《第一單元 醇和酚》課件-高中化學(xué)-選擇性必修3-蘇教版

《第一單元醇和酚》課件_高中化學(xué)

主講人：目錄01醇和酚的定義02醇的分類03酚的分類04醇和酚的性質(zhì)05醇和酚的制備方法06醇和酚的應(yīng)用醇和酚的定義01醇的化學(xué)定義醇是一類含有羥基（-OH）官能團(tuán)的有機(jī)化合物，與烴基相連。醇的官能團(tuán)醇的命名通常以烴基名稱為基礎(chǔ)，加上“醇”字，如甲醇、乙醇等。醇的命名規(guī)則根據(jù)羥基所連碳原子的不同，醇可以分為伯醇、仲醇和叔醇。醇的分類酚的化學(xué)定義酚是指羥基(-OH)直接與苯環(huán)相連的化合物，是苯的衍生物。羥基直接連苯環(huán)酚類化合物具有一定的酸性，能夠與堿反應(yīng)生成鹽，這是其化學(xué)定義的重要特征。酸性特征醇與酚的區(qū)別官能團(tuán)差異溶解性差異化學(xué)反應(yīng)差異物理性質(zhì)差異醇含有羥基(-OH)連接在碳鏈或碳環(huán)上，而酚的羥基直接連接在苯環(huán)上。醇通常具有較甜的氣味，而酚則有特殊的刺激性氣味，如苯酚的酚臭。醇易發(fā)生酯化反應(yīng)，而酚則易發(fā)生氧化反應(yīng)，生成相應(yīng)的醌類化合物。醇類物質(zhì)在水中溶解度較高，而酚類物質(zhì)的溶解性相對(duì)較低，且隨分子量增加而降低。醇的分類02飽和醇飽和醇是指分子中碳原子間僅以單鍵相連，且碳原子上連接的都是氫原子或羥基的醇類化合物。飽和醇的定義飽和醇的命名通常以“醇”字結(jié)尾，前面加上烷基的名稱，如甲醇、乙醇等。飽和醇的命名規(guī)則飽和醇的通式為CnH(2n+1)OH，其中n為碳原子數(shù)，表示該類化合物的碳?xì)浔群土u基數(shù)量。飽和醇的通式飽和醇具有一定的極性，能與水混溶，且隨著碳鏈長(zhǎng)度的增加，其沸點(diǎn)和密度逐漸升高。飽和醇的性質(zhì)01020304不飽和醇烯醇類化合物含有碳碳雙鍵和羥基，如丙烯醇，是不飽和醇的一種典型代表。烯醇類化合物01炔醇含有碳碳三鍵和羥基，例如丙炔醇，是不飽和醇中另一類重要的化合物。炔醇類化合物02芳香族不飽和醇如苯甲醇，含有苯環(huán)結(jié)構(gòu)，同時(shí)具有不飽和鍵和羥基。芳香族不飽和醇03環(huán)狀醇單環(huán)醇如環(huán)己醇，含有一個(gè)環(huán)狀碳骨架，其羥基直接連接在環(huán)上。單環(huán)醇的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)01多環(huán)醇如二環(huán)己醇，具有兩個(gè)或多個(gè)環(huán)狀結(jié)構(gòu)，根據(jù)環(huán)的連接方式不同而分類。多環(huán)醇的分類02環(huán)狀醇的命名通常在環(huán)的名稱后加上“醇”字，如環(huán)戊醇，以表示其為醇類化合物。環(huán)狀醇的命名規(guī)則03酚的分類03單酚單酚是指分子中含有一個(gè)羥基直接連接在苯環(huán)上的化合物，是最簡(jiǎn)單的酚類化合物。單酚的定義01單酚的結(jié)構(gòu)中，羥基直接與苯環(huán)相連，苯環(huán)上可能還帶有其他取代基，但只有一個(gè)羥基。單酚的結(jié)構(gòu)特征02苯酚是單酚的一個(gè)典型例子，廣泛應(yīng)用于消毒劑、塑料和合成樹脂的生產(chǎn)中。單酚的常見例子03多酚多酚是一類含有多個(gè)酚羥基的化合物，廣泛存在于植物中，具有抗氧化等生物活性。多酚的定義多酚常見于茶葉、紅酒、巧克力等食品中，如茶中的兒茶素、紅酒中的白藜蘆醇。多酚的常見來源多酚具有抗炎、抗癌、降血脂等多種生理功能，對(duì)人體健康具有積極影響。多酚的生理作用多酚類化合物在醫(yī)藥領(lǐng)域具有潛在應(yīng)用，如用于開發(fā)抗心血管疾病和抗癌藥物。多酚在醫(yī)藥中的應(yīng)用芳香族酚單環(huán)芳香族酚苯酚是最常見的單環(huán)芳香族酚，廣泛應(yīng)用于消毒劑、塑料和合成樹脂的生產(chǎn)。多環(huán)芳香族酚萘酚是多環(huán)芳香族酚的代表，常用于染料和藥物的合成，具有特定的化學(xué)性質(zhì)。取代基對(duì)性質(zhì)的影響取代基的不同位置和性質(zhì)會(huì)影響芳香族酚的酸性、溶解性和反應(yīng)性，如對(duì)甲酚比苯酚更易溶于水。醇和酚的性質(zhì)04物理性質(zhì)沸點(diǎn)差異01醇類化合物的沸點(diǎn)通常高于同碳數(shù)的烷烴，而酚類化合物的沸點(diǎn)則高于相應(yīng)的醇類。溶解性特點(diǎn)02醇類在水中的溶解性隨碳鏈長(zhǎng)度增加而降低，而酚類化合物則因羥基與水形成氫鍵，具有較好的水溶性。密度比較03低分子量的醇類密度小于水，而大多數(shù)酚類化合物的密度則大于水?；瘜W(xué)性質(zhì)醇類物質(zhì)在催化劑作用下可被氧化成醛或酮，例如乙醇可氧化為乙醛。醇的氧化反應(yīng)在酸性條件下，醇可發(fā)生脫水反應(yīng)生成烯烴，例如乙醇加熱脫水可生成乙烯。醇的脫水反應(yīng)酚類化合物具有一定的酸性，能與堿反應(yīng)生成鹽，如苯酚與氫氧化鈉反應(yīng)生成苯酚鈉。酚的酸性反應(yīng)特點(diǎn)醇的氧化反應(yīng)醇類物質(zhì)在氧化劑作用下可生成相應(yīng)的醛或酮，例如乙醇氧化可生成乙醛。酚的酸性酚類化合物具有一定的酸性，能與堿反應(yīng)生成酚鹽，如苯酚與氫氧化鈉反應(yīng)形成苯酚鈉。醇的脫水反應(yīng)醇在酸催化下可發(fā)生脫水反應(yīng)，生成烯烴，例如乙醇加熱脫水可生成乙烯。酚的親電取代反應(yīng)酚的羥基氧原子具有供電子效應(yīng)，使得苯環(huán)上的親電取代反應(yīng)活性增強(qiáng)，如溴化反應(yīng)。醇和酚的制備方法05醇的制備例如，乙烯與水在酸性催化劑作用下反應(yīng)生成乙醇，是工業(yè)上制備醇的常見方法。通過烴的直接水合例如，乙醛在氫化鋁鋰或氫氣和催化劑作用下還原為乙醇，是實(shí)驗(yàn)室制備醇的常用手段。通過醛或酮的還原反應(yīng)格氏試劑與醛或酮反應(yīng)后，水解可生成相應(yīng)的醇，這是有機(jī)合成中制備醇的重要途徑。通過格氏試劑的水解酚的制備通過水煤氣反應(yīng)制備酚利用水煤氣反應(yīng)，將苯與水蒸氣和氧氣在催化劑作用下反應(yīng)，生成苯酚和二氧化碳。0102從煤焦油中提取酚工業(yè)上常通過蒸餾煤焦油，分離出含有酚的餾分，再通過進(jìn)一步純化得到純凈的酚。03通過異丙苯氧化制備酚異丙苯在空氣或氧氣存在下，經(jīng)過氧化反應(yīng)生成過氧化氫異丙苯，再酸解得到苯酚和丙酮。工業(yè)生產(chǎn)過程通過微生物發(fā)酵過程，如釀酒，將糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為乙醇等醇類化合物。發(fā)酵法生產(chǎn)醇石油裂解過程中產(chǎn)生的苯酚，是通過蒸餾和化學(xué)處理從石油餾分中提取的。石油裂解制備酚利用異丙苯過氧化物分解反應(yīng)，工業(yè)上可以合成大量的苯酚和丙酮。合成法生產(chǎn)酚醇和酚的應(yīng)用06醇的常見用途作為溶劑醇類如乙醇和異丙醇常被用作溶劑，用于清潔劑、化妝品和個(gè)人護(hù)理產(chǎn)品中。生產(chǎn)消毒劑合成其他化學(xué)品醇類是許多化學(xué)反應(yīng)的中間體，用于合成樹脂、塑料、染料和藥物等。乙醇和異丙醇是常見的消毒劑成分，廣泛用于醫(yī)療和家庭消毒。制造香精香料醇類化合物因其香氣特性，常用于制造香水、香精和食品添加劑。酚的常見用途合成樹脂和塑料消毒劑和防腐劑酚類化合物如苯酚常用于制造消毒劑和防腐劑，廣泛應(yīng)用于醫(yī)療和食品工業(yè)。酚醛樹脂是由酚類化合物與醛類反應(yīng)生成的，是制造塑料和合成纖維的重要原料。藥物合成許多藥物如阿司匹林含有酚的結(jié)構(gòu)，酚類化合物在藥物合成中扮演著重要角色。安全與環(huán)?？紤]醇類化合物易燃，儲(chǔ)存和運(yùn)輸時(shí)需采取防火措施，避免泄漏和火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)。醇類化合物的儲(chǔ)存與運(yùn)輸醇和酚在環(huán)境中不易降解，需妥善處理廢液，避免對(duì)水體和土壤造成污染。醇和酚的環(huán)境影響酚類化合物具有一定的毒性，使用時(shí)需佩戴防護(hù)裝備，防止皮膚接觸和吸入。酚類化合物的毒性管理010203《第一單元醇和酚》課件_高中化學(xué)(1)

內(nèi)容摘要01內(nèi)容摘要

醇和酚是有機(jī)化學(xué)中非常重要的兩類化合物，它們?cè)谌粘Ｉ詈凸I(yè)生產(chǎn)中都有著廣泛的應(yīng)用。本單元將詳細(xì)探討醇和酚的基本性質(zhì)、分類、結(jié)構(gòu)與制法，以及它們的重要應(yīng)用。通過本單元的學(xué)習(xí)，學(xué)生將能夠掌握醇和酚的基本概念和性質(zhì)，為后續(xù)學(xué)習(xí)有機(jī)化學(xué)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。教學(xué)目標(biāo)02教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能

2.過程與方法

3.情感態(tài)度與價(jià)值觀理解醇和酚的定義及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。掌握醇和酚的分類方法。了解醇和酚的制法和性質(zhì)。通過觀察、實(shí)驗(yàn)和討論，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和合作學(xué)習(xí)能力。引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。激發(fā)學(xué)生對(duì)有機(jī)化學(xué)的興趣和好奇心。培養(yǎng)學(xué)生的環(huán)保意識(shí)和可持續(xù)發(fā)展的觀念。教學(xué)重難點(diǎn)03教學(xué)重難點(diǎn)醇和酚的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與分類。醇和酚的制法和性質(zhì)。1.重點(diǎn)

醇和酚的復(fù)雜反應(yīng)機(jī)理。醇和酚在實(shí)際應(yīng)用中的選擇和優(yōu)化。2.難點(diǎn)

教學(xué)方法與手段04教學(xué)方法與手段

1.教學(xué)方法采用講授、實(shí)驗(yàn)、討論等多種教學(xué)方法相結(jié)合的方式，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

2.教學(xué)手段利用多媒體課件展示醇和酚的基本概念、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，利用實(shí)驗(yàn)儀器進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，引導(dǎo)學(xué)生觀察、分析和思考。教學(xué)過程05教學(xué)過程提問與討論：針對(duì)學(xué)生的疑問和困惑進(jìn)行解答和討論，引導(dǎo)學(xué)生深入理解醇和酚的性質(zhì)和特點(diǎn)。實(shí)驗(yàn)操作：安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察醇和酚的反應(yīng)現(xiàn)象，加深對(duì)理論知識(shí)的理解。3.課堂互動(dòng)

通過回顧有機(jī)化學(xué)中其他重要化合物的知識(shí)，引出醇和酚的概念，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。1.導(dǎo)入新課

醇和酚的定義及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：詳細(xì)解釋醇和酚的定義，分析它們的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，如羥基的位置和數(shù)量等。醇和酚的分類方法：介紹醇和酚的分類標(biāo)準(zhǔn)和方法，如按碳原子數(shù)、羥基數(shù)等分類。醇和酚的制法和性質(zhì)：介紹醇和酚的常見制備方法，如發(fā)酵法、酯化法等，并詳細(xì)闡述它們的性質(zhì)和反應(yīng)機(jī)理。2.新課講解

教學(xué)過程總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容和學(xué)習(xí)重點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)醇和酚的重要性和應(yīng)用價(jià)值。4.課堂小結(jié)

課后作業(yè)06課后作業(yè)

1.完成課后習(xí)題，鞏固對(duì)醇和酚基本概念、分類、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)的理解。2.嘗試設(shè)計(jì)一個(gè)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)方案，驗(yàn)證醇和酚的某種性質(zhì)或反應(yīng)機(jī)理。教學(xué)反思07教學(xué)反思

本節(jié)課通過多種教學(xué)方法和手段相結(jié)合的方式，注重理論與實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)了學(xué)生的綜合能力。在教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在理解醇和酚的復(fù)雜反應(yīng)機(jī)理時(shí)存在一定困難，需要在今后的教學(xué)中加強(qiáng)引導(dǎo)和訓(xùn)練。同時(shí)，可以進(jìn)一步拓展醇和酚的應(yīng)用領(lǐng)域，如環(huán)保、醫(yī)藥等，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探索精神?！兜谝粏卧己头印氛n件_高中化學(xué)(2)

醇的組成與性質(zhì)01醇的組成與性質(zhì)醇的分子式為其中n是碳原子數(shù)，可以是2到6個(gè)碳原子。1.結(jié)構(gòu)醇具有弱的極性，可以溶于水，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。2.性質(zhì)醇能發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成醛或酮。3.反應(yīng)

酚的組成與性質(zhì)02酚的組成與性質(zhì)

1.結(jié)構(gòu)2.性質(zhì)3.反應(yīng)酚的分子式為其中n是碳原子數(shù)，可以是2到6個(gè)碳原子。酚具有弱的極性，不溶于水，易溶于乙醇等有機(jī)溶劑。酚能發(fā)生氧化還原反應(yīng)，生成醌或酸。醇和酚的應(yīng)用03醇和酚的應(yīng)用醇用于生產(chǎn)酒精、甘油等，酚可用于制備染料、藥物等。1.化工醇和酚在藥物合成中扮演重要角色，如抗生素、抗病毒藥物等。2.醫(yī)藥酚用于農(nóng)藥殺蟲劑的生產(chǎn)，醇則用于制取生物柴油等。3.農(nóng)業(yè)

醇和酚的實(shí)驗(yàn)探究04醇和酚的實(shí)驗(yàn)探究

1.醇的水解實(shí)驗(yàn)向一定量的醇溶液中滴加濃硫酸，觀察現(xiàn)象并記錄數(shù)據(jù)。

將一定量的酚溶液置于加熱條件下，觀察顏色變化并記錄數(shù)據(jù)。

利用蒸餾、萃取等方法對(duì)醇和酚進(jìn)行分離提純。2.酚的氧化實(shí)驗(yàn)3.醇和酚的分離提純實(shí)驗(yàn)小結(jié)05小結(jié)

通過對(duì)醇和酚的組成與性質(zhì)、應(yīng)用以及實(shí)驗(yàn)探究的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)該能夠掌握醇和酚的基本知識(shí)，并能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題。在今后的學(xué)習(xí)中，繼續(xù)關(guān)注醇和酚的相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，為化學(xué)學(xué)科的發(fā)展做出貢獻(xiàn)?！兜谝粏卧己头印氛n件_高中化學(xué)(3)

簡(jiǎn)述要點(diǎn)01簡(jiǎn)述要點(diǎn)

醇和酚是高中化學(xué)中重要的有機(jī)化合物，它們?cè)谌粘Ｉ?、工業(yè)生產(chǎn)以及科學(xué)研究等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用。本課件將對(duì)醇和酚的基本概念、性質(zhì)、制備方法及應(yīng)用進(jìn)行系統(tǒng)講解，幫助學(xué)生全面掌握這一單元的知識(shí)。醇和酚的基本概念02醇和酚的基本概念

1.醇醇是一類含有羥基（OH）的有機(jī)化合物，其通式為ROH，其中R代表烴基。醇的官能團(tuán)為羥基，根據(jù)羥基所連接的烴基不同，醇可分為脂肪醇、芳香醇和醇類化合物。

2.酚酚是一類含有羥基直接連接在芳香環(huán)上的有機(jī)化合物，其通式為ArOH，其中Ar代表芳香環(huán)。酚的官能團(tuán)為羥基，根據(jù)羥基所連接的芳香環(huán)不同，酚可分為苯酚、甲酚、乙酚等。醇和酚的性質(zhì)03醇和酚的性質(zhì)

1.醇的性質(zhì)（1）醇的物理性質(zhì)：醇具有無色、透明、易揮發(fā)、易溶于水的特點(diǎn)。醇的沸點(diǎn)隨分子量增加而升高，密度隨分子量增加而減小。（2）醇的化學(xué)性質(zhì)：醇可以發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)等。

2.酚的性質(zhì)（1）酚的物理性質(zhì)：酚為白色晶體，具有特殊的氣味，易溶于水、醇和醚等有機(jī)溶劑。（2）酚的化學(xué)性質(zhì)：酚可以發(fā)生取代反應(yīng)、氧化反應(yīng)、加成反應(yīng)等，且酚的酸性比醇強(qiáng)。醇和酚的制備方法04醇和酚的制備方法

（1）醇的催化氧化法：以烴類化合物為原料，通過催化氧化反應(yīng)制備醇。（2）醇的加成反應(yīng)法：以烯烴、炔烴為原料，通過加成反應(yīng)制備醇。1.醇的制備方法

（1）酚的硝化反應(yīng)法：以苯為原料，通過硝化反應(yīng)制備酚。（2）酚的還原反應(yīng)法：以苯酚為原料，通過還原反應(yīng)制備酚。2.酚的制備方法醇和酚的應(yīng)用05醇和酚的應(yīng)用（1）酚在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：酚可用于制備藥物，如苯酚、對(duì)硝基苯酚等。（2）酚在農(nóng)藥工業(yè)中的應(yīng)用：酚可用于制備農(nóng)藥，如苯酚、甲酚等。（3）酚在合成材料工業(yè)中的應(yīng)用：酚可用于制備合成材料，如酚醛樹脂、酚酞等。（1）醇在食品工業(yè)中的應(yīng)用：醇可用作食品添加劑，如酒精、甘油等。（2）醇在醫(yī)藥工業(yè)中的應(yīng)用：醇可用于制備藥物，如苯甲醇、苯酚等。（3）醇在化工生產(chǎn)中的應(yīng)用：醇可用作溶劑、催化劑、原料等。

1.醇的應(yīng)用2.酚的應(yīng)用

總結(jié)06總結(jié)

通過本課件的學(xué)習(xí)，學(xué)生應(yīng)掌握醇和酚的基本概念、性質(zhì)、制備方法及應(yīng)用。在今后的學(xué)習(xí)和實(shí)踐中，學(xué)生應(yīng)將所學(xué)知識(shí)靈活運(yùn)用，為我國(guó)化學(xué)事業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。《第一單元醇和酚》課件_高中化學(xué)(4)

醇的概述01醇的概述醇分子之間能夠形成氫鍵，因此相同相對(duì)分子質(zhì)量的醇比烷烴具有更高的沸點(diǎn)。隨著醇分子中碳鏈的增長(zhǎng)，范德華力增大，沸點(diǎn)也相應(yīng)升高。1.沸點(diǎn)

低級(jí)醇（如甲醇、乙醇）能與水以任意比例互溶，這是因?yàn)樗鼈兊牧u基能與水分子形成氫鍵。但隨著碳鏈的增長(zhǎng)，醇分子中烴基部分對(duì)溶解性的貢獻(xiàn)增大，高級(jí)醇在水中的溶解度逐漸減小。2.溶解性

醇的化學(xué)性質(zhì)02醇的化學(xué)性質(zhì)

1.催化氧化伯醇可以被氧化成醛，進(jìn)一步氧化則生成羧酸；仲醇被氧化成酮；叔醇由于沒有氫原子，一般不能被氧化。例如乙醇催化氧化生成乙醛：[2CH_{3}CH_{2}OH+O_{2}[{Cu或Ag}2CH_{3}CHO+2H_{2}O]

2.燃燒反應(yīng)醇可以在空氣中完