第2節(jié) 食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收課件-2024-2025學(xué)年北師大版生物七年級(jí)下冊(cè)

消化道和消化腺組成消化系統(tǒng)

口腔咽食道胃大腸小腸肛門肝臟胰腺腸腺胃腺唾液腺①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩??膽囊口腔食管胃小腸大腸肛門容納磨碎攪拌運(yùn)輸食物等功能咽分泌①含有的酶促進(jìn)淀粉分解成麥芽糖②濕潤與溶解食物，易于吞咽和引起味覺③清潔和保護(hù)口腔，具有殺菌作用唾液腺腮腺舌下腺頜下腺肝臟腸腺胃腺胰腺是人體最大的腺體，分泌膽汁匯于膽囊中貯存，通過膽管把膽汁送入小腸。分泌腸液。在小腸內(nèi)，腸液與胰液、膽汁共同完成消化作用。分泌胰液經(jīng)胰管注入小腸。分泌胃液。提示：膽汁中不含消化酶，能乳化脂肪成脂肪微粒。胃液大分子，先消化成小分子后再被吸收小分子，直接吸收食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)糖類（淀粉為主）蛋白質(zhì)脂肪水維生素?zé)o機(jī)鹽六大營養(yǎng)素為什么？

【解讀--淀粉和葡萄糖透過透析袋的差異】

一、透析袋：相當(dāng)于人體消化管內(nèi)膜，小分子可以通過，大分子不能通過。二、尿糖試紙：遇到葡萄糖會(huì)顯示顏色，根據(jù)不同顏色知道葡萄糖含量。

【討論】

1、淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)，哪種能透過透析膜？2、如果細(xì)胞膜具有透析膜相似的功能，你推測(cè)食物中的淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？答：葡萄糖答：不能。因?yàn)榈矸凼谴蠓肿?，不能通過細(xì)胞膜。

20min

20min透析袋淀粉碘葡萄糖1、若用圖表示步驟1的現(xiàn)象，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果補(bǔ)充20min后透析袋與燒杯中溶液顏色的變化？2、嘗試用圖表示步驟2的現(xiàn)象及其20min后的變化情況。實(shí)驗(yàn)表明，淀粉不能透過透析袋，因?yàn)槠浞肿虞^大；而葡萄糖分子較小，能穿過透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)的水中。取一塊饅頭或白米飯放入口腔細(xì)細(xì)咀嚼，會(huì)有什么感覺？感覺體驗(yàn)饅頭或米飯?jiān)诳谇粌?nèi)經(jīng)過細(xì)細(xì)咀嚼后，其中的淀粉是否發(fā)生變化？核心問題淀粉沒有甜味，饅頭或米飯?jiān)诳谇粌?nèi)經(jīng)過細(xì)細(xì)咀嚼后，其中的淀粉被分解為具有甜味的物質(zhì)。作出假設(shè)慢慢地，會(huì)感覺到甜味。食物的消化從口腔開始探究：唾液對(duì)淀粉的消化作用【14頁】你的假設(shè)是：檢測(cè)淀粉的原理：為啥先漱口后收集唾液？選擇的實(shí)驗(yàn)溫度是多少？為什么？唾液對(duì)淀粉有消化作用。淀粉遇碘變藍(lán)色。去除口腔內(nèi)的雜質(zhì)。37℃；因?yàn)樾枰M口腔溫度。1、對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)材料、實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組有什么不同？對(duì)照組和實(shí)驗(yàn)組分別是哪組？變量為什么？根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以得出什么結(jié)論？37℃溫水12對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組變藍(lán)不變藍(lán)分析實(shí)驗(yàn)過程和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象唾液1號(hào)試管淀粉未被消化2號(hào)試管淀粉被唾液消化淀粉檢驗(yàn)結(jié)論實(shí)驗(yàn)前預(yù)期結(jié)果實(shí)驗(yàn)后實(shí)驗(yàn)組淀粉液+唾液對(duì)照組（）+（）現(xiàn)象材料淀粉清水淀粉變藍(lán)色淀粉不變色淀粉不變色唾液使淀粉變成其它物質(zhì)變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)清水不能使淀粉變化

【討論】1、對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)材料和實(shí)驗(yàn)條件與實(shí)驗(yàn)組有什么不同？

2、將實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果加以比較，同學(xué)們可以得出什么結(jié)論？3、口腔內(nèi)牙齒和舌對(duì)食物消化的作用是什么？從上述探究實(shí)驗(yàn)得知：答：對(duì)照組用等量清水代替唾液，其它都相同。答：唾液可以消化淀粉。答：咀嚼和攪拌使食物與唾液充分混合，促進(jìn)消化。唾液對(duì)淀粉具有消化作用知識(shí)小結(jié)組成：口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門功能：容納、磨碎、攪拌、運(yùn)輸食物等功能消化道消化腺唾液腺：分泌唾液，注入口腔胃腺：分泌胃液，注入胃肝臟：是人體最大的腺體，分泌膽汁，注入小腸胰腺：分泌胰液，注入小腸腸腺：分泌腸液，注入小腸含義：食物的營養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)被分解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程?？谇坏某醪较饔茫旱矸邸溠刻?.小紅吃櫻桃時(shí)不小心將一個(gè)核咽了下去，這個(gè)核在體內(nèi)“旅行路線”是（）A.口腔→咽→食管→胃→大腸→小腸→肛門B.口腔→咽→胃→食管→小腸→大腸→肛門C.口腔→咽→大腸→胃→食管→小腸→肛門D.口腔→咽→食管→胃→小腸→大腸→肛門2.淀粉之所以能在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻牵且驗(yàn)槿说耐僖褐泻校ǎ〢.水B.酶C.淀粉D.麥芽糖1.（2024濟(jì)南）如圖為“探究唾液對(duì)淀粉的消化作用”的實(shí)驗(yàn)過程示意圖。下列分析正確的是（）A．探究的問題是溫度能否影響唾液淀粉酶的活性B．實(shí)驗(yàn)過程中①②兩個(gè)試管都需要充分振蕩混合C．實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是①號(hào)試管不變藍(lán)色，②號(hào)試管變藍(lán)色D．得出的結(jié)論是37℃時(shí)唾液將淀粉分解成麥芽糖2.（2024青島）端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日。在這一天，小慧與家人一起享用了親手包的粽子。肉粽子的餡料主要是糯米與五花肉，含多種營養(yǎng)物質(zhì)。下列選項(xiàng)中均需要消化才能被吸收的是（）A．蛋白質(zhì)和脂肪B．無機(jī)鹽和蛋白質(zhì)C．淀粉和維生素D．無機(jī)鹽和維生素探究其他器官對(duì)食物的消化閱讀課本第16-17頁，思考“咽、食管、胃、小腸、大腸等在食物變化過程中的作用”，并完成以下問題：1、咽、食管、胃、小腸、大腸在食物發(fā)生變化的過程中起著什么作用？2、食物消化的主要場(chǎng)所是哪個(gè)？自主學(xué)習(xí)在口腔內(nèi)形成的食團(tuán)經(jīng)過咽進(jìn)入食管。食管通過蠕動(dòng)，將食團(tuán)輸送到胃。食管的作用咽的作用賁門幽門胃儲(chǔ)存食物并消化一部分食物（1）位置：（2）形狀：（3）作用：（4）蠕動(dòng)：左上腹部呈囊狀，消化道中最膨大的部分暫時(shí)儲(chǔ)存食物分泌胃蛋白酶消化蛋白質(zhì)胃的蠕動(dòng)將食物與胃液充分混合成粥狀的食糜，推入小腸。課本第16頁小腸

小腸具有腸液（腸腺分泌）、胰液（胰腺分泌）和膽汁（肝臟分泌）。小腸是消化食物的主要場(chǎng)所

小腸具有腸液（腸腺分泌）、胰液（胰腺分泌）和膽汁（肝臟分泌）。脂肪脂肪酸

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甘油脂肪酶膽汁淀粉麥芽糖唾液淀粉酶知識(shí)點(diǎn)二：食物在消化管中逐漸被分解為小分子物質(zhì)小腸（主要的消化場(chǎng)所）葡萄糖腸液、胰液中的酶蛋白質(zhì)胃蛋白酶初步消化氨基酸腸液、胰液中的酶脂肪膽汁脂肪微粒腸液、胰液中的酶脂肪酸+甘油最終分解物口腔小腸小腸小腸胃小腸觀察膽汁的乳化作用【討論】

為什么兩支試管內(nèi)油滴的變化有所不同？答：因?yàn)榍逅荒苋榛ㄉ?，膽汁可以乳化花生油，使花生油變成?xì)小的油顆粒。

大分子營養(yǎng)物質(zhì)口腔、胃、小腸

小分子營養(yǎng)物質(zhì)胃、小腸、大腸內(nèi)壁血液消化吸收小分子營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管上皮細(xì)胞進(jìn)入血液【即吸收】消化后形成的葡萄糖、氨基酸等物質(zhì)，主要是在小腸中，還是在大腸、胃中被吸收的呢？小腸是吸收食物的主要場(chǎng)所小腸1.長：3-6米4.多：消化液多、消化酶多（消化、吸收）2.大：環(huán)形皺襞、小腸絨毛、微絨毛增大了吸收的表面積。3.?。盒∧c絨毛壁和毛細(xì)血管壁都只有1層上皮細(xì)胞（消化）（消化、吸收）（吸收）小腸適于消化和吸收的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)環(huán)形皺襞小腸絨毛小腸絨毛壁毛細(xì)血管壁毛細(xì)淋巴管壁小腸第16頁【思考與練習(xí)】1、淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?，是因?yàn)槿说耐僖褐泻惺裁促|(zhì)？（）A.水B.酶C.淀粉D.麥芽糖2、下列各種物質(zhì)是否可以直接被小腸吸收？（“可以”畫“?”；“不可以”畫“?”）A.淀粉（）B.葡萄糖（）C.水（）D.蛋白質(zhì)（）E.脂肪（）3、人的消化系統(tǒng)中，消化和吸收的主要器官是什么？（）

A.食管B.胃C.大腸D.小腸4、判斷題（1）膽汁、胰液都注入小腸（）；（2）消化腺所分泌的消化液由血液進(jìn)入消化管（）（3）胃呈囊狀，可儲(chǔ)存食物（）（4）蛋白質(zhì)可先在胃