、牛奶各占一行，方便顧客挑選自己想要購買的飲品。八喜保溫飲品區(qū)種類較少，而且擺放較為雜亂。圖中所示咖啡區(qū)域出現(xiàn)貨品不足的情況，數(shù)量的不足容易導(dǎo)致無法成功地吸引顧客的眼球來購買這個(gè)商品，貨架的空缺，不僅白白浪費(fèi)了賣場有效的陳列空間，降低了貨架的銷售和儲存功能，又相應(yīng)地增加了商店倉庫庫存的壓力，降低了商店的周轉(zhuǎn)率。冷凍食品區(qū)商品擺放較為雜亂，容易給顧客帶來不良的視覺效果。將同一類別同一品牌的商品集中擺放在一起，可以更容易讓顧客在尋找時(shí)找到自己想要的品牌或者商品種類。不同規(guī)格、款式的飲品不僅擴(kuò)大了顧客的選擇面，同時(shí)也能給顧客留下一個(gè)商品豐富的好印象，從而提高連鎖門店的商品周轉(zhuǎn)的物流效率。中規(guī)中矩的擺放方式缺少了一定的新鮮感，讓賣場顯得十分單調(diào)。不同類型的飲料分開放，比如礦泉水放一起、可樂雪碧放在一起、元?dú)馍址旁谝黄稹⑦\(yùn)動(dòng)飲料放在一起，這樣不容易顯得雜亂，而且，在顧客挑選飲品時(shí)能夠更加容易去對比出自己想喝的是哪一類型飲料、哪一個(gè)口味。使顧客挑選出自己最滿意的飲料。將商品放在櫥柜里，可以起到一定的吸引顧客消費(fèi)的作用。但是櫥柜的光線不夠亮，而且櫥柜具有一定的高度，這樣使得顧客不能更清晰的認(rèn)識商品，那么商品就不能很好地吸引顧客的眼球了。3.2.3C區(qū)圖中所示零食區(qū)，每個(gè)小類商品它們的包裝大小不同，沒有章法的擺放會顯得很亂，這樣就沒有辦法營造出一個(gè)令顧客滿意的環(huán)境。零食區(qū)貨架最下面兩排的擺放方式遮住了原本商品的基本信息，容易影響它們的銷量。上面采用的懸掛陳列容易擋住最底下兩排商品的信息，容易導(dǎo)致無法成功地吸引顧客的眼球來購買這些商品，影響銷售。如圖所示，零食區(qū)中的不同產(chǎn)品并沒有進(jìn)行很好的分類，辣條的擺放位置和雞腿的擺放位置交叉在一起，會給顧客帶來一種很亂的感覺，這樣不僅容易影響商品的銷量，還會給顧客帶來一種視覺上的沖擊，挑選不到自己心儀的商品，如圖所示食品的擺放沒有考慮到包裝大小，使貨架看起來不夠整齊。零食區(qū)沒有出現(xiàn)某個(gè)商品缺失的情況，補(bǔ)貨工作做的比較到位。端頭商品種類陳列過多，容易讓顧客眼花繚亂。將同一類別同一品牌的商品集中擺放在一起，更容易讓顧客在尋找時(shí)找到自己想要的品牌或者商品種類。貨架上商品和商品之間沒有多余空隙，擺放的十分擁擠，很容易給顧客造成眼花繚亂的錯(cuò)覺。3.2.4E區(qū)將相互有關(guān)聯(lián)的商品擺放在一起，這樣讓顧客在購買過程中會覺得很順手，想要什么東西就一定能在周圍找得到，比如圖片中的耳機(jī)和充電器等。百貨區(qū)雨傘品種較單一，懸掛的陳列方式以及在進(jìn)出口處的陳列位置都還不錯(cuò)，使陳列時(shí)缺乏立體感的商品通過這種方式達(dá)到它本身無法達(dá)到的效果。3.2.5F區(qū)暖寶寶陳列面積過大，衛(wèi)生紙陳列面積過小。美妝個(gè)護(hù)區(qū)陳列面積較小，將很多商品品類堆放在一個(gè)較為狹小的區(qū)域會使整個(gè)區(qū)域視覺效果看起來十分不美觀，會嚴(yán)重影響消費(fèi)者的購買欲望。3.2.6早餐區(qū)早餐區(qū)出現(xiàn)貨品不足的情況，原因可能是過了吃早餐的時(shí)間，所以沒有必要再去補(bǔ)貨。但數(shù)量的不足容易導(dǎo)致無法成功地吸引顧客的眼球來購買這個(gè)商品，也會使有需求的顧客覺得包子存放時(shí)間過久，不夠新鮮，容易導(dǎo)致剩下的包子出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。熟食區(qū)商品擺放過滿會給顧客造成一種商品賣了很久賣不出去的錯(cuò)覺，應(yīng)當(dāng)每個(gè)熟食產(chǎn)品放置一到兩個(gè)就足夠了。3.2.7收銀區(qū)收銀區(qū)是顧客來到店內(nèi)最后一個(gè)步驟會經(jīng)過的地方，雜亂無章的陳列方式會給顧客帶來不好的感受，并且會影響到顧客的下次消費(fèi)。只有一個(gè)收銀臺，而且很小、很亂，在顧客結(jié)賬過程中會感覺到擁擠，并且在顧客多的情況下要排很久的隊(duì)伍，在顧客離開門店的最后容易給顧客帶來一個(gè)很不好的印象。收銀區(qū)的商品品類單一，而且沒有什么新品，不能給顧客帶來新鮮感，很難說服顧客進(jìn)行最后的沖動(dòng)消費(fèi)，也不能在顧客離開門店時(shí)留下一個(gè)愉快的購物體驗(yàn)。4陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)4.1A區(qū)每隔一段時(shí)間將貨架上端有潛力的商品和貨架中間的商品進(jìn)行調(diào)換位置，增加顧客購買商品時(shí)不僅僅只限于正對視線的商品，增加商品的品類多樣性，促進(jìn)有潛力商品的銷售。商品擺放時(shí)上下對齊，比如冰皮月亮蛋糕擺放三排，下面一排對應(yīng)的香芋味冰皮面包也擺放三排，這樣比較可以使牌面更加整潔，減少貨架上的商品給顧客帶來的多且雜的感覺。同一大類不同小類的商品需要擺放在一起，比如這兩排貨架擺放米飯類食品，另兩排貨架擺放肉類食品，每排擺放的商品最好是同一小類的商品。4.2B區(qū)商品擺放時(shí)，要將商品的正面朝向顧客的同時(shí)，也要將商品的不同規(guī)格、口味都展示出來。不同商品之間不僅陳列要整齊規(guī)范，也要避免出現(xiàn)商品移位或者擋住其他商品的情況。變換飲品區(qū)的陳列方式，打破常規(guī)陳列的單調(diào)感，滿足顧客購買需求的同時(shí)吸引顧客的購買欲望。增加酒柜的燈光亮度。選擇一些差別化的商品和具有經(jīng)營優(yōu)勢的商品進(jìn)行大量陳列，在采用大量陳列的同時(shí)配合上價(jià)格促銷，來吸引顧客的購買。專門陳列一個(gè)促銷區(qū)域，將每次做促銷時(shí)的促銷商品擺放在一起，吸引顧客挑選。4.3C區(qū)商品和商品之間在擺放時(shí)要留有一些空隙，不要將商品緊緊挨在一起，這樣不僅不方便顧客拿取商品，也為顧客挑選產(chǎn)品時(shí)視覺上增加負(fù)擔(dān)。將每個(gè)商品擺放整齊，保持商品排面的整潔，不能給顧客雜亂的感覺。將商品貨位勤調(diào)整，增加消費(fèi)者新鮮感，但不能影響店鋪的整體布局，便于顧客憑印象找到想要購買的商品位置。調(diào)整商品的擺放位置，在商品陳列過程中盡可能的將商品的不同規(guī)格、款式都展示出來擴(kuò)大顧客的選擇面。、相關(guān)商品放在鄰近或者對面，促進(jìn)消費(fèi)者連帶購買。4.4D區(qū)每隔一段時(shí)間就要對貨架和商品進(jìn)行衛(wèi)生整理，避免在商品貨架上出現(xiàn)灰塵、銹、污漬等，給顧客帶來良好的視覺體驗(yàn)感。在貨架上存放少量商品以免商品不慎掉落。將顧客習(xí)慣購買的商品增加它的擺放面積，擴(kuò)大它的陳列范圍。4.5E區(qū)控制商品端頭商品陳列品項(xiàng)，不宜過多，控制在五個(gè)左右。將顏色過渡小的同一類商品擺放在一起，讓商品從上到下有一種過渡的感覺，避免給顧客帶來眼花繚亂的沖擊感，更能為陳列添上一些藝術(shù)氣息。4.6早餐區(qū)保證商品的先進(jìn)先出，保持商品品質(zhì)和提高商品周轉(zhuǎn)率，從而保證消費(fèi)者的利益把控好熟食類商品每天的銷售情況，避免在第二天出現(xiàn)熟食類商品過多剩余而造成的浪費(fèi)。4.7收銀區(qū)向顧客公布商品分布圖，設(shè)置商品標(biāo)志牌，以便于顧客實(shí)施面對面銷售增加商品的多樣性，引進(jìn)新的體積小的商品可以擺放在收銀區(qū)貨架上，給顧客帶來新鮮感，促進(jìn)新品的認(rèn)識度和銷售。在商品陳列過程中擺放要整齊，保證商品的正面是朝向顧客的，擴(kuò)大顧客對新品的信息的了解程度，給顧客留下商品豐富且有創(chuàng)新的印象。5陳列優(yōu)化效果預(yù)估1)店內(nèi)每一商品的貨品充足，擺放整齊，不易掉落，使顧客伸手就可以夠到。2)店內(nèi)每一商品陳列簡潔明了，有次序，能讓顧客在最短的時(shí)間找到自己所需的商品。3)每一類商品分區(qū)整齊，每類商品都有一個(gè)相對固定的位置，便于老顧客能在第一時(shí)間買到自己想要購買的商品，也便于新顧客通過區(qū)域選擇自己喜歡的商品。4)庫存周轉(zhuǎn)率變高。5)淘汰銷量低、銷售額低、毛利率低的三低產(chǎn)品，引進(jìn)新的商品，激發(fā)消費(fèi)者