分層作業(yè)：3.5 跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問(wèn)題（原卷版）

學(xué)而優(yōu)教有方第5節(jié)跨學(xué)科實(shí)踐：探索廚房中的物態(tài)變化問(wèn)題1．冰，在我們的生活中隨處可見(jiàn)，它有多種用途。如：（1）夏天，如果我們要喝冰涼的飲料，往往會(huì)在飲料中加上幾個(gè)冰塊，而不是直接加冷水。一方面是因?yàn)楸鶋K的溫度更低，另一方面是因?yàn)楸鶋K熔化成水的過(guò)程中，從而使飲料的溫度下降得更多。（2）請(qǐng)?jiān)倥e出一個(gè)冰的應(yīng)用實(shí)例。2．如圖所示是中國(guó)國(guó)家博物館咖啡廳新推出的“說(shuō)唱俑”與“云紋犀尊”兩款文創(chuàng)雪糕。夏天揭開(kāi)雪糕的包裝紙會(huì)看見(jiàn)“白氣”，“白氣”是（選填“小水滴”或“水蒸氣”）。吃雪糕覺(jué)得涼爽是因?yàn)檠└猓ㄌ钗飸B(tài)變化名稱(chēng)）時(shí)吸收熱量。3.小明和媽媽一起煮餃子，小明發(fā)現(xiàn)：餃子熟了，關(guān)閉火源的瞬間，水面上的“白氣”變多了。請(qǐng)解釋“白氣”變多的原因。4．用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層蒸格中的饅頭先熟呢？小明仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)：高溫的水蒸氣經(jīng)過(guò)多層蒸格向上升，遇到冷的蒸籠蓋時(shí)，大量水蒸氣發(fā)生液化現(xiàn)象，很多熱量，使層蒸格中的饅頭先熟。有經(jīng)驗(yàn)的師傅拿剛出籠的饅頭前，先將手沾點(diǎn)水，這樣做主要是利用，使手不會(huì)被燙傷。5.生活中常把碗放在大鍋內(nèi)的水中蒸食物，碗與鍋底不接觸，如圖所示，當(dāng)鍋里的水開(kāi)始沸騰以后，繼續(xù)吸熱，而溫度（選填“上升”“下降”或“不變”），所以碗中水的溫度（選填“能”或“不能”）達(dá)到沸點(diǎn)，（選填“能”或“不能”）繼續(xù)吸熱。

6.燒水時(shí)，當(dāng)把水燒“開(kāi)”后，會(huì)看到冒“白氣”。這里發(fā)生的物態(tài)變化是。燒水、做飯的時(shí)候，產(chǎn)生的水蒸氣和開(kāi)水的溫度相近，但水蒸氣引起的燙傷往往比開(kāi)水引起的燙傷更嚴(yán)重，這是因?yàn)樗魵庀纫l(fā)生（填物態(tài)變化名稱(chēng)）還要放熱。7.水的三種狀態(tài)分別是冰、水和水蒸氣。給圖填字，說(shuō)明它們?nèi)咧g轉(zhuǎn)化過(guò)程的名稱(chēng)以及吸熱、放熱的關(guān)系。8.如圖所示，是小明一家到火鍋店吃火鍋的情景，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A．“冰凍肥牛肉卷”放置一段時(shí)間會(huì)變軟，是因?yàn)榕Ｈ饩碇械谋刍薆．把火鍋中的湯汁加熱至沸騰后，改用更大火加熱，湯汁溫度繼續(xù)升高C．在吃火鍋時(shí)，小明戴著的眼鏡片上出現(xiàn)了一層“霧氣”，這是因?yàn)樗魵庖夯薉．吃完火鍋后，小明從冰柜拿出一根冰棒放進(jìn)嘴里，發(fā)現(xiàn)舌頭被“粘”住，這是凝固現(xiàn)象9．水是萬(wàn)物之源，亦是生命之源。斗轉(zhuǎn)星移，歲月更迭，水的形態(tài)會(huì)發(fā)生變化。關(guān)于自然界水的物態(tài)變化及吸放熱，下列說(shuō)法正確的是（）A．寒冬，堆好的雪人，過(guò)了幾天發(fā)現(xiàn)變小了，是因?yàn)檠┪鼰岷笕刍疊．洗熱水澡后，衛(wèi)生間玻璃變得模糊，是因?yàn)樗鼰岷笃疌．游泳上岸后，身上感覺(jué)冷是因?yàn)樗鼰岷笊AD．滴水成冰，是因?yàn)樗艧岷竽?0．小華在使用電冰箱時(shí)發(fā)現(xiàn)了許多與物態(tài)變化有關(guān)的現(xiàn)象，他的判斷正確的是（

）A．夏天打開(kāi)冰箱門(mén)時(shí)看見(jiàn)“白氣”，這是冰箱外水蒸氣的液化現(xiàn)象B．濕手伸進(jìn)冷凍室取冰棒時(shí)感覺(jué)冰棒粘手，這是水蒸氣的凝華現(xiàn)象C．冷凍室的內(nèi)壁總有一層細(xì)細(xì)的白霜，這是冰箱內(nèi)水的凝固現(xiàn)象D．冷藏室拿出的飲料瓶外壁會(huì)慢慢出現(xiàn)小水珠，這是冰的熔化現(xiàn)象.11．小明將一杯溫水放入冰箱的冰凍室里，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間后，杯中的水發(fā)生了物態(tài)變化。如圖所示中的四個(gè)圖像中能正確反映這杯水的物態(tài)變化過(guò)程的是（） ABCD12．中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)民間不少諺語(yǔ)、成語(yǔ)均蘊(yùn)含了豐富的熱學(xué)知識(shí)。有關(guān)熱現(xiàn)象，下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）A．“下雪不冷化雪冷”是因?yàn)榉e雪融化時(shí)會(huì)吸收周?chē)h(huán)境的大量熱量，導(dǎo)致溫度降低B．“真金不怕火煉”是因?yàn)榻鸬娜埸c(diǎn)比較高，一般爐火溫度達(dá)不到金的熔點(diǎn)，不能使金熔化C．“揚(yáng)湯止沸”，通過(guò)將開(kāi)水舀出來(lái)又倒回去的方式，提高了水的沸點(diǎn)，達(dá)到了“止沸”的目的D．“釜底抽薪”，說(shuō)明水在沸騰之后，要繼續(xù)吸熱才能保持沸騰狀態(tài)，“抽薪”以后停止了加熱，便能制止水的沸騰13.小明在廚房中發(fā)現(xiàn)：（1）壺里的水燒開(kāi)以后，壺嘴上方冒出一團(tuán)團(tuán)“白氣”，這“白氣”實(shí)質(zhì)上是。小明仔細(xì)觀察又發(fā)現(xiàn)：“白氣”從噴出到消逝要經(jīng)歷三個(gè)物理過(guò)程。①靠近壺嘴的地方，我們什么也看不見(jiàn)，這是因?yàn)椋匀槐３謿怏w狀態(tài)；②水蒸氣離開(kāi)壺嘴一段距離以后，遇冷（填物態(tài)變化名稱(chēng)），形成“白氣”；③“白氣”進(jìn)一步上升，分散到干燥的空氣中，發(fā)生現(xiàn)象，我們又什么也看不見(jiàn)了；（2）冬天，在爐子上燒菜的時(shí)候，火焰熄滅前、后一瞬間會(huì)出現(xiàn)如圖甲乙所示的兩種情景，你可以確定圖是火焰熄滅后的圖片。14.在課堂上老師用小紙鍋燒水，如圖甲所示。為什么水能燒開(kāi)而紙鍋不會(huì)燃燒呢?帶著這個(gè)問(wèn)題，同學(xué)們開(kāi)始探究水沸騰時(shí)溫度變化的特點(diǎn)。（1）如圖乙，在安裝實(shí)驗(yàn)器材時(shí)，固定夾A和B的高度都要適當(dāng)，固定夾A高度適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)是保證能夠用酒精燈外焰加熱，那么固定夾B高度適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)是；（2）用酒精燈給水加熱至沸騰，需要計(jì)時(shí)、記錄溫度并觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)中判斷水沸騰的依據(jù)是燒杯中出現(xiàn)圖丙中的（選填“a”或“b”）現(xiàn)象；（3）實(shí)驗(yàn)時(shí)，要得出水沸騰過(guò)程中需要吸熱這個(gè)結(jié)論，需要進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)操作是（選填字母）；A．將水加熱至沸騰，并持續(xù)加熱幾分鐘，同時(shí)記錄數(shù)據(jù)B．停止加熱，觀察水能否繼續(xù)沸騰（4）煮餃子時(shí)往鍋內(nèi)加入一些冷水，鍋內(nèi)的水會(huì)停止沸騰，原因是（選填“水的溫度低于沸點(diǎn)”“水的沸點(diǎn)降低”或“不能繼續(xù)吸熱”）。15.閱讀短文完成填空。（一）生活中的物態(tài)生活中處處都有物態(tài)變化的現(xiàn)象。廚房的爐子上正架著一口裝了水的鍋，蓋上鍋蓋，加熱鍋里的水。幾分鐘后就可以聽(tīng)到“咕嚕咕嚕”的水聲從鍋里傳來(lái)；揭開(kāi)鍋蓋，“一股白氣”迅速冒出來(lái)。打開(kāi)冰箱，上層的隔板上放有一些蔬菜，仔細(xì)觀察后發(fā)現(xiàn)，有時(shí)蔬菜上浮著一些“小冰粒”。把蔬菜拿出冰箱一會(huì)兒后，那些“小冰粒”就會(huì)消失，只剩下蔬菜葉上的水珠。（1）“一股白氣”迅速冒出來(lái)，“白氣”的形成是（選填“熱鍋”或“空氣”）中的水蒸氣（填物態(tài)變化名稱(chēng)）形成的小水珠；（2）有時(shí)蔬菜上浮著一些“小冰?！薄！靶”！钡男纬墒撬春笫卟松系男∷椋ㄌ钗飸B(tài)變化名稱(chēng)）形成的。把蔬菜拿出冰箱一會(huì)兒后，那些“小冰?！本蜁?huì)消失，只剩下蔬菜葉上的水珠?！靶”！钡南且?yàn)樾”＃ㄌ钗飸B(tài)變化名稱(chēng)）變成了小水珠；（3）下列事例中，為了防止熔化和凝固產(chǎn)生的不利影響的是；A．冰凍食品可以保鮮B．將熔融玻璃制成玻璃板C．冬天將水箱中的水放掉D．高熱病人利用冰袋降溫（4）被100℃的水蒸氣燙傷比被同質(zhì)量的100℃的水燙傷厲害，是因?yàn)樗魵獾木壒?。炎熱的夏天吃冰棒時(shí)，常會(huì)看到冰棒周?chē)啊袄錃狻?，“冷氣”?shí)際上是（選填“水蒸氣”或“小水滴”），泡方便面時(shí)時(shí)碗里冒“熱氣”，“冷氣”和“熱氣”成因是（選填“相同”或“不同”）的。16．（2023·江蘇揚(yáng)州·中考真題）夏天，打開(kāi)冰箱門(mén)時(shí)，門(mén)附近會(huì)出現(xiàn)“白氣”，它所發(fā)生的物態(tài)變化是（）A．熔化 B．汽化 C．液化 D．凝華17．（2024·四川樂(lè)山·中考真題）愛(ài)閱讀的樂(lè)樂(lè)同學(xué)了解到茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中形容沸騰的水“勢(shì)如奔濤”，他利用圖示裝置再次對(duì)水沸騰前后的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行了觀察記錄。以下現(xiàn)象記錄正確的是（）①沸騰前，水持續(xù)吸熱，溫度升高；②沸騰時(shí)，水中不斷有大量氣泡上升、變大，到水面破裂；③沸騰時(shí)，燒杯上方有大量“白氣”，這些“白氣”是水蒸氣；④沸騰后，不移走酒精燈，水的溫度保持不變。A．①②③ B．①③④ C．①②④ D．②③④18．（2024·青?！ぶ锌颊骖}）我們常吃的月餅是在烤箱里“烤”的，但根據(jù)南宋《武林舊事》記載，最早的月餅出自籠屜，青海就保留著用蒸籠“蒸”月餅的傳統(tǒng)習(xí)俗?！罢簟痹嘛灂r(shí)，關(guān)于籠屜上方冒出的“白氣”，下列解釋正確的是（）A．“白氣”是水蒸氣，是液化現(xiàn)象 B．“白氣”是小水滴，是液化現(xiàn)象C．“白氣”是水蒸氣，是汽化現(xiàn)象 D．“白氣”是小水滴，是汽化現(xiàn)象19．（2024·山東棗莊·中考真題）水是生命之源，節(jié)約用水是公民的基本素養(yǎng)。關(guān)于水的物態(tài)變化說(shuō)法正確的是（

）A．春天冰雪消融——熔化，需要吸熱B．夏天灑水降溫——汽化，需要放熱C．秋天細(xì)雨綿綿——液化，需要吸熱D．冬天大雪紛飛——凝華，需要吸熱20．（2024·山東棗莊·中考真題）某實(shí)驗(yàn)小組用如圖甲所示的實(shí)驗(yàn)裝置探究“水沸騰前后溫度變化的特點(diǎn)”。所用實(shí)驗(yàn)裝置如圖甲所示。（1）安裝如圖甲所示裝置時(shí)，應(yīng)該先確鐵圏A的位置，確定其高度時(shí)，（選填“需要”或“不需要”）點(diǎn)燃酒精燈；（2）小明記錄的數(shù)據(jù)如下表所示，從表格中可以看出，水在沸騰前，吸收熱量，溫度；水在沸騰過(guò)程后，吸收熱量，溫度。此時(shí)當(dāng)?shù)氐拇髿鈮海ㄌ睢案哂凇薄暗陀凇被颉跋嗟取保?個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓；時(shí)間/min123456789溫度/℃909294969798989898（3）小明根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)繪制的水沸騰前后