關(guān)于食品的安全知識(shí)普及學(xué)習(xí)

關(guān)于食品的安全知識(shí)普及學(xué)習(xí)食品安全知識(shí)1、看食品類(lèi)別2、看配料表食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。首先，看原料排序。按法規(guī)要求，用量最大的原料應(yīng)當(dāng)排在第一位，最少的原料排在最后一位。其次，看食品添加劑。國(guó)家規(guī)定食品必須明明白白地標(biāo)注出所添加的食品添加劑?？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如檸檬黃、胭脂紅等，一般是色素;看到帶味道的詞匯，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味劑;看到帶膠的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩(wěn)定劑，等等。3、看營(yíng)養(yǎng)成分表對(duì)很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養(yǎng)素是人們攝取的重要目標(biāo)。通過(guò)看營(yíng)養(yǎng)成分表的能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉等營(yíng)養(yǎng)成分的含量，來(lái)選購(gòu)所需要的食品。4、看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期保質(zhì)期內(nèi)可以保證產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)具備的應(yīng)有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)無(wú)法保證。5、看生產(chǎn)許可標(biāo)志判別偽劣食品的方法偽劣食品猶如過(guò)街老鼠，人人喊打。但人們?cè)谌粘Ｙ?gòu)物時(shí)卻難以識(shí)別。偽劣食品防范七字法，以通俗易懂易記的方式引導(dǎo)消費(fèi)者強(qiáng)化食品安全防范，以期使偽劣食品因缺乏市場(chǎng)而退出市場(chǎng)。防范七字法：即防艷、白、反、長(zhǎng)、散、低、小。1、防艷對(duì)顏色過(guò)分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、咸菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個(gè)心眼，是不是在添加色素上有問(wèn)題2、防白。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會(huì)有漂白劑、增白劑、面粉處理劑、硫等化學(xué)品的危害。3、防長(zhǎng)盡量少吃保質(zhì)期過(guò)長(zhǎng)的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類(lèi)產(chǎn)品采用巴氏殺菌的，保質(zhì)期一般為730天。4、防反就是防反自然生長(zhǎng)的食物，如果食用過(guò)多可能對(duì)身體產(chǎn)生影響。5、防小要提防小作坊式加工企業(yè)的產(chǎn)品，這類(lèi)企業(yè)的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業(yè)出現(xiàn)。6、防低低是指在價(jià)格上明顯低于一般價(jià)格水平的食品，價(jià)格太低的食品大多有貓膩。7、防散散就是散裝食品，有些集貿(mào)市場(chǎng)銷(xiāo)售的散裝豆制品、散裝熟食、醬菜等可能來(lái)自地下加工廠(chǎng)。食品安全的標(biāo)準(zhǔn)(一)食品相關(guān)產(chǎn)品的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。(二)食品添加劑的品種、使用范圍、用量。(三)專(zhuān)供嬰幼兒的主輔食品的營(yíng)養(yǎng)成分要求。(五)與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。(六)食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。(七)其他需要制定為