食品企業(yè)質(zhì)量管理管部組織架構(gòu)及各崗位職位說明書

食品企業(yè)質(zhì)量管理管部組織架構(gòu)及各崗位職位說明書崗位職責(zé)說明書職務(wù)名稱品管部經(jīng)理職務(wù)編號直屬上級所屬部門品管部工資級別直接管理崗位工作內(nèi)容:1.質(zhì)量管理體系建設(shè)與維護(hù)負(fù)責(zé)制定、實施并持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系，確保符合國家法律法規(guī)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。定期審核和修訂質(zhì)量管理文件，確保其有效性和適用性。定期組織內(nèi)部審核，發(fā)現(xiàn)并消除質(zhì)量管理體系中的漏洞。根據(jù)企業(yè)需求和法規(guī)要求，推動ISO22000、HACCP等體系認(rèn)證或維護(hù)。2.質(zhì)量控制與監(jiān)督監(jiān)督生產(chǎn)全過程的質(zhì)量管理，確保原料、半成品及成品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。制定并優(yōu)化關(guān)鍵控制點（CCP）的監(jiān)控計劃，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)的風(fēng)險可控。定期巡查車間生產(chǎn)操作，確保按標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)，防止質(zhì)量隱患。對出現(xiàn)的批量不合格品及時分析原因，指導(dǎo)車間整改并制定預(yù)防措施。3.質(zhì)量異常問題處理主導(dǎo)處理生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量異常問題，包括原料、半成品、成品的不合格情況。主導(dǎo)客訴的調(diào)查分析，監(jiān)督并驗證整改措施的實施。組織跨部門團(tuán)隊討論質(zhì)量問題，制定糾正和預(yù)防措施。定期總結(jié)質(zhì)量問題并分析趨勢，形成月度、季度質(zhì)量報告。4.供應(yīng)商管理與物料驗收審核并監(jiān)督供應(yīng)商的質(zhì)量體系和原料、包材供貨質(zhì)量，審核合格供應(yīng)商名錄。參與新供應(yīng)商資質(zhì)審核及年度評估，確保合作供應(yīng)商符合企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。指導(dǎo)物料驗收員正確執(zhí)行驗收標(biāo)準(zhǔn)，提升驗收準(zhǔn)確性。5.審核與驗廠對接負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和組織客戶及第三方的質(zhì)量審核及驗廠工作。跟蹤審核中發(fā)現(xiàn)的問題，制定整改計劃并確保按時完成整改。定期模擬審核，提升工廠應(yīng)對審核的能力。6.部門管理與團(tuán)隊建設(shè)制定品管部的年度工作計劃和預(yù)算，分解部門目標(biāo)并落實到人。定期組織部門會議，討論工作進(jìn)展及存在的問題。制定培訓(xùn)計劃，提升團(tuán)隊成員的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)。通過績效考核激勵員工，提高工作效率。7.數(shù)據(jù)分析與報告定期匯總、分析質(zhì)量數(shù)據(jù)，識別潛在質(zhì)量問題。制定關(guān)鍵質(zhì)量指標(biāo)（KQI），如產(chǎn)品合格率、不合格率、客戶投訴率等。提供準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)分析支持產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)和決策制定。8.其他工作領(lǐng)導(dǎo)安排臨時性工作。指導(dǎo)各部門完成本部門質(zhì)量管理工作。產(chǎn)品標(biāo)簽審核。職務(wù)名稱現(xiàn)場品質(zhì)管理專員職務(wù)編號直屬上級品管部經(jīng)理所屬部門品管部工資級別直接管理崗位工作內(nèi)容:1.生產(chǎn)現(xiàn)場質(zhì)量巡查負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的質(zhì)量監(jiān)控，確保各環(huán)節(jié)符合工藝流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。按照規(guī)定頻次對關(guān)鍵控制點（CCP）進(jìn)行檢查和記錄。監(jiān)督生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況，確保操作符合食品安全要求。2.樣品采集與儲存按規(guī)定采集樣品并妥善保存，確保樣品標(biāo)識清晰、狀態(tài)良好。定期檢查樣品存儲條件，確保樣品不受污染或變質(zhì)。保存留樣樣品至規(guī)定周期結(jié)束后，按要求銷毀或歸檔。3.質(zhì)量問題反饋與處理及時發(fā)現(xiàn)并報告生產(chǎn)中的質(zhì)量異常，協(xié)助相關(guān)部門分析原因。跟進(jìn)質(zhì)量問題的整改措施，確保落實到位4.記錄和報告監(jiān)督檢查生產(chǎn)現(xiàn)場的質(zhì)量記錄、標(biāo)識，如投料記錄、殺菌記錄、產(chǎn)品標(biāo)識等。按時提交質(zhì)量報告，提供真實、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)支持決策。5.設(shè)備與環(huán)境檢查檢查生產(chǎn)設(shè)備的清潔和運行狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報。定期核查生產(chǎn)環(huán)境，確保符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)。6.協(xié)助審核與培訓(xùn)配合質(zhì)量審核或驗廠工作，提供現(xiàn)場數(shù)據(jù)和文件支持。指導(dǎo)和培訓(xùn)生產(chǎn)人員提高質(zhì)量意識和操作規(guī)范。7.監(jiān)視測量設(shè)備校準(zhǔn)統(tǒng)計及更新生產(chǎn)現(xiàn)場監(jiān)視測量設(shè)備。根據(jù)計劃定期對溫度計、電子秤等進(jìn)行內(nèi)部校準(zhǔn)。8.其他工作領(lǐng)導(dǎo)安排臨時性工作。半成品檢測取樣。產(chǎn)品品評取樣。職務(wù)名稱原料包材驗收專員職務(wù)編號直屬上級品管部經(jīng)理所屬部門品管部工資級別直接管理崗位工作內(nèi)容:1.物料驗收按照規(guī)格書對到廠原材料及包材進(jìn)行全面檢查，包括感官、標(biāo)識、理化、檢測報告等。確保物料與采購訂單一致，必要時對相關(guān)批次進(jìn)行加嚴(yán)檢查。

驗收發(fā)現(xiàn)的不合格物料需立即隔離并標(biāo)識，提報《不合格報告》，并立即通知相關(guān)部門。2.驗收記錄與報告按規(guī)定填寫驗收記錄表，內(nèi)容包括驗收日期檢驗結(jié)果、驗收結(jié)論等。定期匯總驗收數(shù)據(jù)，形成月度或季度驗收報告，分析不合格原因及趨勢。確保驗收記錄清晰完整，無漏填、錯誤或修改痕跡，且及時歸檔備查。3.樣品管理為驗收的物料留樣，確保樣品包裝完整、標(biāo)識清晰，包括品名、批次號、日期等。樣品存放于指定區(qū)域，確保符合儲存條件（如溫度、濕度等）。定期對樣品存放情況進(jìn)行檢查，達(dá)到保存期限后及時處理。4.協(xié)助供應(yīng)商管理協(xié)助部門經(jīng)理完成供應(yīng)商供貨質(zhì)量評價，提供準(zhǔn)確的驗收數(shù)據(jù)和不合格反饋。參與新供應(yīng)商的引入過程，包括樣品的驗收與質(zhì)量評估。針對長期供貨的供應(yīng)商，定期協(xié)助完成年度質(zhì)量考核與溝通改善。5.執(zhí)行規(guī)范和衛(wèi)生要求驗收過程中嚴(yán)格遵守的操作規(guī)范，確保驗收采樣具有代表性。驗收采樣后腰做好產(chǎn)品防護(hù)，確保物料不受污染。6.協(xié)作工作對配料進(jìn)行復(fù)核確保配料準(zhǔn)確。配合質(zhì)量管理部門完成與物料相關(guān)的內(nèi)部審核及外部驗廠工作。按要求對所需消毒液進(jìn)行配制。7.其他工作領(lǐng)導(dǎo)安排臨時性工作。對原料庫、包材庫的衛(wèi)生、物料先進(jìn)先出等進(jìn)行檢查。職務(wù)名稱質(zhì)量體系專員職務(wù)編號直屬上級品管部經(jīng)理所屬部門品管部工資級別直接管理崗位工作內(nèi)容:1.質(zhì)量管理體系建立與維護(hù)協(xié)助建立和維護(hù)公司質(zhì)量管理體系（如ISO22000、HACCP等），確保體系運行符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。負(fù)責(zé)制定、修訂和更新體系文件，包括質(zhì)量手冊、程序文件、操作規(guī)程和相關(guān)表格。定期組織質(zhì)量管理體系的內(nèi)部審核，發(fā)現(xiàn)問題并形成整改報告，跟蹤整改落實，確保問題閉環(huán)管理。推動體系優(yōu)化，根據(jù)公司發(fā)展和法律法規(guī)要求，提出改進(jìn)建議并落實執(zhí)行。2.體系運行監(jiān)督定期檢查和監(jiān)督各部門對質(zhì)量體系文件和標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，確保體系要求在實際操作中得以有效落實。監(jiān)督生產(chǎn)車間、倉儲區(qū)域等關(guān)鍵場所的運行情況，確保符合體系標(biāo)準(zhǔn)。定期與各部門負(fù)責(zé)人召開專題會議，討論體系運行過程中遇到的問題并提出解決方案。3.審核與驗廠支持主導(dǎo)客戶審核、第三方認(rèn)證審核及供應(yīng)鏈驗廠工作，包括制定審核計劃、準(zhǔn)備審核材料、現(xiàn)場陪審和問題整改。編制審核問題整改計劃，明確整改責(zé)任人和時間節(jié)點，并監(jiān)督整改落實效果。定期組織模擬審核，提前發(fā)現(xiàn)問題，提升審核通過率。4.體系培訓(xùn)與宣貫組織全員或部門專項的質(zhì)量管理體系培訓(xùn)，提升員工對體系要求和標(biāo)準(zhǔn)的理解。制定詳細(xì)的年度培訓(xùn)計劃，并組織實施，包括新員工入職培訓(xùn)和在崗員工持續(xù)培訓(xùn)。評估培訓(xùn)效果，通過考試、問卷或現(xiàn)場觀察驗證培訓(xùn)成效，并不斷優(yōu)化培訓(xùn)內(nèi)容。5.文件管理與數(shù)據(jù)分析負(fù)責(zé)質(zhì)量管理體系文件的收集、整理、歸檔、更新和發(fā)放，確保文件受控且可追溯。定期分析質(zhì)量管理體系運行數(shù)據(jù)，包括審核發(fā)現(xiàn)、異常情況、整改效果等，形成月度或季度報告。提供數(shù)據(jù)分析支持，為管理層決策和體系改進(jìn)提供依據(jù)。6.應(yīng)急處理與改進(jìn)參與質(zhì)量事故或異常問題的調(diào)查分析，提供體系相關(guān)的專業(yè)意見。根據(jù)體系運行中發(fā)現(xiàn)的共性或趨勢性問題，提出糾正和預(yù)防措施，并制定改進(jìn)計劃。定期總結(jié)體系運行中的亮點與不足，形成年度質(zhì)量體系改進(jìn)報告。7.跨部門協(xié)作與溝通積極協(xié)調(diào)與生產(chǎn)、研發(fā)、采購等相關(guān)部門的溝通，確保體系要求在實際工作中的落實。與供應(yīng)商、客戶就體系相關(guān)事項進(jìn)行溝通，確保內(nèi)外部的質(zhì)量管理要求一致。8.其他工作領(lǐng)導(dǎo)安排臨時性工作。國家法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)收集及更新并通報。職務(wù)名稱檢測中心組長崗位職責(zé)職務(wù)編號直屬上級品管部經(jīng)理所屬部門品管部工資級別直接管理崗位工作內(nèi)容:1.檢測任務(wù)執(zhí)行按照檢驗標(biāo)準(zhǔn)對半成品和成品進(jìn)行理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)等質(zhì)量檢測。按要求定期對食品接觸面、水質(zhì)進(jìn)行檢測確保檢測操作規(guī)范，記錄真實、準(zhǔn)確、完整。嚴(yán)格執(zhí)行化驗操作規(guī)程，避免交叉污染和人為誤差。2.設(shè)備維護(hù)與校準(zhǔn)負(fù)責(zé)化驗室設(shè)備的日常維護(hù)，保持儀器正常運行。按規(guī)定對檢測設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)和性能驗證，確保檢測數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。對出現(xiàn)問題的儀器及時上報并協(xié)助維修或更換。3.報告編制與提交按要求填寫檢測報告，確保數(shù)據(jù)清晰、完整、無涂改。定期提交檢測數(shù)據(jù)總結(jié)，形成月度或季度質(zhì)量分析報告。為生產(chǎn)和品管部門提供檢測結(jié)果，支持質(zhì)量改進(jìn)。4.清潔劑、消毒劑、藥品試劑管理車間領(lǐng)用清潔、消毒劑的管理。檢測所用的藥品、試劑的管理。定期統(tǒng)計清潔劑、消毒劑、藥品試劑做好安全庫存。5.參與