地理標志產(chǎn)品修水寧紅茶

1DB36/XXXXX—XXXX地理標志產(chǎn)品修水寧紅茶本標準規(guī)定了修水寧紅茶術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸、貯存、保質(zhì)期。本標準適用于九江市修水縣行政區(qū)域內(nèi)種植并加工的紅茶產(chǎn)品。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5009.4食品安全國家標準食品中灰分的測定GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則GB/T8302茶取樣GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8310茶粗纖維測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB/T14487茶葉感官審評術(shù)語GB/T23776茶葉感官審評方法NY/T1999茶葉包裝、運輸和貯藏通則DB36/T1204生態(tài)茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范JJF1070量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第123號國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局關(guān)于修改（食品標識管理規(guī)定)的決定3地理標志產(chǎn)品保護范圍修水寧紅茶地理標志產(chǎn)品保護范圍中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部根據(jù)《農(nóng)產(chǎn)品地理標志管理辦法》批準的范圍，即修水縣白嶺鎮(zhèn)、全豐鎮(zhèn)、黃龍鄉(xiāng)、路口鄉(xiāng)、古市鎮(zhèn)、水源鄉(xiāng)、大橋鎮(zhèn)、上衫鄉(xiāng)、余段鄉(xiāng)、渣津鎮(zhèn)、石坳鄉(xiāng)、東港鄉(xiāng)、馬坳鎮(zhèn)、杭口鎮(zhèn)、西港鎮(zhèn)、上杭鄉(xiāng)、新灣鄉(xiāng)、溪口鎮(zhèn)、大椿鄉(xiāng)、港口鎮(zhèn)、布甲鄉(xiāng)、竹坪鄉(xiāng)、征村鄉(xiāng)、山口鎮(zhèn)、漫江鄉(xiāng)、復(fù)原鄉(xiāng)、廟嶺鄉(xiāng)、黃沙鎮(zhèn)、黃港鎮(zhèn)、何市鎮(zhèn)、上奉鎮(zhèn)、黃坳2DB36/XXXXX—XXXX鄉(xiāng)、太陽升鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)、寧州鎮(zhèn)、程坊庫區(qū)管委會等36個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、管委會）。地處北緯28°47′～29°22′，東徑113°57′～114°56′。見附錄A。4術(shù)語和定義GB/T14487界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。4.1修水寧紅茶XiushuiNinghongtea在本標準第3章規(guī)定的范圍內(nèi)，采摘按DB36/TXXXX《修水寧紅茶種植技術(shù)規(guī)程》管理的茶樹芽葉，按DB36/TXXXX《修水寧紅茶加工技術(shù)規(guī)程》加工而成，具有“外形緊結(jié)，色澤烏潤，湯色紅亮，甜香純濃，滋味尚濃略甜，葉底紅明”為主要品質(zhì)特征的條形紅茶和“毛筆頭”狀的束型特種紅茶。4.2寧紅金毫NinghongJinhao在修水縣區(qū)域內(nèi)，以寧州群體種及其他適制茶樹品種的單芽或一芽一葉初展芽葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝加工而成的金毫顯或有金毫的條形紅茶。4.3寧紅工夫NinghongCongou采摘修水縣區(qū)域內(nèi)種植的、適制修水寧紅茶茶樹品種的幼嫩新梢，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等工藝加工而成的條形紅茶。4.4寧紅龍須茶NinghongLongxutea采摘修水縣區(qū)域內(nèi)種植的、適制修水寧紅茶茶樹品種的幼嫩新梢，經(jīng)萎凋、揉捻、發(fā)酵、初干、扎把、干燥等工藝加工，采用白、綠、黃、藍、紅五色彩線捆成外形呈“毛筆頭”狀的束型特種紅茶。5生產(chǎn)技術(shù)要求5.1產(chǎn)地環(huán)境修水縣域范圍內(nèi)較適宜茶樹生長的坡地、丘陵和山區(qū)，種植地土壤的pH值在4.5～6.5之間，紅或黃壤，土層深厚，養(yǎng)分豐富，滲透性良好。自然生態(tài)環(huán)境良好，并符合DB36/T1204的規(guī)定。5.2鮮葉品種寧州群體種或其他適制修水寧紅茶的中小葉茶樹品種。5.3種植技術(shù)要求按DB36/TXXXX《修水寧紅茶種植技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定種植。5.4加工技術(shù)要求3DB36/XXXXX—XXXX按DB36/TXXXX《修水寧紅茶加工技術(shù)規(guī)程》的規(guī)定加工。6產(chǎn)品分類、等級和實物標準樣6.1產(chǎn)品分類修水寧紅茶包括寧紅金毫、寧紅工夫紅茶和寧紅龍須茶。6.2等級寧紅金毫分特級、特一級和特二級；寧紅工夫分一級至七級；寧紅龍須茶不分等級。6.3實物標準樣每類產(chǎn)品每個等級均設(shè)置實物標準樣，各為該級產(chǎn)品品質(zhì)的最低界限，每4年更換一次。7質(zhì)量要求7.1基本要求7.1.1品質(zhì)正常，無異味、無劣變。7.1.2茶葉中不得含有非茶類夾雜物。7.1.3龍須茶的塑型線為食品級的棉線。7.2感官品質(zhì)7.2.1寧紅金毫感官品質(zhì)符合表1規(guī)定。表1寧紅金毫感官品質(zhì)要求顯毫苗7.2.2寧紅工夫紅茶感官品質(zhì)符合表2規(guī)定。表2寧紅工夫紅茶感官品質(zhì)要求4DB36/XXXXX—XXXX醇暗紅7.2.3龍須茶感官品質(zhì)符合表3規(guī)定。表3寧紅龍須茶感官品質(zhì)要求毛筆頭形、較周正、較烏粗老、欠紅、暗7.3理化指標理化指標符合表4規(guī)定。表4理化指標總灰分/%（質(zhì)量分數(shù)）≤粉末/%（質(zhì)量分數(shù)）≤粉末/%（質(zhì)量分數(shù)）≤粗纖維/%（質(zhì)量分數(shù)）≤7.4衛(wèi)生指標7.4.1污染物限量指標符合GB2762的規(guī)定。7.4.2農(nóng)藥最大殘留限量指標符合GB2763的規(guī)定。7.5凈含量偏差符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2005】第75號規(guī)定。5DB36/XXXXX—XXXX8試驗方法8.1感官品質(zhì)按GB/T14487和GB/T23776規(guī)定執(zhí)行。8.2水分按GB5009.3規(guī)定執(zhí)行。8.3總灰分按GB5009.4規(guī)定執(zhí)行。8.4粉末按GB/T8311規(guī)定執(zhí)行。8.5水浸出物按GB/T8305規(guī)定執(zhí)行。8.6粗纖維按GB/T8310規(guī)定的方法測定。8.7污染物限量按GB2762規(guī)定的方法測定。8.8農(nóng)藥殘留限量按GB2763規(guī)定的方法測定。8.9凈含量按JJF1070規(guī)定執(zhí)行。9檢驗規(guī)則9.1批次在生產(chǎn)和加工過程中同一原料、同一生產(chǎn)工藝形成的獨立數(shù)量的產(chǎn)品為一批，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。9.2取樣按GB/T8302規(guī)定執(zhí)行。9.3檢驗9.3.1出廠檢驗每批產(chǎn)品出廠對感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量進行檢驗，檢驗合格并附產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證方能9.3.2型式檢驗型式檢驗項目為本標準8.2～8.4規(guī)定的全部項目，應(yīng)在下列情況時進行：a)首次批量生產(chǎn)前；b)原料來源、關(guān)鍵工藝和機具有較大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；c)停產(chǎn)一年以上恢復(fù)生產(chǎn)時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督機構(gòu)提出型式檢驗要求時。9.4判定規(guī)則e)凡有劣變、有異味或衛(wèi)生指標有一項不合格的產(chǎn)品，均判為不合格產(chǎn)品。f)理化指標和感官品質(zhì)不符合規(guī)定級別要求的產(chǎn)品應(yīng)降級處理；g)對檢驗結(jié)果有爭議的，應(yīng)對留存樣進行復(fù)檢，或在同批產(chǎn)品中重新按GB/T8302規(guī)定加倍抽樣，重新抽樣應(yīng)由爭議雙方會同進行，對有爭議項目復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準。10標志標簽、包裝、運輸和貯藏10.1標志標簽6DB36/XXXXX—XXXX10.1.1標簽、標識符合GB7718和國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令【2009】第123號規(guī)定。10.1.2產(chǎn)品的包裝儲運圖示標志符合GB/T191的規(guī)定。10.2包裝、運輸和貯藏10.2.1