家政服務員四級模擬試題含參考答案

家政服務員四級模擬試題含參考答案一、單選題（共52題，每題1分，共52分）1.母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒在個月前不用添加任何輔食和水。A、十B、四C、六D、二正確答案：B2.嬰幼兒年齡越小，心律及血流速度就。A、越快B、超有力C、越慢D、越無力正確答案：A3.下呼吸道不包括A、氣管B、毛細支氣管及肺泡C、咽及咽鼓管D、支氣管正確答案：C4.調(diào)味品芡粉汁不適用于_等制菜方法。A、炒B、煮C、熘D、爆正確答案：B5.即使得過一次也不可能獲終身免疫。A、流行性腮腺炎B、麻疹C、水痘D、流感正確答案：D6._是妊娠頭2個月最常見的不適癥狀。A、惡心、嘔吐B、下肢肌肉痙攣C、浮腫D、頭暈正確答案：A7.皮草被雨水或霜、雪打濕后，應該。A、及時用梳子理毛皮B、加熱烘烤C、掛在陰涼處自然風干D、在陽光下暴曬正確答案：C8.制作西紅柿炒豆腐不需要的原料是。A、豆腐B、小油菜C、西紅柿D、雞蛋正確答案：D9.與愛嘮叨、愛挑剔的老年人相處時，不應該。A、生硬打斷對方B、具有高度的忍耐力C、盡量把事情做到無可挑剔的程度D、把話題轉(zhuǎn)移正確答案：A10.有防治高血脂、膽石癥，結(jié)腸癌以及降血糖等功效。A、蛋白質(zhì)B、維生素C、膳食纖維D、脂肪正確答案：C11.無論是衣物上任何一類污漬，擦拭時都應該擦拭。A、隨意B、胡亂C、從污漬的中心向外圍D、從污漬的外圍向中心正確答案：D12.嬰幼兒喉腔窄，聲門狹小，故患輕度炎癥也易發(fā)生喉頭狹窄而出現(xiàn)_。A、呼吸阻塞B、中耳炎C、咽炎D、呼吸困難正確答案：D13.擦拭呢絨織物的霉點時要，以免損傷衣料。A、用力擦拭B、從霉點或霉斑的中心向周圍擦拭C、從霉點或霉斑的周圍向中心擦拭D、隨便擦拭正確答案：C14.在熨燙絹絲類衣物時可墊一層濕水布，水布含水量應保證達到A、35%-45%B、45%~55%C、25%-35%D、60%~70%正確答案：D15.秋季，老年人應該__。A、多吃新鮮蔬菜水果B、多吃煎炒之物C、多吃一些酸味的食品D、多吃蘿卜、蓮藕、香蕉正確答案：B16.烤制食品時如果烤箱溫度過高食品容易。A、外煳內(nèi)生B、不熟C、夾生D、成熟正確答案：A17.酒精擦浴一般使用的酒精。A、60%~80%B、30%~50%C、80%~90%D、10%~20%正確答案：B18.不能促進乳汁分泌的湯是。A、豬蹄金針湯B、山楂湯C、母雞湯D、鯽魚豆腐湯正確答案：B19.熨燙刺繡類衣物前應先將衣物燜水使其含水量達到_，再卷起燜10分鐘左右。A、25%~35%B、55%~65%C、35%~45%D、45%~55%正確答案：A20.是將干貨放在熱水中浸泡加熱，適用于漲發(fā)形體較小、質(zhì)地較嫩或略有氣味的發(fā)菜、銀魚等。A、燜發(fā)B、泡發(fā)C、蒸發(fā)D、煮發(fā)正確答案：B21.如果新生兒的大便是綠色、粘液狀、量少、次數(shù)多，新生兒愛哭鬧，應。A、增加糖分B、減少奶量C、減少糖分D、增加奶量正確答案：D22.母乳喂養(yǎng)的新生兒在個月前不用添加輔和水。A、2B、10C、6D、4正確答案：D23.肉類中含膽固醇最多的是肉。A、肥牛B、瘦牛C、瘦豬D、肥豬正確答案：A24.常見的接觸性傳染病有。A、瘧疾、狂犬病B、破傷風、梅毒C、流感、肺結(jié)核D、痢疾、傷寒正確答案：B25.胎兒所需的完全由孕婦供給，缺乏時易導致嬰幼兒早熟及貧血。A、維生素AB、維生素CC、維生素B12D、維生素B6正確答案：B26.棉制品的直接熨燙溫度應該是_℃。A、175~192B、195~220C、200~250D、100~180正確答案：A27.如果水滴在電熨斗的底部立即汽化，無明顯聲音發(fā)出，說明熨斗溫度為℃以上。A、100B、160C、200D、130正確答案：C28.的嬰幼兒不會影響接種疫苗。A、有免疫缺陷病、惡性腫瘤B、體質(zhì)比較弱C、最近6周注射過丙種球蛋白D、嚴重疾病、伴發(fā)熱正確答案：B29.新生兒時期常因的影響而發(fā)生脂溢性濕疹，也就是人們常說的“胎毒”或濕毒。A、飲食不當B、受母體孕激素C、過熱D、過冷正確答案：B30.嬰幼兒血循環(huán)周期時間平均為秒。A、12B、10C、18~20D、15正確答案：A31.嬰幼兒長到歲時可以培養(yǎng)其自己刷牙。A、7~8B、5~6C、1~2D、3~4正確答案：D32.為避免脹氣，不宜讓腹部手術(shù)者或疾病人食用。A、米湯B、白米粥C、牛奶、豆?jié){D、小米粥正確答案：C33.12小時胎動數(shù)低于10次以下，說明_。A、內(nèi)胎兒貧血B、宮內(nèi)胎兒缺氧C、宮內(nèi)胎兒活動不自如D、宮內(nèi)胎兒畸形正確答案：B34.制作口蘑蒸雞時，要放人蒸籠用大火蒸分鐘左右即成。A、80B、40C、60D、20正確答案：C35.半流質(zhì)食物包括。A、肉末粥、碎菜粥B、毛豆、大塊蔬菜C、熏魚、炸丸子D、大量肉類、蒸餃正確答案：A36.衣服上的印泥油，可先用汽油濕潤，然后用清洗，再用酒精擦拭，最后用清水漂洗干凈即可。A、10%氨水B、松節(jié)油C、石墨粉D、香蕉水正確答案：A37.化纖織物上有了霉點或霉斑，不能用去除。A、蘇打粉B、酒精C、5%氨水D、干洗劑正確答案：A38.制作黃瓜拌鴨絲時，黃瓜清洗一遍后，要再用清水浸泡分鐘。A、40B、10C、30D、20正確答案：B39.有假牙的病人在做口腔護理時應和__同樣處理。A、舌頭B、病牙C、牙齦D、真牙正確答案：D40.混合喂養(yǎng)時，孕婦每天給新生兒直接喂哺母乳不少于次。A、2B、3C、4D、1正確答案：B41.老年人在春季應該。A、晚臥早起B(yǎng)、早早脫掉棉衣C、適當調(diào)節(jié)膳食結(jié)構(gòu)D、在家休養(yǎng)正確答案：C42.剛滿月的嬰幼兒不適合添加的輔食是。A、濃魚肝油B、維生素CC、鈣片D、菜泥、胡蘿卜泥正確答案：D43.給病人測血壓時，血壓表的水銀柱平面或指針起點應在點位置。A、15B、10C、0D、15正確答案：C44._能使菜肴達到酥、脆、滑、嫩、軟。A、碼味B、上漿C、調(diào)味D、造型正確答案：B45.妊娠期是胎兒生長發(fā)育最快的時期。A、后B、晚C、早D、中正確答案：D46.熨燙衣領尖時，靠領尖部各留厘米不燙死。A、8~10B、2~3C、5~8D、3~5正確答案：C47.維生素B1存在于食物子胚芽及中。A、牛奶B、白菜C、草莓D、食物外皮正確答案：D48.患一次就可獲終身免疫。A、流感B、肺炎C、腹瀉D、水痘正確答案：D49.一般情況下嬰幼兒到左右才能有意識地控制大小便。A、1歲半B、3歲半C、2歲半D、4歲半正確答案：A50.制作海米燒菜花前，一定把菜花用含鹽量的淡鹽水浸泡30分鐘A、15%B、3%C、30%D、10%正確答案：B51.發(fā)糕放入蒸籠中，置于蒸鍋上，用大火蒸約分鐘即可。A、20-30B、30-40C、40~50D、10~20正確答案：A52.褥瘡一般不會發(fā)生在_。A、肘部B、髂部C、肩胛部D、頭部正確答案：D二、判斷題（共48題，每題1分，共48分）1.產(chǎn)婦多吃雞蛋有助于體力的恢復和嬰兒的生長發(fā)育。A、正確B、錯誤正確答案：A2.正常人每日攝入的植物性脂肪應占到40%，動物性脂肪約占到60%。A、正確B、錯誤正確答案：B3.鴨肉性甘寒，有益陰養(yǎng)胃、補腎、除虛弱、消腫、止咳化痰的作用。A、正確B、錯誤正確答案：A4.嬰幼兒大腦對外界刺激非常敏感，很容易興奮。A、正確B、錯誤正確答案：A5.烤箱中的油漬，在烘烤過程中會使食品染上油煙味，所以要保持烤箱和烤盆內(nèi)沒有油漬。A、正確B、錯誤正確答案：A6.高蛋白、高維生素、高營養(yǎng)膳食可以起到預防褥瘡的作用A、正確B、錯誤正確答案：A7.水痘是對臥床病人威脅最大的主要并發(fā)癥之一。A、正確B、錯誤正確答案：B8.老年人的記憶障礙稱為良性老年性記憶障礙，主要是涉及再現(xiàn)過程的障礙。A、正確B、錯誤正確答案：A9.為新生兒按摩要在新生兒情緒愉快時進行，新生兒哭鬧、不配合時須停止。A、正確B、錯誤正確答案：A10.單糖、雙糖、多糖是有效碳水化合物。A、正確B、錯誤正確答案：A11.健康人吸入含有結(jié)核桿菌的空氣飛沫，不會感染結(jié)核桿菌。A、正確B、錯誤正確答案：B12.軟炸蝦仁前要將蝦仁洗凈擠干水，用鹽、味精、料酒、蔥、姜末等抓勻腌制30分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：A13.勾芡時菜肴上油應該多一點，這樣芡汁才能裹在菜肴原料上。A、正確B、錯誤正確答案：B14.粗毛類服裝可以折疊存放，但上面也不宜多放其他服裝，以免受到擠壓。A、正確B、錯誤正確答案：A15.蔬菜、水果類食物具有多種保健功能，如降壓、防癌、防衰老等。A、正確B、錯誤正確答案：B16.孕婦合理的膳食對孕婦和孩子均是非常重要的。A、正確B、錯誤正確答案：A17.老年人的腸蠕動功能增強、大腸吸收功能減退，會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，易發(fā)生營養(yǎng)不良。A、正確B、錯誤正確答案：B18.正常成年人每日平均攝入雞蛋量為500克。A、正確B、錯誤正確答案：B19.嬰幼兒肺炎多發(fā)于夏、秋季節(jié)，多由細菌或病毒引起。A、正確B、錯誤正確答案：B20.艾滋病主要通過飛沫經(jīng)呼吸道傳染。A、正確B、錯誤正確答案：B21.烙餡餅的肉餡要新鮮，肥瘦比例最好是1:1.A、正確B、錯誤正確答案：B22.衣物上的皮鞋油用汽油、松節(jié)油或酒精均可擦除，然后用清水漂洗干凈。A、正確B、錯誤正確答案：A23.嬰幼兒先學會抬頭、坐、立、行等大動作，手部的精細動作要到2歲左右才能完成。A、正確B、錯誤正確答案：B24.紅眼病不具有傳染性。A、正確B、錯誤正確答案：B25.水逗以冬春季節(jié)較為多見，多發(fā)于老年人，是一種發(fā)病急、傳染性很強的傳染病。A、正確B、錯誤正確答案：B26.嬰幼兒的腳沒有腳弓，到了站立和行走時，才開始出現(xiàn)腳弓。A、正確B、錯誤正確答案：A27.心絞痛發(fā)作時，應立即將病人扶到床上躺下。A、正確B、錯誤正確答案：B28.烤就是把餅鐺燒熱，放入成形的面坯，通過鐺傳熱使食品成熟的方法。A、正確B、錯誤正確答案：B29.對于精煉油脂，色澤越深說明質(zhì)量越好。A、正確B、錯誤正確答案：B30.為了避免眩暈，孕婦不應該長時間站立，應保持長時間仰臥狀態(tài)。A、正確B、錯誤正確答案：B31.烙制合子的過程中要用小火，如果火力過旺容易導致合子皮糊而餡料夾生。A、正確B、錯誤正確答案：A32.制作嬰幼兒飯菜時，各種食物的搭配要科學、合理，以保證嬰幼兒營養(yǎng)全面。A、正確B、錯誤正確答案：A33.熱敷可起到止血、鎮(zhèn)痛、控制炎癥等作用。A、正確B、錯誤正確答案：B34.衣物上印泥油可以先用汽油潤濕，再用10%氨水洗滌，最后用酒精擦拭。A、正確B、錯誤正確答案：A35.音樂胎教可以促使胎兒大腦優(yōu)化發(fā)育，可開發(fā)右腦，啟迪智能。A、正確B、錯誤正確答案：A36.制作肉籠時，面團和好后要放置在面盆中蓋上潮濕的布餳20分鐘左右。A、正確B、錯誤正確答案：A37.從事輕體力勞動的哺乳期產(chǎn)婦每天應攝入約18000千焦的熱量。A、正確B、錯誤正確答案：B38.制作老年人膳食的烹飪技法應以蒸、煮、煎、炸等方法為主。A、正確B、錯誤正確答案：B39.老年人腸胃不好、大便長期秘結(jié)是正?，F(xiàn)象，不必看醫(yī)生。A、正確B、錯誤正確答案：B40.使用洗滌劑、藥品等除污后，要水洗一遍，否則會損壞衣料。A、正確B、錯誤正確答案：A41.黑色食品不僅營養(yǎng)豐富，對腎氣漸衰、體弱多病的老年人尤為有益。A、正確B、錯誤正確答案：A42.維生素E對胎兒的生長發(fā)育及嗅覺的正常發(fā)育有良好的作用。A、正確B、錯誤正確答案：B43.熱敷適用于初起的癤腫、麥粒腫、痛經(jīng)、風寒引起的腹痛和腰腿