餐飲行業(yè)黃碼顧客接待流程及規(guī)范

餐飲行業(yè)黃碼顧客接待流程及規(guī)范一、制定目的及范圍隨著疫情防控常態(tài)化，針對黃碼顧客的接待流程顯得尤為重要。為了確保餐飲行業(yè)在接待黃碼顧客時的安全與規(guī)范，特制定本流程。該流程適用于各類餐飲企業(yè)，包括餐廳、快餐店、咖啡館等，旨在為黃碼顧客提供安全、舒適的就餐體驗，同時保障其他顧客和員工的健康安全。二、黃碼顧客的定義及接待原則黃碼顧客指的是在疫情防控期間，因接觸確診患者或有疫情風(fēng)險的行為而被標(biāo)記為黃碼的個人。接待黃碼顧客需遵循以下原則：1.保障顧客及員工的健康與安全。2.提供必要的防護(hù)措施，確保顧客在店內(nèi)的安全。3.保持服務(wù)的專業(yè)性和人性化，妥善處理顧客需求。三、接待流程1.顧客預(yù)約及信息登記餐飲單位應(yīng)提前要求黃碼顧客進(jìn)行預(yù)約，顧客在預(yù)約時需提供身份信息及健康碼截圖。在接待黃碼顧客時，前臺工作人員需核對顧客的預(yù)約信息，記錄顧客的到店時間、姓名及聯(lián)系方式。信息登記完成后，工作人員需對顧客進(jìn)行健康狀況詢問，如有發(fā)熱、咳嗽等癥狀，需建議顧客就醫(yī)并取消就餐。2.顧客入店前的防護(hù)措施顧客進(jìn)入餐廳前，需進(jìn)行體溫測量，體溫正常后方可入店。須提供口罩，黃碼顧客在店內(nèi)必須全程佩戴口罩，工作人員應(yīng)告知相關(guān)規(guī)定。在店外設(shè)置消毒區(qū)域，為顧客提供洗手液或消毒液，建議顧客在入店前進(jìn)行手部消毒。3.顧客就餐區(qū)域的安排餐廳應(yīng)設(shè)置專門的就餐區(qū)域供黃碼顧客使用，確保與其他顧客保持合理距離。就餐區(qū)域應(yīng)配備必要的防護(hù)設(shè)施，如隔離屏障，確保顧客在用餐過程中能得到有效保護(hù)。餐桌、椅子及其他設(shè)施在黃碼顧客就餐前后需進(jìn)行全面消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生。4.餐飲服務(wù)的調(diào)整服務(wù)人員在接待黃碼顧客時，需全程佩戴口罩和手套，并保持適當(dāng)?shù)纳缃痪嚯x。餐品的制作與配送需遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食材的新鮮與安全。針對黃碼顧客的點餐，可采用無接觸點餐方式，如使用二維碼菜單，減少直接接觸。5.顧客離店后的管理顧客用餐結(jié)束后，工作人員應(yīng)在顧客離店后及時對就餐區(qū)域進(jìn)行消毒。餐廳需做好顧客離店后的信息記錄，如顧客的離店時間及用餐情況，便于后續(xù)的健康監(jiān)測與追蹤。建議黃碼顧客在離店后注意自我健康監(jiān)測，如出現(xiàn)不適癥狀及時就醫(yī)。四、員工培訓(xùn)與管理為了確保黃碼顧客的接待流程順利實施，餐飲單位應(yīng)定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)，內(nèi)容包括：1.疫情防控知識的普及，確保員工了解黃碼顧客的接待要求。2.服務(wù)規(guī)范與安全操作流程的培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識與責(zé)任感。3.應(yīng)急處理能力的培訓(xùn)，確保員工能夠妥善應(yīng)對突發(fā)情況，及時處理顧客的健康問題。五、反饋與改進(jìn)機(jī)制為確保接待流程的有效性與適應(yīng)性，餐飲單位應(yīng)建立反饋機(jī)制：1.顧客反饋：在顧客用餐結(jié)束后，主動詢問顧客的就餐體驗，收集對接待流程的意見與建議。2.員工反饋：定期召開員工會議，收集員工在接待黃碼顧客過程中的實際感受與建議，及時調(diào)整流程。3.定期評估：對接待流程進(jìn)行定期評估，結(jié)合顧客與員工的反饋，持續(xù)優(yōu)化接待規(guī)范，確保流程的高效與安全。六、應(yīng)急預(yù)案在接待黃碼顧客的過程中，可能會出現(xiàn)突發(fā)情況，餐飲單位應(yīng)制定應(yīng)急預(yù)案：1.若黃碼顧客在就餐過程中出現(xiàn)不適癥狀，需立即安排顧客離開，并通知相關(guān)衛(wèi)生部門。2.對于接待黃碼顧客的區(qū)域，需及時進(jìn)行全面消毒，并對相關(guān)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)測。3.確保有足夠的防護(hù)物資儲備，以應(yīng)對突發(fā)的健康事件，保障顧客與員工的安全。七、總結(jié)與展望隨著疫情形勢的變化，餐飲行業(yè)在接待黃碼顧客時需保持高度警惕，確保每一個環(huán)節(jié)都符合健康安全要求。通過科學(xué)合理的接待流程，不僅能夠保障顧客的安全與